Bizcocho de chocolate y caf con avellanas cubierto de crema y arroz inflado con salsa de chocolate al caf

Bizcocho de chocolate y caf con avellanas cubierto de crema y arroz inflado con salsa de chocolate al caf

Por Maperi

Para el bizcocho:140 gr. de harina derepostera75 gr. de mantequilla90 gr. deazcar50 gr. de cacao puro en polvo50 gr. de chocolate al 70% de cacao35 gr. de levaduraqumica1/2 cucharadita deextractode vainilla1 huevo100 ml. de leche100 ml. de caf expresouna pizca de sal50 gr. de avellanas tostadasPara la cubierta:50 gr. de crema de queso de untar (tipo philadelphia)50 gr. de crema de chocolate y avellanas (nocilla, nutella,...)7 gr. de chocolate al 70% de cacaoarroz infladoPara la salsa:50 ml. de nata1 gr. decafsoluble50 gr. de chocolate al 70% de cacaoComo lo he hecho:Para preparar el bizcocho primeramente he hecho un caf expreso y lo he mezclado con la leche. He reservado.He partido cada avellana en dos mitades y he reservado.En un bol he mezclado los ingrediente secos y he reservado.En otro bol he aadido el chocolate y la mantequilla, los he derretido al microondas en intervalos cortos de tiempo y removiendo la mezcla para que no se queme el chocolate. Una vez derretidos le he aadido el huevo y lo he batido con un batidorelctricohasta integrarlo. He aadido la vainilla y la mezcla de leche y caf y lo he mezclado con unaesptula Acontinuacinle he aadido la mezcla de ingrediente secos y los he integrado con laesptulahasta obtener una masa lisa y sin grumos. Por ultimo he aadido las avellanasintegrndolascon laesptula He forrado la base de un molde cuadrado de 20 cm., heengrasadolos laterales y he vertido la masa del bizcocho para hornearlo a 180 C calor arriba y abajo durante 20 minutos (el bizcocho debe quedar cocido pero con el interior fundente). He retirado del horno, he dejado reposar durante 5 minutos y he desmoldado para que enfriara sobre una rejilla.Mientras he preparado la cubierta. He derretido el chocolate al microondas (con cuidado de que no se queme al ser tan poca cantidad). Le he aadido la crema de queso y la de chocolate, he mezclado hasta que se han integrado todos los ingredientes. He tapado y lo he metido en elfrigorficopara que se enfriase.Cuando ha enfriado el bizcocho, lo he untado con la crema de queso y chocolate y le he espolvoreado abundante arroz inflado por encima ,golpendolocon suavidad con el dorso de una cuchara para que se adhiriera a la crema. He recortado los bordes y he troceado el bizcocho en 9 cuadrados de unos 6 cm. cada uno.Para preparar la salsa, he hervido la nata con el caf soluble, removiendo hasta integrar. Fuera del fuego le he aadido el chocolate troceado, he removido hasta que se ha disuelto e integrado. He servido cada bizcochito con la salsa templada por encima.Y este es el resultado: