BIOQUÍMICA - NUTRIÇÃO

Ivanise C.S.Mota

CARACTERÍSTICAS DOS

ORGANISMOS VIVOS

  

 

BIOQUÍMICA

BIOQUÍMICA Ciência que estuda as estruturas

moleculares, os mecanismos e os processos químicos responsáveis pela vida.

Ciência que estuda as biomoléculas constituintes dos seres vivos.

BIOQUÍMICA Principais átomos : C, H, O, N, P, S. Principais Moléculas 70% a 80% Água; - 10% a 15% Proteínas; - 2% a 3% Lipídios;- 1% Glicídios; - 1% Ácidos nucleicos; - 1% Sais Minerais

PROCESSOS PARA MANTER E PERPETUAR A VIDA

1 – SÍNTESE DE BIOMOLÉCULAS

2 – TRANSPORTE DE ÍONS E MOLÉCULAS

ATRAVÉS DE MEMBRANAS

3 – PRODUÇÃO DE ENERGIA E MOVIMENTO

4 - REMOÇÃO DE PRODUTOS METABÓLICOS DE

EXCREÇÃO E SUBSTÂNCIAS TÓXICAS

Células: a unidade básica da vida

As células são as unidades estruturais e funcionais de todos os organismos vivos

Classificação Celular

Procarióticas: Material genético não-delimitado em um envelope nuclear .

Ex. Microrganismos

Eucarióticas: Material genético organizado em cromossomos, contido em envelope nuclear. Ex.: Animais

Núcleo Sítio da síntese de maior parte do DNA e

do RNA – Concentração das características

Retículo Endoplasmático Membrana contínua com as membranas

nuclear e plasmática : parte rugosa apresenta ribossomos ligados

Retículo Endoplasmático RER - Participa da síntese de proteínas

que serão enviadas para o exterior das células. Esse tipo de retículo é muito desenvolvido em células com função secretora.

Ex.: Pâncreas - enzimas digestivas;

Intestino - muco

Alvéolos pulmonares - produzem lipoproteína surfactante .

Retículo Endoplasmático

REL – Participa da síntese de esteróides, fosfolipídeos e outros lipídeos. Desintoxica o organismo atuando na degradação do etanol de bebidas alcoólicas, de medicamentos como antibióticos e barbitúricos (substâncias anestésicas).

É abundante em células do fígado, gônadas e pâncreas.

RIBOSSOMOS Sintetizar fitas proteicas de RNA complementares

`as já existentes e produzir enzimas. Realiza a tríade do material molecular básico da vida.

COMPLEXO DE GOLGI Sintetisar grande número de diferentes

macromoléculas, modificando, classificando e empacotando –as para serem secretadas – exocitose. É uma central de correios onde os "pacotes" são enviados a diferentes destinos no interior da célula.

MITOCÔNDRIA

Responsável por muitos processos catabólicos fundamentais para a obtenção de energia para a célula, como a beta-oxidação de ácidos graxos, Ciclo de Krebs e a Cadeia Respiratória.

LISOSSOMOS  Degradação de partículas vindas do meio

extra-celular, recicla outras organelas e componentes celulares envelhecidos. Age através da digestão intracelular controlada por proteínas, ácidos nucleicos, polissacarídeos e lipídeos.

PEROXISSOMOS

Degradar compostos tóxicos para a célula, transformando-os em compostos menos tóxicos. Os produtos a degradar sofrem ação das catalases e oxidases transformando-os em peróxido de hidrogênio.

MEMBRANA PLASMÁTICA

Define os limites da célula, separa o conteúdo intracelular do meio extracelular, seleciona as moléculas polares que possam entrar na célula (permeabilidade seletiva), permite a modificação da forma e do tamanho da célula (flexibilidade).Composição química: 60% de proteínas, 40% de lipídios (fosfolipídios), glicoproteínas, glicolipídios .

Transporte através das membranas

Transporte passivo – não envolve o consumo de energia do sistema, usa-se a energia cinética das moléculas; a movimentação dá-se a favor do gradiente de concentração. Ex: osmose, difusão simples, difusão facilitada.

Transporte ativo - envolve a

utilização de energia pelo sistema - a energia utilizada é na forma ATP. Ex. Bomba de sódio e potássio.