Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd.Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab &

Folkesundhedsernæring - MENU

17. Januar 2012Teori & praksis mødes

Mad og Måltidskultur i Æblehuset, Herlev

Æblehuset er…..ikke en idrætsbørnehave

..ikke en naturbørnehave

..ikke en musikbørnehave

..ikke en skovbørnehave

..ikke en teaterbørnehave

….og heller ikke en madbørnehave

Æblehuset rummer alle sider af barnets udvikling.

..120 forskellige varme retter..heraf 50 forskellige supper

..mere end 80 slags pålæg..65 forskellige grøntsager

….25 forskellige krydderier …37 forskellige frugter og bær

…26 forskellige fiskearter og skaldyr

…mindst 70 forskellige slags hjemmebagt brød

og spidskål tilberedt på 7 forskellige måder.

Men ingen børneklassikere som frikadeller, pasta med kødsovs, risengrød eller leverpostej.

Variationen I 2011 var bla..

Fra menuplan - til barnets mave

Barnet

Vigtige fokus områder

Vi ændrer barnets sensoriske følsomhed og tolerance

Et barn i køkkenetLæring vs. produktion

Inddragelse af børn

Hvor skal vi ligge ressourcerne?Costbenefit af hænder vs. øjne

Hvordan indvirker Æblehusets madkultur

på hjemmets madvaner? Øget madmodStører variation

Ingen/lasse fair

Spiser usundt fordi barnet får sund mad i Æblehuset