Balances - Mercacei · 2019. 6. 13. · Gráficos comparativos de la producción y exportación de aceite de oliva, y de los precios de los aceites comestibles. MERCADO INTERNACIONAL:

MERCADO NACIONAL:� Aceite de oliva:

• Producción española de aceite y aceituna de mesa.• Producción, consumo, importación y exportación de oleaginosas.

� Consumo interior de aceites comestibles.� Precios del mercado nacional en origen.� Comercio exterior de aceites, grasas, harinas, semillas, tortas, cereales y jabones.� Gráficos comparativos de la producción y exportación de aceite de oliva, y de los precios

de los aceites comestibles.

MERCADO INTERNACIONAL:� Precios del mercado internacional en origen.� Exportaciones de Asoliva.

Balancesdel

sector oleícola≥2010 � � �

Las páginas que componen este monográfico estadístico reúnen,de una manera detallada, todos los movimientos económicos de losaceites y grasas a lo largo del año 2010.Comenzamos con el mercado nacional y luego continuamosofreciendo una visión del mercado internacional. En ambas partesse ofrecen las cifras de producción, consumo, comercio exterior yprecios del aceite de oliva, aceites de semillas, grasas para usoindustrial, semillas oleaginosas, harinas, tortas de semillasoleaginosas y otras materias primas para piensos compuestos.Con todos estos datos, se establece una comparación entre losaños 2010 y 2009 en aspectos como producción, consumo yexportación de aceites. Además, ofrecemos una panorámicahistórica de las diferentes cifras.

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MERCACEI 69 • MONOGRÁFICO ESTADÍSTICO86

El presente artículo analiza cómo

ha discurrido el mercado oleícola

durante 2010, con datos estadís-

ticos de los aceites comestibles

referidos a sus producciones,

consumo, comercio exterior y precios

en origen.

Las cifras de producción en el mercado

nacional se han elaborado según la infor-

mación del Ministerio de Medio Ambien-

te y Medio Rural y Marino (MARM). En

estos cuadros se detallan las producciones

de aceite de oliva, orujo, girasol, aceitu-

nas de mesa y de almazara.

A continuación, aparece reflejado el

consumo interior de aceites comesti-

bles, según las cifras que nos ofrece la

Asociación de Envasadores y Refinado-

res de Aceites Comestibles (Anierac).

Detallamos, además, la relación com-

pleta de los precios de todos los aceites

y grasas, mes a mes, junto con la media

de los precios de cada producto en los

años 2010 y 2009, expresados en euros

por tonelada. Estas tablas han sido ela-

boradas según la información de precios

que ofrecemos semanalmente en el

newsletter de Mercacei.

El comercio exterior español de todos

los productos relacionados con las ma-

terias grasas, es decir, aceite de oliva,

aceituna de mesa y demás aceites co-

mestibles, junto con las semillas oleagi-

nosas, harinas y tortas de semillas olea-

ginosas, se recogen en las tablas que si-

guen a continuación. Se trata de la reco-

pilación de esta suma realizada según la

información mensual que les ofrecemos

en la revista semanal, correspondiente a

los datos de la Dirección General de

Aduanas.

Por último, exponemos unos gráficos

comparativos de la evolución de los pre-

cios en origen y la exportación del acei-

te de oliva.

Controles de la Agencia para elAceite de Oliva en la campaña2009/10La Agencia para el Aceite de Oliva

(AAO) lleva a cabo una serie de contro-

les específicos en cada una de las enti-

dades que integran el sector para com-

≥MERCADO NACIONAL

PRODUCCIÓN ESPAÑOLA DE ACEITE DE OLIVA Y DE ORUJOY DE ACEITUNA DE MESA Y DE ALMAZARA

Materias Producción 2010/11 (t.) Producción 2009/10 (t.)

Aceituna de mesa* 604.000 493.000Aceituna de almazara 6.783.111 6.531.769Aceite de oliva 1.387.800 1.396.300

Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva (datos oficiales a fecha de 31/08/11)*Fuente: ASAJA (estimación a fecha 16/09/11)

MERCACEI 69 • MONOGRÁFICO ESTADÍSTICO 87

probar el cumplimiento de las obliga-

ciones establecidas y para asegurarse de

la exactitud de las declaraciones recibi-

das. En el Informe de Gestión de la

Campaña 2009/10, la AAO recoge que

durante dicho ejercicio se llevaron a

cabo 2 controles sobre el terreno a sen-

dos oleicultores de Andalucía de acuer-

do con los criterios de selección del

Plan Anual de inspección. Este progra-

ma tiende a desaparecer.

Asimismo, en la campaña 2009/10 se

realizaron un total de 931 controles so-

bre el terreno entre las 1.730 almazaras

que tuvieron actividad, las cuales alcan-

zaron una producción de 1.401.000 to-

neladas de aceite, con un nivel de cum-

plimiento del 103% sobre lo programa-

do, según figura en el informe de ges-

tión de esta entidad. En el transcurso de

estos controles se tomaron 494 muestras

de aceite, en las que se realizaron los

análisis para garantizar la caracteriza-

ción de los mismos.

Estas muestras vienen siendo analizadas

por el laboratorio de la Subdirección

General de Laboratorios Agroalimenta-

rios del MARM, excepto las que se en-

vían a las Comunidades Autónomas

para su análisis, en cumplimiento de los

convenios firmados entre el MARM y

las citadas Comunidades Autónomas.

En cumplimento de la Orden APA/2677/

2005 de 8 de agosto, la Agencia tam-

bién realizó controles sobre el terreno a

765 envasadoras y operadores de un to-

tal de 1.525 que tuvieron actividad en

la campaña -con un grado de cumpli-

miento del 92%-; a 31 extractoras de

aceite de orujo de un total de 60 -con

un grado de cumplimiento del 100%-;

a 20 refinerías de las 22 con actividad

en la campaña -con un grado de cum-

plimiento del Programa del 143%- y a

18 operadores que tenían aceite alma-

cenado en instalaciones a terceros, de

un total de 48.

Respecto a los controles efectuados en

las industrias de transformación de acei-

tuna de mesa, el informe destaca que de

las 456 industrias que han tenido activi-

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA POR COMUNIDADES AUTÓNOMASCC.AA. Producción 2010/11 (t.)

Andalucía 1.008.722,5Aragón 11.733,1Baleares 496,6C. Valenciana 31.258,1Castilla-La Mancha 87.234,1Castilla-León 1.257,5Cataluña 41.963Extremadura 46.616La Rioja 1.085,4Madrid 3.679,1Murcia 8.243,3Navarra 3.606,6País Vasco 80,7TOTAL 1.387.800

Fuente: Agencia para el Aceite de Oliva (datos oficiales a fecha de 31/08/11)

PRODUCCIONES, CONSUMOS Y MERCADO EXTERIOR DE OLEAGINOSAS (t.)Girasol 2010 Soja 2010 Girasol 2009 Soja 2009

Molturación 772.850 3.103.568 757.134 2.807.429Producción de aceite 342.597 558.642 317.996 505.337Consumo de aceite* 301.894 2.281 296.934 1.581Importación semilla para aceite 238.838 3.127.073 789.885 2.934.317Exportación semilla para aceite 69.728 – 113.909 –Importación aceite 251.632 – 296.163 46.906Exportación aceite 91.534 254.421 75.123 174.244

Fuente: Afoex y Dirección General de Aduanas* Fuente: Anierac (l.)

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MERCADO NACIONAL

dad bien como entamadoras, envasado-

ras o ambas actividades en esta campa-

ña, se han controlado mediante visita de

inspección 368 entidades. El nivel de

cumplimiento con respecto a los objeti-

vos programados ha sido del 147%.

El informe de la AOO indica que la

producción obtenida en la campaña fue

de 1.401.000 toneladas de aceite, que

puede considerarse de un nivel muy

alto, dentro de las que, de forma cre-

ciente, vienen obteniéndose en España

en los últimos quince años. Así, si se

compara con la producción de las cam-

pañas anteriores, supone un incremen-

to del 36% respecto de la precedente y

del 24,4% de la media de las tres ante-

riores. Para obtener dicha producción,

se molturaron 6.541.000 toneladas de

aceituna, con un rendimiento medio

nacional en aceite para el conjunto de

la campaña del 21,43%, superior en

0,63 puntos al de la campaña anterior,

que fue del 20,8%.

Controles cruzados y sancionesEl programa de controles cruzados de la

AOO tiene como fin comprobar la vera-

cidad de las operaciones de compraven-

ta de aceite y orujo graso que figuran en

los registros de las almazaras y de las

entidades de destino, así como las com-

pras y ventas de aceituna cruda, aceitu-

na entamada, etc.

En el marco de este programa se han re-

alizado, durante la campaña 2009/10,

158 visitas de inspección a destinatarios

y/o proveedores de aceite, orujo graso o

aceitunas entamadas, producidos en al-

mazara o entamadoras incluidas en los

correspondientes programas de control

de la Agencia.

En estas visitas de inspección sobre el

terreno se han efectuado 527 controles

cruzados, en el sentido indicado ante-

riormente, verificándose los datos co-

rrespondientes a 714 documentos co-

merciales obtenidos durante las inspec-

ciones a almazaras e industrias de trans-

formación de aceituna. Los controles rea-

lizados han permitido verificar el desti-

no o procedencia de 20.568 toneladas

de aceite de oliva virgen. Igualmente, se

ha verificado el destino o procedencia

de 1.081 toneladas de orujo graso y de

19.683 toneladas de otros productos.

En este programa aparecían una serie de

entidades que figuraban sin actividad

definida, se han visitado muchas de

ellas con el fin de depurar la actividad

de dichas instalaciones, resultando va-

rias ser operadores de aceite sin instala-

ciones. Estas entidades se han dado de

alta para la campaña 2009/10 en las ba-

ses de datos de la Agencia ya que tienen

obligación de declarar los datos de exis-

tencias a la AAO mensualmente.

En cuanto al castigo en el caso de in-

cumplimientos, la Agencia envió a las

comunidades autónomas 25 propuestas

sancionadoras por importe de 256.378,77

euros, durante la campaña 2009/10. Las

principales cantidades corresponden a

envasadoras de aceituna de mesa y enta-

madoras de la Comunidad Autónoma de

Andalucía -con 166.828,28 y 16.828,28

euros, respectivamente-, y a envasado-

ras de aceituna de mesa de Cataluña

(16.828,28 euros).

Consumo alimentario Según el informe que la agencia estatal

Mercasa elabora anualmente basándose

en la información aportada por el Mi-

nisterio de Medio Ambiente y Medio

Rural y Marino, a través de los Paneles

de Consumo Alimentario, el gasto total

en alimentación y bebidas ascendió en

2010 a 88.061,7 millones de euros. La

participación de los hogares en este gas-

to se cifra en 67.086,2 millones de euros

-un 76,2%-; los establecimientos de

hostelería y restauración alcanzaron un

gasto de 18.504,9 millones de euros -un

21,0%-, mientras que el consumo insti-

tucional de alimentos y bebidas fue de

CONSUMO INTERIOR DE ACEITES COMESTIBLES AÑO 2010 (l.)(Fuente: Anierac)

A. oliva (l.) A. orujo (l.) A. semillas (l.) A. soja (l.) Total (l.)2010 2009 2010 2009 2010 2009 2010 2009 2010 2009

Enero 35.954 35.543 1.345 1.067 26.707 29.973 123 163 64.006 66.583

Febrero 34.179 32.947 1.109 1.220 29.182 29.527 110 99 64.470 63.694

Marzo 33.411 28.625 1.359 1.445 30.101 26.387 374 159 64.871 56.457

Abril 27.709 32.653 1.428 1.404 27.471 28.231 149 136 56.608 62.288

Mayo 28.141 29.012 1.302 1.399 27.263 27.698 206 130 56.706 58.109

Junio 29.023 30.375 1.233 1.683 21.928 25.894 158 121 52.184 57.952

Julio 33.166 34.887 1.467 1.568 27.547 30.422 143 190 62.180 66.877

Agosto 30.319 28.322 1.367 1.411 28.834 27.021 389 62 60.520 56.754

Septiembre 31.935 33.123 1.333 1.432 27.952 28.037 256 152 61.220 62.592

Octubre 30.076 26.358 1.239 1.268 28.874 26.739 125 109 60.189 54.365

Noviembre 29.030 26.468 1.216 1.106 29.456 26.490 110 143 59.702 54.064

Diciembre 31.523 31.204 1.204 1.141 29.033 27.393 137 117 61.760 59.738

Total 374.466 369.517 15.602 16.144 334.348 333.812 2.280 1.581 724.416 719.473

Media 31.205 30.793 1.300 1.345 27.862 27.818 190,00 131,75 60.368 59.956

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MERCADO NACIONAL

PRECIOS DE LOS ACEITES EN ORIGEN EN 2010 (€/t.)(Fuente: MERCACEI)

ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC. M.’10 M.’09

ACEITE DE OLIVARefinable 1.813 1.708 1.843 1.693 1.667 1.659 1.647 1.647 1.711 1.865 1.724 1.810 1.732 1.911

Virgen para envasarbase un grado 2.031 2.004 2.035 2.022 1.972 1.948 1.904 1.904 1.895 1.868 1.840 1.902 1.944 1.986

Refinado 2.098 2.001 1.981 1.799 1.770 1.764 1.752 1.748 1.839 2.112 1.836 1.906 1.884 2.087

Virgen Extra 2.100 2.124 2.222 2.253 2.247 2.171 2.080 2.056 2.046 2.210 1.987 2.010 2.125 2.059

ACEITE DE ORUJORefinable, base 10º 736 751 751 751 721 721 691 691 751 751 781 781 740 885Refinado 1.148 1.151 1.134 1.120 1.106 1.102 1.094 1.088 1.159 1.166 1.185 1.199 1.138 1.153

ACEITES DE SEMILLASAceite de girasolCrudo S/O S/O S/O S/O S/O S/O S/O S/O 820 S/O S/O S/O 820 598Refinado 762 744 775 771 785 833 788 805 926 996 1.109 1.172 872 703

Aceite de sojaCrudo 635 641 668 651 662 680 689 700 746 786 900 925 724 595Refinado 772 752 804 795 791 767 769 775 841 875 1.099 1.025 839 681

ACEITE DE SEMILLASRefinado 752 742 767 795 775 820 803 795 915 990 1.100 1.165 868 701

OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOSOleínas de aceitede girasol-soja 361 379 391 397 397 372 397 397 415 415 415 415 396 337Orujo 234 237 246 258 264 264 313 325 391 403 403 403 312 286Acidos grasos de oliva 451 406 391 391 391 391 397 409 445 481 481 481 426 490

ACEITES Y GRASAS INDUSTRIALESSebo fundido,sobre Cataluña 450 487 527 595 600 650 650 650 660 680 680 750 615 497Sebo fundido Extra-fancy 487 540 536 587 650 668 676 670 693 730 836 805 656 524Sebo fundido Fancy 462 521 515 560 635 649 647 635 662 705 792 793 631 484Grasa 3/5º (origen) 430 520 505 535 560 600 575 580 640 670 720 740 590 467Grasa animal 10/12º S/C 515 490 500 585 580 545 520 610 600 630 720 572 416Manteca de cerdo 647 550 610 625 660 700 690 630 650 737 745 800 670 575Aceite de coco 895 916 986 980 995 1.005 1.188 1.220 1.355 1.332 1.317 1.341 1.127 887Aceite de linaza 1.195 1.085 1.111 1.028 963 970 1.125 1.140 1.183 1.186 1.183 1.095 1.105 956Aceite de madera 3.050 3.255 3.212 3.220 3.237 3.256 3.265 3.270 3.235 3.227 3.225 3.125 3.219 1.938Aceite de ricino 1.473 1.445 1.427 1.392 1.444 1.575 1.648 1.750 1.767 1.790 1.767 1.710 1.599 1.299Aceite de pata de buey 1.662 1.900 2.196 2.714 3.055 3.265 3.333 3.340 3.345 3.385 3.300 3.320 2.901 973Aceite de pescado tipohígado de bacalao S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/CAceite de pescado oscuro S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/CAceite de sardinas crudo S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/CAceite de sardinas neutro S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/C S/CGlicerina bidestilada 847 875 887 917 955 965 980 990 1.008 1.015 1.007 1.020 956 846


2.470,6 millones de euros -un 2,8% so-

bre el gasto total-.

Durante el año 2010 se ha producido un

descenso del gasto alimentario del 2,8%

con respecto al año anterior, que ha sido

especialmente significativo en institu-

ciones (-4,9%) y establecimientos de

hostelería y restauración (-4,3%) con

respecto a hogares (-2,3%).

Mercasa también alude en su informe a

que, en virtud de los datos del MARM,

en la demanda de alimentación de los

consumidores españoles priman los pro-

ductos frescos: la carne supone un

20,7% sobre el gasto total, las patatas,

frutas y hortalizas frescas un 14,3%, los

pescados un 12,2% y el gasto en pan al-

canza el 5,6%. Al mismo tiempo, tam-

bién se configuran como partidas rele-

vantes en el gasto alimentario la leche y

derivados lácteos (11,2% sobre el gasto

total), los productos de bollería y paste-

lería (3,6%), el aceite de oliva (1,4%) o

los platos preparados (3,3%).

Durante el año 2010, el gasto por perso-

na en alimentos y bebidas para consumo

en el hogar se cifra en 1.460,4 euros. En

consecuencia, la media de gasto men-

sual en productos alimentarios se situó

en 121,7 euros. La carne fue el producto

COMERCIO EXTERIOR DE ACEITES EN 2010(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)

AÑO 2010 AÑO 2009Importación Exportación Importación Exportación

Materias Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros Toneladas Euros

Aceite de oliva 48.863 88.776.056 849.633 1.866.378.920 45.787 83.272.517 614.796 1.448.639.266

Aceite de orujo 16.932 13.663.473 61.323 92.722.129 23.656 18.804.541 54.475 80.788.085

Aceite de girasol 257.889 189.889.547 83.226 76.501.517 302.089 192.198.165 76.408 61.552.355

Aceite de coco 42.664 26.930.575 12.236 10.387.096 42.678 23.902.000 14.156 10.982.604

Aceite de palma 678.691 425.599.161 37.127 27.191.388 697.530 374.205.854 52.217 34.007.827

Aceite de ricino 7.950 9.999.285 251 446.512 7.270 6.846.618 162 272.714

Aceite de maíz 3.692 4.291.607 8.741 6.645.241 7.883 10.613.865 297.868 7.846.075

Aceite de soja 155.714 111.900.844 255.204 186.834.449 140.874 84.726.469 198.606 124.645.308

Aceite de pescado 17.264 12.522.654 3.212 7.338.949 22.809 15.670.930 2.683 8.556.139

Aceites concretos 4.529 13.503.730 11.857 26.330.738 2.073 8.833.012 11.835 23.982.658

Aceite de cacahuete 1.294 1.673.724 362 519.789 622 817.678 496 846.337

Aceite de palmiste 56.851 29.976.400 1.371 1.612.203 47.623 28.552.811 4.162 2.803.794

Aceite de linaza 12.888 3.503.915 1.879 1.823.132 2.317 2.288.084 820 1.219.301

Aceite de tung — — — — — — — —

Aceituna de mesa 114 207.905 15.670 20.629.386 483 441.525 14.186 19.775.037

Aceite de sésamo 63 276.270 42 156.059 52 206.695 7 23.347

Aceite de colza 41.702 26.405.301 15.308 14.018.149 9.563 6.820.726 7.071 9.475.427

COMERCIO EXTERIOR DE GRASAS EN 2010(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)



Grasa de cerdo 84.378 47.721.333 26.313 13.439.973 86.135 38.883.444 14.694 7.927.032

Grasa hidrogenada 33.133 31.835.546 27.702 27.109.497 29.019 34.444.469 33.289 30.678.965

Sebos 80.193 43.106.901 505 196.445 54.946 24.060.963 5.577 1.742.321

Margarina 55.544 66.205.108 56.795 58.168.177 51.613 62.401.802 52.075 53.685.105

Glicerina bruta 19.992 4.273.509 23.434 3.832.001 14.000 4.417.085 13.334 2.513.212

Glicerina destilada 25.702 10.631.166 29.299 1.037.544 22.871 8.708.006 2.700 977.688

Tall-oil 610 623.693 5.664 564.733 723 667.917 6.630 688.297

Manteca de cerdo 219 519.931 92 429.722 356 1.042.494 408 371.683

Lecitina de soja 14.096 27.793.435 38.659 58.226.541 11.420 23.162.710 41.662 56.613.636

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2010

� �

�


MERCADO NACIONAL

COMERCIO EXTERIOR DE HARINAS Y TORTAS DE SEMILLAS OLEAGINOSAS EN 2010(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)



Harina de pescado 52.590 59.568.551 26.712 24.532.655 63.020 47.093.582 19.822 14.418.802

Harina de carne 9.537 8.902.631 131.122 39.796.537 3.841 3.592.528 113.875 33.297.092

Harina de soja 49.190 15.734.879 15.566 5.015.898 27.379 8.500.298 19.260 6.027.334

Torta de soja 2.351.877 681.750.187 331.799 71.165.797 2.598.243 732.783.897 231.875 69.122.424

Torta de girasol 261.933 11.856.639 48.812 7.321.360 335.379 40.645.762 34.289 4.228.290

Torta de copra 10 4.740 0 0 5 2.814 29 7.474

Torta de palma 70.818 7.830.014 2.365 319.211 74.846 6.177.826 154 17.050

Torta de lino 465 194.821 0 0 32 14.506 — —

Torta de colza 527.965 96.906.053 107.430 11.535.670 542.062 90.141.468 71.671 7.559.528

COMERCIO EXTERIOR DE JABONES EN 2010(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)



Jabón de tocador 28.334 39.132.007 36.647 55.441.902 24.952 38.636.972 56.509 86.062.181

Jabón en copos, granulado o en polvo 14.923 26.067.361 48.185 47.064.029 20.515 26.939.280 41.251 44.625.179

COMERCIO EXTERIOR DE GRANOS Y SEMILLAS EN 2010(Fuente: DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS)



Maíz 3.955.012 729.570.260 187.083 58.530.011 4.048.216 667.953.965 123.284 47.012.897

Trigo 472.420 83.744.393 383.754 80.054.757 361.501 76.522.824 450.611 120.282.901

Semilla de girasol 241.005 127.762.348 73.963 42.742.460 396.663 150.887.213 57.972 31.465.564

Semilla de sésamo 4.117 5.748.209 677 1.358.660 4.282 6.214.888 665 1.221.409

Semilla de lino 3.125 1.954.831 323 797.764 2.072 1.212.083 635 1.527.863

Semilla de cártamo — — — — — — — —

Habas de soja 3.127.879 1.047.738.563 8.892 3.245.512 2.933.362 920.735.944 7.160 2.113.792

Cacahuetes crudos 38.842 40.892.329 983 1.344.760 44.811 38.218.704 2.672 2.590.048

Semilla de algodón 47.502 12.628.977 4.940 2.112.421 79.233 19.405.119 6.962 2.391.571

Semilla de ricino — — — — — — — —

Semilla de colza 91.299 16.223.506 4.778 2.594.492 101.569 21.904.899 8.024 2.562.320


MERCADO NACIONAL

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2010

� �

�

EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS ACEITES (€/t.)CUADRO COMPARATIVO DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN PARA ENVASAR, BASE 1ª

2 0 0 8ENERO

3000

2500

2000

1500

1000

500FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

� GIRASOL REF.� ORUJO REF.� OLIVA (V.ENV.1º)

1.106

1.743

2.580

1.358

1.788

2.593

1.364

1.812

2.607

1.334

1.788

2.533

1.387

1.698

2.388

1.442 1.662

2.357

s/o

1.742

2.334

s/o

1.623

2.348

1.127

1.472

2.329

975

1.502

2.242

811

1.451

2.210

747

1.293

2.066

2 0 0 9ENERO

3000

2500

2000

1500

1000



711 1.230

1.937

740

1.179

1.935

714

1.094 1.

742

725

997

1.776

760

954

1.713

751

1.050

1.783

680 1.140

1.891

650 1.126

1.942

650

1.352

2.429

650

1.395

2.402

672 1.188

2.192

735

1.134

2.095

TABLA COMPARATIVA DE LOS TRES TIPOS DE ACEITES (€/t.)

2 0 1 0ENERO

4000

3300

2600

1900

1200



772

1.148

2.031

752

1.151

2.004

804

1.134

2.O35

795

1.120

2.022

791

1.106

1.972

767 1.102

1.948

769

1.094

1.904

775

1.088

1.904

841

1.159

1.895

875

1.166

1.868

1.099

1.185

1.840

1.025

1.199

1.902


más demandado y cada español gastó 338

euros, mientras que en pescado el gasto

por individuo ascendió a 190,5 euros. Las

frutas y hortalizas frescas también tienen

un protagonismo notable en la demanda

del consumidor español, pues no en vano

durante 2010 se cuantificó un gasto de

136,5 y 115,4 euros, respectivamente. Por

término medio, el gasto en los hogares es-

pañoles en leche y derivados lácteos as-

cendió a 59 y 122,6 euros, mientras que el

pan, la bollería y pastelería, y los platos

preparados supusieron 85, 58,8 y 47,1 eu-

ros, respectivamente.

Por lo que respecta al aceite de oliva,

según el informe de Mercasa, durante

2010 el consumo total ascendió a 496,3

millones de litros y supuso un gasto su-

perior a 1.260 millones de euros, cifras

ambas que en su mayor parte (88,9%) se

circunscriben a los hogares españoles,

donde se consumieron cerca de 446,3 mi-

llones de litros de aceite de oliva y se

gastaron 1.120,1 millones de euros, lo

que representa, respectivamente, un au-

mento del 1,5% y un descenso del 0,7%

con respecto al año 2009. En términos

per cápita, cada español consumió 9,72

litros de aceite de oliva y gastó 24,38 eu-

ros en la adquisición de este producto,

con preponderancia del aceite de oliva no

virgen (6,09 litros por persona y año y

14,38 euros de gasto), seguido del aceite

de oliva virgen (3,62 litros y 10 euros).

En cuanto al aceite de girasol, su consu-

mo en el hogar alcanzó los 161 millones

de litros, lo que supuso un decremento

del 1,6% con respecto al año anterior.

Por Comunidades Autónomas, los datos

reflejan que los cántabros son los que más

aceite de oliva consumen por persona y

año (14,8 litros), seguidos de los castella-

no-leoneses (13,2 l.) y los gallegos (12,1

l.), mientras que los consumos más bajos

se registraron en 2010 en la Comunidad

Valenciana (7 litros), Castilla-La Mancha

(7,3 l.), y Murcia (7,7 l.).

En lo que se refiere al lugar de compra

de aceite de oliva, en 2010 los consumido-

res recurrieron mayoritariamente a los su-

permercados (58,1% de la cuota de merca-

do) y los hipermercados (27,4%), muy por

delante del autoconsumo (2,4%), los eco-

nomatos y cooperativas (2,3%), los esta-

blecimientos especializados (2,2%) y las

otras formas comerciales, que acaparan el

7,6% restante.

PRODUCCIÓN DE ACEITE DE OLIVA (t.)

EXPORTACIÓN DE ACEITE DE OLIVA (t.)

CONSUMO INTERIOR DE ACEITES COMESTIBLES (t.)

Fuente: ANIERAC

El Consejo de Miembros del Conse-

jo Oleícola Internacional celebró

su 98ª reunión en su sede de Ma-

drid, del 22 al 26 de noviembre de

2010, bajo la presidencia de Ma-

rruecos y la vicepresidencia de Montene-

gro, en la que, como ya es habitual, se die-

ron a conocer los balances mundiales de

aceite de oliva y de aceitunas de mesa de-

finitivos para la campaña 2008/09; los

provisionales para la campaña 2009/10; y

los estimativos para la campaña 2010/11.

Los balances definitivos de la campaña

2008/09 ponen de manifiesto que la pro-

ducción total de aceite de oliva en dicho

periodo ascendió a 2.669.500 toneladas,

de las que 1.939.000 t. procedían de la

Unión Europea. El principal productor,

España, obtuvo 1.030.000 toneladas de

aceite de oliva, frente a las 540.000 t. de

Italia y las 305.000 t. de Grecia. En cuarto

lugar estaría Túnez, con 160.000 t., segui-

do de Turquía y Siria, con 130.000 t.

En lo que respecta a las aceitunas de

mesa, la producción mundial en 2008/09

fue de 2.082.500 toneladas. La mayor pro-

ducción correspondió una vez más al con-

junto de la Unión Europea (677.000 t.),

siendo España el mayor productor del

mundo, con 485.700 t., aunque seguido

muy de cerca por Egipto (440.000 t.). En

tercer lugar se situó Turquía (300.000 t.),

seguido de Siria (120.000 t.), Grecia

(105.000 t.) y Marruecos (100.000 t.).

Por lo que se refiere a los balances pro-

visionales de la campaña 2009/10, el COI

estimaba que la producción mundial de

aceite de oliva durante este periodo alcan-

zaría las 3.024.000 toneladas, de las que

2.245.000 t. corresponderían a la Unión

Europea. El principal productor seguiría

siendo España, con 1.396.300 t., seguido

de Italia (460.000 t.) y Grecia (320.000 t.).

En cuanto a las aceitunas de mesa, la

producción mundial ascendería a

2.239.000 toneladas, con España como

máximo productor, con 492.600 t., muy

por delante de Turquía (390.000 t.), que

arrebataría el segundo lugar a Egipto

(300.000 t.).

Respecto a las estimaciones provisiona-

les para la campaña 2010/11 -cuyos datos

ajustados a la realidad hemos incluido en

las páginas anteriores-, la organización in-

tergubernamental preveía una caída de la

producción mundial de aceite de oliva del

2,5%, hasta las 2.948.000 toneladas. La

mayor producción mundial corresponde-

ría a la Unión Europea, con 2.094.000 to-

neladas, de las cuales 1.197.400 t. corres-

ponderían a España, que de confirmarse

estos datos sufriría una caída del 14,24%

respecto al ejercicio 2009/2010. Por su

parte, el COI estima que Italia producirá

480.000 toneladas; Grecia, 336.000 t.; Si-

ria, 193.500 t.; Turquía, 160.000 t.; Ma-

rruecos, 150.000 t.; Túnez, 120.000 t.;

Portugal, 67.500 t.; Argelia, 48.000 t.; Pa-

lestina, 24.900 t.; Jordania, 19.000 t.; Aus-

tralia, 18.000 t.; Argentina, 17.500 t.; Li-

bia, 15.000 t.; Chipre, 6.500 t.; y Francia,

6.000 toneladas.

Por último, en el sector de las aceitunas

de mesa, la producción mundial podría al-

canzar las 2.266.500 toneladas en la campa-

ña 2010/11, 672.000 de las cuales procede-

rían de la Unión Europea. En España se pro-

ducirían unas 470.000 t., en Grecia 121.000

t., en Italia 60.200 t. y en Albania 22.000 to-

neladas. Fuera del continente europeo, la or-

ganización internacional estima que Tur-

quía podría producir 330.000 t.; Egipto,

290.000 t.; Argentina, 203.500 t.; Siria,

155.000 t.; Marruecos, 120.000 t.; Argelia,

128.000 t.; EEUU, 90.000 t.; Irán, 47.000 t.;

Jordania, 29.500 t.; Albania, 22.000 t.; y Tú-

nez, 20.000 t.

Campaña 2011/2012Al cierre de esta edición, el Consejo Ole-

ícola Internacional nos había facilitado

los balances de producción de aceite de

oliva y de aceitunas de mesa estimativos

para la campaña 2011/12 de algunos de

los principales países productores, pen-

dientes de su aprobación definitiva en la

99ª reunión del Consejo de Miembros

del COI que se celebra en su sede de Ma-

EXPORTACIONES DE ACEITE DE OLIVA REALIZADAS DURANTE EL AÑO 2010 SINTENER EN CUENTA CANARIAS, CEUTA, MELILLA Y ACEITE DE ORUJO

1 DE ENERO AL 31 DE DICIEMBRE DE 2010

ENVASES INF. A 5 L. ENVASES SUP. A 5 L. TOTAL (T.)

U.E. 3 PAÍSES TOTAL TN. U.E. 3 PAÍSES TOTAL TN. U.E. 3 PAÍSES TOTAL TN.

Enero 3.748,13 4.966,99 8.715,12 7.780,33 4.702,94 12.483,27 11.528,46 9.669,93 21.198,38

Febrero 3.284,10 7.776,43 11.060,54 9.902,67 4.717,17 14,619,83 13,186,77 12.493,60 25.680,37

Marzo 4.534,01 7.582,20 12.116,22 10.616,86 5.333,56 15.950,42 15.150,87 12.915,77 28.066,64

Abril 3.871,65 6.364,23 10.235,88 11.182,81 6.049,14 17.231,95 15.054,46 12.413,37 27.467,83

Mayo 4.663,94 8.431,64 13.095,58 9.859,37 3.808,25 13.667,62 14.523,30 12.239,89 26.763,20

Junio 4.456,94 9.334,10 13.791,05 10.677,91 3.474,01 14.151,91 15.134,85 12.808,11 27.942,96

Julio 5.506,72 9.555,22 15.061,94 12.462,70 6.551,31 19.014,01 17.969,42 16.106,54 34.075,96

Agosto 4.222,87 5.842,07 10.064,93 12.329,63 6.241,11 18.570,85 16.552,49 12.083,29 28.635,78

Septiembre 4.280,16 9.649,96 13.930,12 13.520,61 2.543,76 16.064,37 17.800,77 12.193,72 29.994,49

Octubre 4.632,72 9.618,18 14.250,90 12.954,57 6.645,61 19.600,18 17.587,29 16.263,79 33.851,08

Noviembre 5.242,24 9.073,02 14.315,26 12.042,22 5.341,09 17.383,32 17.284,47 14.414,12 31.698,58

Diciembre 4.361,95 7.102,42 11.464,37 13.621,45 2.279,82 15.901,27 17.983,40 9.382,24 27.365,64

TOTAL AÑO 52.805,44 95.296,47 148.101,90 136.951,11 57.687,89 194.639,01 189.756,55 152.984,36 342.740,91

Fuente: ASOLIVA

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2010

� �

�


MERCADO INTERNACIONAL

≥MERCADOINTERNACIONAL

drid, del 21 al 25 de noviembre de 2011, y donde se van

a dar a conocer los datos de todos los países.

Respecto al aceite de oliva, la organización interguber-

namental prevé una mayor producción gracias a las favo-

rables condiciones climatológicas. Concretamente, esti-

ma que España alcanzará 1.400.000 toneladas -un 2 %

más que la campaña anterior-, al tiempo que prevé alzas

en la producción de Grecia -un 3 % más, hasta 310.000

t.- y Siria -un 11 %, hasta 200.000 t.-. Mientras, Túnez y

Turquía registrarían ambas 180.000 t., lo que supone un

incremento del 50 y del 12%, respectivamente; Marrue-

cos, 120.000 t. -un descenso del 20%- y para Francia, el

COI cifra la producción esperada en 5.700 toneladas, en

similares niveles al ejercicio anterior.

En lo que a aceituna de mesa se refiere, el COI también

prevé un aumento de la producción mundial en el ejerci-

cio 2011/12, aunque en algunos países europeos como

España o Grecia o en Marruecos se registraría un descen-

so con respecto a la campaña precedente, compensado

eso sí con un importante incremento de la producción en

Egipto (500.000 t.) y notables aumentos en Turquía

(450.000 t.); Siria (165.000); e Irán (45.000 t.).

MercadoLa campaña de comercialización de aceite de oliva 2009/10

se caracterizó por un récord de salidas de aceite al mercado

gracias a la exportación y a que el mercado interior habría

aguantado, manteniéndose en niveles algo mejores, a pesar

de la recesión económica que asola al país. La nota negati-

va, sin embargo, una campaña más, la pusieron los precios

pagados en origen, en muchos casos por debajo de los cos-

tes de producción.

Hay que retrotraerse diez años, a principios de este si-

glo, para encontrar unos precios corrientes medios de mer-

cado más bajos que en esta última campaña. Entonces, la

media rondaba los 1,8 o 1,9 euros/kg., mientras que a lo

largo de 2010 el precio medio del virgen extra no ha con-

seguido superar los 2,2 euros por kilo. A estos niveles, el

aceite de oliva ha sido vendido a precios ruinosos por par-

te de un agricultor que ha tenido que vérselas y deseárse-

las para poder rentabilizar sus explotaciones, al producir

en muchos casos claramente por debajo de los costes de

producción.

Al final, la no activación del mecanismo de ayuda al al-

macenamiento privado por parte de Bruselas, al contrario

que en la campaña 2008/09, ha pasado factura y el valor

unitario del aceite de oliva se ha visto claramente afectado.

No en vano, el precio medio en origen del aceite de oliva

virgen extra en España durante la campaña 2009/10 (según

datos de Mercacei) ha sido de 2,1 euros/kg., muy por deba-

jo de los 2,9 euros/kg. a que se vendió en Italia.

Así, en el mercado nacional el virgen extra despedía

2009 a un precio de 2.169 euros por tonelada, para iniciar

el 2010 con un arranque al alza en el primer trimestre que

le llevaba a alcanzar en el mes de abril su máximo anual

(2.253 euros/t.), para sufrir a posteriori una paulatina caída

MO

NO

GR

ÁFIC

OES

TA

DÍS

TIC

O≥2010

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�


-salvo un lapso a finales de campaña, en

el mes de octubre (2.210 euros/t.)- ce-

rrando el año en el límite de los 2 eu-

ros/kg. Mientras, en los mercados italia-

nos (Bari e Imperia), la cotización del

virgen extra se mantuvo muy estable a lo

largo de todo el año, fluctuando en el en-

torno de los 2.800 euros/t.

En el caso del aceite de oliva refina-

do, tras despedir el 2009 a 2.144

euros/tonelada, recibió al nuevo año con

un progresivo descenso en las cotizacio-

nes que le llevó a alcanzar en el mes de

agosto un precio en origen de 1.748 eu-

ros/t. -el más bajo del año- experimen-

tando a continuación un ligero repunte

que le permitió maquillar algo los resul-

tados y cerrar el 2010 con un precio me-

dio anual de 1.884 euros/t.

Por lo que respecta a los principales

mercados italianos (Bari e Imperia), los

precios medios del aceite de oliva refina-

do a lo largo de 2010 han sido notable-

mente más bajos que en el año anterior.

Y es que, si a finales de 2009 operaban a

2,20 euros/kg., durante los meses sucesi-

vos mostraron una propensión bajista

que provocó que estas cotizaciones su-

frieran una notable caída, situándose a

partir del segundo trimestre del año por

debajo del umbral de los 2 euros/kilo,

una cota que ya no lograrían rebasar en

todo el año.

MERCADO INTERNACIONAL

Precios internacionales en 2010Fuente: Mercacei

ENE. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC. M.’10 M.’09

Italia (Euros/ Kg.)

Aceite de oliva virgen extra 2,90 2,80 2,85 2,85 2,85 2,78 2,78 2,78 2,78 2,78 2,78 2,88 2,80 2,63

Aceite de oliva refinado 2,10 2,20 2,16 2,00 1,98 1,98 1,88 1,88 1,94 1,94 1,92 1,97 2,00 2,17

Aceite de orujo refinado 1,14 1,22 1,16 1,18 1,18 1,16 1,16 1,16 1,18 1,19 1,22 1,24 1,18 1,20

Aceite de cacahuete refinado 1,19 1,25 1,27 1,28 1,29 1,30 1,26 1,24 1,26 1,31 1,34 1,37 1,28 1,38

Aceite de girasol refinado 0,88 0,85 0,81 0,81 0,82 0,85 0,84 0,82 0,88 1,00 1,07 1,17 0,90 0,75

Aceite de maíz refinado 0,85 0,85 0,86 0,90 0,93 0,99 0,95 0,95 0,99 1,05 1,09 1,14 0,96 0,98

Aceite de soja refinado 0,71 0,71 0,71 0,76 0,78 0,79 0,79 0,79 0,79 0,90 0,94 0,63 0,78 0,74

(Precios por cisternas completas, pago contado, excluidos portes e IVA).

Rotterdam (Dólar/t.)

Aceite de colza crudo 641,00 645,00 672,50 672,50 680,00 700,00 725,00 735,00 785,00 805,00 860,00 972,50 741,13 614,75

Aceite de girasol crudo 970,00 945,00 960,00 930,00 927,50 890,00 897,50 945,00 1.057,50 1.225,00 1.357,50 1.442,50 1.045,63 841,25

Aceite de palmiste 875,00 877,50 970,00 1.022,50 1.027,50 1.037,50 1.065,00 1.070,00 1.202,50 1.415,00 1.482,50 1.697,50 1.145,21 676,67

Aceite de pescado -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- --------

Aceite de ricino 1.575,00 1.557,50 1.532,50 1.535,00 1.700,00 1.762,50 1.825,00 1.825,00 1.845,00 2.050,00 2.425,00 1.987,50 1.801,67 1.335,42

Aceite de linaza 1.047,00 1.012,50 997,50 1.005,00 975,00 921,25 1.258,75 1.305,00 1.225,00 1.305,00 1.308,50 1.225,00 1.132,13 1.001,25

Copra (Dólar/t. larga) -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- --------

Aceite de coco (Dólar/t. larga) 777,50 757,50 905,00 915,00 950,00 922,50 1.025,00 1.035,00 1.205,00 1.410,00 1.440,00 1.580,00 1.076,88 715,00

Aceite de palma (Dólar/t. larga) 788,75 775,00 825,00 826,25 830,00 802,50 790,00 815,00 908,75 965,00 1.045,00 1.167,50 878.23 664,38

Puerto EuropeoAceite de soja crudo 647,50 645,00 676,00 671.50 672,50 690,00 705,00 710,00 784,50 814,50 868,00 964,00 737,38 600,33

Habas de soja 440,20 415.60 419,70 400,05 412,55 397,10 422,45 430,10 453,95 494,95 509,50 521,25 443,12 413,38

Aceite de Tung 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.000,00 2.443,33

Puerto EspañolSebo Fancy -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- --------

Aceite de cacahuete crudo -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- -------- --------

Documents

Balances - Mercacei · 2019. 6. 13. · Gráficos comparativos de la producción y exportación de aceite de oliva, y de los precios de los aceites comestibles. MERCADO INTERNACIONAL: