Bahan kulit: 250 gr tepung terigu

protein sedang 1 sdm tepung maizena 3 sdm tepung beras 1 butir telur 1

2ൗ sdt garam 1

2ൗ sdt merica 4 sdm margarine 400 ml air Bahan isi: 50 gr wortel 50 gr daun bawang 50 taoge 50 buncis 25 gr bawang putih 25 gr seledri 1

2ൗ sdt garam 1

2ൗ sdt merica 500 ml minyak goreng,

untuk menggoreng putih telur secukupnya,

untuk merekatkan kertas roti secukupnya untuk meniriskan lumpia Alat yang dipergunakan: 2 buah bowl ukuran besar 6 buah bowl ukuran sedang 1 buah teplon 1 buah frying pan 2 buah tempat bumbu ukuran kecil 1 buah ballon wishk 1 buah peeler

1 buah vegetable knife 1 buah talenan 1 buah ladle (sendok sayur) 1 buah wooden spatula 1 buah irus 2 buah piring ukuran sedang 1 buah gelas ukur

Cara membuat: 1. Membuat kulit lumpia, campur semua bahan kulit hingga rata dan tidak berbintil,

buat dadar tipis-tipis. 2. Siapkan bahan isi:

haluskan bawang putih, lalu sisihkan kupas dan potong wortel berbentuk batang korek api bersihkan taoge dengan menghilangkan bagian akarnya, iris tipis buncis dan daun bawang seledri dipotong kasar

3. Tumis bahan isi, beri bumbu. Tumis sebentar, angkat dan sisihkan. 4. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri sedikit isi di tengahnya, lalu lipat bagian atas

dan bawahnya ke bagian tengahnya. Gulung searah dengan rapi, lalu rekatkan sisinya dengan sedikit putih telur.

5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. 6. Dapat dihidangkan dengan saus sambal, cabai rawit hijau atau pun dengan saus

asam manis. Hasil: 15 buah