42

BAB IV

GAMBARAN UMUM PENELITIAN

4.1 Sekilas tentang Halmahera Utara

Diambil dari situs resmi Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara, wilayah

Kabupaten Halmahera Utara terletak antara 1057’ Lintang Utara - 3000’ Lintang

Selatan dan 127017’ Bujur Timur - 129008’ Bujur Timur. Kabupaten Halmahera

Utara berbatasan dengan :

a. Sebelah Utara dengan Kab. Pulau Morotai dan Samudra Pasifik

b. Sebelah Selatan dengan Kec. Jailolo Selatan Kab. Halmahera Barat

c. Sebelah Timur dengan Kec. Wasilei Kab. Halmahera Timur

d. Sebelah Barat dengan Kec. Loloda, Sahu, Ibu, Jailolo Kab. Halmahera Barat

Sebagaimana umumnya daerah Maluku Utara didominasi wilayah laut,

Kabupaten Halmahera Utara sangat dipengaruhi oleh iklim laut karena

mempunyai tipe iklim tropis yang terdiri dari dua musim (Utara-Barat dan Timur-

Selatan) yang sering diselingi dengan dua kali masa pancaroba di setiap tahunnya.

Kabupaten Halmahera Utara terbentuk sejak tahun 2003 merupakan

kabupaten pemekaran dari Kabupaten maluku Utara. Pada awal terbentuknya

Kabupaten Halmahera Utara terdiri dari 9 Kecamatan dengan jumlah desa

sebanyak 179 desa. Kemudian pada tahun 2009, Kabupaten halmahera Utara

mekar menjadi dua kabupaten, yaitu Halmahera Utara dan Pulau Morotai. Pada

saat pemekaran, Kabupaten halmahera Utara memiliki 17 Kecamatan dan 196

desa defenitif sementara Kabupaten Pulau Morotai memiliki 5 Kecamatan dan 64

desa defenitif.

43

Gambar 4.1

Peta Kabupaten Halmahera Utara

Sumber : Bappeda Halmahera Utara, 2013

4.2 Sekilas Tentang Kecamatan Tobelo

Tobelo merupakan ibukota dari Kabupaten Halmahera Utara Provinsi

Maluku Utara, dan letaknya di sebelah utara pulau Halmahera, yang diresmikan

oleh Menteri Dalam Negeri tanggal, 31 Mei 2003 di Ternate berdasarkan Undang-

Undang Nomor: 1 tahun 2003.

Berdasarkan observasi yang dilakukan peneliti bahwa masyarakat Tobelo

adalah masyarakat yang mempunyai latar belakang sosial, ekonomi, tradisi,

agama dan budaya yang beraneka ragam serta selalu mempunyai pandangan

ataupun pemahaman yang berbeda. Perbedaan yang ada tidak menjadi suatu

hambatan bagi masyarakat Tobelo untuk melestarikan budaya yang ada dalam

kehidupan masyarakat tersebut.

Masyarakat Tobelo mewarisi tatanan adat yang telah dibentuk semasa

petualangan para leluhur untuk mencari permukiman baru di mana mereka berada

di perjalanan sampai dengan menetap dan membentuk komunitas dalam

peradaban awal di Telaga Lina. Seni budaya masyarakat Halmahera Utara seperti

tarian Togal dan Gala merupakan pancaran ketulusan jiwa dan semangat

mensyukuri akan karunia Tuhan Yang Maha Kuasa terhadap tanah persadanya.

http://4.bp.blogspot.com/-5W66C0f7OCM/Uh1X8ztdBRI/AAAAAAAAAD8/DTe9iBy7lvc/s1600/Picture1.png

44

Budaya merupakan simbol dari suatu kelompok salah satu contoh yaitu

budaya Rumah Adat Hibua Lamo yang ada di Kecamatan Tobelo. Rumah-rumah

adat di Indonesia pada umumnya merupakan salah satu bentuk perwujudan

pandangan hidup suatu komunitas etnis. Desain arsitektur, ornamen-ornamen

eksterior maupun interior, warna-warni merupakan simbol-simbol yang

mempunyai makna-makna tertentu.

4.3 Sekilas Tentang Desa Gossoma

Menurut Instrumen Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara,

Desa Gossoma terletak di Kecamatan Tobelo, Kabupaten Halmahera Utara

dengan luas wilayah 6,39 km2. Memiliki jumlah penduduk 5.304 jiwa. Keadaan

waktu musim kemarau Bulan Januari hingga Juni dan musim penghujan Bulan

Juli hingga Desember. Dari data tersebut kepadatan Penduduk Desa Gosoma

adalah 8/hektar, artinya tingkat kepadatan tergolong rendah. Curah hujan

termasuk dalam keadaan normal.

Jarak ke Ibukota Kecamatan Tobelo terdekat 500 m sedangkan jarak ke

Ibukota Kabupaten Halmahera Utara terdekat yaitu 1,5 Km. Hal ini dapat

menggambarkan bahwa Desa Gosoma terletak di salah satu pusat Kabupaten di

Halmahera Utara dengan fasilitas infrastruktur yang cukup memadai.

45

Tabel 4.1

Distribusi Penduduk Desa Gosoma Berdasarkan Jenis Kelamin dan Usia

No Kelompok Umur Laki-Laki Perempuan Jumlah Persentase %

1 0-12 Bulan 211 194 403 7,60

2 1-3 Tahun 263 255 518 9,77

3 4-5 Tahun 276 236 512 9,65

4 6-10 Tahun 254 256 489 9,22

5 11-15 Tahun 277 265 542 10,22

6 16-20 Tahun 273 236 509 9,60

7 21-25 Tahun 240 173 413 7,79

8 26-30 Tahun 240 212 452 8,52

9 31-35 Tahun 189 183 372 7,01

10 36-40 Tahun 156 154 310 5,84

11 41-45 Tahun 153 129 282 5,32

12 46-50 Tahun 85 38 163 3,07

13 51-55 Tahun 56 56 112 2,11

14 56-60 Tahun 24 21 45 0,85

15 60 Tahun Ke atas 26 50 76 1,43

Total 2.727 2.577 5.304 100

Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan Tobelo

Ta. 2013, diolah.

Data tersebut menunjukkan bahwa distribusi angkatan kerja nampak pada

usia 16-55 tahun dan pada rentang usia tersebut adalah jumlah yang sangat besar

yang berdampak pada ketersediaan lapangan kerja. Hal ini mengindikasikan

peluang yang cukup besar Desa Gosoma dalam meningkatkan pertumbuhan

produktifitas masyakaratnya. Total jumlah kepala keluarga sebanyak 1411 KK.

Peranan banyaknya keluarga ini dapat menggambarkan peranan keluarga yang

didasari oleh harapan danpola perilaku di dalam masyarakat.

Kemudian yang menarik dari data distribusi penduduk, jumlah pemuda di

Desa Gossoma (rentang usia 16-30 tahun) cukup banyak, dan merekalah yang

berpotensi menjadi pengkonsumsi Cap Tikus yang sangat dikhawatirkan dapat

berdampak pada perilaku menyimpang seperti tawuran. Angka tersebut

menunjukkan bahwa distribusi penduduk di Desa Gossoma antara yang berjenis

kelamin laki-laki dan perempuan proporsional.

46

Tabel 4.2

Distribusi Penduduk Desa Gosoma Menurut Tingkat Pendidikan Tahun

2013

No. Rentang Usia / Pendidikan Jumlah Prosentase (%)

1. Tamat SD / sederajat 1185 20,08

2. SMP / sederajat 1598 27,08

3. SMA / sederajat 2689 45,58

4. Diploma 79 1,34

5. S1 338 5,73

6. S2 11 0,19

Jumlah 5304 100

Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan Tobelo

Ta. 2013, diolah.

Dari tabel 4.2 di atas mayoritas Masyarakat Desa Gosoma berpendidikan

SMA / sederajat. Di Provinsi Maluku Utara hanya terdapat dua Perguruan Tinggi

yaitu Universitas Khairun dan Institut Agama Islam Negeri Ternate. Pendidikan

Tinggi sangat penting dalam usaha mengurangi dampak pergeseran makna budaya

yang ada di daerah mereka. Pembelajaran dalam hal pengetahuan tentang nilai

budaya, keterampilan memproduksi Saguer dan kebiasaan sekelompok

masyarakat dalam menkonsumsi Saguer diturunkan dari satu generasi ke generasi

berikutnya melalui pelatihan dan penelitian. Sehingga pendidikan formal menjadi

sangat penting dalam membentuk pengalaman normatif, cara berfikir dan

bertindak.

47

Tabel 4.3

Disrtribusi Jumlah Penduduk Desa Gosoma Menurut Mata Pencaharian

Tahun 2013

No. Mata

Pencaharian

Jumlah

Total Prosentase% Laki-

Laki Perempuan

1. Petani 200 162 362 13,62

2. Buruh / Swasta 100 64 164 6,17

3. Pegawai Negeri 130 152 282 10,61

4. Pedagang 6 1 7 0,26

5. Wirausaha 150 59 209 7,86

6.

Lain-

lain/Jasa/Tidak

Bekerja/Pekerjaan

Tidak

tetap/Nelayan

1522 59,78

Jumlah 2546 100

Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan

Tobelo Ta. 2013, , diolah.

Dari tabel 4.3 diatas mayoritas Penduduk Desa Gosoma berprofesi

sebagai petani. Hal ini tidak terlepas dari banyaknya Pohon Seho yang tumbuh

alami di Desa Gosoma.

Tabel 4.4

Distribusi Penduduk Menurut Etnis di Desa Gosoma Tahun 2013

No. Nama Etnis Jumlah Prosentase

(%)

1. Tobelo 4000 75,41

2. Galela 300 5,66

3. Loloda 300 5,66

4. Ambon 100 1,89

5. Sangir 200 3,77

6. Jawa 200 3,77

7. Tidore 50 0,94

8. Buton 154 2,90

Jumlah 5304 100

Sumber: Pendataan Pemerintah Kabupaten Halmahera Utara Kecamatan Tobelo

Ta. 2013, diolah.

Di Desa Gosoma terdapat 8 etnis, etnis mayoritas adalah Etnis Tobelo.

Wilayah yang sangat luas dan kondisi sumber daya alam yang beraneka ragam

48

menghasilkan pola kehidupan dari beragam etnis yang berbeda di Halmahera

Utara.

4.4. Sistem Sosial-Budaya di Halmahera Utara

Halmahera Utara memiliki potensi budaya dari berbagai suku dan agama.

Karena penduduk di daerah ini sudah berasimilasi dengan suku-suku yang ada di

Indonesia. Sehingga daerah ini disebut dengan daerah yang memiliki budaya

supra etnis. Hal ini dapat dibuktikan diberbagai sektor, baik sebagai tenaga

organik pada kantor pemerintahan atau sebagai pimpinan di instansi pemerintah,

politisi, juga sebagai pemimpin organisasi dan juga sebagai tenaga pendidik

ataupun tokoh agama.

Masyarakat Halmahera Utara memiliki budaya yang sudah ada ratusan

tahun dan sampai saat ini masih terjaga kelestariannya sebagai nilai-nilai budaya

yang filosofis. Nilai-nilai budaya ini menjadi sebuah tatanan atau tradisi yang

tetap dipertahankan. Baik secara seremonial ataupun secara resmi. Hibualamo

sebagai rumah adat atau wadah yang diabadikan oleh masyarakat Halmahera

Utara. Hibualamo menurut legenda merupakan sebuah rumah besar yang dihuni

oleh keluarga besar penghuni negeri yang terhimpun dalam 10 suku dan tersebar

di seluruh daratan Halmahera, Pulau Morotai dan Loloda.

Gambar 4.2

Keragaman Sosial Budaya di Halmahera Utara

49

Budaya Halmahera Utara adalah budaya yang religius dan dinamis dan

selau berpijak pada dasar budaya yang heterogen. Hal ini memperjelas sikap

hidup yang mengutamakan kebersamaan dalam perbedaan.

4.5. Minuman Tradisional Saguer

4.5.1. Proses Produksi Saguer di Halmahera Utara

Saguer terbuat dari pohon seho atau aren dengan cara tangkai bunga pohon

seho atau aren yang sebesar tangan orang dewasa, dibersihkan dan dipukul-pukul

selama beberapa hari lalu dipotong. Dari potongan ini akan keluar getah warna

putih susu yang menetes dengan cepat hingga perlu tempat penampungan yang

ukuran seruas bambu. Cairan warna putih inilah yang dinamakan Saguer. Proses

pembuatan saguer dapat dilihat pada Gambar 4.3 Berikut:

Gambar 4.3

Diagram Alir Proses Pembuatan Saguer

Mencari pohon seho dan

memanjatnya

Membersihkan dan memotong

batan

Memasang bambu untuk wadah air nira

Proses fermentasi air

nira

Minuman siap dikonsumsi

50

Gambar 4.4

Proses Pengambilan Air Saguer dari Pohon Seho

Gambar 4.5

Minuman Saguer Berwarna Putih

Penyadapan dilakukan dua kali dalam sehari, yaitu pada pukul 05.30

sampai 06.30 pagi dan pukul 16.00 sampai 17.00 pada sore hari. Penyadapan yang

dilakukan pagi hari diambil sore harinya sambil memasang lodong baru untuk

diambil keesokan harinya. Adapun alat-alat dan bahan yang diguanakan adalah:

51

pisau (untuk memotong tunas pohon seho), wadah bambu (untuk tempat air nira),

bangkol (untuk membawa wadah bambu ke atas pohon seho), tali/sabuk (untuk

mengikat bangkol), obat gula (bahan pengawet air nira) dan air kapur (dari bahan

alami). Orang yang naik mengambil air nira adalah produsen Saguer yang telah

berpengalaman hal ini dikarenakan orang tersebut sangat pandai memilih

kemekaran bunga jantan pohon seho. Hal lain adalah orang yang mampu

mengolah Saguer dengan rasa yang enak adalah orang yang mampu menjaga

higienitas alat, bahan sintetis, mampu rutin menjaga bambu di pohon seho dari

debu dan semut.

4.5.2. Distribusi Saguer di Desa Gosoma

Distribusi minuman Saguer di Desa Gosoma Kecamatan Tobelo umumnya

masih sederhana, pembeli mendatangi langsung penjual. Jika pembeli

membutuhkan kuantitas yang cukup banyak, misalnya untuk acara panen dan

pernikahan biasanya mereka langsung memesan kepada pembuat. Dengan adanya

teknologi komunikasi maka penjualan dan pemesanan biasa dilakukan melalui

media handphone. Hal ini dikarenakan minuman saguer belum dikelola secara

bisnis besar seperti perusahaan minuman bermerek.

Produsen Saguer di Desa Gosoma dengan modal ekonomi terbatas belum

mampu mengembangkan sistem organisasi penjualan secara langsung. Para

distributor Saguer lebih efektif menjual dalam kuantitas yang besar. Para

distributor Saguer di Desa Gosoma sangat pandai mengumpulkan informasi

tentang kebutuhan konsumen dalam membantu merencanakan penjulan mereka,

seperti di mana ada tempat perkumpulan warga dan jadwal acara-acara adat.

Secara umum terdapat tiga saluran distribusi Saguer yakni:

1. Produsen – Konsumen

Bentuk saluran distribusi ini merupakan yang paling pendek dan sederhana

karena tanpa menggunakan perantara. Produsen dapat menjual Saguer yang

dihasilkan dari pohon seho di hutan, kemudian konsumen mendatangi tempat

produksi.

52

2. Produsen – Penjual – Konsumen

Produsen Saguer hanya melayani penjualan dalam jumlah yang besar saja

kepada konsumen (misalnya ketika hendak diadakan acara adat atau

perkawinan).

3. Produsen – Penyalur – Penjual - Konsumen

Di dalam saluran ini, produsen memilih penyalur sebagai agen

distributor hasil produknya. Produsen menjalankan kegiatan perdagangan

dalam skala besar di saluran distribusi yang dibangun dari kerja sama.

Sasaran penjualannya ditujukan kepada pengecer minuman di Desa Gosoma.

Gambar 4.6

Arena Konsumsi Saguer di Halmahera Utara

4.6 Saguer dalam Masyarakat Halmahera Utara

4.6.1 Makna Budaya Saguer Dulu dan Sekarang

Saguer dimaknai sebagai nilai adat yang diturunkan secara turun

temurun pada setiap generasi dan digunakan sebagai minuman perekat

kebersamaan. Penggunaan Saguer tampak pada pertunjukan tradisional

rakyat Halmahera Utara seperti Tokuwela. Pada pertunjukan ini para

pemain laki-laki dan perempuan akan membentuk formasi saling

berhadapan dan saling berpegangtangan sehingga dapat menopang seorang

anak yang akan berjalan di atasnya. Pertunjukan ini biasanya dibawakan

oleh suku Galela, Tobelo dan Loloda pada acara-acara tertentu. Ada juga

53

dalam iringan musik Yangere, musik ini dimainkan secara kelompok

dengan menggunakan alat musik tradisional kaste (bass tradisional) dan

jup (gitar berukuran kecil). Oleh masyarakat setempat musik Yangere

biasanya dimainkan dalam rangka menyambut event tertentu dengan cara

membawanya berkeliling dari rumah ke rumah.

Kini hampir sebagaian besar masyarakat Desa Gosoma lebih

banyak menkonsumsi Cap Tikus daripada Saguer. Ketika dalam acara

tersebut biasanya minuman Cap Tikus juga beredar sehingga nilai-nilai

asli Saguer yaitu sebagai simbol pengantin laki-laki menjadi bergeser dan

kurang nampak. Perilaku masyarakat yang menkonsumsi Cap Tikus

membuktikan bahwa faktor budaya dan tradisi mulai terbentuk dalam

kehidupan masyarakat Desa Gosoma, hal ini dapat dimulai dari keluarga

sebagai unit terkecil masyarakat dalam membentuk perilaku (Imelda,

2010). Masalah pergeseran aspek budaya ini juga tak lepas dari saluran

distribusi yang sangat determinan dari perkembangan minuman Cap Tikus

yang ada.

4.6.2 Makna Sosial Saguer Dulu dan Sekarang (Menjadi Cap Tikus)

Upacara Pesta Padi Baru ini bermaksud untuk memberikan

persembahan berupa hasil panen masyarakat adat kepada Gomanga. Hoana

Pagumengenal Gomanga sebagai leluhur yang memberikan hasil panen

yang baik. Upacara ini di iringi dengan doa-doa sebagai ucapan syukur dan

meminta hasil panen yang baik di musim depan. Setelah persembahan

kepada leluhur diberikan, dimulailah acara makan bersama. Makanan yang

disajikan beragam sesuai dengan hasil masyarakat seperti beras, sagu, ubi-

ubian, ikan, kerang dan aneka macam sayuran. Minuman yang disajikan

saat itu ialah saguer. Upacara ini juga di isi dengan tarian adat seperti

cakalele, tide-tide dam iringan musik yangere.

Kebersamaan masyarakat Tobelo dalam berkumpul dengan

ditemani minuman Saguer, kini kemudian akan menjadikan persepsi buruk

jika mereka juga membawa minuman Cap Tikus dalam setiap kegiatan

sosial (malukuonline.co.id).

54

Kini pro kontra tentang pergesaran Saguer dan Cap Tikus masih

terjadi di Desa Gosoma. Masyarakat masih membutuhkan sosialisasi

tentang dampak buruk dari menkonsumsi Cap Tikus. Cap Tikus lebih

banyak dampak buruk daripada Saguer. Namun ketika Saguer dan Cap

Tikus beredar bersama di Desa Gosoma, masyarakat juga perlu lebih

memahami bahwa tidak menkonsumsi Cap Tikus bukan berarti mereka

tidak memiliki minuman perekat nilai sosial. Masyarakat terutama anak

muda perlu lebih mengetahui kembali tentang minuman Saguer (Sendow,

2015).

4.6.3 Makna Simbolik Saguer Dulu dan Sekarang

Selain itu, saguer sebagai simbol adat juga dapat di temui pada

beberapa nilai kearifan lokal yang masih dipegang sampai saat ini sebagai

pedoman hidup masyarakat Tobelo seperti O’Leleani (artinya Melayani)

dan O’Doomu (artinya Bersekutu). O’Leleani merupakan pedoman hidup

masyarakat Tobelo yang mengedepankan pelayanan dan kesederhanaan

dengan tidak eksploitatif yang berlebihan terhadap hasil alam.

Masyarakat Tobelo yang masih memegang teguh nilai O’Leleani

percaya bahwa alam merupakan sahabat yang selalu memenuhi kebutuhan

mereka seperti makan dari alam (sagu) dan minum dari alam (saguer).

Alam yang merupakan sahabat mereka inilah sehingga sikap egalitarian

yaitu sikap bahwa semua manusia memiliki kedudukan yang sama dan

kesederhanaan dengan tidak eksploitatif dengan memanfaatkan hasil alam

secara berlebihan demi menjaga alam menjadi pedoman hidup masyarakat

Tobelo.

Makna simbolik Saguer juga terlihat pada acara maso minta yaitu

Saguer sebagai simbol kesiapan dan kemandirian calon pengantin laki-

laki. Pemuda yang memahami makna simbolik ini tentu tidak akan banyak

menkonsumsi Cap Tikus karena sangat berbeda makna dan dampak yang

ditimbulkannya (Eirumkuy, 2013).

55

Gambar 4.7

Masyarakat Desa Gosoma Kecamatan Tobelo Berkumpul Mengkonsumsi

Minuman Saguer dan Cap Tikus

Gambar 4.8

Minuman Saguer Murni

Gambar 4.9

Minuman Cap Tikus Hasil Destilasi Saguer

56

Ada empat versi simbolik Cap Tikus, yaitu: Pertama, Cap Tikus muncul

ketika pasukan marinir Belanda ditempatkan di Maluku. Karena mereka

kekurangan pasokan minuman keras dari Eropa seperti: Bols dan Jenever, maka

pedagang Maluku membeli minuman destilasi Saguer dari penduduk lalu dijual

dalam botol dengan gambar merek seekor tikus.

Kedua, ketika pasukan rakyat Maluku berjuang melawan VOC mereka

beristirahat di bawah pohon, kemudian dari pohon tersebut mengeluarkan air yang

dapat menghilangkan dahaga. Pohon tersebut kemudian dipanjat hingga mereka

menemukan mayang pohon tersebut ada bekas cakaran kuku tajam tikus yang ada

di mayang batang pohon hingga bagian tersebut mengeluarkan air.

Ketiga, nama Cap Tikus adalah informasi dari orang tua turun temurun

bahwa pohon seho yang menghasilkan air nira adalah tempat tikus-tikus di pohon

mencari makan (Wenas, 2014).