Upload
wei-ong
View
461
Download
12
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Bab 10 Sebatian Karbon
Citation preview
BAB 10 SEBATIAN KARBON
BAB 10 SEBATIAN KARBON
10.1 Kepelbagaian sebatian karbon
Sebatian karbon
Maksud: Sebatian yang mengandungi unsur karbon
Jenis
Sebatian karbon organikCiriSebatian karbon tak organik
YaBerasal daripada benda hidupTidak
YaTerbakar dalam udara menghasilkan karbon dioksidaTidak
BesarSaiz molekul/saiz sebatianKecil
LarutKelarutan dalam pelarut organikTidak larut
Karbohidrat, protein, vitamin, sutera, petrolContohKarbon monoksida, kalsium karbonat
Hidrokarbon
Maksud: Sebatian karbon yang hanya mengandungi
sumber unsur karbon dan hidrogen
asal-
usul
petroleum, gas asli,
arang batu
10.2 Alkohol
Alkohol
Sebatian yang mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen Mengandungi kumpulan hidroksil
Nama ahli berakhir dengan ol
Contoh: methanol, etanol, propanol, heksanol
sifat fizik
kegunaan
Sifat kimia
Keburukan Alkohol
Penyediaan Alkohol1. Etanol dapat dihasilkan melalui proses penapian 2. Etanol daripada penapian glukosa dapat ditulenkan melalui proses penyulingan
Lemak
Maksud: Sebatian organik yang mengandungi
unsur karbon , hidrogen dan oksigen
jenis
jenis
PerbezaanHaiwanSumberTumbuhan
PepejalKeadaan fizik pada suhu bilikCecair
TinggiTakat leburRenndah
TinggiKandungan kolesterolRendah
HidrogenLemak tepu Lemak tak tepu Mangkin nikel
10.3 Kelapa sawit dan kepentingannya Struktur buah sawit
Proses Pengekstrakan Minyak Kelapa Sawit
Persamaan perkataan pembentuk sabun
Minyak + natrium hidroksida garam natrium asid lemak + gliserol + air
10.6 POLIMER
Polimer
Maksud: Molekul besar yang terdiri daripada gabungan
molekul-molekul kecil (monomer)
Petroleum : drp tumbuhan dan haiwan laut yang tertimbun di dasar laut berjuta-juta tahun dahulu
Gas asli : terperangkap antara petroleum dan batuan
tidak telap dalam tanah
Arangbatu: drp tumbuhan di kawasan paya yang tertimbun di bawah tanah berjuta-juta tahun dahulu
Sebagai bahan api
Sebagai pelarut
Membuat minuman beralkohol/keras
Membuat minyak wangi
Membuat ubat
Cecair pada suhu bilik
Tidak berwarna
Berbau sedap
Mudah meruap
Mudah terlarutcampur dengan air
Larut dalam pelarut organik
Pemikiran tidak waras
Mengakis permukaan dalam perut
dan menyebabkan gastrik
Gerakbalas lambat
Merosakkan otak , hati, ginjal dan arteri darah
Mabuk dan hilang keupayaan mengimbangi badan
Persamaan
Mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen
Lemak tak tepu
Lemak tepu
Penghidrogenan
Kesan Pengambilan Lemak tepu terhadap kesihatan
1. Lemak tepu mengandungi kandungan
kolesterol yang tinggi.
2. Kolesterol yang berlebihan dalam
darah termendap pada dinding dalam
arteri /salur darah menyebabkan
lumen sempit.
3. Keadaan ini menyebabkan:
Tekanan darah tinggi
Arteriosclerosis (penebalan dinding arteri)
Serangan penyakit jantung
strok
Pensterilan
Memudahkan penanggalan buah daripada tandannya
Membunuh bakteria dan kulat pada buah
Buah sawit bersama tandannya disterilkan dengan stim
Melembutkan sabut buah
kelapa sawit
Penanggalan
Buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya dalam mesin penanggal
Pencernaan
Buah kelapa sawit dipanaskan dan dikacau untuk mengoyakkan sabutnya daripada biji buah
Sabut diasingkan daripada biji buah
Kira-kira 50 % minyak telah dikeluarkan daripada buah
Biji buah
Sabut
Pengekstrakan
Sabut ditekan dengan menggunakan
Penggempar, penekan hidraulik atau penakan skru untuk mengeluarkan baki
Minyak di dalamnya
Pengeluaran minyak isirung
Tempurung dikukus pada tekanan tinggi dan disejukkan
Tempurung dipecahkan dan isirung dipisahkan daripada tempurung
Minyak dalam isirung dikeluarkan dengan menggunakan penekan hidraulik atau penekan skru
Minyak ditulenkan untuk mendapat minyak isirung
Penulenan
Stim dialirkan melalui minyak untuk menyingkirkan bau. Kemudian minyak dialirkan melalui karbon yang diaktifkan untuk menyingkirkan warna
Penurasan
Campuran minyak mentah dengan gentian sabut dituraskan
Kebaikan Minyak Kelapa Sawit
Sumber vitamin A dan E
Mengandungi beta-karoten : bahan pencegah kanser
Kandungan pengantioksida yang tinggi
Mengurangkan kolesterol yang berbahaya dalam badan
Menghalang pembekuan darah yang abnormal
Kegunaan Minyak Kelapa Sawit
Dakwat percetakan
Marjerin
Minyak Masak
Bahan gentian lemak koko
Sabun dan bahan pencuci
Lilin
Minyak pelincir
Ester semulajadi
( gliserol-asid lemak)
Alkali
SABUN
Polimer Sintetik
Polimer buatan manusia
Diperbuat daripada petroleum dan gas asli
Contoh: perspeks, nilon, PVC, neoprene, getah butil
Polimer Asli
Wujud semula jadi
Berasal daripada organisma hidup
Contoh: karbohidrat, protein,
Selulosa , petroleum
Rangkai silang menghalang molekul getah daripada menggelongsor di antara satu sama lain
Penghasilan getah tervulkan dalam makmal
Mencelupkan kepingan getah asli ke dalam larutan sulfur klorida dalam metal benzena
PAGE 9