avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curie PDF/40... · ingrédients plus frais tels que la salade et le concombre. Traditionnellement, on la sert avec du riz et

Filet de bar avec sa peau f

Sauge fraîche fChampignons f

Poudre de curiePommes de terre à chair ferme

Poireau fGousses d’ail

Un beurre maître d’hôtel est d’une facilité surprenante à réaliser soi-même. Beurre, herbes fraîches : le tour est joué ! Dans cette recette, vous assaisonnez le beurre à votre goût avec de la sauge, une herbe aromatique qui se marie très bien au filet de bar. Un conseil : placez le beurre à température ambiante bien à l’avance, il sera plus facile à mélanger.

Facile Calorie-focus

À consommer dans les 3 jours

* L

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Filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curie

FamillebTotal: 45 min.9

BIEN COMMENCER

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#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre à chair ferme (g) 250 500 750 1000 1250 1500

Poudre de curie (cc) 9) 10) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Gousses d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6 Poireau (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Champignons (g) f 125 250 375 500 625 750Sauge fraîche (g) f 5 10 15 20 25 30Fil de bar avec peau (pc) 4) f

1 2 3 4 5 6

À ajouter vous-mêmeBeurre (cs) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6Vinaigre balsamique blanc (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Sel et poivre au goût

f Conserver au réfrigérateur

VALEURS NUTRITIONNELLES

PAR PORTION POUR 100 G

Énergie (kJ/kcal) 2406 / 575 404 / 97 Lipides total (g) 24 4 Dont saturés (g) 8,5 1,4Glucides (g) 54 9 Dont sucres (g) 4,5 0,8Fibres (g) 8 1Protéines (g) 29 5Sel (g) 0,2 0,0

ALLERGÈNES

4) Poisson 9) Céleris 10) Moutarde

USTENSILESUne plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, 2 petits bols, 2 poêles à frire et de l’essuie-toutRecette de filet de bar frit au beurre de sauge maître d’hôtel : c’est parti !

PRÉPARER Préchauffez le four à 200 degrés et sortez le

beurre du réfrigérateur. Épluchez les pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux. Dans un petit bol, mélangez ½ cs d’huile d’olive à ½ cc de poudre de curiet par personne. Répartissez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et versez dessus le mélange curie-huile. Salez en poivrez. Faites cuire les pommes de terre 30 et 35 minutes au four.

COUPER LES LÉGUMESEntre temps, pressez l’ail ou émincez-le.

Coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en tranches. Coupez finement la sauge.

CUISSON Faites chauffer à feu moyen ½ cs d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la moitié de la portion d’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le poireau, les champignons et le vinaigre balsamique blanc puis faites cuire les légumes 5 à 7 minutes à feu doux. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.

PRÉPARER LE BEURRE Entre temps, mélangez le beurre, la sauge et l’ail restant avec une fourchette dans un bol. Essuyez le filet de bar avec de l’essuie-tout.

tCONSEIL : Vous n’êtes pas fan de curie ? Dans ce cas, ajoutez-en moins ou pas du tout à l’huile.

CUISSON DU FILET DE BAR Chauffez à feu moyen ½ cs par personne de beurre de sauge et faites-y cuire le filet de bar 2 à 3 minutes côté peau. Baissez le feu et faites cuire le poisson encore 1 minute de l’autre côtétt. Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre. Ajouter le reste du beurre et 1 cuillère à soupe d’eau par personne dans la poêle et faites cuire encore 1 minute.

SERVIR Servez le filet de bar avec les pommes de terre et les légumes. Verser dessus la sauce de cuisson de la poêle.

ttCONSEIL : Le filet de poisson doit rester bien en place lorsque vous le cuisez côté peau. Pressez-le doucement contre le fond de la poêle à l’aide d’une spatule pour que la peau soit agréablement croquante.

Coriandre fraîche f

Cacahuètes salées

Piment rouge f

Concombre fRiz pandan

Gousse d’ailCitron vert f

Poulet haché épicé à l’indonésiennef

Nuoc-mâm

Laitue Little gem f

Cette salade à base de poulet haché épicé est très appréciée au Laos et dans le nord de la Thaïlande. Comme la viande est souvent très piquante dans ce genre de plat, on l'associe à des ingrédients plus frais tels que la salade et le concombre. Traditionnellement, on la sert avec du riz et des cacahuètes grillées qui, quant à elles, apporteront du croquant.

Facile


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SALADE THAÏLANDAISE DE POULET HACHÉ PIQUANT servie dans des feuilles de laitue avec des concombres aigres-doux

Total : 35 min.7


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PRiz pandan (g) 85 170 250 335 420 500 Concombre (pc) f 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2 Citron vert (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Piment rouge (pc) f 1/2 1 1/2 2 21/2 3 Cacahuètes salées (g) 5) 22) 25) 15 30 45 60 75 90

Coriandre fraîche (g) f 5 10 15 20 25 30Laitue Little gem (cœur) f

1 2 3 4 5 6

Nuoc-mâm (ml) 4) 10 20 30 40 50 60 Poulet haché épicé à l’indonésienne (g) f

110 220 330 440 550 660

À ajouter vous-mêmeSucre (cc) 1 2 3 4 5 6 Vinaigre de vin blanc (cs) 2 4 6 8 10 12

Cassonade (cs) 21/2 5 71/2 10 121/2 15 Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel Selon le goût





ALLERGÈNES

4) Poisson 5) ArachidePeut contenir des traces de : 22) Fruits à coque 25) Sésame

USTENSILESCasserole avec couvercle, saladier, râpe, petit bol et wok ou sauteuse.Recette de salade thaïlandaise de poulet haché piquant : c’est parti !

CUIRE LE RIZPortez 250 ml d’eau par personne à

ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le au besoin et réservez-le sans couvercle.

MARINER LE CONCOMBREPendant ce temps, mélangez le vinaigre de

vin blanc et le sucre dans le saladier. Coupez le concombre en fines tranches t et ajoutez-les au mélange aigre-doux. Salez. Remuez de temps à autre pour que le concombre absorbe les saveurs.

PRÉPARER LES NIDS Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Émincez l’ail et le piment rouges. Concassez les cacahuètes et hachez grossièrement la coriandre. Détachez les feuilles de la laitue little gem et empilez-en 2 à 3 pour obtenir 2 à 3 nids par personne.

PRÉPARER LA VINAIGRETTE Dans le petit bol, mélangez la cassonade et, par personne, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cc de zeste et 2 cc de nuoc-mâm.

tCONSEIL : Coupez le concombre très finement ou utilisez un économe. Tranché ainsi, le mélange aigre-doux s'imprégnera encore mieux.

CUIRE LE POULET HACHÉ Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites revenir l’ail et le piment rouge 1 minute à feu vif. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant. Ajoutez la vinaigrette au citron vert et poursuivez la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez les cacahuètes et remuez bien. Salez et poivrez.

sCONSEIL : Saviez-vous que les pépins sont la partie la plus forte du piment ? Si vous n’aimez pas le piquant, retirez-les avant la cuisson.

SERVIR Servez le riz sur les assiettes. Disposez les nids de little gem par-dessus, puis remplissez-les avec le poulet haché. Arrosez le riz avec le reste de sauce. Accompagnez le tout du concombre aigre-doux et parsemez de coriandre.

Couscous perlé

Estragon frais fAbricots secs

Gousse d’ailOignon

Poivron rouge fTomate f

Fromage italien râpé f

Crème aigre f

Ciabatta

Avez-vous déjà entendu parler de l’umami ? Ce cinquième goût (on connaît le salé, le sucré, l'acide et l'amer) est assez difficile à décrire. Dans cette recette, les tomates ont un goût umami ("savoureux", en japonais) qui renforce les saveurs sucrées de l'abricot et du poivron.Facile Calorie-focus


* L

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SOUPE DE TOMATE ET DE POIVRON AU COUSCOUS PERLÉ garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins

VégévTotal : 30 min.6

1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6Tomate (pc) f 2 4 6 8 10 12Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Abricots secs (g) 19) 22) 25) 20 40 60 80 100 120

Estragon frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Couscous perlé (g) 1) 30 60 85 120 145 180Ciabatta (pc) 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27) 1 2 3 4 5 6

Crème aigre (g) 7) f 25 50 75 100 125 150Fromage italien râpé (g) 3) 7) f

121/2 25 371/2 50 621/2 75

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive(cs) 1 2 2 3 3 4Cube de bouillon de légumes (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Poivre et sel Selon le goût




Énergie (kJ/kcal) 2590 / 619 506 / 121Lipides total (g) 21 4 Dont saturés (g) 6,9 1,3Glucides (g) 81 16 Dont sucres (g) 26,3 5,1Fibres (g) 11 2Protéines (g) 20 4Sel (g) 3,7 0,7

ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 3) Œuf 6) Soja 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 17) Œuf 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 25) Sésame 27) Lupin

tCONSEIL : Vous recevez plus de fromage que nécessaire pour la recette. Si vous ne faites pas attention à votre apport calorique, garnissez la soupe avec tout le fromage.

USTENSILESMarmite à soupe avec couvercle, casserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé et mixeur plongeant.Recette de soupe de tomate et de poivron au couscous perlé : c’est parti !

PRÉPARERPréchauffez le four à 200 degrés et portez

300 ml d’eau par personne à ébullition pour la soupe. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Taillez la tomate, le poivron rouge et les abricots en morceaux. Détachez les feuilles d’estragon des brins et ciselez-les.

PRÉPARER LA SOUPEFaites chauffer la moitié de l’huile d’olive

dans la marmite à soupe et faites-y revenir l’oignon, la tomate, le poivron, les abricots et la moitié de l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez 200 ml d’eau bouillante par personne, émiettez le cube de bouillon au-dessus de la marmite, puis faites cuire la soupe pendant 15 minutes à couvert.

CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ Pendant ce temps, versez de l’eau à hauteur du couscous perlé dans la casserole, puis portez à ébullition et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvertt. Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'accroche. Égouttez, égrainez à la fourchette et réservez sans couvercle.

CUIRE LES GRESSINS Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux dans le sens de la longueur et coupez les moitiés en trois lamelles. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enduisez-les du reste d’huile d’olive et d’ail. Salez et poivrez puis enfournez-les 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.

MIXER Pendant ce temps, retirez la marmite du feu. Ajoutez la moitié de la crème aigre et passez le tout au mixeur plongeant. Salez et poivrez, puis ajoutez le reste d’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe. Enfin, incorporez le couscous perlé.

tCONSEIL : Pesez d'abord le couscous perlé car il est possible que vous ayez reçu plus que vous en avez besoin.

SERVIR Versez la soupe dans les bols, puis garnissez avec le fromage, le reste de crème aigre et l’estragontt. Servez avec les gressins.

ttCONSEIL : L'estragon a un goût prononcé, goûtez donc la soupe au moment de l'assaisonner.


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

Conchiglie fraîches f

Thon à l’huile d’olive

Courgette f

Piment rouge f

Menthe fraîche f

Tomates cerises f

Parmigiano reggiano f

Pesto vert f

Saviez-vous que chaque type de pâtes va avec une certaine sauce ? Les conchiglie fraîches de cette recette se prêtent parfaitement aux sauces épaisses, qui vont se loger dans chaque coquille. Vous êtes peut-être habitué à cuire les courgettes, mais elles sont également délicieuses crues. Aujourd’hui, vous allez en faire une salade aussi fraîche que croustillante.

Très facile

Consommer dans les 5 jours

-

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Conchiglie fraîches au thon et au pesto avec une salade de courgette

Total : 25 min.5


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PMenthe fraîche (g) f 5 10 15 20 25 30Piment rouge (pc) f 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2 Parmigiano reggiano (g) 7) f

15 25 40 50 65 75

Tomates cerises (pc) f 60 125 185 250 310 375Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Thon à l’huile d’olive (g) 4) 80 142 222 284 364 426

Conchiglie fraîches (g) 1) 3) f

125 250 375 500 625 750

Pesto vert (g) 7) 8) f 20 40 60 80 100 120

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive vierge extra (cs) 1 2 3 4 5 6

Vinaigre de vin blanc (cs) 2 4 6 8 10 12

Poivre et sel Au goût





ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 4) Poisson 7) Lait/lactose 8) Noix

USTENSILESRâpe, éplucheur, casserole avec couvercle, passoire, petit bol et saladier.Recette de conchiglie fraîches au thon et au pesto : c’est parti !

COUPERDétachez les feuilles de menthe des

brins et ciselez-les. Épépinez et émincez le piment rouge. Râpez le parmigiano reggiano. Coupez les tomates cerises en deux. Taillez de longues lamelles de courgette à l’aide de l’éplucheur.

ÉGOUTTER LE THONDans la casserole, portez une grande

quantité d’eau à ébullition pour les conchiglie. Égouttez le thon dans la passoire en recueillant l’huile dans le petit bol, puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette pour pouvoir le mélanger plus facilement par la suite.

PRÉPARER LA SALADE Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre. Mélangez bien les lamelles de courgette, le piment rouge t et la menthe dans le saladier. Salez et poivrez.

CUIRE LES CONCHIGLIE Dans la casserole, faites cuire les conchiglie 4 à 5 minutes à couvert. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole et mélangez-les à 1/2 cs d’huile du thon.

MÉLANGER LES PÂTES Mélangez le thon, le pesto et les tomates cerises aux conchiglie. Salez et poivrez.

SERVIR Servez les conchiglie et présentez la salade de courgette à côté. Garnissez les pâtes avec le parmigiano reggiano.

tCONSEIL : La puissance des piments rouges peut beaucoup varier. Ajoutez-en un peu, laissez reposer la salade quelque temps, puis goûtez bien. Si elle est encore trop douce, ajoutez-en un peu plus. Vous pouvez aussi totalement supprimer le piment.

Brocoli f

Filet de poulet f

Romarin frais f

Champignons blonds f

Pommes de terre à chair ferme

ÉchaloteGousse d’ail

Crème liquide f

Le poulet se prête à de nombreuses préparations. Aujourd'hui, vous l'accompagnez d'une sauce à la crème et à la moutarde afin qu'il s'imprègne du goût de la sauce. La moutarde donne du piquant au plat, mais qui dure moins longtemps en bouche que, par exemple, celui d'un piment.

Facile Famille


* b

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FILET DE POULET SAUCE À LA CRÈME ET MOUTARDE avec des pommes de terre sautées, des champignons blonds et du brocoli

Rapido rTotal : 25 min.5


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre à chair ferme (g) 200 400 600 800 1000 1200

Champignons blonds (g) f

60 125 180 250 305 375

Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Romarin frais (branches) f

1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2

Filet de poulet (pc) f 1 2 3 4 5 6Brocoli (g) f 125 250 375 500 625 750Crème liquide (ml) 7) f

75 150 225 300 375 450

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6Bouillon de légumes (ml) 200 400 600 800 1000 1200

Vinaigre de vin blanc (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Moutarde (cs) 1 2 3 4 5 6Poivre et sel Au goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

USTENSILES2x sauteuses avec couvercle et poêle.Recette de filet de poulet sauce à la crème et moutarde : c’est parti !

CUIRE LES POMMES DE TERREPréparez le bouillon pour la sauce. Épluchez

ou lavez bien les pommes de terre et taillez-les en rondelles de ½ cm. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 15 à 20 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle lors des 5 dernières. Salez et poivrez.

PRÉPARER ET CUIRE LE POULETPendant ce temps, taillez les champignons

en quartiers. Écrasez l’ail ou hachez-le finement et émincez l’échalote. Détachez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites cuire le filet de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle : il ne doit pas être encore cuit. Pendant ce temps, coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.

CUIRE LES CHAMPIGNONS Faites chauffer le reste du beurre dans la même poêle et faites revenir l’échalote 1 à 2 minutes. Ajoutez les champignons et l’ail, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

ÉTUVER LE BROCOLI Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la sauteuse à feu vif et faites revenir les brocolis 1 à 2 minutes. Arrosez avec 125 ml de bouillon par personne (attention, gardez le reste pour l'étape 5). Baissez le feu sur doux et laissez les brocolis étuver à couvert 10 à 12 minutes. Égouttez-les si nécessaire.

PRÉPARER LA SAUCE Arrosez les champignons avec 75 ml de bouillon par personne. Ajoutez le vinaigre, la moutarde et le romarin. Baissez le feu, ajoutez la crème et laissez réduire 12 minutes. Ajoutez le poulet lors des 5 dernières minutes pour terminer la cuisson.

SERVIR Servez les brocolis et les pommes de terre, puis le poulet dans sa sauce à la crème et à la moutarde.

Épices italiennes

SpaghettiBasilic frais f

Gousse d’ailPoivron rouge f

Courgette fÉchalote

Halloumi f

Purée de tomates

Voici un bon plat de pâtes estival plein de saveurs. Le fait de rôtir le poivron le rend délicieusement doux. Pour le côté salé, vous allez utiliser du halloumi, un fromage à mi-chemin entre la feta et la mozzarella niveau goût. Mais ce qui le rend vraiment spécial, c’est sa texture : il ne fond pas à la cuisson. Faites-nous savoir si la recette vous a plu !

Facile Veggie


* V

%

Pâtes à la sauce de poivron rôti et au halloumi préparées avec de la courgette et du basilic

FamilybTotal : 45 min.9


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PPoivron rouge (pc) f 1 2 3 4 5 6Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Basilic frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Spaghetti (g) 1) 17) 20) 90 180 270 360 450 540Épices italiennes (cc) 1 2 3 4 5 6Purée de tomates (g) 100 200 300 400 500 600Halloumi (g) 7) f 100 200 300 400 500 600

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9Vinaigre balsamique noir (cs) 1 2 3 4 5 6






ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja

LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, utilisez la moitié du halloumi et limitez-vous à 75 g de spaghetti par personne. Vous pouvez utiliser le reste de halloumi dans une salade le lendemain et faire cuire les pâtes dans une soupe.

USTENSILESCasserole avec couvercle, plat à four, aluminium, éplucheur, plaque recouverte de papier sulfurisé, petite casserole, mixeur plongeant et poêle.Recette de pâtes à la sauce de poivron rôti et au halloumi : c’est parti !

RÔTIR LE POIVRONPréchauffez le four à 220 degrés. Dans la

casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les spaghetti. Coupez le poivron rouge en quatre, épépinez-les et mettez-les dans le plat à four. Arrosez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Recouvrez le plat d’aluminium sans serrer. Enfournez 25 à 30 minutes. Retirez l’aluminium au bout de 20 minutes.

RÔTIR LA COURGETTEPendant ce temps, écrasez l’ail ou

hachez-le finement et émincez l’échalote. Hachez grossièrement le basilic. À l’aide de l’éplucheur, faites de fines lamelles de courgette et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez-les pendant les 8 à 10 dernières minutes de cuisson du poivron.

CUIRE À L’EAU ET COUPER Dans la casserole, faites cuire les spaghetti

10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Dans la petite casserole, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif et faites revenir l’ail l’échalote et les épices italiennes 2 minutes. Arrosez avec, par personne, 1 cc de vinaigre balsamique noir et 1 cs d’eau, puis ajoutez la purée de tomates. Baissez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Coupez le halloumi en tranches de 1 cm d’épaisseur.

PRÉPARER LA SAUCE Ajoutez le poivron rôti à la petite casserole contenant la sauce tomate. Hors du feu, utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une sauce homogène t. Remettez la casserole sur le feu, salez et poivrez, puis laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen.

CUIRE LE HALLOUMI Juste avant de servir, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive dans la poêle et faites saisir le halloumi 2 à 3 minutes par côté à feu moyen-vif tt. Mélangez les spaghetti et la sauce au poivron.

tCONSEIL : S’il vous est difficile de mixer à même la casserole, utilisez un bol profond ou un verre gradué pour le poivron et la sauce tomate. Mixez la sauce et remettez-la dans la casserole.

SERVIR Servez les spaghetti et disposez le halloumi par-dessus. Ajoutez les lamelles de courgette et garnissez le tout avec le basilic.

ttCONSEIL : Le goût et la texture du halloumi sont meilleurs si vous le servez juste après la cuisson.

Little gem f

Tomates cerises fAvocat

BoulgourLentilles vertes

Amandes effilées

Oignon rouge

Chèvre frais f

Citron f

Cette salade de boulgour et de lentilles associe la douceur de l’avocat au goût unique du chèvre. La little gem est un type de salade dont les feuilles résistent à la chaleur du boulgour et des lentilles : elle ne réduit donc pas. Les amandes grillées apportent du croquant en plus.Facile Calorie-focus


* L

§

Salade de lentilles et boulgour au fromage de chèvre garnie d’avocat, d’amandes et de citron

VeggieVTotal : 35 min7


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PLentilles vertes (g) 30 60 90 120 150 180Boulgour (g) 1) 20) 45 85 130 170 215 255Oignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Amandes effilées (g) 8) 19) 25) 10 20 30 40 50 60

Avocat (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Tomates cerises (g) f 60 125 185 250 310 375Little gem (cœur) f 1 2 3 4 5 6Citron (pc) f 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Chèvre frais (g) 7) f 40 75 100 125 175 200

À ajouter vous-mêmeBouillon de légumes (ml) 450 900 1350 1800 2250 2700

Beurre (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Vinaigre balsamique noir (cs) 1 2 3 4 5 6

Sucre (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Huile d’olive vierge extra (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3





Énergie (kJ/kcal) 2847 / 681 333/ 80 Lipides total (g) 34 4 Dont saturés (g) 10,7 1,3Glucides (g) 60 7 Dont sucres (g) 13,7 1,6Fibres (g) 17 2Protéines (g) 25 3Sel (g) 5,3 0,6

ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 20) Soja 25) Sésame

NCONSEIL : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité indiquée pour le cube de bouillon.

USTENSILESCasserole avec couvercle, 2 poêles et saladier.Recette de salade de lentilles et boulgour au fromage de chèvre : c’est parti !

CUIRE LES LENTILLES ET LE BOULGOUR

Préparez le bouillon dans la casserole. Pesez 30 g de lentilles par personne et, à couvert, faites-les cuire dans le bouillon 25 à 30 minutes à feu moyen-doux. Après 10 minutes, ajoutez la quantité indiquée de boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

CARAMÉLISER LES OIGNONSPendant ce temps, taillez l’oignon rouge

en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle et faites dorer l’oignon 6 à 8 minutes. Lors des 2 à 3 dernières minutes, ajoutez 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le sucre. Faites chauffer l’autre poêle à feu vif et faites griller les amandes à sec. Réservez-les hors de la poêle.

TAILLER L’AVOCAT Coupez l’avocat par le milieu, retirez le noyau et taillez la chair en dés.

PRÉPARER LA SALADE Coupez les tomates cerises en deux, émincez la little gem et ajoutez-les au saladier. Coupez le citron en quartiers.

RCONSEIL : Saviez-vous qu’en plus d’être plein de bonnes graisses, l’avocat contient beaucoup de potassium et de vitamine E ? Le potassium est important pour la tension artérielle et la vitamine E pour les défenses immunitaires. De plus, grâce au boulgour, aux lentilles et aux autres légumes, ce plat contient plus de la moitié des apports journaliers recommandés en fibres.

ASSAISONNER Versez le boulgour, les lentilles, la moitié de l’avocat et la moitié du chèvre dans le saladier. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le reste du vinaigre balsamique noir, puis salez et poivrez.

RLE SAVIEZ-VOUS ? Les avocats mûrissent plus vite lorsqu’ils se trouvent à côté d’une pomme ou d’une banane.

SERVIR Servez la salade, disposez l’oignon rouge et les amandes par-dessus, puis garnissez avec le reste du chèvre et de l’avocat ainsi que les quartiers de citron.

Poire

Thym citron frais f

Carotte violette f

Pommes de terre farineuses

Panais f

Oignon fCrème à fouetter f

Saucisse de porc f

Comme nous sommes au cœur de l’automne, voici un de nos légumes de saison préférés : le panais. La saveur sucrée et anisée de ce légume oublié est sublimée dans la crème de panais. Une chose est sûre : vous n’êtes pas près d’oublier ce légume à nouveau ! Faites-nous savoir si la recette vous a plu !

Facile


*

%

CRÈME DE PANAIS ET SAUCISSE DE PORC Avec une compote de poires et des carottes violettes

Total : 40 min.8

LES LÉGUMES OUBLIÉS

SONT À L'HONNEUR PANAIS

L'automne pointe le bout de son nez ! Nous avons donc décidé de mettre les légumes

oubliés à l'honneur. Découvrez chaque semaine un légume d'antan.


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PPanais (g) f 200 400 600 800 1000 1200Pommes de terre farineuses (g) 50 100 150 200 250 300

Crème à fouetter (ml) 7) f

50 100 150 200 250 300

Oignon (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Carotte violette (pc) f 1 2 3 4 5 6Thym citron frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Poire (pc) f 1 2 3 4 5 6Saucisse de porc (pc) f

1 2 3 4 5 6

À ajouter vous-mêmeBeurre (cs) 1 2 3 4 5 6Lait Un filetHuile d’olive (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Poivre et sel Au goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

tCONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, n’ajoutez pas de beurre aux pommes de terre et au panais et utilisez seulement les 3/4 de la crème fouettée.

RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 350 grammes de légumes par personne, notamment grâce au panais, riche en potassium et en vitamine B11, importants pour la tension et pour l’apport énergétique de l’organisme.

USTENSILESCasserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé, petite casserole avec couvercle, poêle avec couvercle et mixeur plongeant.Recette de crème de panais et saucisse de porc : c’est parti !

PRÉPARER LE PANAISPréchauffez le four à 200 degrés. Épluchez

le panais. Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis coupez les deux en gros morceaux. Mettez-les dans la casserole avec couvercle avec la crème fouettée et un filet de lait. Mouillez à hauteur puis, à couvert, portez à ébullition. Faites cuire le tout 18 à 20 minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Réservez sans couvercle.

GRILLER LES CAROTTESTaillez les carottes violettes en fines

rondelles. Détachez les feuilles de thym citron des brins. Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez les carottes avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne, parsemez-les de la moitié du thym citron, puis salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Taillez l’oignon en demi-rondelles. Épluchez la poire, retirez le trognon et coupez la chair en petits morceaux.

PRÉPARER LA COMPOTE Faites chauffer la petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poire et 2 cs d’eau par personne t. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Ensuite, mélangez et écrasez la poire à l’aide d’une fourchette. Réservez jusqu’au service.

CUIRE LA SAUCISSE Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez l’oignon et la saucisse, puis faites saisir cette dernière 2 à 3 minutes sur tous les côtés. Couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes de plus à feu doux en retournant régulièrement tt.

�

tCONSEIL : Pour une compote plus sucrée, vous pouvez ajouter 1 cs de miel par personne.

PRÉPARER LA CRÈME DE PANAIS Mixez le panais et les pommes de terre jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajoutez 1/2 cs de beurre, puis, peu à peu, ajoutez le mélange de crème fouettée et d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème homogène. Salez et poivrez.

tCONSEIL : Si nécessaire, ajoutez de l’eau si la poire cuit à sec — elle est prête lorsque vous pouvez l’écraser facilement avec une fourchette.

SERVIR Servez la crème de panais avec la saucisse, l’oignon et la compote de poires. Ajoutez les carottes violettes aux assiettes et garnissez-les avec le reste de thym citron.

ttCONSEIL : Pour faire votre propre jus de viande, retirez les saucisses de la poêle juste avant de servir et réservez-les à couvert. Portez le feu à vif et ajoutez 11/2 cs d’eau par personne. Laissez réduire en mélangeant bien : c’est prêt !

Le nasi goreng est une spécialité indonésienne qui signifie littéralement riz (nasi) sauté (goreng). Les ingrédients asiatiques tels que la sauce soja sucrée, le sambal et le citron vert apportent à ce plat une saveur aigre-douce et légèrement piquante. Le riz est généralement servi avec un œuf au plat et de la coriandre fraîche. En accompagnement vous servez une salade de concombre aigre-doux.

Très facile Végé


- v

§

Rapido Total : 20 min.4

Coriandre en poudre

Coriandre fraîche f

Oignons nouveauxf

Riz Concombre

Citron vertMélange de légumes f

Cacahuètes

Sauce sojaŒuf de poule élevée en plein air f

Curcuma en poudre

Nasi Goreng et œuf au plat garni de cacahuètes et de coriandre

BIEN COMMENCER


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

3 CUIRE LES ŒUFS ET FAIRE SAUTER LE RIZ• Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire

2 œufs au plat par personne. Salez et poivrez.

• Ajoutez le riz à la poêle contenant les légumes et remuez bien.

• Ajoutez la sauce soja sucrée, le sambal et la sauce soja au riz à votre guise, puis faites sauter le tout 2 à 3 minutest.

4 SERVIR • Servez le nasi goreng avec les œufs au plat. Présentez la

salade de concombre aigre-doux en accompagnement.

• Garnissez avec le citron vert, le reste de la coriandre et d’oignons nouveaux ainsi que les cacahuètes.

tCONSEIL : Vous pouvez jouer avec les saveurs et assaissonner le plat de sauces et d'épices de votre choix. Le plat sera ainsi parfaitement adapté à vos goûts !

1 CUIRE LE RIZ ET LÉGUMES• Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à

ébullition pour le riz.

• Coupez le concombre en fines tranches. Dans un bol mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc et le sucre. Réservez la salade au réfrigérateur.

• Pesez le riz. Faites cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

2 COUPER, HACHER ET CUIRE• Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans le

wok. Ajoutez le mélange de légumes et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes. Salez et poivrez, puis remuez bien.

• Coupez le citron vert en quartiers et les oignons nouveaux en fines rondelles. Ciselez la coriandre fraîche.

• Ajoutez la coriandre moulue et le curcuma ainsi que la moitié des oignons nouveaux et de la coriandre fraîche au wok, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

1P 2P 3P 4P 5P 6PConcombre (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Riz (g) 70 140 210 280 350 420 Mélange de légumes (g) 23) f 200 400 600 800 1000 1200Citron vert (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Oignons nouveaux (pc) f 1 2 3 4 5 6 Coriandre fraîche (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Coriandre en poudre (cc) 1 2 3 4 5 6 Curcuma en poudre (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Œuf de poule élevée en plein air (pc) 3) f

2 4 6 8 10 12

Sauce soja salée (ml) 1) 6) 10 20 30 40 50 60 Cacahuètes (g) 5) 22) 25) 10 20 30 40 50 60

À ajouter vous-mêmeVinaigre de vin blanc (cs) 1 2 3 4 5 6Sucre (cc) 1 2 3 4 5 6Huile de tournesol (cs) 1 2 3 4 5 6 Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6 Sauce soja sucrée (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Sambal (cc) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel Selon le goût


VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G

Énergie (kJ/kcal) 3460 / 827 530 / 127 Lipides (g) 42 7 Dont saturés (g) 7,5 1,1Glucides (g) 80 12 Dont sucres (g) 20,6 3,2Fibres (g) 9 1Protéines (g) 27 4Sel (g) 3,3 0,5

ALLERGÈNES

1) Gluten 3) Œuf 5) Arachide 6) SojaPeut contenir des traces de : 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame

USTENSILES : Casserole avec couvercle, wok et poêle. Recette de nasi goreng et œuf au plat : c’est parti !

Ce plat est prêt en un rien de temps. Le hachis est assaisonné au poivre de Cayenne,à la citronnelle et au galanga, une racine qui fait partie de la famille du gingembre, mais avec un goût caractéristique bien prononcé : étonnant de fraîcheur. Présentez tout dans des plats séparés pour que chacun puisse se servir à table.

Très facile


-

%

Rapido Total : 20 min.4

Citron

Menthe fraîche f

Haché de bœuf épicé à l’orientale f

Tomates cerises f

Pain pita complet

Poivron rouge f

Concombre f

Paprika

Houmous au ras-el-hanout f

Bœuf haché à l’orientale et houmous accompagné de pain pita et d’une salade de tomates et concombres

BIEN COMMENCER


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

3 MÉLANGER LE HOUMOUS • Pressez le citron. Dans le petit bol, mélangez le houmous

et 1 cc de jus de citron par personne t. • Disposez le bœuf au poivron sur une petite assiette et

présentez le houmous au milieu. • Garnissez avec le paprika.

tCONSEIL : Pour une salade encore plus fraîche, ajoutez 1 cc de jus de citron par personne.

4 SERVIR • Présentez le houmous avec le bœuf, la salade, le reste

de jus de citron et les pitas sur la table pour que chacun puisse garnir son petit pain.

• Commencez par un peu de salade fraîche, puis ajoutez le bœuf et le houmous.

1 COUPER LA TOMATE ET LE CONCOMBRE• Préchauffez le four à 200 degrés et enfournez les pitas 4 à

6 minutes ou toastez-les au grille-pain.• Coupez les tomates et le concombre en petits dés et

mettez-les dans le saladier.• Taillez le poivron en morceaux.

2 CUIRE LE HACHIS• Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites cuire le

bœuf et les dés de poivron 4 à 6 minutes en émiettant bien la viande.

• Coupez les feuilles de menthe en lanières et ajoutez-les au saladier.

• Mélangez la salade à l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez.

1P 2P 3P 4P 5P 6PPain pita complet (pc) 1) 2 4 6 8 10 12Tomates cerises (g) 60 125 185 250 310 375Concombre (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Haché de bœuf épicé à l’orientale (g) f

120 240 360 480 600 720

Menthe fraîche (g) f 2 1/2 5 71/2 10 121/2 15Citron (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Houmous au ras-el-hanout (g) 11) 19) 22) f

40 80 120 160 200 240

Paprika (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3À ajouter vous-même

Beurre (cs) 1/2 1/2 1 1 11/2 11/2Huile d’olive vierge extra (cs) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2Poivre et sel Au goût




ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 11) SésamePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix

LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, préparez tout le bœuf, mais servez-en 2/3 ainsi que 2/3 du houmous. Vous pourrez déguster le reste le lendemain sur une tartine.

USTENSILES : Saladier, poêle et petit bol. Recette de bœuf haché à l’orientale et houmous : c’est parti !

35-40 min


8

%

* Facile

Comme nous sommes au cœur de l’automne, voici un de nos légumes de saison préférés : le panais. La saveur sucrée et anisée de ce légume oublié est sublimée dans la crème de panais. Une chose est sûre : vous n’êtes pas près d’oublier ce légume à nouveau ! Faites-nous savoir si la recette vous a plu !

FILET MIGNON AU LARD ET SAUCE À LA CRÈME ET AUX CHAMPIGNONS ACCOMPAGNÉS D’UNE PURÉE DE PANAIS ET DE BROCOLIS RÔTIS

Champignons blonds f

Filet mignon fLard « petit déjeuner » f

Panais fPommes de terre farineuses

Gousse d’ailBrocolis f

Citron

Crème à fouetter f

Huile de sésame

Persil plat frais f


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

PRÉPARER LA SAUCE Remettez la poêle à feu moyen et faites revenir les champignons et le reste de l’ail 4 à 5 minutes. Ajoutez la moitié du persil et 1 cc d’huile de sésame par personne, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Hors du feu, ajoutez la crème et mélangez bien. Remettez la poêle sur le feu et laissez réduire la sauce 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Salez et poivrez.

PRÉPARER LA PURÉE Écrasez les pommes de terre et le panais à l’aide du presse-purée. Ajoutez le reste du beurre, un filet de lait et la moutarde. Salez et poivrez. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.

SERVIR Coupez le filet mignon en tranches. Par personne, ajoutez 1/2 cc de zeste de citron et 1 cc de jus de citron aux brocolis. Servez la purée et les brocolis, présentez le filet mignon à côté, accompagnez-le de la sauce et garnissez le tout avec le reste du persil.

tCONSEIL : Ne râpez que la partie jaune du citron : l’écorce blanche est amère.

CUIREPréchauffer le four à 200 degrés. Lavez

bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez le panais à l’aide de l’éplucheur et coupez-le en gros morceaux. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre et du panais, puis faites-les cuire 12 à 16 minutes à couvert.

RÔTIR LES BROCOLISTaillez les bouquets de brocolis en

fleurettes et les tiges en morceaux. Émincez ou écrasez l’ail. Sur la plaque recouverte de papier de cuisson, arrosez les brocolis avec l’huile d’olive, parsemez-les de la moitié de l’ail, puis salez et poivrez. Enfournez-les 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Remuez de temps à autre.

CUIRE LE FILET MIGNON Enveloppez le filet mignon de lard. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites saisir le filet mignon sur tous les côtés pendant 3 à 4 minutes. Mettez-le ensuite dans le plat à four et enfournez-le durant les 6 à 8 dernières minutes de cuisson des brocolis.

1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre farineuses (g)

200 400 600 800 1000 1200

Panais (g) f 75 150 225 300 375 450Brocolis (g) f 125 250 375 500 625 750Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6Lard « petit déjeuner » (tranches) f

3 6 9 12 15 18

Filet mignon (pc) f 1 2 3 4 5 6Champignons blonds (g) f

60 125 180 250 305 375

Persil plat frais (brins) f

3 6 9 12 15 18

Huile de sésame (cc) 11)

1 2 3 4 5 6


100 200 300 400 500 600

Citron (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2À ajouter vous-même

Huile d’olive (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6Lait Un filetMoutarde (cc) 1 2 3 4 5 6Poivre et sel Au goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose 11) Sésame

USTENSILESPlat à four, presse-purée, casserole avec couvercle, poêle, éplucheur, râpe et plaque recouverte de papier sulfurisé. Recette de filet mignon au lard et sauce à la crème et aux champignons : c’est parti !

35-45 min


9

%

* Facile

Aujourd’hui, vous allez revisiter un classique flamand : le vol-au-vent, aussi connu sous le nom de bouchée à la reine, un moule en pâte feuilletée souvent garni de ragoût de poulet, de boulettes de viande et de champignons. Comme nous aimons la variété, nous avons choisi de remplacer le poulet par du poisson.

VOL-AU-VENT AUX DIFFÉRENTS POISSONS ET AUX CREVETTES GRISES AVEC DES CAROTTES, DU FENOUIL ET DES CHAMPIGNONS

Citron

Champignons de Paris

Gousse d’ail

FenouilPommes de terre farineuses

ÉchaloteCarotte

Crevettes grises f

Mélange de poissons : saumon, cabillaud

et colin

Crème de cuisson

Bouchée feuilletée

Persil plat frais


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

PRÉPARER LE VOL-AU-VENT Baissez le feu, ajoutez 1/3 du bouillon de poisson à la farine et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Répétez cette opération deux fois avec le reste du bouillon t. Remuez jusqu’à ce obtenir une sauce homogène, puis ajoutez la crème et 1/2 cc de moutarde par personne. Ajoutez les légumes à la sauce et faites cuire à feu doux 5 minutes de plus. Juste avant de servir, faites cuire le mélange de poissons dans la sauce pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le jus de citron, puis salez et poivrez.

PRÉPARER LA PURÉE Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre au presse-purée pour en faire une purée épaisse. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et un filet de lait, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite 1 cc de moutarde par personne, puis salez et poivrez. Incorporez la moitié du persil à la purée.

SERVIR Disposez les bouchées feuilletées sur les assiettes et remplissez-les avec la moitié de la sauce. Servez l’autre moitié sur l’assiette et accompagnez-la de la purée. Garnissez le vol-au-vent avec les crevettes grises et le reste du persil. Présentez les quartiers de citron sur les assiettes et garnissez avec les fanes de fenouil.

tCONSEIL : Pour rectifier l’épaisseur de la sauce, goûtez bien et ajoutez plus ou moins de bouillon selon ce que vous désirez.

PRÉPARER Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez

le bouillon. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers, retirez le cœur dur et taillez le légume en fines lanières. Réservez les fanes s’il y en a. Coupez les carottes en fines demi-rondelles. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les champignons en quartiers.

PRÉPARER LES LÉGUMESDans la sauteuse, faites chauffer 1 cs de

beurre par personne à feu moyen-vif et faites revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez le fenouil et les carottes, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes. Ajoutez les champignons après 5 minutes.

PRÉPARER LE VOL-AU-VENT Pressez la moitié du citron et taillez l’autre en quartiers. Hachez grossièrement le persil plat. Enfournez les bouchées 5 à 10 minutes. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen dans la grande casserole et ajoutez 1 cs de farine par personne. Laissez cuire jusqu’à ce que la farine commence à libérer son parfum.

1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre farineuses (g) 200 400 600 800 1000 1200

Fenouil (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Carotte (g) f 50 100 150 200 250 300Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Champignons de Paris (g) f

60 125 180 250 305 375

Citron (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Persil plat frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Bouchée feuilletée (pc) 1) 7) 13) 17) 20) 22) 24) 25)

1 2 3 4 5 6

Crème de cuisson (ml) 7) f

25 50 75 100 125 150

Mélange de poissons : saumon, cabillaud et colin (g) 4) f

130 260 390 520 650 780

Crevettes grises (g) 2) f

25 50 75 100 125 150

À ajouter vous-mêmeBouillon de poisson (ml) 175 350 525 700 875 1050

Beurre (cs) 21/2 5 71/2 10 121/2 15Moutarde (cc) 11/2 3 41/2 6 71/2 9Farine (cs) 1 2 3 4 5 6Poivre et sel Au goût




Énergie (kJ/kcal) 4284 / 1024 449 / 107Lipides (g) 57 6 Dont saturés (g) 33,5 3,5Glucides (g) 78 8 Dont sucres (g) 11,5 1,2Fibres (g) 1 0Protéines (g) 42 5Sel (g) 3,5 0,4

ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 2) Crustacés 4) Poisson 7) Lait/lactose 13) Lupin Peut contenir des traces de : 17) Œufs 20) Soja 22) Noix 24) Moutarde 25) Sésame

USTENSILESSauteuse avec couvercle, casserole avec couvercle, grande casserole avec couvercle et presse-purée. Recette de vol-au-vent aux différents poissons et aux crevettes grises : c’est parti !

Chutney d’oignon piquant f

Persil plat frais f

Pommes de terre à chair ferme

Amandes effilées

Brocoli f

Gousse d’ailPilons de poulet marinés f

Facile


*

§

PILONS DE POULET, POMMES DE TERRE ET BROCOLI accompagnés d'un chutney d'oignons épicé

Sans glutengTotal : 30-35 min.7Cuit lentement, un ingrédient simple tel que l’oignon développe une saveur très intense. Dans cette recette, le chutney accompagne très bien le poulet ainsi que les pommes de terre cuites à l’eau. De plus, vous allez rôtir les brocolis afin de leur donner plus de saveur et de croquant.


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PBrocolis (g) f 200 400 600 800 1000 1200Amandes effilées (g) 8) 19) 25) 10 15 20 25 35 40

Pilons de poulet marinés (pc) f

2 4 6 8 10 12

Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6Pommes de terre à chair ferme (g) 250 500 750 1000 1250 1500

Persil plat frais (g) 23) f

21/2 5 71/2 10 121/2 15

Chutney d’oignon piquant (g) 19) 22) f

40 80 120 160 200 240

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6Vinaigre balsamique noir (cc) 1 2 3 4 5 6

Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6Vinaigre de vin rouge (cc) 1 2 3 4 5 6






ALLERGÈNES

8) Fruits à coque Peut contenir des traces de : 19) Arachide 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame

USTENSILES2 casseroles avec couvercle, passoire, sauteuse avec couvercle et plaque recouverte de papier sulfurisé.Recette de pilons de poulet, pommes de terre et brocoli : c’est parti !

PRÉCUIRE LE BROCOLIFaites bouillir un fond d’eau d’environ 3 cm

dans une casserole. Pendant ce temps, taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Mettez-les dans la passoire que vous accrochez ensuite au dessus de la casserole contenant l'eau t. Faites cuire le brocoli 4 à 5 minutes à couvert tt.

RÔTIR ET COUPER Disposez le brocoli sur la plaque

recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les avec l’huile d’olive, assaisonnez avec le vinaigre balsamique, puis salez et poivrez. Enfournez 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Ajoutez les amandes effilées durant les 5 dernières minutes. Pendant ce temps, faites deux entailles jusqu’à l’os dans les pilons de poulet et écrasez (ou émincez) l’ail.

CUIRE LE POULET Faites chauffer le beurre dans la sauteuse

et, à feu vif, saisissez les pilons de poulet de chaque côté pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute. Baissez le feu, versez 1 cs d’eau par personne dans la sauteuse, puis, à couvert, poursuivez la cuisson des pilons de poulet 15 à 18 minutes à feu moyen-doux. Retournez-les régulièrement. Une fois cuits, réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

CUIRE À L’EAU ET COUPER Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre, puis, à couvert, portez à ébullition et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Pendant ce temps, ciselez le persil plat frais.

tCONSEIL : Pour la cuisson à l’étuvée, il est important que les légumes ne touchent pas l’eau, mais cuisent grâce à la vapeur qui s’en dégage. Assurez-vous donc que le dessous de la passoire ne touche pas l’eau !

PRÉPARER LA SAUCE Faites chauffer la sauteuse utilisée pour le poulet à feu moyen-vif et ajoutez le vinaigre de vin rouge, le chutney d’oignon piquant et 1 à 2 cs d’eau par personne. Remuez bien. Baissez le feu sur doux, puis laissez mijoter 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir la consistance d'une sirop.

ttCONSEIL : Si vous avez un four puissant, vous pouvez sauter la précuisson : enfournez alors le brocoli 20 minutes plutôt que 15.

SERVIR Servez les pommes de terre avec la sauce à l'oignon. Accompagnez-les de brocoli et de pilons de poulet. Garnissez avec le persil et les amandes grillées.

LCONSEIL : Si vous surveillez votre apport calorique, utilisez la moitié des pommes de terre ou un seul pilon de poulet par personne. Les pommes de terre et/ou pillons, ainsi que les légumes et le bouillon restants, peuvent être bouillis pendant 15 minutes pour faire une délicieuse soupe.

Steak haché de bœuf fCrème fouettée f

Citron vertGousse d'ail

GrenaillesÉpinards f

Le steak haché de cette recette n'est pas passé au hachoir mais a été très finement coupé au couteau. En accompagnement, vous allez préparer des grenailles et des épinards frais à la crème. N'oubliez pas de bien assaisonner les épinards avec du sel et du poivre.Facile


*

§

STEAK HACHÉ DE BŒUF ET BEURRE AU CITRON VERT servi avec des épinards à la crème et des grenailles

Total : 30-35 min.7


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PGousse d'ail (pc) 1 2 3 4 5 6Citron vert (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Épinards (g) f 200 400 600 800 1000 1200Grenailles (g) 250 500 750 1000 1250 1500Crème fouettée (ml) 7) f

50 100 150 200 250 300

Steak haché de bœuf (pc) f

1 2 3 4 5 6

À ajouter vous-mêmeBeurre (cs) 11/4 21/2 33/4 5 61/4 71/2Huile d’olive (cs) 1 2 3 4 5 6Farine (cc) 11/4 21/2 33/4 5 61/4 71/2Poivre et sel Selon le goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient 200 grammes d'épinards par personne, ce qui équivaut à peu près à une tasse de lait en terme de calcium.

USTENSILESPetit bol, casserole, fouet, sauteuse ou grande poêle, râpe et poêle.Recette de steak haché de bœuf et beurre au citron vert : c’est parti !

PRÉPARERSortez le beurre du réfrigérateur pour

qu’il soit à température ambiante et placez-le dans un petit bol. Émincez l'ail. Dans deux bols séparés, râpez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Coupez les épinards en gros morceaux.

CUIRE LES GRENAILLES Dans une casserole, versez de l'eau

à hauteur des grenailles. Faites-les cuire 15 à 17 minutes à couvert. Puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Salez et poivrez puis mélangez-les avec 1/4 cs de de beurre par personne. Pendant ce temps, mélangez 40 ml d’eau par personne avec la crème liquide.

PRÉPARER LA SAUCE Dans une sauteuse, faites chauffer la

moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faites-y revenir l'ail 1 minute. Ajoutez la farine et faites-la cuire 2 minutes. Versez la crème progressivement dans la casserole en remuant au fouet. Assurez-vous que la crème ait bien incorporé à la sauce avant d'en ajouter à nouveau. Faites cuire la sauce 3 à 5 minutes à feu moyen ou jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogènet.

CUIRE LES ÉPINARDS Ajoutez les épinards et 1 cs d'eau par personne à la sauce et faites chauffer le tout 4 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les épinards aient complètement réduit. Assaisonnez avec du poivre, 1/2 cc de sel par personne et 1 cc de jus de citron vert par personne.

CUIRE LE STEAKPendant ce temps, faites chauffer le reste

de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire le steak haché 2 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ajoutez 1/4 cc de zeste de citron vert et 1/2 cc de jus de citron vert par personne au beurre pommade. Salez et poivrez puis mélangez bien.

tCONSEIL : Si vous voyez des grumeaux dans la sauce, pas d’inquiétude, ce sont probablement les morceaux d’ail.

SERVIR Servez les grenailles et présentez le steak haché à côté, garnissez-les d’une noix de beurre au citron vert. Servez les épinards à la crème à part dans des petits bols profondstt.

ttCONSEIL : Vous servez les épinards à part pour éviter que leur jus ne coule sur l’assiette.

Poire

Thym citron frais f

Carotte violette f

Pommes de terre farineuses

Panais f

Oignon fCrème à fouetter f

Saucisse de porc f

Avec l'arrivée de l'automne, nous vous proposons de cuisiner un de nos légumes de saison préférés : le panais. La saveur sucrée et anisée de ce légume oublié est sublimée dans la crème de panais. Une chose est sûre : vous n’oublierez plus jamais le panais !Facile


*

%

CRÈME DE PANAIS ET SAUCISSE DE PORC Avec une compote de poires et des carottes violettes

Total : 40 min.8

Dégustez une double portion de saucisse de porc.

HELLOEXTRA


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

1P 2P 3P 4P 5P 6PPanais (g) f 200 400 600 800 1000 1200Pommes de terre farineuses (g) 50 100 150 200 250 300


50 100 150 200 250 300

Oignon (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Carotte violette (pc) f 1 2 3 4 5 6Thym citron frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Poire (pc) f 1 2 3 4 5 6Saucisse de porc (pc) f

2 4 6 8 10 12

À ajouter vous-mêmeLait Un filetHuile d’olive (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Beurre (cs) 1 2 3 4 5 6Poivre et sel Au goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

RLE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 350 grammes de légumes par personne, notamment grâce au panais, riche en potassium et en vitamine B11, importants pour la tension et pour l’apport énergétique de l’organisme.

USTENSILESCasserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé, petite casserole avec couvercle, poêle avec couvercle et mixeur plongeant.Recette de crème de panais et saucisse de porc : c’est parti !

PRÉPARER LE PANAISPréchauffez le four à 200 degrés. Épluchez

le panais. Épluchez ou lavez les pommes de terre, puis coupez les deux en gros morceaux. Mettez-les dans la casserole avec couvercle avec la crème fouettée et un filet de lait. Mouillez à hauteur puis, à couvert, portez à ébullition. Faites cuire le tout 18 à 20 minutes. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson. Réservez sans couvercle.

GRILLER LES CAROTTESTaillez les carottes violettes en fines

rondelles. Détachez les feuilles de thym citron des brins. Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez les carottes avec 1/4 cs d’huile d’olive par personne, parsemez-les de la moitié du thym citron, puis salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Taillez l’oignon en demi-rondelles. Épluchez la poire, retirez le trognon et coupez la chair en petits morceaux.

PRÉPARER LA COMPOTE Faites chauffer la petite casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de poire et 2 cs d’eau par personne t. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Ensuite, mélangez et écrasez la poire à l’aide d’une fourchette. Réservez jusqu’au service.

CUIRE LA SAUCISSE Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez l’oignon et la saucisse, puis faites saisir cette dernière 2 à 3 minutes sur tous les côtés. Couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes de plus à feu doux en retournant régulièrement tt.

�

tCONSEIL : Pour une compote plus sucrée, vous pouvez ajouter 1 cs de miel par personne.

PRÉPARER LA CRÈME DE PANAIS Mixez le panais et les pommes de terre jusqu’à obtenir une masse homogène. Ajoutez 1/2 cs de beurre, puis, peu à peu, ajoutez le mélange de crème fouettée et d’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème homogène. Salez et poivrez.

tCONSEIL : Si nécessaire, ajoutez de l’eau si la poire cuit à sec — elle est prête lorsque vous pouvez l’écraser facilement avec une fourchette.

SERVIR Servez la crème de panais avec la saucisse, l’oignon et la compote de poires. Ajoutez les carottes violettes aux assiettes et garnissez-les avec le reste de thym citron.

ttCONSEIL : Pour faire votre propre jus de viande, retirez les saucisses de la poêle juste avant de servir et réservez-les à couvert. Portez le feu à vif et ajoutez 11/2 cs d’eau par personne. Laissez réduire en mélangeant bien : c’est prêt !

Couscous perlé

Estragon frais fAbricots secs

Gousse d’ailOignon

Poivron rouge fTomate f

Fromage italien râpé f

Boulettes de viande pour soupe (porc et

bœuf)f

Crème aigre f

Ciabatta

Avez-vous déjà entendu parler de l’umami ? Ce cinquième goût (on connaît le salé, le sucré, l'acide et l'amer) est assez difficile à décrire. Dans cette recette, les tomates ont un goût umami ("savoureux", en japonais) qui renforce les saveurs sucrées de l'abricot et du poivron. Nous avons déjà assaisonné les boulettes de viande pour vous. Vous apprécierez ce mariage sucré-salé !

Facile


*

%

SOUPE DE TOMATE ET DE POIVRON AVEC DES BOULETTES DE VIANDE EN EXTRA Garnie d'abricots secs, d'estragon et accompagnée de gressins

Total : 30 min.6

Dégustez les boulettes de viande pour soupe (porc et bœuf) en extra.

HELLOEXTRA

1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1 2 3 4 5 6Tomate (pc) f 2 4 6 8 10 12Poivron rouge (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3Abricots secs (g) 19) 22) 25) 20 40 60 80 100 120

Estragon frais (g) f 21/2 5 71/2 10 121/2 15Couscous perlé (g) 1) 30 60 85 120 145 180Ciabatta (pc) 1) 6) 7) 17) 22) 25) 27) 1 2 3 4 5 6

Crème aigre (g) 7) f 25 50 75 100 125 150Boulettes de viande pour soupe (porc et bœuf) (g) f

120 240 360 480 600 720

Fromage italien râpé (g) 3) 7) f

121/2 25 371/2 50 621/2 75

À ajouter vous-mêmeHuile d’olive(cs) 1 2 2 3 3 4Cube de bouillon de légumes (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Poivre et sel Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 3) Œuf 6) Soja 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 17) Œuf 19) Cacahuètes 22) Fruits à coque 25) Sésame 27) Lupin

tCONSEIL : Vous recevez plus de fromage que nécessaire pour la recette. Si vous ne faites pas attention à votre apport calorique, garnissez la soupe avec tout le fromage.

USTENSILESMarmite à soupe avec couvercle, casserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé et mixeur plongeant.Recette de soupe de tomate et de poivron avec des boulettes de viande en extra : c’est parti !

PRÉPARERPréchauffez le four à 200 degrés et portez

300 ml d’eau par personne à ébullition pour la soupe. Émincez l’oignon et écrasez l’ail (ou hachez-le finement). Taillez la tomate, le poivron rouge et les abricots en morceaux. Détachez les feuilles d’estragon des brins et ciselez-les.

PRÉPARER LA SOUPEFaites chauffer la moitié de l’huile d’olive

dans la marmite à soupe et faites-y revenir l’oignon, la tomate, le poivron, les abricots et la moitié de l’ail 2 minutes à feu moyen. Ajoutez 200 ml d’eau bouillante par personne, émiettez le cube de bouillon au-dessus de la marmite, puis faites cuire la soupe pendant 15 minutes à couvert.

CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ Pendant ce temps, versez de l’eau à hauteur du couscous perlé dans la casserole, puis portez à ébullition et faites-le cuire 12 à 14 minutes à couvertt. Remuez régulièrement pour éviter qu'il n'accroche. Égouttez, égrainez à la fourchette et réservez sans couvercle.

CUIRE LES GRESSINS Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux dans le sens de la longueur et coupez les moitiés en trois lamelles. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enduisez-les du reste d’huile d’olive et d’ail. Salez et poivrez puis enfournez-les 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes.

tCONSEIL : Pesez d'abord le couscous perlé car il est possible que vous ayez reçu plus que vous en avez besoin.

MIXER Pendant ce temps, retirez la marmite du feu. Ajoutez la moitié de la crème aigre et passez le tout au mixeur plongeant. Salez et poivrez, puis ajoutez le reste d’eau bouillante si vous souhaitez éclaircir la soupe. Ajouter les boulettes de viande et laisser la soupe cuire encore 6 à 8 minutes à feu doux. Enfin, incorporez le couscous perlé.

SERVIR Versez la soupe dans les bols, puis garnissez avec le fromage, le reste de crème aigre et l’estragontt. Servez avec les gressins.

ttCONSEIL : L'estragon a un goût prononcé, goûtez donc la soupe au moment de l'assaisonner.


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

BIEN COMMENCER

PETIT DÉJEUNER 1-

123

Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le-nous savoir par votre compte au plus tard le mercredi précédant votre livraison suivante. Si vous avez des questions sur les produits ou nos services, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle.

1x

BONJOUR !-BOX PETIT-DÉJ-


#HelloFresh

SEMAINE 40 | 2019

CROISSANT Accompagné d'un œuf dur

INGRÉDIENTS POUR 1 PETIT DÉJEUNER 2P 4P

Œuf de poule élevée au sol (pc) 3) f 2 4Croissant multicéréales (pc) 1) 3) 6) 7) 11) 22) f

2 4

Pâte à la pomme et aux framboises (petit pot)

1/2 1

À ajouter vous-même

Beurre Au goût



USTENSILES Petite casserole avec couvercle




ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose 11) Sésame Peut contenir des traces de : 22) Fruits à coque

1 Préchauffez le four à 180 degrés.

2 Versez de l’eau à hauteur des œufs dans la petite casserole. À couvert, portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes. Plongez ensuite dans l’eau froide.

3 Enfournez les croissants 5 minutes.

4 Coupez-les en deux et tartinez-les de beurre et de pâte de fruits. Servez-les avec les œufs.

CROISSANT Accompagné d'un œuf dur SMOOTHIE À L’ANANAS ET AUX ÉPINARDS Garni d'un mélange de graines et de canneberges GALETTES D’ÉPEAUTRE Avec du filet de dinde et du cottage cheese

PETIT DÉJEUNER 2- PETIT DÉJEUNER 3- 2x 2x


Banane (pc) 1 2

Ananas (pc) f 1/2 1

Yaourt entier (ml) 7) 15) 20) f 150 300

Épinards (g) 23) f 40 80Mélange graines-canneberges (g) 19) 22) 25)

40 80


USTENSILES Blender ou mixeur plongeant et un recipient.



ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

Peut contenir des traces de : 15) Céréales contenant du gluten 19) Arachide 20) Soja 22) Fruits à coque 23) Céleri 25) Sésame

1 Découpez la banane en rondelles et les tranches d’ananas en morceaux.

2 Dans le bol profond avec le mixeur plongeant ou le blender, mélangez

la banane, l’ananas, le yaourt et les épinards et mixez le tout pour obtenir un smoothie épais et homogène.

3 Versez le smoothie dans les bols et garnissez avec le mélange de graines

et de canneberges.

SMOOTHIE À L’ANANAS ET AUX ÉPINARDS Garni d'un mélange de graines et de canneberges

GALETTES D’ÉPEAUTRE Avec du filet de dinde et du cottage cheese


Galettes d’épeautre (pc) 1) 20) 21) 25) 6 12

Cottage cheese (g) 7) f 100 200

Filet de dinde (tranches) 3) f 2 4

Tomate prune (pc) f 1 2Cresson (cs) 15) 23) 24) f 1½ 3

À ajouter vous-même


fConserver au réfrigérateur



ALLERGÈNES

1) Céréales contenant du gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose Peut contenir des traces : 15) Céréales contenant du gluten 21) Lait/lactose 23) Céleri 25) Sésame

1 Par personne, tartinez deux galettes d’épeautre de cottage cheese et

garnissez l'autre de filet de dinde.

2 Taillez la tomate prune en tranches et disposez-les sur le cottage cheese.

Détachez le cresson et parsemez-en les galettes d’épeautre. Salez et poivrez.

3 Servez les galettes d’épeautre.

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avec du poireau, des champignons et pommes de terre au curie PDF/40... · ingrédients plus frais tels que la salade et le concombre. Traditionnellement, on la sert avec du riz et