August 2012 Agosto de 2012 Factors that como fazemos … · 2019-05-29 · 5 principais fatores que afetam na escolha de compra de mantimentos ... frustração para os consumidores,

August 2012

Factors that impact how we

grocery shop worldwide

Agosto de 2012

Fatores que influenciam como fazemos compras

de mantimentos ao redor do mundo

Copyright © 2012The Nielsen Company.

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Na situação atual de aperto de cintos da economia, 85% dos entrevistados ao redor do mundo declaram que os aumentos nos preços dos alimentos estão afetando suas escolhas de compras de mantimentos, com mais da metade (52%) declarando que os preços mais altos são uma grande influência. Entretanto, preço não é a única consideração com grande influência na mente dos consumidores ao comprar mantimentos. Fatores relacionados à saúde, a disponibilidade de produtos e os serviços oferecidos nas lojas também são considerações importantes.

5 principais fatores que afetam na escolha de compra de mantimentos

Novas constatações de uma pesquisa online da Nielsen com entrevistados de 56 países ao redor do mundo oferecem infor-mações sobre como 16 fatores diferentes afetaram as compras de mantimentos no último ano. Fabricantes e varejistas armados com este conhecimento, conseguirão afinar suas estratégias para melhor alinhá-las ao que mais importa para os consumidores — e entender o que não importa.

• 85%dosconsumidoresaoredordomundodeclaramqueaumentosnospreços dos alimentos estão afetando a escolha de produtos• Ainfluênciadefatores relacionados à saúde na escolha de compra é mais significativa na Ásia-Pacífico• Aretirada do mercado de um produto favorito é uma grande preocupação para 3 em cada 10 entrevistados ao redor do mundo• Programas de fidelidade de varejistas afetam significativamente a escolha de compras para 1 em cada 4 consumidores ao redor do mundo

Fatores que influenciam a compra de mantimentos ao redor do mundo

Fonte: Pesquisa Global sobre a Influência Sobre Compras de Mantimentos da Nielsen, 1º Trimestre de 2012

ORIENTE MÉDIO/ÁFRICA

AMÉRICA LATINA

ÁSIA-PACÍFICO EUROPA

AMÉRICADO NORTE

MÉDIA GLOBAL

Economia Saúde/Bem-estar Disponibilidade de Produtos Serviços na Loja

1 Preços

3 Custos comTransporte

Custos comTransporte Saúde Saúde Saúde Custos com

Transporte

4 Alergia a Alimentos

Custos comTransporte

Melhor Nutrição

2 Saúde Saúde Informações nas Embalagens



Saúde

5 Retirada de Favoritos

Retirada de Favoritos

Programas de Fidelidade de Varejistas

Informações nas Embalagens




Preços Preços Preços Preços Preços

Melhor Nutrição



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Impacto dos aumentos nos preços dos alimentos sobre a escolha de compras de mantimentos

Em todas as regiões do mundo, o aumento no preço dos alimentos é a consideração número um entre os 16 fatores que influenciam as escolhas de compras de mantimentos pelos consumidores mensurados pela Nielsen.

Aconsistênciadasconstataçõesentreas regiõesdestaca a luta constante dos consumidores nes-te ambiente econômico volátil. O custo cada vez mais alto dos alimento está afetando 88% dos entrevistados na região Ásia-Pacífico, 86% na AméricaLatina,83%naAméricadoNorte,82%no Oriente Médio/África e 81% na Europa, com mais da metade dos entrevistados nestas regiões indicando que aumentos nos preços dos alimen-tos estão exercendo um impacto importante em suas escolhas de compras de mantimentos.

A disparada nos preços de combustíveis, que levou a um aumento nos custos com transporte, também está afetando as escolhas dos consumi-dores. Mais de um terço (35%) dos entrevistados consideram o custo de deslocamento para com-prar mantimentos um grande obstáculo, o classi-ficando entre as quatro principais implicações que afetam a escolha de compras de mantimentos em todas as regiões; 42% consideram os custos com transporte uma questão sem grande importância.

Os entrevistados mais afetados pelos custos com transporte (em que mais da metade dos entrevis-

tados no país o consideram um grande impacto) residem nas Filipinas (56%), Indonésia (54%), Tailândia e México (54%), Itália e Chile (52%). Os entrevistados menos afetados (que indicaram que o aumento nos custos com transporte tem nenhum ou quase nenhum impacto) residem na Holanda (72%), Dinamarca (60%), Israel (55%), Japão(54%),Finlândia(52%),Áustria,Alemanhae Suécia (51%).

Apesar de muitos fatores – tais como proximi-dade da loja, custo do combustível e condição econômica – poderem oferecer uma explicaçãopara o impacto considerável que os custos com transporte exercem sobre a compra de mantimen-tos, varejistas podem aliviar uma parte da carga incorporando benefícios de combustíveis em seu próprio programa de fidelidade. A associaçãocom um programa de pontos de combustível no próprio local ou bem perto da loja está mostran-do-se uma estratégia competitiva vencedora. Ofertas de refeições e ideias de receitas para mais opções de refeições no lar e promover localizações convenientes de lojas são outras ideias. Varejistas também deveriam desenvolver planos de contin-gência que levem em consideração oscilações nos preços de combustíveis durantes os meses de pico, quando os preços tipicamente sobem.

Considerações econômicas exercem o maior impacto


52%30%

18%

AMÉRICALATINA

28%

15%

58%

ÁSIA-PACÍFICO

53%35%

12%

EUROPA

51%30%

19%

AMÉRICA DO NORTE

50%33%

18%

Grande Impacto Pequeno Impacto Nenhum Impacto

Fonte: Pesquisa Global sobre a Influência Sobre Compras de Mantimentos da Nielsen, 1º Trimestre de 2012 [Devido ao arredondamento, os números não totalizam 100%]

Implicações para profissionais

de markeing

Ofertas de refeições e ideias de receitas para mais opções de refeições no lar

Formar parcerias com empresas de combustíveis

e incorporar a venda de combustíveis à oferta

Promover seleções de produtos de grande valor e para estocagem


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Além das realidades econômicas, preocu-pações com saúde e bem-estar têm grande importância quando se trata de decidir os itens alimentícios comprados. A Nielsenanalisou o impacto de fatores relacionados à saúde (coração, colesterol, obesidade, etc.), informações nutricionais em embalagens, fatores alergênicos em alimentos (sem glúten, castanhas, etc.), a disponibilidade de produtos com maiores benefícios nutricionais (sucos e leites enriquecidos com vitaminas, etc.) e a disponibilidade de opções de produtos orgânicos.

Dentre os fatores relacionados à saúde e bem-estar mensurados, os fatores que se relacionam à condição física exercem o impacto mais significativo sobre a escolha de compra de mantimentos para os entrevistados ao redor do mundo (38%). Informações nutricionais na embalagem são

uma preocupação-chave para 31% de todos os consumidores com acesso à Internet, a disponibilidade de produtos com maiores benefícios nutricionais é uma questão importante para 25% dos consumidores e a disponibilidade de alimentos orgânicos é uma grande preocu-pação para 24% dos entrevistados ao redor do mundo.

A necessidade de uma melhor educaçãoem relação às informações nutricionais ficaaparente.AsconstataçõesdoRelatórioGlobal Sobre Informações Nutricionais da Nielsen, de janeiro de 2012, revelam que 59% dos entrevistados declaram ter dificuldade para entender as informações nutricionais nas embalagens de produtos, com 52% dos consumidores declarando entender as informações “parcialmente” e 7% dizendo que “não entendem”. Os entrevistados também mostram-se predo-

minantemente céticos quanto à precisão e credibilidade das alegações relacionadas à saúde.

Oferecer informações simples e fáceis de ler nas embalagens, associadas a um programa educativo sobre como interpretá-las pode ajudar a diminuir o ceticismo que está aparente em todas as partes do mundo. Em relação aos consumidores preocupados com alergias, os varejistas deveriam levar em consideração dedicar uma seção especial da loja (ou uma “loja dentro da loja”) para oferecer uma grande variedade de produtos sem glúten e que satisfaçam outras necessidades de dietas especiais, juntamente com receitas de pratos e ideias para planejamento de refeições, para satisfazer as necessidades de dietas dos consumidores.

Saúde e bem-estar é uma grande prioridade

Qual foi o impacto de cada um dos seguintes fatores de “saúde & bem-estar” em suas escolhas de compras de mantimentos nos últimos 12 meses?Média Global


Fatores relacionados à saúde

Informações nutricionais em embalagens

Fatores de alergia a alimentos

Disponibilidade de produtos com maiores benefícios nutricionais

Disponibilidade de opções de produtos orgânicos


38% 37% 24%

31% 42% 27%

26% 34% 40%

25% 42% 33%

24% 41% 35%


de markeing

Promover a questão de saúde e abrir canais de comunicação para envolver consumidores em seus

tópicos favoritos

Satisfazer dietas com necessidades especiais com uma vasta gama de opções alternativas de alimentos

Oferecer receitas para um estilo de vida saudável e orientações para planejamento de refeições


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Entre os diversos fatores de disponibi-lidade de produtos mensurados pela Nielsen, a retirada do mercado de uma opção favorita de produto traz a maior preocupação.Aretiradadomercadodeumproduto favorito é uma questão importante para 3 em cada 10 entrevistados ao redor do mundo (29%). Um pouco mais de um terço (34%) dos entrevistados, na região Ásia-Pacífico, expressa a maior insatisfação com a eliminação de um produto dese- jado, seguidos pelos consumidores no OrienteMédio /África (31%), naAméricaLatina (30%), Europa (22%)eAméricadoNorte (21%).

A retirada do mercado de um produtofavorito é claramente um ponto sensível para os consumidores. Além de causarfrustração para os consumidores, poderia potencialmente traduzir-se na perda de negócios para os varejistas. Uma boa estra- tégia de retirada deve considerar tanto

o impacto nas vendas quanto o relaciona-mento entre o comprador e o produto. Profissionais de marketing precisam enten-der o quanto da demanda de um produto poderá ser redirecionada a outros produtos no sortimento e o quanto de negócios poderá desaparecer por completo. Desen-volver uma estratégia de substituição de produto que satisfaça as necessidades dos consumidores é igualmente importante.

Cerca de um quinto dos entrevistados também indicam serem afetados de forma significativa pela disponibilidade de produtos em embalagens recicláveis (22%), acesso a novas opções de produtos da marca da loja varejista (21%) e a facilidade de uso de refeições prontas para consumo (18%).

As constatações do Estudo Global SobreTendências do Shopper da Nielsen de 2012 revelam que um quarto dos entrevistados

declaram comprar mais produtos ‘verdes’ que compravam há 12 meses. E 2 em cada 10 estão dispostos a pagar preços mais altos por alimentos orgânicos ou produtos que sejam seguros para o meio ambiente/economizem energia. Profissionais de marketing precisam pensar seriamente sobre o impacto futuro que produtos ‘verdes’ exercerão em seus negócios e melhorar suas ações de sustentabilidade.

Em relação à marcas próprias, o Estudo Global Sobre Tendências do Shopper reporta que 12% dos entrevistados ao redor do mundo estão comprando mais marcas das lojas que há 12 meses, citando preços (45%), valor (28%) e qualidade (22%) como as principais razões para a troca. Dada a percepção positiva das marcas das lojas e a situação econômica atual, espera-se que as opções de marcas próprias conti-nuem a ganhar popularidade.

A disponibilidade e/ou indisponibilidade de produtos é uma preocupação

Qual foi o impacto dos fatores de “disponibilidade de produtos” em suas escolhas de compras de mantimentos nos últimos 12 meses?Média Global


Retirada do mercado de um produto favorito

Disponibilidade de produtos em embalagens recicláveis

Disponibilidade de novos produtos da marca varejista (marca própria) na loja

Disponibilidade de refeições prontas para consumo em lojas alimentares


29% 40% 31%

22% 43% 36%

21% 46% 34%

18% 44% 38%


de markeing

Entender as necessidades dos consumidores para direcionar o

sortimento de produtos oferecidos

Oferecer um grande sortimento de produtos de qualidade e bom

custo, voltados ao valor

Expandir o sortimento de opções de produtos sustentáveis, com

eficiência de energia


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Manter os consumidores fiéis, satisfeitos e voltando para comprar mais não é apenas uma boa prática de negócios mas, nestas épocas de incerteza econômica e opções abundantes para o consumidor, é de importância crítica para o crescimento sustentável. Um em cada 4 entrevistados ao redor do mundo indica que os pro-gramas de fidelidade de varejistas exer-cem um impacto importante em suas considerações de compra.

NaAméricadoNorte (24%) e na Europa(22%), programas de fidelidade de varejistas ocupam o quinto de importância entre os 16 fatores mensurados. Apesardos programas de fidelidade de varejistas nas regiões Ásia-Pacífico e Oriente Médio/África (25%) terem um pouco mais de importância em porcentagem, classificam-se em 10º lugar na lista de 16 fatores. Programas de fidelidade nos mercados em desenvolvimento são mais novos e podem ser um diferenciador importante em comparação aos mercados desenvol-vidos, em que os programas de fidelidade de varejistas tornaram-se a norma ao longo do tempo. Os mercados asiáticos rapida-mente adotaram o conceito de fidelidade. Suas culturas enfatizam a atenção ao valor e programas de coleta de pontos/carimbos sempre foram muito populares. Cartões de fidelidade são uma extensão disto.

A atração exercida por preços especiais écitada como o maior benefício dos cartões de fidelidade por mais da metade (52%) dos entrevistados na Pesquisa Global Sobre Tendências do Shopper. Os entrevis-tados na região Ásia-Pacífico são os que melhor respondem a preços especiais, com 53% dos consumidores classificando este fator como o maior benefício dos cartões de fidelidade, em comparação a 23% dos norte-americanos.

A oportunidade de acumular pontos eresgatar brindes é o benefício preferido por 31% dos entrevistados ao redor do mundo e o mais valorizado pelos norte-americanos (36%). Recompensas em dinheiro combase nos montantes gastos na loja ao longo do tempo é a preferência para 33% dos entrevistados ao redor do mundo e o benefício mais apreciado na região

Ásia-Pacífico. Dadas as vastas diferenças culturais entre os compradores das diver-sas regiões, um programa de fidelidade que leve em conta as preferências diferentes dos compradores locais obterá o máximo de resultados.

Adisponibilidadedenovas lojasnaáreaea oportunidade de comprar mantimentos online são de grande importância para 1 em cada 4 entrevistados ao redor do mundo. Manter a loja atualizada com opções novas e convenientes para melho-rar a experiência de compra também é importante. A disponibilidade de caixaspara auto-atendimento exerce um impacto considerável para 20% dos entre-vistados ao redor do mundo. E, apesar da disponibilidade de leitores de códigos

de barras portáteis utilizados na loja ser relativamente nova e ainda não disponível em todos os lugares, 17% dos entrevis-tados declaram ser uma consideração importante para a escolha de compras de mantimentos.

Apesar da incorporação de novas tecno-logias à experiência diária de compras ser uma evolução natural para varejistas, poderiam fazer mais para estimular seus compradores a se envolverem ativamente com estes serviços oferecendo incentivos para que os utilizem. Os compradores recebem os benefícios da economia de tempo e os varejistas são compensados por consumidores frequentes, fiéis e satisfeitos.

Um consumidor feliz é um consumidor fiel

Qual foi o impacto dos fatores de “serviços da loja” em suas escolhas de compras de mantimentos nos últimos 12 meses?Média Global


Programa de recompensa por fidelidade do varejista

Inauguração de novas lojas alimentares em minha área

Compras de mantimentos online

Caixas para auto-atendimento

Leitores de códigos de barras portáteis na loja


25% 44% 31%

25% 42% 33%

24% 36% 40%

20% 44% 36%

17% 37% 46%

Oferecer incentivos significativos para

agradecer a fidelidade e dar motivos para voltar

Ajudar compradores a se envolverem com novas

tecnologias que melhorarão a experiência na loja

Não confiar apenas no preço — uma variedade

de recompensas relevantes manterá os

compradores envolvidos


de markeing


7

16 Fatores classificados pela importância do impacto sobre a escolha de compra de mantimentos



AMÉRICALATINA

ÁSIA-PACÍFICO

EUROPA AMÉRICA DONORTE MÉDIA

GLOBAL

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Preços Preços Preços Preços Preços Preços

Saúde Saúde Informaçõesnas Embalagens

Custos com Transporte Saúde

Saúde Saúde Saúde

Alergia a Alimentos Melhor Nutrição



Informaçõesnas Embalagens

Novas LojasVarejistas

Embalagens Recicláveis

OnlineShopping

Produtos Orgânicos Refeições Prontas para Consumo

Online Shopping Novas Marcas Próprias

Caixas para Auto-atendimento

Online Shopping

Online Shopping

Leitores de Códigos de Barras Portáteis Online Shopping

Online Shopping

Economia Saúde/Bem-estar Disponibilidade de Produtos Serviços na Loja

Custos com Transporte








Melhor Nutrição

Melhor Nutrição

Melhor Nutrição

Melhor Nutrição

Melhor Nutrição




Alergia a Alimentos








Novas LojasVarejistas Alergia a Alimentos Novas Lojas

Varejistas

Alergia a Alimentos

Produtos Orgânicos

Produtos Orgânicos Produtos Orgânicos


Alergia a Alimentos Programas de Fidelidade de Varejistas

Refeições Prontas para Consumo

Produtos Orgânicos



Novas Marcas Próprias















Produtos Orgânicos Alergia a Alimentos



Leitores de Códigos de Barras Portáteis







África do SulAlemanhaArábiaSauditaArgentinaAustráliaÁustriaBélgicaBrasilCanadáChileChinaCingapuraColômbiaCoreia do SulCroáciaDinamarcaEgitoEmirados Árabes UnidosEspanha

Estados UnidosEstôniaFilipinasFinlândiaFrançaGréciaHolandaHong KongHungriaÍndiaIndonésiaIrlandaIsraelItáliaJapãoLetôniaLituâniaMalásiaMéxico

Países no estudo:

NoruegaNova ZelândiaPaquistãoPeruPolôniaPortugalReinoUnidoRepúblicaTchecaRomêniaRússiaSuéciaSuíçaTailândiaTaiwanTurquiaUcrâniaVenezuelaVietnã

Sobre a pesquisa global online da Nielsen

Sobre a Nielsen

A PesquisaGlobal sobre ResponsabilidadeSocial Corporativa da Nielsen foi conduzida em 10 a 27 de fevereiro de 2012 e entrevis-tou mais de 28.000 consumidores em 56 países na Ásia-Pacífico, Europa, AméricaLatina,OrienteMédio,ÁfricaeAméricadoNorte. A amostra possui quotas de faixasetárias e sexo para cada país com base no número de internautas e é ponderada para ser representativa dos consumidores com acesso à Internet, tendo uma margem de erro máxima de ±0,6%. Esta pesquisa da Nielsen se baseia apenas no compor-tamento de entrevistados com acesso à Internet.AstaxasdepenetraçãodeInternetvariamporpaís.ANielsenutilizaumreportepadrão mínimo de 60% da penetração de Internet ou uma população de no mínimo 10 milhões de usuários de Internet para que opaíssejaincluídonapesquisa.APesquisaGlobal da Nielsen, que inclui a Pesquisa Global sobre a Confiança do Consumidor, foi estabelecida em 2005.

Nielsen Holdings N.V. (NYSE: NLSN) éuma empresa global de informações e mensuração com posições líderes em informações de mercado e de consumo, mensuração de audiência televisiva e de outros meios de comunicação, inteligência online, mensuração de plataformas móveis, feirasesetoresrelacionados.ANielsenestápresente em aproximadamente 100 países, com sedesemNovaYork, EUAeDiemen,Holanda. Para maiores informações, por favor, acesse www.nielsen.com.

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