Asociación Española de Municipios del Olivo. AEMO

Consuegra, 17 de octubre de 2019

Olivar y Cambio Climático: Desafíos y Oportunidades

José María Penco

Ingeniero Agrónomo

Asociación Española de Municipios del Olivo. AEMO

II Foro de la Calidad del aceite de oliva

Cambio Climático:

Ya es una evidencia científica que el incremento observado en la temperatura mediaglobal desde la mitad del S.XX es debido al incremento observado en lasconcentraciones de GEI asociadas a actividades antropogénicas.

El calentamiento del sistema climático es una realidad inequívoca, evidenciadoprincipalmente en los incrementos en la temperatura promedio global del aire yel océano, en la disminución del volumen de la nieve glacial y el hielo en los polos yen el consecuente aumento en el nivel del mar.

Fuente: Quinto informe de evaluación del IPCC. 2016

El caso particular de la Cuenca MediterráneaDesde la época preindustrial (1880-1899), la región mediterránea se ha calentado entorno a 1,5°C , un 20% más rápido que la media mundial. Pero puede ser peor si no sellevan a cabo medidas de mitigación efectivas y urgentes para reducir los gases de efectoinvernadero que calientan el planeta: la temperatura regional aumentará 2,2°C para 2040,pudiendo alcanzar para 2100 los casi 4ºC en algunas zonas (centro de España)

Fuente: Informe de Unión por el Mediterráneo. Octubre de 2019

Evolución prevista de la temperatura en el periodo 2005-2100 en comparación con elperiodo 1986-2005

Los precios del aceite de oliva en los últimos años

José Mª Penco

1. Influencia del CC en el Cultivo del Olivo

PODEMOS ACTUAR aumentando nuestra capacidad de adaptación Herramienta: I+D+i, Academia, Formación

2. Influencia del Cultivo del Olivo en el CC

PODEMOS ACTUAR con manejos que ayuden a mitigar sus efectos

Herramienta: Concienciación, Incentivación financiera, Formación

Dos ecuaciones con muchas variables independientes y dependientes… donde el oleicultor y la política pueden actuar

Olivar CC


José Mª Penco


CONSECUENCIAS DEL CC:

1. Elevación de la temperatura global (¿2º?)

2. Variación de las precipitaciones anuales (según zonas)

3. Aumento en la frecuencia de episodios extremos (una realidad)

4. Aumento de la concentración de CO2 atmosférico

EFECTOS SOBRE EL CULTIVO DEL OLIVO:

Perturbación de la fenología del cultivo:

- Variación horas de frío: Cuajado => Viabilidad, Producción

- Cambios estacionales de Tª y precipitación=> Producción, Calidad

- Picos de temperaturas y sequía => Producción, Calidad

Variación en la incidencia de plagas y enfermedades

- Aumento o disminución según ciclos => Producción, Calidad

- Aparición de nuevas incidencias => Producción, Viabilidad

Fotosíntesis:

- Aumento de eficiencia fotosintética: Producción


José Mª Penco


BALANCE NETO EN LA CAPTURA DE CARBONO

Fijación de carbono por el cultivo:

- Fijación de carbono como biomasa: Raíz, Madera, Hojas, Fruto (+)

- Fijación de carbono por el suelo (+/-)

Emisiones GEI:

- En prácticas agronómicas (maquinaria motriz, riego, fertilizantes, fitosanitarios) (-)

- En transporte y procesado (AOVi, AORe, AOr) (-)

- En envasado y distribución (-)

Tratamiento subproductos:

- Restos de poda: Combustión en campo vs Producción Energía vs Incorporación al suelo (+/-)

- Alpeorujo: Producción Energía vs Compostaje e incorporación (+)

- Hueso aceituna: Producción energía vs Otros usos (+)

- Aguas de lavado/Alpechines: Evaporación vs Extracciones vs Riego vs Depuración (+/-)


CAUSAS:

1. Elevación de la temperatura global

Acuerdo de París (2016): 195 países aprueban establecer acciones para mantener en elhorizonte 2050 el aumento de temperatura en +2º respecto a la era preindustrial.

Desafío más ambicioso +1.5º… y si no establecemos acciones se estima entre +3,5ºy +6º)

Fuente: NASA, NOOA


CAUSAS:

1. Elevación de la temperatura global

Proceso que se acelera en el nuevo siglo… enero y febrero de 2016 fueron los más calurosos de la historia… pero también septiembre de 2016… y también junio de 2017…

11 de los últimos 15 años han sido los más calurosos de la historia desde que se disponen de datos

Fuente: NASA


CAUSAS:

2. Variación de las precipitaciones anuales (según zonas)

En el área Mediterránea (97% AO) se esperan reducciones en la precipitación media anual entre 150 y 200 mm/año… amenaza de desertificación

Fuente: NOAA


CAUSAS:


Record históricos de temperaturas se baten año tras año. JUNIO-JULIO 2017… en el corazón de la producción del olivar mundial


CAUSAS:


Record histórico del septiembre más caluroso de la historia en 2016… más de 20 días que superaron los 40º y 0 mm de precipitación. Influencia en la maduración…rendimientos finales de la aceituna más bajos jamás conocidos


CAUSAS:


Mayo de 2015, el más caluroso de la historia en Andalucía… mes de la floración del olivar

Septiembre de 2019, el más caluroso de la historia


CAUSAS:


DANA 201


CAUSAS:


El índice estandarizado de sequía pluviométrica bate records en Andalucía


CAUSAS:


Las zonas más afectadas coinciden con la concentración del cultivo del olivo… sequía moderada, severa, extraordinaria y excepcional


CAUSAS:


Efecto de retroalimentación: más sequía, menos energía hidráulica, más generación a partir de fósiles => más emisión de CO2


CAUSAS:

4. Aumento de la concentración de CO2

Dato objetivo que la concentración de dioxido de carbono en la atmósfera (principal gas de efecto invernadero) sube cada año en el mundo… batiendo un record tras record. Si bien es la causa principal del cambio climático antrópico, también es verdad que mejora la tasa de fotosíntesis de las plantas en general… incluido el olivo


José Mª Penco


EFECTOS:



Elías Fereres, del Departamento de Agronomía de la UCO: «Todavía no sabemos el impacto que tendrán las altas temperaturas invernales en la cosecha actual pero en California, donde en 2014 vivieron una situación similar, en el pistacho se produjeron bajadas de la producción en torno al 30%. El impacto fue peor que el de la sequía»


José Mª Penco


EFECTOS:



Las distintas variedades requieren distintas horas de frío acumuladas para su correcta evolución fenológica. Ya se ha introducido este nuevo parámetro en la mejora varietal para determinar variedades menos exigentes en unidades de frío requeridas, en previsión del calentamiento global.

Hasta el momento los parámetros de mejora buscaban producción, rendimiento, % Oleico, aptitud recolección mecanizada y resistencia a verticilium.


José Mª Penco


EFECTOS:


- Cambios estacionales de Tª y precipitación=> Producción, Calidad

- Picos de temperaturas y sequía => Producción, Calidad

España tiene un potencial de producción de 1.800.000 T que no logramos alcanzar en los últimos años, debido a anomalías climáticas. La media móvil de las últimas 5 campañas ha sido 1.190.000 T. La gran mayoría derivada de episodios anómalos

Campaña Producción (1000 T) % Sobre record Apreciaciones11-12. 1597 89% Buenas precipitaciones, buenas temperaturas12-13. 594 33% Buenas precipitaciones, Alta ET, Acusa Vecería, Mayo alto13-14. 1800 100% Buenas precipitaciones, Baja ET, Ayuda Vecería, mayo bajo14-15. 807 45% Malas precipitaciones, Acusa Vecería, Mayo alto15-16. 1402 78% Bajas precipitaciones, Ayuda Vecería, Mayo alto16-17. 1231 68% Bajas precipitaciones, Mayo bajo, Septiembre calor17-18. 1050 58% Bajas precipitaciones, Mayo bajo, Muy alta ET

18-19. 1790 100% Buenas precipitaciones, buenas temperaturas

19-20. 1200 65% Bajas precipitaciones, Alta ET, Acusa Vecería, Septiembre calor


José Mª Penco


EFECTOS:





José Mª Penco


EFECTOS:



- Aparición de nuevas incidencias => Producción, ViabilidadLuigi Ponti en Proceedings: La disminución de incidencia de la mosca del olivo derivada del CC podría elevar la producción mediterránea de AO… ¿?


José Mª Penco


EFECTOS:




Xylella fastidiosa: ¿Han influido las temperaturas de la última década en la aparición y proliferación de esta bacteria en Europa?


José Mª Penco


CONCLUSIONES:

El Cambio Climático afectará al Cultivo del Olivo en el Mediterráneoen distintos aspectos según sus dos principales consecuencias

Derivado de los episodios climáticos anómalos:

- Alta probabilidad cada campaña de aparición de episodios de temperaturasextremas, anomalías estacionales o falta de agua que impedirá al cultivo alcanzarsu potencial real de producción en España en particular, y en el Mediterráneo engeneral.

- Influencia en los precios del aceite, y en consecuencia en la rentabilidad del cultivo,al afectar al equilibrio oferta-demanda mundial.

Derivado del calentamiento global y la disminución de precipitaciones:

- Desplazamiento hacia el norte de la franja de latitud óptima para el cultivo del olivo.

- Aparición de nuevas plagas y enfermedades, así como mayor proliferación de unas

y debilitamiento de otras, según sus ciclos y condiciones de supervivencia.


José Mª Penco


ESTRATEGAS DE ACTUACIÓN:

El sector, tanto a nivel de campo como de instituciones, puede y debeestablecer medidas para adaptarse a esta realidad que en mayor o menormedida ocurrirá… es más que ha comenzado ya.

A nivel de productores

- Prácticas de cultivo favorables que ayuden a mitigar la falta de agua y los picos detemperatura atemporales, en busca de estabilizar en lo posible la producción:Cubiertas vegetales controladas, aumento en la eficiencia del riego, incorporaciónde restos de poda, recolección temprana del fruto.

- Considerar en la elección varietal y en el sistema de cultivo de nuevas plantacioneslos futuros efectos del CC.

- Establecer, como organización de productores, medidas de regulación del mercadoentre campañas por un lado, y financiar junto a las instituciones el I+D+i necesario.

A nivel de Instituciones Públicas y Academia

- Estudio de nuevas variedades adaptadas al previsible escenario de temperaturas(horas de frío), precipitaciones (adaptación a la sequía) y nuevas enfermedades(resistencia varietal).

- Formación e información a los olivicultores sobre las medidas a adoptar en laspróximas décadas.


José Mª Penco


BALANCE NETO EN LA CAPTURA DE CARBONO = F(Manejo)

Fijación de carbono por el cultivo:

- Fijación de carbono como biomasa: Raíz, Madera, Hojas, Fruto (+)

- Fijación de carbono por el suelo (+/-)

Emisiones GEI:

- En prácticas agronómicas (maquinaria motriz, riego, fertilizantes,fitosanitarios) (-)

- En transporte y procesado (AOV, AORe, AOr) (-)

- En envasado y distribución (-)

Tratamiento subproductos:

- Restos de poda: Combustión directa en campo vs ProducciónEnergía vs Incorporación al suelo (+/-)

- Hojas de olivo limp.: Alimentación ganado vs Aporte suelos (+)

- Alpeorujo: Producción Energía vs Compostaje e incorporación (+)

- Hueso aceituna: Producción energía vs Otros usos (+)

- Aguas de lavado/Alpechines: Evaporación vs Extracciones vs Riegovs Depuración (+/-)


José Mª Penco


BALANCE NETO EN LA CAPTURA DE CARBONO = F(Manejo)

Cuando el balance neto de captura de carbono derivado de la producción de unlitro de aceite de oliva en su ciclo de vida, de la cuna a la tumba (olivicultura,elaiotécnia y distribución) es positivo entonces estaremos contribuyendo desdeel Sector Oleícola Mediterráneo a mitigar la principal causa del CC, que es elincremento de emisiones de CO2

De la misma forma que quien emite debe pagar, el que sea sumidero delproblema deberá recibir una compensación de la sociedad.

La legislación europea debe permitir la inclusión en el balance de la etiquetaHuella de Carbono del Aceite de Oliva la fase agronómica del cultivo y susnúmeros

AEMO, ReCOMed, COI y otras instituciones mediterráneas ligadas al cultivo delolivo firmaron el pasado mes de diciembre la

DECLARACIÓN DE MEKNESS EN FAVOR DEL RECONOCIMIENTODEL OLIVAR COMO: “VECTOR DE DESARROLLO SOSTENIBLE YLUCHA CONTRA EL CAMBIO CLIMÁTICO Y FUENTE DE ENERGÍASRENOVABLES PARA LAS GENERACIONES FUTURAS”


ESTUDIOS Y HERRAMIENTAS PARA DETERMINAR ELBALANCE

• Net storage CO2 in mediterranean olive and peah orchards. A. Sofo, Xyloyannis et al, 2005.

• Huella de Carbono en el sector oleícola. CO2 Consulting S.L. Luque Ecológico, Castillo deCanena. 2010

• Estimación de la función sumidero de las nuevas plantaciones de olivar en Andalucía.Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de Andalucía. 2012

• Cálculo de la Huella de Carbono en el Proyecto OILCA. Interreg IVB Sudoe. Socios deEspaña, Portugal y Francia. Citoliva, IAT, etc. 2011-2013

• Balance y Huella de Carbono del Olivar. Luis López Bellido et al. UCO 2014

• Carbon Balance in Olive Oil. Herramienta desarrollada por el Consejo Oleícola Internacional(COI). 2015

• PEF Olive Oil pilot promovido por la UE para el desarrollo de las Reglas de categoría deproducto para el cálculo de la huella ambiental del aceite. Interprofesional AO. 2017


José Mª Penco

BALANCE NETO EN LA CAPTURA DEL CARBONO

Captura de C estable por el árbol (Método empírico):

✓ Determinación de materia seca de cada árbol, distinguiendo raíz, tronco y ramas, hoja y fruto.

✓ Determinación del porcentaje de C en materia seca de cada elemento.

✓ Determinación de C estable en la biomasa total por hect: depende del nº de árboles, sistema de cultivo, variedad, etc.

✓ Dividimos el C estable entre los años de la plantación y tendremos la tasa anual de fijación de C.

✓ En caso restos de poda debemos restar el C fijado en las ramas y hojas de la poda anual o bianual. En caso de incorporación de restos al suelo o uso como biomasa no.

✓ En caso del fruto debemos considerar los destinos del hueso y alperujo. En casi todos los casos se emplean como biomasa o compostaje. El aceite (20% del fruto) debe ser restado.

✓ Finalmente tendremos el C estable secuestrado anualmente por el cultivo, y multiplicando por el factor 44/12 tendremos los kg de CO2 por Ha fijados.


José Mª Penco


Captura de C estable por el árbol (Método estimativo Agronomía-UCO):

- Tomando como referencia el número de árboles por Ha

En caso de eliminación de restos de poda en campo debe restarse las ramas y hojas podadas (25%).

El caso del fruto debe eliminarse el C fijado por el aceite.


José Mª Penco


Captura de C estable por el árbol (Método estimativo INIA-Egmasa):

- Tomando como referencia el acebuche

- Determinación del porcentaje de C en materia seca de cada elemento por fórmula proveniente de regresión función del diámetro del tronco:

- En caso de eliminación de restos de poda en campo debe restarse las ramas y hojas podadas (25%).

- El caso del fruto debe eliminarse el C fijado por el aceite, pero mantener el del hueso y alperujo.


José Mª Penco


Captura de C estable por suelo:

- Dependerá de la incorporación, o no, de restos de poda.

- Dependerá del mantenimiento, o no, de cubiertas vegetales y su posterior incorporación al suelo.

- Dependerá del uso de alperujo, o no, como fertilización orgánica en lugar de abonos de síntesis.

- Empíricamente solo podría establecerse haciendo análisis de materia orgánica del suelo períodicamente y determinando la variación.

- Debería ser objeto de investigación para determinar valores fiables en función del manejo.

- Como foto fija se ha establecido (Bellido et al) que el porcentaje de fijación bruta acumulada de C en suelo-árbol para el olivar es 88%-12%, considerando el horizonte 0-90 cm de suelo.


José Mª Penco


Emisiones de GEI de las parcelas de olivar:

- Se expresan en carbono equivalente (kg CE/Ha)

- Derivadas de las operaciones de cultivo como riego, recolección, manejo suelo, fertilizantes y fitosanitarios

- La media determinada por la UCO en las parcelas de olivar español es 113 +-54 kg CE/Ha, con importantes diferencias en función del manejo.

- Son valores relativamente bajos respecto a otros cultivos leñosos e incluso herbáceos.

- Los capítulos más importantes son fertilizantes, combustibles y riego.


BALANCE CAMPO = Captura biomasa anual + Captura suelo anual –Emisiones GEI por operaciones agronómicas

OlivosJóvenesIntensivos(18años) OlivosTradicionales(60años) OlivosJóvenesIntensivos(18años) OlivosTradicionales(60años)

Canual(t/Ha) Canual(t/Ha) CO2anual(t/Ha) CO2acumulado(t/Ha)

CálculoUCO 2,56 0,28 9,39 1,03

CálculoJJAA 2,23 - 8,18

PROMEDIO PROMEDIO 8,78 1,03

- La tasa de fijación de CO2 en los diferentes tipos de cultivo de olivar (tradicional/alta densidad) es positiva.

- Con datos reales se puede afirmar que la fijación en las plantaciones jóvenes de alta densidad es de hasta 8 veces más que en los olivares tradicionales, aunque estos últimos fijaron mayor cantidad de CO2 a lo largo de su vida.

- Las emisiones derivadas de las operaciones de cultivo son apenas un 10% de la fijación anual por el árbol y el suelo

- El manejo del olivar es fundamental para mejorar estos números, especialmente trituración de restos de poda, cubierta vegetal incorporada en primavera, fertilización orgánica y aprovechamiento de todos los subproductos


BALANCE CAMPO = Captura biomasa anual + Captura suelo anual –Emisiones GEI por operaciones agronómicas

OLIVAR ESPAÑOL Superficie (Has) Tasa fijación CO2 Anual (t/Ha) Fijación CO2 Anual (t)

Tradicional (75%) 1.950.000 1,03 2.002.000

Alta Densidad (25%) 650.000 8,78 5.708.083

2.600.000 TOTAL 7.710.083

OLIVAR ESPAÑOL Superficie (Has) Tasa fijación CO2 Anual (t/Ha) Fijación CO2 Anual (t)

Tradicional (75%) 1.950.000 3,08 6.006.000

Alta Densidad (25%) 650.000 17,56 11.416.167

2.600.000 TOTAL 17.422.167

Con manejo tradicional

Con manejo óptimo

- Supone un 5.3% de las emisiones totales de GEI de España en el año 2015 (328 MT).

- Supone un 54% de las emisiones totales de GEI derivadas de la agricultura en España 2015 (32,5 MT)

Producción media España (Ton) 1.400.000

Fijación kg CO2 /litro aceite. Manejo tradicional 5,04

Fijación kg CO2 /litro aceite. Manejo óptimo 11,40

Expresado en kg C02/litro aceite


BALANCE BOTELLA = Balance en campo – GEI derivados de procesado – GEI derivado de envasado – GEI derivado de

distribución y venta

GEI derivados de procesado

GEI derivados de envasado, distribución y venta

- Es función del tipo de aceite producido virgenes, refinados, orujos.

- Depende, en menor medida, de la tecnología y manejo de almazaras-refinerías-orujeras. Uso de biomasa para energía necesaria, etc.

- Como valor se puede estimar entre 0,35 y 0,60 kg CE/kg aceite producido

- Función del tipo de envase y formato: PET 5 litros, vidrio 0,5 litros, …

- Función de la distancia entre producción y origen.

- Se puede estimar en 0.45 y 0,80 kg CE/kg aceite producido

GEI Balance de procesado + envasado + distribución = 0,80-1,40 kg CE/litro aceite


BALANCE BOTELLA = Balance en campo – GEI derivados de procesado – GEI derivado de envasado – GEI derivado de

distribución y venta

El balance final expresado por kg CO2/litro de aceite a lo largo del ciclo de vida del producto es:

Balance en Campo = +5,04 a +11,40

GEI del olivar al lineal = -0,80 a -1,40

BALANCE FINAL

La producción de un litro de aceite de oliva fija entre 3,64 y 10,60 kg CO2 E, dependiendo del método de producción en campo,

aprovechamiento de sus subproductos y de su procesado y envasado

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