Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế • Vì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn, tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhấtPrices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax • Due to our island location, certain items may not always be available. However we do our best to offer the best quality replacements.
SOUPSÚP
APPETIZERS & SALAD KHAI VỊ VÀ XÀ LÁCH
PREMIUM BEEF CUTSTHỊT BÒ THƯỢNG HẠNG
SEARED HOKKAIDO SCALLOPS - 399Black rice, ginger soy sauce, corn chipsSÒ ĐIỆP HOKKAIDO NHẬT ÁP CHẢO
Cơm nếp cẩm, sốt xì dầu gừng, bắp chiên giòn
PHU QUOC GROUPER CEVICHE - 275Marinated Phu Quoc grouper with Lava dressing,
green mango, aromatic herbs, tabasco foamGỎI CÁ MÚ PHÚ QUỐC
Cá mú, xoài trộn, rau thơm, bọt cay vị tabasco
SOUS-VIDE DUCK BREAST - 250Duck breast, wasabi flower, asparagus, capers,
micro herbs, tuna mayonnaise sauce ỨC VỊT NẤU CHẬM
Ức vịt, hoa wasabi, măng tây, quả bạch hoa, rau mầm, sốt cá ngừ
OCTOPUS CARPACCIO SALAD - 299Marinated octopus with Phu Quoc peppercorn,
kumquat purée, burnt onion, micro herbs and rocket salad,pecorino Romano cheese, capers, lemon dressing
XÀ LÁCH BẠCH TUỘCBạch tuộc tẩm ướp, mứt tắc nghiền, hành nướng cháy cạnh, rau mầm,
cải lông, pho mai cứng, quả bạch hoa, sốt chanh dầu olive
WAGYU BEEF BRESAOLA SALAD - 299Rock melon, radish, fennel, rocket salad, lemon dressing
XÀ LÁCH BÒ WAGYUDưa lưới, củ cải đường, cải long, sốt chanh
LOBSTER SALAD - 399Avocado, mango, green leaves, balsamic vinegar
XÀ LÁCH TÔM HÙM Xoài, trái bơ, xà lách, và giấm đen
ALASKA KING CRAB SALAD - 399Avocado cream, daikon, lime sorbet, green apple, celery
XÀ LÁCH CUA NHỆN ALASKA Trái bơ kem, củ cải trắng, chanh tuyết, táo xanh, cần tây
SALT-BAKED BEETROOT (V) - 250Asian mushroom consommé, burnt onion, raw asparagus, rice puff
XÀ LÁCH CỦ CẢI ĐƯỜNG NƯỚNG MUỐIsúp nấm trong, hành tây cháy cạnh, măng tây, bỏng gạo
AUSTRALIAN GRAIN FED WAGYU RIB EYE(9+ MARBLING) 300G - 1,790
Thăn ngoại bò Wagyu Úc thượng hạng
AUSTRALIAN GRAIN FED WAGYU TENDERLOIN(9+ MARBLING) 180G - 1,590
Thăn nội bò Wagyu Úc thượng hạng
DAILY PREMIUM STEAK SELECTION - 1,4903 loại thịt bò thượng hạng nuôi bằng ngũ cốc
AUSTRALIAN GRAIN FED WAGYU TOMAHAWK(6 MARBLING) 1.1KG - 2,790
(Live cut on the table | Phục vụ tại bàn)Cốt lết bò Wagyu Úc thượng hạng
US GREATER OMAHA GRAIN FED T-BONE 500G - 1,590Sườn chữ T bò Mỹ thượng hạng nuôi bằng ngũ cốc
US GREATER OMAHA GRAIN FED TENDERLOIN 180G - 890Thăn nội bò Mỹ thượng hạng nuôi bằng ngũ cốc
US GREATER OMAHA GRAIN FED RIB EYE 300G - 1,190Thăn ngoại bò Mỹ thượng hạng nuôi bằng ngũ cốc
MULWARRA BLACK ANGUS RIBEYE 300G - 890Bò Úc thượng hạng
MULWARRA PREMIUM BLACK ANGUS OP RIB 1KG - 2,090Sườn bò Úc thượng hạng
SAUCES & MUSTARDCÁC LOẠI SỐT VÀ MÙ TẠT ĂN KÈM
Chimichurri, wholegrain mustard, house made smoked chili mustardRau mùi trộn, mù tạt, mù tạt ớt xông khói nhà làm
Beef Jus - Sốt bòWild Mushrooms - Sốt nấm rừng
Béarnaise Sauce - Sốt bơ trứng hương rượuCafé de Paris Butter - Bơ mặn trộn thảo mộc hương
Cognac and Phu Quoc Pepper sauce - Sốt tiêu Phú Quốc rượu mạnh
Extra sauce | Các loại sốt: 80
PHU QUOC CHICKEN SOUP (V) - 250Chicken wing, ‘lá giang’, bamboo shoots, coriander, lemongrass
SÚP GÀ PHÚ QUỐCCánh gà, lá giang, măng chua, rau ngò rí, sả cây
SLIPPER LOBSTER CONSUME SOUP - 399Phu Quoc slipper lobster, tram mushroom, carrot,
broccoli, aromatic herbsSÚP TÔM MŨ NI NƯỚC TRONG
Tôm mũ ni Phú Quốc, nấm tràm, cà rốt, bông cải xanh, rau thơm
MAIN COURSEMÓN CHÍNH
STIR-FRIED SWISS CHARDWITH GARLIC BUTTERCải cầu vồng xào bơ tỏi
GRILLED OR BOILED DALAT VEGETABLES
Rau củ Đà Lạt nướng hoặc luộc
POTATO PURÉEAND TRUFFLE OILKhoai tây nghiềnhương dầu nấm
MACARONI PASTA“MAC AND CHEESE”Nui sốt kem phô mai
GREEN ASPARAGUSMăng tây xanh nướng
VEGETABLE FRIED RICECơm chiên rau củ
STEAMED RICECơm trắng
SIDE DISHES - 99MÓN DÙNG KÈM
OPEN RAVIOLI (V) - 490Smoky eggplant, Asian mushrooms, aged Parmigiano cream
Mì ý mở, nhân cà tím, nấm rừng, sốt kem phô mai
CAULIFLOWER STEAK (V) - 490Grilled cauliflower, pumpkin purée, confit heirloom carrot,
grilled mushroom, honey pistachio, tahiniBông cải trắng nướng, bí đỏ nghiền, cà rốt nấu chậm, nấm nướng,
mật ong hạt dẻ cười, sốt mè
BEEF & REEF 999Grilled Black Angus tenderloin, lobster, asparagus,
handmade hash brown potato, fennel, saffron, carrot confitPhi lê bò thượng hạng nướng, tôm hùm, măng tây, bánh khoai tây,
củ thì là, hoa nghệ tây, cà rốt nấu chậm
12-HOURS SLOW COOKED WAGYU SHORT RIB - 590Creamy polenta, Vietnamese Kailan, beef jus
Bột bắp nấu kem, cải làn, sốt bò
PAN-SEARED FRENCH PIGEON - 790French pigeon, parsnip purée, fig, carrot,
blackberry gel, rhubarb sauceBồ câu Pháp áp chảo, trái sung, trái mâm xôi, sốt đại hoàng
ORGANIC CORN FED YELLOW CHICKEN “CRAPAUDINE”800G - 790 FOR 2 PERSONS
Sautéed spinach, potato puree, Phu Quoc peppercorn jus Gà non Pháp quay nguyên con dùng kèm cải bó xôi,
khoai tây nghiền, sốt tiêu
PAN-SEARED KUROBUTA PORK CHOP - 699Kurobuta pork chop, rainbow Swiss chard, confit heirloom carrot,
apple and berries cider jusCốt lết heo, cải cầu vòng, cà rốt nấu chậm, xốt táo
GOURMET LOBSTER & SEAFOOD PLATTER - 1,090450g native lobster, Phu Quoc slipper lobster, squid,
scallops, salmon, lemon herb butter sauceTôm hùm 450gr, tôm mũ ni Phú Quốc, mực trứng,
sò điệp, cá hồi xốt bơ chanh
PAN-SEARED BLACK COD FISH - 790Green asparagus, tomato reduction, potato mousseline,
crisp shrimp mousse, grape and celery sauce, carrot foamCá tuyết áp chảo, măng tây nướng, khoai tây nghiền vị phô mai,
kem tôm chiện giòn, sốt nho vị cần tây, bọt cà rốt
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế • Vì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn, tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhấtPrices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax • Due to our island location, certain items may not always be available. However we do our best to offer the best quality replacements.
DESSERTSMÓN TRÁNG MIỆNG
POST DINNER BEVERAGESTHỨC UỐNG SAU BỮA TỐI
COFFEE– CÀ PHÊ CÁC LOẠIAmericano 100
Espresso 100
Espresso Macchiato 100
TEA SELECTIONTRÀ English Breakfast Tea 120
Jasmine Tea 120
Green Tea 120
Chamomile Tea 120
EAU DE VIE RƯỢU EAU DE VIEPaul Devoille Framboise Sauvagne 325
Paul Devoille Poire Williams 325
LIQUEURRƯỢU MÙIKahlua Coffee Liqueur (MEXICO) 180
Bailey’s Irish Cream (IRELAND) 180
Cointreau (FRANCE) 180
Fernet Branca (ITALY) 180
Luxardo Sambuca Classica Dei Cesari (ITALY) 180
Limoncino Bottega (ITALY) 180
Disarono Originale Amaretto (ITALY) 180
BANOFFEE CHEESECAKE JAR (COLD BASE) - 180Toffee cashew nut, Greek yoghurt, oatmeal graham crackers
Bánh phô mai sữa chua ngũ cốc kèm sốt hạt điều
BITTERSWEET CHOCOLATE CRÈMEUX - 180Infused ginger chocolate, coconut soil, passion fruit jelly
Bánh sô cô la mềm ngọt đắng kèm sốt chanh dây, bánh quy dừa vụn
FLAMBÉ CRÈME BRULEE - 150Sim sorbet, compressed peppercorn pineapple, baby stoned fruits
Kem cháy vani, kem đá quả sim, dứa sấy tiêu giòn, trái cây khô hỗn hợp
CHERRY CLAFOUTI - 180Cinnamon, mascarpone sorbet, Phu Quoc honeycomb
Kem mềm quả anh đào, kem đá mascarpone, kẹo tổ ong
BABA AU RHUM - 180Whipped cream, hoa loc mango, berries broth
Bánh xốp ngâm rượu mạnh kèm sốt dâu rừng, xoài tươi, kem mềm
SEASONAL TROPICAL FRESH FRUIT PLATTER - 100Trái cây theo mùa
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxGiá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế
FROM THE FISH MARKET ON DISPLAY HẢI SẢN TƯƠI TRONG NGÀY
WATER SCAMPI 500G - 550Tôm Càng Xanh
LIVE SLIPPER LOBSTER 400G - 699 Tôm mũ ni
LOBSTER 500G - 850Tôm hùm
TIGER PRAWN 400G - 599Tôm sú sống
LIVE BLUE CRAB 500G - 650 Ghẹ xanh sống
SWEET SNAIL 300G - 310Ốc hương
GEODUCK 300G - 310Tu hài
STROMBUS SNAIL 300G - 310Ốc nhảy
WHOLE LIVE GROUPER 1.5 /KG - 1,500(Live cut on table)
Steamed with soy sauce or baked with green chili sauceCá mú nguyên con hấp xì dầu hoặc đút lò với muối ớt xanh
WHOLE RED SNAPPER 1.2KG - 790Baked in banana leaf with oyster sauce or wok-fried with XO sauce
Cá hồng nguyên con nướng lá chuối sốt dầu hàuhoặc xào với xốt XO
WHOLE BARRAMUNDI 1.2KG - 790Steamed with soy sauce or baked with satay sauceCá chẽm nguyên con hấp xì dầu hoặc đút lò sa tế
PHU QUOC SQUID LONG SQUID 300G - 375
Mực ống
SQUID 300G - 350Mực lá
BABY SQUID 300G - 350Mực trứng
SUN-DRIED SQUID 300G - 375Mực một nắng
DAILY SEASONAL SELECTION OF FISH AND SEAFOOD BASED ON MARKET AVAILABILITYHẢI SẢN TƯƠI SỐNG ĐƯỢC ĐÁNH BẮT TRONG NGÀY VÀ THEO MÙA
YOUR CHOICE OF COOKING STYLE STEAMED OR WOK-FRIED OR GRILLED
Hấp hoặc xào hoặc nướng
GRILLED GREEN CHILI SAUCEOR GARLIC BUTTER SAUCE
Sốt muối ớt xanh hoặc sốt bơ tỏi
SALTED EGG OR VIETNAMESE STYLE SALTEDSốt trứng muối hoặc rang muối kiểu Việt Nam
SATAY SAUCE, SPICY SAUCE OR TAMARIND SAUCE Sốt sa tế hoặc sốt ớt hoặc sốt me
PHU QUOC PEPPERCORN SAUCESốt tiêu xanh Phú Quốc
CHEF’S RECOMMENDED SAUCESWOK-FRIED OR GRILLED
Xào hoặc Nướng
GREEN CHILI SAUCE OR SATAY SAUCESốt muối ớt xanh hoặc sa tế
SALTED EGG OR VIETNAMESE STYLE SALTEDSốt trứng muối hoặc rang muối kiểu Việt Nam
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế • Vì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn, tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhấtPrices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% tax • Due to our island location, certain items may not always be available. However we do our best to offer best quality replacements.
DEGUSTATION MENUTHỰC ĐƠN ĐẶC BIỆT
VND 1,990,000* PER PERSON / KHÁCH
SET MENU - THỰC ĐƠN HAI MÓNVND 1,199,000* PER PERSON / KHÁCH
SET MENU - THỰC ĐƠN BA MÓNVND 1,499,000* PER PERSON / KHÁCH
OPTION 1 - LỰA CHỌN 1
OPTION 2 - LỰA CHỌN 2
STARTER LOBSTER SALAD
Avocado, mango, fennel seeds, balsamic vinegarXà lách tôm hùm, xoài, trái bơ, xà lách và giấm đen
SLIPPER LOBSTER CONSOMMÉPhu Quoc Slipper lobster, Tram mushroom, carrot, broccoliSúp ôm mũ ni Phú Quốc, nấm tràm, cà rốt, bông cải xanh
MAIN COURSESEARED HOKKAIDO SCALLOP
Black rice, ginger soy sauce, corn chipsSò điệp Hokkaido áp chảo -
Cơm nếp cẩm, sốt xì dầu gừng, bắp chiên giòn
SURF & TURFOmaha grain fed rib eye steak, wellington scallop, braised leek,
shallot tarte tatin, green peas purée, beef jusThịt bò Úc thượng hạng & sò điệp nhật, hành boa rô hầm,
hành tây, đậu hà lan nghiền, sốt bò
DESSERTFLAMBÉ CRÈME BRULEE
Sim sorbet, compressed peppercorn pineapple, baby stone fruitsKem cháy vani ăn kèm kem đá quả sim,dứa sấy tiêu giòn,
trái cây khô hỗn hợp
STARTER PHU QUOC LOBSTER SALAD
Avocado, mango, green leaves, balsamic vinegarXà lách tôm hùm, xoài, trái bơ và giấm đen
MAIN COURSEDRY AGED DUCK BREAST
Pan-seared dry aged duck breast, parsnip purée, fig, carrot, blackberry gel, rhubarb sauce, pistachio crumble
Ức vịt áp chảo, củ cải vàng nghiền, trái sung, trái mâm xôi, sốt đại hoàng và bột hạt dẻ giòn
STARTER SEARED HOKKAIDO SCALLOP
Pineapple sorbet, micro herbs, pina colada sauceKem vị dứa (thơm), sốt rượu rum vị dừa sáp Trà Vinh, rau mầm
MAIN COURSEAUSTRALIAN WAGYU RIB EYE (9+ MARBLING)
Marinated lemongrass, Vietnamese spices, Phu Quoc peppercorn sauce, scorched fried rice
Thịt bò Wagyu Úc thượng hạng, tẩm ướp với gia vị Việt Nam, sốt tiêu Phú Quốc với sả, cơm chiên giòn
OR
CHARGRILLED GROUPER WITH GREEN CHILI SAUCESweetcorn with butter and dried shrimp
Cá mú nướng muối ớt xanh, bắp ngọt xào bơ và tôm khô
DESSERTBITTERSWEET CHOCOLATE CREMEUX
Infused ginger chocolate, coconut soil, passion fruit jellyBánh sôcôla mềm vị ngọt đắng kèm sốt chanh dây, bánh quy dừa vụn
MAIN COURSEMISO GLAZED BARRAMUNDI
Barramundi, grilled asparagus, carrot, leek, micro herbs, noriCá chẽm, măng tây, cà rốt, tỏi tây và rong biển khô
DESSERTBANOFFEE CHEESECAKE JAR (COLD BASE)
Toffee cashew nut, Greek yoghurt, oatmeal graham crackersBánh phô mai sữa chua ngũ cốc kèm sốt hạt điều
Prices are subject to 5% service charge and 10% taxGiá chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuế
KIDS MENUAVAILABLE FOR KIDS UP TO 12 YEARS OLD
DÀNH CHO TRẺ EM DƯỚI 12 TUỔI
YUMMY STARTER
BROCCOLI & BEAN SALAD - 100French bean, cherry tomatoe, salad,
balsamic dressingBông cải xanh, đậu pháp, cà chua bi,
rau xà lách trộn, sốt dầu dấm
ROASTED POTATO & EGG SALAD - 100Hard-boiled quail egg, crispy bacon,
mustard mayoXà lách khoai tây, trứng cút luộc,thịt ba rọi nướng giòn, sốt mù tạt
MUSHROOM CREAM SOUP& MINI BAGUETTE - 100
Súp kem nấm, bánh mì nhỏ
YUMMY MAIN
GRILLED FISH - 130Grilled Barramundi, French fries, salad
Cá chẽm nướng, dùng kèmkhoai tây chiên, xà lách trộn
BBQ CHICKEN BREAST - 130Grilled chicken breast, French fries, saladỨc gà nướng, khoai tây chiên, xà lách trộn
BBQ BEEF STEAK - 190US Omaha tenderloin, salad, roasted potato
Thịt thăn bò Mỹ thượng hạng, xà lách,khoai tây đút lò
SEARED SALMON - 190With steamed broccoli
Cá hồi nướng dùng kèm bông cải xanh
PHU QUOC SEAFOOD FRIED RICE - 130Cơm chiên hải sản
WOK-FRIED EGG NOODLES - 100With vegetables
Mì xào rau củ
YUMMY SIDE - 100
Broccoli with butter - French fries - Potato wedges - Steamed vegetables -
Steamed riceBông cải xanh xào bơ - Khoai tây chiên -
Khoai tây múi cau - Các loại rau hấp -Cơm trắng
YUMMY DESSERT - 70
SELECTION OFDAILY HOMEMADE GELATO
Sự lựa chọn các loại kem theo ngày
RUSSIAN STYLE CREAM CAKEChocolate sauce
Bánh kem kiểu Nga
FRUIT PLATTERSeasonal tropical fresh fruits
Trái cây theo mùa
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
WINE BY THE GLASSRƯỢU VANG BÁN THEO LY
CHAMPAGNE – SÂM BANHBrut | Taittinger | “Réserve” 600 | 2,800
SPARKLING WINE – VANG SỦI TĂMBrut | Riondo | Prosecco | Italy 250 |1,000
WHITE WINE – VANG TRẮNGPinot Grigio | Banfi “Placido” 260 | 1,300Toscana | Italy
Chardonnay | Beringer | California 280 | 1,350
Sauvignon Blanc | Kono 290 | 1,450Marlborough | New Zealand
Riesling Fruity | Dr. Loosen | Germany 350 | 1,500
ROSÉ WINE – VANG HỒNGCinsault-Grenache | Perrin Family 300 | 1450Elephant Rose | France
RED WINE – VANG ĐỎPinot Noir | Moulin de Gassac 300 | 1,500Pays d’Oc | France
Merlot | Casa Lunardi 280 | 1,400Delle Venezie | Italy
Malbec | Trapiche Oak Cask 300 | 1,500Mendoza | Argentina
Cabernet Sauvignon 280 | 1,400Errazuriz Estate Series | Central Valley | Chile
WINE BY THE HALF BOTTLE (375 ML)
RƯỢU VANG BÁNTHEO NỬA CHAI
CHAMPAGNE BRUT – RƯỢU SÂM BANHTaittinger “Réserve” 1,900
Louis Roederer “Premier” 1,950
Veuve Clicquot “Yellow Label” 1,950
Bollinger “Special Cuvée” 2,200
SPARKLING WINE – VANG SỦI TĂMBlanc de Blanc | Pierre Larousse 750
WHITE WINE – VANG TRẮNGNEW ZEALANDVilla Maria “Private Bin” 850Marlborough | Sauvignon Blanc
AUSTRALIA - ÚCPenfolds “Koonunga Hill” 900South Australia | Chardonnay
RED WINE – VANG ĐỎFRANCE - PHÁP
Perrin “La Vieille Ferme” 680Côtes de Ventoux | Grenache Blend
AUSTRALIA - ÚC
St Hallett “Faith” | Barossa Valley 950Shiraz
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
CHAMPAGNE BRUT – RƯỢU SÂM BANHTaittinger “Réserve” 2,800
Louis Roederer “Premier” 3,900
Pol Roger “Réserve” 3,900
Billecart-Salmon “Réserve” 4,500
Veuve Clicquot “Yellow Label” 3,900
Pol Roger Vintage 4,900
Bollinger “Special Cuvée” 4,900
CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS SÂM BANH BLANC DE BLANCSBillecart-Salmon 4,900
Ruinart 5,900
CHAMPAGNE BRUT ROSÉ SÂM BANH HỒNGTaittinger “Prestige” 3,900
Veuve Clicquot 4,500
Billecart-Salmon 4,900
Bollinger 5,300
Ruinart 5,900
Laurent Perrier 7,300
CHAMPAGNE BRUT CUVÉE DE PRESTIGE SÂM BANH CAO CẤPTaittinger “Comtes de Champagne” 11,000Blanc de Blancs
Dom Pérignon 11,900
Louis Roederer Brut “Cristal” 11,900
Krug “Grande Cuvée” Edition 166 12,400
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
SPARKLING WINE – VANG SỦI TĂMCava | Brut Nature 1,500Parés Balta | Spain | Parellada-Macabeo-Xarello
ROSÉ WINE – VANG HỒNGFRANCE - PHÁPChâteau Roubine | Cru Classé 1,880Côtes de Provence | Grenache Blend
D’Esclans “Whispering Angel” 2,100Côtes de Provence | Grenache
Château de Miraval 2,390 Côtes de Provence | Grenache Blend
Château Minuty 281 3,900Côtes de Provence | Grenache Blend
WHITE WINE – VANG TRẮNGFRANCE - PHÁPBURGUNDYDomaine Leroy “Fleurs de Vignes” 3,730Bourgogne Blanc | Chardonnay
THE MACONNAISJoseph Drouhin 1,650Macon Lugny | Chardonnay
CHABLISWilliam Fevre 1,980Saint-Bris | Sauvignon Blanc
Domaine Laroche 2,980Chablis 1er Cru “Les Vaillons” | Chardonnay
CÔTE DE BEAUNEJoseph Drouhin | Beaune 1er Cru 7,500“Clos des Mouches” | Chardonnay
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
WHITE WINE – VANG TRẮNGFRANCE - PHÁPBORDEAUXDomaine de Chevalier “La Petite Lune” 1,770Sauvignon Blanc-Sémillon
THE LOIRE VALLEYPascal Jolivet 1,980Pouilly-Fumé | Sauvignon Blanc
Henri Bourgeois “Les Baronnes” 2,060Sancerre | Sauvignon Blanc
ALSACEGustave Lorentz “Réserve” | Sylvaner 1,220
Hugel “Gentil” 1,490Pinot Gris-Pinot Blanc-Muscat-Gewürztraminer
Hugel | Pinot Gris 2,220
Trimbach 2,800Réserve Personnelle | Pinot Gris
NORTHERN RHÔNEE. Guigal | Condrieu | Viognier 4,650
ITALY - ÝCastello Banfi “Placido” 1,300Tuscany-Veneto-Sicily | Pinot Grigio
VENETOIndesio | Delle Venezie | Pinot Grigio 1,100
CAMPANIAMastroberardino “Mastro Bianco” 1,590Coda di Volpe-Fiano-Greco-Falanghina
TUSCANYGaja Ca’Marcanda “Vistamare” 4,000Vermentino-Viognier
MENFI SICILIAPlaneta | Chardonnay 2,800
SPAIN - TÂY BAN NHAGALICIAPazo das Bruxas | Rías Baixas | Albariño 1,715
PENEDÈSTorres | Sauvignon Blanc 2,100
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
WHITE WINE – VANG TRẮNGGERMANY - ĐỨCMOSELRiesling Fruity | Dr. Loosen | Germany 1,500
Dr. Loosen “Red Slate” | Riesling (Off-Dry) 2,200
Dr. Loosen “Blue Slate” 1,800Riesling ( Off-Dry)
AUSTRALIA - ÚCMARGARET RIVERLeeuwin Estate “Art Series” | Riesling 1,800
Leeuwin Estate “Prelude Vineyards” | Chardonnay 2,280
CLARE VALLEYPetaluma “Hanlin Hills” | Riesling 1,920
NEW ZEALAND MARLBOROUGHMatua Valley | Sauvignon Blanc 1,450
Villa Maria “Private Bin” | Sauvignon Blanc 1,680
Cloudy Bay | Sauvignon Blanc 2,350
ARGENTINASALTAAlta Vista “Premium” | Cafayate Valley | Torrontés 1,600
MENDOZADiamAndes | Uco Valley | Chardonnay 2,190
SOUTH AFRICA - NAM PHIWESTERN CAPEFleur du Cap | Chardonnay 1,400
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
RED WINE – VANG ĐỎFRANCE - PHÁPBURGUNDYCÔTE DE NUITSLouis Jadot “Le Vaucrain” 3,010Côtes des Nuits-Villages | Pinot Noir
Domaine Jean-Jacques Confuron 4,260Chambolle-Musigny | Pinot Noir
Joseph Drouhin | Vosne-Romanee 5,380Pinot Noir
CÔTE CHALONNAISEDomaine Chanzy | Mercurey 1er Cru 3,840“Clos du Roy” | Pinot Noir
BORDEAUXDomaine de Chevalier “La Petite Lune” 1,500Cabernet Franc and Merlot Blend
Château Clinet “Ronan” | Merlot 1,980
RIGHT BANKChâteau Canon “Croix Canon” 3,360Saint-Émilion Grand Cru | Merlot Blend
Château Teyssier 2,700Saint - Émilion Grand Cru | Merlot Blend
Château Gazin | Pomerol | Merlot Blend 6,100
LEFT BANKChâteau Cos Labory “Charmes” 3,030Saint Estèphe | Cabernet Sauvignon Blend
Château Ducru-Beaucaillou 5,320“Croix De Beaucaillou” Saint-Julien | Cabernet Sauvignon
Château La Louvière Pessac-Léognan 4,580Cabernet Sauvignon Blend
Château Malartic Lagravière 4,840Cru Classé Pessac-Léognan | Cabernet Sauvignon
Chaateau Pichon Longueville 10,000Comtesse de LalandeGrand Cru Classé - Pauillac | Merlot
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
RED WINE – VANG ĐỎTHE LOIRE VALLEY SAUMUR CHAMPIGNY Thierry Germain Dom des Roches Neuves 4,400“La Marginale” | Cabernet Franc
THE SOUTHPAYS D’OCMoulin de Gassac | Pays d’Oc | Pinot Noir 1,500
CÔTES DE ROUSILLONMas Amiel “Le Plaisir” | Grenache Blend 1,870
THE SOUTH WESTCAHORSChâteau du Cedre “Cedre Héritage” | Malbec 1,510
NORTHERN RHÔNECROZES-HERMITAGENicolas Perrin Maison Les Alexandrins | Syrah 1,950
SAINT-JOSEPHNicolas Perrin Maison Les Alexandrins | Syrah 2,070
CORNASJean Luc Colombo “Terres Brulées” | Syrah 3,930
Alain Voge “Les Vieilles Vignes” | Syrah 4,600
CÔTE ROTIEE. Guigal “Brune et Blonde” | Syrah 4,670
HERMITAGEE. Guigal | Syrah 5,100
SOUTHERN RHÔNECÔTES DU RHÔNE E. Guigal | Grenache Blend 1,900
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPEChâteau de Beaucastel | Grenache Blend 11,880
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
RED WINE – VANG ĐỎITALY - ÝIGP TUSCANYTenuta San Guido “Guidalberto” 4,380Cabernet Sauvignon
Antinori “Tignanello” | Sangiovese Blend 5,930
Gaja Ca’Marcanda “Magarí” 5,370Cabernet Sauvignon-Merlot
CHIANTIBarone Ricasoli | Sangiovese Blend 1,720
BRUNELLO DI MONTALCINOCastello Banfi | Sangiovese Grosso 4,650
Ruffino | Sangiovese 3,800
Casanova Di Neri “Tenuta Nuova” 5,280Sangiovese Grosso
LANGHEGaja “Sito Moresco” | Nebbiolo Blend 4,440
BOLGHERILe Serre Nuove dell’Ornellaia 3,250Merlot-Cabernet Sauvignon
BAROLOAntinori Prunotto | Bussia | Nebbiolo 4,830
Gaja Dagromis | Nebbiolo 5,240
VENETOCastelforte | IGP Delle Venezie 1,400Merlot (Appasimiento)
Tommasi | Valpolicella Classico 1,880Superiore Ripasso | Corvina Blend
SICILYCanapi | Terre Siciliane | Nero d’Avola 1,050
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
RED WINE – VANG ĐỎSPAIN - TÂY BAN NHAVINO DE PAGO CASTILLA Y LEÓNArzuaga | Vino de Pago Florentino | Tempranillo 1,730
RIOJAMarqués de Riscal Reserva | Tempranillo Blend 2,290
BIERZOJ. Palacios “Pétalos del Bierzo” | Mencía 2,280
PENEDÈSParés Baltà “Mas Petit” 1,400Grenache-Carignan (Organic-Biodynamic)
PRIORATAlvaro Palacios “Les Terrasses” | Grenache Blend 3,580
AUSTRALIA - ÚCBAROSSA VALLEYTorbreck “Old Vines” 1,780Grenache-Shiraz-Mourvèdre
St Hallett “Faith” | Shiraz 1,980
MARGARET RIVERCape Mentelle | Shiraz 2,680
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
WINE BY THE BOTTLERƯỢU VANG BÁN THEO CHAI
RED WINE – VANG ĐỎARGENTINAMENDOZAAlta Vista “Premium Estate” | Malbec 1,500
Catena “High Mountain Wines” | Malbec 1,950
DiamAndes “Perlita” | Uco Valley | Malbec-Syrah 1,980
CHILEMAIPO VALLEYSanta Rita “Casa Real” | Cabernet Sauvignon 5,320
Sena | Bordeaux Blend 8,300
USA - MỸCALIFORNIAPinot Noir | Beringer Founders’ Estate 1,700California | USA
SONOMA COUNTYSeghesio | Zinfandel 2,070
De Loach | Zinfandel 2,800
NAPA VALLEYStags’ Leap | Petite Sirah 2,970
Opus One | Cabernet Sauvignon Blend 24,900
SOUTH AFRICAFRANSCHHOEKBoekenhoutskloof |Shiraz-Grenache-Viognier 2,000
WINES BY THE BOTTLE (LARGE FORMATS)
RƯỢU VANG BÁN THEO CHAI(LOẠI LỚN)
CHAMPAGNE BRUT - RƯỢU SÂM BANHTaittinger “Reserve” Magnum 1.5 L 7,500
Veuve Clicquot “Yellow Label” Magnum 1.5 L 7,500
Bollinger “Special Cuvée” Magnum 1.5 L 8,200
Taittinger “Reserve” Jeroboam 3 L 16,000
WHITE WINES - VANG TRẮNGFRANCE - PHÁPPascal Jolivet | Sancerre Magnum 1.5 L 3,500Sauvignon Blanc
AUSTRALIA - ÚCLeeuwin Estate “Art Series” Magnum 1.5 L 5,230Chardonnay
RED WINES - VANG ĐỎITALY - Ý Antinori “Tignanello” Magnum 1.5 L 12,000Tuscany | Sangiovese Blend
USA - MỸJoseph Phelps “Insignia” Magnum 1.5 L 22,990Napa Valley | Cabernet Sauvignon
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
SWEET WINE (40 ML GLASS)RƯỢU NGỌT (LY 40 ML)
FRANCE - PHÁP glass | bottleMas Amiel “Cuvée Special” 280 | 2,60010 Ans d’Âge | Maury
ITALY - ÝBanfi “Sciandor” | Moscato d’Asti 350 | 2,300Fizzy Muscat | Italy (120 ml Glass)
Prunotto | Moscato Bianco 1,260
PORTUGAL – BỒ ĐÀO NHANoval | 20 Yrs. Tawny Port 300 | 4,500
SPAIN – TÂY BAN NHAGonzález Byass “Noe” 30 Yr Old 280 | 3,900Pedro Ximénez
Gonzalez-Byass “Apostoles” 30 Yr Old 4,560Pedro Ximenez
AUSTRALIA - ÚCOrange Muscat-Flora | Brown Brothers 250 | 1,200GI Victoria | Australia
De Bortoli | Sesmillon 1,500
HUNGARY - HUNG-GA-RIOremus Toka 5,900Muscat - Hárslevelu
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
MOCKTAILS - 150THỨC UỐNG KHÔNG CỒN
PETITE DEMOISELLEMint, Elderflower Syrup, Lime, SpriteLá bạc hà, si rô hoa cơm cháy, nước chanh, Sprite
SPIKY BLONDYPassion Fruit, Pepper Syrup, Ginger BeerChanh dây, si rô tiêu, bia gừng
BIENVENUELychee, Jasmine Tea, Lemongrass, Lime JuiceSi rô vải, sả, nước chanh, trà lài
TROPICAL BREEZEGinger, Honey, Calamansi, Green TeaGừng tươi, mật ong, tắc, trà xanh
COCKTAILSTHỨC UỐNG PHA CHẾ CÓ CỒN
APEROL SPRITZ 300Aperol, ProseccoAperol, rượu vang
GOLD RUSH 250Bourbon Whiskey, Lemon, Honey
OAKY AROMA 250Tequila, Rum, Orange, Lime, Cinnamon, Orange bitter
CLASSIC MARTINI 250Gin or Vodka, Vermouth, Orange bitter
NEGRONI 250Gin, Campari, Sweet Vermouth
LAVA IN THE NIGHT 250Red wine, Star Anise, Rosemary, Dried Orange Zest SyrupRượu vang đỏ, si rô hoa hồi, hương thảo, vỏ cam khô
WINE FARM 250White wine, Dry Vermouth, Elderflower SyrupRượu vang trằng, rượu Vermouth, si rô hoa cơm cháy
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
GIN Bombay Sapphire
Tanqueray
Tanqueray N°10
Hendrick’s Gin
Star of Bombay
The Botanist
Four Pillars Spiced Negroni
Four Pillars Rare Dry
Monkey 47
England
Scotland
Scotland
Scotland
England
Scotland
Australia
Australia
Germany
220
260
320
400
400
400
450
450
600
2,500
2,700
4,000
4,000
3,800
3,200
4,500
4,500
5,000
VODKAKetel One
Ketel One Citron
Grey Goose
Tito’s Handmade Vodka
Absolut Elyx
Belvedere
Ciroc
Ciroc Red Berry
Netherlands
Netherlands
France
USA
Sweden
Poland
France
France
250
250
350
350
375
350
400
400
2,500
2,500
3,000
2,300
5,000
3,100
3,300
3,300
TEQUILAPatron XO Cafe
Patron Silver
Patron Anejo
400
500
600
3,000
4,000
5,000
SPIRITSRƯỢU MẠNH
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
RUM & CACHAÇA Havana Club 3YO
Myer’s Original Dark
Bacardi Carta Oro
Sailor Jerry Spiced Rum
Bacardi 8YO
Havana Club 7YO
Diplomatico Planas
Diplomatico Mantuano
Cachaca Sagatiba
Zacapa 23 Sistema Solera
Zacapa XO
Cuba
Bermuda
Bermuda
Cuba
Venezuela
Venezuela
Brazil
Guatemala
Guatemala
150
180
150
150
250
250
350
330
330
550
880
1,200
2,000
1,200
1,000
3,200
3,000
2,500
2,000
2,000
5,500
8,500
SINGLE MALT WHISKYMacallan 12YO Fine Oak
Macallan 12YO Sherry Oak
Macallan 15YO Fine Oak
Macallan 18YO Sherry Oak
Glenlivet 12YO Excellence
Glenfiddich 12YO
Glenfiddich 15YO
Talisker 10YO
Dalmore 15YO
Dalmore Cigar Malt Reserve
Dalmore 18YO
Bruichladdich Classic Laddie
400
425
900
1,700
380
350
450
400
400
600
800
450
4,000
4,200
8,500
16,000
3,600
3,000
4,000
4,000
4,200
5,800
7,800
4,000
SPIRITSRƯỢU MẠNH
WHISKY & WHISKEY RƯỢU WHISKY
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
BLENDED WHISKYChivas Regal 12 YO
Chivas Regal 18 YO
Chivas Regal 25 YO
Royal Salut 21 YO
Johnny Walker - Black Label
Johnny Walker - Blue Label
250
340
3,000
800
250
1,100
2,000
4,500
37,000
10,000
2,000
13,000
BOURBON WHISKYMaker’s Mark
Jack Daniel’s
Woodford Reserve
260
250
500
3,500
3,500
4,000
CANADIAN WHISKYCanadian Club 6 Years 200 1,500
IRISH WHISKYJameson 200 1,700
COGNACCourvoiser Emperor V.S.O.P
Martell VSOP
Martell Gordon Bleu
Martell XO
Hennessy VSOP
Hennessy XO
Hennessy Paradis
300
350
950
1,300
350
1,100
3,300
3,500
3,500
9,500
12,000
3,500
10,000
44,000
WHISKY & WHISKEY RƯỢU WHISKY
Giá được tính bằng VND’000 và chưa bao gồm 5% phí phục vụ và 10% thuếVì khu nghỉ dưỡng nằm trên đảo nên môt số món sẽ không có sẵn,
tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng thay thế bằng những món tương tự với chất lượng tốt nhất
EAU DE VIE Paul Devoille Framboise Sauvagne
Paul Devoille Poire Williams
330
330
LIQUEUR - RƯỢU MÙI
Kahlua Coffe Liqueur
Baileys Irish Cream
Cointreau
Aperol
Fernet Branca
Ricard
Luxardo Sambuca Classica Dei Cesari
Campari
Luxardo Maraschino Originale
Luxardo Fernet Amaro
Limoncino Bottega
Disarono Originale Amaretto
Mexico
Ireland
France
Italy
Italy
France
Italy
Italy
Italy
Italy
Italy
Italy
180
180
180
180
180
180
180
185
200
200
220
240
VERMOUTH Mancino Secco
Mancino Rosso
Italy
Italy
150
150
WHISKY & WHISKEY RƯỢU WHISKY
BOTTLE BEER BIA
Saigon Special 75
Heineken 90
Prices are quoted in VND’000 and are subject to 5% service charge and 10% taxDue to our island location, certain items may not always be available.
However we do our best to offer best quality replacements.
PREMIUM MINERAL WATER
NƯỚC KHOÁNG
Alba Still 450ml 100
Alba Sparkling 450ml 100
Alba Still 750ml 150
Alba Sparkling 750ml 150
Acqua Panna Still 1000 ml 250
San Pellegrino Sparkling 1000 ml 250
SOFT DRINKSNƯỚC NGỌT
Coke 60
Coke Light 60
Soda 60
Sprite 60
Schwepps Tonic 60
Ginger Beer 100
TEA SELECTION TRÀ
English Breakfast Tea 120
Jasmine Tea 120
Green Tea 120
Chamomile Tea 120
COFFEE SELECTIONCÀ PHÊ CÁC LOẠI
Americano 100
Espresso 100
Double Espresso 120
Cappuccino 120
Latte 120
FRESH JUICES - 140NƯỚC ÉP TRÁI CÂY TƯƠI
Orange, Watermelon, CoconutCam, Dưa Hấu, Dừa