Analisis Usahatani Padi

8/19/2019 Analisis Usahatani Padi

1/73

i

ANALISIS USAHATANI PADI ORGANIK DI KECAMATAN

MOJOGEDANG KABUPATEN KARANGANYAR

SKRIPSI

Oleh :

Joseph Nugroho

H 1306012

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


2/73

ii



Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis

Oleh :

Joseph NugrohoH 1306012

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2013


3/73

iii



Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Joseph Nugroho

H1306012

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal : Januari 2013

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua

Ir. Agustono, M.Si NIP. 19640801 199003 1 004

Anggota I

Umi Barokah, SP. MP NIP. 19730129 200604 2 001

Anggota II

Ir. Sugiharti M.Handayani, MP NIP. 19650626 199003 2 001

Surakarta, Januari 2013

Mengetahui,Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan,

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S

NIP. 19560225 198601 1 001


4/73

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas kasih

karunia, berkat dan anugerah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan skripsi dengan judul “Analisis Usahatani Padi Organik Di Kecamatan

Mojogedang, Kabupaten Karanganyar” ini dengan baik. Skripsi ini ditulis sebagai

salah satu syarat dalam memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, untuk itu

tidak lupa penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2.

Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. selaku Ketua Jurusan/ Program Studi Sosial

Ekonomi Pertanian/ Agrobisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

3. Ibu Ir. Sugiharti Mulya Handayani, MP. selaku Ketua Komisi Sarjana Jurusan

Sosial Ekonomi Pertanian/ Agrobisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta

sekaligus dosen penguji yang telah memberikan masukan dan menguji penulis.

4. Bapak Ir. Agustono, MSi. selaku Pembimbing Akademik sekaligus

Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, arahan dan

masukan kepada penulis sepanjang menempuh studi di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

5. Ibu Umi Barokah, SP. MP. selaku Dosen Pembimbing Utama yang telah

memberikan ilmu, bimbingan, arahan, nasehat dan masukan yang sangat

membantu kelancaran penyusunan skripsi ini.

6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta atas ilmu yang telah diberikan dan bantuannya

selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

7. Pemerintah Daerah Kabupaten Karanganyar, Badan Pusat Statistik Kabupaten

Karanganyar, Kantor Kecamatan Mojogedang, Dinas Ketahanan Pangan,


5/73

v

Dinas Pertanian, Kepala Desa Pereng, Ketua Kelompok Tani Rukun Makaryo

yang telah membantu penulis dalam penelitian dan penyusunan skripsi.

8. Seluruh responden yang telah membantu peneliti dalam melakukan penelitian

di Kecamatan Mojogedang.

9.

Kedua Orang Tua yang slalu memberi dukungan dalam segala hal.

10. Teman-teman Agrobisnis angkatan 2006 dan 2007 serta seseorang yang slalu

mendampingi peneliti dalam memberi dukungan dan bantuan dalam

penyelesaian skripsi.

11. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi ini

yang tidak dapat disebutkan satu per satu.Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena

itu, penulis mengharapkan saran dari berbagai pihak demi perbaikan dari skripsi

ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan

pembaca pada umumnya.

Surakarta, Januari 2013

Penulis


6/73

vi

DAFTAR ISI

HalamanHALAMAN JUDUL .................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii

KATA PENGANTAR .................................................................................. iv

DAFTAR ISI ................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ ix

RINGKASAN ............................................................................................... xi

SUMMARY .................................................................................................. xii

I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B.

Perumusan Masalah ........................................................................... 3C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 5D.

Kegunaan Penelitian ........................................................................... 5

II. LANDASAN TEORI ............................................................................ 6A.

Penelitian Terdahulu ........................................................................... 6B. Tinjauan Pustaka ................................................................................. 7C.

Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................. 20D. Hipotesis ............................................................................................. 21E.

Asumsi-asumsi ................................................................................... 22F. Pembatasan Masalah .......................................................................... 22

G.

Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel .................... 22

III. METODE PENELITIAN .................................................................... 25A.

Metode Dasar Penelitian ..................................................................... 25B. Metode Penentuan Sampel ................................................................ 25C.

Jenis dan Sumber Data ....................................................................... 26D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................. 26E.

Metode Analisis Data ......................................................................... 27

IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN .................................... 32A.

Keadaan Geografi ............................................................................... 32B. Keadaan Penduduk ............................................................................ 34

C.

Keadaan Pertanian ............................................................................. 37D. Keadaan Sarana Perekonomian .......................................................... 38E. Populasi Ternak ……………….......................................................... 39

V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................... 40

A. Hasil Penelitian ................................................................................... 40B. Pembahasan ........................................................................................ 55


7/73

vii

Halaman

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 60

A.

Kesimpulan ......................................................................................... 60B. Saran ................................................................................................... 60

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 62

LAMPIRAN ................................................................................................. 64


8/73

viii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Deskripsi Padi Varietas Mentik dan IR 64 .................................... 12Tabel 2. Luas Daerah dan Tata Guna Lahan di Kabupaten Karanganyar

dan Kecamatan Mojogedang Tahun 2011 ..................................... 33Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin

di Kecamatan Mojogedang Tahun 2011………............................ 34Tabel 4. Keadaan Penduduk Usia 5 Tahun Keatas Menurut Pendidikan

Tertinggi di Kecamatan Mojogedang Tahun 2011…...................... 35Tabel 5. Keadaan Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Kecamatan

Mojogedang Tahun 2011 …………………….………................... 36

Tabel 6. Luas Panen dan Produksi Tanaman Padi dan Palawijadi Kecamatan Mojogedang Tahun 2011 ........................................ 37

Tabel 7. Sarana Perekonomian di Kecamatan Mojogedang Tahun 2011..... 38Tabel 8. Sarana Transportasi di Kecamatan Mojogedang Tahun 2011 ...... 38Tabel 9. Populasi jenis ternak Kecamatan Mojogedang Tahun 2011 .......... 39Tabel 10. Karakteristik Petani Sampel Usahatani Padi Organik .................... 44Tabel 11. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi Organik

Varietas Mentik dan Varietas IR 64 ……….................................. 45Tabel 12. Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja Keluarga Pada Usahatani

Padi Organik Varietas Mentik dan Varietas IR 64 denganSatuan HKP …………………………………................................ 46

Tabel 13. Rata-Rata Penggunaan Tenaga Kerja Luar Pada Usahatani PadiOrganik Varietas Mentik dan Varietas IR 64 dengan SatuanHKP …………………………………………………………....... 47

Tabel 14 Rata-rata Biaya Sarana Produksi Usahatani Padi OrganikVarietas Mentik dan Varietas IR 64 …………............................... 48

Tabel 15. Rata-rata Biaya Tenaga Kerja Usahatani Padi Organik VarietasMentik dan Varietas IR64 ………….............................................. 49

Tabel 16. Rata-rata Biaya Lain-lain Usahatani Padi Organik VarietasMentik dan Varietas IR64 ………….............................................. 50

Tabel 17. Rata-rata Biaya Mengusahakan Usahatani Padi Organik VarietasMentik dan Varietas IR 64 ………….............................................. 51

Tabel 18. Rata-rata Penerimaan Usahatani Padi Organik Varietas Mentikdan Varietas IR 64 ………………….............................................. 51

Tabel 19. Rata-rata Pendapatan Usahatani Padi Organik Varietas Mentikdan Varietas IR 64 ………………….............................................. 52

Tabel 20. Efisiensi dan Kemanfaatan Usahatani Padi Organik VarietasMentik dan IR 64 ……………………........................................... 53

Tabel 21. Hasil Uji t Produktivitas Pendapatan Dan Efisiensi UsahataniPadi Organik Varietas Mentik dan IR 64 ....................................... 54


9/73

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor JudulLampiran 1. Perhitungan Angka Beban TanggunganLampiran 2. Rasio Jenis KelaminLampiran 3. Identitas Petani Responden Usahatani Padi Organik

Varietas MentikLampiran 4. Identitas Petani Responden Usahatani Padi Organik

Varietas IR 64 Tahun 2012Lampiran 5. Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Padi Varietas Mentik

dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012Lampiran 6. Penggunaan Tenaga Kerja Usahatani Padi Organik Varietas

IR 64 Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012

Lampiran 7. Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi OrganikVarietas Mentik Dalam Satu Musim Tanam Per HektarTahun 2012

Lampiran 8. Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi OrganikVarietas IR 64 Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun2012

Lampiran 9. Biaya Tenaga Kerja Usahatani Padi Organik VarietasMentik Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012

Lampiran 10. Biaya Tenaga Kerja Usahatani Padi Organik Varietas IR 64Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012

Lampiran 11. Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi OrganikVarietas Mentik Dalam Satu Musim Tanam Per HektarTahun 2012

Lampiran 12. Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi OrganikVarietas IR 64 Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun2012

Lampiran 13. Biaya Penyusutan Usahatani Padi Organik Varietas MentikDalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012

Lampiran 14. Biaya Penyusutan Usahatani Padi Organik Varietas IR 64Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012

Lampiran 15. Penggunaan Biaya Lain-lain Pada Usahatani Padi Organik

Varietas Mentik Dalam Satu Musim Tanam Per HektarTahun 2012Lampiran 16. Penggunaan Biaya Lain-lain Pada Usahatani Padi Organik

Varietas IR 64 Dalam Satu Musim Tanam Per Hektar Tahun2012

Lampiran 17. Penerimaan Dan Pendapatan Usahatani Padi OrganikVarietas Mentik Dalam Satu Musim Tanam Per HektarTahun 2012

Lampiran 18. Penerimaan Dan Pendapatan Usahatani Padi OrganikVarietas IR 64 Dalam Satu Musim Tanam Per HektarTahun 2012

Lampiran 19. Produktivitas Padi Organik Varietas Mentik


10/73

x

Lampiran 20. Produktivitas Padi Organik Varietas IR 64Lampiran 21. RC Ratio Usahatani Padi Organik Varietas Mentik Dalam

Satu Kali Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012Lampiran 22. RC Ratio Usahatani Padi Organik Varietas IR 64 Dalam

Satu Kali Musim Tanam Per Hektar Tahun 2012Lampiran 23. Varian, Uji F dan Uji tLampiran 24. Perhitungan R/C dan Incremental B/C RatioLampiran 25. Peta Kecamatan Mojogedang


11/73

xi

RINGKASAN

Joseph Nugroho, H 1306012. Analisis Usahatani Padi Organik DiKecamatan Mojogedang Kabupaten Karanganyar. Fakultas PertanianUniversitas Sebelas Maret Surakarta. . Dibawah bimbingan Ir. Agustono, Msi danUmi Barokah SP,MP. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang bertujuan untukmengetahui dan membandingkan produktivitas, pendapatan, efisiensi dankemanfaatan usahatani padi organik varietas mentik dengan usahatani padiorganik varietas IR 64 di Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar.Pertanian organik yang dimaksud dalam penelitian ini adalah usahatani yangmembudidayakan tanaman padi pada lahan sawah dimana pupuk yang digunakan

dalam budidaya adalah pupuk campuran (organik dan anorganik). Metode dasar penelitian ini menggunakan metode deskriptif analitis, dan

pelaksanaannya dengan teknik survei. Lokasi penelitian dipilih secara sengajayaitu Kecamatan Mojogedang, Kabupaten Karanganyar. Pengambilan sampelresponden secara sengaja berdasarkan hasil survey di Desa Pereng, KecamatanMojogedang dengan jumlah responden 30 petani padi organik varietas mentik dan30 petani padi organik varietas IR 64 dari anggota Kelompok Tani RukunMakaryo. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder denganteknik pengumpulan data secara observasi, wawancara, dan pencatatan. Analisisyang digunakan adalah analisis produktivitas, biaya mengusahakan, penerimaan,

pendapatan, efisiensi atau R/C, kemanfaatan atau incremental B/C dan ujihipotesis.

Hasil analisis menunjukkan bahwa usahatani padi organik varietas mentikmemiliki nilai produktivitas sebesar 6.933,33 Kg/Ha/MT berbeda nyata dengan

produktivitas usahatani padi organik varietas IR64 yaitu 6.321,17 Kg/Ha/MT.Pendapatan yang diperoleh dari usahatani padi organik varietas mentik adalah Rp17.999.118,07 /Ha/MT berbeda nyata dengan pendapatan yang diperoleh dariusahatani padi organik varietas IR 64 yaitu Rp 13.481.871,70 /Ha/ MT. Efisiensiusahatani padi organik varietas mentik berbeda nyata dengan usahatani padiorganik varietas IR 64, usahatani padi organik varietas mentik mempunyaiefisiensi R/C ratio sebesar 2,71, sedangkan pada usahatani padi organik varietas

IR64 yaitu R/C ratio

sebesar 2,36. Usahatani padi organik varietas mentikmempunyai kemanfaatan yang lebih tinggi dibandingkan usahatani padi varietasIR 64 dengan nilai incremental B/C Ratio = 9,01.

Saran yang dapat diberikan dari hasil penelitian ini yaitu petani sebaiknyamenanam padi organik varietas mentik karena produktivitas dan pendapatanusahatani padi organik varietas mentik lebih tinggi, lebih efisien dan lebihmemberikan kemanfaatan daripada varietas IR 64. Pemerintah daerah sebaiknyalebih meningkatkan penyuluhan kepada petani tentang usahatani padi organik danmelakukan pembinaan teknis tentang pupuk organik. Pemerintah daerahsebaiknya membantu memfasilitasi kebutuhan air atau pengairan saat musimkering. Membentuk sistem pengairan yang lebih teratur dan efisien serta

membantu menjaga dan melindungi kualitas air agar tidak tercemar.


12/73

xii

SUMMARY

Joseph Nugroho, H 1306012. Analysis of Organic Rice Farming atMojogedang Karanganyar district. Faculty of Agriculture, University SebelasMaret Surakarta. In advisor to Ir. Agustono, Msi and Umi Barokah SP, MP.Agriculture Faculty. Sebelas Maret University.

This thesis is based on the results of research that aims to determine andcompare the productivity, income, efficiency and usefulness of organic ricefarming mentik varieties with varieties of organic rice farming IR 64 in DistrictMojogedang, Karanganyar. Organic farming in this research is the cultivation ofrice in paddy fields where fertilizers are used in the cultivation of mixed fertilizers

(organic and inorganic).The basic method of this study used the descriptive analytical method and

its implementation with survey techniques. Purposively selected researchlocations are Mojogedang district Karanganyar. Sampling respondent deliberately

based on a survey in the village Pereng, District Mojogedang by the number ofrespondents 30 varieties of organic rice farmers and 30 farmers mentik organicrice varieties IR 64 Pillars of Farmers Group members Rukun Makaryo. The typeof data used are primary data and secondary data collection techniques ofobservation, interviews, and recording. The analysis used is the analysis of

productivity, pursue cost, revenue, income, efficiency or R / C, usefulness orincremental B / C and hypothesis testing.

The analysis showed that the organic rice farming varieties mentik productivity value of 6933.33 kg / ha / MT significantly different varieties oforganic rice farming productivity IR64 is 6321.17 kg / ha / MT. Revenue obtainedfrom organic rice farming mentik varieties is $ 17,999,118.07 / ha / MTsignificantly different from the income from rice farming organic varieties IR 64Rp 13,481,871.70 / ha / MT. The efficiency of organic rice farming mentiksignificantly different varieties of organic rice farming varieties IR 64, mentikvarieties of organic rice farming has an efficiency of R / C ratio of 2.71, while thefarming of organic rice varieties IR64 ie R / C ratio of 2.36. Mentik varieties oforganic rice farming has benefits higher than paddy varieties IR 64 with

incremental B / C Ratio = 9.01.Advice can be given of the results of this research that organic farmersshould plant rice varieties mentik because productivity and farm income mentikorganic rice varieties are higher, more efficient and provide more benefit than thevarieties IR 64. Local governments should further improve outreach to farmers onorganic rice farming and conduct technical guidance on organic fertilizer. Localgovernments should help facilitate water or irrigation during the dry season.Establish a system of irrigation is more organized and efficient as well as helpmaintain and protect the quality of water that is not polluted.


13/73

1

I. PENDAHULUAN

A.

Latar Belakang

Kementerian Pertanian Indonesia melaksanakan pembangunan

dengan mencanangkan visi “Terwujudnya Pertanian Industrial Unggul

Berkelanjutan yang Berbasis Sumberdaya Lokal untuk Meningkatkan

Kemandirian, Nilai Tambah, Daya Saing, Ekspor, dan Kesejahteraan

Petani” (Deptan, 2011). Pembangunan pertanian diarahkan untuk

meningkatkan produksi pertanian guna memenuhi kebutuhan pangan dan

kebutuhan industri dalam negeri, meningkatkan ekspor, meningkatkan

pendapatan petani, memperluas kesempatan kerja dan mendorong

pemerataan kesempatan berusaha (Soekartawi, 2001).

Meningkatnya kebutuhan pangan mendorong insan pertanian untuk

meningkatkan produktivitas tanaman dan mengembangkan

keanekaragaman bahan pangan. Namun manusia menjadi tidak menyadari

bahwa penggunaan pupuk anorganik dan pestisida anorganik yang kurang

bijaksana akan mengakibatkan perubahan keseimbangan, sehingga

berdampak negatif bagi manusia. Berdasarkan kondisi tersebut, manusia

berusaha mencari teknik bertanam secara aman dan baik untuk lingkungan

maupun manusia, sehingga muncul sistem pertanian organik.

Pertanian organik adalah usaha budidaya pertanian yang hanya

menggunakan bahan-bahan alami, baik yang diberikan melalui tanah

maupun yang langsung kepada tanaman budidaya. Ciri utama pertanian

organik adalah penggunaan varietas lokal yang alami diikuti penggunaan

pupuk dan pestisida organik. Ditinjau dari segi kesehatan, produk organik

aman dikonsumsi manusia karena bebas dari residu zat berbahaya

(Andoko, 2002).

Perkembangan permintaan produk pertanian organik di negara-

negara maju meningkat pesat dari tahun ke tahun. Hal ini dipicu oleh : (1)

menguatnya kesadaran peduli lingkungan dan gaya hidup sehat, (2)

dukungan kebijakan pemerintah nasional, (3) dukungan industri

pengolahan pangan, (4) dukungan pasar modern (supermarket menyerap

produk organik), (5) adanya harga premium di tingkat konsumen, (6)

1


14/73

2

adanya label generik, dan (7) adanya kampanye nasional pertanian organik

secara gencar (Hartatik, et all, 2008).

Pertanian organik makin banyak diterapkan pada beberapa

komoditi pertanian, salah satunya adalah padi sebagai komoditi penghasil

beras dan sebagai bahan makanan pokok sebagian besar penduduk

Indonesia. Keunggulan beras organik adalah sehat, dengan kandungan gizi

atau vitamin yang tinggi karena tidak menghilangkan lapisan kulit ari

secara menyeluruh sehingga beras ini tidak tampak mengkilap seperti

beras pada umumnya. Beras lebih enak dan memiliki rasa alami atau

pulen, lebih tahan lama dan tidak basi serta memilki kandungan serat dan

nutrisi lebih baik. Selain itu, manfaat beras organik bagi lingkungan,

diantaranya sistem produksi sangat ramah lingkungan sehingga tidak

merusak lingkungan, tidak mencemari lingkungan dengan bahan kimia

sintetik dan meningkatkan produktivitas ekosistem pertanian secara alami,

serta menciptakan keseimbangan ekosistem terjaga dan berkelanjutan

(Sutanto, 2002).

Kesadaran masyarakat pada produk yang sehat menyebabkan

permintaan akan beras organik juga semakin meningkat sehingga petani

untuk mengusahakan dan menanam padi organik semakin meningkat.

Perkembangan produksi padi dengan sistem organik memang diperlukan

karena padi organik pada proses produksinya tidak menggunakan bahan

anorganik. Sebaliknya produksi padi organik saat ini kenyataannya belum

bisa meninggalkan bahan anorganik, karena masih ada sebagian petani

dalam proses produksi padi organic masih tercampur dengan bahan

anorganik yaitu pada pupuk anorganik.

Pupuk organik mulai diminati oleh petani, karena selain dapat

meningkatkan produksi usaha tani juga dinilai lebih ramah lingkungan.

Oleh karena itu, dalam kebijakan pengembangan industri pupuk di

Indonesia disertakan pula program pengembangan pupuk organik.

Pemerintah memberikan fasilitas untuk mendorong pengembangan pupuk


15/73

3

organik oleh swasta maupun melalui kemitraan swasta dan BUMN dengan

memanfaatkan fasilitas distribusi BUMN.

Menurut Peraturan Menteri Pertanian Nomor 02/ Pert/ Hk.060/ 2/

2006 tentang Pupuk Organik dan Pembenah Tanah, yang dimaksud

dengan pupuk organik adalah pupuk yang sebagian besar atau seluruhnya

terdiri dari bahan organik yang berasal dari tanaman dan atau hewan yang

telah melalui proses rekayasa, dapat berbentuk padat atau cair yang

digunakan untuk menyuplai bahan organik serta memperbaiki sifat fisik,

kimia dan biologi tanah. Pembenah tanah adalah bahan-bahan sintesis atau

alami, organik atau mineral berbentuk padat atau cair yang mampu

memperbaiki sifat fisik, kimia dan biologi tanah.

Berdasarkan bentuknya, produk pupuk yang dikenal masyarakat

umumnya berupa pupuk padat/ granula dan pupuk cair, sedangkan

berdasarkan kandungannya, dikenal dua jenis pupuk yaitu pupuk organik

(organic fertilizer ) dan pupuk hayati (bio-fertilizer ). Tahun 2008,

pemerintah memberikan subsidi pupuk organik sekitar Rp 250 miliar,

karena pasarnya memang ada, atau karena lahan petani memang

membutuhkan pupuk organik. Pengelolaan subsidi pupuk organik memang

tidak sesederhana mengelola subsidi pupuk anorganik yang telah

dilengkapi dengan Standar Nasional Indonesia (SNI). Hal ini dikarenakan

kualitas pupuk organik sangat bervariasi tergantung pada bahan dasar,

kadar air, dan cara pembuatannya.

B. Rumusan Masalah

Padi merupakan komoditi pertanian penghasil beras yang

memegang peranan penting dan strategis, sehingga berbagai upaya

dilakukan untuk mencapai produktivitas yang tinggi. Namun penggunaan

pupuk anorganik dalam peningkatan produktivitas tanaman dinilai telah

merusak lingkungan sehingga perlu adanya upaya mengembalikan kondisi

tanah yang rusak karena penggunaan pupuk dan pestisida anorganik.

Kesadaran untuk memperbaiki kondisi tanah yang telah rusak

memunculkan sistem pertanian secara organik dan menghasilkan produk-


16/73

4

produk organik yang aman bagi kesehatan serta ramah lingkungan.

Penggunaan pupuk dan pestisida anorganik mulai dikurangi, bahkan

dihentikan. Petani yang menggunakan pupuk organik dalam budidaya

tanamannya mulai merasakan bahwa dengan menggunakan pupuk organik

lahan usahataninya menjadi lebih subur dan hasil panennya juga

meningkat, walaupun pada awal penanaman terjadi penurunan

produktivitas. Namun setelah beberapa waktu produktivitas tanamannya

akan meningkat. Selain itu harga jual produk organik relatif lebih tinggi.

Hal ini juga turut memberikan motivasi bagi petani untuk bertani

menggunakan pupuk dan pestisida organik.

Salah satu daerah di Kabupaten Karanganyar yang sudah dikenal

sebagai penghasil beras organik yang telah mempunyai sertifikasi SNI

adalah di Kecamatan Mojogedang, yaitu di desa Pereng. Masyarakat di

Desa Pereng membudidayakan padi organik melalui sebuah kelompok tani

yang telah mendapat pendampingan dari Dinas Pertanian yaitu kelompok

tani Rukun Makaryo. Beberapa varietas padi organik yang di usahakan di

Desa Pereng diataranya adalah varietas IR 64, mentik, dan beras merah.

Produk padi organik berupa beras organik telah di pasarkan ke beberapa

pasar tradisional dan swalayan serta koperasi AGRIKA di Kota

Karanganyar. Varietas yang banyak diminati oleh masyarakat pada

umumnya yaitu varietas IR 64 dan mentik, sehingga petani didaerah

tersebut banyak yang membudidayakannya oleh karena itu di pilih varietas

mentik dan IR 64.

Berawal dari hal tersebut, maka peneliti merumuskan

permasalahan sebagai berikut :

1.

Apakah ada beda nyata antara produktivitas usahatani padi organik

varietas mentik dengan usahatani padi organik varietas IR 64?

2. Apakah ada beda nyata antara pendapatan usahatani padi organik


3. Apakah ada beda nyata antara efisien usahatani padi organik varietas

mentik dengan usahatani padi organik varietas IR 64?


17/73

5

4. Apakah ada perbedaan kemanfaatan antara usahatani padi organik


C. Tujuan Penelitian

Adapun tujuan yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah :

1.

Mengetahui dan membandingkan produktivitas usahatani padi organik

varietas mentik dengan usahatani padi organik varietas IR 64.

2. Mengetahui dan membandingkan pendapatan usahatani padi organik


3. Mengetahui dan membandingkan efisiensi usahatani padi organik


4.

Mengetahui dan membandingkan kemanfaatan dari usahatani padi

organik varietas mentik dengan usahatani padi organik varietas IR 64.

D. Kegunaan Penelitian

Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah :

1. Bagi peneliti, hasil penelitian ini bermanfaat untuk menambah wawasan

dan pengetahuan yang lebih luas tentang usahatani padi organik varietas

mentik dan varietas IR 64 di Kabupaten Karanganyar, serta merupakan

syarat guna memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

2. Bagi Petani hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai

bahan acuan dan sumbangan informasi untuk mengetahui analisis biaya,

pendapatan, efisiensi dan kemanfaatan usahatani padi organik varietas

mentik dan varietas IR 64 dalam rangka peningkatan pendapatan

usahatani dan mampu memperbaiki manajemen usahataninya.

3.

Bagi pemerintah Kabupaten Karanganyar sebagai bahan pertimbangan

dan sumbangan pemikiran dalam pembuatan kebijakan pertanian,

khususnya dalam menangani permasalahan usahatani padi organik di

Kabupaten Karanganyar.

4. Bagi pihak lain, hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai

bahan informasi yang berguna terhadap masalah yang sama.


18/73

6

II. LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu

Penelitian Astuti (2006) yang berjudul “ Analisis Usahatani Padi

Dengan Pupuk Organik Ditinjau Dari Segi Peningkatan Pendapatan Petani

Di Kabupaten Purworejo” diperoleh hasil 1) rata-rata produktivitas padi

dengan pupuk organik (70,66 Ku/ Ha/ MT) lebih tinggi daripada rata-rata

produktivitas padi dengan pupuk nonorganik (56,49 Ku/ Ha/ MT), 2) rata-rata

pendapatan usahatani padi dengan pupuk organik (Rp 9.896.573,65/ Ha/ MT)

juga lebih besar daripada rata-rata pendapatan usahatani padi dengan pupuk

nonorganik (Rp. 6.638.048,42/ Ha/ MT), 3) nilai R/C ratio pada usahatani padi

dengan pupuk organik sebesar 3,34 dan usahatani padi dengan pupuk

nonorganik sebesar 3,24 yang berarti bahwa kedua usahatani sudah efisien, 4)

Nilai Incremental B/C Ratio yaitu sebesar 3,56. Nilai tersebut menunjukkan

bahwa usahatani padi dengan pupuk organik lebih memberi kemanfaatan

daripada usahatani padi dengan pupuk non organik.

Hasil penelitian Riadi (2003) yang berjudul “ Analisis Usahatani Dan

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Padi Organik di Kabupaten

Sragen”, diperoleh 1) rata-rata biaya usahatani padi organik Rp 2.449.583,00/

Ha, 2) penerimaan sebesar Rp 5.233.200,00, 3) rata-rata produksi per hektar

sebesar 1.495,2 Kg/ Ha, 4) pendapatan atau keuntungan yang diperoleh

sebesar Rp 2.783.617,00. Penelitian dilakukan dengan menggunakan 4

variabel yaitu benih, pupuk kandang, pupuk bokashi, dan tenaga kerja.

Penelitian Irawati (2003) di Matesih Kabupaten Karanganyar yang

membandingkan padi organik dengan padi anorganik menunjukkan bahwa

biaya usahatani padi organik sebesar Rp.2.522.117,34/ Ha lebih rendah

daripada biaya usahatani padi an organik yang besarnya Rp. 2.639.263,35/Ha

atau 4,65 % lebih rendah. Penggunaan struktur biaya pada usahatani padi

organik dan anorganik disebabkan oleh biaya penggunaan pupuk organik lebih

rendah dibandingkan dengan penggunaan pupuk kimiawi atau anorganik.

Selain itu juga disebabkan oleh penggunaan tenaga kerja pada usahatani padi

6


19/73

7

organik lebih rendah daripada usahatani padi anorganik. Penerimaan padi

organik lebih tinggi 7,74 % daripada penerimaan padi anorganik. Penerimaan

padi organik yaitu sebesar Rp. 8.555.779,09/ Ha, sedangkan penerimaan padi

anorganik besarnya Rp.7.941.214,53/ Ha atau. Hal ini dikarenakan harga hasil

produksi berupa gabah kering panen (GKP) padi organik adalah Rp 1.300,00

lebih tinggi daripada padi anorganik yaitu Rp 1.100,00. Adapun pendapatan

usahatani padi organik adalah sebesar Rp. 6.033.661,75/ Ha, lebih besar

dibandingkan dengan pendapatan padi anorganik yang besarnya

Rp.5.301.951,17/ Ha. Efisiensi usahatani dihitung dengan R/C ratio. R/C Ratio

usahatani padi organik adalah sebesar 3,39 lebih tinggi dibandingkan dengan

nilai R/C ratio usahatani padi anorganik yang besarnya 3,01. Hal ini

dikarenakan setiap rupiah yang dikeluarkan pada usahatani padi organik

menghasilkan rupiah penerimaan yang lebih tinggi dibandingkan usahatani

padi anorganik. Kemanfaatan dari kedua usahatani dihitung dengan

Increamental B/C ratio yang menunjukkan bahwa usahatani padi organik lebih

memberikan kemanfaatan daripada usahatani padi anorganik dengan nilai B/C

ratio sebesar 6,25. Nilai B/C Ratio lebih besar daripada 1 yang berarti bahwa

penambahan pendapatan dari usahatani layak untuk dikembangkan.

B. Tinjauan Pustaka

1. Pertanian Berkelanjutan

Isu perubahan iklim global yang berakibatkan pada pemanasan

global sudah harus diantisipasi. Pemanasan global menjadi ancaman serius

bagi sektor pertanian. Iklim menjadikacau, tanah menjadi kering, debit air

menurun, musim tanaman menjadi tidak menentu, yang pada gilirannya

menurunkan produktivitas pertanian. Produktivitas pertanian anjlok akan

mengancamketahanan pangan, yang selanjutnya mengancam kualitas

sumberdaya manusia. Upaya untuk mengantisipasi ancamam perubahan

iklim global terhadap sektor pertanian, serta mengurangi tekanan terhadap

sumberdaya, adalah dengan satu model pertanian yang berkelanjutan.

Konsep pertanian berkelanjutan merupakan suatu teknik usaha tani

dengan metode organik atau pertanian organik (Organic Farming) yang


20/73

8

mengintegrasikan pengelolaan kesuburan tanah dengan sistem ekologi,

dengan demikian, isi paradigma pertanian yang berkelanjutan saat ini

sebenarnya merupakan reaktualisasi untuk mencari model pengelolaan

pertanian yang lestari sesuai dengan karakteristik wilayah.

Kata “Sustainable” (berkelanjutan), berasal dari bahasa Latin,

“Sustinere”, yang berarti menegakan atau mempertahankan ketinggian

dalam jangka waktu yang panjang. Reintjes (1992) mendefinisikan

pertanian berkelanjutan sebagai pengelolaan sumberdaya pertanian untuk

memenuhi perubahan kebutuhan manusia sambil mempertahankan atau

meningkatkan kualitas lingkungan dan melestarikan sumberdaya alam.

Definisi atau batasan tidak bertujuan untuk menyeragamkan cara pandang

namun lebih dimaksudkan untuk mendapatkan satu persepsi yang sama,

sehingga definisi tidak bersifat mengikat atau membatasi (dapat

didefinisikan dengan berbagai cara). Terdapat berbagai terminologi yang

berhubungan langsung dengan pertanian berkelanjutan, antara lain:

pertanian alternatif, pertanian bioenergi, pertanian berkelanjutan biologis,

pertanian lingkungan, pertanian ekologis, pertanian organik, pertanian

berenergi rendah ( Low Energy Agriculture), pertanian input ekstern rendah

atau LEISA.

2. Pertanian Organik

Pertanian organik dapat didefinisikan sebagai suatu sistem produksi

pertanian yang menghindarkan atau mengesampingkan penggunaan

senyawa sintetik baik untuk pupuk, zat tumbuh, maupun pestisida. Teknik

budidaya organik merupakan teknik budidaya yang aman, lestari serta

mensejahterakan petani dan konsumen.

Sistem Pertanian Organik adalah sistem produksi holistic dan

terpadu, mengoptimalkan kesehatan dan produktivitas agro ekosistem

secara alami serta mampu menghasilkan pangan dan serat yang cukup,

berkualitas dan berkelanjutan. Selama ini limbah organik yang berupa sisa

tanaman (jerami, tebon, dan sisa hasil panen lainnya) tidak dikembalikan

lagi ke lahan tetapi dianjurkan untuk dibakar (agar praktis) sehingga terjadi


21/73

9

pemangkasan siklus hara dalam ekosistem pertanian. Bahan sisa hasil panen

ataupun limbah organik lainnya harus dimanfaatkan atau dikembalikan lagi

ke lahan pertanian agar lahan pertanian kita dapat lestari berproduksi

sehingga sistem pertanian berkelanjutan dapat terwujud.

Sistem budidaya pertanian tidak boleh menyimpang dari sistem

ekologis yang ada. Keseimbangan pertanian organik dapat dibagi menjadi

dua, yaitu pertanian organik dalam pengertian sempit dan pengertian luas.

Pertanian organik dalam pengertian sempit merupakan pertanian organik

yang sama sekali tidak menggunakan bahan-bahan anorganik, sedangkan

pertanian organik dalam pengertian luas merupakan upaya penggunaan

bahan kimia seminimal mungkin, dikombinasikan dengan pupuk organik

yang terbuat dari bahan alami (Djojosuwito, 2008).

3.

Tanaman Padi

Tanaman padi merupakan tanaman semusim, termasuk golongan

rumput-rumputan dengan klasifikasi sebagai berikut :

Divisi : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

Kelas : Monotyledonae

Keluarga : Gramineae (Poaceae)

Genus : Oryza

Spesies : Oryza spp.

Terdapat 25 spesies Oryza, yang dikenal adalah O. sativa dengan

dua subspecies yaitu Indica (padi bulu) yang ditanam di Indonesia dan

Sinica (padi cere). Padi dibedakan dalam dua tipe yaitu padi kering (gogo)

yang ditanam di dataran tinggi dan padi sawah di dataran rendah yang

memerlukan penggenangan.

Padi merupakan tanaman pangan berupa rumput berumpun. Padi

dapat beradaptasi pada lingkungan tergenang (anaerob) karena pada

akarnya terdapat saluran aerenchyma. Struktur aerenchyma seperti pipa

yang memanjang hingga ujung daun. Aerenchyma berfungsi sebagai

penyedia oksi-gen bagi daerah perakaran. Walaupun mampu beradaptasi


22/73

10

pada lingkungan tergenang, padi juga dapat dibudidayakan pada lahan yang

tidak tergenang (kering) yang kondisinya aerob (Purwono dan Heni, 2007).

Tumbuhan padi (Oriza sativa L.) termasuk golongan tumbuhan

Gramineae, ditandai dengan batang yang tersusun dari beberapa ruas. Ruas-

ruas itu merupakan bubung kosong. Pada kedua ujung bubung kosong itu

bubungnya ditutup oleh buku. Panjangnya ruas tidak sama. Ruas yang

terpendek terdapat pada pangkal batang. Ruas yang kedua, ruas yang

ketiga, dan seterusnya adalah lebih panjang daripada ruas yang didahului-

nya (Siregar, 1981).

Syarat tumbuh padi yaitu 1) di daerah tropis/ subtropis pada 45

derajat LU sampai 45 derajat LS dengan cuaca panas dan kelembaban

tinggi dengan musim hujan 4 bulan, 2) Rata-rata curah hujan yang baik

adalah 200 mm/bulan atau 1500-2000 mm/tahun, padi dapat ditanam di

musim kemarau atau hujan, 3) Di dataran rendah padi memerlukan

ketinggian 0-650 m dpl dengan temperature 22-27 derajat C sedangkan di

dataran tinggi 650-1.500 m dpl dengan temperature 19-23 derajat C, 4)

Tanaman padi memerlukan penyinaram matahari penuh tanpa naungan, 5)

Angin berpengaruh pada penyerbukan dan pembuahan tetapi jika terlalu

kencang akan merobohkan tanaman.

Media tanam padi sawah yaitu di tanah berlempung yang berat atau

tanah yang memiliki lapisan keras 30 cm di bawah permukaan tanah. Padi

menghendaki tanah lumpur yang subur dengan ketebalan 18-22 cm.

Keasaman tanah antara pH 4,0-7,0. Pada padi sawah, penggenangan akan

mengubah pH tanam menjadi netral (7,0), pada prinsipnya tanah berkapur

dengan pH 8,1-8,2 tidak merusak tanaman padi. Tanaman padi dapat

tumbuh pada derah mulai dari daratan rendah sampai daratan tinggi.

Karakteristik tanaman padi terdiri dari bagian vegetatif dan bagian

generatif, antara lain:


23/73

11

1. Bagian Vegetatif

Bagian vegetatif terdiri dari : akar, batang dan daun.

a. Akar

Awal mulanya akar tanaman padi berasal dari benih yang

berkecambah hanya berupa akar pokok. Kemudian setelah 5-6 hari

berkecambah akar tumbuh menjadi akar serabut, bagian akar yang

telah dewasa berwarna coklat dan begian akar yang masih muda

berwarna putih.

b. Batang

Tanaman padi mempunyai batang yang beruas-ruas, panjang

batang tergantung dari varietas. Jenis padi unggul biasanya berbatang

lebih pendek daripada jenis padi local, batang baru akan muncul pada

ketiak daun disebut batang sekunder.

c.

Daun

Ciri khas dari daun padi adalah adanya sisik dan helaian daun

berwarna hijau saat muda dan berwarna kuning sampai coklat muda

jika telah dewasa. Helaian daun bentuknya memanjang seperti pita,

mempunyai pelepah daun yang menyelubungi batang dan lidah daun

melekat pada batang.

2.

Bagian Generatif

Bagian generatif dari tanaman padi terdiri dari malai, bunga dan

biji atau biji.

a. Malai

Sumbu utama malai pada tanaman padi adalah ruas buku yang

terakhir pada batang. Panjang malai tergantung pada varietas padi

yang ditanam, jumlah cabang pada setiap malai berkisar antara 15-20

buah dan setiap malai bisa mancapai 100-120 bunga.

b. Bunga

Bunga padi merupakan bunga telanjang yang mempunyai satu

bakal buah, 6 buah benang sari serta 2 tangkai putik. Bakal buah

mengandung air dengan warna keunguan atau ungu tua, benang sari


24/73

12

terdiri tangkai dari tangkai sari dan kandung serbuk serta tangkai sari

tipis dan pendek.

c. Buah atau Biji

Buah padi terdiri dari bagian-bagian seperti : embrio atau

lembaga, endosperm dan bekatul. Embrio merupakan bagian biji atau

buah yang terdiri dari daun lembaga (calon batang dan calon daun)

serta akar lembaga (calon akar). Endosperm merupakan bagian dari

biji atau buah padi yang besar, terdiri dari zat tepung yang dilingkari

selaput protein. Zat tepung tersebut mengandung zat gula, lemak,

protein serta zat-zat anorganik, sedangkan bekatul merupakan bagian

buah atau biji padi yang berwarna coklat (Aak, 1990).

Tabel 1. Deskripsi Padi Varietas Mentik dan IR 64

No UraianVarietas

Mentik IR 64

1 Golongan Cere Cere2 Umur Tanaman 115-125 Hari 110-120 Hari

3 Tinggi Tanaman 115-125 cm 115-126 cm4 Anakan Produktif 16-20 Batang 20-35 Batang

5 Posisi Daun Tegak Sampai Miring Tegak6 Bentuk Gabah Sedang Ramping, Panjang7 Warna Gabah Kuning Bersih Kuning Bersih

8 Kerontokan Sedang Tahan9 Kerebahan Agak Tahan Tahan10 Tekstur Nasi Pulen Pulen11 Kadar Amilosa 18% 23%12 Bobot 1000 Butir 27 gram 24,1 gram

13 Rata-Rata Hasil 6,0 Ton/Ha 5,0 Ton/Ha14 Potensi Hasil 7,0 Ton/Ha 6,0 Ton/Ha

15 Anjuran Tanam Baik di Tanam diLahan Sawah Irigasi,

dataran rendah sampai550mdpl

Baik di Tanam diLahan Sawah Irigasi

dataran rendah sampaisedang

Sumber : BPSB Jawa Tengah 2012

4. Pupuk

Pupuk adalah semua bahan yang diberikan pada tanaman dengan

maksud untuk memperbaiki persediaan unsur-unsur hara di dalam tubuh

tanaman, dengan pemberian pupuk maka tanaman akan menjadi subur dan

hasilnya meningkat (Djohana dan Wirasmaka, 1999). Menurut Lingga dan


25/73

13

Marsono (1986), berdasarkan asal pembuatannya, pupuk terdiri atas dua

kelompok, yaitu :

a. Pupuk anorganik, adalah pupuk yang dibuat oleh pabrik-pabrik pupuk

dengan meramu bahan-bahan kimia (anorganik) berkadar hara tinggi.

Misalnya pupuk urea (pupuk N), pupuk TSP atau SP 36 (pupuk P), dan

pupuk KCl (pupuk K).

b. Pupuk organik adalah pupuk yang dihasilkan dari pelapukan sisa-sisa

tanaman, hewan, dan manusia. Misalnya pupuk kandang, kompos, dan

pupuk hijau.

Menurut Musnamar (2004), pupuk organik merupakan pupuk de-

ngan bahan dasar yang diambil dari alam dengan jumlah dan jenis unsur

hara yang terkandung secara alami. Sementara pupuk anorganik merupa-

kan pupuk buatan pabrik dengan jenis dan kadar unsur hara yang sengaja

ditambahkan atau diatur dalam jumlah tertentu. Menurut Lingga dan

Marsono (1986), penggunaan pupuk organik adalah untuk memacu

pertumbuhan dan produksi tanaman. Pupuk merupakan kunci dari

kesuburan tanah karena berisi satu atau lebih unsur untuk menggantikanunsur yang habis terhisap tanaman.

Fungsi pupuk organik menurut Musnamar (2004) adalah sebagai

berikut :

1) Kesuburan tanah bertambah. Adanya penambahan unsur hara, humus,

dan bahan organik kedalam tanah menimbulkan efek residual, yaitu

berpengaruh dalam jangka panjang.

2) Sifat fisik dan kimia tanah diperbaiki. Pemberian pupuk organik

menyebabkan terjadinya perbaikan struktur tanah. Akibatnya, sifat fisik

dan kimia tanah ikut diperbaiki. Pemberian pada tanah berpasir

menyebabkan daya ikat tanah mengikat. Pemberian pada tanah

berlempung akan menjadi ringan, daya ikat air menjadi tinggi, daya ikat

tanah terhadap unsur hara meningkat, serta drainase dan tata udara

tanah yang baik dengan kandungan air cukup akan menyebabkan suhu

tanah lebih stabil serta aliran air dan aliran udara lebih baik.


26/73

14

3) Sifat biologi tanah dapat diperbaiki dan mekanisme jasad renik yang

ada menjadi hidup. Pendapat beberapa ahli menyebutkan bahwa

pemberian pupuk organik akan meningkatkan populasi musuh alami

mikroba tanah sehingga menekan aktivitas saprofitik dari patogen

tanaman.

4) Keamanan penggunaannya dapat dijamin. Pupuk organik tidak akan

merugikan kesehatan ataupun mencemari lingkungan.

5. Fungsi Produksi

Faktor produksi sering disebut “korbanan produksi”, karena faktor

produksi tersebut “dikorbankan” untuk menghasilkan produksi. Macam

faktor produksi, berikut jumlah dan kualitasnya perlu diketahui oleh

seorang produsen. Faktor produksi atau masukan sering dikelompokkan

menjadi 2 (dua) yaitu masukan tetap dan masukan variabel. Masukan tetap

tidak dapat diubah jumlahnya secara cepat dalam periode waktu yang relatif

singkat, sedangkan masukan variabel dapat diubah jumlahnya secara cepat

dalam periode waktu yang relatif singkat (Soekartawi, 2003).

Menurut Soekartawi (2003) bahwa fungsi produksi adalah hubungan

fisik antara variabel yang dijelaskan (Y) dan variabel yang menjelaskan

(X). Variabel yang dijelaskan (Y) biasanya berupa hasil produksi dan

variabel yang menjelaskan (X) biasanya berupa faktor produksi. Dalam

bentuk matematika sederhana, fungsi produksi ini dituliskan sebagai

berikut :

Y = f (X1, X2, ..…Xn)

Dimana :

Y = hasil produksi

X1…Xn = faktor-faktor produksi

6. Produktivitas

Menurut Priyono et al (2003), produktivitas padi adalah

perbandingan antara total hasil produksi (Kw) dengan luas lahan (Ha).

Produktivitas padi dapat dirumuskan sebagai berikut :


27/73

15

(Ha)LahanLuas

(Kw) produksihasilTotal tasProduktivi

7.

Biaya, Penerimaan dan Pendapatan Usahatani

a. Biaya Usahatani

Usahatani adalah organisasi dari alam (lahan), tenaga kerja, dan

modal yang ditujukan kepada produksi di lapangan pertanaian, selain

usahatani dikenal pula istilah perkebunan, yang sebenarnya juga

merupakan usaha tani yang dilaksanakan secara komersial.

Menurut Hadisapoetra (1973) untuk memperhitungkan

penerimaan, biaya, dan pendapatan dari usahatani pada umumnya dapat

dibedakan menjadi :

1.

Memperhitungkan keadaan keuangan dari usahatani dan dari petani

pada suatu waktu.

2. Memperhitungkan besarnya biaya dan pendapatan dari usahatani

selama satu tahun.

3. Memperhitungkan hubungan biaya dan pendapatan dari usahatani

pada akhir tahun.

Biaya produksi adalah nilai dari semua faktor produksi yang

digunakan baik dalam bentuk benda maupun jasa selama proses

produksi berlangsung. Menurut Hernanto (1991) ada empat kategori atau

pengelompokan biaya, yaitu:

1. Biaya tetap ( fixed costs) yaitu biaya yang penggunaannya tidak habis

dalam satu masa produksi. Misalnya: pajak tanah, pajak air,

penyusutan alat, pemeliharaan traktor dan lain sebagainya.

2. Biaya variabel (variabel costs) atau biaya-biaya berubah yaitu biaya

yang be-sar kecilnya sangat tergantung kepada biaya skala produksi.

Misalnya: biaya untuk pupuk, bibit, obat pembasmi hama dan

penyakit, upah tenaga kerja, sewa tanah dan lain sebagainya.

3. Biaya tunai dari biaya tetap dapat berupa air dan pajak tanah.

Sedangkan untuk biaya variabel antara lain berupa biaya untuk

pemakaian bibit, pupuk, obat-obatan, dan tenaga luar keluarga.


28/73

16

4. Biaya tidak tunai (diperhitungkan) meliputi biaya tetap, biaya untuk

tenaga keluarga, sedangkan termasuk biaya variabel antara lain biaya

panen dari keluarga dan jumlah pupuk kandang yang dipakai.

Menurut Hadisapoetra (1973), Macam-macam biaya dalam

usahatani terdiri dari:

1) Biaya alat-alat luar

Biaya alat-alat luar adalah semua pengorbanan yang diberikan

oleh usahatani untuk memperoleh pendapatan kotor, kecuali bunga

seluruh aktiva yang dipergunakan dan biaya untuk kegiatan

pengusaha (keuntungan pengusaha) dan upah tenaga keluarga sendiri.

Termasuk biaya alat-alat luar adalah :

a) Jumlah upah tenaga kerja luar yang berupa uang, bahan

makanan, perumahan, premi, dan lain-lain.

b)

Pengeluaran-pengeluaran untuk bibit, pupuk, obat-obatan, dan

pengeluaran-pengeluaran lain yang berupa uang, misalnya untuk

pajak, pengangkutan, dan sebagainya.

c)

Pengeluaran-pengeluaran tertentu berupa bahan untuk

kepentingan usahatani, misalnya untuk slametan dan sebagainya.

d) Pengurangan dari persediaan akhir tahun.

e)

Penyusutan adalah pengganti kerugian atau pengurangan nilai

disebabkan modal tetap (aktiva tetap) seperti bangunan, alat-alat

dan mesin-mesin, ternak, dan sebagainya

2) Biaya mengusahakan ( farm expenses)

Biaya mengusahakan adalah biaya alat-alat luar ditambah

dengan upah tenaga keluarga sendiri, yang diperhitungkan

berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga luar.

3) Biaya menghasilkan (cost of production)

Biaya menghasilkan adalah biaya mengusahakan ditambah

dengan bunga dari aktiva yang dipergunakan dalam usahatani.


29/73

17

b. Penerimaan Usahatani

Penerimaan yang disebut juga dengan pendapatan kotor menurut

Hadisapoetro (1973), merupakan keseluruhan pendapatan yang

diperoleh dari semua cabang dan sumber dalam usahatani selama satu

tahun, yang dapat diperhitungkan dari hasil penjualan, pertukaran, atau

penaksiran kembali. Pendapatan kotor ini di dalamnya mencakup :

1) Jumlah uang yang diterima dari hasil penjualan dengan mengingat

akan adanya penerimaan pada permulaan dan akhir tahun.

2) Nilai dari pengeluaran-pengeluaran berupa bahan dari usahatani

kepada rumah tangga dan keperluan-keperluan pribadi dari petani

dan kepada usaha-usaha yang tidak termasuk usahatani.

3) Nilai dari bahan yang dibayarkan sebagai upah kepada tenaga kerja

luar.

4)

Nilai dari hasil bahan uang yang dihasilkan dalam usahatani yang

dipergunakan lagi di dalam usahatani sendiri sebagai bangunan-

bangunan tetap.

5)

Tambahan nilai dari persediaan, modal ternak, dan tanaman.

Penerimaan usahatani adalah perkalian antara produksi yang

diperoleh dengan harga jual. Pernyataan ini dapat dituliskan sebagai

berikut (Soekartawi, 1995):

TR = PYxY

Keterangan :

TR = Total penerimaan usahatani (Rp/Ha/MT)

PY = Harga produksi per Kg (Rp)

Y = Hasil produksi (Kg)

c.

Pendapatan Usahatani

Pendapatan merupakan selisih antara penerimaan dengan biaya

yang dikeluarkan. Pendapatan petani dapat diperhitungkan dengan biaya

alat-alat luar dan dengan modal dari luar, sedangkan pendapatan bersih

dapat diperhitungkan dengan mengurangi pendapatan kotor dengan

biaya mengusahakan. Biaya mengusahakan adalah adalah biaya alat-alat


30/73

18

luar ditambah dengan upah tenaga kerja keluarga sendiri, yang

diperhitungkan berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga kerja

luar (Hadisapoetra, 1973).

Prasetya (1996) menyatakan bahwa pendapatan mempunyai

fungsi untuk digunakan memenuhi kebutuhan sehari-hari dan

melanjutkan kegiatan usaha petani. Sisa dari pendapatan usahatani

merupakan tabungan dan sebagai sumber dana yang memungkinkan

petani mengusahakan kegiatan sektor lain. Besarnya pendapatan

usahatani dapat digunakan untuk menilai keberhasilan petani dalam

mengelola usahataninya. Menurut Suratiyah (2006), Perhitungan

pendapatan usahatani dapat dirumuskan sebagai berikut:

Penerimaan – Biaya Total = Pendapatan

Penerimaan = Py. Y

Py = Harga Produksi (Rp/Kg)

Y = Jumlah Produksi (Kg)

Biaya Total = Biaya Tetap + Biaya Variabel

(TC) = (FC) + (VC)

Menurut Makeham dan Malcolm (1991) pendapatan usahatani

yaitu pandapatan uang yang berasal dari kegiatan usahatani dan

peternakan setiap tahun. Ada lima sumber umum kategori pendapatan

usahatani :

a. Penjualan produk tanaman, ternak dan hasil ternak

b. Produk-produk usahatani yang dikonsumsi oleh keluarga tani

c.

Sisa Hasil Usaha dari kelompok tani dimana petani yang

bersangkutan menjadi anggota

d.

Pendapatan non uang tunai yang berasal dari perubahan inventaris

Pekerjaan-pekerjaan diluar usahatani misalnya bagi hasil, kontrak dan

buruh pabrik

Menurut Hernanto (1991) Kegiatan usahatani bertujuan untuk

mencapai produksi dibidang pertanian yang akhirnya kegiatan tersebut

dinilai dengan uang yang diperhitungkan dari nilai produksi setelah


31/73

19

dikurangi atau memperhitungkan biaya yang dikeluarkan. Jika Y adalah

produk yang dihasilkan, Hy adalah harga satuan produk yang dihasilkan,

X adalah faktor-faktor produksi yang digunakan dan Hx adalah harga

satuan faktor-faktor produksi yang digunakan, maka pendapatan adalah

sebagai berikut :

P = Y.Hy – X.Hx

8.

Efisiensi Usahatani

Pengertian efisiensi menurut Soekartawi (2001) diartikan sebagai

upaya penggunaan masukan yang sekecil-kecilnya untuk mendapatkan produksi yang sebesar-besarnya. Keberhasilan proses produksi pada suatu

usahatani dapat dilihat dari tingkat efisiensi yang dicapai sehingga akan

diperoleh keuntungan yang maksimum, konsep efisiensi dalam analisis

banyak digunakan sebagai penetapan dalam pengambilan keputusan dalam

usahatani sehubungan dengan pencapaian pendapatan dan keuntungan yang

maksimum, secara matematis dapat ditulis sebagai berikut:

Efisiensi = TC

TR

Keterangan :

TR = Penerimaan total (Rupiah)

TC = Biaya total (Rupiah)

Efisiensi berarti bertindak dengan cara yang dapat meminamilisir

kerugian atau pemborosan sumber daya dalam melaksanakan atau

menghasilkan sesuatu (Anonim, 2012). Menurut Soekartawi (2001)

pendapatan petani yang besar belum tentu memberikan efisiensi yang tinggi

pula. Tentu saja efisiensi ini berbeda antara usahatani satu dengan yang

lain.

Menurut Soekartawi (1993) didalam kegiatan usahatani seorang

petani dituntut untuk bekerja secara efisien dalam mengalokasikan faktor-

faktor produksi yang dimilikinya agar diperoleh kombinasi optimal.

Kondisi tersebut dapat dicapai menggunakan dua pendekatan, yaitu :


32/73

20

a. Pendekatan Keuntungan Maksimum (Profit Maximization)

Yaitu memaksimalkan keuntungan dengan mengaloksikan faktor

produksi yang dimiliki seefisien mungkin untuk memperoleh produksi

yang optimal.

b.

Pendekatan Biaya Minimum (Cost Minimization)

Yaitu meminimumkan biaya usahatani untuk memperoleh keuntungan

yang lebih besar

9. Incremental B/C

Menurut Suratiyah (2006), untuk mengetahui kemanfaatan darisuatu usahatani, dapat diketahui dengan menggunakan Incremental B/C

ratio (IBCR). Incremental B/C ratio merupakan perbandingan selisih

penerimaan dengan biaya, atau dapat dituliskan dengan rumus:

C

B/ RatioC B

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah

Awal periode, yaitu saat pertama kali mulai menerapkan teknik

organik, hasil yang diperoleh lebih sedikit dibandingkan penanaman padi

anorganik. Hasil maksimal dan stabil baru dirasakan setelah periode ketiga

sejak periode tanam pertama. Hasil produksi padi memberikan penerimaan

bagi petani yang dapat digunakan untuk mengetahui pendapatan dan efisiensi

usahatani padi dengan pupuk organik, dengan demikian usahatani padi organik

dalam periode tanamnya turut memberikan perbedaan dalam pendapatan

usahatani padi organik. Petani padi organik yang baru memulai

mengaplikasikan usahatani padi organik biasanya memiliki pendapatan lebih

rendah dibanding petani yang sudah lama mengaplikasikan usahatani padi

organik.

Usahatani padi organik yang akan diteliti disini ada dua yaitu varietas

mentik dan IR 64. Kedua varietas tersebut variable-variabel yang akan

dianalisis yaitu besarnya biaya produksi, besarnya produksi, dan besarnya

penerimaan usahatani padi organik varietas mentik dan IR 64 yang ada di

kelompok tani Rukun Makaryo di desa Pereng. Setelah variable-variabel


33/73

21

dianalisis kemudian varietas mentik dan IR 64 akan dibandingkan nilai

produktivitas, pendapatan, efisiensi, dan di lakukan uji beda nyata serta di

analisis nilai kemanfaatannya.

Biaya yang dimaksud dalam penelitian ini adalah biaya mengusahakan.

Biaya mengusahakan adalah biaya alat-alat luar seperti biaya untuk pembelian

benih, pupuk, obat-obatan, upah tenaga kerja luar, selametan, pajak dan lain-

lain ditambah dengan upah tenaga keluarga sendiri, yang diperhitungkan

berdasarkan upah yang dibayarkan kepada tenaga luar. Sementara penerimaan

yang dimaksud adalah keseluruhan nilai produk dari usahatani padi yang

diterima oleh petani. Besarnya penerimaan yang diterima dari usahatani padi

yang menggunakan pupuk organik dapat dihitung dengan mengalikan jumlah

produksi (dalam bentuk gabah kering panen) dengan harga jual produk per

kilogram (Kg) yang berlaku pada saat penelitian berlangsung.

Gambar 1. Bagan Kerangka Pemikiran Usahatani Padi Organik

D. Hipotesis

1. Diduga ada beda nyata antara produktivitas usahatani padi organik varietas

mentik dengan usahatani padi organik varietas IR 64.

Usahatani Padi Organik

Varietas Mentik Varietas IR 64

Biaya

Mengusahakan

ProduksiBiaya

Mengusahakan

Produksi

Penerimaan

Produktivitas

Pendapatan Efisiensi

Kemanfaatan

Penerimaan


34/73

22

2. Diduga ada beda nyata antara pendapatan usahatani padi organik varietas


3. Diduga ada beda nyata antara efesiensi usahatani padi organik varietas


4.

Diduga salah satu varietas memiliki kemanfaatan yang lebih besar.

E. Asumsi

1. Keadaan di daerah penelitian seperti kesuburan tanah, keadaan pengairan,

serangan hama atau penyakit yang berpengaruh terhadap kegiatan usahatani

bersifat normal.

2. Petani bertindak rasional dalam berusahatani, artinya selalu berusaha

memperoleh pendapatan yang maksimal dengan keterbatasan sumberdaya

yang dimilikinya.

3. Penetapan harga jual ditentukan berdasarkan harga jual padi organik di

Kabupaten Karanganyar.

F. Pembatasan Masalah

Penelitian ini berdasarkan pada usahatani padi IR 64 dan mentik

dengan pupuk organik yang ada di Kabupaten Karanganyar pada satu musim

tanam tahun 2012 pada bulan Maret-Juni.

G. Definisi Operasional dan Penggunaan Variabel

1. Petani sampel adalah petani pemilik penggarap yang mengusahakan

tanaman padi varietas mentik dan padi varietas IR 64.

2.

Usahatani adalah suatu kegiatan manusia dalam mengorganisasi faktor

alam, tenaga kerja dan modal yang bertujuan untuk memenuhi kebutuhan

dan mendapatkan keuntungan dari hasil usahanya.

3.

Usahatani padi organik adalah usahatani yang membudidayakan tanaman

padi pada lahan sawah dimana pupuk yang digunakan dalam budidaya

adalah pupuk campuran (organik dan anorganik) dan pestisida organik

dengan presentase berat bahan pupuk organik minimal 75% dan pestisida

organik 100% organik.

4. Benih adalah biji yang digunakan dalam mengusahakan usahatani padi

organik varietas mentik maupun usahatani padi organik varietas IR 64


35/73

23

dalam satu musim tanam dinyatakan dalam satuan Kilogram (Kg) dan

dinilai dalam satuan rupiah (Rp).

5. Pupuk organik adalah pupuk yang berasal dari bahan yang dihasilkan dari

pelapukan sisa-sisa tanaman dan hewan, misalnya pupuk kandang, pupuk

kompos, dan pupuk hijau, yang dihitung dalam satuan kilogram (Kg) dan

dinilai dalam rupiah per hektar per musim tanam (Rp/ Ha/ MT).

6. Pupuk anorganik adalah pupuk yang dibuat oleh pabrik-pabrik pupuk

dengan meramu bahan-bahan kimia (anorganik) berkadar hara tinggi,

misalnya pupuk Urea, pupuk TSP atau SP 36, dan pupuk KCl, yang

dihitung dalam satuan kilogram (Kg) dan dinilai dalam rupiah per hektar

per musim tanam (Rp/ Ha/ MT).

7. Pestisida nabati adalah bahan aktif tunggal atau majemuk yang berasal dari

tumbuhan (daun, buah, biji atau akar) berfungsi sebagai penolak, penarik,

anti fertilitas (pemandul), pembunuh dan bentuk lainnya dapat untuk

pengendalikan hama.

8. Luas lahan adalah luas lahan garapan petani (lahan sawah) yang digunakan

untuk usahatani padi organik varietas mentik maupun usahatani padi

organik varietas IR 64 yang dinyatakan dalam satuan hektar (Ha).

9. Biaya usahatani adalah nilai dari semua masukan ekonomik yang

diperlukan dan dapat diukur satuannya. Biaya yang digunakan dalam

penelitian ini adalah biaya mengusahakan yaitu biaya yang dihitung dari

biaya alat-alat luar yang dikeluarkan oleh petani dalam kegiatan

usahataninya yang meliputi (biaya benih, pajak, upah tenaga kerja luar,

upah tenaga kerja dalam yang dihitung berdasarkan upah tenaga kerja luar,

irigasi, selamatan, pengangkutan, dan lain-lain), biaya mengusahakan yang

dikeluarkan selama satu musim tanam, dinyatakan dalam satuan rupiah per

hektar per musim tanam (Rp/Ha/MT).

10. Produksi merupakan hasil fisik padi organik varietas mentik maupun

varietas IR 64 yang diperoleh dari suatu proses produksi dalam satu kali

penanaman yang dinyatakan dalam kilogram gabah (Kg) per luas lahan

(Ha).


36/73

24

11. Penerimaan usahatani adalah nilai uang yang diterima oleh petani dari

hasil produksi usahatani padi organik varietas mentik maupun usahatani

padi organik varietas IR 64 selama satu musim tanam, merupakan hasil

perkalian antara jumlah produksi (Kg) dengan harga jual produk per

kilogram gabah (Rp/Kg), dan dinyatakan dalam satuan rupiah per hektar

per musim tanam (Rp/Ha/MT).

12. Pendapatan usahatani adalah pendapatan bersih yang diterima petani dari

hasil usahatani padi organik varietas mentik maupun usahatani padi

organik varietas IR 64 yang merupakan selisih antara penerimaan dengan

biaya mengusahakan selama satu musim tanam yang dinyatakan dalam

rupiah per hektar per musim tanam (Rp/Ha/MT).

13. Efisiensi adalah hasil perbandingan antara penerimaan total dengan total

biaya mengusahakan. Efisiensi dinyatakan dalam angka dengan kriteria

penggunaan input sekecil-kecilnya atau memperkecil biaya produksi yang

dimaksudkan untuk mendapatkan produksi yang sebesar-besarnya dan

memperoleh keuntungan optimal.

14.

Kemanfaatan usahatani adalah perbandingan antara selisih penerimaan

usahatani padi varietas mentik dan varietas IR 64 dengan selisih biaya

mengusahakan usahatani padi organik varitas mentik dan varietas IR 64,

dengan kriteria jika nilainya lebih dari satu (1˃) maka usahatani padi

organik varietas mentik lebih bermanfaat, jika nilainya sama dengan satu

maka kedua usahatani sama manfaatnya dan jika nilainya kurang dari satu

(


37/73

25

III. METODE PENELITIAN

A.

Metode Dasar Penelitian

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode

deskriptif yaitu penelitian yang bermaksud untuk membuat pencandraan

(deskripsi) mengenai situasi-situasi atau kejadian-kejadian. data yang ada

mula-mula disusun, dijelaskan kemudian dianalisis, karena itu metode ini

sering pula disebut metode deskriptif analitik (Suryabrata, 2010).

Menurut (Suryabrata, 2010), metode deskriptif mempunyai tujuan,untuk mencapai informasi factual yang mendetail yang mencandra gejala

yang ada, untuk mengidentifikasi masalah-masalah keadaan dan praktek-

praktek yang sedang berlangsung, untuk membuat komparasi dan evalusi.

B. Metode Pemilihan Sampel

1. Metode Penentuan Sampel Lokasi Penelitian

Penelitian sengaja dilakukan di Kabupaten Karanganyar dengan

pertimbangan di Kabupaten Karanganyar terdapat usaha tani padi organik

yang telah mendapatkan SNI yaitu di Kecamatan Mojogedang.

2. Metode Penentuan Sampel Responden

Pengambilan petani sampel secara sengaja berdasarkan hasil

survey di Desa Pereng, Kecamatan Mojogedang. Petani sampel yang

digunakan yaitu 30 petani padi organik varietas mentik dan 30 petani padi

organik varietas IR 64 dari anggota Kelompok Tani Rukun Makaryo.

Selanjutnya peneliti mengadakan penelitian dengan cara wawancara

dengan responden tersebut.Penentuan sampel responden di Kecamatan mojogedang,

Kabupaten Karanganyar dengan menggunakan metode snowball sampling

yaitu berdasarkan data anggota kelompok tani serta informasi dari ketua

kelompok tani dan penyuluh pertanian untuk penarikan sampel. Sampel

pertama petani padi organik varietas mentik dan IR 64 ditentukan secara

sengaja kemudian petani padi organik varietas mentik dan IR 64

berikutnya ditentukan dengan mengikuti petuntuk atau arahan dari petani

sebelumnya.

25


38/73

26

Teknik snowball adalah teknik pemlihan sampel dengan cara

melakukan wawancara terhadap suatu kelompok atau seorang responden

yang relevan, dan untuk selanjutnya yang bersangkutan diminta untuk

menyebutkan atau menunjukkan calon responden yang berikutnya yang

memiliki spesifikasi atau spesialisasi yang sama (Sugiarto et all., 2001).

C. Jenis dan Sumber Data

1. Data Primer

Data primer adalah data yang diperoleh dari sumber data pertama/

primer (Soekartawi, 1995). Data primer diperoleh langsung dari responden

dimana memberikan gambaran tentang karakteristik responden dan dalam

penelitian ini diperoleh melalui wawancara dengan petani padi organik

dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner) yang sudah

dipersiapkan.

2. Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang dikumpulkan dari sumber data

kedua/ sekunder (Soekartawi, 1995). Data sekunder diperoleh melalui

pencatatan terhadap laporan maupun dokumen dari instansi-instansi yang

berkaitan dengan penelitian. Data sekunder ini bersifat melengkapi data

primer.

D. Teknik Pengumpulan Data

1. Observasi

Menurut Soekartawi (1995) observasi merupakan metode yang

digunakan untuk meneliti beberapa segi dari masalah yang dijadikan

sasaran untuk memperoleh fakta-fakta yang diperlukan berdasarkan

pengamatan peneliti. Teknik ini dilakukan dengan mengadakan

pengamatan langsung terhadap obyek yang akan diteliti sehingga

didapatkan gambaran yang jelas mengenai daerah yang akan diteliti.

2.

Wawancara

Wawancara (interview) adalah kegiatan mencari bahan

(keterangan, pendapat) mengenai tanya jawab lisan dengan siapa saja yang

diperlukan. Teknik wawancara yang digunakan adalah Focused Interview

dimana sejak awal wawancaranya sudah diarahkan ke fenomena yang


39/73

27

dikehendaki peneliti dengan pertanyaan-pertanyaan yang telah

dipersiapkan dan telah dirangkai sedemikian rupa sebelumnya

(Soekartawi, 1995). Teknik ini digunakan untuk mendapatkan data primer

melalui wawancara langsung dengan responden berdasarkan daftar

pertanyaan yang telah dipersiapkan terlebih dahulu. Teknik ini dilakukan

dengan cara bertanya langsung dengan petani untuk mendapatkan data

yang diperlukan oleh peneliti.

3.

Pencatatan

Teknik ini dilakukan untuk mengumpulkan data sekunder yaitu

dengan melakukan pencatatan terhadap data yang ada pada instansi-

instansi yang berhubungan dengan penelitian. Teknik digunakan untuk

mengumpulkan data primer dan sekunder yaitu dengan mencatat hasil

wawancara dengan responden dan data yang ada pada instansi pemerintah

atau lembaga yang terkait dengan penelitian ini.

E. Metode Analisis Data

Metode analisis data yang akan digunakan dalam penelitian, yaitu :

1. Untuk mengetahui pendapatan usahatani padi organik, terlebih dahulu

harus mengetahui besarnya biaya mengusahakan dan penerimaan usahatani

padi organik.

a. Biaya Mengusahakan

Biaya yang digunakan dalam penelitian ini adalah biaya

mengusahakan, yaitu biaya yang dihitung dari biaya alat-alat luar yang

dikeluarkan oleh petani dalam kegiatan usahataninya yang meliputi

(biaya benih, pajak, upah tenaga kerja, irigasi, selamatan, pengangkutan,

dan lain-lain) ditambah dengan biaya tenaga kerja keluarga sendiri.

Biaya mengusahakan yang dikeluarkan selama satu musim tanam,

dinyatakan dalam satuan rupiah per usahatani dan perhektar per musim

tanam.

b. Penerimaan Usahatani

Besarnya penerimaan usahatani yang diterima oleh petani dapat

diketahui dengan menggunakan rumus :


40/73

28

TR = PY x Y

Keterangan :

TR = Total penerimaan usahatani padi organik varietas mentik dan

varietas IR 64 (Rp/Ha/MT) dan (Rp/UT/MT)

PY = Harga produksi padi organik varietas mentik dan varietas IR 64

per Kg (Rp)

Y = Hasil produksi padi organik varietas mentik dan varietas IR 64

(Kg)

c. Pendapatan Usahatani

Pd = TR - BMKeterangan :

Pd = Pendapatan usahatani padi organik varietas mentik dan varietas

IR 64 (Rp/Ha/MT) atau (Rp/UT/MT)

TR = Total Revenue atau Penerimaan usahatani padi organik varietas

mentik dan varietas IR 64 (Rp/Ha/MT) atau (Rp/UT/MT)

BM = Biaya mengusahakan usahatani padi organik varietas mentik dan

varietas IR 64 (Rp/Ha/MT) atau (Rp/UT/MT)

2.

Efisiensi usaha

Besarnya efisiensi usaha dapat dihitung dari perbandingan antara

besarnya penerimaan dan biaya yang dikeluarkan untuk berproduksi, yaitu

dengan R/C rasio.R/C rasio adalah singkatan dari Return Cost Ratio, atau

dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dengan biaya.

Efisiensi Usaha = 臀ƅ 뱰

Keterangan :

TR = Penerimaan usahatani padi organik varietas mentik dan varietas

IR 64 (Rp)

BM = Total biaya mengusahakan dari usahatani padi organik varietas

mentik dan varietas IR 64 (Rp)

Dimana pada saat :

TR/BM > 1 Berarti usahatani padi organik sudah efisien

TR/BM = 1 Berarti usahatani padiorganik belum efisien atau baru

mencapai kondisi impas.


41/73

29

TR/BM < 1 Berarti usahatani padi organik tidak efisien.

3.

Incremental B/C Ratio

Dalam menilai manfaat/keuntungan usahatani digunakan

Incremental B/C Ratio, dihitung dengan rumus sebagai berikut :

C

B RatioC Bl Incrementa /

Keterangan :

B Selisih penerimaan usahatani padi organik varietas mentik dengan

usahatani padi organik varietas IR 64 (Rp/Ha/MT) atau

(Rp/UT/MT) .

C Selisih biaya mengusahakan usahatani padi organik varietas mentik

dengan usahatani padi organik varietas IR 64 (Rp/Ha/MT) atau

(Rp/UT/MT).

Kriteria :

B/C > 1 Usahatani padi variertas mentik lebih memberikan manfaat/

keuntungan

B/C = 1 Usahatani padi varietas mentik memiliki manfaat dan

keuntungan yang sama

B/C < 1 Usahatani padi varietas IR 64 lebih memberikan manfaat/

keuntungan.

4. Uji Hipotesis

Pengujian hipotesis yang diajukan dilakukan uji komparasi dengan

menggunakan uji t (t-test). Sebelum uji t dilakukan, perlu diketahui Fhitung,

dimana Fhitung dapat diketahui dengan rumus :

2

2

2

1

S

S F hitung

Dimana :

S12 = Varian terbesar

S22 = Varian terkecil


42/73

30

Besarnya S dapat dihitung dengan rumus :

1

2

n

X Xi

S

n

t i

Kriteria pengambilan keputusan :

a. Jika Fhitung< Ftabel (tingkat kepercayaan 95%), berarti dinyatakan varian

homogen. Jika n1 = n2 maka digunakan uji t-test dengan memakai rumus

polled varians atau separated varians dengan ketentuan dk = n1+ n2 – 2.

Jika n1 ≠ n2 maka digunakan rumus polled varians

b. Jika Fhitung ≥ Ftabel, berarti dinyatakan varian tidak homogen. Jika n1=n2

maka digunakan uji t-test dengan memakai rumus polled varians atau

separated varians dengan ketentuan dk = n1 – 1 atau n2 – 1. Jika n1 ≠ n2

maka digunakan rumus separated varians

Rumus polled varians :

2121

2

22

2

11

21

112

11nnnn

S nS n

X X t

Rumus separated varians :

2

2

2

1

2

1

21

n

S

n

S

X X t

Keterangan :

1 X = Rata-rata produktivitas, pendapatan, atau efisiensi pada

usahatani padi organik varietas mentik (Rp/ Ha/ MT)

2 X = Rata-rata produktivitas, pendapatan, atau efisiensi pada

usahatani padi organik varietas IR 64 (Rp/ Ha/ MT)

S12 = Varian produktivitas, pendapatan, atau efisiensi pada usahatani

padi organik varietas mentik

S22 = Varian produktivitas, pendapatan, atau efisiensi pada usahatani

padi organik varietas IR 64

n1 = Jumlah petani sampel usahatani padi organik varietas mentik


43/73

31

n2 = Jumlah petani sampel usahatani padi organik varietas IR 64

Dengan uji hipotesis sebagai berikut:

Ho : X 1= X 2

Ha : X 1≠ X 2

Dengan kriteria sebagai berikut :

a. Jika t hitung > t tabel, maka hipotesis (Ha) diterima yang berarti ada

beda nyata. Jadi produktivitas, pendapatan, atau efisiensi usahatani

padi organik varietas mentik berbeda nyata daripada usahatani padi

organik varietas IR 64

b. Jika t hitung ≤ t tabel, maka hipotesis (Ha) ditolak yang berarti tidak

ada beda nyata. Jadi produktivitas, pendapatan, atau efisiensi

usahatani padi organik varietas mentik tidak berbeda dengan

usahatani padi organik varietas IR 64


44/73

IV. KONDISI UMUM DAERAH PENELITIAN

A. Keadaan Geografi

1. Letak dan Batas Wilayah

Kabupaten Karanganyar secara geografis terletak antara 110040’

dan 110070’ BT serta 7028’ dan 7046’ LS sehingga beriklim tropis dengan

temperatur 220C - 310C. Kabupaten Karanganyar mempunyai luas wilayah

sebesar 77.378,64 Ha serta terbagi dalam 17 kecamatan. Adapun batas-

batas wilayahnya yaitu :

Sebelah utara : Kabupaten Sragen

Sebelah timur : Kabupaten Propinsi Jawa Timur

Sebelah selatan : Kabupaten Wonogiri dan Sukoharjo

Sebelah barat : Kabupaten Surakarta dan Boyolali

Kecamatan mojogedang sebagai daerah penelitian, merupakan

salah satu kecamatan yang terletak di Kabupaten Karanganyar. Kecamatan

Mojogedang terdiri dari 13 desa dengan luas wilayah 53,31 Km2. Adapun

batas-batas wilayah Kecamatan Mojogedang sebagai berikut :

Sebelah utara : Kabupaten Sragen

Sebelah timur : Kecamatan Ngargoyoso

Sebelah selatan : Kecamatan Karanganyar, Kecamatan Karangpandan

Sebelah barat : Kecamatan Tasikmadu

2. Topografi Daerah

Kabupaten Karanganyar mempunyai topografi berupa dataran

dengan rata-rata ketinggian wilayah berkisar 551 m dari permukaan air

laut (mdpl). Wilayah terendah adalah kecamatan Jaten dengan ketinggian

90 mdpl, sedangkan wilayah tertinggi berada di kecamatan Tawangmagu

dengan ketinggian mencapai 2000 mdpl.

Berdasarkan penggolongan di atas dapat diketahui bahwa seluruh

kecamatan yang ada di Kabupaten Karanganyar, salah satunya dalah

Kecamatan Mojogedang lokasinya ideal untuk budidaya tanaman padi,

32


45/73

33

karena ketinggian yang sesuai untuk budidaya padi yaitu antara 0 – 650

mdpl (Siregar, 1981).

3.

Keadaan Iklim

Iklim merupakan salah satu faktor yang sangat berpengaruh pada

kegiatan budidaya tanaman pertanian terutama dalam penentuan jenis

tanaman yang diusahakan. Setiap jenis tanaman tidak selalu dapat ditanam

pada tiap-tipe iklim. Jika suatu jenis tanaman ditanam pada daerah yang

memiliki iklim yang tidak cocok dengan syarat tumbuh tanaman tersebut,

maka dapat berakibat tanaman tersebut tidak akan dapat tumbuh secara

optimal atau bahkan dapat menyebabkan kematian pada tanaman tersebut.

4. Luas Daerah dan Tata Guna Lahan

Tata guna lahan di Kabupaten Karanganyar dan Kecamatan

Mojogedang dibedakan menjadi dua, yaitu tanah sawah dan tanah kering.

Luas daerah dan tata guna lahan di Kabupaten Karanganyar dan

Kecamatan Mojogedang dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Luas Daerah dan Tata Guna Lahan di Kabupaten Karanganyar

dan Kecamatan Mojogedang Tahun 2011

No Jenis TanahKabupaten Kecamatan

Luas (Ha) % Luas (Ha) %

1 Lahan Sawaha. Irigasi Teknis 12.918,37 16,70 549,82 10,31 b. Irigasi Setengah

Teknis0,00 0,00 1.019,90 19,13

c. Irigasi Sederhana 7.586,58 9,80 390,76 7,33

d. Tadah Hujan 1.955,61 2,53 64,27 1,21e. Lain-lain 0,00 0,00 0,00 0,00

2 Lahan Kering

a.

Bangunan danHalaman 21.213,99 27,42 2.048,23 38,42

b. Tegal/Ladang/Kebun 17.836,49 23,05 856,35 16,06c. Padang Rumput 219,67 0,28 23,50 0,44

d. Tambak/Kolam 25,34 0,03 1,36 0,03e. Tanaman Kayu-

kayuan/Perkebunan3.251,51 4,20 254,31 4,77

f. Hutan Negara 9.729,50 12,57 0,00 0,00g. Lain-lain 2.641,14 3,41 122,38 2,30

Jumlah 77.378,64 100 5.330,90 100

Sumber : Kabupaten Karanganyar dalam Angka dan Mojogedang dalam

Angka, BPS 2011


46/73

34

Berdasarkan Tabel 1 di atas dapat diketahui bahwa penggunaan

lahan terluas di Kabupaten Karanganyar adalah berupa lahan kering yang

mencapai 54.917,84 Ha atau sebesar 70,97 persen dari total luas

Kabupaten Karanganyar, sedangkan lahan sawah sebesar 22.459,80 Ha

atau sebesar 29,03 persen. Lahan Kering di Kecamatan Mojogedang

adalah 2.929,44 Ha atau sebesar 62,02 pesen dari total luas Kecamatan

Mojogedang, sedangkan luas lahan sawah adalah sebesar 2.024,76 Ha atau

37,98 persen.

B. Keadaan Penduduk

1. Keadaan Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin

Keadaan penduduk menurut umur merupakan penggolongan

penduduk berdasarkan umur sehingga dapat diketahui jumlah penduduk

yang produktif dan yang non produktif yang ada pada suatu wilayah

tertentu. Akhir tahun 2011, Kabupaten Karanganyar mempunyai jumlah

penduduk sebanyak 825.671

jiwa yang terdiri dari penduduk laki-laki

sebanyak 410.562 jiwa dan penduduk perempuan sebanyak 415.109 jiwa.

Keadaan penduduk menurut umur dan jenis kelamin di Kecamatan

Mojogedang dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Umur dan Jenis Kelamin Kecamatan

Mojogedang tahun 2011

Kelompok

Umur (Tahun)

Jenis KelaminJumlah Persentase (%)

Laki-laki Perempuan

0 – 14 8.567 8.305 16.862 25,5415 – 64 21.779 21.661 43.440 65,79

65 ≥ 2.679 3.043 5.722 8,67

Jumlah 33.015 33.009 66.024 100,00Sumber : Kecamatan Mojogedang dalam Angka, BPS 2011

Berdasarkan Tabel 3 di atas dapat diketahui bahwa sebagian besar

penduduk Kecamatan Mojogedang termasuk dalam golongan usia pro-

duktif atau berumur 15 – 64 tahun dengan jumlah 28.853 orang atau sebe-

sar 66,12 persen dari jumlah penduduk keseluruhan yang ada di Kecama-

tan Mojogedang, sedangkan sisanya termasuk dalam penduduk golongan

usia non produktif dengan jumlah 11.403 orang atau 26,13 persen untuk


47/73

35

umur 0 – 14 tahun dan sebanyak 3.381 orang atau 7,75 persen dari jumlah

penduduk keseluruhan di Kecamatan Mojogedang untuk umur di atas atau

sama dengan 65 tahun. Nilai dari Angka Beban Tanggungan atau

Dependency Ratio di Kecamatan Mojogedang berdasarkan Lampiran 1

yang mengacu pada data-data pada Tabel 2 yaitu sebesar 51,24 persen

yang berarti bahwa setiap 100 orang penduduk usia produktif menanggung

51 orang penduduk usia non produktif.

Penduduk yang termasuk usia produktif masih dimungkinkan

adanya keinginan untuk meningkatan ketrampilan dan menambah

pengetahu-an dalam mengelola usahataninya serta penyerapan teknologi

baru untuk memajukan usahataninya, dalam hal ini usahatani padi sawah.

Dengan meningkatnya ketrampilan dan pengetahuan petani maka

diharapkan dapat meningkatkan produksi sehingga dapat meningkatkan

pendapatan petani.

2. Keadaan Penduduk Menurut Tingkat Pendidikan

Pendidikan merupakan salah satu bentuk investasi dalam sumber

daya manusia. Komposisi penduduk menurut tingkat pendidikan dapat

digunakan untuk mengetahui kualitas sumber daya manusia dan

kemampuan penduduk untuk menyerap teknologi yang ada dan baru di

daerah tersebut. Berikut ini merupakan tabel keadaan penduduk menurut

tingkat pendidikan di Kecamatan Mojogedang pada Tahun 2011.

Tabel 4. Keadaan Penduduk Usia 5 Tahun Keatas Menurut Pendidikan

Tertinggi di Kecamatan Mojogedang Tahun 2011

Pendidikan Jumlah

(Jiwa)

(%)

Tamat Akademi/ PT

Tamat SLTATamat SLTP

Tamat SDTidak Tamat SDBelum Tamat SD

Tidak/ Belum Pernah Sekolah

1.191

7.31010.145

21.5319.2016.776

4.579

1,96

12,0416,70

35,4515,1511,16

7,54

Jumlah 60.733 100,00

Sumber : Kecamatan Mojogedang dalam Angka, BPS 2011


48/73

36

Tingkat pendidikan yang ditempuh oleh penduduk suatu wilayah

akan berkaitan dengan pola pikir dan akan mempengaruhi kecepatan

dalam menerima informasi dan inovasi baru serta pengambilan keputusan.

Berdasarkan Tabel 3 diatas, dapat diketahui bahwa jumlah penduduk tamat

SD di Kecamatan Mojogedang yaitu 21.531 atau 35,45 persen. Keadaan

demikian dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain kondisi

ekonomi untuk biaya sekolah, kesadaran akan pentingnya pendidikan serta

sarana prasarana pendidikan yang terdapat di Kecamatan Mojogeda

Documents

Analisis Usahatani Padi