i

ANALISIS PERBANDINGAN METODE PENETAPAN HARGA JUAL

SEHUBUNGAN DENGAN PENINGKATAN PROFITABILITAS

PADA INDUSTRI KECIL DI KOTA PASURUAN

(Studi Kasus Pada Home Industry Tahu H.A)

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajad Sarjana Ekonomi

Oleh :

Erna Wijaya

201110170311149

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2015

ii

iii

i

ii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Dengan mengucapkan syukur kepada Allah SWT yang telah

mengkaruniakan berkah, hidayah dan rahmat-Nya kepada penulis sehingga

penulisan skripsi dengan judul “ANALISIS PERBANDINGAN METODE

PENETAPAN HARGA JUAL SEHUBUNGAN DENGAN PENINGKATAN

PROFITABILITAS PADA HOME INDUSTRY TAHU H.A DI KOTA

PASURUAN” ini telah terselesaikan.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu persyaratan guna meraih

gelar Sarjana Ekonomi pada Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam penulisan skripsi ini, penulis menyadari adanya kekurangan-

kekurangan, karena mengingat bahwa pengetahuan dan pengalaman penulis amat

terbatas untuk dapat memecahkan permasalahan yang ada dengan sempurna.

Dengan terselesaikannya skripsi ini, penulis ingin mengucapkan rasa

terima kasih yang sebesar-besarnya atas bimbingan dan dorongan yang telah

diberikan terutama :

1. Drs. Muhajir Effendy, MAP, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Dr. Nazaruddin Malik, M.Si. , selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dra. Siti Zubaidah, Ak. M.M. , selaku Ketua Jurusan Akuntansi Universitas

Muhammadiyah Malang.

iii

4. Dr. Ahmad Juanda, M.M. Ak. , selaku Dosen Pembimbing I yang telah

dengan sabar dan telah bersedia meluangkan waktu untuk memberikan arahan

kepada penulis.

5. Drs. Dhaniel Syam, M.M. Ak. , selaku Dosen Pembimbin II yang telah

memberikan bantuan dan bimbingan serta segala kemudahan yang diberikan

guna memberikan arahan kepada penulis.

6. Drs. Setu Setyawan, M.M. , selaku dosen wali yang telah membantu dan

memberi pengarahan yang baik kepada penulis.

7. Segenap Dosen dan seluruh Staf Pengajar yang telah memberikan ilmu yang

sangat bermanfaat bagi penulis.

8. Ibu Hj. Aisyah, selaku pimpinan pada Home Industry Tahu H.A di Kota

Pasuruan yang telah membantu dan berkenan untuk mengizinkan

dilakukannya penelitian ini.

9. Ayah dan Ibu tersayang yang selama ini telah memperjuangkan segalanya,

selalu memberikan dukungan, perhatian, pengertian, sabar, selalu

memberikan nasihat, bahkan tiada henti-hentinya selalu mendo’akan yang

terbaik sampai penulis dapat mencapai derajad sarjana ekonomi saat ini.

10. Mbah Akung dan Mbah Uti, yang selalu memberikan nasihat agar penulis

selalu melakukan yang terbaik dan tidak merugikan keluarga ataupun orang

lain.

11. Kakakku tersayang mas Iik, neng Fatim, mas Hadi, neng Wiwin, yangselama

ini telah membantu dan memberikandukungan dalam segala hal, juga begitu

sabar mencarikan perusahaan yang akan menjadi objek dari penelitian ini dan

juga mengantarkan penulis ke lokasi penelitian sehingga terselesaikannya

iv

tugas akhir dengan lancar, tak lupa juga buat ponakan tercinta Wardah, Alvin,

Fairus, yang hampir setiap waktu selalu memberikan senyuman dan semangat

untuk penulis.

12. Teman-teman seperjuangan jurusan akuntansi, khususnya teman-teman

akuntansi kelas C angkatan 2011 yang saling memberikan semangat untuk

kita semua. Terutama Amel, Gita, Azizah, Prisca yang selalu menghibur,

memberikan semangat, selalu meluangkan waktunya dan setia menemani.

13. Au’ yang selalu setia menemani, memberikan motivasi, mengerti, dan selalu

meluangkan waktunya untuk penulis.

14. Dan masih banyak lagi yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu, yang

selama ini telah membantu dan memberikan dukungan kepada penulis selama

kuliah.

Dalam penelitian ini, penulis menyadari adanya kekurangan serta

keterbatasan. Demi kesempurnaan penulisan skripsi ini, penulis mengharapkan

kritik dan saran yang membangun dan berguna sehingga bisa memberikan

manfaat bagi penulis dan pembaca.

Terima Kasih

Wassalamu’alaikum.Wr.Wb

Peneliti

v

vi

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................... i

PERNYATAAN ORISINALITAS ............................................................. iv

DAFTAR ISI .............................................................................................. .. v

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ...................................................................................... . ix

ABSTRAKSI .............................................................................................. . xi

ABSTRACT ............................................................................................... xii

I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang ............................................................................ .. 1

1.2. Rumusan Masalah ....................................................................... .. 6

1.3. Batasan Masalah ......................................................................... .. 7

1.4. Tujuan Penelitian ........................................................................ .. 7

1.5. Manfaat Penelitian ...................................................................... .. 8

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Tinjauan Penelitian Terdahulu .................................................... .. 9

2.2. Landasan Teori ........................................................................... 10

2.1.1. Definisi Harga ................................................................. 10

2.1.2. Tujuan Penetapan Harga ................................................. 10

2.1.3. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Tingkat Harga ....... 13

2.1.4. Definisi Biaya ................................................................. 17

2.1.5. Klasifikasi Biaya ............................................................. 19

2.1.6. Metode Penetapan Harga Produk .................................... 23

vii

III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1. Lokasi Penelitian ......................................................................... 26

3.2. Jenis Penelitian ........................................................................... 26

3.3. Sumber Data ............................................................................... 26

3.4. Tenik Pengumpulan Data ............................................................ 27

3.5. Teknik Analisis Data .................................................................. 28

IV. PEMBAHASAN

4.1. Gambaran Umum Perusahaan .................................................... 30

4.1.1. Sejarah perusahaan .......................................................... 30

4.1.2. Organisasi perusahaan..................................................... 31

4.1.2.1. Struktur Organisasi ........................................... 31

4.1.2.2. Ketenagakerjaan ................................................ 33

4.1.3. Peralatan Produksi Tahu ................................................. 34

4.1.4. Proses Produksi Tahu ...................................................... 36

4.1.4.1. Bahan Produksi ................................................. 36

4.1.4.2. Proses Produksi ................................................. 37

4.2. Perhitungan Harga Jual Produk Home Industry Tahu H.A ........ 38

4.2.1. Data Produksi dan Data Biaya ........................................ 38

4.2.2. Perhitungan Harga Jual Tahu Home Industry Tahu H.A 48

4.2.3. Perhitungan Harga Jual Dengan Metode Cost Plus dan

Metode Tingkat Pengembalian atas Modal ...................... 52

4.2.3.1. Perhitungan Harga Jual Tahu Dengan Metode

Cost Plus ............................................................ 52

viii

4.2.3.2. Perhitungan Harga Jual Tahu Dengan Metode

Tingkat Pengembalian atas Modal ..................... 55

4.3. Perbandingan Laba yang Diperoleh Home Industry Tahu H.A

Dengan Metode Cost Plus dan Metode Tingkat Pengembalian

atas Modal .................................................................................... 58

V.KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ................................................................................. 60

5.2. Saran ........................................................................................... 61

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 63

ix

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR 4.1. Struktur Organisasi ................................................................. 32

4.2. Tahapan Proses Produksi Tahu .............................................. 37

x

DAFTAR TABEL

TABEL 4.1. Daftar Peralatan Produksi Tahu .................................................. 34

4.2. Kebutuhan Bahan Baku Produksi Tahu ...................................... 36

4.3. Data Produksi Tahu..................................................................... 38

4.4. Pengeluaran Biaya Bahan Baku Tahu ......................................... 39

4.5. Biaya Tenaga Kerja Langsung .................................................... 40

4.6. Biaya Administrasi dan Penjualan Tetap .................................... 41

4.7. Biaya Kain .................................................................................. 42

4.8. Biaya Plastik ............................................................................... 43

4.9. Biaya Kayu Bakar ....................................................................... 43

4.10. Penggunaan Solar...................................................................... 44

4.11.Biaya Penggunaan Bahan Penolong .......................................... 44

4.12. Biaya Listrik ............................................................................. 44

4.13. Penggunaan Bahan Bakar Minyak ............................................ 45

4.14. Daftar Aset Home Industry Tahu H.A ...................................... 45

4.15. Biaya Penyusutan Peralatan, Mesin, dan Bangunan per tahun . 46

4.16. Biaya Penyusutan Peralatan, Mesin, dan Bangunan per bulan . 46

4.17. Biaya Overhead Pabrik Variabel .............................................. 47

4.18. Biaya Overhead Pabrik Tetap ................................................... 47

4.19. Perhitungan Harga Jual Tahu Home Industry Tahu H.A .......... 49

4.20. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Pendekatan Full Costing ....

.................................................................................................. 52

xi

4.21. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Pendekatan Variable

Costing ...................................................................................... 54

4.22. Perhitungan Harga Jual Tahu dengan Metode Tingkat

Pengembalian Atas Modal ........................................................ 56

4.23. Perbandingan Harga Pokok Produksi dan Laba yang Ditetapkan

Pada Home Industry Tahu H.A dengan Metode Cost Plus dan

Metode Tingkat Pengembalian atas Modal ................................ 58

xii

DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, Wasilah dan Firdaus Ahmad Dunia. 2012. Akuntansi Biaya. Jakarta :

Salemba Empat.

Biyanto, Frasto, Baldric Siregar, Bambang Suripto, Dody Hapsoro, dan Eko

Widodo Lo. 2013. Akuntansi Manajemen. Jakarta : Salemba Empat.

Faridah, Nur. 2011. Analisis Biaya Menurut Variabel Costing Untuk Pengambilan

Keputusan Jangka Pendek Dalam Pesanan Khusus Pada PT. Sermani Steel

Di Makassar. Universitas Hasanuddin.

Gunawan, Michael. 2009. Penentuan Harga Jual Perusahaan Dengan Metode

Full Costing Pada PT. Danliris Di Sukoharjo. Universitas Sebelas Maret.

Ilham. 2013. Penentuan Harga Pokok Produksi Percetakan Sablon “Otakkan

Production” di Yogyakarta. Universitas Diponegoro.

Kotler, Philips dan Amstrong. 2008 . Prinsip-prinsip Pemasaran. Jakarta :

Erlangga.

Kristanti, Ika Neni. 2013. Analisis Penetapan Harga jual Dengan Metode Cost

Plus dan Metode Tingkat Pengembalian Atas Modal Yang Digunakan Pada

Toko Mebel Lestari Pejagoan. Jurnal Fokus Bisnis, Volume 12, No 02.

L.M. Samryn. 2012. Akuntansi Manajemen. Edisi Revisi. Jakarta : Kencana

Prenadamedia Group.

Magdalena, Meria. 2010. Evaluasi Penentuan Harga Jual Produk Bakpia.

Universitas Atmajaya Yogyakarta.

Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya. Edisi Kelima. Yogyakarta : Sekolah Tinggi Ilmu

Manajemen YKPN.

63

xiii

Rachmawati, Dewi Kasita. 2011. Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi

Sepatu Dengan Metode Full Costing (Studi Kasus : UKM Galaksi Kampung

Kabandungan Ciapus, Bogor). Institut Pertanian Bogor.

Rudianto. 2013. Akuntansi Manajemen. Jakarta : Erlangga.

Shinta, Agustina. 2011. Manajemen Pemasaran. Universitas Brawijaya Press.

Swastha, Basu dan Irawan. 2005. Manajemen Pemasaran Modern. Yogyakarta :

LIBERTY

Triyanto, Hesti ( diakses tanggal 23 Oktober 2014, jam 12.41, http://e-

journal.uajy.ac.id /4861/1/jurnal%20skripsi.pdf ). Penentuan Harga Jual

kamar Hotel Saat Low Season Dengan Metode Cost-Plus Pricing

Pendekatan Variabel Costing. Universitas Atma Jaya yogyakarta.

Yuningsih, Masiyah Kholmi. 2009. Akuntansi Biaya. Edisi Revisi. Universitas

Muhammadiyah Malang : UMM Press.

64