ii

ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN

PADA PRODUK BANTAL DAN GULING

STUDI KASUS HOME INDUSTRY MONICA COLLECTION

SEMARANG

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi syarat guna mencapai gelar Sarjana

pada Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata

Shintya Angela CH

15.D1.0142

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

SEMARANG

2019

iii

iv

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

v

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI

vi

HALAMAN IDENTITAS PAYUNG

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat – Nya

sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “ Analisis Variabel

Manajemen Rantai Pasokan Pada Produk Bantal Dan Guling Studi Kasus Home

Industry Monica Collection Semarang “. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah

satu syarat kelulusan Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas

Katolik Soegijapranata dan dalam proses penyususan skripsi ini, peneliti

mendapatkan banyak sekali bantuan, bimbingan serta dukungan dari berbagai

pihak, sehingga dalam kesempatan ini peneliti juga bermaksud menyampaikan rasa

terimakasih kepada :

1. Kedua orang tua tercinta, Bapak Wien Hermanto dan Ibu Titi Suharyati

yang senantiasa selalu memberi dukungan dan semangat yang luar biasa

sehingga peneliti dapat menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu A. Eva Maria S. SE., MM. selaku Dosen Pembimbing yang selalu

memberi bimbingan, masukan dan waktunya untuk membimbing peneliti.

3. Ibu Hana Lila Yuliana W. selaku pemilik Home Industry MONICA

COLLECTION Semarang.

4. Seluruh dosen Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Katolik Soegijapranata yang telah memberikan ilmunya

sehingga peneliti dapat menyusun skripsi ini.

5. M. Andre Julian Agassi selaku kekasih peneliti yang telah menemani,

membantu dalam memberi masukan saran, dan ilmunya dalam

menyelesaikan skripsi.

6. Sahabat peneliti, Cicilia Sonya, Catarina Carissa, Milka Eclesi, Vivi, dan

Liviyani yang selalu memberikan semangat dan motivasi sehingga peneliti

dapat menyelesaikan skripsi ini.

7. Teman – teman yang ikut serta dalam penelitian payung, Monica,

Christoper, Albert, Galih dan Jeffry yang memberikan informasi untuk

saling melengkapi skripsi.

viii

8.

ix

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI

UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

x

ABSTRAK

Penelitian pada skripsi ini bertujuan untuk mengetahui deskripsi manajemen rantai

pasokan pada produk bantal dan guling yang terjadi pada Home Industry MONICA

COLLECTION Semarang dari aspek aliran material, aliran informasi dan aliran

keuangan sehingga dapat dimanfaatkan untuk memaksimalkan kinerja

produktivitas pada perusahaan. Objek dari penelitian ini yaitu Home Industry

MONICA COLLECTION Semarang yang berlokasi di Jalan Puri Anjasmoro B2/5

Semarang. Hasil dari penelitian ini berupa solusi permasalahan yang terjadi dalam

proses aliran material, aliran informasi dan aliran keuangan di perusahaan.

Kata kunci : manajemen rantai pasokan, aliran material, aliran informasi,

aliran keuangan

ABSTRACT

The research in this paper aims to determine the description of supply chain

management on pillow and bolster products that occur in the Home Industry

MONICA COLLECTION Semarang from the aspects of material flow, information

flow and financial flow so that it can be used to maximize productivity performance

in the company. The object of this research is the Home Industry MONICA

COLLECTION, Semarang, located at Jalan Puri Anjasmoro B2 / 5 Semarang. The

results of this study are solutions to problems that occur in the process of material

flow, information flow and financial flow in the company.

Keywords: supply chain management, material flow, information flow,

financial flow

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................................................. iv

HALAMAN PENGESAHAN SKRIPSI ................................................................. v

HALAMAN IDENTITAS PAYUNG .................................................................... vi

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI SKRIPSI UNTUK

KEPENTINGAN AKADEMIS ............................................................................. ix

ABSTRAK .............................................................................................................. x

DAFTAR ISI .......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiv

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xv

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ xvi

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN ................................................................................................. 1

1.1. LATAR BELAKANG PENELITIAN ..................................................... 1

1.2. PERUMUSAN MASALAH .................................................................... 6

1.3. TUJUAN DAN MANFAAT PENELITIAN ............................................ 6

BAB II .................................................................................................................... 7

LANDASAN TEORITIS ...................................................................................... 7

2.1. TEORI YANG BERKENAAN DENGAN VARIABEL PENELITIAN 7

2.1.1. Manajemen Operasi .......................................................................... 7

2.1.2. Sistem Operasi .................................................................................. 9

2.1.3. Manajemen Rantai Pasokan ............................................................ 11

2.2. PENELITIAN SEBELUMNYA ............................................................ 16

2.3. KERANGKA BERPIKIR ...................................................................... 18

2.4. DEFINISI OPERASIONAL VARIABEL ............................................. 19

BAB III ................................................................................................................. 26

METODE PENELITIAN ................................................................................... 26

3.1. OBJEK DAN LOKASI PENELITIAN .................................................. 26

3.2. METODE PENGUMPULAN DATA .................................................... 26

xii

3.2.1. Jenis dan Sumber Data .................................................................... 27

3.2.1.1. Data Primer .............................................................................. 27

3.2.1.2. Data Sekunder .......................................................................... 28

3.2.2. Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 28

3.2.2.1. Wawancara .............................................................................. 29

3.2.2.2. Observasi ................................................................................. 29

3.2.2.3. Dokumentasi ............................................................................ 30

3.3. ALAT ANALISIS DATA ...................................................................... 30

3.3.1. Analisis Deskriptif Kualitatif .......................................................... 30

3.3.2. Analisis Manajemen Rantai Pasokan .............................................. 31

3.3.3. Langkah – Langkah Analisis........................................................... 31

BAB IV ................................................................................................................. 34

ANALISIS DAN PEMBAHASAN ..................................................................... 34

4.1. GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN ..................................... 34

4.2. ANALISIS MANAJEMEN RANTAI PASOKAN HOME INDUSTRY

MONICA COLLECTION ..................................................................... 36

4.2.1. Aliran Material ................................................................................ 39

4.2.1.1. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 39

4.2.1.2. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 40

4.2.1.3. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan

Piterban ................................................................................... 40

4.2.1.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 41

4.2.1.5. Manajemen Rantai Pasokan pada Home Industry MONICA

COLLECTION ....................................................................... 41

4.2.1.6. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 44

4.2.2. Aliran Informasi .............................................................................. 54

4.2.2.1. Manajemen Rantai Pasokan Konsumen Akhir ........................ 54

4.2.2.2. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 56

4.2.2.3. Manajemen Rantai Pasokan pada Home Industry MONICA

COLLECTION ....................................................................... 57

4.2.2.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 59

xiii

4.2.2.5. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan

Piterban ................................................................................... 59

4.2.2.6. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 60

4.2.2.7. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 61

4.2.3. Aliran Keuangan ............................................................................. 70

4.2.3.1. Manajemen Rantai Pasokan Konsumen Akhir ........................ 70

4.2.3.2. Manajemen Rantai Pasokan Distributor .................................. 70

4.2.3.3. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Plastik Packing ...... 70

4.2.3.4. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Benang, Hiasan dan

Piterban ................................................................................... 71

4.2.3.5. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Dakron ................... 71

4.2.3.6. Manajemen Rantai Pasokan Bahan Baku Kain ....................... 71

4.3. MODEL MANAJEMEN RANTAI PASOKAN HOME INDUSTRY

MONICA COLLECTION ..................................................................... 78

BAB V .................................................................................................................. 81

PENUTUP ............................................................................................................ 81

5.1. KESIMPULAN ...................................................................................... 81

5.1.1. Aliran Material ................................................................................ 81

5.1.2. Aliran Informasi .............................................................................. 82

5.1.3. Aliran Keuangan ............................................................................. 84

5.1.4. Model Manajemen Rantai Pasokan Home Industry MONICA

COLLECTION ............................................................................... 84

5.2. SARAN .................................................................................................. 85

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 86

LAMPIRAN .......................................................................................................... 87

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Data Supplier dan Jumlah Pembelian Bulan Oktober 2018................... 4

Tabel 1.2. Data Jumlah Produksi Bulan Oktober 2018 .......................................... 5

Tabel 2.1 Manajemen Rantai Pasokan Terhadap Strategi Perusahaan ................. 12

Tabel 2.2. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 16

Tabel 4.1. Kebutuhan Bahan Baku yang Diproduksi Bulan Oktober 2018 .......... 36

Tabel 4.2. Data Produksi Bantal dan Guling ........................................................ 36

Tabel 4.3. Data Bahan Baku Bantal dan Guling Bulan Oktober .......................... 37

Tabel 4.4. Data Produksi Tanpa Pesanan Produk Bantal dan Guling ................... 37

Tabel 4.5. Data Penjualan Bantal dan Guling ....................................................... 38

Tabel 4.6. Data Stok Persediaan Bahan Baku Bulan Oktober 2018 ..................... 39

Tabel 4.7. Data Produksi Bantal dan Guling ........................................................ 43

Tabel 4.8. Data Produksi Tanpa Pesanan Produk Bantal dan Guling ................... 54

Tabel 4.9. Data Penjualan Bantal dan Guling ....................................................... 55

Tabel 4.10. Data Bahan Baku yang Digunakan Dalam Satu Produk .................... 57

Tabel 4.11. Data Penjualan Dengan Pesanan dan Tanpa Pesanan ........................ 58

Tabel 4.12. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Plastik Packing .................... 59

Tabel 4.13. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Benang, ...................... 60

Tabel 4.14. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Dakron ....................... 61

Tabel 4.15. Stok Persediaan dan Kebutuhan Bahan Baku Kain ........................... 62

Tabel 4.16. Harga Bahan Baku Plastik Packing ................................................... 70

Tabel 4.17. Harga Bahan Benang, Hiasan dan Piterban ....................................... 71

Tabel 4.18. Harga Bahan Baku Dakron ................................................................ 71

Tabel 4.19. Harga Bahan Baku Kain .................................................................... 71

xv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Sistem Operasi / Produksi ................................................................ 10

Gambar 2.2. Struktur Rantai Pasokan Dan Tiga Aliran Yang Dikelola ............... 15

Gambar 2.3. Kerangka Pikir Penelitian ................................................................ 18

Gambar 4.1. Layout Tempat Produksi .................................................................. 35

Gambar 4.2. Sistem Pembelian Bahan Baku Kain................................................ 40

Gambar 4.3. Sistem Pembelian Bahan Baku Dakron ........................................... 40

Gambar 4.4. Sistem Pembelian Bahan Baku Benang, Hiasan, Piterban ............... 41

Gambar 4.5. Sistem Pembelian Bahan Baku Plastik Packing............................... 41

Gambar 4.6. Proses Produksi Bantal dan Guling .................................................. 42

Gambar 4.7. Sistem Pemesanan Distributor ......................................................... 44

Gambar 4.8. Sistem Retur Dari Distributor dan Konsumen ................................. 45

Gambar 4.9. Aliran Material Pada Home Industry MONICA COLLECTION ... 49

Gambar 4.9. ( Lanjutan ) Aliran Material Pada Home Industry MONICA

COLLECTION ................................................................................ 50

Gambar 4.9. ( Lanjutan ) Aliran Material Pada Home Industry MONICA

COLLECTION ................................................................................ 51

Gambar 4.10. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Material ................................. 53

Gambar 4.11. Aliran Informasi Pada Home Industry MONICA COLLECTION 67

Gambar 4.11. ( Lanjutan ) Aliran Informasi Pada Home Industry MONICA

COLLECTION ................................................................................ 68

Gambar 4.12. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Informasi ............................... 69

Gambar 4.13. Aliran Keuangan Pada Home Industry MONICA COLLECTION 75

Gambar 4.13. ( Lanjutan ) Aliran Keuangan Pada Home Industry MONICA

COLLECTION ................................................................................ 76

Gambar 4.14. Manajemen Rantai Pasokan Aliran Keuangan ............................... 77

Gambar 4.15. Model Manajemen Rantai Pasokan Home Industry MONICA

COLLECTION ................................................................................ 79

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Data Jenis Produk Bulan Oktober 2018 ............................................ 87

Lampiran 2 Data Jenis Produk Bulan November 2018......................................... 89

Lampiran 3 Data Jenis Produk Bulan Desember 2018 ......................................... 91

Lampiran 4 Data Jenis Produk Bulan Januari 2019 .............................................. 93

Lampiran 5 Data Jenis Produk Bulan Februari 2019 ............................................ 95

Lampiran 6 Panduan Wawancara ......................................................................... 97

Lampiran 7 Dokumentasi .................................................................................... 101