ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA AYAM …eprints.umm.ac.id/68705/1/PENDAHULUAN.pdf · 2020. 10. 28. · ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA AYAM GEPREK DI KOTA

ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA

AYAM GEPREK DI KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Manajemen

Oleh:

Akbar Satya Wicaksono

201610160311301

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

2020

ii

ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA

AYAM GEPREK DI KOTA MALANG

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Manajemen

Oleh:


201610160311301

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

2020

iii

iv

v

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehardirat Allah SWT yang mana telah memberikan rahmat-

Nya sehingga peneliti dapat menyelesaikan penelitian dengan judul “Analisis

Faktor Strategi Operasi Pada Usaha Ayam Geprek di Kota Malang” dengan baik.

Penelitian ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana

Manajemen pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah

Malang.

Penelitian ini tidak dapat selesai dengan baik tanpa adanya pihak yang

turut membantu penyelesaiannya. Peneliti mengucapkan terima kasih kepada

pihak-pihak yang terlibat langsung maupun tidak langsung diantaranya yaitu:

1. Dr. Fauzan, M.Pd., selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Dr. Idah Zuhroh, M.M., selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Marsudi, M.M., selaku Ketua Jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan

Bisnis Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Dr. Fien Zulfikarijah., M.M selaku dosen pembimbing I yang senantiasa

memberikan arahan dalam penyusunan proposal ini.

5. Dr. M. Jihadi., M.Si., selaku dosen pembimbing II yang senantiasa

memberikan arahan dalam penyusunan proposal ini.

6. Bapak Ibu dosen penguji, yang telah memberikan saran dan kritik yang

membangun.

7. Eka Kadharpa Utama Dewayani, S.E., M.M., selaku dosen wali.

vii

8. Bapak/Ibu dosen Prodi Manajemen yang telah membimbing saya dari

semester satu hingga saat ini.

9. Keluarga saya yang memberikan dukungan dan doanya.

10. Teman-teman kelas Manajemen F yang selalu memberikan dukungannya.

11. Teman-teman Organisasi Kopma UMM yang selalu memberikan

dukungannya.

12. Teman-teman Organisasi BEM FEB UMM yang selalu memberikan

dukungannya.

13. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang turut membantu

peneliti dalam menyelesaikan penelitian ini.

Peneliti menyadari bahwa proses penyusunan penelitian ini memiliki

kesulitan dan hambatan. Oleh karena itu, kritik dan saran dari semua pihak

sangatlah saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya

dikemudian hari. Terima kasih.

Malang, 2020


viii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ............................................................................................. vi

Daftar Isi ...................................................................................................... viii

Daftar Tabel.................................................................................................. x

Daftar Gambar .............................................................................................. xi

Daftar Lampiran ........................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1

A. Latar Belakang .................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah................................................................................ 6

C. Tujuan dan Manfaat ............................................................................. 7

BAB II KAJIAN TEORI............................................................................... 8

A. Tinjauan Penelitian Terdahulu ............................................................. 8

B. Landasan Teori .................................................................................... 11

C. Indikator Strategi Operasi .................................................................... 13

D. Kerangka Pikir Penelitian .................................................................... 15

E. Hipotesis .............................................................................................. 16

BAB III METODE PENELITIAN ................................................................ 17

A. Jenis Penelitian .................................................................................... 17

B. Populasi, Teknik Penentuan Sampel dan Sampel ................................. 17

C. Data dan Sumber Data ......................................................................... 18

D. Teknik Pengumpulan Data ................................................................... 18

E. Definisi Operasional Variabel .............................................................. 19

F. Pengukuran Data .................................................................................. 20

G. Uji Instrumen Penelitian ...................................................................... 20

H. Metode Analisis Data .......................................................................... 22

ix

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................ 28

A. Gambaran umum ................................................................................. 28

B. Karakteristik Responden ...................................................................... 29

C. Uji Instrumen Penelitian ...................................................................... 34

D. Hasil Analisis Data .............................................................................. 36

BAB V PENUTUP ....................................................................................... 66

A. Kesimpulan .............................................................................................. 66

B. Saran ........................................................................................................ 68

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 70

LAMPIRAN ................................................................................................. 73

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1: Data Lama Usaha dan Jumlah Outlet ................................................. 4

Tabel 2.1: PenelitianTerdahulu .......................................................................... 9

Tabel 3.1: Definisi Operasional Variabel ........................................................... 19

Tabel 3.2: Skala Pengukuran Data ..................................................................... 20

Tabel 3.3: Penilaian Indikator Berdasarkan Hasil dari Rentang Skala ................. 23

Tabel 4.1: Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ........................ 29

Tabel 4.2: Karakteristik Responden Berdasarkan Usia ....................................... 30

Tabel 4.3: Karakteristik Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ............... 31

Tabel 4.4: Karakteristik Responden Berdasarkan Lama Usaha Berjalan ............. 32

Tabel 4.5: Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Karyawan .................. 32

Tabel 4.6: Karakteristik Responden Berdasarkan Besar Omzet Sehari................ 33

Tabel 4.7: Hasil Uji Validitas ............................................................................. 34

Tabel 4.8: Hasil Uji Reliabilitas ......................................................................... 36

Tabel 4.9: Analisis Rentang Skala Variabel Biaya.............................................. 37

Tabel 4.10: Analisis Rentang Skala Variabel Kualitas ........................................ 40

Tabel 4.11: Analisis Rentang Skala Variabel Pengiriman ................................... 43

Tabel 4.12: Analisis Rentang Skala Variabel Fleksibilitas .................................. 46

Tabel 4.13: KMO dan Bartlett’s Test ................................................................. 49

Tabel 4.14: Hasil Untuk Pengujian MSA ........................................................... 50

Tabel 4.15: Hasil Perhitungan Communalities .................................................... 51

Tabel 4.16: Variance Explained ......................................................................... 52

Tabel 4.17: Component Matrix .......................................................................... 53

Tabel 4.18: Rotated Component Matrix.............................................................. 55

Tabel 4.19: Konfirmasi Faktor Baru ................................................................... 57

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1: Kerangka Pikir Penelitian .............................................................. 15

Gambar 3.1: Struktur Tahapan Analisis Faktor Konfirmatori ............................. 25

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1: Kuesioner ................................................................................. 74

Lampiran 1.2 Identitas Responden ............................................................ 74

Lampiran 1.3 Daftar Pertanyaan ............................................................... 77

Lampiran 2: Data Demografi Responden ...................................................... 79

Lampiran 2.1 Jenis Kelamin ..................................................................... 79

Lampiran 2.2 Usia .................................................................................... 79

Lampiran 2.3: Pendidikan Terakhir ......................................................... 80

Lampiran 2.4: Lama Usaha Berjalan ........................................................ 80

Lampiran 2.5: Jumlah Karyawan .............................................................. 81

Lampiran 2.6: Rata-rata Omzet dalam sehari ............................................ 81

Lampiran 3: Statistik Deskriptif .................................................................... 82

Lampiran 4: Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas ........................................... 83

Lampiran 4.1: Faktor X1 .......................................................................... 83




Lampiran 5: Hasil Analisis Faktor................................................................. 88

Lampiran 5.1 KMO and Bartlett's Test ..................................................... 88

Lampiran 5.2: Communalities .................................................................. 91

Lampiran 5.3: Total Variance Explained .................................................. 92

Lampiran 5.4: Component Matrixa ........................................................... 93

Lampiran 5.5: Rotated Component Matrixa .............................................. 94

70

DAFTAR PUSTAKA

Agus, Widarjono. 2010. Analisis Statistika Multivariat Terapan. Edisi Pert.

Yogyakarta: UPP STIM YKPN.

Amoako-Gyampah, Kwasi, and Moses Acquaah. 2008. “Manufacturing Strategy,

Competitive Strategy and Firm Performance: An Empirical Study in a

Developing Economy Environment.” International Journal of Production

Economics 111 (2): 575–92. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2007.02.030.

Dian, Sudarmanto. 2013. “Kinerja Bisnis Perusahaan ( Studi Pada Industri Besar

Dan Menengah Di Kabupaten Kudus ) Analysis Of The Influence Of

Operations Strategy ( Study on Large and Medium Industries in Kudus

District ),” 1–20.

Ghozali, Imam. 2011. Aplikasi Analisis Multivariate Dengan Program IBM.

Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.

Gudono. 2014. Analisis Data Multivariat. Yogyakarta: BPFE: Yogyakarta.

Haleem, Fazal, and Muhammad Jehangir. 2018. “(PDF) High Performers Vs Low

Performers SMEs, from Competitive Priorities Perspective” 38 (1): 181–98.

https://www.researchgate.net/publication/328345936_High_Performers_Vs_

Low_Performers_SMEs_from_Competitive_Priorities_Perspective.

Haleem, Fazal, Muhammad Jehangir, and Asia Baig. 2017. “Operations Strategy

Practices of SMEs.” Global Economics Review II (I): 12–23.

https://doi.org/10.31703/ger.2017(ii-i).02.

Hermawan, Amirullaah. 2016. Metode Penelitian Bisnis. Pendekatan Kuantitatif

Dan Kualitatif. Malang: Media Nusa Creative.

71

Husein, Umar. 2008. Metode Penelitian Untuk Skripsi Dan Tesis Bisnis. Jakarta:

PT Raja Grafindo Persada.

Jay, Heizer dan Barry, Render. 2016. Manajemen Operasi (Manajemen

Keberlangsungan Dan Rantai Pasokan. Edisi 11. Jakarta: Salemba Empat.

Krajewski, L E E J. 2013. Operations Management. Thenth Edi. Enggland:

Pearson Education Limited. https://vdocuments.mx/operations-management-

6th-edition.html%0Ahttp://5.202.52.251:2626/handle/Hannan/16885.

Lukiastuti, Fitri, and Setyo Pantawis. 2019. “Peran Strategi Operasi Terhadap

Pengembangan Daya Saing UKM Bandeng Presto Di Tambakrejo Semarang.”

Seminar Nasional Sains & Entrepreneurship 1 (1): 580–92.

Muhammad, Anik. 2015. “Strategi Operasi Dan Keunggulan Bersaing Untuk

Meningkatkan Kinerja Perusahaan” 24 (1): 11–25.

https://doi.org/10.14710/jbs.24.1.11-25.

N. Russell, Suzana, and Harvey H. Millar. 2014. “Competitive Priorities of

Manufacturing Firms in the Caribbean.” IOSR Journal of Business and

Management 16 (10): 72–82. https://doi.org/10.9790/487x-161017282.

Rudianto. 2013. Akuntansi Manajemen (Informasi Untuk Pengambilan Keputusan

Strategis. Jakarta: Penerbit Erlangga.

Rusdiana, Ha, Pengantar H Moh Ali Ramdhani, and MT Guru Besar UIN Sunan

Gunung Djati Bandung. 2014. Penerbit CV Pustaka Setia Bandung.

http://digilib.uinsgd.ac.id/8788/1/Buku Manajemen Operasi.pdf.

Santoso, Singgih. 2002. Buku Latihan SPSS Statistik Multivariat. Edisi Keti.

Jakarta: Elex Media Komputindo.

Slack, Nigel, and Michael Lewis. 2010. Operations Strategy. Strategic

OperationsManagement.

https://doi.org/10.4324/9780203361528_chapter_12.

72

Stevenson, William J and Chuong, Sum Chee. 2014. Manajemen Operasi

Perspektif Asia (Operations Management An Asian Perspective). Jakarta:

Salemba Empat.

Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif,

Kualitatif, Dan R&D). : Bandung: Alfabeta.

Wheelwright, E N C. 1984. “M Anufacturing Anufacturi Ng Strategy : Defini

Defi Ning Ng the Missing Link” 5: 77–91.

Zulian, Yamit. 2003. Manajemen Produksi Dan Operasi. Edisi Kedu. Yogyakarta:

Ekonisia.

Schroeder, Roger G. (1994). Manajemen Operasi (Pengambilan Keputusan dalam

Suatu Fungsi Operasi). Edisi Ketiga Jilid 1.

Zulfikarijah, 2018, Pengaruh Strategi Operasi terhadap Kinerja Perusahaan pada

usaha kuliner di Kota Malang.

73

Documents

ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA AYAM …eprints.umm.ac.id/68705/1/PENDAHULUAN.pdf · 2020. 10. 28. · ANALISIS FAKTOR STRATEGI OPERASI PADA USAHA AYAM GEPREK DI KOTA