i

ANALISIS CURAHAN WAKTU DAN PENDAPATAN TENAGA KERJA

WANITA PADA UKM PEMINDANGAN IKAN DI KECAMATAN

JUWANA KABUPATEN PATI

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian

Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh :

Ayu Soraya

H0810024

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2017

ii

iii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillaahirobbil‘aalamiin. Segala puji syukur penulis panjatkan

kehadirat Allah Subhaanahu wa taa’aalaa atas nikmat, karunia, taufik, serta

hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

‘Analisis Curahan Waktu dan Pendapatan Tenaga Kerja Wanita pada UKM

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati’ ini sebagai salah satu

syarat guna memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Penulis menyadari bahwa penulis tidak dapat menyelesaikan skripsi ini

tanpa do’a, bantuan, bimbingan serta dorongan dari berbagai pihak, maka pada

kesempatan kali ini, penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang

telah membantu. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Nuning Setyowati, S.P. M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi

Agribisnis sekaligus Pembimbing Akademik dan Dosen Pembimbing Utama

yang sangat sabar telah memberikan bimbingan, arahan, nasehat, dorongan,

serta motivasi selama penulis menjalani studi di Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

4. Ibu Susi Wuri Ani, S.P, M.P sebagai Pembimbing Pendamping yang senantiasa

sabar memberikan arahan, bimbingan, petunjuk, masukan, serta motivasi

kepada penulis hingga skripsi ini selesai.

5. Ibu Wiwit Rahayu, S.P, M.P selaku Dosen Penguji Tamu yang telah

meluangkan waktunya dan memberikan semnagat serta motivasi kepada

penulis hingga skipsi ini selesai.

6. Bapak serta Ibu Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta

yang telah memberikan ilmu serta pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.

iv

7. Mbak Ira dan Mbak Dewi yang banyak membantu mengurus administrasi

dalam penyelesaian skripsi ini.

8. Pemilik UKM dan perwakilan Tenaga Kerja Wanita yang bekerja di UKM

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati yang telah

meluangkan waktunya dan bersedia untuk diwawancarai selama penelitian

berlangsung.

9. Keluarga tercinta, Alm. Simin, Ibu Kusni, Bapak Supriyono serta adik-adik

tercinta Endah Pratiwi, Deden Danu Sumaryono, Ahza Hafidz Al Fatih beserta

segenap keluarga besar Simbah Darno dan Simbah Pariyo atas segenap

perhatian, do’a, pengorbanan, kasih sayang, dukungan tiada henti dalam

penyusunan skripsi ini

10. Sahabat Penulis, Annisa Putri Lintang, Cicik Gamiarsi, Syifa Nurul ‘Asma,

Shofiyyah Zahrah, Aie Nur Baeti, Alifta Lutfiazahra, Enny Suryani, Irine

Riskyana, Rosyidah Putri, Amalia Rizki Sagita, Dwi Prasetyo dan Agus Suroso

terimakasih atas do’a, bantuan, semangat, dorongan, motivasi serta tawa yang

kalian hadirkan mampu memberikan warna indah serta memberikan banyak

pelajaran hidup. Semangat dan sukses untuk kita

11. Tim Aisyah Bu Teguh, Yunita, Hilda, Olla, Ceni, Dian dan Irul, yang selalu

mendukung dan memberikan semangat. Akhirnya kita bisa menyelesaikan

skripsi kita. Semangat menuju ke tahap selanjutnya.

12. Sahabat GEAR 2010 yang senantiasa memberikan doa, dukungan dan

semangat untuk penulis dalam menyelesaikan skripsi hingga saat ini. Gear

2010, Berfaedah !

13. Keluarga Beasiswa Aktivis Nusantara Dompet Dhuafa (BAKTI NUSA) UNS

terutama angkatan 4 Rian Mantasa, Nabella, Alvian, Hikmatyar, Syukri, dan

Tria atas doa, dukungan dan kebersamaan selama ini sebagai penerima

manfaat. Sungguh kalian sangat menginspirasi. Kuat Bersama Akad ! Never

Ending Activist !

14. Sahabat SMA dan SMP Anyes, Ryani, Hesti, Muji, Mia, dan sekelas Adipati

Smansapati terimakasih atas do’a dan semangat motivasinya dan ukhuwah

yang telah dijalin hingga saat ini.

v

15. Seluruh keluarga Kos IMC Hamasah dan IM Aisyah yang selalu ada buat

penulis dalam suka dan duka.

16. Kawan berjuang, Nurul Mufidah, Audina Yuniarsanty, Arlina, Aldian W,

Yunita K, Yulita R, Niken A, Fitri K dan Ika Aditya. Terimakasih banyak atas

bantuan teman-teman sampai saat ini. Semoga kita semua sukses.

17. Keluarga besar Agribisnis 2010 dan teman-teman magang di Balijestro

terimakasih atas dukungan dan kebersamaan yang indah selama menjalani

perkuliahan dan magang di Kota Batu.

18. Sahabat perjuangan serta keluarga besar FUSI FP UNS, BEM FP UNS, SIM

UNS, DEMA UNS, dan KPPA Benih Surakarta, terimakasih atas kerjasama

dan pengalaman selama ini

19. Kakak-kakak Agribisnis 2009 serta adik-adik Agribisnis 2011, 2012 dan 2013

yang telah memberikan semangat dan arahan dan bantuannya selama ini hingga

skripsi ini selesai.

20. Semua pihak yang telah membantu, yang tidak bisa penulis sebutkan satu

persatu.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini belum sempurna, masih banyak

kekurangan dan kesalahan. Oleh karena itu penulis mengharapkan kritik, saran

dan masukan dari berbagai pihak demi kesempurnaan karya ini. Semoga skripsi

ini dapat bermanfaat bagi penulis pada khususnya dan pembaca pada umumnya.

Surakarta, Juli 2017

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ........................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xi

RINGKASAN .................................................................................................. xii

SUMMARY ..................................................................................................... xiii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ....................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 5

D. Kegunaan Penelitian .............................................................................. 5

II. LANDASAN TEORI

A. Penelitian Terdahulu .............................................................................. 6

B. Tinjauan Pustaka .................................................................................... 8

1. Ketenagakerjaan .............................................................................. 8

2. Tenaga Kerja Wanita ....................................................................... 9

3. Curahan Waktu Kerja ...................................................................... 10

4. Faktor – Faktor Sosial Ekonomi yang Memperngaruhi Curahan

Waktu Tenaga Kerja Wanita .......................................................... 11

5. Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) ........................................ 14

6. Ikan Pindang ................................................................................... 15

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah .................................................... 16

D. Hipotesis ................................................................................................ 18

E. Asumsi ................................................................................................... 18

F. Pembatasan Masalah .............................................................................. 18

G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ....................... 18

vii

III. METODE PENELITIAN

A. Metode Dasar Penelitian ........................................................................ 20

B. Metode Penentuan Lokasi Penelitian .................................................... 20

C. Metode Pengambilan Sampel ................................................................ 20

D. Jenis dan Sumber Data ........................................................................... 21

1. Data Primer ...................................................................................... 21

2. Data Sekunder .................................................................................. 21

E. Teknik Pengumpulan Data .................................................................... 21

1. Wawancara ....................................................................................... 22

2. Observasi .......................................................................................... 22

3. Pencatatan ......................................................................................... 22

F. Metode Analisis Data ............................................................................. 22

1. Analisis Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita pada UKM

Pemindangan Ikan .......................................................................... 22

2. Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Curahan Waktu

Tenaga Kerja Wanita pada UKM Pemindangan Ikan .................... 22

3. Analisis Kontribusi Pendapatan dari UKM Pemindangan Ikan

dan Pendapatan dari Luar UKM Pemindangan Ikan terhadap

Pendapatan Total Tenaga Kerja Wanita ......................................... 25

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian .......................................................... 27

1. Keadaan Geografi............................................................................. 27

2. Keadaan Penduduk ........................................................................... 28

a. Jumlah Penduduk ...................................................................... 28

b. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin ............................... 29

c. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur ........................... 30

B. Hasil dan Pembahasan............................................................................ 32

1. Gambaran Umum UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan

Juwana Kabupaten Pati .................................................................... 32

2. Karakteristik dan Identitas Responden............................................. 35

viii

C. Analisis Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita pada UKM

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati .................... 39

1. Rata-Rata Total Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita pada

Setiap Proses di UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana ... 39

2. Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita pada Kegiatan Ekonomi

dan Non Ekonomi ............................................................................ 41

3. Faktor – Faktor Sosial Ekonomi yang Mempengaruhi Curahan

Waktu Tenaga Kerja Wanita pada UKM Pemindangan Ikan di

Kecamatan Juwana Kabupaten Pati ................................................. 43

a. Uji R2 .......................................................................................... 43

b. Uji F ........................................................................................... 44

c. Uji t ............................................................................................ 45

d. Uji Asumsi Klasik ...................................................................... 51

4. Analisis Kontribusi Pendapatan dari UKM Pemindangan Ikan

dan Pendapatan dari Luar UKM Pemindangan Ikan terhadap

Pendapatan Total Tenaga Kerja Wanita ........................................... 54

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................................ 53

B. Saran ....................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

ix

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 11. Produksi Ikan Segar di Kecamatan Juwana Tahun 2013 –

2015 di TPI Juwana 1 dan TPI Juwana 2 ....................................................

2

Tabel 12. Jumlah dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan Juwana

tahun 2013 - 2015 ........................................................................................

29

Tabel 13. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kecamatan

Juwana tahun 2013 - 2015 ...........................................................................

29

Tabel 14. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di

Kecamatan Juwana tahun 2015 ...................................................................

31

Tabel 15. Karakteristik dan Identitas Tenaga Kerja Wanita pada

UKM Pemindangaan Ikan di Kecamatan Juwana

Kabupaten Pati Tahun 2017 ........................................................................

37

Tabel 16. Rata – Rata Total Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita

pada Setiap Proses di UKM Pemindangan Ikan di

Kecamatan Juwana Kabupaten Pati Tahun 2017 .......................................

40

Tabel 17. Rata – Rata Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita pada

Kegiatan Ekonomi dan Non Ekonomi pada UKM

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati

Tahun 2017 ..................................................................................................

42

Tabel 18. Hasil Uji Koefisisen Determinasi Faktor – Faktor Sosial

Ekonomi yang Mempengaruhi Curahan Waktu Tenaga

Kerja Wanita di UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan

Juwana Kabupaten Pati Tahun 2017 ...........................................................

43

Tabel 19. Hasil Analisis Faktor – Faktor Sosial Ekonomi yang

Mempengaruhi Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita di

UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana

Kabupaten Pati Tahun 2017 ........................................................................

45

Tabel 10. Analisis Pengaruh Masing – Masing Variabel Bebas

terhadap Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita di UKM

x

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati

Tahun 2017 ..................................................................................................

46

Tabel 11. Uji Multikolinearitas Faktor Sosial Ekonomi terhadap

Curahan Waktu Tenaga Kerja Wanita di UKM

Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati

Tahun 2017 ..........................................................................

52

Tabel 12. Kontribusi Pendapatan dari UKM Pemindangan Ikan dan

Pendapatan di Luar UKM Pemindangan Ikan terhadap

Pendapatan Total Tenaga Kerja Wanita di Kecamatan

Juwana Kabupaten Pati Tahun 2017 ...........................................................

54

xi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

Gambar 1. Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ............................... 17

Gambar 2. Bagan Proses Pemindangan Ikan ................................................. 33

Gambar 3. Scatterplot UJi Heterokedastisitas ................................................ 53

xii

RINGKASAN

Ayu Soraya. H0810024. 2017. “Analisis Curahan Waktu dan

Pendapatan Tenaga Kerja Wanita pada UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan

Juwana Kabupaten Pati”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. dan Susi

Wuri Ani, S.P, M.P Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui jumlah curahan waktu tenaga

kerja wanita, menganalisis faktor yang berpengaruh terhadap curahan waktu

tenaga kerja wanita dan menganalisis besarnya kontribusi pendapatan tenaga kerja

wanita pada UKM pemindangan ikan terhadap pendapatan total tenaga kerja

wanita di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati.

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode

deskriptif analitis. Teknik penentuan lokasi penelitian dilakukan secara purposive

Lokasi penelitian dipilih secara sengaja yaitu di Desa Bajomulyo dan Dukutalit

Kecamatan Juwana Kabupaten Pati, karena merupakan kawasan mina politan

sentra UKM Pemindangan Ikan. Teknik pengambilan sampel menggunakan

judgement sampling. Jumlah responden tenaga kerja wanita di UKM

Pemindangan Ikan Kecamatan Juwana Kabupaten Pati sebanyak 60 orang. Data

yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data

dilakukan dengan wawancara, observasi, pencatatan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa curahan waktu tenaga kerja wanita

pada UKM Pemindangan Ikan di Kecamatan Juwana Kabupaten Pati adalah

171,27 jam/bulan. Hasil analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa

variabel pendapatan total tenaga kerja, pendidikan tenaga kerja, umur tenaga

kerja, jumlah anggota keluarga, umur anak terkecil dan pendapatan tenaga kerja

wanita secara bersama-sama berpengaruh nyata terhadap curahan waktu tenaga

kerja wanita. Variabel umur tenaga kerja wanita, jumlah anggota keluarga, umur

anak terkecil, dan pendapatan tenaga kerja wanita secara individu berpengaruh

nyata terhadap curahan waktu tenaga kerja wanita. Sedangkan variabel

pendapatan total tenaga kerja wanita dan pendidikan tenaga kerja wanita secara

individu tidak berpengaruh nyata terhadap curahan waktu tenaga kerja wanita di

UKM Pemindangan Ikan. Kontribusi Pendapatan dari UKM Pemindangan Ikan

terhadap Pendapatan Total Tenaga Kerja Wanita yang bekerja di UKM

Pemindangan Ikan Kecamatan Juwana Kabupaten Pati tergolong tinggi yaitu

sebesar 87,31%.

Saran yang dapat diberikan yaitu sebaiknya tenaga kerja wanita yang

tidak memiliki kegiatan penting di luar UKM Pemindangan Ikan untuk tetap

masuk bekerja di UKM Pemindangan Ikan agar curahan waktu dan pendapatan

tenaga kerja meningkat. Sebaiknya tenaga kerja wanita mengajak tetangga yang

belum memiliki pekerjaan dan masih termasuk usia produktif serta tidak memiliki

anak kecil, untuk bergabung menjadi tenaga kerja wanita di UKM Pemindangan

Ikan agar dapat meningkatkan pendapatan masyarakat lokal.

xiii

SUMMARY

Ayu Soraya. H0810024. 2017. "The Analysis of Outpouring Working

time and Woman Worker’s income in SME’s Fishing Enterprises in Sub-district of

Juwana District of Pati". Guided by Dr. Ir. Sri Marwanti, MS. And Susi Wuri

Ani, S.P, M.P Faculty of Agriculture. Sebelas Maret University. Surakarta.

This research aims to determine the amount of woman worker's work

time and to analize factors affecting the ouptouring time of woman workers.

Furthermore, this research aims to analize the amount of woman worker income

contribution on the total income of woman worker in fishery SME’s in Sub-

district of Juwana, Pati.

The basic method used is analytical descriptive method. Research

location was determined using purposive technique. This research was conducted

in Bojomulyo and Dukutalit village, district of Juwana, Pati. These village are the

place where fishery activity takes place. The technique used to take samples was

judgment sampling. 60 woman workers of SME’s fishing were choosen as the

correspondent. Primary and secondary data were obtained by doing interview,

observation, and recording.

The result of this research shows that the outpouring time of woman

worker in SME is 171,27 hours / month. The results of the analysis linear

regression multiple shows that the variable of total income of woman workers,

woman workers’s education, workers’s age, number of family member, minimum

age of child and income of woman workers have real effect on the outpouring

working time of woman workers. The age variable of the woman worker, the

number of family members, the age of the youngest children, and the income of

the individual woman workers significantly affected the Outpouring working time

of woman workers. While the variable of total income of woman workers and

education of woman workers individually did not have real effect to the

outpouring working time of woman workers in SME Fishing Enterprises

Contribution of Income from SMEs Fishing to Total Revenue Woman Workers

who work in SMEs Fishing Enterprises District Juwana Pati regency classified as

high as 87.31%.

Suggestions that can be given are women workers who do not have

important activities outside SMEs Fishing ensure to keep doing work in SMEs

Fishing, so that outpouring working time and workers’s income increase. The

second suggestion given is women workers to invite neighbors who do not have a

job, still in a productive age and do not have a young-age child, to join as a

worker in SMEs Fishing Enterprises in order to increase the income of local

communities.