Sari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar BoesonoPosted on October 5, 2012Terima kasih anda membaca artikel ini.Mengapa artikel ini dibuat ?1. Untuk mengimbangi artikel-artikel dari luar negeri yang muncul bagaikan banjirmemasuki ruang informasi di internet.2. Untuk menulis hal-hal lain tentang mengkudu yang barangkali terlewatkan oleh paraahli.Apa tujuannya ?1. Untuk memberikan informasi bahwa mengolah mengkudu secaratradisional tidak berartiketinggalan, tetapi justru bisa lebih alami karena produktradisional ini dapat dibuat oleh siapapun dan di manapun di Indonesia, bahkan didesa-desa yang belum terjangkau listrik.2. Untuk memberitahukan kepada masyarakat diluar negeri, bahwa produk mengkuduyang diolah secara tradisional sudah berumur ratusan tahun. Secara empiris sudahmembantu rakyat indonesia.3. Menjelaskan kenapa sari buah menggkudu dapat mengatasi berbagai penyakit.4. Manfaat sari buah mengkudu dalam mengatasi gangguan kesehatan seperti gangguanjantung, sulit tidur, kanker, dan lain-lain.A I R E M A SAIR EMAS adalah istilah tradisional untuk cairan sari buah mengkudu yang dihasilkanmelalui proses penetesan alami, maupun pemerasan. Banyak atau sedikitnya air-emas inibhindar22A fine WordPress.com siteSari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...1 dari 8 13-08-2015 09:01bergantung kualitas buahnya. Buah super ( buah yang besar dan matang penuh ) dapatmenghasilkan kira-kira 30 sampai 35 % Air Emas, dihitung dari berat buah yang diproses.Buah kualitas biasa, buahnya relatif kecil-kecil, tidak semuanya matang, menghasilkankira-kira 20 % Air Emas. Berat jenis air-emas antara 1.015 sampai dengan 1.025, artinyasetiap 1 liter Air Emas memiliki atau mengandung komponen padat 15 25 gram. Beratjenis Air Emas ini dapat digunakan sebagai salah satu indikator mutu.Kandungan Air Emas adalah zat-zat gizi yang berkhasiat obat alami, sedikit-dikit-nya ada150 zat nutraceutical didalamnya, misalnya damnacanthal, alizarin, scopoletin, dan lain-lain.Air emas yang baru saja keluar dari tabung processing karena proses gravitasi ini, selaluberaroma asam kaproat dan asam kaprilat yang tidak disukai, tetapi setelah berfermentasiselama 100 hari, aroma yang tidak disukai itu berubah menjadi wangi.Air emas ada yang tidak bisa dikonsumsi, disebabkan mengandung logam berat, karenabuahnya diambil dari pinggir jalan raya dimana banyak kendaraan lalu lalang mengeluarkanpolutan gas karbon ( gas buang ).Kenapa buah mengkudu tidak seperti buah-buah lainnya ? Karena buah mengkudu bersifathigroskopis ( menyerap udara yang mengandung uap air dari lingkungannya ). Maka dilaboratoriumBALAI BESAR INDUSTRI AGROjika dalam pemeriksaan kedapatankandungan timballebih dari ambang batas, setifikat yang dikeluarkannya ditulisTidaklayak konsumsi.Jika demikian petiklah buah mengkudu dikebun yang terletak jauh dari polutan jalan rayamaupun polutan industri yang sama-sama mengeluarkan gas karbon yang tidak baik untukkesehatan.Air emas jika diberi tambahan pemanis alami ( gula tebu sebanyak 10 % ) dan disimpanselama bertahun-tahun maka akan berubah menjadi cuka atau cuka mengkudu. Cukamengkudu ini dapat berfungsi sebagai pengawet alami ,jika dicampurkan dengan sari buahlainnya, misalnya : sari buah mangga, sari buah jambu batu, sari rimpang jahe, dll.Ini salah satu bukti bahwa produk tradisional lebih unggul dari produk-produk sari buah yangmenggunakan pengawet kimia yang tidak alami . Mengapa sari buah mengkudu dapat awet?Karena zat nutraceutical yang terkandung lebih dari 150 komponen itu terdiri dari zat-zatasam.Keunggulan yang lain dari produk sari buah mengkudu ialah zat-zat nutrisi yangmengandung gizi ini memiliki zat pelezat, untuk menambah rasa yang enak di lidah tidakperlu menambahkan flavour kimia yang tidak alami.Kenapa sari buah mengkudu bisa membantu tubuh mengobati dirinya sendiri ?Ini terjadi karena jalur metabolisme obat, yaitu modifikasi dan penguraian zat-zatnutraceutical yang mengandung senyawa obat. S E M E L A KSari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...2 dari 8 13-08-2015 09:01SEMELAK adalah air atau larutan rebusan buah mengkudu bersama-sama dengan seraiwangi, jahe,kayu manis dan pemanis alami, inilah resep SEMELAK tahun 1950 an.SEMELAK adalah nama yang khas minuman rebusan buah mengkudu dari Jawa Tengah,ditempat-tempat lain di Indonesia namanya berbeda-beda, juga formulanya. Tetapi semua suku-suku di Indonesia mempunyai catatan pemanfaatan buah ini selama ratusan tahun.SEMELAK sebenarnya memiliki konotasi bahasa Jawa, merupakan gabungan dari duapengertian ( asem-asem ) dan ( tombo ngelak ), jika diterjemahkan artinya obat penghilangdahaga. Pada tahun 1950-an SEMELAK merupakan minuman rakyat, minuman ini di jual disekolah-sekolah, juga di kampung-kampung, tetapi setelah para penjualnya menjadi sepuhdan meninggal tradisi minuman rakyat ini perlahan-lahan hilang.Tetapi ada kota kecil yang terkenal kerajinan peraknya, ternyata sampai hari ini masihmenyediakan minuman tradisional ini, bahkan menjadi minuman andalan atau kuliner diKotagede yang jaraknya lebih kurang 7 km dari kantor pos besar Yogyakarta.Jika asal-usul minuman SEMELAK ini dari Kotagede kita, acungkan jempol kepadapenemunya, mengapa ? Karena minuman SEMELAK ini sudah eksis di Pulau Jawa sejakratusan tahun yang lalu, yaitu minuman yang berbahan baku utama buah mengkudu,sedangkan diluar negeri baru tahun 1990-an khasiat buah mengkudu dengan alkaloidsXERONINE nya terbukti berkhasiat luar biasa bagi kesehatan, tetapi orang-orang Kotagedesudah terbiasa membudayakan minum SEMELAK, sejak ratusan tahun yang lalu.Maka ketika tahun 1998 muncul informasi tentang kehebatan sari buah mengkudu melaluiinternet dan buku-buku, penulis artikel ini yang semasa kecilnya sudah biasa minumSEMELAK terpanggil untuk membuat riset pengolahan buah mengkudu tanpamenggunakan sistem direbus atau di godog.Riset yang pertama adalah memproduksi sari buah mengkudu melalui metode gravitasi ataupenetesan alami buah mengkudu yang sudah berair dengan alat tabung atau drum plastikukuran 150 liter yang di pasang keran di bawahnya sebagai lubang keluarnya sari buahyang telah terkumpul di bagian bawah tabung ini.Karena dengan metode penetesan ini sari buah mengkudu yang dihasilkan terasa tidaknyaman dimulut dan dihidung, maka untuk menghilangkan ketidak nyamanan tadi diluartabung dengan menggunakan jerican-jerican plastik ukuran 20 liter dilakukan fermentasimelalui metode penambahan gula tebu, dan proses fermentasi ini berlangsung minimum 6bulan.Jadi SEMELAK adalah pemberi inspirasi bagi penulis untuk membuat sari buah mengkudu,belakangan sari buah mengkudu ini diberi nama oleh penulis AIR EMAS( 1 ). Selanjutnyabukan buahnya saja yang dipakai sebagai bahan baku tetapi daunnya yang diprosesmenjadi sari daun mengkudu atau AIR EMAS ( 2 ), dan yang terakhir adalah SIMPLISIApohon mengkudu yang direbus untuk diambil sarinya di sebut AIR EMAS ( 3 ).Pioneer sari buah mengkudu di Indonesia sesungguhnya adalah perusahaan di Bogor yangSari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...3 dari 8 13-08-2015 09:01menggunakan merk produksi Java Noni, kita seharusnya angkat topi kepada perusahaan inikarena pemiliknya berani ber inventasi di tengah-tengah krisis yang telah melanda negerikita.Mengapa Mengatasi Penyakit-Penyakit Dengan Noni JuiceTanaman mengkudu tumbuh di daerah tropis dekat dengan garis equator atau gariskhatulistiwa dan juga sebagian tumbuh di daerah subtropis, tetapi pertumbuhan tanaman inihanya maksimal di daerah tropis. Di daerah subtropis tumbuhnya kurang bagus kadang-kadang buahnya kecil malahan tidak ada buahnya sama sekali.Karena Tanaman ini tumbuh baik di daerah tropis maka benua-benua yang dilewati olehgaris equator ini, tanaman mengkudu bisa bertumbuh subur, jadi tanaman ini bersifatmendunia dan banyak digunakan oleh banyak suku-suku bangsa di dunia, tetapi khususnyakita mengetahui tanaman ini tumbuh di Indonesia dan negara-negara Asean.Maka dari negeri kita dan negeri-negeri Asean kita memperoleh bukti-bukti empiris tentangmanfaat tanaman mengkudu ini ( PROSEA Plant Resources of South-East Asia Jilid 3halaman 302-305 ).Dari bukti-bukti empiris tanaman mengkudu ini ternyata bukan hanya sari buahnya yangdigunakan, tetapi juga sari daun, sari akar, bahkan juga sari batang mudanya.Ke istimewaan dari sari tanaman ini kecuali memiliki 155 komponen zat gizi yang berkhasiatobat. Noni juice juga mengandung zat yang dapat mengencerkan darah, ke istimewaan inijarang diketemukan didalam tanaman herbal yang lain .Bayangkan jika darah kita encer, makaaliran darah kita dapat mengalir dengan lancarkeseluruh bagian jaringan tubuh yang akan membagikan oksigen, vitamin, protein, juga zatnutraceutical, selain itu darah juga dengan lancar akan mengangkut kotoran tubuh untukdibuang.Kalau darah kita kental aliran menuju jaringan tubuh otomatis tidak lancar, bisa dibayangkanzat-zat bermanfaat yang diangkut oleh darah tidak dapat sampai ke sel-sel tubuh denganbaik, sehingga walaupun zat-zat gizi yang dikonsumsi bagus, tampaknya kurang bermanfaatbagi kira-kira seratus triliyun sel dalam tubuh kita.Alasan lain mengapa pilihan banyak orang mengkonsumsi Noni Juice adalah :Bagian-bagian dari tanaman mengkudu ini mengandung khasiat yang juga dimiliki olehbuahnya ( 155 zat nutraceutical ).1. Misalnya :a. Daunb. Akarc. Batang Mudad. Kulit Batang Tua2. Untuk kebutuhan mengatasi penyakit-penyakit tertentu bagian-bagian tanamanmengkudu ini dapat bersinergi untuk menguatkan kandungan Noni Juice.3. Noni Juice diproses tanpa tambahan bahan-bahan kimia anorganik sebagai pengawet, 4. Sari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...4 dari 8 13-08-2015 09:01pengental, maupun flavour, 100% murni dan alami.Stok bahan baku melimpah, sehingga kemungkinan untuk terputusnya prosesproduksi kemungkinan kecil terjadi.5. Noni Juice bisa dibuat secara fabrikasi modern maupun tradisional. 6. Bisa dibuat dalam bentuk cair, maupun extra kering ( kapsul ). 7. Noni Juice dapat digunakan untuk meningkatkan kesanggupan tubuh kita melawanpenyakit-penyakit : Jantung, Kanker, Darah Tinggi, Masalah Seksualtas, Sulit Tidur, danlain-lainnya.Selanjutnya mari kita lihat bagaimana cara kerja atau sinergisitas sari mengkudu denganzat-zat yang ada dalam tubuh manusia.Bagaimana Mengkudu Bisa Atasi Gangguan JANTUNGGangguan jantung sesungguhnya juga gangguan sistem kardiovaskular, karena bekerjanyajantung untuk memompa darah ke seluruh jaringan tubuh menjadi lebih berat dihambat olehmenumpuknya kolesterol dalam pembuluh darah.Sistem sirkulasi darah ini juga diganjal oleh kristal-kristal yang menumpuk dibagian bawahtubuh yang paling jauh dari jantung yaitu telapak kaki, secara teori memompa darah kebawah tampaknya lebih mudah karena di bantu oleh daya gravitasi, tetapi ketika darah akanberbalik ke atas sering kali menjadi lambat karena di ganggu oleh kristal-kristal yang ada dipembuluh darah telapak kaki dan jari-jari.Perlu dipahami juga tubuh kita yang berat pasti akan menekan bagian bawah dari organtubuh yang paling jauh dari jantung ini.Karena itu kira-kira 30 tahun yang lalu mulai di kenal pijat refleksi telapak kaki untuk secarabertahap menyingkirkan kristal-kristal yang mengganggu itu. Setelah dipijat kira-kira 60menit tubuh terasa lebih segar karena peredaran darah mulai lebih lancar dari sebelumnya.Untunglah sari mengkudu dengan khasiatnya yang khas dapat bekerja untuk membantutubuh memperbaiki sistem kadiovaskular yaitu memperbesar pembuluh darah,mengencerkan darah, dan mengikis kolesterol serta kristal-kristal pengganggu itu.Ketika kita meminum sari mengkudu sebaiknya kita menambah jam tidur kita dengan caraberbaring ditempat tidur bukan tidur sambil duduk atau tidur dikursi, agar dengan posisiberbaring ini akan membantu jantung lebih mudah memompa darah baik ke otak maupun ketelapak kaki. Juga, tidur dengan posisi terbaring membuat bekerjanya jantung menjadi lebihringan karena darah dapat leluasa kembali dari ujung yang satu ke ujung yang lainnyasehingga otak tidak kekurangan pasokan oksigen dan telapak kaki lebih mudah dibersihkankristal-kristalnya, karena telapak kaki tidak tertekan oleh beban yang berat dari tubuh.Ada juga yang menyarankan agar ketika sedang meminum sari mengkudu dianjurkan untukberjalan-jalan kira-kira 30 menit disekitar rumah tanpa alas kaki sebagai pengganti pijatrefleksi, orang-orang yang berjalan dengan tanpa alas kaki di desa-desa relatif kecilSari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...5 dari 8 13-08-2015 09:01terserang gangguan jantung, kecuali kemudian kebiasaan yang baik itu berubah menjadikehidupan kota. Jadi gangguan jantung lebih sering menimpa orang-orang yang hidupbergaya perkotaan.Perlu diketahui juga, bekerjanya sari mengkudu dalam tubuh tidak instant seperti obat-obatkimia yang sekarang mulai diketahui sebagai bukan pilihan yang terbaik.Memang untuk kasus gangguan jantung tertentu untuk menghindari stroke ada obat yangbisa mengatur cara kerja jantung yang dapat menurunkan tekanan darah hanyamenurunkan frekuensi pemompaan jantung. Proses bekerja obat ini dapat melemahkankerja jantung tapi tidak mengatasi penyebabnya. Kalau sudah begitu selamanya kita harusbergantung kepada obat jantung itu bila masalahnya tidak diatasi.Sari mengkudu kecuali dapat membantu tubuh memperbaiki gannguan jantung, sarimengkudu juga bisa digunakan untuk mengatasi SULIT TIDUR.Bagaimana Mengkudu Bisa Atasi Gangguan SULIT TIDURSang pencipta telah mendesign ada waktu siang dan malam, siang untuk bekerja, danmalam untuk istirahat atau tidur. Jadi tidur adalah bagian penting dari kehidupan manusia,itulah sebabnya jika seseorang mengalami gangguan tidur, kehidupan sesudahnyamerupakan gangguan lain yang sangat mengganggu, badan tidak fit atau lemas tidak cukupbaik untuk melakukan aktivitas atau pekerjaan.Pada dasarnya kita memerlukan tidur dengan mutu yang baik sehari kurang lebih 8 jam, ituartinya 1/3 hidup kita berada ditempat tidur. Jadi ketika usia kita 30 tahun sesungguhnya kitaberada diatas ranjang kira-kira 10 tahun.Tubuh kita membutuhkan hormon untuk mengatur kegiatan tidur yang disebut melatonin,dan melatonin ini sebelumnya berasal dari hormon serotonin yang diubah oleh tubuh padamalam hari. Jadi tanpa hormon serotonin tidak ada hormon melatonin.Hormon serotonin dihasilkan oleh kelenjar pineal didalam otak, juga dihasilkan olehpencernaan kita. Untuk memproduksinya diperlukan bahan baku berupa zat nutraceuticaldiantaranya adalah scopoletin, dan asam-asam amino, baik dari kandungan buahmengkudu maupun asam amino dari buah atau sayur-sayur yang lain. Sari mengkudusangat kaya akan zat tersebut, sehingga kebutuhan produksi hormon serotonin dipenuhidengan bahan baku sari mengkudu, yaitu scopoletin.Pada siang hari khususnya ketika cahaya menyebar proses pembentukkan melatonin initerganggu, tetapi pada malam hari akan berjalan dengan baik, maka cara mengkonsumsisari mengkudu mengambil peranan penting, yaitu di minum sore dan khususnya malam harisebelum tidur. Lebih baik lagi jika ketika tidur cahaya lampu dimatikan, karena ini akanmembantu tubuh lebih baik untuk menghasilkan hormon melatonin, hormon yangmeningkatkan mutu tidur kita.Posisi tidur juga menentukan yaitu dengan cara berbaring, bukan dengan tidur sambilSari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...6 dari 8 13-08-2015 09:015 THOUGHTS ON SARI BUAH MENGKUDU SI AIR EMAS (1) OLEH R. HINDAR BOESONOduduk, karena dengan tidur berbaringjantung akan lebih mudah untuk memompa darahkeseluruh jaringan tubuh, khusus nya ke otak yang akan mengolah zat scopoletin menjadihormon serotonin melalui kelenjar pineal.Karena sari mengkudu mengandung banyak zat neutraceutical ( zat giziyang berkhasiatobat ),maka zat-zat lain selain scopoletin akan membantu melancarkan peredaran darahdengan mengikis pembuluh-pembuluh darah yang tersumbat oleh kolesterol.Perlu diketahui pada umumnya zat-zat dalam mengkudu tidak bekerja dengan reaksi cepat (instant ) pada gangguan darah tinggi, jantung, kanker, diabet, dll. Tetapi untuk gangguansulit tidur reaksinya tampak lebih cepat dari gangguan penyakit lain.Secara empiris orang-orang yang mengalami gangguan sulit tidur dalam waktu kurang lebih10 hari reaksinya sudah dapat dirasakan, mutu tidur menjadi lebih baik. Ketika sedangmengkonsumsi sari mengkudu sebaiknya kita tidak mengkonsumsi obat-obat tidur lain.Yang menarik lagi dari sari buah mengkudu ini kecuali dapat mengatasi gangguan sulit tidur,juga memiliki efek menyembuhkan gangguan kesehatan lain yang kita tidak sadari sepertipegal-pegal, nyeri sendi, dan gangguan mulut atau gigi dengan cara kumur-kumur. Buktimenunjukan sari buah mengkudu dapat mencegah gangguan-gangguan seperti sakit syarafpipi atau Trigeminal Neuralgia.Demikianlah artikel ini telah menjelaskan urutan-urutan mengapa artikel ini dibuat dan apatujuannya !Yang perlu digaris bawahi bahwa produk tradisional mengkudu tradisional yang sudahberumur ratusan tahun itu selalu higenis karena pada akhir atau finishing pembuatannyaselalu menggunakan teknik pelarutan dan sterilisasi menggunakan panas api sepertiminuman SEMELAK.Semoga bermanfaat bagi semua pembaca artikel ini.Terima kasih.SHARETHI S:This entry was posted in Uncategorized by bhindar22. Bookmark the permalink[https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hindar-boesono/] .Be the rst to like this.YONISari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...7 dari 8 13-08-2015 09:01on Jul y 15, 2013 at 4:22 pm said:MAKSIH TULISANNYA BERMANFAAT.bhindar22on September 26, 2013 at 9:36 am said:Hallo pak Yoni, saya ingin kirim sample noni kepada anda, apakah O.K ? TKRahmion Jul y 17, 2013 at 9:44 am said:bersyukur sekali menemukan dan membaca tulisan ini. tadi siang saya tanya simbok( ibu ) tentang resep semelak yang saat kecil, saya lari ketika membaui minuman itu.ternyata simbok lupa n tanya simbah-simbah yang masih sugeng juga tidak adayang tahu formulanya. sesaat saya berpikir, di hotel tempat saya bekerja yangnotabene di area Kotagede Yogyakarta juga, biasa membuat minuman jahedicampur serai dan gula merah. jika mengkudu dicampur ketiga bahan itu,BAGAIMANA YA?saya browsing dan finallyPuji Tuhan saya menemukan tulisan ini. Semoga jadiobat yang berjodoh dengan asam urat simbok. Amien.Matur sembah nuwun mas R. Hindar sudiah azhari (@5ud14h42h4r1)on Sept ember 25, 2013 at 1:14 pm said:terimakasih resepnya, sangat bermanfaat untuk saya yg sedang merancangpembuatan minuman dari buah mengkudu di lombok. thanks so muchbhindar22on September 26, 2013 at 9:28 am said:Terima kasih anda telah mengapresiasi mengkudu, kebetulan saya telah sur-vey tanaman menkudu di Lombok Barat sangat bayak, jika setuju, saya ajakkerjasama produksi dan pemasaran. Apakah anda sudah baca pri-menoni.com ?Sari Buah Mengkudu Si Air Emas (1) oleh R. Hindar Boesono | bh... https://bhindar22.wordpress.com/2012/10/05/mengkudu-air-emas-hind...8 dari 8 13-08-2015 09:01