1 BACHILLERATOLa nutricin en animales (I)ACTIVIDADES DE REPASO1.
Explica las principales caractersticas de la digestin qumica.En los
animales la digestin tiene 2 fases claramente diferenciadas, una
digestin mecnica y otra qumica. La digestin qumica consiste en la
hidrlisis enzimtica de las grandes molculas orgnicas para
transformarlas en otras ms sencillas, como monosacridos, cidos
grasos, glicerina, aminocidos, etc. Existen tantas enzimas
diferentes como grandes molculas hay que digerir y su accin se
lleva a cabo en distintas zonas del tubo digestivo.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
La digestin qumica produce la hidrlisis de las macromolculas del
alimento por enzimas de los jugos digestivos y de la bilis. En la
boca, la saliva contiene enzimas digestivas que actan sobre los
glcidos. El alimento es mezclado con la saliva mediante los
movimientos de la lengua. Las glndulas salivales son tres pares:
dos partidas, dos sublinguales y dos submaxilares. Fabrican saliva
al contacto con los alimentos. La saliva contiene: Mucina: hidrata
y ablanda la comida. Amilasa: digiere el almidn.El esfago contina
la digestin qumica (la lleva a cabo la saliva contenida en el
bolo).El estmago produce lo jugos gstricos y transforma el bolo
alimenticio en quimo. En l, el pepsingeno degrada las protenas a
pptidos, la renina coagula las protenas de la leche para ser
tratadas por las enzimas y el cido clorhdrico mantiene el pH cido
para que funcionen las enzimas.En el duodeno se completa la
digestin qumica de los alimentos gracias a la bilis (producida por
el hgado) y el jugo pancretico (producido por el pncreas). De este
modo el quimo se transforma en quilo.
2. Qu diferencias existen en la absorcin de los cidos grasos y
la glicerina con respecto a la de los monosacridos y los
aminocidos?En el intestino los monosacridos se absorben rpidamente,
tanto por difusin como por transporte activo, mientras que los
aminocidos lo hacen solo por transporte activo. Tan los
monosacridos como los aminocidos pasan a la sangre a travs de los
capilares sanguneos de las vellosidades intestinales.La glicerina y
los cidos grasos pasan a las clulas epiteliales del intestino. En
stas clulas vuelven de nuevo a formar una grasa, que es recogida
por uno de los vasos quilferos del sistema circulatorio linftico,
desde donde se incorpora al sistema circulatorio
sanguneo._______________________________________________________________________
La absorcin de los cidos grasos y la glicerina se realiza
mediante difusin pasiva o simple, de manera que atraviesan la
membrana plasmtica a favor de gradiente. Y en cambio, los
monosacridos como la glucosa y la fructosa y los aminocidos se
absorben mediante transporte activo (en contra de gradiente)
consumiendo energa. Los monosacridos sencillos (como la ribosa) son
absorbidos por difusin facilitada mediante una protena o canal de
paso en la membrana plasmtica.
3. Describe las diferencias que existe entre el quimo y el
quilo.El quimo es el resultado de la accin del estmago sobre el
bolo alimenticio, mientras que el quilo se forma tras la digestin a
la que se somete el quimo en el intestino delgado.
4. Por qu razn las clulas de la mucosa del intestino humano
tienen microvellosidades?
Las microvellosidades aumentan notablemente la superficie de
absorcin del intestino, consiguiendo que los nutrientes se absorban
con ms rapidez y con ms eficacia.
5. Qu es la molleja? Cul es su funcin? Haz una relacin de
animales que tengan molleja.La molleja es un rgano perteneciente al
aparato digestivo de los animales cuya funcin es colaborar en la
digestin mecnica de los alimentos.Animales con molleja: anlidos
(lombriz de tierra), insectos y aves. En las aves, la molleja es
parte del estmago que adems de paredes fuertemente musculosas,
contiene granos de arena tragados por el propio animal que
favorecen la digestin.
6. Por qu los animales herbvoros tienen un intestino ms largo
que el de los carnvoros?Para poder digerir la celulosa que forma
parte de las paredes celulares de las clulas vegetales. Ningn
vertebrado sintetiza enzimas que puedan romper los enlaces que unen
las molculas de celulosa. Por ello los herbvoros han desarrollado
una serie de adaptaciones en su tubo digestivo, entre ellas: Un
intestino muy largo donde el alimento permanece ms tiempo. Un gran
ciego, en el que existen numerosos microorganismos capaces de
transformar la celulosa en glucosa, que ya puede asimilar el
animal.
