Echanger

S’informer

Débattre

Renseignements et inscriptions avantle 6 octobre 2008

FRECAP - Tél : 04 92 87 47 55email : frecapvincent@wanadoo.fr

Avec la participation :

de l’Institut de l’Elevage, de Brebis Lait Provence

des Chambres d’Agriculture et des Syndicats Caprins PACA.

P L A N D ’ A C C E SD E S 5 è m e R E N C O N T R E S

Nom : .................................................................

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Organisme :........................................................

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Tél :......................................................................

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10 HAtelier 1 : Economie d'eau et d'énergie en trans-

formation fromagère fermière

ou Atelier 2 : Caractéristiques nutritionnelles desfromages fermiers

ou Atelier 3 : Initiation à l'analyse sensorielle des fro-mages (limité aux 25 premières inscriptions)

11 H 30 Atelier 1 : Diversité et intérêt des écosystèmes

microbiensou Atelier 2 : Alimentation protéique :

quelles alternatives ?ou Atelier 3 : Initiation à l'analyse sensorielle des fro-

mages (limité aux 25 premières inscriptions)

15 H Visite (limité aux 40 premières inscriptions)

Ferme Expérimentale ovine

ou ACTILAIT Centre de Carmejane

• Je déjeunerai sur le site : OUI NON

A partir de 9 h

Provence - Alpes - Côte d’Azur

OrganisateursFRECAP

ACTILAIT Centre de Carmejane

Association desElevages d’Alpes Provence

EPL de Carmejane

FRECAP - Tél : 04 92 87 47 55

Renseignements

Technicien Eleveur

Autre (à préciser)................................................

Inscription aux ateliers

( Veuillez s’il vous plait dupliquer ce modèle pour les inscriptions supplémentaires)

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Jeudi 16 octobre 2008Financeurs

OFFICE DE L’ELEVAGE

A

CarmejaneLE CHAFFAUT / Digne les Bains

Inscription individuelle à retourner avantle 6 octobre 2008

accompagné d'un chèque de 10€/personne de participation aux frais de la journée et de repas

(libellé à l'ordre de la FRECAP).

Lycée Agricole de Carmejane 04510 LE CHAFFAUT

Conception Gaya Communication,

Crédit photos : FRECAP - F.X. Emery

Impression B. Vial / Château-Arnoux -

“Document imprimé sur papier aux normes écolo-

giques PEFC, avec des encres sans métaux lourds,

par une entreprise Imprim’Vert.”

Opération soutenue par l'État

FONDS NATIONALD'AMENAGEMENT ET

DE DEVELOPPEMENTDU TERRITOIRE"

RFF dépliant 4 volets 2008 3/08/08 14:58 Page 1

PROGRAMME Accueil des participants à partir de 9 h

9 H 30 : Ouverture par Nicette AUBERT, Vice-présidente du Conseil Régional Provence-Alpes-Côte d’AzurAccueil par : Christophe CASTANER, Président de l’EPL de Carmejane

Kacem BOUSSOUAR, Président de la FRECAP

10 H : Travaux en atelier(1ère partie)

11 H 30 : Travaux en atelier(2ème partie)

13 H : BUFFET FERMIER

Tout au long de l'après-midi projection du film "Chevriers" d'Alice KRICHEL (accès libre)

15 H : Visite de la Ferme Expérimentale ovine ou d'ACTILAIT Centre de Carmejane (sur inscriptions)

17 H : Conclusion de la journée et verre de l’amitié.

Atelier 1 :Economie d'eau et d'éner-gie en transformation fro-magère fermière• Etat des lieux et pistes d'éco-nomiesMylène MAUREL (Parc Naturel Régional duLuberon) Matthieu SIMONNEAU (Association A.E.R.E.)Sébastien PUCET (ACTILAIT - Centre deCarmejane) Témoignage de producteurs

Atelier 2 :Caractéristiques nutri-tionnelles des froma-ges fermiers• Des éléments de référence surleur valeur nutritionnelle et leurintérêt alimentaireJulie BARRAL (ACTILAIT - Centre deCarmejane) Ketsia Raynal-Ljutovac (ACTILAIT - Site deSurgères )Témoignage de producteurs

Atelier 1 :Diversité et intérêt desécosystèmes microbiens• Comment sauvegarder la floreutile du laitJulie BARRAL (ACTILAIT - Centre deCarmejane) Hélène TORMO (EI Purpan)Témoignage de producteurs

Atelier 3 :Initiation à l'analyse sen-sorielle des fromages• Acquérir du vocabulaire pourdécrire et parler de ses fromages

Jean-Christophe PERRIN (ACTILAIT - Maisonsdu goût), Jean-Michel DUBOIS (INAO Avignon)

Atelier 2 : Alimentation protéique : quelles alternatives ?• Comment intégrer dans la rationdes sources protéiques alternatives Michaël PEREIRA, Pascale CLERC, Cyri lVANDERSTEIN (Techniciens caprins)Témoignage de producteursHugues GIRARD, Samuel DONNEAUD

A votre disposition durant toute la journée :

Un espace permanent d'information où tous nos documents seront disponibles,

Rencontres de nos partenaires de la journée Banque Populaire, Apt Froid, Beguet,Coquard, Abia, Pourprix, Roussel Inox, Standa Industrie, Törrensen.

Rassemblons nos ÉNERGIES pour un développement DURABLE

ET ÉQUILIBRÉ de notre filièreDès leur origine, les Rencontres du FromageFermier, ont été un moment fort d'information,d'échanges et de débat dans un esprit à la foisprofessionnel et convivial.

Cette journée est LE rendez-vous des éleveurs,techniciens, formateurs, responsables administra-tifs, élus… pour échanger et s'informer sur lessujets d'actualité de notre production fromagèrefermière.

Ces 5ème Rencontres du Fromage Fermier viennentsaluer le rapprochement de notre Centre Fromagerde Carmejane avec l'ITFF (Institut TechniqueFrançais des Fromages), Cecalait et l'ITPLC(Institut Technique des Produits Laitiers Caprins)pour former le nouvel Institut National du lait et desproduits laitiers "ACTILAIT".

Le site de Carmejane et les personnes qui y tra-vaillent auront désormais une double mission :• Par la mobilisation professionnelle il conserve son

rôle de mise en œuvre de la politique fromagèrefermière dans notre région;

• et avec nos collègues fromagers fermiers des aut-res régions, il représentera, au sein d'ACTILAIT,le pôle technique fromager fermier.

Par ailleurs il faut souligner que ces rencontress'inscrivent dans la lignée des autres journéestechniques d'élevage (ovines et bovines) organi-sées sous la houlette de la Maison Régionale del'Elevage.

Nous vous attendons nombreux à ces 5ème Rencontresdu Fromage Fermier

Le Président de la FRECAPKacem BOUSSOUAR

LES 5 ème RENCONTRESDU FROMAGE FERMIER L

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ouAtelier 3 :Initiation à l'analysesensorielle des fro-mages• Acquérir du vocabulairepour décrire et parler deses fromages Jean-Christophe PERRIN (ACTILAIT- Maisons du goût), Jean-MichelDUBOIS (INAO Avignon)

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Fiche d’inscription à envoyer sous enveloppe à :

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