Acara 2 Pengujian Kadar Air Benih

7/24/2019 Acara 2 Pengujian Kadar Air Benih

1/10

II. PENGUJIAN KADAR AIR BENIH

A. Pendahuluan.1. Latar Belakang.

Benih merupakan material yang bersifat higroskopis, memiliki

susunan yang kompleks dan heterogen. Air merupakan bagian yang

fundamental terdapat sedemikian rupa dalam benih, artinya terdapat di

setiap bagian dalam benih. Kadar air benih karena keadaan yang

higroskopis itu tergantung pada kelembaban relatif dan suhu udara

lingkungan sekitarnya.

Benih merupakan biji tanaman yang digunakan untuk tujuan

pertanaman, artinya benih memiliki fungsi agronomis. Untuk itu benih

yang diproduksi dan tersedia harus bermutu tinggi agar mampu

menghasilkan tanaman yang mampu berproduksi maksimal. Mutu benih

mencakup tiga aspek yaitu mutu genetik, yaitu aspek mutu benih yang

ditentukan berdasarkan identitas genetik yang telah ditetapkan oleh

pemulia dan tingkat kemurnian dari arietas yang dihasilkan, identitas

benih yang dimaksud tidak hanya ditentukan oleh tampilan benih, tetapijuga fenotipe tanaman, mutu fisiologi, yaitu aspek mutu benih yang

ditunjukan oleh iabilitas benih meliputi daya berkecambah!daya tumbuh

dan igor benih, serta mutu fisik, yaitu aspek mutu benih yang ditunjukan

oleh tingkat kebersihan, keseragaman biji dari segi ukuran maupun bobot,

kontaminasi dari benih lain atau gulma, dan kadar air.

Kadar air benih merupakan salah satu komponen

yang harusdiketahui baik untuk tujuan pengolahan maupun penyimpanan

benih. "elah diketahui bah#a kadar air memiliki dampak besar terhadap

benih selama penyimpanan. Menyimpan benih ortodok pada kadar

air tinggi berisiko mempercepat mundurnya benih selama dalam

penyimpanan. Kadar air biji atau benih berfungsi untuk menentukan saat

panen yang tepat dan saat penyimpanan benih. $emanenan harus

dilakukan pada tingkat kadar air tertentu pada masing%masing spesies atau

arietas.

&. "ujuan.

13
http://www.scribd.com/doc/65385850/BENIH-GILA-GILAhttp://www.scribd.com/doc/65385850/BENIH-GILA-GILAhttp://www.scribd.com/doc/65385850/BENIH-GILA-GILA


2/10

14

"ujuan dari praktikum acara & tentang $engujian Kadar Air Benih

adalah

a. Mengetahui kadar air benih dengan metode dasar.

b. Mengetahui kadar air benih dengan metode praktis.


3/10

15

B. Tinjauan Pustaka.

Benih merupakan material yang higroskopis, memiliki susunan yang

kompleks dan heterogen. Air merupakan bagian yang fundamental terdapat

demikian rupa dalam benih, artinya terdapat di setiap bagian dalam benih.

Kadar air benih karena keadaan yang higroskopis itu tergantung pada lembab

relatif dan temperatur. Lembab relatif dan temperatur demikian menentukan

dalam adanya tekanan uap dalam benih dan dalam udara di sekitarnya.

Apabila tekanan uap dalam benih ternyata lebih besar daripada tekanan udara

di sekitarnya, maka uap air akan menerobos dan keluar dari dalam benih.

'ebaliknya jika tekanan uap air di luar benih lebih tinggi, maka uap akan

menerobos masuk ke dalam benih. (an apabila tekanan uap di dalam benih

sama kuatnya dengan tekanan uap di luar benih, maka dalam keadaan

demikian tidak akan terjadi pergerakan uap serta dalam keadaan demikian

inilah terjadinya kadar air yang seimbang )Kartasapoetra &**+.

Kadar fosfolipid benih yang disimpan pada kadar air - di dalam

kantong aluminium foil belum menurun sampai akhir penyimpanan + bulan,

kadar protein membran, fosfor anorganik dan aktiitas suksinat

dehidrogenase menurun setelah / dan 0 bulan. Aktiitas spesifik sitokrom

oksidase dan laju respirasi dari benih yang tanpa disimpan dengan kadar air

1& dan di dalam kantong terigu lebih tinggi dan berbeda nyata dengan

lainnya. (aya kecambah dan igor benih yang disimpan dengan kadar air -

dan 1* dalam semua kemasan sampai + bulan belum menurun secara nyata

dan lebih tinggi dibanding dengan kadar air 1& )$rapto &**.

Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai

dengan teknik atau metode tertentu. Metode pengukuran kadar air yang

diterapkan dirancang untuk mengurangi oksidasi, dekomposisi atau hilangnya

2at yang mudah menguap bersamaan dengan pengurangan kelembaban

sebanyak mungkin. Metode pengeringan oen merupakan metode yang

digunakan sebagai metode standar )3'"A &**+.

$rotein membran mitokondria dapat mengalami perubahan atau

kerusakan baik kadar maupun profilnya bila temperatur dan kelembaban

ruang simpan tinggi. (isamping itu kadar air a#al yang tinggi sebelum


4/10

16

benih disimpan merupakan faktor utama penyebab kerusakan protein

membran mitokondria yang berakibat pada menurunnya fungsi membran

sehingga konersi energi terganggu )Aurelia &**-.

Kadar air benih, ialah berat air yang dikandung dan yang kemudian

hilang karena pemanasan sesuai dengan aturan yang ditetapkan, yang

dinyatakan dalam persentase terhadap berat a#al contoh benih. $enetapan

Kadar Air adalah banyaknya kandungan air dalam benih yang diukur

berdasarkan hilangnya kandungan air tersebut dinyatakan dalam terhadap

berat asal contoh benih. "ujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk

mengetahui kadar air benih sebelum disimpan dan untuk menetapkan kadar

air yang tepat selama penyimpanan dalam rangka mempertahankan iabilitas

benih tersebut )4ery &*11.


5/10

17

C. Metodoloi P!aktiku"

1. 5aktu dan "empat.

$raktikum acara & tentang $engujian Kadar Air Benih dilaksanan

pada tanggal &1 6oember &*10 pukul 1/.**%10./* 53B bertempat di

Laboratorium 7kologi dan Manajemen $embiakan "anaman )7M$",

8akultas $ertanian, Uniersitas 6egeri 'ebelas Maret, 'urakarta.

&. Alat dan Bahan.

a. Alat.

1 "imbangan.

& Kalkulator.

/ 9en.

0 :a#an porselin. Balance Mositure "ester

b. Bahan.

1 Benih $adi )Oryza sativa)

& Benih Kacang 4ijau )Vigna radiata

/. :ara Kerja.

a Metode (asar

1 Menimbang ca#an porselin yang telah dipanaskan terlebih dahulu

selama 1 menit )#1 gram.

& Menimbang ca#an poeselin ; contoh benih )#& gram.

/ Memanaskan ca#an porselin ; contoh benih ke dalam oen pada

suhu 1/* derajat celcius selama 1 menit.

0 Mendinginkan ca#an porselin ; contoh benih dalam eksikator

selama 0 menit )sampai dingin.

Menimbang ca#an porselin ; contoh benih yang telah didinginkan

)#/ gram.

+ Menghitung persentase air yang dilepaskan.

' > &/, *,&& 1>,>& *,*1&

0 /,- 1-,11 1>,- *,&+ 10,&+ *,*1-&

@ &1,+ ?1,? ?*,-> 1,*/ >*,&? *,*+11

y

,0 &&,?> &&,>& *,&> 1>,> *,1/'umber Laporan 'ementara.

B. Metode (asar

"abel &./ $engujian Kadar Air Benih $adi )Oryza sativa.

Ulangan Kadar Air )

1 1*,-

& 1/,>

/ 1/,+

0 1/,

ata%rata 1&,?

'umber Laporan 'ementara.


7/10

19

"abel &.0. $engujian Kadar Air Benih Kacang 4ijau )Vigna radiata L.

Ulangan Kadar Air )

1 11,*& ?,>

/ ?,>

0 1*,-

ata%rata 1*,/

'umber Laporan 'ementara

&. $embahasan.

Kadar air adalah hilangnya berat ketika benih dikeringkan sesuai

dengan teknik atau metode tertentu. Kadar air benih atau biji berfungsi

untuk menentukan menentukan saat panen yang tepat dan penyimpanan

benih. Kadar air optimum dalam penyimpanan bagi sebagian besar benih

adalah antara 11 C 1/. Kadar air yang terlalu tinggi dapat

menyebabkan naiknya aktiitas respirasi yang dapat berakibat terkuras

habisnya bahan cadangan makanan dalam benih. "ujuan penetapan kadar

air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar air benih sebelum

disimpan dan untuk menetapkan kadar air yang tepat selama

penyimpanan dalam rangka mempertahankan iabilitas benih tersebut.$engaruh kadar air terhadap kualitas dan daya simpan benih

terjadi interaksi antara kadar air, kemasan dan lama simpan terhadap

kadar fosfolipid, kadar protein membran, kadar fosfor anorganik

mitokondria, aktiitas spesifik suksinat dehidrogenase dan sitokrom

oksidase, daya berkecambah dan igor. (alam pengujian kadar air benih

terdapat beberapa metode yang dapat digunakan yaitu metode dasar atau

yang sering disebut dengan metode tungku )oen dan metode praktik.

Metode dasar adalah cara pengujian dengan menggunakan alat oen,

sedangkan metode praktik adalah pengujian kadar air dengan cara

menggunakan peralatan praktis. Metode yang sering digunakan adalah

metode dasar.

4asil dari praktikum acara & tentang $engujian Kadar Air Benih

adalah dengan metode dasar )menggunakan oen, pada perlakuan

dengan menggunakan padi, kadar airnya adalah *,1/ sedangkan pada


8/10

20

perlakuan menggunakan benih kacang hijau kadar airnya adalah *,**.

$ada pengujian benih menggunakan metode praktis ! menggunakan alat

Balance Moisture Tester, kadar air pada benih padi adalah 1&,?. Berbeda

dengan pengujian menggunakan kacang hijau, yaitu kadar airnya adalah

1*,/. $ada perlakuan dengan menggunakan metode praktis dan metode

dasar terjadi perbedaan yang sangat signifikan dalam penentuan kadar

airnya. $ada metode dasar kadar airnya sangatlah rendah sedangkan pada

metode praktis kadar airnya sangat tinggi. $engujian dengan

menggunakan metode praktis menunjukkan tingkat kadar air lebih tinggi.

$engujian dengan metode praktis lebih simpel, hanya sekali tahap.

Metode dasar lebih rumit, yaitu melalui beberapa tahap. (imulai

menimbang ca#an sampai mengoen ca#an dan benih. "etapi, dengan

menggunakan metode dasar didapat hasil yang lebih akurat #alaupun

tahap yang dilalui lebih banyak.

$rinsip kerja Balance Moisture Tester yaitu sampel benih

dimasukkan ke dalam #adah )di bagian samping kemudian tekan tombol

start, setelah itu layar tertulis kadar air yang terkandung dalam sampel

benih. Moisture tester ini digunakan untuk menguji kadar air benih pada

serealia seperti padi atau gandum. (alam penggunaannya benih

dimasukkan pada tempat benih dan ditekan pada alat penekan, kemudian

ditentukan apa yang akan kita lihat dengan menekan tombol pada alat

tersebut. Kelebihannya benih yang dibutuhkan hanya beberapa saja, jadi

menghemat benih. (engan alat ini kita dapat mengetahui rerata kadar air

benih, diharapkan dapat lebih alid. 'elain itu kita juga dapat mengetahui

temperature benih. Kekurangannya sama seperti pada tipe Kett, karena

keterbatasan jenis benih, hanya dapat digunakan untuk pengujian jenis%

jenis benih yang tertera pada pilihan jenis benih pada layar.


9/10

21

E. Kesi"$ulan dan %a!an.

1. Kesimpulan.

Kesimpulan dari Acara & tentang $engujian Kadar Air Benih

adalah

a. Kadar air benih atau biji berfungsi untuk menentukan menentukan saat

panen yang tepat dan penyimpanan benih. Kadar air optimum dalam

penyimpanan bagi sebagian besar benih adalah antara 11 C 1/

b. "ujuan penetapan kadar air diantaranya untuk untuk mengetahui kadar

air benih sebelum disimpan dan untuk menetapkan kadar air yang tepat

selama penyimpanan dalam rangka mempertahankan iabilitas benih

tersebut.c. $ada metode dasar, rata%rata kadar air dari benih kacang hijau dan benih

padi adalah *,** dan *,1/.

d. $ada penggunaan metode praktis, kadar air pada benih kacang hijau dan

padi adalah 1*,/ dan 1&,?

e. $ada $enggunaan metode dasar dan metode praktis yang paling akurat

adalah metode dasar.

&. 'aran.

'aran untuk praktikum acara & tentang $engujian Kadar Air

Benih adalah agar lebih teliti lagi pada saat penghitungan kadar airnya.

'elain itu, juga lebih teliti dalam menggunakanBalance Moisture Tester.


10/10

22

DA&TAR PU%TAKA

3'"A &**+. International Rules for Seed Testing. '#it2erland "he 3nternational'eed "esting Association.Bassersdorf.:4

Kartasapoetra A D &**+ . Tehnologi Benih Pengolahan Benih dan Tuntunan

Pratium. Eakarta Bina Aksara

$urnobasuki, 4ery &*11. Kadar Benih. )online. )htt!"##s!.unair.ac.id, diakses

pada tanggal &> 6oember &*10, pukul &/.** 53B

"atipata, Aurelia &**-. $engaruh Kadar Air A#al, Kemasan dan Lama 'impan

terhadap $rotein Membran (alam Mitokondria Benih Kedelai. $urnal

%gronomi./+)1-C1+.)online.

)htt!"##ilom.&ournal.i!'.ac.id#inde(.!h!#&urnalagronomi#article#vie*ile

#+,,-#,/, diakses pada tanggal &> 6oember &*10 pukul 1?./* 53B

Fudono, $rapto &**. Kajian Aspek 8isiologi (an Biokimia (eteriorasi Benih

Kedelai (alam $enyimpanan. $urnal Ilmu Pertanian. 11)& >+%->.

)online. )htt!"##.agrisci.ugm.ac.id#vol++01#no20detdlai.!df3diakses

pada tanggal &> 6oember &*10 pukul 1?,** 53B

Documents

Acara 2 Pengujian Kadar Air Benih