สรปผลการประเมนผล การออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณในงานกาชาด ประจ าป 2558

ระหวางวนท 30 มนาคม – 7 เมษายน 2558 ณ บรเวณสวนอมพร ลานพระบรมรปทรงมา …………………………………………………….……..

ตามทกระทรวงเกษตรและสหกรณไดรวมออกรานในงานกาชาดประจ าป 2558 ศนยประเมนผล ส านกงานเศรษฐกจการเกษตร ไดท าการประเมนผลการออกราน สรปผลไดดงน

1. หนวยงานทรวมออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ ประกอบดวย 21 หนวยงาน ไดแก ส านกงานปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณ กรมชลประทาน กรมประมงกรมปศสตว กรมสงเสรมการเกษตร กรมพฒนาทดนกรมตรวจบญชสหกรณ กรมวชาการเกษตร กรมสงเสรมสหกรณ ส านกงานการปฏรปทดนเพอเกษตรกรรมส านกงานเศรษฐกจการเกษตร ส านกงานมาตรฐานสนคาเกษตรและอาหารแหงชาต กรมการขาว กรมหมอนไหมกรมฝนหลวงและการบนเกษตร องคการสวนยาง องคการสะพานปลา ส านกงานกองทนสงเคราะหการท าสวนยางองคการตลาดเพอเกษตรกรองคการสงเสรมกจการโคนมแหงประเทศไทยและชมรมแมบานเกษตรกร

2. คณะกรรมการและคณะอนกรรมการ กระทรวงเกษตรและสหกรณ มค าสง ท 1211/2557 ลงวนท 16ธนวาคม 2557 แตงตงคณะกรรมการออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณในงานกาชาด ประจ าป 2558 โดยมปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณเปนประธานกรรมการ มรองปลดกระทรวงทไดรบมอบหมาย (นายอภย สทธสงข)เปนรองประธานกรรมการ และมหวหนาสวนราชการ/รฐวสาหกจ ผอ านวยการกองในส านกงานปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณ(สป.กษ.) ทเกยวของ เปนกรรมการ ผอ านวยการกองคลง สป.กษ. เปนกรรมการและเหรญญก ผอ านวยการกองกลางสป.กษ. เปนกรรมการและเลขานการโดยคณะกรรมการชดนมหนาทในการพจารณาด าเนนการออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ ในงานกาชาดป 2558 ใหเปนไปดวยความเรยบรอยและบรรลผลตามวตถประสงคของการจดงานคณะกรรมการการออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ จงไดมค าสงแตงตงคณะอนกรรมการการออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณในงานกาชาด ประจ าป 2558 จ านวน 5 คณะ ดงน

2.1 คณะอนกรรมการฝายออกแบบจดสรางรานฯ อาหารและผลตภณฑ มรองอธบดกรมชลประทาน เปนประธานอนกรรมการ มหนาทออกแบบตกแตงจดสรรพนทสรางรานกาชาดของกระทรวงเกษตรและสหกรณจดตงโตะหมบชาและพระบรมสาทสลกษณ จดตงชดรบแขกก าหนดรปแบบการจ าหนายอาหารและผลตภณฑ และกจกรรมอนๆ ตามความเหมาะสม

2.2 คณะอนกรรมการฝายจดหารายไดและอ านวยความสะดวกผบรหาร มผอ านวยการกองคลง ส านกงานปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณ เปนประธานอนกรรมการมหนาทจดท าสลาก จดหาของรางวลจ าหนายสลากกาชาด และอ านวยความสะดวกแกผบรหาร

2.3 คณะอนกรรมการฝายออกรางวล มผอ านวยการกองการเจาหนาท ส านกงานปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณ เปนประธานอนกรรมการมหนาทด าเนนการออกรางวลตามวธการของส านกงานสลากกนแบงรฐบาล

2.4 คณะอนกรรมการฝายประชาสมพนธ มผอ านวยการกองเกษตรสารนเทศ ส านกงานปลดกระทรวงเกษตรและสหกรณ เปนประธานอนกรรมการ มหนาทประชาสมพนธรานกาชาดจด

2

เจาหนาทด าเนนการประชาสมพนธเชญชวนผรวมงานเขาชมราน จดเตรยมและควบคมเครองขยายเสยงบนทกภาพและตดตอหนงสอพมพเพอลงประกาศหมายเลขรางวลสลากกาชาด

2.5 คณะอนกรรมการฝายตดตามและประเมนผล มผอ านวยการศนยประเมนผล ส านกงานเศรษฐกจการเกษตร เปนประธานอนกรรมการ มหนาทตดตามและประเมนผลการออกรานงานกาชาดของกระทรวงเกษตรและสหกรณ

3. รปแบบการจดราน กระทรวงเกษตรและสหกรณไดรบพนทด าเนนการสรางรานขนาดกวาง 25 เมตรลก 19.50 เมตรคดเปนพนททงหมด 487.50 ตารางเมตรโดยในสวนของการจดสรรกจกรรมในพนทสามารถแบงพนทการจดงานออกเปน 5 โซน ไดแก

3.1 โซนท 1 เกมตกปลาหรรษา ตงอยทางทศตกของราน ตกแตงรานดวยแผนภาพสสนบรรยากาศใตทองทะเลไทยท าจากไวนลโทนสฟา ประกอบดวย รปภาพสตวน า ปลาสวยงาม ปะการงและดอกไมทะเลมการจดท าบอปลาจ าลองเพอใหผเขาชมรานไดเสยงโชคเพอลนรบของรางวลใหญ โดยของรางวลจะตงอยดานหลงสดตดกบเวทการแสดงดนตร

3.2 โซนท 2 รานอาหาร (Steak House) การจดรานแบงเปนสวนประกอบอาหารแผนกเกบเงนโตะและเกาอรบประทานอาหารส าหรบแขกทมาในงานภายในรานตกแตงดวยไมดอกและไมประดบสวนพนกงานตอนรบ/บรการแตงกายดวยเสอยดสมวงสกรนโลโก DLD STEAK ดานหลงสวมผากนเปอนโทน สมวงทตดตราสญลกษณมาตรฐาน Q

3

3.3 โซนท 3 เวทการแสดงดนตร อยดานหลงสดตดกบเตาปรงสเตก ฉากหลงเวทจดเปนซมหลงคามงจาก ตกแตงดวยปายรานอาหารมาตรฐาน Q มนกรองนกดนตรแตงกายดวยชดสสนสดใส 3 คน ท าการแสดงดนตรและรองเพลงในชวงเยนถงค าของทกวนรวมทงมการแสดงสไตลคาวบอยหรอคาวบอยโชว จากลลตาฟารม เปนเวลา 3 คน

3.4 โซนท 4 และ 5จ าหนายสนคาและผลตภณฑมหนวยงานตางๆ น าสนคาและผลตภณฑมาจ าหนายในราน ดงน 1) กรมวชาการเกษตร กาแฟสด DOA 2) กรมปศสตว กนเชยง ไสกรอกตางๆ 3) กรมสงเสรมการเกษตร สละสด ทเรยนกวน ทเรยนทอดกรอบ พรกไทยด า และผลตภณฑแปรรปอนๆ 4) องคการสงเสรมกจการโคนม ผลตภณฑนม UHT นมพาสเจอรไรซ แหงประเทศไทย นมเปรยวโยเกรต และไอศกรม

4. ผลการประเมนผล การประเมนผลการออกราน โดยการสมภาษณผเขาชมรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณจ านวน 690 รายในประเดนตางๆ ผลการวเคราะห สรปไดดงน

4.1 ขอมลทวไปของผเขาชมราน 1) มผเขาชมรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณทงสน 76,812 ราย 2) เพศผเขาชมรานรอยละ 72.46 เปนเพศหญง และรอยละ 27.54 เปนเพศชาย 3) อายผเขาชมรานจ าแนกตามชวงอาย ไดดงน

ต ากวา 20 ป รอยละ 3.62 21 - 40 ป รอยละ 40.43 41–60 ปรอยละ 44.35 60 ป ขนไป รอยละ 23.91

4

4) อาชพของผเขาชมงาน จ าแนกไดดงน ขาราชการ/พนกงานรฐวสาหกจ รอยละ 40.87 แมบาน รอยละ 9.28 พนกงาน/ลกจางเอกชน รอยละ 18.84 ประกอบธรกจสวนตว/คาขาย รอยละ 15.36 นกเรยน/นกศกษา รอยละ 7.97 เกษตรกร รอยละ 0.14 อนๆ เชน ขาราชการบ านาญ รอยละ 7.54

5) การรบทราบขอมลขาวสารงานกาชาดจากสอตางๆ พบวาผเขาชมงานทราบขาวการออกรานงานกาชาดผานสอตางๆ 3 อนดบแรก คอ สอโทรทศน รองลงมาไดแกสอประชาสมพนธตางๆจากหนวยงานราชการ และสอบคคลจากการบอกตอของญาต พนองและเพอน เปนตน โดยพบวาผทมาชมงานสวนใหญ รอยละ 63.77 เคยมาเทยวชมรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณแลวและโดยผเขาชมงานรอยละ 65.16 ระบวาการออกรานงานครงนไมมความแตกตางจากการจดงานในปทผานมามากนก

4.2 ผลการประเมนผเขาชมงานรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ 4.2.1 วตถประสงคหลกของการมาเทยวชมรานฯผเขาชมรานของกระทรวงเกษตร

และสหกรณมวตถประสงคหลก4 อนดบแรก คอ 1. การรบประทานอาหาร (สเตก) 2. การเลอกชมและซอสนคาราคาถก 3. การมาชมดนตร/การแสดงบนเวท และ 4. การมาเสยงโชค (เลนเกมตกปลา)

4.2.2 ความคดเหนเกยวกบรานอาหาร Q Restaurant ผเขาชมรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณสวนใหญรอยละ 85.71 คดวาสญลกษณรานอาหาร Q Restaurant เปนมาตรฐานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ รอยละ 10.34 คดวาเปนมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสข ทเหลออกรอยละ 3.95 ไมแนใจวาเปนเปนมาตรฐานของหนวยงานใด และผชมงานรอยละ 61.88 เหนวา เมอเหนตราสญลกษณดงกลาวจะเปนการจงใจใหเขาไปใชบรการไดมากขน เนองจากมนใจวาใชวตถดบ ทมความปลอดภย ส าหรบการจดบอรดนทรรศการและการจด เตรยมเอกสารความร เกยวกบ Q Restaurant แกผเขาชมงานครงน พบวา ผเขาชมงานรอยละ 76.37 ไมใหความสนใจหรอไมไดอานขอมลดงกลาว สวนทเหลอรอยละ 23.63 ไดอาน/ศกษาขอมลดงกลาว โดยสวนใหญจะอานจากปายความรทจดไวใหบนโตะอาหาร เชน ปายสามเหลยม แผนรองจาน เปนตน ส าหรบความรทไดรบเพมเตมคอ หลกการของ Q Restaurant การเตรยมอาหารทมคณภาพ ประโยชนทไดจากการบรโภคสนคา Q เปนตน

4.2.3 ผลส ารวจความคดเหนของผเขาชมงานในรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณการส ารวจความคดเหนของผเขาชมงานเกยวกบกจกรรมตางๆ ภายในรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ ผลการประเมน แสดงดงตารางท 1

5

ตารางท 1 กจกรรมท ผ เขาชมงานช นชอบและการใชจ ายเงนในรานของผ เขาชมรานของกระทรวงฯ

กจกรรม ความชนชอบ(รอยละ) คาใชจายเฉลยในการ

รวมกจกรรม (บาท/คน) ชอบ ไมชอบ 1. เกมตกปลาหรรษา 94.34 5.66 83.96 2. รานอาหาร 99.15 0.85 311.70 3. กาแฟสด 96.97 3.03 37.73 4. สนคา OTOP 92.31 7.69 135.70 5. การแสดงนทรรศการ 76.92 23.08 - 6. การแสดงดนตร 91.67 8.33 - ทมา: จากการส ารวจ

จากตารางท 1 แสดงใหเหนวาผ เขาชมงานสวนใหญ มความชนชอบกจกรรมการบรการรานอาหารมากทสด รองลงมาคอ รานกาแฟสด เกมตกปลา สนคา OTOP การแสดงดนตร และการจดนทรรศการ ตามล าดบ โดยมคาใชจายเฉลยในการใชบรการรานอาหารมากทสด คดเปน 311.70 บาท/คนรองลงมาคอ การซอสนคา OTOP เกมตกปลาหรรษา และกาแฟสด ตามล าดบ

และเมอพจารณาระดบความพงพอใจของผเขาชมงานเมอจ าแนกตามระดบความพงพอใจในระดบ ด พอใช และควรปรบปรง สามารถแสดงไดดงตารางท 2

ตารางท 2 ระดบความพงพอใจในกจกรรมของผเขาชมรานของกระทรวงฯ

รายการ ระดบความพงพอใจ(รอยละ)

ด พอใช ควรปรบปรง 1. การจดสถานทภายในราน (การออกแบบ ตกแตงราน) 87.16 12.24 0.6 2. ความเหมาะสมของกจกรรมภายในราน 66.62 32.92 0.46 3. สนคาเกษตรทน ามาจ าหนาย 3.1 ความหลากหลายของสนคา 42.12 43.67 14.21 3.2คณภาพ 67.28 32.45 0.26 3.3 ราคา 60.26 39.47 0.26 4. รานอาหาร 4.1 รสชาต 82.06 16.41 1.52 4.2 ความสะอาด 91.37 8.63 0.00 4.3 ราคา 67.40 31.07 1.53 4.4 ความสภาพในการใหบรการของพนกงาน 87.29 12.37 0.34 4.5 การดแลเอาใจใสของพนกงานตอนรบ/เสรฟ 82.99 16.15 0.86 4.6 ความรวดเรวในการใหบรการ 82.30 17.35 0.34 5. การแสดงบนเวท/ดนตร 5.1 ความนาสนใจของการเลนดนตร 45.64 49.74 4.62

6

รายการ ระดบความพงพอใจ(รอยละ)

ด พอใช ควรปรบปรง 5.2 นกรอง 56.57 41.41 2.02 5.3 ดนตร 54.08 42.86 3.06 ทมา: จากการส ารวจ

จากตารางท 2 พบวา การจดสถานท ความเหมาะสมของกจกรรมภายในงาน และการบรการรานอาหาร ผเชาชมงานคอนขางมความพงพอใจในระดบด จะมเพยงบางประเดนเทานนทผเขาชมงานสวนใหญมความพงพอใจในระดบพอใช เชน ความหลากหลายของสนคา และความนาสนใจของการเลนดนตร เมอพจารณาผลการประเมนตามตารางท 1 และ 2 สามารถจ าแนกเพอพจารณาความเหมาะสมเปนรายกจกรรม ดงน

1) การจดสถานทภายในราน การจดสถานทภายในรานมการออกแบบโดยการจดวางกจกรรมตางๆ ภายในราน ดงนคอ ดานหลงสด (ทางดานทศเหนอของแผนภาพท 1) จากทศตะวนตกมาทศตะวนออก เปนหองเกบของเวทการแสดงดนตร สวนปรงสเตก และแคชเชยร ตามล าดบถดลงมาทางทศตะวนตกเปนทจดแสดงของรางวลและจดเลน เกมตกปลาหรรษา ตดกบจดเลนเกมตกปลาหรรษามาทางทศตะวนออก (ตรงหนาราน) เปนการออกรานจ าหนายผลตภณฑนมโคไทยเดนมารค สวนหนารานถดมาเปนโตะหมบชาและพระบรมสาทสลกษณ ตจ าหนายน าดม ไสกรอกและกนเชยง สวนดานทศตะวนออกของราน ประกอบไปดวย บอรดนทรรศการเกยวกบรานอาหารมาตรฐาน (Q Restaurant) ตแช จดจ าหนายผลตภณฑจากสละ และกาแฟ DOA ตามล าดบ สวนตรงกลางของรานประกอบไปดวยโตะส าหรบนงทานสเตก ซงคนกลางดวยการจดสวนไมประดบขนาดเลกเพอความสวยงาม (แผนภาพท 1)

แผนภาพท 1 รปแบบการจดรานของ กษ. ในงานกาชาดป 2558

ตจ าหนายน าดม

โตะหมบชา และพระบรมสาทสลกษณ

ซมไมประดบ

บอรดนทรรศการ (Q Resturent) สละ

จ าหนาย ไสกรอก กนเชยง

จดแลกของรางวล

หองเกบของ

เกม ตกปลาหรรษา

จ าหนาย ผลตภณฑนมไทยเดนมารค

แคชเชยร

ทางเดนหนารานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ

เวทการแสดง (รองเพลง)

ช นเกบของ/

เครองปรง

เตาปรงสเตก

วางจาน

พรอม เสรฟ

กาแฟ DOA

ตแช ตแช

N

7

ผลการส ารวจระดบความพงพอใจในดานการจดสถานทและการออกแบบตกแตงภายในรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณพบวาผมาชมงานสวนใหญรอยละ 87.16 มพงพอใจในระดบด โดยเหนวาการจดสถานทมความเปนสดสวน ท าใหมองดกวางขวาง บรรยากาศด โปรงโลง แลดสะอาดตา รอยละ 12.24 มความพงพอใจในระดบพอใช ในขณะทมเพยงเหลอรอยละ 0.60 ทเหนวาควรปรบปรง โดยควรมการตดตงเครองปรบอากาศเพอไมใหผเขาชมรสกเหนยวตว และควรมการดแลไมดอกไมประดบทน ามาจดแสดง เนองจากเปนดอกไมสดทเหยวเฉาเรว ท าใหแลดไมสวยงาม

2) ความเหมาะสมของกจกรรมภายในราน ในป 2558 รานของกระทรวงเกษตรและสหกรณมกจกรรมตางๆ คอ การจ าหนายสนคาตางๆ (รานอาหาร กาแฟสด สนคา OTOP) การเลนเกม ตกปลาหรรษา การแสดงดนตร และการจดนทรรศการ ผลการส ารวจความคดเหนในดานความเหมาะสมของกจกรรมตางๆภายในรานพบวา ผเขาชมงานเพยงรอยละ 66.62 เหนวาการจดรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณมความเหมาะสม ทเหลออกรอยละ 32.92 เหนวาการจดรานในปนมความเหมาะสมในระดบพอใช และอกรอยละ 0.46 เหนวา ควรมการปรบปรงโดยเฉพาะลกษณะกจกรรมภายในทตองใชเสยง เชน เกมตกปลาและการแสดงดนตร ทพบวาการเลนเกมฯ มการใชเสยงทคอนขางดง ท าใหกลบเสยงดนตรจนผฟงเกดความสบสน

3) เกมตกปลาหรรษา ผลการประเมนพบวาผรวมเลนเกมสวนใหญมความชนชอบกจกรรมดงกลาว คดเปนรอยละ 94.34 เนองจากเหนวามความสนก เพลดเพลนและท าใหลนตลอดเวลา ทเหลอรอยละ 5.66 ไมชนชอบ เนองจากของรางวลมนอยและไมเปนทจงใจเทาทควร

4) รานอาหาร ผลการประเมนพบวาผใชบรการสวนใหญความชนชอบกจกรรมดงกลาว คดเปนรอยละ 99.15 เนองจากเหนวา รสชาตอาหารทน ามาใหบรการมความอรอย โดยเฉพาะสเตก น าสลดทรสชาตด เนอตนรสชาตกลมกลอม ทเพยงรอยละ 0.85 ไมชนชอบ โดยเหนวาอาหารมราคาคอนขางสง และในวนแรกๆ ผใชบรการใหความเหนวาสเตกมรสชาตยงไมเขาท เชน จดชด เคมหรอเหนยวเกนไป ดานการใหบรการของพนกงานพบวา พนกงานสวนใหญใหบรการด ยมแยมแจมใส แตเมอจ านวนผใชบรการจ านวนมากท าใหจ านวนพนกงานบรการไมเพยงพอตอการใหบรการมากนก

5) กาแฟสด ผลการประเมนพบวาผใชบรการสวนใหญความชนชอบกจกรรมดงกลาว คดเปนรอยละ 96.97 เนองจากเหนวา กาแฟทจ าหนายมรสชาตด กลมกลอม ทเหลอเพยงรอยละ 3.03 ไมชนชอบ เนองจากเหนวารสชาตกาแฟจดชดเกนไป โดยเปนความคดเหนของผใชบรการในวนแรกๆ

6) สนคา OTOP ผลการประเมนพบวาผใชบรการสวนใหญความชนชอบกจกรรมดงกลาว คดเปนรอยละ 92.31 เนองจากเหนวา สนคาทน ามาจ าหนายเปนของด หาซอยาก ราคาไมแพงมากนก ทเหลออกรอยละ 7.69 ไมชนชอบ เนองจากเหนวาสนคาทน ามาจ าหนายไมมความหลากหลายเทาทควร โดยควรน าสนคาชนดอนๆ เขามาจ าหนายดวย เชน สนคาเกษตรแปรรป รวมทง ผกสดและผลไมสดทเปนสนคาเกษตรปลอดภยไดรบการรบรองมาตรฐานตางๆ

7) การแสดงนทรรศการ ผลการประเมนพบวาผใชบรการสวนใหญไมไดอานปายความรหรอนทรรศการเกยวกบ Q Restaurant เทาทควร เนองจากไมสามารถมองเหนไดอยางชดเจน ท าใหมความไมนาสนใจ สวนผทไดอานปายนทรรศการ พบวาสวนใหญรอยละ 76.92 ความชนชอบกจกรรมดงกลาว เนองจากเหนวาท าใหไดรบความรเพมเตม สวนทเหลออกรอยละ 23.08 ไมชนชอบ เนองจากเหนวานทรรศการไมโดดเดนนาสนใจเทาทควร

8

8) การแสดงดนตร ผลการประเมนพบวาผใชบรการสวนใหญความชนชอบกจกรรมดงกลาว คดเปนรอยละ 91.67 เนองจากเหนวาเสยงเพลงมความไพเราะ ฟงสบาย เขากบบรรยากาศเปนอยางด ทเหลออกรอยละ 8.33 ไมชนชอบ เนองจากเหนวาเวทอยไกล ท าใหเสยงเพลงเบาไป รวมทง มเสยงกลบจากกจกรรมอนๆ ภายในบรเวณงาน ท าใหไดยนไมชดเจน นอกจากน ยงเหนวาควรนกรองควรมปฏสมพนธกบผฟงบาง หรออาจมการจดการแสดงบนเวทอนๆ ทนาสนใจมากกวาน

4.2.4 การเขามาใชบรการรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณในปหนา ผเขามาใชบรการรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณรอยละ 95.82 จะมาใชบรการอกในปหนา เนองจากตองการมารบประทานอาหารอรอยไดแก สเตก สลด เนอตน และไสกรอก เปนตน นอกจากน ยงตองการมาซอสนคาทมคณภาพราคาประหยด และตองการมาเลนเกมตกปลาเพอเสยงโชค รอยละ 2.24คาดวาจะไมมาอก เนองจากสนคาไมนาสนใจ สวนทเหลออก 1.94 ยงไมแนใจวาจะมาหรอไม

5.ขอเสนอแนะ 5.1ดานการจดราน/ออกแบบ/ตกแตงราน สวนไมดอกไมประดบทน ามาจดแสดงสวนใหญ

เปนไมดอกไมประดบสด ท าใหเหยวเฉาอยางรวดเรวในวนแรกๆ ดงนน จงควรปรบเปลยนน าดอกไมประดษฐ หรอไมกระถางทเหยวเฉาชามาประดบตกแตงแทน

5.2ดานสนคาทน ามาจ าหนาย ควรเพมจ านวนสนคาทน ามาจ าหนายใหมความหลากหลายมากยงขน โดยอาจเปนผลตผลทางการเกษตรปลอดสารเคมหรอสนคาเกษตรทไดรบการรบรองมาตรฐานตางๆ ของกระทรวงเชนผกผลไมตามฤดกาลและผลตผลเกษตรแปรรปทหลากหลาย

5.3ดานรานอาหารจ าหนายสเตก มขอเสนอแนะ จ าแนกออกเปนประเดนตางๆ ไดดงน - การจดสดสวนของรานอาหาร ในภาพรวมผใชบรการมความพงพอใจ เหนวาโลง

โปรงสบาย แตในชวงค าทมผมาใชบรการจ านวนมาก ตองปรงอาหารจ านวนมาก ควรมการจดการเรองกลน ความรอนและควนทเกดจากการปรงอาหาร โดยอาจมการจดเตรยมเครองดดควน เพอลดการฟงกระจายของควนจากการปรงอาหารดงกลาว

- ระบบอ านวยความสะดวกของราน พบวาบรเวณสวนรานอาหารทเปนโตะนงของลกคามกมการช ารดเสยหายของพดลมไอน าเกดขนบอยครง ท าใหเกดหยดน าแพรกระจายเปนบรเวณกวาง ซงอาจสงผลกระทบตอผมาใชบรการได เนองจากบรเวณดงกลาวมระบบไฟฟาอยในบรเวณใกลเคยง ดงนน จงควรจดใหมชางไฟหรอชางซอมบ ารงระบบตางๆ มาคอยแกไขปญหาทเกดขน

- การใหบรการของพนกงาน ในชวงหวค าทมผมาใชบรการจ านวนมาก ควรเสรมหรอเพมจ านวนพนกงานบรการยนประจ าตามจดตางๆ เพอคอยใหบรการหรออ านวยความสะดวกแกลกคาในดานตางๆ รวมทง คอยจดล าดบการใหบรการ

- การประชาสมพนธ ควรมการตดปายขนาดใหญเพอประชาสมพนธอาหาร รวมทง แสดงราคาไวทหนารานกระทรวงเกษตรและสหกรณ เพอดงดดความสนใจแกผทเดนผานไปมาใหเขามาใชบรการมากยงขน นอกจากน การตดราคาจ าหนายยงท าใหผทจะเขามาใชบรการตดสนใจไดงายมากขน

5.4 ดานการสงเสรมความรเกยวกบมาตรฐาน Q Restaurant ผเขามาใชบรการในรานสวนใหญไมไดอานปายความรเกยวกบ Q Restaurant ทจดวางไวในทตางๆ ภายในรานอาหาร ทงทเปนแผนรองจาน ปายนทรรศการทบอรดความร หรอปายสามเหลยมบนโตะอาหาร เนองจากมเนอหามากเกนไป ตวหนงสอมขนาดเลก ดงนน หากจะมการสงเสรมความรแกผเขาใชบรการในดานตางๆ ในปตอไป

9

ควรมการจดท าปายความรทมเนอหาไมมาก ตวหนงสอขนาดใหญ มการจดรปแบบการน าเสนอทนาสนใจ เพอเปนการดงดดผอานมากกวาน

5.5 กจกรรมเกมตกปลาหรรษาผรวมกจกรรมสวนใหญพอใจและชนชอบกจกรรมดงกลาว แตผรวมกจกรรมสวนหนงเหนวาของรางวลทไดรบสวนใหญเปนของทไมมมลคามากนก จงควรมการเพมมลคาของรางวลสงกวาน

10

ภาคผนวก

11

การออกรานของกระทรวงเกษตรและสหกรณ

ในงานกาชาด ประจ าป 2558

12

รานอาหาร Q Restaurant

13

เกมตกปลาหรรษา

14

การแสดงดนตรและโชวจากลลตาฟารม

15

การจ าหนายสนคา

16

รถเฉลมพระเกยรตฯ

17

การออกสลากฯ

18

พดลมไอน าช ารด