Upload
others
View
0
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
A Buddha-Bar étlapja a csendes-óceáni térség
változatos fogásait kínálja mesterien párosítva a minőségi
hozzávalókat és fűszereket, valamint a kínai, japán, thai és más
kelet-ázsiai ízeket a nyugati világ ízeivel.
A célunk, hogy olyan izgalmas, mai ételeket kínáljunk
a «nouvelle cuisine» jegyében, melyek nemcsak a szemet
gyönyörködtetik, de ízletesek is.
Az ételeinket a «family style» koncepció jegyében
nagyobb tálakon az asztal közepére helyezzük, melyekről vendégeink
közösen fogyaszthatnak.
A legjobb alapanyagokat felhasználva
fúziós konyhánk remekei gazdag ízvilágúak, gyümölcsösek, fűszeresek.
Étlapunkon klasszikus és új fogásokkal találkozhatnak,
melyek séfjeink kreativitását tükrözik.
Első osztályú étteremExecutive Chef: Osama Kutaini · Étteremvezető: Nyiri Csilla
A 2011. évi XLI. törvény értelmében tilos a dohányzás!Az árak az ÁFÁ-t tartalmazzák. A feltüntetett árakra 12% szervizdíjat számolunk fel.
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
Bento Sushi válogatás7.900,-
Tonhal és lazac sashimi
Tengeri süllő és tigrisrák nigiri
Tekka Maki (tonhal), Lazac-avokádó, Pink Lady, Különleges Kalifornia tekercsek
Csípős lazactatár - új
Fehércsokoládés álom
= Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
Buddha-Bar családi vacsora-válogatás
11.800,- / fő
Minimum 4 fő részére
előételek
Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval ‘V’
Buddha-Bar csirkesaláta
Maki sushi (tekercs) válogatás
Házi készítésű kacsás gyoza káposztával és hoisin szarvasgombával - új
köztes fogás
Hideg körteleves libamájjal, pisztáciával és fahéjjal - új
főételek
Grillezett csirkemell kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával - új
Tonhal feketeszezám kéregben, vaníliás karfiolpürével, szezonális gombával és ponzu szósszal
Wokban sült marhahús csíkok feketebors mártásban
Vörös currys zöldségek tofuval ‘V’
Pikáns Buddha-Bar pirított tészta
Kevert zöldsaláta yuzu öntettel
DesszeRt
Csokoládétorta erdei gyümölcsös textúrával és meggy sorbet-val - új
‘V’ = Vegetáriánus = Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
A Sushi élménye
kReáCIÓk
Black Angus bélszín tataki sashimi - új 8.000,-szarvasgombás ponzuval
Új stílusú tonhal tataki sashimi - új 6.200,-himalája pestós öntettel
Új stílusú lazac tataki sashimi - új 4.800,-bergamott citromos öntettel
BUDDHA-BAR VálogAtás
Minimum 2 fő részére - 22db 16.800,-Extra személyenként 8.400,-
sAsHlMl: tonhal, lazac
sUsHl: tengeri süllő, tonhal, tigrisrák
Roll: Philadelphia, királyrák panko bundában, fűszeres tarisznyarák
MAkI kReáCIÓk
Új stílusú ropogós szivárvány tekercs - 4db - új 4.500,-wasabi és yuzu majonézzel
Buddha-Bar tekercs - 6db 5.500,-lazac, garnélarák, tarisznyarák, csípős tonhal, avokádó, uborka, szezámmag, Buddha-Bar szósz
édes álmok - 8db 4.200,-lazac, mangó csatni, yuzu krémsajt
BUDDHA-BAR BUDApest eXklUzÍV
teriyaki lazac tekercs - 8db - új 4.500,-Libamájjal és szarvasgombás majonézzel
epres ráktekercs - 8db 4.200,-
= Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
NIgIRI sUsHIk 1 db*Maguro (tonhal) 1.200,-
Sake (lazac) 950,-
Suzuki (tengeri süllő) 1.200,-
Ebi (tigrisrák) 950,-
Maguro Tataki (perzselt tonhal) 1.200,-
Sake Tataki (perzselt lazac) 950,-
*Minimum 2 db rendelésenként
sAsHIMI 3 dbMaguro (tonhal) 3.100,-
Sake (lazac) 2.400,-
Suzuki (tengeri süllő) 2.500,-
Maguro Tataki (perzselt tonhal) 2.600,-
MAkI sUsHI (tekeRCs) 4 dbTekka Maki (tonhal) 1.400,-
Kalifornia 1.400,-
Különleges Kalifornia 1.500,-
Black Angus bélszínes 6.200,-ráktekercs - új
Lazac-avokádó 1.900,-
Philadelphia 2.100,-
Királyrák panko bundában 1.800,-
Tempurázott ráktekercs 2.200,-
Csípős tonhal vulkán - új 4.800,-
NIgIRI sUsHI VálogAtásTonhal, lazac, tengeri süllő, 7.900,-
tigrisrák - 10db
sAsHIMI VálogAtásTonhal, tigrisrák, 8.400,-
lazac, tengeri süllő - 12db
MAkI sUsHI VálogAtás Kalifornia, Pink Lady, 6.900,-
Különleges Kalifornia, Lazac-avokádó,
Királyrák panko bundában - 10db
Klasszikus Sushik
= Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
Előételek, levesek, salátákBUDDHA-BAR CsIRkesAlátA 2.700,-grillezett csirkével, mézes-mustáros szósszal, kínai kellel, korianderrel
fűszeRes toNHAl tAtáR 3.700,-avokádóval és rózsaszín grapefruittal
HoMáR tAtáR 6.600,-bébizöldséges salátával, almás wasabi szósszal
BlACk ANgUs BélszÍN tAtáR - új 5.000,-citromfűvel és dijoni mustárral
toM YUM leVes 2.700,-tigrisrákkal és bébitintahallal
HIDeg köRteleVes - új 2.500,-libamájjal, pisztáciával és fahéjjal
sHIRo MIso leVes - új 2.200,-shiitake gombával, spárgával, tengeri algával és tofuval
teMpURázott gARNélARák 3.800,-fűszeres majonézzel
HázI készÍtésű kACsás gYozA - új 3.800,-káposztával és hoisin szarvasgombával
lIBAMáj tRIo 4.800,-grillezve fügével, terrine ropogós misoval, ropogós tésztában teriyakival
Vegetáriánus és tempurált ételekedamame (párolt szójabab) tengeri sóval 900,-
edamame (párolt szójabab) fűszeres szószban - új 1.200,-
Ropogós tavaszi tekercs édes-savanyú mangós-maracujás mártogatóval 2.500,-
Vegetáriánus Dim sum válogatás 1.900,-
Voros currys zoldségek tofuval 3.800,-
kappa Maki (uborka) - 8db 1.000,-
Avokádó maki - 8db 1.600,-
zoldséges tekercs ropogós kókuszos bundában - 8db - új 3.800,-
Ropogós zoldségek indiai bundában, tamarind csatnival - új 3.800,-
tempurázott, marinált tofu chili szósszal - új 3.800,-
grillezett zold spárga jalapeño majonézzel - új 3.800,-
= Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
FőételektHAï VöRös CURRYs tIgRIsRák 4.900,-citromfüves rizzsel
fekete tőkeHAlfIlé 11.900,-grillezett padlizsánnal és edamame babbal
teNgeRI sügéR 6.500,-serpenyőben sütve, bordás kellel, ragacsos rizzsel, tamarind szósszal
lAzACfIlé - új 5.600,-tempurázott, noriba tekerve, rebarbarával és chilis karamell szósszal
toNHAl 6.400,-feketeszezám kéregben, vaníliás karfiolpürével, szezonális gombával és ponzu szósszal
CsIRke tIkkA - új 4.200,-joghurtban pácolt, grillezett csirke csíkok menta csatnival és fűszeres indiai rizzsel
gRIllezett CsIRkeMell - új 4.900,-kókuszos quinoával, curry levelekkel, galangával
kACsAMell 5.200,-vöröskáposztával, ázsiai polentával, szarvasgombás hoisin szósszal
soUs VIDe seRtésszűz - új 4.500,-panang módra, ananászos curryvel, zöldfűszeres morzsában
BáRáNYfARtő 6.200,-12 órán át főzve, gyömbéres répapürével, zöld curry szósszal
BélszÍN és gARNélA sURf & tURf - új 12.900,-black angus bélszín, chilis fokhagymás garnélával, szarvasgombás burgonyával, spenóttal és wasabis béarni mártással
feketeBoRsos MARHAHÚs 4.300,-wokban sütve
Köretekjázmin rizs 800,-
pikáns Buddha-Bar pirított tészta 1.700,-
pirított rizs shanghai módra 1.700,-
kevert zold saláta 1.700,-
Naan kenyér fokhagymás vajjal - új 1.500,-
= Mogyoróféléket tartalmaz = Csípős
Allergia: Néhány étel allergén hatású hozzávalókat tartalmazhat. Szükség esetén kérjük, forduljon hozzánk bizalommal.
DesszertekMangó és narancs mousse citrus textúrával - új 2.200,-Sajttorta szezonális erdei gyümölcsökkel 1.900,-Csokoládés szezámszelet kókuszfagylalttal 1.900,-Csokoládétorta erdei gyümölcsös textúrával és meggy sorbet-val - új 2.200,-Kókuszos tortácska 2.200,-Fehércsokoládés álom 2.200,-Joghurtos panna cotta törökmézzel és ázsiai gyümölcssalátával - új 1.900,-Buddha-Bar gyümölcstál 1.500,-Fagylalt és sorbet kehely (3 íz) 1.500,-
ItaloküDÍtőItAlok (0,2 l)
Coca-Cola, Coca-Cola Light 850,-Fever Tree • Tonic, Bitter Lemon, Gyömbérsör 1.100,-San Pellergrino • Aranciata, Limonata 950,-Citromos vagy Őszibarackos jeges tea (0,25 l) 850,-Red Bull, Red Bull cukormentes (0,25 l) 1.100,-
gYüMölCsleVek (0,2 l) 1.100,-Narancs, alma, őszibarack, vörösáfonya, körte, grapefruit, paradicsom
NektáR (0,33 l) Passiógyümölcs, mangó, málna 2.500,-
fRIsseN fACsARt gYüMölCsleVek (0,2 l) Narancs, grapefruit · 1.500,-
üVeges söRök (0,33 l)Dreher, Dreher alkoholmentes 950,-Pilsner 1.200,-Asahi Dry 1.400,-Kirin Ichiban 1.600,-
AlkoHolMeNtes koktél 2.100,-Aloha: friss szezonális gyümölcsök és passiógyümölcslé
ásVáNYVIzekKékkúti • szénsavmentes, szénsavas (0,33 l) 690,-Acqua Panna, San Pellegrino (0,25 l) 950,-Acqua Panna, San Pellegrino (0,75 l) 1.800,-Perrier (0,33 l) 1.200,-
Meleg ItAlokEspresso 790,-Cappuccino, Double Espresso, Café Latte 950,-Forró csokoládé 1.200,-
BUDDHA-BAR teA VálAsztékEarl Grey, Darjeeling, Hojicha Zöld Tea, Jázmin, Bombay Chai, 1.100,-Fehér Tea, Kamilla, Borsmenta, Ginger Angel
= Mogyoróféléket tartalmaz
H-1052 Budapest • Váci utca 34. • Tel.: +36 1 799 7300 • Fax: +36 1 799 7301www.buddhabarhotel.hu • [email protected]