慢性病防治與營養慢性病防治與營養慢性病防治與營養慢性病防治與營養

由於全球生活、工作環境日趨靜態，肥胖症已成為全世界最常見的健康問題之一，因為肥胖症與高血壓、血脂異常、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、高尿酸症、代謝症候群、甚至癌症等疾病密切相關。不僅提昇死亡率也影響生活品質。 調查顯示雖然過去廿餘年來，國人平均卡路里攝取量逐漸下降，但肥胖盛行率卻逐步上升。

健康現況分析健康現況分析

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台灣兒童肥胖問題亦日趨嚴重，根據 2001 年全國營養調查分析 2405 名學童（男童 1,290 名、女童 1,115 名）結果發現 :

兒童肥胖盛行率約 12 ％。男童過重及肥胖盛行率分別約為 15.5 ％及 14.7

％女童過重及肥胖盛行率分別為 14.4 ％及 9.1 ％。根據 2003 台北學童心臟計畫結果發現 :男童代謝症候群盛行約 9.6 ％女童代謝症候群盛行約 5.5 ％

（摘自 2020 健康國民白皮書技術報告）

國民營養調查國民營養調查

在台灣兒童肥胖盛行率（國小學生）在過去十年增加了 2 ～ 3 倍，目前國內約有 10% 肥胖女童、 15 ％肥胖男童

； 平均約 15 ％兒童過重。肥胖學童的血壓、三酸甘油脂偏高，肝功能指 數異常比率也相對偏高。。大都會區的兒童、青少年較為肥胖都會地區高熱量食品和食物可近性對學童的影 響勝於成人。 （摘自 2020 健康國民白皮書技術報告）

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我的體重過重嗎？ 我的腰圍標準嗎？

我的體重過重嗎 ?

理想體重的簡易算法

女性： （身高 -70 ） *0.6 ＝理想體重 （公斤）男性： （身高 -80 ） *0.7 ＝理想體重 （公斤）算一算囉 !

女性： 160 公分的人 , 他的理想體重是 （ 160-70 ） ×0.6 ＝ 54 公斤

男性： 172 公分的人 , 他的理想體重是 （ 172-80 ） ×0.7 ＝ 64.4 公斤

判讀體重

理想體重：指體重在理想體重的上下 10 ％ 範圍。體重過重：指體重超過理想體重的 10-20％ 範圍。肥 胖：指體重超過理想體重的 20 ％以上。病態肥胖症：指體重超過理想體重的 20 ％以 上。

自我認知自我認知

http://www.diaet-dresden.de/index.php?h=service&u=bmi

BMI

我的腰圍標準嗎？我的腰圍標準嗎？

腰圍越粗越容易罹患第 2 型糖尿病腰圍越粗越容易罹患第 2 型糖尿病

男性，腰圍超過 100 公分以上者， 患第 2 型糖尿病的機率是正常男人的 12 倍。

衛生署 男性腰圍大於 90 公分 (35.4 吋 ) 女性腰圍大於 80 公分 (31.5 吋 )

健康與體重管理便亮起了紅燈 對身體影響較ＢＭＩ值更為直接

心臟勇不勇 腰圍會說話 心臟勇不勇 腰圍會說話

測量腰圍可做為預測罹患 第 2 型糖尿病 心血管疾病 高血壓 腦中風 心肌梗塞測量腰圍不但迅速方便，且比

身體質量指數 (BMI) 更能精準反映出健康及肥胖程度。

我出生就比別人大

亂吃造成的缺乏運動

內分泌失調

都是遺傳害的

變胖的原因

每日飲食指南每日飲食指南

蔬果五七九蔬果五七九

五 -兒童及青少年七 -成年女性九 -成年男性

新版「每日飲食指南」新版「每日飲食指南」

新版每日飲食指南新版每日飲食指南

（一）全穀取代五穀，預防慢性疾病 （二）「蛋豆魚肉類」順序改為「豆魚肉蛋類」（三）多喝低指乳，每日攝取堅果 （四）主食攝取量減少，增加蔬果攝取量 （五）多運動，避免含糖飲料

健康從小做起

Hot TipHot Tip

不良的飲食型態

•維生素

•礦物質

•膳食纖維質

A, B Complex, C, D, E….

鈣 , 鎂 , 鐵 , 銅 , 鋅 , 錳 , 鉀 , 鈉 .

可溶性纖維 、不可溶性纖維

蔬果的好處蔬果的好處

•低熱量、低鈉、無膽固醇

控制肥胖症

預防癌症

預防心臟病及中風

蔬果的好處蔬果的好處

蔬果的好處─ 實證研究蔬果的好處─ 實證研究

蔬果攝取量最低的一組（＜ 25 ％），比那些攝取量高者（＞ 75 ％）多了將近 2 倍的罹患癌症風險 (Block et al., 1992) 。

衛生組織針對 2000 年各國蔬果消耗量與全球疾病負擔（ Global Burden of Disease GBD ）的估計，目前全球每年因蔬果攝取量不足的死亡人數達 263.50萬，若能增加個人的蔬果攝取量達 600 公克 / 天，就能減輕全球 31 ％心血管疾病和 19 ％中風的負擔

（ Lock, Pomerleau, Causer, Altmann & McKee , 2005) 。

每日蔬果建議量每日蔬果建議量

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行政院衛生署（ 1995 ）對國人每日飲食指南的建議，國人每日應攝取蔬菜三碟（每碟 100公克），水果兩個（每個約 100 公克）

台灣癌症基金會及美國癌症協會（ ACS ）從2004 年起，提出「蔬果 579」飲食觀念，做為新一代健康防癌的參考指南。

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單純以熱量計算：一顆方糖 = 5 公克

醣類 1 公克提供 4 大卡熱量

所以 1 顆方糖有 20 大卡的熱量

100 大卡 ÷ 20 大卡 / 顆＝ 5 顆

以方糖來表示熱量以方糖來表示熱量

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7700 卡的熱量會讓您的體重增加 1 公斤

甜 蜜 的 負 擔甜 蜜 的 負 擔

甜蜜的負擔 ~ 喝的舒服、動的辛苦甜蜜的負擔 ~ 喝的舒服、動的辛苦