404.биохимическое обоснование получения экологически чистой продукции мясного птицеводства при нитратных

А-3/£Р<? На правах рукописи

СТРЕЛЬНИКОВ Виктор Владимирович

Биохимическое обоснование получения эколохточески чистой продукции мясного птицеводства при нитратных нагрузках с использованием нативншс адсорбентов

Специальность 03.00.04 - биохимия 03.00.16 - экология

А в т о р е ф е р а т диссертации на соискание ученой степени

доктора биологических наук

п. Дубровицы, Московской области 1996 г.

Copyright ОАО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

' Работа выполнена на кафедре биохимии и охраны природы Кубанского государственного аграрного университета.

Научный консультант: доктор биологических наук, профессор К.Г. Сужомямж.

Официальные оппоненты: доктор биологических наук, профессор

М.И. Клопоа; заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор,

А.Г. Мкмхоа; доктор биологических наук, профессор

Ведущая организация - Московская сельскохозяйственная академия имени К.А.Тимирязева.

Зашита диссертации состоится /С<?.Л<$* 19:96 г.. . в /(/ часов на заседании диссертационного совета Д.020.16.02 при Всероссийском научно-исследовательском институте животноводства по адресу: "142012, Московская -область. Подольский район, пос. Дубровицы.

•С диссертацией можно ознакомиться -в библиотеке института.

Автореферат разослан " 1996 г. Ученый секретарь диссертационного > -̂«ч-;-.-». ....__._. п р о ф е с с о р •••:•'• -II.A.Hajwu


1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

АютуальяосФь м н и . Проблема получения экологически чистой продукции птицеводства, повышения продуктивности и сохранности поголовья птиц в современных условиях в результате осложнившейся экологической обстановки является чрезвычайно актуальной.

Интенсификация кормопроизводства на современном этапе земледелия тесно связана с широким использованием азотных удобрений-минеральных и органических,-повышающих урожайность зерновых культур, 'которые составлчют основную массу рациона кормления птицы (Кулебякин Ю.И., Разумов В.А., Кулаков В.А., 1985; Покровская С.Ф., 1987; Архипов А., 1989; Таланов Г.А., 1992; Лопарев П.И., 1995).

> Одновременно с этим азотные удобрения способствуют накоплению в растениях высоких концентраций, часто превышающих предельно допустимые концентрации для животных, небелковых форм азота в виде нитратов и их производных -нитритов, которые являются токсичными (нарушают обмен веществ, угнетают дыхание).

При отравлении ими в крови образуется метгемоглобин, повреждается мембрана эритроцитов и возможно образование нитрозаминов и. аминов непосредственно в желудочно-кишечном тракте (Миниович М.А., 1979; Боговский П.А., Роома ' -М.Я., 1987; Меламед Д.Б., Костюковский Я.Л., Рубенчик Б.Л., 1990). Такие нарушения, описываемые в работах, выполненных в основном на лабораторных животных, естественно вызывают нитрофобию у людей.

ЦЕНТРАЛЬНАЯ• НАУЧНАЯ Е! '5ЛИОТЕКА Моск. ... '.ль"....о-.'- а-идомии

н;л. Н. А.. I имир.зева^. ' Ина. НоА^АЖ.,


Различные виды животных не одинаково . чувствительны к нитратам. Исследования, выполненные, с нитратными нагрузками у. различных видов сельскохозяйственных животных и птиц, показали большой разброс предельно допустимых кон-. • центраций и доз, которые нужно считать токсичными (Полоз Д.Д., Полякова В.Н., 1979; Щеглов В.В., Цыганова Г.В., 1989; Менькин В.К., 1990; Алтухова' Н.М., Воронина М.В., 1992; Малахов А.Г., Моисеева Н.Ф., Фролова Л.А., 1992).

Цель и задачи исследования. Целью. настоящей работы является научное обоснование получения экологически чистой продукции мясного птицеводства при нитратных нагрузках с использованием природных адсорбентов, установления предельно допустимых норм и стрессовых токсических доз для цыплят-бройлеров.

В соответствии с поставленной целью в задачи исследований входило: ••

1. Провести комплексные исследования содержания нитратов и нитритов в питьевой воде и комбикормах для птиц основных птицефабрик Краснодарского края. .

2. Установить предельно допустимые концентрации нит^ ратов и нитритов в комбикормах, обеспечивающих . высокую продуктивность и сохранность поголовья цыплят-бройлеров.

3. Изучить гематологические и иммунологические, показатели у цыплят-бройлеров при различных нитратных нагрузках. • •

4. Выявить особенности белкового обмена при предт̂ стрессовых, стрессовых и токсических дозах нитратов при всех/фазах обмена веществ (пищеварение и всасывание, вну-" триклеточный обмен, образование и выделение конечных продуктов обмена). . " •. •

• - 4


5. Определить некоторые показатели углеводного-*!" жирового обменов при нитратных нагрузках, обеспечивающих' сохранение высокой живой массы.

• 6. Изучить микрофлору - кишечника (слепых, отростков); для объяснения , специфики, переваримости питательных веществ при,различных нитратных нагрузках

7." Выяснить влияние различных катионов нитратных солей на особенности обмена веществ и энергии в организме цыплят, получаьших'различные дозы нитратов.

8. Изучить факторы, нивелирующие негативное действие" нитратов за счет применения природных адсорбентов пектина и лигнина. " • •".''•' • ' ..-••-:

9. Проследить выделение нитратов и нитритов в помёте птиц, получавших различные дозы нитратных солей и "использовании их растениями. :.*•••-.- . .;

10. Определить наличие нитратов и нитритов.в мясной продукции цыплят-бройлеров.

. Осноакма положения, аымосюом яа ашшгсеу:

'• "• -закономерности изменения, компенсаторно-адаптивных реакций и показателей естественной резистентности цыплят-оройлеров при.различных уровнях нитратных нагрузок)

предельно допустимые,. стрессовые и .- токсические. дозы нитратов для цыплят-бройлеров в расчете грамм: нитрат-ион на кг корма и живой массы;; .

- применение природных адсорбентов-пектина и лигнина и ̂ качестве нивелирующих • факторов •, негативного• действия Стрессовых токсических доз нитратов; . ...'.,.

получение экологически чистой - мясной продукции цыплят-бройлеров в отношении нитратов и нитритов - .' • > '


Научная новизна и теоретическая значимость работы. Впервые проведены комплексные исследования по изучению обмена веществ и энергии у цыплят-бройлеров при различных нитратных нагрузках, позволившие установить, что доза нитратов 0,8 г NOj" на кг корма в виде NaNOj , 'для цыплят не является токсичной и даже стрессовой. Живая масса опытных цыплят превышала показатели контрольной группы на 130 г в 28-дневном возрасте и на 200 г-56 дней. Адаптация организма цыплят идет за счет стимуляции процессов переаминирования и дезаминирования. Нарастание.у-глобули-новых фракций сыворотки крови и повышенный процент общего белка обеспечивает сохранность поголовья на уровне контроля.

Увеличение показателей стресс-синдрома при дозах 1,3 и 3,6 г N03" на кг корма на 27-40%, снижение витамина С в надпочечниках и повышение метгемоглобина крови в 3-4 раза выявило наличие гипоксии, а нарастание процента токсической зернистости крови, снижение показателей иммунной и бактерицидной активности дало возможность установить, что эти ' довы являются^ стрессовыми. Это подтверждается интенсивным расходованием гликогена в печени и мышцах.

Новые данные'получены по4влиянию различных катионов нитратных солей на особенности * белкового и углеводного обменов у цыплят-бройлеров. '

Впервые было установлено, что нитратные нагрузки в дозах 2, '4, 6 г Шэ" на кг живой массы измен чли картину микрофлоры кишечника, вызывая не только увеличение процента нитратредуктора, но и появление новых видов (коринебактерий, стрептомицетов и исчезновение E.cole). Высокие дозы нитратов 4 и б г N03" на кг живой массы вызывали заметные сдвиги белковой картины"крови. Доза 6 г NOj" . 4 - • б


на' кг живой, массы является полулетальной (ЛДьо) • ; .• ~ Новыми являются данные . по коррекции пектином и-т_' лигнином .{1% от массы корма) некоторых показателей, белко-е-.,"о вого, углеводного, энергетического,, липидного обменов у/. с-опытных цыплят, получавших нитратные нагрузки. . ,,,:

Практическая ценность работы. Выполненные исследова- , • .' ния позволили разработать предельно допустимые концентра-' ции нитратов и нитритов в комбикормах цыплят-бройлеров, определить тесты для лабораторной.диагностики нитратного токсикоза . у цыплят, корректировать негативные• действия • нитратных солей даже при высоких концентрациях их в • комбикормах за счет введения 1% пектина и лигнина к общей массе корма. Комплексные исследования изучения обмена веществ и энергии дали основание'установить, что цыплята- ' бройлеры за счет ферментных систем и микрофлоры кишечника' хорошо адаптируются' к нитратным . нагрузкам, исключая • аккумуляцию нитратов и. нитритов и наличие их в мясной продукции даже при наличии высоких доз. • j ''

Апробация работы. Основные положения диссертации-доложены и одобрены на ежегодных отчетных научных ' конференциях ' Кубанского государственного . аграрного • университета (1990-1996); Международной экологической' научно-практической конференции (Кишенев, . 1995); . Международной конференции "Realisari, programed perspective" (Chisinau, 1995). "'''•''*

Публикация р«яулъ*атож кесяадоаанхй. Основные. материалы исследований изложены в 17 печатных работах, > опубликованных в различных периодических изданиях.. Диссертация является, итогом научных исследований, выполненных автором в соответствии с планом НИР Кубанского государственного аграрного университета за период с 1988'

7


по 1996 годы (» госрегистрации 019.10049838). -. Структура и обчлм диссертанте. Диссертация состоит

из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству и списка литературы. Работа изложена на 297 страницах^ машинописного текста; содержит 108 таблиц и 4 рисунка. Список использованной литературы включает 367 источников, в том числе 97 иностранных..

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 2.1. Материалы и методы исследований

Для решения задач, поставленных в настоящей работе, было проведено три серии опытов." Научно-хозяйственные и производственные опыты.проводили на птицефабрике "Кубан-. екая" Краснодарского края и птицефабрике "Октябрьская"

• республики Адыгея. В экспериментах была использована птица кросса "Бройлер-б". Цыплята содержались в клеточных батареях КБУ-3. Опытные и контрольные группы • цыплят с суточного возраста формировали по принципу аналогов, под-/бирая птиц одной партии по массе (60 голов в каждой группе). Содержание и кормление цыплят-бройлеров соответствовало существующим нормам, рекомендованным ВНИИТИП. Кормосмеси приготавливали с помощью оборудования на базе винтовых роторов • (Оборудование на базе...). Кормление птицы осуществлялось с суточного возраста.

Анализ комбикормов, используемых на отдельных птицефабриках Краснодарского края, показал, что содержание нитратов и . нитритов в этих кормах превышает ПДК (Ветеринарное законодательство, т.4, %1988). В связи с этим для определения особенности обмена веществ и энергии при различных нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров, с

' . 8


целью . установления предельно допустимых концентраций нитратов в рационах, а также выявления факторов, нивелирующих действие' нитратного азота, • была проведена серия научных опытов.-Во всех-сериях опытов уровень дозы нитратов в рационах птицы регулировался за счет введения различных видов нитратных солей (NaNo3, KNO3, Са(ЫОз)г, NH«N03) в виде кристаллогидратов.. Поение птицы осуществлялось водой, не содержащей нитратов и нитритов.

Первая серия опытов (зимний период). В связи с большим разбросом рекомендуемых ПДК нитратов для различных видов сельскохозяйственных животных, предложенных разными авторами, нами были проведены опыты на цыплятах-бройлерах, которым с суточного возраста до 56 "дней дополнительно'к основному рациону вводили различные дозы нитратов в виде натриевых солей, а также адсорбенты лигнин и пектин. ,'

Вторая серия опытов (летний период). Для выявления и разграничения влияния нитратов на организм цыплят от влияния различных катионов нитратных солей, вводимых' в рацион Птицы, были проведены опыты с использованием различных солей (NaNo3, KNO3, Са(ЫОз)г» NH4N03) "и добавлением адсорбентов в количестве 0,5% от общей массы корма.

Третья серия опытов (осенний период). С целью выявления ' токсических доз нитратов для цыплят-бройлеров была проведена третья серия опытов, где в рацион птицы вводили соли NaNo3 в количестве 2,' 4 и б г на кг живой массы по нитрат-иону. Дозы. введения пектина и лигнина составили 0,5г 1% от общей массы корма.

Во всех проведенных ' сериях опытов' в качестве адсорбента использовался гидролизный лигнин - побочный

9


продукт гидролизного производства, основанного на переработке (кислотном гидролизе) лузги, подсолнечника, кукурузной • кочерыжки, ботвы свеклы: и других продуктов' растительного происхождения. Применяемый нами: лигнин- был получен на АО '"Кропоткинский химзавод"' гидролизом растительных • отходов соляной кислотой. ' Другим адсорбентом, который мы использовали в .наших исследованиях, был .свекловичный пектин, вырабатываемый пектиновым заводом "Краснодарский", полученный путем гидролиза . - экстрагирования НС1 из свекловичного жома. . . .

Научные исследования были проведены в .лабораториях кафедры биохимии.и охраны природы, микробиологии Кубанского государственного агроуниверситета,. биохимической лаборатории' Краснодарского диагностического центра, лабо-ратории иммунотоксикологии Краснодарского, филиала института клинической иммунологии Сибирского отделения РАМН, согласно обшей схеме, представленной в таблице 1.

Для проведения физиолого-биохимических анализов'; крови и тканей (мышцы и печени) проводился убой птицы в возрасте 56 дней * по 6 толов из каждой группы (помощь оказали Н.А.Нюпенко, С.Н.Дмитриенко, А.А.Калинина).

Для выявления особенностей белкового обмена на системе . "PARAGON4 с денситометром "APPRISE" фирмы: "Beckman" (США) определялись белковые фракции сыворотки крови, растворимых белков мышечной ткани (двуглавая мышца бедра) и печени методом, ч. электрофореза на . гелевых пластинках-. Содержание общего белка, сыворотки крови по биуретовой реакции . ,. • . . .,

Приготовление, экстракта тканей печени и мышцы для определения различных. показателей проводили по С.Я.Кап-

. " . • • . ' . ' ' . : • • v

10 \

" \ :


\ Таблица 1

Схема исследований

Изучение устойчивости цыплят-бройлеров к нитратным нагрузкам с применением адсорбентов (пектин и лигнин)

Биологические субстраты, взятые для исследований (кровь, печень,мышца,надпочечники,кишечник,помет,корм,вода,растения)

т ' 1

Зоотехнические

• > живая масса, сохранность' поголовья/ коэффициенты переваримости и усвояемости кормов

| •. Показатели | i 1

Биохимические

'

1 Гематологические

Hb, MtHb, эритроциты, лейкоциты, лейкоцитарная формула,. В,и Т лимфоциты, бактерицидная активность

-Микробиологи ческие

микрофлора, нитратредук-торы

•

Экологические

N0 3"

• N0 2"

Л 1 стресса: стресс-синдром витамин С (в надпочечниках)

обмена углеводов: амилаза лактатдегидро геназа,АТФаза креатинин

обмена белков:общий белок,альбумины,глоб улины,АСТ,АЛТ, общие гликопротеиды,мочеви на,мочевая кислота

обмена липи-дов: холестерин, р-липопро-теиды

минерального обмена: щелочная фос-фатаза, Mg, Ca, P

11


ланскому и другим (1958). '_"' . . '• На автоматическом биохимическом анализаторе "ULTRA"

фирмы "KONE" (Финляндия) определяли следующие показатели: - ACT и АЛТ определяли оптимизированным кинетическим

методом, предложенным Немецким обществом клинической химии (диагностические наборы для определения ACT и АЛТ фирмы "CORMAY",Польша) ;

- лактатдегидрогеназу определяли методом, предложенным Немецким обществом взаимодействием пирувата с НАДН, чем меньше концентрация НАДН, тем меньше ЛДГ (диагностический набор для определения активности лаЪтатдегидроге-назы фи %,CORMAY", Польша);

- щелочную фосфатазу по методу Бессея, Лоури, Брока-(Колб В.Г., Камышников В.Ъ., 1976);

- амилазу - колориметрическим методом по концентрации крахмала до и после его ферментативного гидролиза' (Колб В.Г.,-Камышников B.C., 1976);

- холестерин по методу Allain, эфиры холестерина • гидролизуются эстеразой на холестерин и жирные кислоты, а затем холестерин окисляется холестериноксидазои, при этом образуется Н20г пропорционально количеству содержания холестерина (диагностический набор для определения холестерина фирмы "KONE", Финляндия);

- р-липопротеиды турбидиметрическим методом по Бурштейну и Самай (Колб В.Г., Камышников B.C., 1976);- '

- мочевину определяли уреазныь* методом по реакции с реактивом Несслера (Колб В.Г., Камышников B.C., 1976);

- мочевую кислоту - по окислению уриказой до аллав-* тонна с выделением перекиси водорода пропорционально

12


содержанию кислоты (диагностический набор для определения мочевой кислоты фирмы wKONE", Финляндия);

-• остаточный, азот определяли гипобромитным методом (Колб В.Г., Камышников B.C., 1976);-

- креатинин. ло методу Яффе (Колб В.Г., Камышников B.C.,. 1976);

- кальций, методом с Arsenazo III (диагностический набор для определения кальция фирмы "KONE", Финляндия);

- неорганический фосфор -по восстановлению фосфорно-молибденовой кислоты (Колб В.Г., Камышников.В.С., 1976);

- магний титрометрическим методом с применением EGTA (диагностический набор для определения- магния фирмы "KONE", .Финляндия).

Изменение активности АТФ-азы мышечной ткани (двуглавая мышца бедра), печени определяли по методике И.И.Иванова, В.А.Юрьева(1961). Показатели стресс-риндрома сыворотки крови - по В.С.Косякову (1976). •

Для изучения влияния различных... доз нитратов и адсорбентов на переваримость основных питательных веществ рациона в 49-56-дневном возрасте был проведен по-методике О.И.Маслиевой (1970) обменный опыт на 5 модельных цыплятах из каждой группы.

Контроль за физиологическим состоянием цыплят-бройлеров осуществлялся с помощью проведения гематологических исследований крови. Кровь брали у птицы в 56-дневном возрасте при убое цыплят. В крови определяли количество лейкоцитов, эритроцитов, - гемоглобина, метгемоглобина, лейкограммы по существующим методикам' (Базарнова М.А.,1988). •

13


Для изучения иммунного статуса у.цыплят 56-дневного возраста.- .осуществляли -определение в крови количества В-лимфоцитов и Т-лимфоиМтов, а также бактерицидную активность сыворотки крови (Болотников И.А., 1982; Клаус Д., 1990).

Исследование микрофлоры слепого отдела толстой кишки производили после убоя птицы в конце периода выращивания. Определения проводили с помощью стандартных методов (Егоров Н.С., 1976; Добровольская Т.Г., 1989; Косиенко Т.С., 1989; Bergey's M., 1974; Stevenson К., 1981).

Наряду с изучением биохимических показателей у всех групп цыплят нами изучались-и зоотехнические данные:

а) визуальная оценка состояния цыплят; б) сохранность поголовье; в) динамика живой массы бройлеров в 28, 56 дней

путем индивидуального взвешивания; г) затраты кормов определяли на основании количества

съеденных кормов - и полученного прироста живой массы за определенный период роста бройлеров.

Определяли химический состав мяса цыплят: - влага - высушивание в термостате при 60 и 105°С; - сырой протеин - по методу Къельдаля; - жир - методом Сокслета по сухому остатку. Для определения нитратов и нитритов во всех нами

изучаемых биологических субстратах (вода, комбикорм, адсорбенты, помет) применяли фотометрический метод с применением кадмиевой колонки, а.для быстрого определения колометрический метод (Малахов А.Г., Моисеева Н.Ф., Фролова Л.А., 1995). В мясных продуктах нитриты и нитраты

14 .


определяли согласно ГОСТ 8558.1-78, ГОСТ 8558.2-78. Определение показателей вегетативного опыта на растениях-по ГОСТ 8.507-84 и ГОСТ 21560.5-82. . ' "~

Результаты исследований обрабатывались биометрии ческим методом вариационной статистики (M±in; G; tg;. г) с помощью компьютера типа IBM РС/АТ-486 с использованием пакета прикладных программ STATGRAPHICS.

3.РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1.Гематологические показатели у цыплят-бройлеров

при стрессе, вызванном нитратными нагрузками Для выявления степени стресса, вызываемого-

нитратными нагрузками, нами определялся стресс-синдром по редуцирующим свойствам крови и количества витамина С в надпочечниках как наиболее информативных и интегральных показателях обмена веществ и энергии.

При скармливании цыплятам-бройлерам различных доз нитратов было выявлено, что доза 0,8 г ЫОэ* на кг корма не является стрессовой, показатели стресс-синдрома и витамина С в надпочечниках оставались на уровне контрольной группы. У цыплят, получавших 1,3 г NOj' на кг корма, увеличение показателей стресс-синдрома составило 40%, а снижение витамина С в надпочечниках - 7%. С увеличением дозы нитратов до 3,6 г NO3" на кг корма показатели стресс-синдрома возрастали почти в два раза, а количество витамина С снижалось на 20% по сравнению с контролем. .

; На развитие стресса оказывали влияние' и катионы нитратных солей. Так при дозе нитратов 1,3 г N03" • на кг корма натриевые соли увеличивали показатели стресс-синдрома на. 26%, калиевые - на 44%, а аммонийные - на 52%. Это говорит о том, что сам калий и NH«* являются стресс-•

15-


факторами. . С увеличением нитратных нагрузок- (4, 6 г Ы03"-. на ' кг •

"живой массы) показатели стресс-синдрома повышались. в 2-3-раза, при этом концентрация витамина С падала с 201,3 до 95,3 мг%, то есть более чем в 2 раза. v Исследования цельной крови сразу после убоя птицы в 56-дневном возрасте показали, что у цыплят-бройлеров

vконтрольной группы уровень, метгемоглобина лежал ?< в ••:... пределах нормы (2,11-5,33%) при общем уровне гемоглобина 66,7 г/л.~|Скармливание натриевых нитратов в дозе- 0,8 г. . .:•;: ЫОз" на кг корма не изменяло картину крови. С увеличением-' количества нитратов до 1,3 г NOj" на кг корма наблюдалось ' достоверное превышение метгемоглобина (с 2,1 до 6,5%) .и • увеличение лейкоцитов с 40,33 . до 47,67 тыс./мл3, '•: увеличивалось количество сегментоядерных нейтрофилов с 40 до 49% 'и отмечалось появление до 4%' токсикогенной зе'рнистости.— Большая "гипоксия проявлялась' у цыплят- . бройлеров, получавших калиевые и аммонийные соли. Так, •• нитраты аммония в дозе 1,3 г N03" на кг корма вызывали повышение метгемоглобина у цыплят-бройлеров до 11,,7%, в-то время как натриевые - до 6,5%.

В лейкоцитарной формуле достоверных различий при ' введении в рацион различных катионов нитратов '. не' отмечалось, за исключением соли кальция, скармливание которой в дозе 1,3 г NOj" на кг корма вызывало увеличение сегментоядерных- нейтрофилов почти в 2 раза (с 40 до 73%)'.. Повышение доз нитратов до 4, 6 г ЫОз" на кг живой массы приводило. к .увеличению метгемоглобина и. токсической зернистости крови. Лейкоцитоз нарастал по мере увеличения • нитратных нагрузок, однако доза 6 г ЫОз" на кг живой массы. вызывала резкое снижение количества лейкоцитов (в два;

' : '• 1 6


раза меньше контроля), при этом отмечалось уменьшение Т и В-лимфоцитов и' процента бактерицидной, активности крови. Депрессия' иммунного статуса. у цыплят-броиаеров сопровождалась снижением сохранности поголовья.

3.2. Иамаявнм* некоторых показателем углеводного обмана•у цыплят-бройлвро» при- нитратных нахрузках

. Для. выяснения -особенностей углеводного обмена, в процессе которого осуществляется основная" трансформация энергии с образованием АТФ, нами были проведены исследования по-изучению основного фермента, участвующего в ис пользовании энергетической валюты, аденизинтрифосфорной кислоты.

Активность АТФ-азы является интегральным показателем углеводного и энергетического „ обменов. АТФ-азная актив-\ ность наиболее высокая ,в печени и мышцах. Поэтому эти органы были взяты для исследования. "•'" Нагрузка нитратов уже в дозе 0,8 р NOj?: на кг корма вызывала незначительное снижение АТФазной активности' в •мышечной ткани. Печень реагировала на такую дозу большим снижением АТФазы при дозе нитратов 1,3 и 3,6 г NOj" на кг • корма.

Особенно заметные воздействия на АТФазную активность мышц оказывали нитратные соли калия. А нитраты аммония

; , наиболее отрицательно влияли на. активность АТФазы печени. • Временным депо макроэргов фосфатных групп, является

.креатинфосфат,- свободная энергия гидролиза которого несколько превышает свободную энергию гидролиза АТФ. Креатинфосфат' является сохраняющим фактором постоянства • АТФ 'в мышечной, ткани, служит, основным передатчиком .энергии от АТФ к сокращенной мышце, превращаясь при этом

'. 17


в конечный .̂ продукт - креатинин. Содержание креатинина у птиц контрольной .группы.находилось в пределах: сыворотка крови 44,3 мкмоль/л, печень* -'. 140,6, мышцы - 68,6 мкмоль/л. В печени содержание креатинина в .2-3 раза больше, чем в мышцах, сыворотке крови, что объясняется тем, что в печени идет синтез креатинина, предшественника креатинфосфата. ' ' ' . ' . '

£Г • .< • • • • -

Скармливание цыплятам нитратов с разными катионами в дозе 1,3 г NOj" на кг корма не изменяло количества креатинина во всех изучаемых субстратах, за исключением группы, получавшей аммонийные соли, где отмечалось увеличение этого показателя. Более высокие дозы нитратов вызывали нарастание количества креатинина как в сыворотке крови и мышцах, так и в печени — при нагрузке 6 г ЫОз" на кг живой массы его количество в печени возросло более чем в 2 раза. Следовательно, нитратные нагрузки вызывают сдвиг углеводного обмена в сторону анаэробного гликолиза. Это подтверждается данными изучения, активности лактат-дегидрогеназы (ЛДГ). Полученные в эксперименте данные по активности лактатдегидрогеназы показали, что ни доза 0,8, ни 1,3 г N03" на кг корма с различными катионами не вызывали изменения активности этого фермента, за исключением NH«N03, где отмечалось увеличение ЛДГ на' 44%. Такая же активность ЛДГ наблюдалась у цыплят,- получавших натриевые нитраты в дозе 3,6 г Ж>з" на кг корма.

С увеличением дозы нитратов нарастает активность • - / / • ЛДГ. Так при дозе 6 г NOj" на кг живой массы ее величина • достигает, 7291 ед/л " (что- на. 55% выше -- контроля). Идентичные закономерности в̂ изменении активности ЛДГ просматриваются при нитратных нагрузках в печени и мышцах. - • • * ' > . * ' '

18


Изучение активности амилазы-фермента, играющего важную роль в метаболизме гликогена, показало, что уровень его в сыворотке крови цыплят-бройлеров в' 56-дневном возрасте лежит в пределах 51-59 "ф.е. Нитратные нагрузки в дозе 1,3 г N03~ на кг корма ведут к увеличению активности амилазы в' сыворотке крови независимо от катионов нитратных солей,

Наиболее значительные изменения амилазной активности отмечались в тканях печени, которая является депо гликогена. При дозе 1,3 г N0}" на кг корма увеличение активности амилазы печени было в 2 раза выше по сравнению с контролем. Самый высокий показатель активности амилазы был у цыплят, получавших соль NH4NO3. Это говорит о том, что аммонийный катион усугубляет действие нитратов. Дальнейшее увеличение дозы нитратов до 4 г Ы03" на кг живой массы сопровождалось нарастанием активности амилазы. как в мышцах, так и в сыворотке крови. Что касается. печени, то при нагрузке в б г Шз* на кг живой массы произошло резкое (почти в 2 раза) снижение активности этого фермента. Это, видимо, связано с функциональным-нарушением печени. Активность амилазы мышечной ткани у контрольных цыплят оказалась в 4 раза ниже, чем в печени и сыворотке крови, и лежала в пределах 10-16 г/л. Нитратные нагрузки в. виде разных солей в дозе 1,3 г ЫОз* на кг корма вызывали достоверное увеличение (в 2-3 раза) активности амилазы мышц независимо от катионов. С увеличением концентрации N03" в кормах активность амилазы достоверно, но не пропорционально дозам увеличивалась.

Многие ферменты сохраняют свою активность, благодаря наличию гликопротеидов как вне, так и внутри клеток. Анализ сыворотки крови на содержание общих гликопротеидов

19


у цыплят-бройлеров показал, что нитратные • нагрузки вызывали незначительные, но достоверные сдвиги в сторону увеличения гликопротеидов при дозах 1,3 и более г N03" на кг корма. Катионы нитратов не оказывали существенного влияния на показатели гликопротеидов . в сыворотке крови.

Содержание гликопротеидов в печени цыплят-бройлеров в 2-3 раза выше, чем в.сыворотке крови, мышцах. Нитратные нагрузки незначительно увеличивали содержание гликопротеида в печени, однако достоверные данные . были получены при дозе 1,3 г ЫОз" на кг корма только при скармливании аммонийных нитратов.

Доза нитратов б г N03~ на кг живой массы приводила к заметному увеличение гликопротеидов, что говорит . о серьезных нарушениях углеводного и энергетического обменов. .

3.3. Азотистый обмен ул цыплят-бройлероа при нитратных нагрузках

В общем .обмене веществ белки* занимают главенствующую роль. Изменение метаболизма белков сказывается на течение разнообразных физиологических и биохимических процессов и может быть информативными показателями особенностей роста и развития цыплят. ' , "

В доступной . нам литературе мы не нашли однозначных данных о влиянии нитратов в этот возрастной период у цыплят на особенности азотистого обмена.

. Свои исследования мы проводили на фоне основного рациона с суточным содержанием сырого протеина до ,28-дневного возраста - 20,8 г на 100г кормбсмеси, а с 28 до 56 дней - 19 г.

При нитратных нагрузках' белковая картина крови пре-. ' 2 0


терпевает заметные изменения. Дозы 0,8 и 1,3 г Н0}~ на кг корма достоверно увеличивали количество р- и у-глобулинов в сыворотке крови, р-глобулины выполняют .транспортную функцию и содержат в' своем составе углеводы, липиды, металлы. В этой фракции находятся и р-липопротеиды, в состав которых входит 29% из фосфолипидов, 39%"холестерина и его эфяров и почти весь каротин сыворотки крови. Они обладают высокой адсорбционной силой и могут вытеснять липиды из а-липопротеидов, которые идут с фракцией белка, альфа-глобулинов. Возможно, поэтому их количество и уменьшается при нитратных нагрузках. Увеличение у-гло-булиновой фракции - предшественников иммунных тел - при нитратных нагрузках 0,8, 1,3 г NOj" на кг корма также говорит о том, что организм цыплят-бройлеров имеет хорошую приспособляемость к таким концентрациям нитратов.

» Экспериментальный материал по испытанию различных

солей нитратов с целью выявления их влияния на белковый обмен показал, что картина крови при действии различных нитратных солей имеет одинаковую направленность изменений независимо от катионов и даже концентрации.• Общий белок увеличивается пги дозе 1,3 г N03" на кг корма в среднем на 27%, а' при дозе 3,6 г NOj" на кг корма - до 77%. Гиперпротеинемия, как правило, сопровождается повышением у-глобулинов и снижением альбуминов и сц-глобулинов. Это говорит о том, что доза нитратов 3,6 г NOj' на кг корма значительно изменяет функцию печени и является стрессовой. Так как печень принимает и распределяет почти все вещества, притекающие из пищеварительного тракта и служит местом биосинтеза многих веществ и, в частности, • альбуминов, гликогена, различных ферментных комплексов, а

21


также обезвреживания многих токсических веществ, то необходимо было изучить. азотистый обмен в этом самом крупном внутреннем органе при введении с кормом нитратного азота.

Печень реагирует значительным снижением альбуминов на нитратные нагрузки как при малых, так и больших доз! Альбумины, несмотря на то, что синтезируются в печени, составляют всего 4-7% от общих водорастворимых белков печени. Большая часть белков печени представлена р- и у-глобулинами; Нитратные нагрузки как в малых, так и больших - дозах вызывали одинаковый профиль реакции в белковом спектре водорастворимых белков печени, а именно: отмечалось снижение альбуминов и незначительное увеличение р- и у-глобулинов. .

Различные катионы нитратов в дозе 1,3. г N03~ на кг корма не оказали заметного влияния на белковую картину печени. Гораздо большее влияние оказывали различные катионы нитратных солей на белковый спектр растворимых мышечных белков. Ионы калия заметно увеличивали cti-глобу-лины и альбумины. Это в основном белки саркоплазмы;Са2* достоверно увеличивали Р-глобулины; NH«* вызывали такое. же увеличение количества р-глобулинов в белках мышц, как и натриевые нитратные соли в дозе 3,6 г N03" на кг корма. Р-глобулины - это в основном белки миофибрилл, которые обеспечивают мышечное сокращение.

Дозы нитратных нагрузок 4, б г N03" на кг живой массы вызывали характерные изменения в белковом . спектре как сыворотки крови, так печени и мышц. Вместо увеличения наблюдалось снижение у-глобулинов. При дозе б г N03" на кг живой массы количество' у-глобулинов в сыворотке крови

' " • ' • • . 2 2


снизилось более чем в 2 раза по сравнению с контролем. -Снижаются у-глобулины•и в тканях'печени с 54,6 до 35,8%; катастрофически падают альбумины: с 7,2 до* 2,5%, т.е. более чем в 3 раза. р-глобулины продолжают нарастать.

Сходная картина при высоких дозах нитратов отмечается и в мышцах, однако здесь не отмечалось резко'го снижения у-глобулинов.

Более полное отражение состояния белкового обмена просматривается~ при изучении ферментов переаминирования (АЛТ и ACT).. Изучение,.. активности этих ферментов в сыворотке крови, . печени и мышцах показало,. что даже небольшие дозы (0,8-1,3 г N03" на кг корма) нитратов" приводят к снижению активности этих ферментов независимо • от катионов этих солей. Небольшое снижение отмечалось в группах цыплят, получавших КЫОз и Са (ЫОз)г("8-25%) .

Активность АЛТ в опытных группах, получавших 1,3 г NOj" на кг корма с различными катионами, была ниже контрольной на 50-70%. Самые низкие показатели:активности •

' АЛТ были в группе цыплят, которым вводили в кормосмеси NaN03. Еще большее угнетение процессов переаминирования отмечалось у цыплят, получавших более высокие .дозы нитратов (3,6 г NO3" на кг корма) - это наглядно видно по изменению активности ACT и АЛТ в тканях печени и мышц, где количество- ACT на порядок выше, чем в сыворотке крови, а АЛТ - в 10-20 раз меньше. Высокие нитратные нагрузки (2, 4, б г N03" на кг живой массы) вызывали повышение активности этих ферментов в два. и более раза. Резкое увеличение активности ферментов ACT и АЛТ

, i • • Hi'l диагностируется 1 как появление некрозов.. Изучение конечных продуктов белкового обмена

23


(мочевины, остаточного азота в сыворотке крови) показало, что нитратные нагрузки " ведут к достоверному снижению мочевины и мочевой кислоты (на 24-42%) и увеличению остаточного азота, , независимо от катионов нитратных. солей. В печени отмечалось незначительное увеличение мочевины и высокий уровень остаточного азота. В мышечной ткани также наблюдалось увеличение остаточного азота и-мочевины при всех дозах нитратных солей независимо от катионов, а также мочевой кислоты на 23-88%.

Основными показателями состояния организма является прирост живой массы. Данные динамики живой массы цыплят-бройлеров • первой серии опытов, получавших 0,8, 1-,3 г N0]" на кг корма в виде натриевой соли, дали, на первый взгляд, неадекватные показатели ~ увеличения живой массы:в 28 дней на 120 г выше контроля, а в .56 дней - 210 г.: Это заставило провести вторую серию опытов при таких же нагрузках, нитратных: солей с различными катионами. И снова птица,. получавшая нитраты,'независимо от, катионов имела живую массу на-. . 127-150 г выше контроля.' Однако сохранность поголовья заметно варьировалась в зависимости от вводимых в рацион> различных катионов солей. Если показатели, сохранности поголовья у птицы, получавшей 0> 8' г N03" на кг корма были на уровне 95%, как и у .цыплят контрольной группы, то при дозе 1,3 г N03" на . кг корма отмечались существенные различия. Наилучшая, сохранность поголовья (88%) отмечалась в группе, получавшей. KN03, 'и самая низкая - у птицы, которой скармливали нитратную соль в виде ЫН<ЫОз (65%). *

Группа цыплят, получавших' 3,6 г Шэ~ на кг корма", имела также живую массу на 130 г выше контроля и сохранность поголовья 82%.. Высокие дозы нитратов 4, 6 г

' 24


. N03~ на кг "живой массы приводили к' снижению сохранности поголовья до .65 и 50% соответственно, а также к снижению живой массы до 1386 и 1200 г.

i

Для выяснения"причин положительного влияния нитратов -на динамику живой массы, подтвердившегося "в двух сериях опытов ( опытная птица, получавшая 0,8; 1,3;"3,6 г ЫОз" на кг корма в виде натриевой соли,' имела более высокую живую массу по сравнению с контрольной и хорошую сохранность' поголовья), необходимо было провести обменные опыты на цыплятах для определения коэффициентов переваримости и усвояемости питательных веществ корма при нитратных нагрузках.'. Данные исследования показали, что дозы 0,8; 1,3; 3,6. г . N03" на кг корма, независимо .от- катионов способствовали увеличению коэффициента переваримости • протеина (на 6-8%) и жира (на 29-65%). Полученные данные дают возможность говорить о том, что прирост живой массы обеспечивался в основном за счет высокого процента . переваримости и усвояемости жира. " При , изучении микрофлоры ^ кишечника у цыплят,. . получавших высокие нитратные нагрузки в виде натриевых ; солей, нами были установлены количественные и качественные ее изменения. У цыплят опытных групп-происходило увеличение процента нитратредуцирующих-бактерий и появление' новых доминирующих видов. С увеличением дозы нитратов до 4 • г N03" на кг живой массы кишечная палочка (Е. coli) перестала' доминировать и уступила место стрептамицетам, лактобациллам, что говорит о стимуляции углеводного обмена..

Все это дает основание утверждать, что птица хорошо адаптируетсяч к нитратным нагрузкам за счет ферментных • систем организма и микрофлоры кишечника..

• 25


3.4. Изменения некоторых показателей липидного ,,

обмена у цмплят-вройлеров при нитратных нагрузках

При- нарушении окислительных процессов, которые вызывают снижение АТФ и гликогена в .печени и мышцах, наступают изменения в липидном обмене. Известно, что главное диагностическое значение при изучении липидного обмена в настоящее время уделяется, холестерину и р-липо-протеидам.

• Наши исследования показателей липидного обмена проводились в трех сериях опытов на цыплятах-бройлерах с различными дозами .нитратов к основному рациону. Для определения холестерина и р-липопротеидов брались сыворотка крови, печень' и бедренная мышца. Данные первой серии опытов при нитратных нагрузках 0,8; 1,3 г N03~ на кг корма показали, что концентрация 0,8 г N03~ на кг корма, как и 1,3 г N03" на кг корма, вызывала повышение холестерина в сыворотке крови, в тоже время р-липопро-теиды абсолютно не изменялись.. Такая же закономерность по содержанию холестерина в сыворотке крови отмечалась и во второй серии опытов.

Птица, 'получавшая нитраты с различными катионами, имела в среднем увеличение холестерина на 13%. Наиболее-высокие показатели отмечались в группе цыплят, получавших аммонийные соли (на 21%). При увеличении дозы-нитратов до 3,6 г N03" на кг корма в виде натриевой соли повышение. холестерина в сыворотке крови составило 26%.по сравнению с контролем. При высоких дозах-нитратов {А; 6 г Ж>3~ на кг живой массы) количество 'холестерина в сыворотке крови

26


увеличилось, на 36-57% соответственно. Увеличением холестерина на нитратные нагрузки очень

чутко отвечала печень. Дозы нитратов 1,3 г N03" на кг корма независимо от.катионов вызывали увеличение холестерина в 2 раза, а аммонийные соли почти в 3 раза. Более чем в 6 раз нарастал холестерин при дозе 3,6 г N03" на кг корма. По мере увеличения дозы нитратов увеличивалось и содержание холестерина в печени. Так, при 6 г N03~ на кг живой массы количество холестерина в печени птиц 56-дневного возраста было в пределах 3,98 ммоль/л против 0,54 ммоль/л в контрольной группе, т.е. в 7,3 раза больше.

Красные мышцы в меньшей степени отвечали увеличением холестерина на нитратные нагрузки по сравнению с печенью. Однако высокие нагрузки нитратов 4; 6 г N03" на кг живой массы приводили к повышению холестерина в мышцах цыплят на 72%.

Изучение р-липопротеидов (вторая серия опытов) показало, что в сыворотке крови цыплят-бройлеров их количество не изменялось при увеличении дозы нитратов до 2 г N03* на кг живой массы. Только высокие дозы нитратов 4; 6 г N03" на кг живой массы (третья серия опытов) вызывали нарастание р-липопротеидов сыворотки крови до 19,7-22,4 единиц'соответственно против контроля (15,5 единиц).

Р-лилопротеиды печени и мышц реагировали заметными изменениями на различные • катионы нитратных солей. 'Наименьшее увеличение • р-липопротеидов печени вызывали нитраты кальция - 44%, наибольшее - калиевые и аммонийные нитраты ' (71_. и 73% соответственно), по сравнению с контролем. С увеличением доз нитратов до 2, 4, б г N03" на кг живой массы количество р-липопротеидов печени

27


возрастало в 2-3 раза (64,3-69,2-89,0 ед. соответственно против контроля '31,7 ед.). \

В мышечной ткани р-липопротеиды возрастали независимо от катионов при нагрузке 1,3 г Ш 3"накг корма в среднем на 21%. При введении NaN03 В дозе 3,6 г Н03~ на кг корма количество р-липопротеидов в мышцах возрастало" на 69%, а доза. 4, 6 г N03" на кг живой массы удваивала содержание Р-липопротеидов в мышцах. "

_Все вышеизложенное • дает • основание .сделать заключение,. что нитратные нагрузки вызывают значительные нарушения в липидном обмене, которые ведут к ожирению цыплят-бройлеров, что подтверждается данными по сохранению высокой живой массы и показателями химического'состава мяса цыплят опытных групп, получавших большие дозы" нитратов. Количество жира в мясе цыплят этих групп было на 21-29%'больше, чем у контрольных, живая масса цыплят, получавших самую высокую дозу нитратов .6 г N03" на кг. живой массы, была ниже контроля (1200 г)', а 4 г N03~ на кг живой массы- - 1386 г. Этим объясняется процент сохранности поголовья (50 и 65% соответственно). Следовательно, для цыплят-бройлеров наличие в кормах нитратов до 3,6 г N03~ на кг корма и 2 г N03~ на кг живой массы не отражается отрицательно на привесах и сохранности поголовья.

3.5. Некоторые показатели . минерального обмана в органах и тканях у цыплят-бройлеров при

нитратных нагрузках Из всех минеральных веществ большое внимание заслу

живает 'фосфор, кальций и магний'. Фосфор играет исключительную роль во внутриклеточном метаболизме, с ним

: • • ' . . . 2 8


связано фосфорилирование и дефосфорилирование, обеспечивающие осуществление таких функций, как трансформация энергии, кишечная адсорбция, транспорт веществ, почечная секреция и другие. Концентрация, неорганического фосфора в сыворотке крови невелика и лежит в пределах 2-6 мг%..

„Однако это постоянство является- интегральным показателем всего фосфора в организме. Снижение его в этих"пределах говорит о сопряжённости, процессов окислительного фосфоршпрэвания, а увеличение - о" разобщении этих процессов. У.- птиц: очень' высокий обмен веществ, в том числе и обмен фосфора. Особенно это отмечается в.молодом возрасте у цыплят,- так как к 30 дню идет увеличение в 17-20 раз, а в следующие 30 дней всего в 2-3 раза. Вот почему в такой > напряженный , период необходимо было проследить за содержанием фосфора в сыворотке крови, печени и мышцах при нитратных нагрузках.

Изучение содержания неорганического фосфора в сыворотке крови у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз показало, что даже низкие концентрации нитратов 0,8 и 1,3 г- N03" на кг корма ведут к снижению неорганического фосфора в сыворотке крови.

Различные . катионы . нитратных солей не оказали существенного влияния на процент снижения неорганического фосфора в сыворотке крови. Снижение фосфора составило 17%, сохраняя такой же уровень при дальнейшем увеличении доз нитратоЕ. В печени отмечалась также тенденция к снижению неорганического фосфора. При дозе 4-6'г N03" на кг живой массы снижение составило 12-18% соответственно. Мышечная ткань более чутко реагировала изменением фосфора как на увеличение нитратных нагрузок, так и на добавление катионов Са2+,.'" NH4* в виде солей., нитратов." Однако здесь

" ' " ' • • . 29


• наблюдалось увеличение неорганического фосфора, что можно объяснить разобщением процессов окислительного фосфорили-рования в мышце.

Ионизированный кальций способствует нормальной 'деятельности' нервной, мышечной ткани,- мембранных процессов, участвует в ' свертывании крови и является' активатором многих ферментов. (АТФ-азы, лецитиназы, энтерокиназы) и ингибитор (енолаз, депептидаз и др.). '.'

Поэтому мь* в своих исследованиях сочли необходимым ' изучить содержание кальция в сыворотке крови, в тканях печени и мышцах при нитратных нагрузках у • цыплят-бройлер/эв. Нитратные, нагрузки не вызывали изменения содержания Са в сыворотке крови не при увеличении дозы до 4 г N03" на кг лживой массы, не при- замене катионов различных' солей нитратов. И только при нагрузке б г N03" • на кг .живой массы отмечалось увеличение- кальция в. сыворотке крови 'на 14% по сравнению с контрольной группой. .

В печени при нитратной нагрузке 1,3 г NOj" на кг-корма (вторая серия опытов) отмечалось увеличение кальция' только в четвертой опытной группе, где птица получала нитраты в виде Са(Ы03)г. Увеличение нитратных нагрузок с 2

4 до 6 г NO3" на кг живой массы приводило к повышению кальция в печени цыплят опытных групп на 14-36% соответственно.

В мышечной ткани нитратные нагрузки вызывали снижение содержания кальция при всех' изучаемых дозах. При дозе 6 г NOj" на кг живой массы количество Са в мышцах снизилось на 37%. Исключение составили цыплята 4 группы (вторая серия опытов), получавшие кальциевые нитратные соли, у них отмечалось и увеличение Са на 13%, то" есть

30

ч


так же, как. в печени. Это привело к необходимости расмотреть влияние

нитратов на содержание магния в организме . цыплят-бройлеров. Определение Мдг* проводилось в сыворотке крови,• печени и мышцах. Количество магния в сыворотке крови у цыплят-бройлеров в возрасте 56 дней находилось в пределах 1,28 ммоль/л. Содержание количества магния, как и кальция не претерпевало изменений в сыворотке -крови ни при увеличении нитратных нагрузок до 3,6 г N03" на кг корма, ни при изменении катионов'нитратных солей. Высокие дозы нитратов провоцировали снижение магния на"*14-22% соответственно.

В печени количество магния было в два-раза больше, чем в сыворотке крови {2,81 ммоль/л). Нитратные нагрузки, вели к снижению количества Мд2* в тканях печени цыплят-бройлеров всех опытных групп. Особенно в •четвертой и пятой группе, где птица получала кальциевые и аммонийные соли нитратов. Увеличение нитратных, нагрузок приводило к значительному достоверному снижение магния в' тканях печени опытных цыплят.. " .

В мышечной ткани у цыплят контрольной группы Mg2* было в четыре раза больше, чем в сыворотке крови, и его количество почти не изменялось при всех дозах нитратных нагрузок. Не было и заметных изменений влияния различных катионов нитратных солей на содержание магния в мышцах

л птицы. Катион Мд2* активирует щелочную фосфатазу и этим воз

действует на фосфорно-кальциевый обмен. Активность щёлоч-ной фосфатазы в сыворотке крови у цыплят-бройлеров контрольных групп в 4 раза больше, чем в печени, и в 7 раз больше, чем в мышце. Нитратные нагрузки (0,8 и 1,3 г Ы03"" ••• . . " - - " - • . 3 1


на кг корма независимо от катионов солей) вызывали незна-"' чительное увеличение активности•этого фермента в сыворотке крови в пределах 10-13%. И только птица 4 группы -(вторая серия опытов), получавшая такую же дозу кальциевых солей, отличалась более высокой "активностью щелочной фос-фатазы: увеличение- составило 24%. При высоких дозах нитратов активность ферментов возрастала по мере •• увеличения нитратной нагрузки.

В печени активность щелочной фосфатазы при нитратных нагрузках возрастала еще более значительно, особенно при больших-дозах нитратов (4, 6 г N03" на кг живой массы) показатели увеличивались почти вдвое. Различные катионы нитратов не оказывали существенного влияния на. активность этого фермента. И только-в мышечной ткани было заметное снижение активности фермента у цыплят-бройлеров (почти в 2 раза) при нитратных нагрузках, особенно при больших дозах. • -

3.6. Факторы, нивелирующие негативное действие нитратов на обмен веществ, энергии и

продуктивность у цыплят-бройлеров В связи с негативной экологической обстановкой в на

стоящее время учеными испытываются различные химические и биологические добавки как факторы, нивелирующие действие нитратов на организм животных.

' w В своих исследованиях мы применяли лигнин, полученный из отходов производства фурфурола. Сырьем для , него служат кукурузные стержни, лузга и другие. Пектин, используемый. в наших опытах, получен из свекловичного . жома.

В связи с тем, что эти вещества обладают большой 32


адсорбционной'.способностью, являясь коллоидами, нами были. проведены опыты по нивелирующему действию этих факторов при нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров.

В корм цыплят, получавших нитраты, добавляли 0,5-1% лигнина и пектина к обшей массе корма. При этом-изучали все те же показатели гематологии и обмена веществ, энергии, что и в предыдущих опытах.

. Стрессированная птица, получавшая 3,6 г N03" на кг корма (ЫаЫОз), у. которой показатель стресс-синдрома' увеличился на 81%, по сравнению с контролем, под влиянием адсорбентов имела эти показатели ниже на 22 и 13% соответственно. Цыплята пятой группы, получавшие калиевые соли нитратов в тех же дозах,, были более стрессированы' (увеличение показателей стресс-синдрома составило 99,2%). Наличие пектина и' лигнина в рационах снижало ' эти показатели на-28 и 36 % соответственно.

Содержание витамина С в надпочечниках птицы, получавшей пектин- и лигнин, было более высоким, чем -в контроле. Высокие дозы нитратов вызывают резкое снижение витамина' С в надпочечниках, и в этих условиях 'пектин'-и лигнин, способствуют также увеличению витамина,- но его количество далеко - не восстанавливается до .нормы (контрольная группа). •

Метгемоглобин (Mt) у цыплят при дозах 3,6 г. NOj" на-кг корма увеличивается в два раза, а при дозах 4, 6 г N03" на кг живой массы - в четыре раза. Включение лигнина, и пектина в количестве. 0,5% к массе корма приводило к снижению метгемоглобина в крови птицы при нитратных нагрузках на 44%. Увеличение адсорбентов до 1%. от обшей массы кормосмеси вызывало снижение Mt у птицы, получавшей

33


4, 6 г N03" на кг живой массы, более чем в два раза. Снижение энергетического потенциала как в печени,

так и в мышце очень хорошо нивелировалось .введением в корм пектина и лигнина в дозах 0,5% к корму и особенно в количестве 1%. Более восстанавливающим действием обладал пектин, по сравнению с лигнином. Это действие проявлялось при больших нагрузках нитратов. В печени и особенно в мышце отмечалось значительное нивелирующее действие этих адсорбентов на повышенное .количество креатинина, вызванного нитратами. Пектин в дозе 0,5% к корму снижал креатинин в сыворотке кровиiна 5%, в печени,- на 20% и в мышце. — на 4U2. Наличие 1% пектина в кормах от массы корма при -дозе 4 г N03" на кг живой массы вызывало снижение креатинина в сыворотке крови на 13%, в печени и. в мышцах - на 36%. Следовательно, с увеличением дозы нитратов следует увеличивать количество адсорбентов.

Как при высоких, так и при низких нитратных нагрузках . отмечалось . достоверное увеличение лактатдегидрогеназы во всех изучаемых органах и тканях. Цыплята, получавшие 0;5% этих адсорбентов при дозе нитратов 2 г N03~. на кг живой массы и 1% при дозе 4 г N03" на кг живой массы, имели во всех изучаемых субстратах: в сыворотке крови, печени и мышцах -, активность лактатдегидрогеназы, близкую к контрольным показателям.

Такая же закономерность - отмечалась по активности амилазы и содержанию гликопротеидов в этих органах и тканях. Это дает основание утверждать, что введение-лигнина и пектина в корм птицы нормализует углеводный обмен при нитратных нагрузках у цыплят-бройлеров, однако в мышечной ткани преобладает анаэробная фаза, что создает в мышцах дефицит глюкозы.

34


Экспериментальные данные по изучению •белкового обмена s сыворотке крови при нитратных нагрузках с добавлением в рацион различных адсорбентов у цыплят-бройлеров показали, что нитратные нагрузки как натриевые, так и калиевые в. дозе 3,6 г NOj* на кг корма увеличивали содержание общего белка в сыворотке крови почти в два раза (с 24,66 до 43,66 г/л). Добавление пектина и лигнина не повлияло на уровень содержания общего белка, он оставался высоким. В то' же " время в белковых фракциях наблюдалась' коррекция добавкой адсорбентов на изменение, вызванное нитратными нагрузками. Так альбумины сыворотки крови поя действием нитратов снижаются, а при даче пектина и лигнина идет восстановление почти до уровня показателей контрольной группы. Адсорбенты сохраняли постоянство в В- и т~глобулиновых фракциях.

При увеличении дозы нитратов • и адсорбентов количество общего белка в сыворотке крови у цыплят-бройлеров продолжало оставаться на высоком уровне (43-46 г/л). В альбуминовой фракции сохранялась та же закономерность, что и при низких нитратных нагрузках с добавлением пектина и лигнина. Однако изменения в.р-глобулиновой фракции при дозах 2 и 4 г Ш 3" на кг живой массы не корректировались даже повышенными дозами адсорбентов (1%). Пектин и лигнин не оказывали благоприятного действия по восстановлению этой ж белковой фракции до . уровня показателей в контрольной группе1 цыплят.

. Натриевый соли азотной кислоты в дозе 3,6 г Ц0%~ на кг корма сособствовали снижению альбуминов' в мышцах. Адсорбенты в дозе "0,5% от общей массы корма восстанавливали . количество альбуминов до исходного уровня. Калиевые соли,. напротив, способствовали


увеличению альбуминовой фракции. У 'цыплят, получавших "пектин и лигнин, количество альбуминов находилось на уровне этих показателей в контрольной группе птиц, ai-глобулины изменялись (увеличивались) только • при скармливании калиевых солей нитратов. Адсорбенты еще больше увеличивали разницу между контрольными и опытными группами, независимо от дачи разных солей нитратов. а2-глобулиновая фракция только при скармливании KNOj снижалась! до. 17%. Однако в опытных группах цыплят-бройлеров, получавших пектин и лигнин, такого снижения не наблюдалось. В р- и 7-глобулиновых фракциях .достоверных.' изменений.не отмечалось. " .

Электрофоретическая - подвижность водорастворимых белков тканей печени у цыплят-бройлеров менялись • только

i при высоких дозах нитратных солей, поэтому мы применяли адсорбенты только в тех опытных группах, где птица .получала 2 и 4 г N03" на кг живой массы. С увеличением дозы нитратов значительно снижается количество альбуминбв и oii-глобулинов, нивелирующее действие пектина и- лигнина • наблюдалось только при дозе 1% их от общей массы корма. ,

Изменение белковой картины печени под действием высоких доз нитратов хорошо корректировалось только при добавлении в кормлсмеси 1% пектина и лигнина. Особенно хорошо корректировались р-глобулины. В печени'контрольных животных их было 16,1%, при нагрузке нитратов 4/г N0}" на кг живой массы - 37,4%, при скармливании. 1%',к корму пектина - 25%, а 1% лигнина - 20%. \ ,.

Активность ферментов переаминирования АЛТ и ACT под", действием средних .доз нитратов снижалась в сыворотке крови. Адсорбенты, особенно лигнин, даже в дозе 0,5% от

36


массы корма восстанавливали активность этих ферментов до уровня контрольных животных. Высокие дозы нитратов вызывают некроз тканей, происходит выброс. клеточных ферментов в кровь, и даже повышенное количество* адсорбентов (98%) не восстанавливали исходный уровень,' особенно по АЛТ. В печеночных тканях нитраты в дозе 2, 4 г NOj" на кг живой массы способствовали удвоению активности ферментов ACT и АЛТ, и только .лигнин в дозе. 0,5 и 1% корректировал активность ACT до уровня контроля. АЛТ оставалась индифферентной к действию адсорбентов. Не влияли адсорбенты' и на изменение количества мочевины; мочевой кислоты и остаточного ' азота в сыворотке крови,вызванного введением нитратов (в дозах 2, 4 г NOj"'. на кг живой массы).

Снижение мочевины под действием высоких доз натриевых нитратов-(3,б г NOj* на кг корма) в сыворотке крови в 2 раза, мочевой кислоты, на 70% не корректировалось ни малыми, нй%- большими дозами адсорбентов. Исключение составили калиевые соли нитратов, вызывающие увеличение концентрации мочевой кислоты в сыворотке крови". • Здесь наблюдалась коррекция ее до уровня контрольной группы введением в рацион 0,5% лигнина к.массе .корма. Повышенный процент мочевины в - печени, вызванный нитратными ' нагрузками, хорошо корректировался 1% пектина и лигнина. Остаточный азот, высокий процент которого наблюдается при нитратных нагрузкахв печени, не поддается коррекции ни пектином, ни лигнином.

Что касается нарушения липидного обмена, то здесь ни пектин, ни лигнин в применяемых нами концентрациях не оказывал нивелирующего действия на повышенное содержание

-«гм холестерина и р-липопротеидов в сыворотке крови и печени

37


цыплят, получавших различные дозы нитратов. Введение в рацион птицы пектина и лигнина;

сказывалось на содержание фосфора как в -сыворотке крови, так и в мышцах. Так, пониженное содержание фосфора в сыворотке крови цыплят-бройлеров при дозах 2-4 т> Ш 3~ на-кг живой массы, повышалось с введением пектина и лигнина не только до уровня контрольной группы птицы, но и значительно выше, при 0,5% пектина - на 25%, а при..0,5%' лигнина - на 21%'. В мышечной ткани наблюдалась такая же закономерность.

Щелочная фосфатаза сыворотки крови у птицы, активность которой увеличивалась при нитратных добавках,. восстанавливалась к норме лучше при "введении лигнина. Пектин только в количестве -1% оказывал нивелирующее действие на активность этого фермента. Заметное снижение' повышенной активности щелочной фосфатазы в печени у цыплят при высоких дозах нитратов проявлялось как под действием лигнина, так и под действием пектина. В мышечной ткани адсорбенты довольно заметно нормализовали . изменение активности фермента, вызванное высокими нитратными нагрузками.

Количество кальция не менялось в сыворотке крови и мышцах как при введении нитратов, так и при введении адсорбентов. . .

В печени отмечалось незначительное повышение кальция при нитратных нагрузках независимо от дозы добавляемых нитратов и адсорбентов.•

Пектин и лигнин не оказывали нивелирующего действия- -в сыворотке крови и печени цыплят-бройлеров на снижение магния у птицы, вызванного нитратными нагрузками. Все

38


.опытные группы имели пониженное содержание Мд, как в сыворотке крови, так й в печени. В мышечной ткани отмечалось постоянство количества магния у всех опытных групп на уровне контроля.

Интегральным показателем., состояния организма при действии самых различных стрессовых факторов является прирост живой массы и сохранность поголовья. У всех опытных групп, получавших- натриевые и калиевые соли нитратов в дозе 3,6 г N03" на кг корма, масса была выше у тех цыплят, которые дополнительно получали пектин и лигнин. Са-мую большую живую массу имела птица, получавшая в качестве адсорбента 0,5% лигнина. Сохранность поголовья у цыплят всех опытных групп была значительно ниже контрольной.

Изучение количественной и качественной характеристик микрофлоры кишечника у цыплят-бройлеров при скармливании ' различных доз нитратов с добавлением нитивных адсорбентов показало,, что внесение дополнительных для микроорганизмов источников питания (пектина и лигнина) приводит К появлению других доминирующих форм микробов-бацилл, . коринебактерий, актиномицентов и других. В вариантах опытов, где вносилось 4 г N03" на кг живой массы, кишечная , палочка перестала доминировать и уступила место бациллам и стрептомицетам.

Анализ органов и тканей' опытной и контрольной птицы на .содержание NOj" и N02" (протоколы испытаний центра "Аргус" СКНИИЖ) показал, что ни печень, ни мышца цыпЛят всех опытных групп не содержали количества нитратов и ~> нитритов выше норм, установленных ветеринарным законодательством (т.4, 1988)*, и лежали в пределах: печень - 2-. 7 мг/кг ЫОг"; мышца - 2-10 мг/кг КОг". Содержание нитратов' в .мышечной ткани и печени у всех опытных групп было на

; • , 39


один-два порядка ниже, чем нитритов. В группах цыплят, получавших пектин и лигнин, количество нитратов было на 30-32% ниже.

Анализ помета всех опытных: групп показал, что самый высокий показатель содержания нитратов и нитритов отмечался в помете цыплят опытной группы, получавшей 'к основному рациону 4 г NOj" на кг живой массы в виде натриевой соли с добавлением 1% лигнина от общей массы корма. Это, -видимо, связано с тем, что лигнин обладает хорошимми адсорбционными свойствами, в результате чего большая часть нитратов и нитритов, адсорбируясь на лигнине, и была выведена из организма цыплят с пометом. .

Испытания помета опытных птиц в качестве удобрения для выращивания ярового рапса и томатов в сравнении с другими удобрениями (суперкомпост, P«oN«oK$0) на- фоне выщелоченного чернозема (пахотный слой - контроль) в сосудах (7,3 кг выщелоченного чернозема+удобрения) показали, что самая высокая урожайность рапса и томатов • отмечалась в" тех сосудах, где в качестве удобрения ' применялся помет, взятый от групп цыплят, получавших 4 г N03* на кг живой массы с добавлением 1% лигнина от общей * массы корма. Содержание нитратов в зеленой массе рапса и томатах, выращенных в сосудах с добавление помета от птицы, получавшей 4 г NO3" на кг живой массы + 1% лигнина, было в два раза ниже, чем в других вариантах.опытов.

в ы в о д ы 1. Доза нитратов 0,8-г N03" на кг корма .в виде NaN03

для цыплят-бройлеров не является токсичной и даже стрессовой. Показатели стресс-синдрома и содержание витамина С в , надпочечниках были: на уровне контроля. Однако наблюдалось незначительное увеличение

40


метгемоглобина (с 2,11 до 4,32%), что лежит в пределах нормы, и появление у отдельных индивидуумов токсической пылевидной зернистости крови. Живая масса опытных цыплят превышала показатели контрольной группы на 137 г в 28-дневном возрасте и на 207 г -в 5б-дневном. Процент переваримости сырого протеина у опытных цыплят был выше на 3,7%, а жира на 18,4%. Наблюдалось- заметное достоверное увеличение общего белка (на 14%), Р и у-глобулиновых фракций сыворотки крови, активности ACT и АЛТ, увеличение количества мочевины и остаточного азота, что говорит' о стимуляции процессов пере-аминировакия и дезаминирования, сохранность поголовья составляла 95%.

2. Показатели углеводного обмена (амилаза, лактатде-гидрогеназа и общие гликопротеиды сыворотки крови) у цыплят, получавших 0,8 г N03" на кг "корма, не изменялись. Достоверных изменений в показателях липидного обмена (холестерин и р-липопротеиды) не отмечалось. Наблюдалось незначительное снижение АТФ-азной активности в мышечной ткани.

3. Скармливание нитратов цыплятам-бройлерам в количестве 1,3 и 3,6 г N03" на кг корма вызывало увеличение показателя стресс-синдрома на 27-40%, снижение' витамина С в надпочечниках на 20% и повышение метгемоглобина крови в 3-4 раза, что говорит о явно развивающейся гипоксии. Отмечались заметные изменения в лейкоцитарной формуле, нарастание процента токсической зернистости крови, снижение 'показателей иммунной системы как клеточного, так и гуморального типа, а также бактерицидной активности сыворотки крови. '

4. Переменные углеводного и энергетического обменов у цыплят, получавших нитраты в дозах 1,3-3,6 г NOj" на кг


корма, показывают о преобладание анаэробной фазы. Нарастание амилазы сыворотки крови (на 1,4-48%), печени (в два раза) и мышц (в 2-4 раза) у опытных цыплят говорит-об интенсивном расходовании гликогена в печени и мышцах.

5. Стрессовые дозы (1,3 и 3,6 г NCV "на кг корма) нитратов приводят к значительному увеличению общего белка сыворотки крови (в два раза) и'заметным изменениям"в бел-.ковой картине крови. Повышается транспортная функция жирорастворимых веществ за счет увеличения р-глобулинов. Нарастают у-глобулины и резко снижается альбуминовая фракция. Несмотря на стрессовое состояние опытная птица в 56-дневном возрасте имела живую массу на 127-129 г выше контрольной. Сохранность поголовья цыплят составляла 81-82%.

' . 6. Введение в рацион цыплят-бройлеров нитратов с различными катионами (Na*, К*, Саг*, NH«* ) в дозах 1,3 и 0,6 г N03" на кг корма не влияло на показатели живой массы (она была на "127-151 г выше контроля). Сохранность пого-

\ ловья между • цыплятами опытных групп,' получавших нитраты 'V различных солей," значительно отличалась. Самая низкая со

хранность поголовья, отмечалась в опытных группах цыплят, получавших нитраты аммонийных и кальциевых солей. Наиболее высокий процент сохранности наблюдался у цыплят-бройлеров при скармливании им натриевых и калиевых нитратных солей.

7. Наибольшее угнетение белкового обмена вызывали аммонийные нитраты. Происходило снижение активности ферментов переаминирования (до 50%), уменьшение мочевой кислоты и мочевины в сыворотке крови.•Падала активность АТФ-азы в сыворотке крови и в тканях мышц. Следовательно,

42


катионы NH«* усугубляют и аэробную фазу обмена углеводов. 8. Доминирующими видами микрофлоры кишечника ' конт

рольной группы являются Е.coli, Proteus, Bacillus. Из них. 70% нитратредукторы. Нитраты в дозе 2 г N03" на кг живой массы'или' 3,6 г NOs" на кг корма в виде натриевых солей увеличивали процент нитратредукторов до 75%. У птицы, получавшей' 4 и. б г NOj" на' кг живой массы, не только. увеличивался . процент нитратредукторов до 80-100%, но и вызывалось появление коринебактерий, стрептомицетов и исчезновение E.coli. При дозах 6 г N03* на кг.живой массы появлялись бактерии рода Lactobacillus.

9. Высокие нитратные нагрузки 4-6 г NOj* на кг живой-массы вызывали у цыплят увеличение активности ACT и АЛТ (более чем в 2 раза), заметные сдвиги в белковой картине крови. Увеличение гапто- и макроглобулинов на 10 и 60% соответственно говорит о том, что дозы 4-6* г NOj" на кг живой массы являются дисстрессовыми,- токсическими. Сохранность поголовья при дозе 6 г N0}' на кг живой • массы составляла 50% (ЛД$о).

10. Стрессированная птица действием нитратов в дозах' 3,6 г NOj" на КГ корма (или "2 г N03" на. кг живой массы) при скармливании пектина и лигнина снижала показатели стресс-синдрома на 28-36%. Содержание, витамина С в надпочечниках, было выше, чем в контроле. Нивелирующее дейст-*вие применяемых адсорбентов наглядно проявлялось.в снижении метгемоглобина крови. Пектин и лигнин не оказывали позитивного действия . на -̂ низкие показатели . иммунного статуса.у цыплят-бройлеров, .получавших высокие дозы нитратов. .... ^ "̂

11. Коррекция пектином .и лигнином некоторых показа-телей белкового, углеводного, энергетического, липидного

43


обменов у опытных цыплят при нитратных нагрузках проявлялась в основном при повышенных дозах адсорбентов. (1% от массы корма). В сыворотке крови хорошо корректировались только альбумины. Повышенное содержание общего,, белка,' вызванное нитратами, не изменялось при добавлении.пектина и лигнина. Адсорбенты не снижали повышенное содержание р-липопротеидов в тканях печени при нитратных нагрузках.

12. Наибольшую живую массу имела опытная птица, получавшая лигнин. Эти группы имели самую высокую сохранность поголовья при нитратных нагрузках. Снижение продуктивности и сохранности поголовья отмечалось в группе, получавшей б г N03" на кг живой массы.

13. В тканях печени и мышцах-цыплят-бройлеров всех опытных групп не содержалось количество нитратов и нитритов выше норм,' установленных ветеринарным законодательством (1988), и лежало в пределах:в печени - 2,Т мг/кг NOj", в мышцах 2-10 мг/кг Ы0г". Содержание нитратов в тканях птицы всех опытных групп были на один - два-порядка.ниже, чем нитритов,: следовательно, организм цыплят-бройлеро»". адаптировался за счет ферментных систем и микрофлоры кишечника. Мясо птицы, получавшей пектин и лигнин, имело количество нитратов и нитритов на 30-32% ниже,. чем в опытных группах,-не получавших этих.адсорбентов.

14. Птица, получавшая нитратные нагрузки (2-6 г N03* на кг-живой массы), выделяла с пометом NOj" и N02" больше в 5-7'раз по'сравнению с контролем. Наибольшее содержание. нитратов и нитритов в помете было в группе у цыплят,. которым скармливали лигнин в количестве 1% от общей массы корма.

\ . '- . . • ' • , •

44


Предложения производству 1. Бройлерным птицефабрикам и комбикормовым заводам

необходимо при анализе комбикормов для цыплят-бройлеров учитывать, что содержание нитрат-ионов в количестве 0,8 г N03"Ha кг корма не является стрессовым фактором, отрицательно влияющим на продуктивность и сохранность поголовья.

2. Рекомендовать научным учреждениям и Департаменту ветеринарии РФ, при пересмотре ПДК нитратов для птицы, дозу 1,3. г N0j~ на кг корма цыплятам-бройлерам считать стрессовой, а дозу 2-4 г Ыо3~ на кг живой массы дисстрес-совой и б г N03" на кг живой* массы полулетальной (ЛД50) •

3. Для повышения мясной продуктивности и сохранности поголовья цыплят-бройлеров использовать в рационах птицы в качестве добавок к общей массе корма 0,5-1% пектина и лигнина с целью снижения негативного действия нитратов и нитритов.

4. Применяя пектин и.особенно лигнин в мясном птицеводстве обеспечить получение экологически чистой продукции, утилизацию отходов пищевой и химической промышленности, а также повысить использование нитратного азота в биологической цепи: "растение-птица-почва-растение". •

Список опубликованных работ по теме диссертации 1. Обмен веществ и энергии у птиц при пищевой де-

привации / К.Г.Сухомлин, В.А.Бусловский, В.В.Стрельников, С.Н.Дмитриенко // V Всесоюз.биохим.съезд: Тез.докл. -М.,1986. - Т . 2 . - С.125-126. ..

2. Сухомлин К.Г., Стрельников В.В., Буряков Н.П. Активность некоторых ферментов энергетического обмена у птицы при разных белковых добавках к рациону // Биол.


птицы. - М., 1986. - С.111-114. ' 3. Стрельников В.В. Адаптация животных к различным

дозам гаприна //Механизмы адаптации животных и растений к различным факторам окружающей среды.-Ростов н/Д.,1987.-С.105-196.

4. Стрельников В. Гематологические исследования у цыплят-бройлеров при различных нитратных нагрузках / ' Tesele confer.jubiliare"intern.statiun.didactico-experim.' ale univers.agrare ' ds stat din Moldova: "Realisari, programed perspective", Chisinau, 1995. -c.276-277.

5. Стрельников В. Использование лигнина в кормлении птицы для получения экологически чистой продукции / Confer. intern.stiin.-practic."Anul 1995 Europ.de confer, a Naturii in Republica Moldova: probleme realizare si perspective" Rezum.comunic, Chisinau, 12-13 oct. 1995. -Chisinau, 1995. - c.184-185.

6. Стрельников В. Применение пектина в рационах сельскохозяйственной птицы как фактора корректирующего содержание нитратов и нитритов в продуктах птицеводства / Confer.intern.stiin.-practic."Anul 1995 Europ.de confer. a Naturii in Republica Moldova: probleme realizare si perspective" Rezum.comunic, Chisinau, 12-13 oct. 1995. -Chisinau, 1995. - c.185-186. •

7.' Стрельников В.В. Влияние нитратных нагрузок на некоторые показатели минерального обмена у птицы'// Тр. / Кубан.ГАУ.- 1996.- Вып. 338.- С.120-122.

8. Стрельников В.В. Влияние нитратных нагрузок на обмен белков у птицы //. Тр. / Кубан.ГАУ. - 1996. -Вып.338 - С.112-114. .

9. Стрельников В.В. Влияние нитратных нагрузок • на 46


Europ.de

Europ.de

химический состав мяса и продуктивность цыплят-бройлеров // Тр. / Кубан.ГАУ.- 1996.- Вып. 338.- С.116-118.

10. Стрельников В.В. Липидный обмен у цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках // Тр. /Кубан.ГАУ.7 1995.-Вып. 349.- С.106-109.

11. Стрельников В.В. Микрофлора слепого отдела толстой кишки у цыплят-бройлеров при скармливании различных доз нитратов с использованем нативных сорбентов // Тр. / Кубан.ГАУ.- 1995.- Вып. 349.- С.101-106.

12. Стрельников В.В. Некоторые показатели иммунного статуса цыплят-бройлеров при больших нитратных нагрузках // Тр. /Кубан.ГАУ.- 1996.- Вып. 338.- С.118-119.

13. Сухомлин К.Г.» Стрельников В.В. Окислительно-восстановительные ферменты в надпочечниках цыплят-бройлеров при нитратных нагрузках // Тр. / Кубан.ГАУ.- 1996,-Вып. 338.- С.115-116.

141 Оборудование на базе винтовых роторов в промышленности, строительстве и сельском хозяйстве / Г.в'.Серга, В.В.Стрельников, СМ. Реэниченко, Л.Н.Луговая // "Вибрация в технике и технологии. - 1996. - № 1(3). - С.7-9.

15. Стрельников В.В. Охрана окружающей Среды. -"Краснодар: Изд-во КГАУ 1996. - 175 с.

16. Стрельников В.В. Влияние нитратов на организм цыплят-бойлеров и получение '.экологически чистой продукции мясного птицеводства.-Краснодар: Изд-во КГАУ, 1996.-30 с.

17. Стрельников В.В. Использование пектина и лигнина . в рационах цыплят-бройлеров, как факторов, нивелирующих, негативное действие нитратов . на организм птицы. . -Краснодар: Изд-во КГАУ, 1996.•- 56 с.


Подписана в'печать 29.09.96 г. Формат 60x841/16." Объем 2 п.л. Заказ 380. Тираж 100 экз. Типография Кубанского ГАУ -.. . • •'


Documents

404.биохимическое обоснование получения экологически чистой продукции мясного птицеводства при нитратных