Upload
bucur-boris
View
69
Download
4
Embed Size (px)
Citation preview
repede ;i simplu
retete
fara glrasirni-e
Cuprins
lurnooucrne Ingrediente edenlia1e...... ....-.......................2-3
Sos de vinete cu iaurt ............-.-.-..-..-......-4-5
Saf ati de griu cu sos mentolat --.-..-..-.6-7Risotto de pui cu legume de vari .......8-9
Pui Cacciatore..................... ................-......10-11
Pui cu fenicul si orez aromat.......... -..-.12-'t3Cartofi copti cu;unci .......................-.--14-15
Salati cu fructe de mare ..................... 'r 6-t7
Pui cu coniac si mere ....r8-r9
Clitite cu pui si sos aromat .........-.....2c--21
Crustacee cu miere ;i ghimbir .........22-23
Huevos Rancheros (,,Ouile fermierului") ...............-24-25
Pateu de ciuperci cu vin rogu ...........26-27
Pui condimentat la ti9aie............. ......28-zg
Fileuri de cod cu sos picant............ .....3o-jl
Sardine cu coacize ro;ii............... ........32-33
Rulouride cod cu jambon ...................34-35
Salati cu scoici cilite ............ ...............16-Zt
Ton cu cimbru pi vin rogu... ................18-:g
Frigirui de pui cu salati de mango... .....................4o-4'l
Pui glazurat ......................42-43
Fripturi Teriyaki ............44-45
Somon picant Ia cuptor...... .................+6-+l
repede si simplu
IngTedi ente esenti al eContinut redus de grisime pentru o viali sinitoasi
incirurile a;a-zise dietetice au fost FRUCTE DESHIDRATATE Sunt foarte bune pentru
intotdeauna insotite de prejudecata conform umplut o prijituri, pentru un sos special sau un
cireia mai pulini grisime inseamni ;i un gust mai compot. De asemenea, veli descoperi ci sunt
pulin bun. Ei bine, nu este adevirat -ve;ti bune delicioase alituri de aproape orice fel de carne,
a;adar pentru cei care aleg o dieti cu continut orez sau cuscus.
redus de grisime!
Vom incepe prin a trece in revisti ingredientele fAlnA Un ingredient dintre cele mai utile.
principale pe care trebuie si 1e aveli in dulapul Nu trebuie neglijati nici fiina de porumb
de bucitirie atunci cind decideti si treceli (sau milaiul) - este bine si eyitali insi milaiul
la o astfel de dieti. Haideti si. mergem impreuni gri;at din magazine; cumpirali milai din piali
la cumpirituri! Nu trebuie si disperali daci si cernefiJ. Util multor refete, deloc aras, ii puteti da
supermarketurile nu vi oferi decit o gami redusi nenumirate intrebuintiri cind gitifi.
de produse din care si alegeli, existi;i magazine
de produse naturiste unde veli gisi cam tot TAIETEI La fel de utili, pot insoli orice fe1 de
ce vi trebuie. mincare venit din Orientul indepirtat si nu numai.
Cind vi ginditi la ingrediente esenliale trebuie ii gasig in mai multe varietili - de exemplu, tiieleii
si aveli in minte in primul rind aromele - ele sunt de orez, indicali persoanelor care urmeazi o dieti
cele care, adiugate unui fel de mincare, ii vor da firi g1uten, la fel de buni ca ;i tiieleii de griu.
un plus de gust firi si ii creasci continutul de
grisime. Este a;adar de preferat si cheltuili ceva PASTE FAINOASE Proaspit ficute sau uscate,
mai mult pe astfel de produse care sa vi ajute pastele fiinoase sunt un ingredient cu numeroase
si preparali minciruri gustoase ;i silioase intrebuinfiri, ce furnizeazi organismului energie.
ce vi vor feri de tentatia ,,rontiitului". Le gisifi in nenumirate forme ;i dimensiuni, a;a cI
nu rimine decit si vi dati friu liber imaginafiei.
CU5CU| Paste prefierte din griu dur; daci nu in alte
pirti, se gisesc cu siguranli la magazinele de ORZ Cereali cu conlinut scizut de gluten; i1 puteti
produse naturiste. Existi in doui varietili: cufcuf folosi la supe 9i 1a fripturile inibugite.
tradifional, care trebuie fiert, ;i cutcut instant, peste
care doar se toarni api clocotiti. Cel traditional LECUMINOASE Cu valori nutritive mari, o puternici
conline mai mu1!i nutrienli decit cel instant. sursi de carbohidrali, dar ;i de proteine,
leguminoasele 1e puteti gisi fie uscate (caz in care,
in mod normal, trebuie si le puneti la inmuiat
peste noapte si si le fierbeti inainte de a le folosi in
mincarea propriu-zisi), fie la conservi (nu trebuie
decit scurse si clitite inainte de a fi adiugate
in mincare). Fasole, mazire, linte - oricare dintre
ele constituie un plus de gust la aproape orice fel
de mi.ncare.
CAnd folositi boabe uscate, tineti minte si nu
puneti sare lafiert, deoarece aceastaface ca pielila
boabelor si se intireasci
OREZ Alegeti orezul in functie de ceea ce dorili si
gitili. Daci preparati rizotto, de exemplu, depinde
de ceea ce urmeazi si insoteasci acesta: carne,
pe;te sau legume. Basmati si Thai sunt, desigur,
potrivite pentru felurile de mincare de origine
indiani, thailandezi si chinezi, boabele delicate
absorbind bine sosurile picante si atit de
parfum ate din bucitiria Orientului in dep irtat.
relete firi grisimi
CONCENTRATE Sl SOSURI Nu trebuie si vi lipseasci
din bucitirie concentratele - fie ele de carne,
fie de legume -, dat fiind ci sunt solulia ideali
oentru definirea aromei debazi a oricirui fel
de mincare.
De asemenea, bulionul/ pasta de tomate
(sau rogiile decojite, in suc propriu) poate fi baza
oricirui sos.
Mu;tarul, sosul de piper rosu, caperele, sosurile
de soia, curry, sosurile chineze;ti, sosul de vin,
lirul nesfir;it de mirodenii ce vi sti la dispozilie
in orice supermarket -toate aceste nenumirate
ingrediente ar trebui si vi indemne si pregitifi
in bucitiria proprie sosurile elaborate de care aveli
nevoie, oferindu-vi, pe lingi plicerea gititului,
;i siguranla ci nu autot felul de aditivi sau
cantititi mari de zahir.
Q"
Ingrediente45o gr vineten I innr rr i r r lc i r lp
misl ineo lingura suc de l imiier r i l -e i dp r rctr r rn i
curelali ;i zdrobiliciliva ardei iuli ro;ii
din conserva, scur;ide zeami
r5o ml iaurt cu % redusde grisime
Sarepiper negru macinatz5 gr masline negre
tocate- - - - - -^-^^ i lxzz> 9t ewt twvtq4
rrr -v
L ' .^rrnl izz) 9t utvuLvt l
125 gr morcovi, curdLtatj
9i tiiafi in ffuii de
5 cm lungime
SFATUL BUCATARULUIPuteli servi alaturi de soslipii aribegti, ugor incilzite.
repede sl simplu
Sos de vinete cu iaurt
r Preincilziti cuptorul circa t5 minute. intepati coaja vinetelor
cu furculita, agezaliJe intr-o tavi ;i coacefi-1e 4o minute (sau cit
este necesar ca si fie foarte moi), avind griji si 1e intoarceli
pe toate pirlile.
z Lisatjle si. se riceasci, apoi tiiati-le in doui si scoateli pulpa
din coaji.
3 Preparati un piure din vinete, ulei de misline, suc de limiie gi
usturoi. Daci vi se pare ci nu este suficient de fin, puteli si puneli
toate aceste ingrediente in blenler/ robotul de bucitirie pentru
a obtine un piure cremos.
4 Tocati ardeii cit mai marunt si adiugati-i la piureul de vinete.
Amestecafi. in compozilia oblinuti puneli apoi iaurtul,
amestecali cit mai bine ;i potrivili gustul cu sare gi piper.
5 La sfirgit adiugati in sos mislinele tocate, amestecati din nou
si bigati preparatul la frigider pentru ce1 pulin jumitate de ori.
6 Puneti conopida, broccoli si morcovii intr-o tigaie, acoperili
cu apa clocotiti ;i l isa!i-1e si fiarbi impreuni z-3 minute,
apoi scurgefi-le ;i clitifi-le cu api rece. Serviti-le alituri de sos.
4
retete fere gresjmi
aa
'-?#'f'
, " t , ,
a, repede 51 simplu
Sal ate de griucu sos mentol at
r Puneli griul intr-o\gaie ;i acoperifi-1 cu api clocotiti.
z Lisali-1 si fiarbi in clocote mici circa to minute, apoi scurgeti-l
de api gi risturnali-l intr-un castron.
3 Tiiati castravetele in cubulele mici, tocali ceapa cit mai fin si
lisatile deoparte. Porumbii, daci nu sunt prefierli (din conservi),
fierbefi-i ro minute, apoi scurgeti-i de api si tiiati-i in bucili
potrivite.
4 Decojiti ro;ii le ;i ti iafi-le in cubulete mici.
5 Preparati sosul mixAndtoate ingredientele intr-un castron.
6 Cind griul s-a mai ricit, adiugali 1egume1e, apoi sosu1.
Amestecati ugor ;i potrivili gustul cu sare ;i piper.
sFATur eucAunuLurPentru a vi fi mai u5or si decojili ro;iile, linetiJe cAteva clipe in apa clocotiti; pielita va putea fi inde-
pirtati mult mai repede. De asemenea, ca si nu existe riscul ca sa'lata sa fie prea zemoasa, este bine
si scoateti semintele din rosii inainte de a le pune in salata.
Ingrediente4 porliitz5 gr gtauun castravete de circa
10 cmz cepe micirz5 gr porumbi mici
de lapte
3 ro;ii coapte, tari
Pentru sos-^- i - - - -x
l^ l -LU4Jd I d)d UE 14
o limiie
3linguri suc de l imiie
3l ingur i ment i- -^--^x+x +^--+xvtv4>vard, LvLata
z linguri pitrunjelverde, tocat
r-z l ingurile mjere dealbine (de salcAm)
r l innr rr i r r la i r le
floarea-soareluisare, prpel
rc lcfc f . i r i nr i< imi' - : - . ' '
*',w
k,..t-::Z
@
Ingrediente4 porliit litru supa iimpede
de pui225 gr sparanghel tiLniLrtz5 gr fasole verde
pistii15 gr unrt ceapi mica, tocati fjnr5o ml vin alb sec275 gr orez cu bobul
lunggofran
- r - - - - -x-^ -x l i+xl> 9r t t t4Ldtc rdrLd
in unt22Sgr carnefiarta de t
pui tiiatiin cubulefesucul de la o jumatate
de limiiesare, piper macinat25 9r parmezan ras
repede; i s implu
Ri sotto de puicu legume de vard,
r Puneli supa de pui si dea in clocot intr-o tigaie adAnci,
mai mare. Sparanghelul curitat tiiati-l in buciti de 4 cm lungime
gi pune!i-1 si fiarbi in supi circa z minute (sau pini cind
se inmoaiej, apoi scoatefi-1 ;i lisalil si se scurgi. Faceli acela;i
lucru ;i cu fasolea pistii, apoi reduceli focul la minimum si lisati
supa si fiarbi in continuare in clocote mici.
z Topifi untul ;i cilili ceapa, la foc mic, circa 5 minute.
3 Turnali vinul peste ceapi si mirili flacira aragazului astfel incit
vinul si fiarbi ;i si scadi repede; adiugali orezul ;i lisati-1
z-3 minute si fiarbi in sosul de vin, pini cind boabele
devin translucide.
4 Puneli peste orez un prafde;ofran ;i un polonic din supa
de pui, amestecand pini cind orezul absoarbe lichidul. Continuati
si adiugali supi, cite un polonic, amestecind incontinuu.
5 Dupi un sfert de ori orezul ar trebui si fie fiert, cremos.
Daci vi se pare ci boabele sunt inci tari, mai adiugali putini
supi (sau api caldi) ;i lisali-1 si fiarbi pini cind capiti textura
;i consistenla dorite.
6 Adiugati mazhrea,legumele fierte 9i scurse, carnea de pui
;i sucul de limiie. Puneli sare si piper dupi gust ;i lisali totul pe
foc inci 3-4 minute. Servili fierbinte, cu parmezan ras deasupra.
retete fara grasiml
,::tl.,:i
-,. -. :1: : : : .
**-
f$*r '-:,:t,
g"{
Ingrediente4 porliir nr r lnc dc nr r i
r l innr rr i r r la i laz, ,"yul
misl ineo ceapa ro;ie tocati
foarte finun cilel de usturoi,
zdrobitci.teva rimurele de
cimbru proaspitciteva rimurele de
rozmarin prOaspitr5o ml vin alb sec2oo ml supa limpede
de puio conserye de 4oo gr
de rogii decojite
4o gr misline negre,firi simburi
15 gr caperesare, piper micinatpaste f5:inoase
(fettucini, linguinic2rr <.ni . i \ f iPr lF
in api cu sare
repede gi simplu
Pui Cacci atore
r Curilafi de piele cele 4 pulpe de pui ;i tiialite in cite
doui bucili.
z incingeli o linguri de ulei gi cili l i pulpele de pui, cite
z-3 minute pe fiecare parte, pini ce capiti o culoare aurie.
Scoateti carnea pe o farfurie.
3 Puneli ;i restul de ulei in tigaie, peste sucul l5sat de pui, apoi
puneti ceapa tocati ;i cilifi-o 5 minute la foc mic, amestecand
din cind in cind.
4 Adiugati usturoiul zdrobit si mai lisati tigaia citeva minute
pe foc, pini cind ceapa este moale ;i a cipitat o nuanli maronie,
Puneti din nou puiul in tigaie.
5 Turnati vinu1, puneti cimbrul si rozmarinul si lisati totul
si fiarbi cu clocote mici z-q minute.
6 Adiugati supa de pui ;i rogiile ;i acoperili tigaia; lisali si fiarbi
la foc domol circa t5 minute.
7 Puneti peste pui mislinele si caperele; dupi citeva minute
incercati puiul cu o furculili - daci este fiert, iar sosul suficient
de scizut, 1ua!i tigaia de pe foc. Scoateli ierburile aromate,
puneli sare ;i piper dupi gust.
8 A;ezafi carnea pe un ,,pat" de paste fiinoase, turnali deasupra
sosul si serviti.
10
t,$:.q. a. : j
C,;
D-
a.. .
t* t
\ *-,
1D
ra lafa f i . i -v i . i f f iILLLTL AlA9tA) t t l l
?
.* *S': :
,.iW.t
,r:Si
''xi .::
- ,. j :., i ..
,;
--l'fr* l
- t
r . ry
1F."
-i-i':: "t ' *
{* . ,1:.- l .'
-j.
;li.:..
.-;1:;:::;:
t ' *\
%41.:,.,.
: ,-. :,-,:,, ,,.,,=,,.;,.:;.
r:..:::
Ingrediente4 porliiz lingurile seminle de
feniculo linguri oregano
proaspit, tocat finun cifel de usturoi,
zdrobitsare, piper macjnat
4 jumititi de pui (doarpieptul ;i aripile, firipulpe)
r/z lamiie tiiati in feliisubfiri
4 rotiiz5 gr misline verzi,
tiiate
Pentru omatz feniculifelii de portocali
Pentru orezularomat
225 gr orez cu bobullung
sucul 9i coaja rasidelat/z l imiie
t5o m1 suc de portocale
45o ml supi limpedede pui sau de legume
repede si simplu
Pui cu feniculsi orez aromat
r Aprindeli cuptorul cu to minute inainte de a vi apuca de treabi.
Striviti seminlele de fenicul ;i amestecatile cu oregano, usturoi,
sare ;i piper. Cu griji si nu rupeti pielea de pe carne, puneli acest
amestec pe cele 4 jumititi de pui, intre carne ;i pie1e. A;ezafi
feliile de limiie deasupra.
z Tiiali feniculii in sferturi gi a;ezali-i in tava aragazului,
impreuni cu jumitilile de pui. Ungeli carnea gi feniculii cu ulei.
Bigali tava cit mai sus cu putinli in cuptorul preincilzit
si lisati-o circa to minute la foc iute.
3 in acest timp, puneli orezul impreuni cu supa, sucul si coaja
de limiie ;i sucul de portocale intr-un vas termorezistent,
acoperiliJ cu un capac si bigatil si pe acesta in cuptor, la mijloc.
4 Micsorati focul ;i lisali puiul inci 4o minute, avind griji si
intoarceli pe cealalti parte, la jumitatea timpului, feniculul gi feliile
de limiie. Tocali ro;iile, dupi ce le-ati scos seminlele, ;i puneliJe
in tavi lingi pui. Dupi 5-ro minute scoateli totul din cuptor. Cind
friptura s-a mai ricit, indepirtali pielea de pe pui. Afinati orezul
;i a;ezafi-l pe platou, lingi fripturi. Presirati deasupra misline,
ornati cu sferturile de fenicul ;i cufeliile de portocali gi serviti.
retete fara grasimi
13
,1 .
- .a:.::.:|:::::j.!:
:;l-?::=
e
Ingrediente4 porlii
4 cartofi mari pentrucopt
4lingurite smAntAnisare, piper micinat
5o gr punci Serrano- - , , " . -^-- i , ,++^>4U PrU>LTULLU,
firi grisime
5o gr fasole boabe,fiarti
5o gr maziredin conserva
5o gr morcovi fier,ti,tocati cubulete
5o gr branz| Cheddarsau Edam, rasi
salati verde sauvalerianir
SFATUL BUCATARULUIProdusa in Spania, SuncaSerrano este gustoasa Fisuculenti gi insolegtefoarte bine legumele fii-
n^-x - . . . ^x- i+ ir rud>c. udLd i lu 94>rLl
Serrano, puteli folosi la felip hina c i nr^<. i r r i+^
repede si simplu
Cartofi copliCU SUNCA
r Preincilziti cuptorul t5 minute inainte de a coace cartofii. Spilati
cartofii, ;tergefi-i cu un ;ervet, infepali-i cu o furculili;i agezati-i
in tava de copt; lisati-i si se coaca circa o ori, o ori sijumitate,
la foc domol.
z Tiiati cartofii in doui, pe 1ung, si scoateti tot miezul
intr-un castron.
3 Puneti smintAna deasupra ;i amestecati bine, potrivind
totodati: gustul cu saTe si piper.
4 Tiiati tunca in figii, adiugali fasolea, mazbrea;i morcovii
;i amestecati din nou, cu griji.
5 Umpleli cele opt jumititi de cartofi cu acest amestec
;i presirali deasupra brdnzarasi.
6 Bigati-i din nou 1a cuptor (sau 1a gri11, in cuptorul cu microunde)
;i lisali-i pAni ce au cipitat o crustS. aurie. Servili imedjat,
cu salata verde sau valeriani alituri.
14
retete fara gristml
" f f i , ,
:*P
tli ]*;ix
't,, r,a
l
t:
k
15
Ingrediente4 porliio salati creali- ^- i^ i ^-^- i . ,^-- iz dt gEt
9t 4>t vEt Ll
un castravete de circa12-13 Cm
rz5 gr inele de sepie225 gr sparanghel tinir
-{ , , ' - -+I z> Yt >vt I rur | 4r ur I rar ,
tiiat in fi;ii later75 gr midii f ierte
in cochil ie
Pentru ornatfel i i de l imiie
-^- ; -^)- , , - -^--^ i+LUI l4 l luf v vtva>vaL
Pentru sosulde limiie
r l innr rr i r r lo i . . la
f loarea-soareluio l ingura olet de vin alb
511ngur i suc de l imAier - r l innr rr i l -e zrh i r' ' " ' 'Y- '
cu granulalie finin l innr rr i f i mr r<f r r" ' , , ,Y*,
rlc l-.)i inn rr r hnrhe
citeva boabe decoriandru
<rre nincr mir inr i
repede 9i slmplu
Sal ate cu fructede mare
r Spilati salata, tocafi-o in fisii subfiri ;i a;ezali-o pe un platou.
z Curitati ardeii si tocafi-i, impreuni cu castravetele, in cubulele
pe care 1e veti presira peste salati.
3 intr-o criticioari puneti api cu sare; cand di in clocot, puneli si
fiarbi jnelele de sepie. Cind apa clocoteste din nou, stingeti focul
si mai lisati jnelele in api inci 5 minute, dupi care scoateli-le,
scurgeti-1e ii clititi le cu apa rece.
4 Fierbeli sparanghelul 5 minute in api cu sare, scurgefil, apoi
aranjali-l deasupra salatejimpreuni cu sepia, somonul afumat
si scoicile.
5 Separat puneli toate ingredientele pentru sos ;i amestecati-le
energic (eventual cu mixerul, la vitezi mici), pini ce oblineti
o compozit ie omogena.
6 Cu o linguri, puneli o parte din sos peste salati (restul serviti-l
aliturj,lntr-un castronel), ornati cu felji de limiie ;i serviti.
t6
rPlPlP f ; r ; . r ;q imi
' S**" q' :
: .:l
l!. -
--i ;1..': *-**
1l
Ingrediente4 porliiI 6 '
' i - i+ as- i ?hi- i
z vwt
td l I t4r r r i lL l
(sub un kg), tiiati injumitili 9i curitatide piele
o l inguri f i iniz linguri ulej de floarea
soareluio ceapi tocati finun cilel de usturoi,
zdrobito l inguril i cimbru
proaspat, tocat fint5o ml vin alb demisecsare, piper micinat
3 l inguri coniacciteva ramurele de
cjmbru proaspat,pentru ornat
Pentru merelecaramelizate
5o gr unt nesarat2-3 mere ionatane
tiiate in felii subtiri^ 1i-^, , - i+ i
- -1" i .u rr f fyuf tL4Lattal
cu granulalie fina
repede 5i simplu
F1\ tJ ',
Pui cu coni acmere
r Dati bucilile de carne prin fiini. incingeti o linguri de ulej
intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carnea circa3-4 minute
pe fiecare parte, avind griji si nu se ardi.. Scoateti carnea
din tigaie 9i puneli-o deoparte.
z incingeti ;i restul de ulei in aceeagi tigaie gi cilili ceapa
9i usturoiul, la foc mic, pAni ce se inmoaie ;i incepe
sa caoete culoare.
3 Adiugati cimbrul si vinul, apoi bucitile de pui, puneli sare
si piper dupi gust, acoperili tigaia cu un capac si lisati totul si
fiarbi la foc mic circa zo minute (sau pini ce carnea este moale).
4 Scoateti carnea si pistrafi-o la cald. Miriti flacira sub tigaie
si lisati sosul si fiarbi pini cind se ingroasi ;i scade la jumitate.
5 intre timp, pregitili merele caramelizate. Topili untul intr-o
criticioari, a;ezafi feliile de mir intr-un singur strat ;i presiraliJe
cu zahir. Lisafi-1e pe foc pini cind sunt moi ;i zahirul de pe ele
incepe si se caramelizeze, intorcindu-le o dati.
6 incilziti u;or coniacul, aprindeti-l cu un chibrit gi, cind flacara
s-a stins, turnafi-l peste sosul din tigaie. Turnali sosul peste
carnea de pui, garnisiti cu feliile de mir ;i servili.
18
/6+a+6 f i . : -? i . i 'h iILLLLL l4t49tA>tt t l l
,:€
4
19
q@ repede 9i simplu
Cl etite cu puisi sos aromat,
r Daci nu gisili si cumpirali sos Hoisin gata preparat, preparati-l
inainte de a vi apuca si gititi clititele cu pui. Cilili usturoiul zdrobit
in unt citeva minute pAni ce se inmoaie gi incepe si capete
culoare. Adiugali restul ingredientelor, in afari de alune, si lisati
totul si fiarbi la foc domol pini scade suficient. La sfirgit
adiugali alunele pisate ;i stingeti focu1.
z intr-un castron de porlelan amestecati cu mixerul (la vitezi
mici) sosul Hoisin cu usturoiul, ghimbirul, sosul de soia, sare
;i piper dupi gust.
3 Puneli pulpele de pui in castronul cu sos, acoperili cu un capac
si bigali castronul 1a frigider unde vetj lisa carnea si se marineze
circa3-4 ore. Risuciti carnea din cind in cind in sos.
4 Scoateli pulpele din sos ;i asezatiJe intr-o cratili pe care
o veli biga in cuptorul preincilzit. Cu sosul marinat rimas ungeli
carnea cind vedeli ci incepe si se usuce. Puiul va fi gata in circa
3o minute.
5 Tiiati castravetele in doui, pe 1ung, scoateli semintele cu o
lingurili apoitiiali cele doui jumitiliin figii (aproximativ 3x3 mm).
6 incilzili clitjtele, tiiati carnea de pui in felii subfiri, mici ;i
umpleti fiecare clititi cu carne, sos, ceapi verde gi castravete.
Rulati clititele, decorati ;i servili imediat.
Ingrediente4 potlii
3l ingur i sos Hois inun cilel de usturojo bucati de ghimbir
t^ - - - - - , , -x+-+:ug z,) Lr I r , Lur 4L4Ld
de coaji gi dati prinrazatoarea mici
o l inguri sos de soiao l inguri ulej de susansare, piper micjnat
4 pulpe superioare depui, curalate de piele
t/z castravete, firi coajitz clitite medii6 fire de ceapi verde,
tiiate figii sublirisos de chili dulce,
pentru garnituri
Pentru sosulHoisin
.un cilel de usturoj25 9r unrz l inguri uleio l inguri sos de soia
3l ingur i apit/zlinguri sos chiliz linguri alune pisateo linguri zahir
20
retete farS grisimi
Ingrediente4 porliiz l inguri ulei
de mishnen cp>n) msre
tocati finun ardei capia du1ce,
curitat de seminte
;i tocatt r \ lc i Ac r r<l-r r rn i
tocali marunt2 ardei iuti, curitati
de seminle 9i tocatifoarte fin
o l inguril i chimenpisat
^ 1i-^, , - i+X ^, ,1-Xu l l f f yuf tLa v letd
de chil iz l ingurite coriandru
micinat
7oo gr rosii binecoapte, curitate depielit i ; i de seminle<i fnrel-e nrnqier
at ,1;^^, , ;+x-- t r" i -f /+ l f f lyur t ta Lattal
8 oud mici8lipii aribe;ti micisare, piper micinatpitrunjel verde, pentru
OINAI
repede si simplu
Huevos Rancheros(,,Oual e fermierului ")r incingeli uleiul intr-o tigaie cu fundul gros. Cilil i ceapa
impreuni cu ardeiul circa to minute, la foc mic.
z Adiugali usturoiul gi mirodeniile ;i mai lisatj totul pe foc inci
un minut sau doua.
3 Puneti peste mirodenii rogiile ;i zahirul, amestecali bine,
acoperiti tigaia ;i l isati ingredjentele si fiarbi impreuni,
la foc domol, circa zo minute, apoi luati capacul si lisati tigaia
ne foc inci zo minute
4 Fierbeti ouile ochi, cite unul pe rind, intr-o criticioari cu api
clocotiti. Sunt gata in citeva secunde. Pe misuri ce 1e scoateli,
puneti-le la scurs, apoi pistratile la cald. Daci preferati, puteti
prepara ouile ochi in ulei, astfel incAt si fie prijite, nu fierte.
5 Puneti lipiile pe grtrtar (sau 1a gri11, in cuptorul cu microunde)
si lisatile citeva clipe pini ce devin u;or crocante. Aveli griji
si le intoarceti pe fiecare parte.
6 Adiugati sare gi piper dupi gust la sosul de ro;ii.
7 Asezati cite doui lipii pe fiecare farfurie, puneli un ou in fiecare
dintre ele, sos de rolii, ornali cu pitrunjel verde ;i servili imediat.
24
rctctc f i r i nr ic imi
2(
Ingrediente4 porlii
3 feli i mari de piinealbi toast
z l ingurile ulein rerni mir i
tocati miruntun calel de usturoi,
zdrobit
35o gr cjupercitocate fin
r5o ml vin rogu"
/ - l i - - ' ' - i+{
* ivrvt t z t l t tYut rL4 | | r4r ar
verde tocatt / z lingurilb, patrunj el
verde tocatz l inguri brinzi topita<rre niner nenn t
micinat
Pentru ornatun castravete tiiat
maruntz rosii taiate cubulete
repede si slmplu
Pateu de ciupercicu un Tosu
r Preincilziti cuptorul to minute inainte de a vi apuca de gitit.
Tiiati felii le de piine in doui pe diagonali si a;ezafi triunghiurile
rezultate in tava cuptorului; bigati-1e 1a cuptor pentru
cAteva minute.
z Scoateti piinea din cuptor, rupeti fiecare triunghi in doui astfel
incit si obtineti rz triunghiuri micr, apoi bigati-o la cuptor inci
ro minute, pini cind este uscata (nu si arsi!). Lisafi-o si se
rS.ceasca pe un gritar sau un fund de lemn.
3 incingeli uleiul intr-o tigaie si ciliti ceapa si usturoiul la foc mic
nina ce devin translucide.
4 Adiugati ciupercile, apoi vinul si verdeala. Reduceli focul
si lisati totul si fiarbi pini scade tot lichidul.
5 Luati tigaia de pe foc, adiugati sare si piper dupi gust.
Lisati si se riceasca.
6 Cind compozitia s-a racit complet, adiugati brinzatopiti,
amestecali bine cu o furculiti si mai potrivili o dati de sare
gi piper. Puneli pateul intr-un castron si tineti-l la frigider.
Se serveste cu painea uscati in cuptor, cu garnitura
de castraveli si ro;ii.
20
relete fara grasimi
t'n,:#
)1
e repede si sjmplu
Pui condi mentatla t igaie
r Striviti frunzele de limii ;i punefi-1e intr-un castron impreuni
cu ghimbirul tocat. Turnali deasupra supa de pui, acoperili
castronul si lisati si se jnfuzeze 3o minute.
z intre timp, tiiali fjecare piept de pui in jumitate. incingeli ulejul
intr-o tigaie mare antiaderenti si prijiti carnea cate z3 mjnute
pe fiecare parte.
3 Strecurali supa;i turna!i-o peste carnea din tigaie, acoperili pe
jumitate tigaia cu un capac si lisali si fjarbi la foc domol cjrca
ro minute.
4 Adiugali laptele de cocos, sosul de pe;te;i ardeii iufi tocafi.
Lisali in continuare vasul pe foc, neacoperit, inci 5-6 minute
sau pini cind carnea s-a inmuiat, iar sosul a inceput si scadi.
5 Fierbeti orezul in api cu sare, strecuratil.
6 Adiugati in sosul din tigaie sucul de limiie, coriandrul, sare si
piper dupi gust. Asezati puiul pe un pat de orez, cu sos deasupra.
Decorati cu felii de limAie ;i pitrunjel verde sj serviti imediat.
Ingrediente4 porliizfrunze de limiio bucata de ghimbir de
- : r -^ F
-a - ' ' -X+-+iLi l L4 ) Lt t l , LUt4LaLA
;i tocati fin
3oo ml supa limpeder lp nr r i r lnrnf i i i
4 buciti piept de pui de- :*-^ . - - ^- t :^-^-^Li lL4 r / ) 9r r t rLdrtr
z l ingurite ulei
5 linguri lapte de cocoso linguri sos pentru
pegter r rdci i r r i i rn<i i
curilali de seminte
;i tocali miruntzz5 gr orezThaio l ingura suc lamaiez l ingurile corjandrusare, prper ne9ru
micinat
Pentru ornatfel i i de l imiienit r r rn ie l r rcrr le
z8
/^+6+A f i r i ^ . r , . :^ iTLLLLL l4tA9t4>tt I
#\
,#F-
*. !
, , - ' t , , '
==
,MI @,Wd
F
wv
:ta
,]:.
' ,t '
)a
eIngrediente4 porlii8 fileuri de cod de cAte
r75 gr f iecaret5o ml suc de portocale
3l ingur i suc de lamAie
Pentru sosun fruct mic de mangoR rnci i n i t i re t i i r l -c
in sferturio ceapa rogie mica,
tocati finun virf de cutit
de zahar, , -
- - ,1^i - - -^ i -ur | 4r uqt L4Ptd
un ardei iutez l inguri olet de vin alb-^- i - - i -^----
l^ l -LU4J4 > | 4trdt I td UE td
o lamiie verdeo linguri ulei de
misl inesare, prper negru
macinatz l inguri frunze
proaspete de menta,tocate
feli i de l imiie,pentTu ornat
salati verde, pentrugarnitura
SFATUL BUCATARUTUIPentru a mai ,,imblanzi"sosu1, puteti adbuga rzl innr rr i te Ae mierp Aa""Y_"f '
albine, incilzita.
repede si simplu
Fileuri de codcu sos picantr Preparali sosul (sa1sa): curilali fructul de mango gi tocati-l
mirunt. Adiugati ro;ii1e, ceapa ;i zahirul.
z Curitati ardeiul, tocali-l mirunt ;i adiugali-1 peste amestecul
de mango, ro;ii gi ceapi, impreuni cu otetul, coaja ;i sucul
de limiie ;i u1eiu1. Puneti sare ;i piper dupi gust. Amestecali bine
(eventual cu mixerul) si lisati sosuljumitate de ori,
si se combine aromele.
3 A;ezafi fi leurile de peste pe un fund de lemn ;i puneli cu
o linguri o cantitate corespunzatoare de salsa pe fiecare dintre
e1e; impiturili-le in doui, presirati sare si piper dupi gust,
apoi punefi-le intr-o tigaie mare. Turnati deasupra sucul
de portocale sj restul de suc de limiie.
4 CAnd sosul incepe si fiarbi, reduceti focu1, acoperili tigala
si lisati-o la foc domol circa 7-to minute, adiugind putini api
daci lichidul se evapori. Dati capacul deoparte, adiugali menta
sj mai lisatj pestele pe foc inci 3 minute. Ornati cu fehi de limiie
si servitj imediat, cu salata verde.
3o
,&, '::=a:
r t r l t r fp f i r ; nr ;<imi
. {
.::,t:
*1,
*;ffi;a-E, - .&:*r
?*. .a-e
-.E%: ,
=.$".
4e-
%"q
*
31
Ingrediente4 porliiz l inguri gem de
coacaze roli i-^- i - *^-x l^ l -LUdJ4 | d>d UC 14
o lamAie verdez l inguri sherry
(sau alt vinaseminitor)
45o gr sardine(de preferatproaspere,nr r rnnnclete\
sare, prper negrumilcinat
feli i de ldmAie,pentru ornat
salati verde ;i coacS:zerogii, pentrugarnituri
repede si slmplu
Sardi ne cuCOACAZC TOSII
r incingeli gritarul; cu 2-3 minute inainte de a frige sardjnele,
asezati pe gritar o bucati de fohe de aluminju.
z incilzili la bain-marie gemul de coacize, amestecS.nd u;or pini
se omogenizeazi. Adiugati coaja de limiie 9i vinul; amestecafi.
3 indepirtali intestinele si capetele pe;tilor, spilati-i cu api rece
si stergeli-i cu un prosop de hArtie.
4 Asezati sardinele pe un fund de lemn si, cu un cutit ascufit,
crestafi-1e pe diagonaii. Dati pestele cu sare 9i piper dupi gust,
in special pe intenor.
5 Cu o pensuli, ungeti cu sosul de coacize fiecare pegte
pe dinafari si pe diniuntru.
6 Agezali sardinele pe gritarul acoperit cu folie de aluminiu si
frige!i-1e 8-to minute (sau atit cit este necesar ca si se pitrundd
carnea). intoarceliJe ce1 putin o dati cit timp le frigeli ;i ungeli
din cind in cind cu sosul ramas.
7 Ornali cu ciorchini de coacize ro;ii gi servili imediat, cu salati
verde ;i felii de limiie.
aa
32
rctAtA f i r ; nr ;<imi
' . : !
s&: -+
33
Ingrediente4 porlii
4 fileuri groase de codr fe l i i fnrr fe <r rhf i r i
de jambon (pancetta)
3 linguri capere in olet^ l i -^ , , -x , ,1^i l^u [ | rv ur4 urqr uq
floarea-soareluiz l inguri suc de lamAien i innr rr i r r ' lo i r lo
misl inepiper negru micinat^ l i - - , , -X
-X+-, , - i^ lu i l i lyurd P4Lt urucl
rrerd e tnrei nanl-rr r
ornatcartofi noj, pentru
garniture
SFATUL BUCATARULUIDaca doriti se variati rete-ta, puteti folosi fileuri desomon in loc de cod.
rencr le <i <imnlr rf ' - " , 'Y '*
Rul ouri de codcu jambon
r Rulali fi leurile de cod gi infi;urali-le in felii le de jambon.
Fixati cu cdte o scobitoare.
z Scurgeti caperele, lineli-1e in api ro minute astfel incit si fie
indepirtat eventualul exces de sare, apoi scurgefi-1e din nou.
3 incingeli uleiul intr-o tigaie gi priji l i rulourile de peste cite
3 minute pe fiecare parte, intorcindu-le cu griji si nu se rupa.
Mic;orafi apoi focul ;i mai lisati-le inci z-3 minute
(sau pAni cind pe;tele este pitruns).
4 Separat puneli caperele, sucul de limije si uleiul de misline
intr-o criticioara, adiugati piper dupi gust si puneti totul la fiert,
la foc mic, z-3 minute.
5 A;ezafi pe;te1e pe un platou (sau in farfurii individuale),
turnali deasupra sosul de capere, ornali cu pitrunjel verde tocat.
Serviti cu cartofi noi, fierti.
rctef e f i r i nr i c imi* '^ :1 '* ' "" '
35
Ingrediente4 portiilz sco,c: mario ' ' rgura
untz l inguri suc de
portocalez l inguri otet balsamico l ingura miere de
albine de salcdmz pere coapte
5o gr nuci decojitefrunze de pipidie
sl de untl;orpiper negru macinat
rencdc <i <imnlr r
Sal ate cu scoici cel iter Curilati bine scoicile, indepirtali vena neagri subtire careinconjoari carnea. Spilati cu api din bel;ug ;i puneti_1esa se scurgS. pe un prosop de hArtie.
z Taiali carnea scojcilor in cite z-3 felii.
3 incilzili o tigaie cu fundul gros si, cand s-a incins, puneli untulsa se topeasci..
4 Odati topitd grisimea, ciljti scojcile cAteva minute pAnase rumenesc.
5 Mixali sucul de portocale, oletul si mjerea.
6 Cu un cutit bine ascutit, tiiati perele in sferturi, scoatetjmjezul ;i ti iafi-le in cuburi mirjcele.
7 Amestecali frunzele de pipidle si untisor, spilate bine,cu nucile ;i cuburile de pari. Asezatj salata pe un platou sipeste ea puneti scojcjle.
8 Turnati sosul deasupra ;i micinali piper din belsuq.Servi t i imediat.
2n
retcfc f i r i nr ic imi
*?o.
#,,
$:6
+-::il
F;Oi t : : : : :
&
) l
Ingrediente4 porlii
4 fileuri mari de tonsau peste-spadi
sare, piper negrumAcinat
3 l inguri vin ropuo linguri ulei de
mishnecoaja ti zeama
de la o l imiiez lingurite frunze
de cimbru
4 rogii deshidratateorez 9i salati verde,
pentru garnitura
repede si simplu
SI,
Ton cu cimbruun Tosu
r ltergeli fileurile de pe;te cu un prosop de hirtie umezit,
datile cu sare ;i piper pe ambele pirti si punefi-le intr-un castron
nu prea adinc.
z Amestecati vinul, uleiul de misline, coaja ;i sucul de limiie
;i frunzele de cimbru.
3 Tiiati mirunt ro;iile si adiugali-le peste sosul de vin.
4 Turnali marinata peste peste, apoi bigali castronul la frigider
circa z ore, ungind din cind in cind fileurile de cod cu marinata
din castron.
5 incilzili o tigaie cu fundul gros si puneti pegtele 1a fript, cAte
3-4 minute pe fiecare parte, asttel incit fileurile si fie u;or rozalii
in mijloc (puteli prelungi fimpul cu r-z minute daci preferati
ca pe;te1e si fie bine fript).
6 Puneli marinata rimasi si dea intr-un clocot, intr-o tigaie mici,
apoi turnali-o peste pestele fript si servili imediat, impreuni
cu un pilaf simplu si salati verde.
38
. - - . t - . :
retete f i r i nr ic imi
-;J'-
.
39
Ingrediente4 porlii
4oo gr piept de puizoo ml iaurt cu%"
rcdr r< r lc nr ic imp
un calel de usturoi,zdrobit
un ardei capia, tocatmarunt
t/4 l ingurita pastade ardei iute
-^^-- - i -^^:^ -^-xLCdtI td )r LUdJd Id>d
delat /z l imAiementi proaspata,
penlru olnaI
Pentru salatade mango
t75 gr griuo l ingurit i ulei
de mislinezeama delat/z l imiiet/z ceapa ro;ie, tocati
miruntun fruct de mango,
curitat si tiiat incuburj nu prea mari
t/4 castravete, tocatin cuburi mici
z linguri pitrunjelverde tocat
z l inguri menti verdetocata
sare, prper negrumiLcinat
repede gi simplu
Fri girui de puicu sal ate de man go
r Daci util izati frigirui din lemn, tineliJe in api minimum
3o minute inainte de a le folosi; acest lucru le va impiedica si ardi
cAnd frigeli puiu1.
z Tiiati carnea de pui in fi;ii de 5 x r cm ;i punefi-1e
intr-un castron.
3 Amestecali bine iaurtul, usturoiul, ardeiul, pasta de ardei iute,
zeama;i coaja rasi de limiie. Turnali acest sos peste carnea
de pui, acoperili castronul si lisati carnea si se marineze
in frigider 8 ore.
4 Pentru salati, puneti griul intr-un castron si tumafi deasupra
suficienti api fierbinte cit si acopere boabele. Acoperili cu
o farfurie si lisati griul si se inmoaie zo minute.
5 intr-un alt castron amestecafi uleiul, sucul de limiie ;i ceapa.
6 Scurgefi griul si stoarcefr- 1rs0r excesul de api; adiugali boabele
peste marinata de ceapi laolalti. cu castravetele, fructul de mango
tocat, ierburile aromate, sare ;i piper dupi gust. Amestecali bine
toate ingredientele.
7 infigeti bucilile de carne de pui in opt frigirui ;i frigeti-1e
8 minute intorcindu-le frecvent ;i ungindu-le cu sosul in care
s-a marinat carnea, pini cind aceasta este bine pitrunsi.
8 Puneti salati pe farfurii individuale, a;ezati deasupra cite
doui frigirui, ornali cu menti proaspiti ;i servili.
40
retete fara graslmi
%,: : : . .
' ' t :
e
.f. t r&
i :*
%r;t
*f
: a.:+:-'.:'::.!4
,,r.::::. ..a
-::t;,1.::t.,:::;,
, l t. ; : t : r '
sta.=
,s
41
Ingrediente4 porliir nr r i mir i ( l 'e eire a- Y*" '
loo gr f iecare)sare, zahir, piper negru
macinatz l imai mici, taiate
in felii subfiriz mandarine mici,
tiiate in felii sublirisalata verde sau cartofi
noi, pentru garnituri
Pentru glazuri-^- i - - - -x
,^ l -LU4J4 r4>4 Uq r4
o limiie mici^ l r -^, , - i -^-- :v l l i l9ut4 Lcdtt td
de limaieo linguri sherry (sau alt
vin asemanator)z l lnguri miere de
albine de salcam-
l i .^- , , - i -^- a^ -^:^z I t tgut t>u> utr >ut4
^ l i -^ . , -x "_ ' ' -+--v i l |9ut4 | tu)L4l
dc l - . } i inn rr r hnrhc
^ l i -^ . , - i+ i ^--+:v f f l lvur tLd P4>t4
de tomatet/z l ingurit i vegeta
repede sisimplu
Pui glazrrTat
r Puneti gritarul la incjns chiar inainte de a vi apuca de gitit.
A;ezafi puii cu pieptul in jos pe un fund de lemn ;i, cu ajutorul
unui culit foarte ascutjt, scoateli ;ira spinirii.
z Desfaceti puii ;i, apisind cu podul palmei, rupefi-1e osul
pieptului.
3 infigeti cite doui frigirui din lemn, in cruce, in fiecare pui, astfel
incit aceptia si rimini: desficutj. Asigurafi-vi ci frigiruile trec
prin cite o pulpi si prin aripa opusi. Datj carnea cu sare, piper
siun strop dezahir.
4 Pentru a prepara g)azura, amestecali sucul gi coaja de limiie,
vinul, mierea, sosul de soia, mustarul, vegeta si pasta de ro;ii;
cind compozitia este omogeni, ungeli cu ea cej doi pui.
5 A;ezati puii pe gritar cu pielea astfel unsi in jos gi frigeti-i
circa r5 minute la foc nu prea iute; la jumitatea timpului ungeti-i
din nou cu glazuri.
6 intoarceli puii pe partea cealalti si tineti-i pe gritar inci
ro minute. Ungeti cu glazuri si asezati deasupra felii le de limiie
;i mandarini. Lisati puii inci t5 minute pe gritar pini cind
carnea s-a pitruns bine. Daca vi se pare ci se inchide prea mult
la culoare, temperati putin focul sub gritar.
7 Scoateli frigiruile din pui, tiiati-i pe fiecare in doui de-a 1ungu1
osului pieptului ;i serviti-i imediat impreuni cu salati verde sau
cartofi noi fierti, cu unt.
42
retete fara grasiml
43
Ingrediente4 porlii
55o gr pulpi de vilelo ceapa nu prea mare,
tiiati fino bucati de ghimbir
de circa 5 cm,curalati ;i tocata
un ardei iute mic,tocat fin
6l ingur i sos de soiaz l inguri vin rogu dulceo lingura suc de lamAieo iingurita mjere de
albine de salcim25o gr orez obignuitulei de floarea-soarelui
Pentru omatfAgii de morcovfrunze de pitrunjel
verde
repede si simplu
Friptura Terlyaki
t Tiiali carnea in felji de dimensiuni potrivite, curilAnd grisimea
si eventualele pielite, ;i puneli-o intr-un castron de portelan.
Presirali deasupra ceapa tiiati ;i ghimbirul tocat si amestecat
cu ardeiul iute.
z Amestecali sosul de soia cu vinul, sucul de limiie ;i mierea,
apoi turnali totul peste carnea din castron. Acoperili vasul si lisati
carnea si se marineze 1a frigider minimum o ori - ;i mai mult,
daci vi permite timpul. Djn cind in cind intoarceti carnea
in marjnati, astfel incit aromele si o pitrundi cit mai bine.
3 intr-o cratiti cu 45o m1 api puneli orezul si fiarbi timp de
r5 minute (sau cit este necesar ca orezul si fie bine fiert).
Scurgetil (daci este nevoie) si puneti-1 in patru castronele mici
unse cu putin ulei, pe care le vetj risturna cu gura in jos in
4 farfurii jndividuale. Tineti pilaful la cald.
4 Puneti un strop de ulei intr-o tigaie pe care o incingeti apoi
foarte tare; scurgeti camea si prijiti-o z-3 minute pe fiecare parte
(puteti prelungi timpul daci preferatj carnea mai bjne ficuti).
Tiiali carnea in fAsii subtiri si aranjaliJe pe farfuriile cu pi1af,
pe care 1e-a!i l inut la cald. Omati cu morcov ;i pitrunjel verde
si servitiimediat.
44
relete fere gresjmj
45
Ingrediente8 porliiun somon de circa r,8 kgqtr t r \ / t rntr t1 nrnar
negru micinat
5o gr margar inapentru gatit
un calel de usturoi taiatin felii foarte subtiri
coaja si zeama de lao lamAie
coaja de la o portocalat/zlinguriti nuc;oari
macinati
3linguri mustar de Dijonz l inguri pesmet a1b,
nu foarte fincateva fire de marar verdeo lamaie verde,
ti iati feli it5o ml smantini
45o gr brinza-v^--^x+x
l^ . , - - iPtvd>Pdra utr vdLl
m arar verde, pentru om at
repede 91 simplu
Somon picant la cuptor
t Preincilzili cuptorul r5 minute inainte de a coace pesteie.
Curitati somonul de intestine, spSlaliJ bine ;i stergeti-l
cu un prosop de hArtie. Dali-l cu sare, piper ;i vegeta pe diniuntru
si pe dinafari dupi ce l-ati crestat in prealabil.
z Amestecalimargarina, usturoiul, coaja si sucul de limiie, coaja
de portocali, nucsoaTa, mustarul si pesmetul pdni ce oblineti
o pasti cit mai omogeni cu care veli umple crestiturile facute
maj devreme in corpul pestelui; adiugati cAte o rimurici de
marar. Puneti restul de pasti in pe;te, cAntirjtil sj calculati timpul
cit trebuje sa stea 1a cuptor - cAte to minute pentru fiecare 45o gr.
3 Asezati pestele pe o bucati de folie de aluminiu impituriti
in doui, eventual ungetiJ cu putini margarini, puneti deasupra
felji le de limiie si inchideti folia. Bigali pe;tele r5 minute
1a frtgider.
4 Puneti pestele intr-o tavi si bigati-l la cuptor, la foc nu prea
iute. Cu r5 minute inainte de a se termina timpul de coacere,
desfaceti foha de aluminju si intoarceli pe;tele pe partea cealalti.
Dupi un sfert de ora, scoateti pestele din cuptor ;i lisati-l
inca ro minute in tava.
5 Scurgeli sosul rezultat intr-o cratita, punetiJ la fiert si, cand di
in clocot, adiugati smantina sibrdnza de vaci; amestecatj bjne
pini 1a omogenizare si lisati pe foc inca 3 minute. Puneti sosul
debrinzi intr-un castron, decorati cu fire de mirar si servitil
alituri de peste.
46
retete fara grisimi
*%
ffir.Tffi;"j.,J.t.;=
.*t;
.
";i
e- , - ' "
, , :
a
**\ /
&i, :gt*
47
LOW FAT CRUPUL EDITORIAL RAOCopyright @ The Foundry zoo3 str. Turda 117-119, Bucurepti, Rominia
m:,'#;"""*"J:"?'Autori: Catherine Atkinson, Juiiet Barker, Liz Martin,Cina Steer, Carol Tennant, Mari Mereid Williams, nepfe fAnn CnAStmtElizabeth Wolf-Cohen, Simone Wright @ Enciclopedia RAO 2oo5,
pentru versiunea in f imba romAniConsultant editorial: Cina Steer
Traducere din limba englezi: loana DidacEditori: Michelle Clare, Karen Fitzpatrick, Vicky Garrard Julia RotfFotografii: Colin Bowling si Paul Forrester ISBN 973-717-018-0
Crafici: Helen Courtney, Jennifer Bishop, Orice reproducere sau preluare par.tiali sau integrali,Lury Bradbury 9i Chris Herbert prin orice mijloc, a textului tilsau a iconografiei lucririi de fali
este strict interzisS, acestea fiind proprietatea exclusivi a editoruiui
Nori
Reletele cu ou; crude trebuie evitate de citre copii, bitrini,femei graMde gi persoane bolnave
Descrierea CIP a Bibliotecii Nalionale a RomanieiTREE. FLAMERelete firi grisimi / Flame Tree; trad.: loana Didac -Bucuregti: Enciclopedia RAO, 20o5ISBN 973-717-o18-o
l. Didac, loana (trad.)64i.55
noue serie de retete ,,pas cu poS", ugor de preparat de cdtre oricine.Experli, bucatari de renume gi fotografi si-au unit fortelepentru a vf, oferi o experienla culinari pllcuta gi ugoar[.
Titlurile seriei includ:
RETETE CU CARNE DE PUIRETETE CU CIOCOLATARETETE FARA GRASIMI
RETETE NALIENE$TIRETETE MEDITERANEENE
RETETE PE GUSTTIL FAMILIEIRETETE PENTRU ATIMENTATIE SANATOASA
RETETE PENTRU DESERTURIRETETE PENTRU PRAIITURI $I BISCUITI
RETETE VEGETARIENE
'"li[iliiliiiiiliir | | n l | | ul9i l 789737 i l 1 701 87 rr
i6:b;" Rolrwww.raobooks.com
denciclopedia rao