R I C E T T E P E R C U C I N A R E . C O M

25 RICETTE PER CUCINARE

A NATALE

Un ringraziamento va ai foodbloggerIlaria ScreminMartino BeriaFrancesca PoggialiFedora D’OrazioEleonora TisoMarzia TagliabueElisa Adorni

testi ed editingIlaria ScreminDavide Micheli Masina

Antonio Autiero, Art director Marco Gianfreda, Project Manager

stampa Editrice Salentina, Galatina (LE)

Puoi trovare le nostre ricette anche sui seguenti STORE, gratuitamente !!!

25 ricettepercUcinare a natalecopyright 2013, gianfreda.com

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il tUo natale in tavola con ricettepercUcinare.com

Il libro 25 Ricette Per Cucinare a Natale vuole essere per voi, utenti affezionati di Ricette-

PerCucinare.com, una piccola guida al Natale. Abbiamo quindi raccolto le più belle ricette

da preparare per le feste in famiglia: antipasti sofisticati, primi piatti coreografici, secondi

irresistibili e golosissimi dessert per dar vita a pranzi e cene ottimi per il palato ma anche

gradevoli per la vista. Vi troverete alcune ricette di pesce, perfette per la Vigilia, i classici

della tradizione per il giorno di Natale e per il Capodanno, come il panettone o il classi-

co “lenticchie e cotechino”, ed alcune piccole grandi rivisitazioni, per dare un tocco di

modernità anche al più tradizionale dei menu, come i nostri cannelloni di Natale oppure

l’arrosto Arlecchino. Non manca qualche piccolo spunto per le vostre idee regalo gastro-

nomiche e per decorare la casa, magari con la partecipazione dei piccoli di casa. Divertite-

vi a sfogliare questo libro e ad abbinare le ricette come meglio credete: darete vita a menu

festivi assolutamente personali secondo i vostri gusti!

Non ci resta che augurarvi un sereno Natale ed un buon inizio di anno nuovo.

A risentirci nel 2014.

La redazione di RicettePerCucinare.com

Capesante alla vaniglia

Trota marinata agli agrumi

Cocktail di gamberi

Cappelletti in brodo

Paccheri ai frutti di mare

Caserecce con salmone

Lasagne di mare

Torta a forma di albero

Decori dolci per l’albero

Treccia dolce

Alici impanate

Cannelloni di Natale

Arrosto Arlecchino

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SOMMARIO

Anatra all’arancia

Patate ripiene

Panettone

Zabaione

Lenticchie e cotechino

Cantucci

Albero di pandoro

Crema di mascarpone

Pop-corn al caramello

Gingerbread men

Tronchetto di Natale

Timballo di tortellini

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Fondere il burro in un pentolino. Quando sarà tiepido, metterlo in una terrina ed aggiungere la buccia grattugiata dei limoni, lo zucchero, la va-nillina, i tuorli, la farina setacciata poco per volta. Aggiungere quindi il latte, mescolando bene. Ot-terrete un composto piuttosto liquido ma è nor-male così. Dopodichè spremere il succo di un limone nel composto. Infine, aggiungere gli albu-mi montati a neve. Incorporare mescolando bene da sotto in su. Mettere in forno a bagnomaria per tre quarti d’ora a 200 gradi. Qualora la superficie cominci a bruciacchiare, appoggiatevi sopra un foglio di alluminio.

INGREDIENTILimoniBurroZuccheroLatteUovaFarinaVanillina

230 GR.100 GR.300 ML260 ML1 BUSTINA

n10 consulta la ricetta online con le foto passo passoricettepercucinare.com/n10

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ricette per cUcinare

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INGREDIENTI41

d1 consulta la ricetta online con le foto passo passoricettepercucinare.com/n1

PUDDING DI LIMONEPreparata da Ilaria Scremin

INGREDIENTI

d1

CAPESANTE ALLA VANIGLIAPreparata da Martino Beria

INGREDIENTICapesanteBaccello di vanigliaBurroSalePepe Armagnac

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Aprite e pulite le capesante. Mettete le capesante nelle loro valve superiori (quelle profonde e larghe). Posizionatele in una padella capiente o una piastra ben calda. Mettete su ogni capasanta un pizzico di sale, un po’ dell’interno granuloso del baccello di vaniglia, una nocetta di burro, una grattata di pepe e una spruzzata di armagnac. Ora aspettate che le valve diventino bollenti e quindi che fungano da piccole padelline nelle quali si cuoceranno le capesante. Dopo circa 15 minuti saranno pronte e il sugo di ogni capasanta sarà ristretto al punto giusto.

30 MINUTIdi preparazione

15 MINUTIdi cottura

MEDIA 4 PERSONE

La ricetta prevede l’uso della vaniglia in baccello: se non ce l’avete sotto mano, evitate di rimediare con le classiche fialette per dolci; utilizzate, piuttosto, un goccio di olio aromatizzato alla vaniglia, che potete produrre voi stessi in casa e tenere da parte per altre occasioni. Un altro consiglio: tenete sempre in casa una bottiglia di brandy o cognac: vi servirà per preparare ottimi piatti di pesce!

CONSIGLIAl fine di consentire alle capesante di riprodursi, in Italia la legge vieta la pesca e di conseguenza la vendita delle capesante di diametro inferiore ai 10 cm. Se quindi nella vostra pescheria trovate delle capesante particolarmente piccole, insospettitevi!

CURIOSITÀ