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50 Ricettepercucinare DOLCI

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Ecco a voi il libro delle 50 ricettepercucinare DOLCI dell'omonimo sito ricettepercucinare.com

Text of 50 Ricettepercucinare DOLCI

  • Un ringraziamento va ai foodbloggerIlaria ScreminMartino BeriaAgnese GambiniElisa AdorniEleonora TisoFrancesca Aria PoltronieriSara Russo

    testi ed editingIlaria ScreminDavide Micheli Masina

    Antonio Autiero, Art director Marco Gianfreda, Project Manager

    stampa Editrice Salentina, Galatina (LE)

    Puoi trovare le nostre ricette anche sui seguenti STORE, gratuitamente !!!

    50 ricettepercUcinare dolcicopyright 2013, gianfreda.com

    Collegati a questo indirizzo www.ricettepercucinare.com/apps

    sponsor del progetto

  • 50 ricette per cUcinare dolci

    Il primo libro di RicettePerCucinare ha lobiettivo di dare il via ad un percorso di selezione delle pi belle ricette che, nel corso di questi ultimi dieci anni, abbiamo proposto e cucina-to per i nostri utenti del sito. RicettePerCucinare.com si presenta quindi per la prima volta in una veste nuova e car-tacea, da sfogliare non pi virtualmente ma da tenere sempre sottomano in cucina: un piccolo tesoro che abbiamo pensato per voi che amate coccolarvi e coccolare i vostri cari con qualcosa di dolce, e che far capolino sullo scaffale della cucina pronto a venirvi in soccorso quando la fantasia sembrer mancare ma la voglia di dolce sar pi viva che mai!

    Partiamo dalla fine, dunque, ovvero dai dolci, le grandi star dei nostri fine pasto in famiglia o in compagnia, amatissimi da tutti, protagonisti assoluti dei compleanni e delle festivit, e come sempre corteggiatissimi dai pi piccoli.

    Pagina dopo pagina, vi offriremo il racconto di questi ultimi anni vissuti tra i fornelli ed il sito: abbiamo infatti selezionato per voi le pi belle ricette dolci preparate dai nostri colla-boratori e amici food blogger, siano esse classici pi o meno rivisitati o ricette nuove e cre-ative: tante idee tutte dedicate alle famiglie numerose, alle donne che lavorano, ai mariti golosi ed ai bambini che amano leccare i cucchiai e pasticciare con la farina.

    Un libro allinsegna della dolcezza quindi, perfetto per le ricorrenze speciali e, perch no, per un lungo anno sotto il segno della frutta di stagione, del cioccolato, delle golose mar-mellate e chi pi ne ha pi ne metta.

    Buona lettura!

  • I CLASSICIProfiterolesCharlotte di meleDiplomaticoPastiera napoletanaTiramisuPazientinaCiaramicolaPardulasStrudel di meleColomba casalinga

    NATALETronchetto di natalePanettoneStruffoliBrownie in tazza con gelatoAlbero di pandoroCrostata alle mandorle

    Cioccolatini al peperoncino

    PER COLAZIONECoccoleBombe alla cremaCornetti allo yogurt

    CARNEVALEZeppole di San GiuseppeChiacchiere di carnevaleFrittelle di carnevale

    PER MERENDATorta di roseTorta di fichiTorta paradiso

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    SOMMARIO

    d26

  • Torta di prugneTorta capreseCrostata di ricottaTorta di meleTorta di San ValentinoDolce di savoiardi

    RICETTE INTERNAZIONALIClafoutis di ciliegiePudding di limonePudding di evaCrumble di frutti rossiKey lime pie

    LA MERENDA DEI BAMBINIKinder deliceKinder paradisoKinder fetta al latte

    VOGLIA DI NUTELLACrostata di nutellaNutella fatta in casaNutellottiNutellottaTorta cocco e nutellaSalame di nutella Torta di ricotta e nutellaBanana e nutella bread

    DOLCI ALLA FRUTTASorbetto di anguriaSemifreddo al torroncino

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    d40

  • Fondere il burro in un pentolino. Quando sar tiepido, metterlo in una terrina ed aggiungere la buccia grattugiata dei limoni, lo zucchero, la va-nillina, i tuorli, la farina setacciata poco per volta. Aggiungere quindi il latte, mescolando bene. Ot-terrete un composto piuttosto liquido ma nor-male cos. Dopodich spremere il succo di un limone nel composto. Infine, aggiungere gli albu-mi montati a neve. Incorporare mescolando bene da sotto in su. Mettere in forno a bagnomaria per tre quarti dora a 200 gradi. Qualora la superficie cominci a bruciacchiare, appoggiatevi sopra un foglio di alluminio.

    INGREDIENTILimoniBurroZuccheroLatteUovaFarinaVanillina

    230 GR.100 GR.300 ML260 ML1 BUSTINA

    d10 consulta la ricetta online con le foto passo passoricettepercucinare.com/d10

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  • D10

    D10

    ricettepercucinare.com/d10

    ricette per cUcinare

    ricette per cUcinare

  • INGREDIENTI

    250 ml150 gr80 gr1 pizzico1 cUcchiaino4

    50 gr500 ml6150 gr

    d1 consulta la ricetta online con le foto passo passoricettepercucinare.com/d1

    PUDDING DI LIMONEPreparata da Ilaria Scremin

    INGREDIENTI

    d1

    PROFITEROLESPreparata da Agnese Gambini

    INGREDIENTIPer i bignAcquaFarinaBurroSaleZuccheroUovaPer la cremaFarinaLatteTuorli duovoZucchero

    d1

    450 gr2 cUcchiai

    Per la glassaCioccolato fondenteAcquaPer decorarePanna montata

  • Fate bollire burro, acqua, zucchero e un pizzico di sale, quindi aggiungete la farina. Quando il composto si stacca dai bordi, spostatelo nel mixer e aggiungete le uova. Con una sc poche realizzate dei bign. Cuocete a 220 per 15 minuti, poi per altri 10 a 180 ed infine per 8 minuti a forno ventilato. A parte montate i tuorli con lo zucchero, poi versate il latte e la farina. Cuocete tutto a fuoco basso per una decina di minuti. Prendete i bign, praticate un foro sulla base di ognuno e farciteli con la crema. Fate sciogliere il cioccolato con due cucchiai dacqua.

    Guarnite con cioccolato fuso e panna montata.

    60 MINUTIdi preparazione

    30 MINUTIdi cottura

    MEDIA 6 PERSONE

    Potete farcire i vostri profiteroles con: crema pasticcera, panna, crema chantilly oppure di crema al cioccolato. Unaltra variante dei profiteroles consiste nel farcire linterno dei bign di crema al cioccolato e lesterno con una ganache a base di cioccolata bianca. I bign si possono congelare ed utilizzare in tutte le occasioni: limportante scongelarli lentamente, con 10-12 ore di anticipo.

    60 MINUTIdi preparazione

    CONSIGLI

  • INGREDIENTIMele renetteBiscotti tipo savoiardiZuccheroBurroTuorli duovoFarinaLatteRum

    4300 gr

    6 cUcchiai60 gr21 cUcchiaio1/2 bicchiere1 bicchiere

    d1 consulta la ricetta online con le foto passo passoricettepercucinare.com/d2

    CHARLOTTE DI MELEPreparata da Elisa Adorni

    Mettete le mele a fettine in una casseruola con due cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere dacqua per circa 20 minuti, mescolando in modo che si formi una crema. A parte mescolate i tuorli con il restante zucchero, unite la farina, il latte e fate cuocere a bagnomaria. Togliete la crema dal fuoco. Imburrate uno stampo da charlotte, intingete i savoiardi nel rum e foderatene le pareti. Versate quindi met delle mele cotte, coprite con met della crema e ripetete loperazione. Coprite con altri savoiardi inzuppati nel rum. Infornate a 180 gradi per circa 45 minuti. Lasciate intiepidire e sformate il dolce rovesciandolo. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

    INGREDIENTI

    d2

  • 2 0 MINUTIdi preparazione

    45 MINUTIdi cottura

    MEDIA 4 PERSONE

    Potete preparare la charlotte con tanti tipi di frutta differenti: mele, fragole, pere, ma anche con marmellata o crema al cioccolato, secondo i vostri gusti. Il dolce si conserva, sotto una campana di vetro o in un porta torta, per un paio di giorni al massimo.

    CONSIGLIQuesto dolce risale al 1700, e deriva il suo nome dalla regina Carlotta, moglie di Giorgio III: pare infatti che la charlotte sia stata preparata per la prima volta proprio in onore della sovrana. La forma della charlotte, inoltre, ricorda lomonima cuffia increspata usata dai nobili francesi.

    CURIOSIT