Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1.1.1 JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN
1. Program Studi Teknologi Industri Pertanian
1. Profil Profesional Mandiri (Learning Outcome):
a. Menjadi ahli teknik industri pertanian yang mampu mengaplikasikan rekayasa
sistem, rekayasa proses, rekayasa manajemen, dan teknologi informasi dalam
merancang, menjalankan, dan mengevaluasi agroindustri cerdas yang
berkelanjutan (smart-green agroindustry)
b. Menjadi teknopreneur yang mampu mengelola dan mengembangkan inovasi
produk dan bisnis agroindustri berkelanjutan berbasis kearifan lokal
c. Menjadi profesional yang berkarakter pemimpin, berwawasan global, berjiwa
pembelajar, serta mampu bekerja sama dalam tim multidisiplin dan/atau
multikultural
d. Individu yang memiliki integritas, daya juang, kemampuan beradaptasi,
komunikatif, inovatif, dan kecerdasan dalam bertindak (cognitif flexibility)
2. Capaian Pembelajaran (CPL):
a. Mampu mengidentifikasi, memformulasi, menganalisis, dan memecahkan
masalah agroindustri dengan menerapkan ilmu matematika, pengetahuan alam
dan bahan, serta teknologi informasi untuk mendapatkan pemahaman
komprehensif yang mencakup rekayasa sistem, rekayasa proses, dan
manajemen rekayasa.
b. Mampu merancang komponen sistem, sistem, proses, dan/atau produk untuk
memenuhi kebutuhan dalam kendala yang realistik dengan menerapkan
metode, ketrampilan, dan alat keteknikan moderen dalam praktek teknik
agroindustri cerdas yang berkelanjutan berbasis kearifan lokal dan
berwawasan global.
c. Mampu merancang dan melakukan eksperimen laboratorium dan/atau lapang
serta mampu menganalisis dan menginterpretasikan data yang dihasilkan
dalam perspektif keteknikan
d. Mampu bekerjasama dalam tim multidisiplin dan multikultural, membangun
jejaring, serta berkomunikasi efektif secara tertulis dan lisan.
e. Mampu bertanggungjawab terhadap masyarakat dan mematuhi etika serta
profesionalisme dalam mengidentifikasikan, menyelesaikan, dan
mengevaluasi masalah keteknikan agroindustri serta proaktif terhadap isu-isu
mutakhir
f. Memiliki kesadaran akan pentingnya belajar terus menerus (lifelong learning)
g. Mampu mengaplikasikan prinsip-prinsip technopreneurship dalam bisnis
agroindustri kreatif yang berkelanjutan.
Kode Mata Kuliah SKS Keterangan/
Prasyarat K Pr Σ
SEMESTER I
TPF 61005 Fisika 2 0 2
TPF 61006 Praktikum Fisika 0 1 1
TPF 60007 Pengembangan Kepribadian dan
Etika Profesi 2 0 2
TPI 61001 Kimia Organik dan Anorganik 2 0 2
TPI 61002 Praktikum Kimia Organik dan
Anorganik 0 1 1
TPI 61003 Biologi Umum 2 0 2
TPI 61004 Praktikum Biologi Umum 0 1 1
TPI 61005 Pengantar Agroindustri 2 0 2
TPI 61006 Pengantar Ilmu Ekonomi 2 0 2
TPI 61007 Matematika Umum 2 0 2
TPI 61008 Gambar Teknik 2 0 2
TPI 61009 Praktikum Gambar Teknik 0 1 1
Jumlah 16 4 20
SEMESTER II
TPF 60011 Ekonomi Teknik 3 0 3
TPI 62010 Kalkulus 2 0 2
TPI 62011 Mikrobiologi Industri 2 0 2
TPI 62012 Praktikum Mikrobiologi Industri 0 1 1
TPI 62013 Dasar Rekayasa Proses 2 0 2
TPI 62014 Pemrograman Komputer 2 0 2
TPI 62015 Praktikum Pemrograman Komputer 0 1 1
TPI 62016 Manajemen Limbah dan
Lingkungan Industri 2 0 2
TPI 62017 Manajemen Sumber Daya Manusia 2 0 2
TPI 62018 Pengetahuan Bahan Agroindustri 2 0 2
TPI 62019 Praktikum Pengetahuan Bahan
Agroindustri 0 1 1
Jumlah 17 3 20
SEMESTER III
UBU60004 Bahasa Inggris 2 0 2
TPI 61020 Matematika Industri 2 0 2 TPI 62010
TPI 61021 Satuan Operasi 2 0 2 TPI 62013
TPI 61022 Praktikum Satuan Operasi 0 1 1 Sedang atau telah
mengambil TPI 61021
TPI 61023 Statistika Industri 1 2 0 2 TPI 61007
TPI 61024 Praktikum Statistika Industri 1 0 1 1 Sedang atau telah
mengambil TPI 61023
TPI 61025 Perancangan dan Pengembangan
Produk 2 0 2 TPI 62019
TPI 61026 Riset Operasi 3 0 3 TPI 61007
TPI 61027 Perancangan Kerja dan Ergonomi 2 0 2
TPI 61028 Praktikum Perancangan Kerja dan
Ergonomi 0 1 1
Sedang atau telah
mengambil TPI 61027
TPI 61029 Teknologi Limbah 2 0 2
TPI 61030 Praktikum Teknologi Limbah 0 1 1 Sedang atau telah
mengambil TPI 61029
TPI 61031 Pengendalian Mutu 2 0 2 TPI 61005
Jumlah 19 4 23
SEMESTER IV
MPK 60001 Agama Islam 2 0 2
Mengambil sesuai
dengan agama yang
dianut mahasiswa
MPK 60002 Agama Katholik 2 0 2
MPK 60003 Agama Kristen Protestan 2 0 2
MPK 60004 Agama Hindu 2 0 2
MPK 60005 Agama Budha 2 0 2
MPK 60008 Pancasila 2 0 2
TPI 62032 Satuan Proses 2 0 2 TPI 61022
TPI 62033 Teknik Optimasi 2 0 2 TPI 61020
TPI 62034 Rekayasa Bioproses 2 0 2 TPI 62012
TPI 62035 Praktikum Rekayasa Bioproses 0 1 1 Sedang atau telah
mengambil TPI 62034
TPI 62036 Penanganan Bahan dan
Perencanaan Tata Letak Fasilitas 2 0 2 TPI 61009, TPI 61028
TPI 62037 Praktikum Penanganan Bahan dan
Perencanaan Tata Letak Fasilitas 0 1 1
Sedang atau telah
mengambil TPI 62036
TPI 62038 Perencanaan Produksi dan
Pengendalian Persediaan 2 0 2 TPI 61026
TPI 62039 Praktikum Perencanaan Produksi
dan Pengendalian Persediaan 0 1 1
Sedang atau telah
mengambil TPI 62038
TPI 62040 Pemodelan dan Simulasi Sistem 3 0 3 TPI 61020; TPI 61026
TPI 62041 Sistem dan Teknologi Informasi 2 0 2 TPI 62015
TPI 62042 Praktikum Sistem dan Teknologi
Informasi 0 1 1
Sedang atau telah
mengambil TPI 62041
Jumlah 19 4 23
SEMESTER V
MPK60006 Kewarganegaraan 2 0 2
MPK60007 Bahasa Indonesia 2 0 2
UBU60003 Kewirausahaan 2 0 2 TPI 61025
TPF 60015 Praktikum Kewirausahaan 0 1 1 Sedang atau telah
mengambil TPF 60015
TPF 61014 Metode Ilmiah 2 0 2 Telah menempuh 72
SKS
TPI 61043 Analisis Keputusan 2 0 2 TPI 61026
TPI 61044 Perancangan Pabrik 2 0 2
Diambil minimal
semester 5; TPI 62032;
TPI 62034
TPI 61045 Perencanaan Proyek Industri 2 0 2
Diambil minimal
semester 5; TPI 62017;
TPI 62037; TPI 62039
TPI 61046 Statistika Industri 2 2 0 2 TPI 61024
MK Pengayaan 1* 2 0 2
MK Pengayaan 2* 1 1 2
Jumlah 19 2 21
SEMESTER VI
MK Pengayaan 3* 2 0 2
MK Pengayaan 4* 2 0 2
MK Pengayaan 5* 2 0 2
MK Pengayaan 6* 2 0 2
MK Pengayaan 7* 1 0 1
MK Pilihan 1 2 0 2
MK Pilihan 2 2 0 2
MK Pilihan 3 2 0 2
Jumlah 15 0 15
SEMESTER VII
TPI 61047 Proyek Agroindustri 0 2 2 TPI 61044; TPI 61045
MK Pilihan 4 2 0 2
MK Pilihan 5 2 0 2
MK Pilihan 6 2 0 2
MK Pilihan 7 2 0 2
Jumlah 8 2 10
SEMESTER GANJIL/GENAP
UBU 60001 Skripsi 0 6 6 TPF 61014; telah
menempuh 110 SKS
TPF60016 Praktik Kerja Lapangan (PKL) 0 3 3 Telah menempuh 80
SKS UBU 60005 Pengabdian Kepada Masyarakat 0 4 4
Jumlah 0 13 13
Jumlah Total SKS 145
Mata Kuliah Pilihan Program Studi Teknologi Industri Pertanian
Kode Mata Kuliah SKS Keterangan/
Prasyarat K Pr Σ
SEMESTER GANJIL
TPI 61048 Manajemen Rantai Pasok* 2 0 2 TPI 62039
TPI 61049 Analisis dan Evaluasi Produk
Agroindustri* 1 0 1 TPI 62019
TPI 61050 Praktikum Analisis dan Evaluasi
Produk Agroindustri* 0 1 1
Sedang atau telah
mengambil TPI 61049
TPI 61051 Manajemen Risiko 2 0 2 TPI 62043
TPI 61052 Psikologi Industri 2 0 2 TPI 62017
TPI 61053 Sistem Perawatan 2 0 2 TPI 61024
TPI 61054 Data Mining 2 0 2 TPI 61024
TPI 61055 Rekayasa Proses Minyak, Emulsi,
dan Oleokimia 2 0 2 TPI 62032
TPI 61056 Audit Agroindustri 2 0 2 TPI 61031
TPI 61057 Bioremediasi 2 0 2 TPI 61030
TPI 61058 Teknologi Enzim dan Mikrobial 2 0 2 TPI 62012
SEMESTER GENAP
TPI 62059 Teknologi Pengemasan* 2 0 2
TPI 62060 Mesin dan Instrumentasi Industri* 2 0 2
TPI 62061 Keselamatan Kerja dan
Lingkungan Industri* 2 0 2
TPI 62062 Agroindustri Cerdas* 2 0 2 TPI 62015
TPI 62063 Topik Khusus Agroindustri* 1 0 1 Sudah menempuh 72
SKS
TPI 62064 Akutansi Biaya 2 0 2 TPF 60011
TPI 62065 Analisis Produktivitas 2 0 2
TPI 62066 Riset Operasi Lanjut 2 0 2 TPI 61026
TPI 62067 Sistem Cerdas 2 0 2 TPI 62042
TPI 62068 Rekayasa Proses Produk Aromatis
dan Biofarmaka 2 0 2 TPI 62032
TPI 62069 Rekayasa Proses Hasil Perkebunan
dan Kehutanan 2 0 2 TPI 62032
TPI 62070 Produksi Bersih 2 0 2 TPI 62016
TPI 62071 Bioenergi 2 0 2 TPI 61030
TPI 62072 Studi Lapang 0 1 1
* Mata kuliah pengayaan: mata kuliah keilmuan TIP yang diwajibkan diambil
baik di dalam atau di luar prodi
IX. SILABUS MATA KULIAH
9.1. SILABUS PROGRAM SARJANA (S1)
1.1.1 Silabus Mata Kuliah Muatan Nasional, Universitas, dan Fakultas
A. Silabus Mata kuliah Muatan Nasional
MPK60001 AGAMA ISLAM 2(2-0)
Matakuliah Agama Islam merupakan Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK)
yang mengkaji ajaran Islam sebagai sumber nilai dan pedoman yang mengantarkan
mahasiswa dalam pengembangan profesi dan kepribadian Islami. Setelah mengikuti
matakuliah Agama Islam, mahasiswa dapat terbina keimanan dan ketakwaannya,
berilmu pengetahuan dan berakhlak mulia serta menjadikan ajaran Islam sebagai
landasan berpikir dan berperilaku dalam pengembangan profesi. Materi
Pembelajaran/Pokok Bahasan meliputi: (1) Pendahuluan: Urgensi Agama Islam di
Perguruan Tinggi; (2) Integrasi Iman, Islam dan Ihsan dalam Membentuk Manusia
Seutuhnya; (3) Implementasi Aqidah Islam dalam Mewujudkan Kebahagiaan Dunia dan
Akhirat; (4) Islam Rahmatan Lil ‘Alamin; (5) Peran Masjid dalam Membangun
Peradaban Manusia; (6) Hukum Islam dalam Konteks Indonesia; (7) Akhlak dan
Problematika Modern; (8) Islam dan Tantangan Radikalisme; (9) Paradigma Qur’ani
dalam Mengahadapi Perkembangan Sains dan Teknologi Modern; (10) Korupsi dan
Pencegahannya dalam Perspektif Islam; (11) Sistem Ekonomi dan Administrasi Islam;
(12) Politik dan Cinta Tanah Air dalam Perspektif Islam.
MPK60002 AGAMA KATOLIK 2(2-0)
Peningkatan pemahaman konsep beriman dalam Gereja, hidup menggereja dan
memasyarakat dalam rangka pengembangan sikap-sikap mentalitas pribadi seorang
sarjana Katolik yang dapat membaktikan dirinya bagi kepentingan masyarakat Indonesia
sebagai ungkapan imannya.
MPK60003 AGAMA KRISTEN PROTESTAN 2(2-0)
Mengembangkan penerapan dasar-dasar iman Kristen untuk melengkapi mahasiswa
agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru dalam Yesus Kristus.
Meningkatkan tanggung jawab terhadap Allah melalui kepekaannya terhadap sesama
dan lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun ke
masyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat dan
kemuliaan Allah.
MPK60004 AGAMA HINDU 2(2-0)
Sejarah perkembangan agama Hindu, ketiga kerangka dasar agama Hindu, tatwa
(filsafat), susila (etika), yadya (ritual). Uraian tentang Wada, dasar keimanan agama
Hindu, panca srada, dasar dan tujuan hidup manusia, dharma sidharta, catur marga yoga,
panca maha yadya, catur asram, catur warna.
MPK60005 AGAMA BUDHA 2(2-0)
Awal berdirinya agama Budha, epistemologi, kausalitas, ciri kehidupan, karma kelahiran
kembali moralitas dan etika, nirwana, percabangan dan ciri khas masing-masing aliran,
metafisika, ketuhanan dalam agama Budha, kedudukan agama Budha dalam khasanah
pengetahuan manusia, relevansi agama Budha dengan zaman modern dan era
pembangunan Indonesia.
MPK60006 KEWARGANEGARAAN 2(2-0)
Matakuliah Kewarganegaraan adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam
rumpun Matakuliah Pengembangan Kepribadian (MPK) Universitas Brawijaya yang
berfungsi sebagai orientasi mahasiswa dalam memantapkan wawasan dan semangat
kebangsaan, cinta tanah air, demokrasi, kesadaran hukum, penghargaan atas keragaman
dan partisipasinya membangun bangsa dan negara berdasar Pancasila.
MPK6007 BAHASA INDONESIA 2(2-0)
Bahasa Indonesia merupakan Mata kuliah Pengembangan Kepribadian yang bertujuan
menanamkan nilai-nilai dasar cinta tanah air melalui bahasa nasional. Secara khusus,
pemahaman dan penerapan bahasa Indonesia yang baik dan benar dalam penulisan
ilmiah (academic writing) pada berbagai bidang ilmu adalah sarana pengembangan
IPTEKS yang harus dikuasai mahasiswa. Substansi mata kuliah ini diarahkan pada
pembelajaran bahasa Indonesia lisan dan tulis secara sistematis dan logis melalui
kegiatan menyimak, membaca, menulis, serta berbicara ilmiah. Pada aspek teknis, mata
kuliah ini membekali mahasiswa keterampilan menggali ide (content thougts), menulis
secara logis dan sistematis (organizational thoughts), menulis gaya penulisan ilmiah dan
populer (style thoughts), serta mewujudkan tulisan ilmiah dan populer di bidang
keilmuannya (purpose thoughts). Selain itu, diperkenalkan pula aturan penulisan ilmiah
(konvensi ilmiah) dalam Bahasa Indonesia yang diintegrasikan dengan upaya
pembentukan pola pikir berbasis paradigma keilmuan. Materi Pembelajaran/Pokok
Bahasan meliputi: (1) Sejarah bahasa Indonesia, fungsi dan kedudukan Bahasa
Indonesia; (2) Ragam bahasa Indonesia; (3) Etika dan Estetika dalam Forum Ilmiah; (4)
Membaca kritis teks-teks (bidang keilmuan); (5) Menulis Kutipan, Daftar Pustaka, dan
Plagiasi; (6) Ejaan dan Diksi Bahasa Indonesia; (7) Kalimat Efektif dalam Tulisan
Ilmiah; (8) Paragraf dalam Tulisan Ilmiah; (9. Tulisan Populer; (10) Konsep Karya
Ilmiah; (11) Menyusun Karya Ilmiah.
MPK60008 PANCASILA 2(2-0)
Mata Kuliah Pancasila adalah mata kuliah wajib nasional yang masuk dalam rumpun
mata kuliah pengembangan kepribadian. . Mata kuliah ini diperlukan dengan beberapa
latar belakang berikut: (a) Historisitas; sebagai bangsa yang menghargai sejarah, maka
kehidupan berbangsa dan bernegara tidak pernah lepas dari nilai-nilai yang telah
ditanamkan para pendiri negara (founding fathers); (b) Kultural; sebagai bangsa yang
memiliki akar dan nilai-nilai budaya, maka kita harus memiliki landasan budaya yang
kokoh agar jati diri bangsa tidak punah ditelan zaman; (c) Yuridis; dalam statuta
Universitas Brawijaya tercantum perlunya pelestarian nilai-nilai Pancasila; (d) Era
Global, berbagai ideologi dunia yang masuk ke dalam kehidupan kita dapat
memengaruhi pandangan kita tentang kehidupan berbangsa dan bernegara, bahkan
mengancam perpecahan bangsa, sehingga diperlukan dasar filosofis negara.
B. Silabus Mata Kuliah Muatan Universitas
UBU60001 SKRIPSI 6 sks
Skripsi adalah karya ilmiah yang didasarkan atas hasil kerja dari pelaksanaan penelitian,
karya desain teknologi, magang kerja, dan kewirausahaan yang membahas suatu
masalah atau topik yang disajikan secara sistematis dan komprehensif dilengkapi dengan
studi kepustakaan, serta mengandung unsur analisis dan sistesis di bawah bimbingan
Dosen Pembimbing.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 110 sks.
UBU60003 KEWIRAUSAHAAN 2(2-0)
Mata kuliah ini mempelajari tentang karakteristik wirausaha sukses (membangun mimpi
dan mengejar cita-cita, memotivasi diri sendiri, menyelesaikan masalah dan
menjalankan usaha), ketrampilan intrapersonal (komunikasi, kepemimpinan dan
motivasi kewirausaahaan), pengembangan kreativitas dan inovasi dalam penciptaan
produk layanan unggul, pemasaran kewirausahaan (personal dan korporat), serta
manajemen kewirausahaan (manajemen keuangan, evaluasi dan pengembangan usaha).
UBU60004 BAHASA INGGRIS 2(2-0)
Kemampuan berbahasa Inggris untuk komunikasi oral dan tertulis, baik aktif (berbicara
dan menulis) maupun pasif (mendengarkan dan membaca). Teknik-teknik
mengkomunikasikan informasi teknis kepada pendengar non-teknis, menulis laporan
ilmiah, surat dan memo, membuat presentasi formal dan informal.
UBU60005 PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT 4(0-4)
Pengabdian kepada Masyrakat merupakan kegiatan pengabdian pada masyarakat yang
dilaksanakan secara individu (KKN Profesi) atau individu/berkelompok (KKN Mapres,
KKN Tematik), bertujuan untuk membantu masyarakat dalam memecahkan
permasalahan yang dihadapi, meningkatkan taraf pengetahuan dan ketrampilan,
sehingga diharapkan dapat meningkatkan kesejahteraannya. Kegiatan kuliah kerja nyata
dibagi menjadi 4 tahap kegiatan, yaitu pembekalan, pelaksanaan kegiatan di lokasi,
laporan pelaksanaan, dan evaluasi.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks.
C. Silabus Mata Kuliah Muatan Fakultas
TPF61005 FISIKA DASAR 2(2-0)
Mata kuliah ini memberikan pemahaman dasar mengenai berbagai prinsip dasar fisika
dan peran nya dalam kehidupan sehari-hari terutama dalam bidang teknologi pertanian.
Mata kuliah ini mencakup materi: dimensi dan satuan; besaran skalar dan vektor (operasi
aljabar vektor); mekanika (statika, kinematika, dinamika); fisika fluida (tekanan
hidrostatik, prinsip Archimedes, hukum Bernoulli); fisika termal (hukum
termodinamika, kalor sensibel, kalor laten, perubahan fasa); fisika gelombang
(gelombang mekanik, rambatan gelombang); dan listrik dan magnet.
TPF61006 PRAKTIKUM FISIKA DASAR 1(0-1)
Mata kuliah ini berkaitan dengan mata kuliah Fisika Dasar dan merupakan segi praktik
eksperimen mengenai berbagai prinsip dasar fisika pilihan. Materi praktikum mencakup
prinsip dasar pengukuran fisis, konsep statika dan penjumlahan vektor gaya, penerapan
hukum Archimedes, pengenalan koefisien ekspansi termal pada bahan-bahan yang
berbeda, dan praktik pemahaman rangkaian listrik hukum ohm dan Kirchoff.
TPF60007 PENGEMBANGAN KEPRIBADIAN DAN ETIKA 2(2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang pengertian dan definisi etika dan moral, kode etik dan
profesionalisme. Implementasi kode etik profesi dalam suatu institusi (termasuk etika
sebagai mahasiswa, etika dosen, etika pendidikan, etika perkuliahan). Materi mengenai
kecerdasan, kepribadian, komunikasi, dan empati dalam kaitan dengan etika profesi.
Mata kuliah ini juga membahas pengembangan diri, status standarisasi profesi,
organisasi profesi (nasional dan internasional), pencegahan plagiarisme, dan pencegahan
korupsi.
TPF60011 EKONOMI TEKNIK 3(3-0)
Mata kuliah ini berisi tentang rumus bunga, konsep biaya, ekivalensi nilai tahunan dan
sekarang, rate of return (RoR), depresiasi, pajak, inflasi, benefit cost ratio (BCR), break
even point (BEP), analisa sensitivitas, serta teknis analisis lainnya
TPF61014 METODE ILMIAH 2(2-0)
Pada mata kuliah ini mahasiswa belajar mengenai penulisan ilmiah mulai abstrak,
pendahuluan (termasuk identifikasi permasalahan), menyusun hipotesis penelitian,
tinjauan pustaka, merancang metode penelitian (termasuk penentuan variable
penelitian), hasil dan pembahasan, serta pustaka. Pada bagian akhir perkuliahan juga
diajarkan penulisan artikel jurnal ilmiah dan pembuatan media presentasi yang efektif.
TPF60015 PRAKTIKUM KEWIRAUSAHAAN 1(0-1)
Mata kuliah praktikum kewirausahaan ini bertujuan agar mahasiswa mampu
menjalankan sebuah bisnis kewirausahaan melalui tahapan pemantapan motivasi
kewirausahaan, survey pasar, pengembangan ide bisnis, penyusunan rencana bisnis,
pemasaran produk dan evaluasi bisnis yang sudah dijalankan.
TPF60016 PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) 3(0-3)
Bentuk praktik kerja lapang adalah kegiatan di mitra industri, lembaga, atau instansi
pemerintah atau swasta yang bertujuan mengkorelasikan antara teori dalam bidang
keilmuan program studi mahasiswa dengan praktik riil di dunia kerja. PKL mengandung
unsur observasi/pengamatan dan mahasiswa harus mampu melakukan analisis dan
sintesis dari hasil observasi tersebut berdasarkan kelimuannya di bawah bimbingan
dosen pembimbing.
Prasyarat: telah menempuh sekurang-kurangnya 80 sks
1.1.2 Silabus Mata Kuliah PS Teknologi Industri Pertanian (TIP)
TPI61001 KIMIA ORGANIK DAN ANORGANIK 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang dasar ilmu kimia yang berbasis senyawa anorganik dan
organik. Kimia anorganik membahas aspek-aspek struktur senyawa kimia, konsep
mol, perhitungan kimia, dan analisis reaksi senyawa anorganik. Kimia organik
membahas aspek senyawa alifatik dan beberapa gugus fungsi serta penggambaran
senyawa organik dalam suatu reaksi kimia.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan struktur senyawa kimia, konsep mol, perhitungan kimia,
dan analisis reaksi senyawa anorganik
2. Mampu menjelaskan senyawa alifatik, gugus fungsi dan senyawa organik
3. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen
laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik
TPI61002 PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK DAN
ANORGANIK 1 (0-1)
Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang
pengenalan alat dan budaya K3, pembuatan dan pengenceran larutan dan larutan
penyangga, analisis volumetric, spektrofotometri, identifikasi gugus fungsi alcohol,
aldehid dan keton, reaksi saponifikasi dan uji kualitatif protein
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mendemonstrasikan dan menginterpretasikan data hasil eksperimen
laboratorium berbasis senyawa anorganik dan organik
TPI61003 BIOLOGI UMUM 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi materi tentang pengenalan terhadap konsep dan ruang lingkup
ilmu biologi yang meliputi pengenalan terhadap molekul biologis penyusun tubuh
organisme, struktur sel organisme prokariot dan eukariot, genetika molekuler serta
proses pewarisan sifat, kajian tentang bioteknologi serta kajian tentang klasifikasi
organisme yang secara khusus akan membahas organisme dari golongan virus,
bakteri, arkea, jamur, tumbuhan, serta hewan dari golongan vertebrata dan
invertebrata. Pengenalan tentang ilmu dasar biologi akan ditunjang pula dengan
materi aplikasi ilmu biologi di bidang lingkungan dan bidang industri khususnya
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan struktur organisme, proses biologis yang terjadi dalam
tubuh organisme, serta klasifikasi organisme
2. Mampu mencontohkan pemanfaatan organisme dalam bidang lingkungan dan
bidang industri khususnya agroindustri
TPI61004 PRAKTIKUM BIOLOGI UMUM 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan alat dan bahan, serta praktek terhadap
konsep dan ruang lingkup ilmu biologi meliputi struktur sel organisme prokariot dan
eukariot, virus, bakteri, arkea, jamur, tumbuhan, serta hewan dari golongan vertebrata
dan invertebrate dikaitkan dengan aplikasi dalam agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasikan alat dan bahan yang digunakan dalam analisis sel
organisme
2. Mampu menunjukkan struktur sel organisme
3. Mampu membedakan mekanisme pertumbuhan bakteri, jamur, tumbuhan dan
hewan
4. Mampu mengidentifikasikan organisme yang berperan penting dalam
agroindustri
TPI61005 PENGANTAR AGROINDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini merupakan matakuliah dasar yang memperkenalkan prinsip dan
konsep dalam kelimuan Teknik Industri Pertanian meliputi lingkup, tantang dan
prospek dalam agroindustry, peran dan pentingnya keilmuan Manajemen Rekayasa,
Rekayasa Proses dan Rekayasa Sistem dalam Agroindustri
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mencirikan industri yang termasuk dalam kelompok Agroindustri
2. Mampu menguraikan peran rekayasa proses dalam Agroindustri
3. Mampu menguraikan peran manajemen industri dalam Agroindustri
4. Mampu menguraikan peran rekayasa system dalam Agroindustri
TPI61006 PENGANTAR ILMU EKONOMI 2 (2-0)
Mata kuliah ini tentang konsep dan ruang lingkup perkembangan ilmu ekonomi,
struktur, perilaku dan kinerja serta kebijakan dalam pengambilan keputusan
perekonomian baik secara mikro dan makro.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan ruang lingkup dan kebijakan perkembangan ilmu ekonomi
baik mikro dan makro
2. Mampu menjelaskan perilaku produsen (teori produksi, permintaan, elastisitas,
teori biaya, struktur perilaku dan kinerja pasar)
3. Mampu menjelaskan perilaku konsumen (teori konsumsi dan utilitras,
penawaran, elastisitas serta equilibrium)
TPI61007 MATEMATIKA UMUM 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang definisi, bentuk serta kegunaan determinan, matriks dan
vektor, fraksi parsial, barisan serta deret aritmatika, geometri, Maclaurin dan
Binomial, definisi fungsi, fungsi komposisi, macam-macam fungsi, grafik fungsi, dan
logika matematika.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menguraikan penyelesaian permasalahan matematika dengan
menggunakan determinan, matriks dan vector
2. Mampu mengubah persamaan matematika menggunakan fraksi parsial
3. Mampu mendemonstrasikan barisan serta deret aritmatika
4. Mampu mengkategorikan bentuk fungsi dan bukan fungsi
5. Mampu menyimpulkan permasalahan dalam logika matematika
TPI61008 GAMBAR TEKNIK 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca
gambar, memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar
teknik untuk kepentingan proses produksi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi kegunaan alat-alat gambar
2. Mampu menjelaskan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar ISO
3. Mampu merancang gambar teknik
4. Mampu menggambar desain produk di bidang agroindustri
TPI61009 PRAKTIKUM GAMBAR TEKNIK 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi praktek pengenalan kegunaan alat-alat gambar, teknik membaca
gambar, memproyeksikan bentuk, dan aturan-aturan dasar dalam pembuatan gambar
teknik untuk kepentingan proses produksi baik secara manual maupun menggunakan
software Autocad.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasikan kegunaan alat-alat gambar
2. Mampu mengidentifikasikan prinsip-prinsip menggambar teknik sesuai standar
ISO
3. Mampu mempersiapkan desain gambar teknik
4. Mampu menunjukkan hasil karya gambar teknik
TPI62010 KALKULUS 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang limit dan kekontinuan fungsi, turunan fungsi dan
aplikasinya, transformasi Laplace, integral dan aplikasinya, fungsi transceden,
koordinat konik dan polar, dan kalkulus vektor.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menghitung nilai limit fungsi, nilai definit, line dan surface integral
2. Mampu menentukan kekontinuan fungsi pada suatu titik, turunan ke-n dan
turunan parsial pada fungsi, bentuk multiple integral
3. Mampu menerapkan aplikasi turunan dan integral
4. Mampu mengidentifikasi ciri fungsi transcenden
5. Mampu mengubah koordinat polar menjadi koordinat konik dan sebaliknya
TPI62011 MIKROBIOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Mikrobiologi Industri, ciri-ciri
mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme industri, media fermentasi,
faktor-faktor yang berpengaruh selama fermentasi, dasar-dasar proses fermentasi,
scale up, pemurnian produk serta peluang dan tantangan mikrobiologi Industri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi macam-macam mikroorganisme industri.
2. Mampu menentukan jenis dan jumlah bahan baku untuk memproduksi produk-
produk fermentasi.
3. Mampu menjelaskan dasar-dasar proses fermentasi
TPI62012 PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI INDUSTRI 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang demonstrasi penggunaan alat dan bahan analisis, serta
praktek dasar terkait ciri-ciri mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme
industri dalam berbagai media fermentasi, perhitungan jumlah sel dan kinetika
pertumbuhannya, pengaruh faktor dan metode dalam fermentasi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menggunakan alat dan bahan untuk analisis dalam mikrobiologi
industri
2. Mampu memperlihatkan macam-macam mikroorganisme industri.
3. Mampu mengerjakan perhitungan bakteri dan kinetika pertumbuhan
4. Mampu memperlihatkan pengaruh faktor proses dalam fermentasi
5. Mampu mendemontrasikan metode fermentasi pada substrat cair dan padat
TPI62013 DASAR REKAYASA PROSES 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang dasar keteknikan proses fisika dan kimia, serta
basis perancangan, tipe dan diagram proses agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menghitung secara matematis dasar proses fisika dan kimia pada
agroindustri
2. Mampu menjelaskan basis perancangan proses pada agroindustri
TPI62014 PEMROGRAMAN KOMPUTER 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan komputer dan bahasa pemrograman Python.
Materi yang dibahas meliputi lingkungan kerja, variabel, tipe data dan jenis operator,
percabangan dan perulangan, fungsi, struktur list, serta pengenalan objek dan class
pada Python.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data
2. Mampu menjelaskan percabangan dan perulangan
3. Mampu mencontohkan penggunaan fungsi pada program
4. Mampu mendemonstrasikan struktur list, tuple dan dictionary
5. Mampu mengonstruksi program sederhana
TPI62015 PRAKTIKUM PEMROGRAMAN KOMPUTER 1 (0-1)
Berisi pengenalan tentang komputer dan bahasa pemrograman Python. Mahasiswa
akan mempelajari lingkungan kerja pada python, variabel, tipe data dan jenis operator
di python. Mempraktekkan percabangan dan perulangan, menggunakan fungsi,
mempelajari struktur list dan mengenal objek pada python.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data
2. Mampu membedakan percabangan dan perulangan
3. Mampu menunjukkan penggunaan fungsi pada program
4. Mampu memilih struktur list, tuple dan dictionary
5. Mampu mempraktekkan program sederhana
TPI62016 MANAJEMEN LIMBAH DAN LINGKUNGAN
INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang ruang lingkup manajemen limbah dan lingkungan
industri, karakteristik limbah, hukum dan regulasi limbah dan lingkungan, sistem
manajemen lingkungan, dasar peningkatan kinerja lingkungan dan perangkatnya,
serta analisis dampak lingkungan (KA-AMDAL, RPL, RKL, Audit Lingkungan).
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip manajemen limbah dan lingkungan
agroindustri
2. Mampu menerapkan metode AMDAL dan audit lingkungan untuk penciptaan
agroindustri yang berkelanjutan
TPI62017 MANAJEMEN SUMBER DAYA MANUSIA 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen sumberdaya manusia, lingkup
pekerjaan 5’s job (job analysis, job description, job spesification, job design, job
evaluation), serta tahapan proses staffing (perencanaan SDM, rekrutmen, seleksi,
orientasi dan penempatan, pelatihan dan pengembangan, penilaian kinerja, sistem
kompensasi dan perencanaan karir).
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menerapkan konsep dan proses dalam manajemen sumberdaya manusia
serta ruang lingkup pekerjaan dalam 5’s job
2. Mampu menerapkan prosedur dalam proses staffing dalam bisnis agroindustri
kreatif yang berkelanjutan
TPI62018 PENGETAHUAN BAHAN AGROINDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik (sifat fisik, kimia dan fisiologi),
potensi dan produktivitas bahan baku agroindustri (pertanian, termasuk perkebunan,
kehutanan, peternakan dan perikanan), serta penanganan segar, pasca panen,
perubahan fisiko-khemis selama prosesing, dan prospek diversifikasi produk olahan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi karakteristik dan produktivitas bahan baku
agroindustri
2. Mampu mengidentifikasi diversifikasi produk olahan dari bahan baku
agroindustri
TPI62019 PRAKTIKUM PENGETAHUAN BAHAN
AGROINDUSTRI 1 (0-1)
Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang
pengenalan alat-alat laboratorium, penanganan segar produk hortikultura, lemak dan
minyak, uji total gula, karamelisasi, gelatinisasi, dan dekstrinisasi pada umbi-umbian
dan serealia, bahan penyegar, dan bahan tambahan pangan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu melakukan eksperimen laboratorium terkait dengan penanganan bahan
segar dan karakterisasi bahan baku agroindustri
TPI61020 MATEMATIKA INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini terkait dengan teknik-teknik matematika dan penerapannya dalam
menyelesaikan permasalahan di industri dengan pendekatan model matematik. Materi
yang dipelajari mencakup konsep interpolasi dan metode, sistem persamaan, akar
persamaan, integral numerik, diferensial numerik, macam-macam persamaan
diferensial dan sistem persamaan diferensial, pemecahan secara analitik dan numerik,
serta penerapannya di bidang industri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menerapkan teknik interpolasi dalam pencarian nilai pendekatan
2. Mampu mengemukakan konsep sistem persamaan matematika
3. Mampu menerapkan integrasi dan diferensiasi numerik dalam bidang
agroindustri
4. Mampu mengemukakan persoalan di bidang agroindustri dengan pendekatan
Persamaan Diferensial
5. Mampu memecahkan sistem persamaan matematik di bidang agroindustri
dengan menerapkan metode analitik maupun numerik
TPI61021 SATUAN OPERASI 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang teori dan prinsip satuan operasi pada agroindustri,
serta perhitungan kinerja dan efisiensi masing-masing satuan operasi tersebut.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membandingkan prinsip kerja satuan operasi
2. Mampu menganalisis neraca massa, energi dan fenomena transport dalam satuan
operasi agroindustri
3. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi
TPI61022 PRAKTIKUM SATUAN OPERASI 1 (0-1)
Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang
pengecilan ukuran, pencampuran, pengeringan, pemanasan dan pendinginan,
evaporasi dan kristalisasi, adsorbsi, ekstraksi dan distilasi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu melakukan eksperimen dengan berbagai satuan operasi
TPI61023 STATISTIKA INDUSTRI 1 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang statistika deskriptif, probabilitas, distribusi probabilitas
diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi parameter, uji hipotesis, dan analisis
regresi dan korelasi linear dan nonlinear
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menerapkan konsep statistika deskriptif
2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas
3. Mampu menentukan teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai
4. Mampu menentukan uji hipotesis yang tepat
5. Mampu menerapkan metode regresi dan korelasi linier dan nonlinier dalam
permasalahan agroindustri
TPI61024 PRAKTIKUM STATISTIKA INDUSTRI 1 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang latihan dan demonstrasi aplikasi statistika deskriptif,
probabilitas, distribusi probabilitas diskrit dan kontinu, teknik sampling, estimasi
parameter, uji hipotesis, ujia validitas dan reliabilitas data, uji asumsi klasik, analisis
regresi dan korelasi linear dan nonlinear dalam bidang agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengerjakan penyajian data, ukuran tendensi sentral dan variabilitas
2. Mampu menggunakan konsep probabilitas dan distribusi probabilitas
3. Mampu menyusun teknik sampling dan estimasi parameter yang sesuai
4. Mampu mengerjakan uji hipotesis
5. Mampu mengoperasikan analisis regresi dan korelasi linier dan nonlinier
TPI61025 PERANCANGAN DAN PENGEMBANGAN
PRODUK 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang metode pengembangan produk yang jelas dan terperinci
yang di dalam tahapannya melibatkan fungsi-fungsi pemasaran, perancangan dan
manufaktur dalam suatu perusahaan. Selain itu juga dipelajari konsep serta aplikasi
dalam pengembangan produk sehingga mahasiswa dapat mengidentifikasi dan
mengintergrasikan kebutuhan pelanggan (voice of costumer) ke dalam proses
perancangannya sebagai dasar dalam pengembangan produk serta membuat produk
baru yang sesuai dengan pangsa pasar.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengelola ide menjadi konsep produk berbasis agroindustri
2. Mampu mengorganisasikan proses pengembangan produk agroindustri berdasar
kualitas atau atribut yg diinginkan pelanggan
3. Mampu merancang produk agroindustri yang inovatif dan feasible
TPI61026 RISET OPERASI 3 (3-0)
Mata kuliah ini membahas tentang definisi riset operasi dan konsep dasarnya,
membangun model pemrograman linier dan pemecahannya, model integer, model
goal programming, masalah transportasi dan penugasan, model jaringan, masalah
penjadwalan proyek CPM dan PERT, serta metode pemrograman dinamik.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi elemen-elemen model matematik dari suatu
permasalahan pada sistem agroindustri yang kompleks
2. Mampu membangun model matematik pemrograman linier berdasarkan hasil
identifikasi elemen-elemen model
3. Mampu mengalokasikan secara optimum masalah pengiriman dan penugasan
pada model transportasi
4. Mampu menerapkan model jaringan untuk menyelesaikan masalah optimasi
5. Mampu membuat penjadwalan proyek
6. Mampu menerapkan metode pemrograman dinamik
TPI61027 PERANCANGAN KERJA DAN ERGONOMI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang produktivitas kerja dan penelitian kerja (work study),
telaah metode (method study) dan studi gerakan (motion study), peta-peta kerja,
pengukuran kerja langsung, pengukuran kerja tidak langsung, konsep dasar ergonomi,
sistem manusia mesin, desain stasiun kerja dan antropometri, fisiologis kerja, beban
kerja, lingkungan kerja dan display
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan tentang konsep dasar ergonomi, sistem manusia mesin,
fisiologis kerja, lingkungan kerja, dan display
2. Mampu menganalisis dengan metode work study, method study, motion study,
dan antropometri dalam merancang sistem kerja yang aman dan nyaman
3. Mampu menggambarkan peta-peta kerja dalam merancang komponen sistem
4. Mampu menghitung dengan metode pengukuran kerja langsung dan tidak
langsung
TPI61028 PRAKTIKUM PERANCANGAN KERJA DAN
ERGONOMI 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep praktek dasar produktivitas kerja dan penelitian
kerja (work study), telaah metode (method study) dan studi gerakan (motion study),
penyusunan peta-peta kerja, pengukuran kerja langsung, pengukuran kerja tidak
langsung, pengukuran antropometri, serta perancangan stasiun kerja dan sistem kerja
yang aman dan nyaman sesuai dengan prinsip-prinsip ergonomic.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membuat peta-peta kerja
2. Mampu mengerjakan pengukuran kerja langsung dan antropometri
3. Mampu mengatur stasiun kerja dan sistem kerja yang aman dan nyaman sesuai
dengan prinsip-prinsip ergonomi
TPI61029 TEKNOLOGI LIMBAH 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang parameter limbah dan metode karakterisasi limbah,
teknologi pengolahan limbah cair, padat dan gas (meliputi aspek pre-treatment,
proses, dan post-treatment), perhitungan dan perancangan sistem pengolahan limbah
secara aerobik dan anaerobik, pemanfaatan limbah, serta analisis tekno-ekonomi
sistem pengolahan limbah.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan teknologi pengolahan limbah yang sesuai dengan jenis dan
karakteristik limbah
2. Mampu menghitung kebutuhan dan merancang sistem pengolahan limbah secara
aerobik dan anaerobik
TPI61030 PRAKTIKUM TEKNOLOGI LIMBAH 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang praktek dan demonstrasi pengunaan alat analisa,
karakterisasi parameter limbah cair dan padat, aplikasi teknologi pengolahan limbah
cair dan padat secara biologis dan kimia.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menggunakan alat untuk karakterisasi limbah cair dan limbah padat
2. Mampu mempraktekkan karakterisasi limbah cair dan limbah padat
3. Mampu mengoperasikan penggunaan teknologi pemisahan dan adsorpsi pada
limbah cair
4. Mampu mengoperasikanpenggunaan teknologi pengomposan dan anaerobic
digestion pada limbah padat
TPI61031 PENGENDALIAN MUTU 2 (2-0)
Mata kuliah ini meliputi konsep dasar manajemen mutu total, jaminan mutu, desain
mutu dengan menggunakan beberapa pendekatan yang berbeda (quality design
process, customer-oriented design, quality function deployment dan FMEA in process
design, hygienic design concept dan Taguchi method), serta penerapan prinsip-prinsip
statistika dalam permasalahan pengendalian mutu dan perhitungan biaya mutu dalam
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu memahami dan menerapkan prinsip manajemen mutu total, desain
mutu dan prinsip statistik dalam pengendalian mutu agroindustri
2. Mampu mengidentifikasi penerapan jaminan mutu pada agroindustri berbasis
lokal
3. Mampu menganalisis data statistika pada proses pengendalian mutu
agroindustri
TPI62032 SATUAN PROSES 2 (2-0)
Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang proses kimia pada agroindustri
meliputi konversi dan tranformasi bahan hasil pertanian, desain proses, pengendalian
dan evaluasi proses, penggandaan skala, serta integrasi proses basis pangan dan non-
pangan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan proses kimia pada agroindustri
2. Mampu membuat blueprint proses pada agroindustri
3. Mampu menganalisis integrasi proses pada agroindustri
TPI62033 TEKNIK OPTIMASI 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dan ruang lingkup teknik optimasi, model
dan formulasi optimasi, optimasi tanpa kendala untuk single- dan multi-variable,
pemrograman non-linier, pemrograman geometris, dan perkembangan metode terbaru
tentang optimasi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis persoalan dan formulasi optimasi dalam sistem
agroindustri.
2. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri baik untuk single
maupun multi variable pada kondisi tanpa atau dengan kendala
3. Mampu memecahkan masalah optimasi di bidang agroindustri dengan
menggunakan metode Non-Linier dan metode Geometris
4. Mampu menerapkan model optimasi global di bidang agroindustri untuk variabel
kontinyu maupun diskrit
TPI62034 REKAYASA BIOPROSES 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika
enzimatik, deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika
substrat dan kinetika kematian sel.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses
2. Mampu menentukan kondisi optimal dalam bioproses.
TPI62035 PRAKTIKUM REKAYASA BIOPROSES 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang perhitungan dasar laju reaksi, kinetika reaksi, kinetika
enzimatik, deaktivasi enzim, rendemen kultur sel, kinetika pertumbuhan, kinetika
substrat dan kinetika kematian sel.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menghitung kinetika pertumbuhan dan kematian dalam bioproses
2. Mampu menghitung kondisi optimal dalam bioproses
TPI62036 PENANGANAN BAHAN DAN PERENCANAAN
TATA LETAK FASILITAS 2 (2-0)
Materi kuliah ini berisi tentang mempelajari konsep penanganan bahan dan
perencanaan tataletak fasilitas, desain produk dan proses, desain aliran material,
perencanaan kebutuhan fasilitas, analisis hubungan antar fasilitas, peralatan
penanganan bahan, biaya penanganan bahan, pergudangan dan fasilitas pendukung,
tata letak dengan bantuan komputer dan pemodelan lanjut.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan konsep dasar pada desain fasilitas dan penanganan bahan,
faktor-faktor dan tahapan dalam desain produk dan proses
2. Mampu menganalisis aliran material, hubungan antar fasilitas, dan biaya
penanganan bahan
3. Mampu mengidentifikasi kebutuhan fasilitas, peralatan material handling,
pergudangan dan fasilitas pendukung
4. Mampu memecahkan masalah perencanaan tata letak dengan bantuan komputer
dan pemodelan
TPI62037 PRAKTIKUM PENANGANAN BAHAN DAN
PERENCANAAN TATA LETAK FASILITAS 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan tata letak fasilitas yang meliputi
perancangan produk, pembuatan peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet,
multiple product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja,
perhitungan luas lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-outflow,
skala prioritas, activity relation diagram, activity relationship chart, activity
relationship diagram, area allocation diagram, dan tampak atas tata letak fasilitas dan
aliran bahan dalam proses produksi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membuat variasi produk
2. Mampu menyusun peta proses operasi, peta perakitan, routing sheet, multiple
product process chart, struktur organisasi dan perencanaan tenaga kerja,
perhitungan luas lantai, peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-
outflow, dan skala prioritas, activity relationship diagram dan area allocation
diagram
3. Mampu memperbaiki peta dari-ke ongkos penanganan bahan, peta inflow-
outflow, skala prioritas
4. Mampu membangun gambar tata letak fasilitas 2 dimensi dan aliran bahan
dalam proses produksi
TPI62038 PERENCANAAN PRODUKSI DAN
PENGENDALIAN PERSEDIAAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang manajemen produksi yang berkaitan dengan masalah
dalam sistem manufacturing baik secara kualitatif dan kuantitatif yang mencakup
pengenalan perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, perencanaan lokasi,
kapasitas, peramalan permintaan, perencanaan agregat, jadwal induk produksi,
pengendalian persediaan, perencanaan kebutuhan material, just in time, dan
perencanaan sumberdaya manufaktur.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan konsep perencanaan produksi dan pengendalian persediaan
2. Mampu menganalisis penentuan lokasi, kapasitas, permintaan, produksi,
kebutuhan material dan sumber daya manufaktur untuk mendukung sistem
agroindustri kreatif yang berkelanjutan
TPI62039 PRAKTIKUM PERENCANAAN PRODUKSI DAN
PENGENDALIAN PERSEDIAAN 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang praktek perencanaan lokasi, penentuan kapasitas,
peramalan permintaan, perencanaan agregat, pengendalian persediaan, dan
perencanaan kebutuhan material
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mahasiswa mampu membuat perencanaan produksi yang dimulai dengan
menentukan lokasi, menentukan kapasitas produksi, membuat peramalan
permintaan dan membuat perencanaan agregat
2. Mahasiswa mampu menangani pengendalian persediaan yang bersifat
deterministik dan probabilistik
3. Mahasiswa mampu membuat perencanaan kebutuhan material
TPI62040 PEMODELAN DAN SIMULASI SISTEM 3 (3-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep sistem dan model, analisis dan desain model,
simulasi model dinamis dan sistem diskrit, serta perkembangan mutakhir dari
pemodelan dan simulasi sistem.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menelaah sebuah sistem agroindustri berkelanjutan dengan
menggunakan pendekatan sistem
2. Mampu mengidentifikasi komponen sistem
3. Mampu mengilustrasikan model sistem agroindustri
4. Mampu menganalisis permasalahan sistem agroindustri berbasis data
5. Mampu mendemontrasikan simulasi sistem menggunakan aplikasi komputer
TPI62041 SISTEM DAN TEKNOLOGI INFORMASI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar sistem dan teknologi informasi,
pengembangan sistem informasi, dan basis data.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengemukakan konsep sistem informasi terkomputerisasi
2. Mampu menentukan kebutuhan sistem informasi dalam proses bisnis
3. Mampu membuat blueprint sistem informasi
4. Mampu mengidentifikasi basis data sesuai kebutuhan organisasi menggunakan
DBMS
5. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan sistem dan teknologi
informasi dalam bidang agroindustri
TPI62042 PRAKTIKUM SISTEM DAN TEKNOLOGI
INFORMASI 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang praktek pengembangan sistem informasi dan basis data
yang meliputi pemodelan proses dan DFD, ER-Model, SQL (DDl, DML, Query),
normalisasi, desain antar muka, dan system basis data berbasis web.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mahasiswa mampu membangun sistem informasi sederhana
2. Mahasiswa mampu menggunakan sistem manajemen basis data (DBMS)
TPI61043 ANALISIS KEPUTUSAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini mempelajari tentang konsep dasar dan tipe-tipe persoalan keputusan,
proses pengambilan keputusan, kondisi dalam pengambilan keputusan, pohon
keputusan, kejadian majemuk, konsep dan nilai informasi, teori utilitas, model analisis
keputusan dengan kriteria majemuk dan model penyelesaiannya (Analytical
Hierarchy Process, Analytical Network Process, dan Fuzzy Decision Making).
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu memilih metode pengambilan keputusan berdasar kondisi (kondisi pasti
dan tidak pasti, kondisi tanpa resiko dan dengan resiko, kondisi tanpa informasi
dan dengan informasi).
2. Mampu menerapkan model analisis keputusan dengan kriteria majemuk (Multi-
Criteria Decision Analysis) yang meliputi Analytical Hierarchy Process,
Analytical Network Process, dan Fuzzy Decision Making pada problem
pengambilan keputusan agroindustri
3. Mampu menyelesaikan persoalan pengambilan keputusan dalam agroindustri
TPI61044 PERANCANGAN PABRIK 2 (2-0)
Mata kuliah ini merupakan sintesis dari beberapa mata kuliah keilmuan TIP dengan
tujuan memberikan pemahaman tentang teori dan prinsip perancangan pabrik,
mengidentifikasi dan menganalisis berbagai aspek yang menentukan keberhasilan
pendirian pabrik agroindustri, dan mengintegrasikan perhitungan dan desain teknis
dalam merancang sebuah pabrik yang berwawasan lingkungan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis kebutuhan kapasitas, mesin, utilitas, neraca massa dan
energi dalam perancangan pabrik berbasis agro
2. Mampu membuat diagram dan peta-peta proses penunjang perencanaan pabrik
berbasis agro
3. Mampu mengidentifikasi pabrik berbasis agro yang berwawasan lingkungan dan
tanggap dengan perkembangan jaman
TPI61045 PERENCANAAN PROYEK INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang perencanaan proyek
industri, pentingnya kajian dan studi perencanaan industri, kajian pengembangan
produk baru dalam lingkup perencanaan industri, aspek analisis dan perencanaan
pemasaran, kajian aspek teknis dan teknologis (perencanaan kapasitas produksi,
teknologi produksi, perencanaan kebutuhan mesin dan peralatan, lay out, penentuan
lokasi, strategi estimasi, aspek manajemen SDM dan organisasi, aspek lingkungan,
aspek legalitas, analisis finansial, pengetahuan tentang investasi dan capital
budgeting, analisis kelayakan proyek serta penjadwalan proyek (WBS, OBS, Gantt
Chart, dan CPM-PERT).
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu memahami konsep perencanaan proyek industri dan strategi dalam
melakukan estimasi dalam sebuah proyek
2. Mampu menganalisis aspek-aspek manajemen industri dalam merencanakan
proyek agroindustri yang berkelanjutan
3. Mampu menganalisis kelayakan pendirian suatu perencanaan proyek
agroindustri berdasarkan teknis, lingkungan, hukum, dan finansial
TPI61046 STATISTIKA INDUSTRI 2 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang Uji Normalitas dan Homogenitas, Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dan rancangan Acak Kelompok (RAK), Rancangan Faktorial,
Rancangan Tersarang dan Split Plot Design, Perbandingan Berganda, Perbandingan
Ortogonal, Statistika Non-Parametrik, Analisis faktor, Analisis Klaster dasar, Analisis
Multi Dimentional Scalling, Analisis Diskriminan, Analisis Konjoin, serta SEM-PLS-
GSCA.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menyelesaikan permasalahan dalam agroindustri menggunakan
rancangan percobaan yang tepat
2. Mampu menelaah penyelesaian masalah statistika parametrik dan nonparametrik
3. Mampu menganalisis permasalahan dalam agroindustri dengan perbandingan
berganda dan ortogonal
4. Mampu memecahkan permasalahan dalam agroindustri dengan analisis
multivariat yang tepat
TPI61047 PROYEK AGROINDUSTRI 2 (0-2)
Mata kuliah ini merupakan sintesis dari keilmuan TIP untuk merencanakan
proyek/bisnis agroindustri dan merancang unit pengolahannya. Kegiatan yang
dilakukan meliputi analisis potensi pasar, konsep produk, perancangan proses
produksi, manajemen bahan baku, perencanaan mesin, peralatan, dan utilitas, lokasi
dan tata letak fasilitas, keselamatan kerja dan sanitasi, manajemen organisasi dan legal
yuridis, pengelolaan limbah dan AMDAL, analisis kelayakan finansial, dan
penjadwalan proyek.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis potensi pasar, bahan baku, legal yuridis, dan kelayakan
ekonomi finansial
2. Mampu mendesain konsep produk untuk dikembangkan sebagai peluang bisnis
agroindustri
3. Mampu merancang unit pengolahan agroindustri (proses produksi, mesin dan
peralatan, dan utilitas)
4. Mampu merencanakan manajemen bahan baku, lokasi dan tata letak fasilitas,
keselamatan kerja dan sanitasi, manajemen organisasi, legal yuridis,
pengelolaan limbah dan AMDAL
5. Mampu mengatur penjadwalan proyek industri Mampu bekerjasama dalam tim
untuk merancang proposal pendirian usaha
TPI61048 MANAJEMEN RANTAI PASOK 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar manajemen rantai pasok, performansi
rantai pasok, penggerak dan metriks dalam rantai pasok, desain saluran distribusi dan
jaringan, pengelolaan persediaan, manajemen pengadaan, manajemen transportasi dan
distribusi, pengukuran kinerja rantai pasok, distorsi informasi dan bullwhip effect.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan konsep rantai pasok, ruang lingkup dan pencapaian strategi
dalam agroindustri yang berkelanjutan
2. Mampu menganalisa penggerak dan metriks, distorsi informasi, dan bullwhip
effect pada rantai pasok
3. Mampu merencanakan saluran distribusi, jaringan, transportasi, persediaan dan
pengadaan pada rantai pasok
4. Mampu mendemonstrasikan pengukuran kinerja rantai pasok
TPI61049 ANALISIS DAN EVALUASI PRODUK
AGROINDUSTRI 1 (1-0)
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip-prinsip analisis dan evaluasi produk
agroindustri, metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik),
metode analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas
produk agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,
mikrobiologis, dan organoleptik
2. Mahasiswa mampu menjelaskan pentingnya analisis dan evaluasi produk
agroindustri dalam mengembangkan technoprenuership
TPI61050 PRAKTIKUM ANALISIS DAN EVALUASI
PRODUK AGROINDUSTRI 1 (0-1)
Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang
analisis metode analisis produk (fisik, kimia, mikrobiologis dan organoleptik), metode
analisis produk (konvensional dan non-destruktif), serta evaluasi kualitas produk
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi produk agroindustri baik secara fisik, kimia,
mikrobiologis, dan organoleptik
TPI61051 MANAJEMEN RISIKO 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dan pemahaman tentang dasar manajemen
risiko, standar manajemen risiko, identifikasi dan klasifikasi risiko, penilaian risiko,
penanggulangan risiko, teknik pengendalian risiko, asuransi dan transfer risiko, dan
menajemen risiko berbagai aspek di perusahaan seperti: operasional, SDM,
pemasaran, rantai pasok, keuangan, dan kerusakan lingkungan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengklasifikasikan berbagai kejadian risiko yang dihadapi oleh unit
usaha agroindustri berdasarkan berbagai kriteria risiko
2. Mampu memprioritaskan risiko berdasarkan hasil analisis penilaian risiko
3. Mampu memilih alternatif teknik pengendalian risiko yang tepat berdasarkan
kejadian, dampak, dan penyebab risiko
4. Mampu mengaplikasikan manajemen risiko pada berbagai aspek agroindustri
TPI61052 PSIKOLOGI INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep perilaku manusia dalam organisasi, atribut dasar
manusia, persepsi, proses belajar dan model-model teori pembelajaran, modifikasi
perilaku organisasi, motivasi kerja dan teori-teori motivasi, dinamika kelompok,
komunikasi, manajemen konflik, stress kerja, strategi produktivitas
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis perilaku manusia dalam setting kerja
2. Mampu mendiagnosis permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan SDM
dalam organisasi
3. Mampu menelaah performansi tenaga kerja dalam organisasi
TPI61053 SISTEM PERAWATAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang pengertian sistem perawatan, hubungannya dengan
sistem produksi, performansi sistem produksi agroindustri, faktor-faktor yang
mempengaruhi kinerja fasilitas, mesin, peralatan produksi, penyusunan kebutuhan
biaya dan pengajuan anggaran perawatan, reliabilitas dan maintainability, model
matematik perawatan (preventif dan korektif), penyusunan program perawatan
preventif dan korektif (inspeksi, repair, replacement, overhaul), pengukuran kinerja
program perawatan, dan total productive maintenance (TPM).
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membuat garis besar kebutuhan biaya dan anggaran perawatan sistem
fasilitas produksi
2. Mampu menganalisis persoalan kehandalan sistem fasilitas yang disusun secara
seri, paralel, dan hibrid.
3. Mampu menyeleksi program kebijakan perawatan baik preventif maupun
korektif meliputi inspeksi, repair, replacement untuk fasilitas agroindustri
4. Mampu memecahkan masalah efektifitas fasilitas proses produksi menggunakan
OEE, OTE dan OPE
TPI61054 DATA MINING 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang data, serta teknik-teknik pengolahan dan penggalian
data meliputi klasifikasi, asosiasi, dan klusterisasi untuk memperoleh pola-pola data
dan informasi penting sebagai dasar dalam pengambilan keputusan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis data
2. Mampu menggali data
3. Mampu menelaah data
4. Mampu menyeleksi algoritma data mining untuk penyelesaian masalah
individu dan tim
TPI61055 REKAYASA PROSES MINYAK, EMULSI, DAN
OLEOKIMIA 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik minyak/emulsi/oleokimia, teknik dan
metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan minyak, emulsi dan oleokimia dasar
serta turunan, serta aplikasi produk minyak, emulsi dan oleokimia dasar (gliserol,
metil ester, fatty acid, fatty alcohol) serta turunannya dalam agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menelaah karakteristik bahan minyak, emulsi dan oleokimia
2. Mampu menerapkan teknik dan metode ekstraksi, pemurnian dan pengolahan
bahan minyak, emulsi dan oleokimia
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai rekayasa proses
minyak, emulsi dan oleokimia
TPI61056 AUDIT AGROINDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang kelembagaan dalam sistem jaminan mutu di
Indonesia, panduan dan proses audit, jenis sistem audit agroindustri (sistem jaminan
kehalalan, audit Good Manufacturing Practices/GMP, audit Hazard Analytical
Critical Control Point/HACCP, sertifikasi produk, Halal Assurance System/HAS,
Indonesia Sustainable Palm Oil/ISPO), serta sistem jaminan mutu internasional (ISO
9001, ISO 22000, British Retail Consortium, Rountable Sustainable Palm Oil/RSPO)
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mahasiswa mampu mengevaluasi sistem jaminan mutu dan proses audit pada
bidang agroindustri
2. Mahasiswa mampu menelaah isu-isu mutakhir dan standar terbaru dalam sistem
jaminan mutu
TPI61057 BIOREMEDIASI 2 (2-0)
Mata kuliah ini mencakup bahasan mengenai dasar-dasar bioremediasi, jenis polutan
berbahaya dan tingkat toksisitasnya pada lingkungan, mikroorganisme dan enzim
yang berperan dalam bioremediasi serta proses biotransformasi pada bioremediasi,
fitoremediasi, bioremediasi in situ dan ex situ serta aplikasi bioremediasi pada limbah
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengkarakteristikkan bermacam-macam cemaran agroindustri yang
berbahaya, jenis-jenis mikroorganisme dan transformasi pada bioremediasi
2. Mampu menganalisa pendekatan proses bioremediasi yang dapat digunakan
untuk memecahkan permasalahan lingkungan terkait agroindustri
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai penerapan
bioremediasi pada lingkungan dan limbah agroindustri
TPI61058 TEKNOLOGI ENZIM DAN MIKROBIAL 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang enzim (klasifikasi, produksi, amobilisasi,
pemanfaatan dan keamanan), mikrobia (teknologi fermentasi dengan jamur, khamir
dan bakteri), dan produksi sel mikrobia.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menelaah faktor-faktor yang penting dalam bioproses secara enzimatis
dan/atau mikrobial
2. Mampu menganalisis bioproses yang melibatkan enzim dan/atau mikrobia
TPI62059 TEKNOLOGI PENGEMASAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini menjelaskan dasar-dasar dan teknologi pengemasan, jenis, klasifikasi
dan karakteristik bahan pengemas, penyimpangan mutu pangan dan keamanan produk
(ketahanan kemasan), pelabelan dan regulasi dalam pengemasan, desain kemasan,
analisis dan evaluasi produk hasil pengemasan, serta aplikasinya dalam agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi jenis, klasifikasi, karakteristik dan ketahanan bahan
kemasan sebagai dasar proses pengemasan
2. Mampu menerapkan teknik dan desain pengemasan
3. Mampu membuat blueprint kemasan sesuai prinsip, teknik serta pelabelan dan
regulasi dalam pengemasan
TPI62060 MESIN DAN INSTRUMENTASI INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar, kinerja, karakteristik, dan evaluasi
fungsional mesin dan peralatan beserta instrumentasi pendukungnya dalam
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan prinsip dasar dan karakteristik mesin dan peralatan
agroindustri
2. Mampu menganalisis kinerja komponen-komponen mesin dan peralatan
agroindustri
3. Mampu mengidentifikasi macam dan jenis mesin dan peralatan pada agroindustri
TPI62061 KESELAMATAN KERJA DAN LINGKUNGAN
INDUSTRI 2 (2-0)
Mata kuliah ini mencakup konsep dan prinsip dalam Kesehatan dan Keselamatan
Kerja (K3), sistem manajemen K3, sumber-sumber kontaminan dan upaya
pencegahan, sanitasi ruang produksi dan lingkungan, serta perbaikan zona ruang
produksi.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengidentifikasi K3 dan sanitasi industri di tempat kerja
2. Mampu menganalisis Sistem Manajemen keselamatan kerja dan implementasi
sanitasi pada proses dan produk industry
3. Mampu mengemukan etika dan prinsip profesionalisme dalam K3 dan sanitasi
industri
TPI62062 AGROINDUSTRI CERDAS* 1 (1-0)
Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan dan perkembangan revolusi industri, smart
manufacturing and factories, agroindustri cerdas, Internet of Things (IoT) dan
aplikasinya untuk agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membuat blueprint IoT dalam bidang agroindustri
2. Mampu mengemukakan perkembangan pemanfaatan IoT dalam bidang
agroindustri
TPI62063 TOPIK KHUSUS AGROINDUSTRI 1 (1-0)
Mata kuliah ini berisikan isu-isu mutakhir di agroindustri yang meliputi revolusi
agroindustri 4.0, perkembangan terbaru dalam bidang agroindustri cerdas dan
berkelanjutan, peluang dan tantangan agroindustri (seperti rekayasa proses,
manajemen rekayasa, rekayasa sistem, bioindustri dan lingkungan)
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis perkembangan terbaru di agroindustri cerdas dan
berkelanjutan
2. Mampu menelaah isu-isu mutakhir di agroindustri cerdas dan berkelanjutan
TPI62064 AKUTANSI BIAYA 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar akuntansi, perilaku biaya, perhitungan dan
akumulasi biaya, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya overhead pabrik,
akuntansi aktivitas (activity based costing dan activity based management), job order
costing, just in time dan backflushing, perhitungan biaya berdasarkan proses, biaya
mutu, production losses, produk sampingan, dan produk gabungan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menghitung biaya yang digunakan dalam proses produksi meliputi
biaya bahan baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik
2. Mampu mengakumulasikan perhitungan biaya berdasarkan aktivitas (activity
based costing), berdasarkan pesanan (job order costing), dan berdasarkan proses
(process costing)
3. Mampu menerapkan perhitungan biaya dalam bisnis agroindustri kreatif yang
berkelanjutan
TPI62065 ANALISIS PRODUKTIVITAS 2 (2-0)
Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan yang mempelajari tentang konsep
produktivitas, berbagai metode pengukuran produktivitas di berbagai tingkatan,
metode-metode pengukuran produktivitas, TPM, OMAX, MFPMM, Balance
Scorecard, Model Performance Prism, Integrated performance eeasurement system,
Green productivity, serta evaluasi dan perencanaan perbaikan produktivitas.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis (C4) produktivitas tingkat perusahaan
2. Mampu menerapkan (C3) model-model produktivitas untuk menghitung
produktivitas
3. Mampu merencanakan (C3) usulan perbaikan produktivitas
TPI62066 RISET OPERASI LANJUT 2 (2-0)
Mata kuliah ini terkait dengan penerapan teknik-teknik kuantitatif untuk pemecahan
masalah menggunakan model matematik sebagai alat analisis, yang meliputi Data
Envelopment Analysis, Rantai Markov, Antrian, Game theory dan Montecarlo.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menganalisis kinerja suatu unit dengan metode Data Envelopment
Analysis
2. Mampu menganalisis permasalahan sistem antrian
3. Mampu menerapkan konsep rantai Markov
4. Mampu menyeleksi strategi optimum dengan konsep Game Theory
TPI62067 SISTEM CERDAS 2 (2-0)
Mata kuliah ini memberikan pengantar dan konsep dari sistem pakar, logika fuzzy,
jaringan syaraf tiruan dan algoritma genetika. Di dalam pembelajaran diberikan
beberapa contoh penyelesaian dari permasalahan yang berkaitan dengan beberapa
metode yang digunakan.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membangun sistem pakar
2. Mampu menerapkan konsep logika fuzzy
3. Mampu membuat dasar arsitektur jaringan syaraf tiruan sederhana
4. Mampu menyeleksi individu terbaik dengan konsep algoritma genetika
5. Mampu menerapkan sistem cerdas sesuai dengan isu-isu terbaru
TPI62068 REKAYASA PROSES PRODUK AROMATIS DAN
BIOFARMAKA 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang sumber dan karakteristik bahan baku, teknik
ekstraksi, fungsi, teknik analisis dan pengujian, serta teknik pengembangan produk
bahan aromatis dan biofarmaka.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu mengklasifikasikan sumber dan karakteristik komoditas agroindustri
sebagai bahan aromatis dan biofarmaka
2. Mampu mengidentifikasi teknik ekstraksi, analisa, pengujian dan
pengembangan produk bahan aromatis dan biofarmaka
3. Mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai komponen
penyusun dan kualitas produk aromatis dan biofarmaka
TPI62069 REKAYASA PROSES HASIL PERKEBUNAN DAN
KEHUTANAN 2 (2-0)
Mata kuliah ini membahas tentang rekayasa proses berbasis komoditas perkebunan
(kopi, kakao, teh, tebu, palma) dan kehutanan (kayu dan non-kayu), khususnya pada
parameter proses utama yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas komponen
fungsional.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menentukan titik kritis proses yang paling berpengaruh terhadap kualitas
produk
2. Mampu menganalisis kondisi optimal proses untuk menghasilkan produk yang
berkualitas
TPI62070 PRODUKSI BERSIH 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep produksi bersih dalam agroindustri
berkelanjutan, prinsip-prinsip dalam produksi bersih, teknik dan implementasi
produksi bersih, sistem manajemen produksi bersih, penilaian produksi bersih, design
for environment, producer responsibility serta studi kasus produksi bersih pada
agroindustri.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan konsep dan prinsip produksi bersih untuk menciptakan
agroindustri yang berkelanjutan
2. Mampu menerapkan teknik, sistem manajemen, dan penilaian produksi bersih
3. Mampu mendemonstrasikan konsep design for environment dan producer
responsibility untuk membangun agroindustri yang berkelanjutan
4. Mampu mengklasifikasikan permasalahan untuk membangun agroindustri yang
berkelanjutan
TPI62071 BIOENERGI 2 (2-0)
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar bioenergi, kebijakan bioenergy, klasifikasi
dan pretreatment biomasa untuk bioenergi, teknologi konversi bioenergi (biologis,
kimia dan termal), konsep biorefineri, analisis sistem bioenergy, konsep bioekonomi,
serta konsep pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri dalam skala
kecil dan besar.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu menjelaskan jenis bioenergi dan kebijakan bioenergi nasional dan
internasional
2. Mampu mengkarakterisasikan jenis bahan baku/biomasa, proses pre-treatment,
dan teknologi konversi untuk produksi bioenergi dan pengembangan biorefineri
3. Mampu menjelaskan tipe dan konsep biorefineri dan bioekonomi
4. Mampu menerapkan prosedur analisis teknis, ekonomi dan sustainability untuk
pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri
TPI62072 STUDI LAPANG 1 (0-1)
Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan agroindustri, kunjungan industri, analisis
hasil observasi terkait aspek manajemen, sistem dan teknologi agroindustri, serta
presentasi hasil kunjungan studi lapang.
Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (CPMK):
1. Mampu membandingkan antara teori tentang sistem, manajemen, dan teknologi
serta aplikasinya di agroindustri
2. Mampu bekerjasama dalam menganalisis hasil observasi tentang aplikasi sistem,
manajemen, dan teknologi di agroindustri
3. Mampu mengemukakan hasil observasi secara tulis dan lisan
4. Mampu menerapkan etika professional pada saat kunjungan industri