11 LOW CARB-REZEPTElowcarb...ABNEHMEN MIT GENUSS L eckere Schlankrezepte für alle, die schnell und ohne Stress abnehmen wollen. Mit un-seren köstlichen Angeboten sparen Sie Kalorien

11 LOW CARB-REZEPTE

REGENERATION MUSKELAUFBAU LOW FATLOW CARB VEGETARISCH WENIGER ALS 300 KCALEIWEISS

ABNEHMEN MIT GENUSS

Leckere Schlankrezepte für alle, die schnell und ohne Stress abnehmen wollen. Mit un-seren köstlichen Angeboten sparen Sie

Kalorien satt – und kriegen überflüssige Pfunde schnell weg!

Lecker, abwechslungsreich – und schnell zube-reitet: Das sind die 50 Schlankrezepte in unse-rem neuen FIT FOR FUN-eBook. Denn wer zu-künftig Kalorien sparen möchte, muss nicht auf Genuss verzichten. Im Gegenteil! Alle in diesem eBook enthaltenen Rezepte haben weniger als 300 Kalorien und sind damit die optimale Basis für eine ausgewogene Schlank-Küche. Aufgeteilt in vier Bereiche – Salate, vegetarische Gerichte, Fisch-Rezepte und Snacks – finden Sie hier tolle Anregungen für Ihr individuelles Abnehm-Pro-gramm.

Um mühelos und schnell abzunehmen können sie – je nach Bedarf – einzelne Mahlzeiten durch die Schlank-Rezepte ersetzen – oder sie legen immer mal wieder einen kompletten Fett-Weg-Tag ein, an dem Sie sich für sämtliche Gerich-te aus unseren Rezepten bedienen. Schließlich ergab eine Studie des Lebensmittelkonzerns Nestlé, dass in nur noch 16 Prozent der deut-schen Haushalte frisch gekocht wird. Gleichzei-tig verbinden aber 67 Prozent der Befragten „in Ruhe essen“ mit einem Plus an Lebensqualität. Wir zeigen Ihnen, wie das ganz einfach gelingt!

ZUTATENPERSONEN:

rezept 1

Seite 3

ZUTATENPERSONEN: 4

1 kg grüner Spargel

2 Bund Rucola

geschnittener Parmaschinken

4 EL Pinienkerne

1/2 Bund Schnittlauch

100 g fettarmer Frischkäse

250 g Kirschtomaten

2 EL Olivenöl

1 Kopf Römersalat

2 EL frischer Zitronensaft

1 TL Zucker

1 kleine Zwiebel

Salz, PfefferMacht satt und regt den Stoffwechsel an

SPARGELSALAT + TOMATEN GEFÜLLT

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1

2

3

4

NÄHRWERTE PRO PERSONKCAL: 320FETT: 24 g

EIWEISS:KOHLENHYDRATE:

14 g12 g

ZUBEREITUNGSZEITca. 25 Minuten

ZUBEREITUNG

1Spargel von holzigen Enden befreien, waschen und in Salzwasser blanchieren. Rucola und Römersalat waschen und putzen, Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden und mit Rucola auf Tellern anrichten. Spargel in Stücke schneiden und auf dem Salatbett verteilen.

2Pinienkerne rösten, Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Hälfte der Pinienkerne und Schnittlauchringe mit fettarmem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer wür-zen. Kirschtomaten vorsichtig aushöhlen, den Saft dabei auffangen. Die Tomaten mit Frischkäse füllen und ebenfalls auf das Salatbett geben.

3Den aufgefangenen Tomatensaft mit Olivenöl, frischem Zitronensaft, etwas Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebel schälen, in hauchdünne Ringe schneiden und zu der Vinaigrette geben. Kurz durchziehen lassen, zum Salat geben und mit Pinienker-nen bestreut servieren.

Tipp: Dazu schmecken mit Rucola und Schinken umwickelte Grissini-Stangen.

SPARGELSALAT + TOMATEN GEFÜLLT

ZUTATENPERSONEN:

rezept 2

Seite 5

ZUTATENPERSONEN: 4

300 g frischer Blattspinat

300 g junge Bundmöhren

1/2 Rettich

1 kleine Dose Kichererbsen

2 EL Öl

300 g Lammfilet

150 g fettarmer Joghurt

2 EL Mayonnaise

2 EL frischer Zitronensaft

frische Kräuter nach Belieben,

z.B. Minze und Estragon

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

SPINATSALAT MIT LAMMFILET

Ein Salat der satt macht und die Fettverbrennung fördert

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28 g16 g


ZUBEREITUNG

1

2

Blattspinat gründlich waschen, trocken tupfen, von hartenStielen befreien und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren und Rettich schälen und putzen. Möhren in Streifen, Rettich in Scheiben schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen und zum Ge-müse geben.

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Lammfilets pro Seite ca. 4 Minuten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen. Inzwi-schen Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Kräutern, dem restlichen Öl, frischem Zitro-nensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zucker anrühren.

3Spinat auf Tellern anrichten. Vorbereitete Gemüse und Kichererbsen darauf verteilen. Filets aus der Folie nehmen, in feine Streifen schneiden, zum Salat geben und mit Dressing servieren.

SPINATSALAT MIT LAMMFILET

ZUTATENPERSONEN:

rezept 3

Seite 7

ZUTATENPERSONEN: 4

30 g Walnüsse, 1 Knoblauchzehe

2 EL Nussöl, 1 EL Olivenöl

800 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut

lange Holzspieße

Paprikapulver, Chili, Meersalz, Pfeffer

1 Friséesalat

500 g Himbeeren

1 rote Zwiebel, 1 Fenchelknolle,

1 Bund gemischte Kräuter

1 rote Paprika

2 EL Himbeeressig

2 EL Orangesaft

5 EL Apfelsaft

FRISÉESALAT MIT HIMBEEREN UND GEBRATENEN HÄHNCHENSPIESSEN

50 g Parmesan

Eine fruchtig, leckere Salatabwechlung für Genießer.

Knackfrisch auf den Teller und herzhaft in den Mund.

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NÄHRWERTE PRO PERSONKCAL:FETT:


ZUBEREITUNGSZEIT

ZUBEREITUNG

1

2Filetwürfel auf Spieße stecken, von allen Seiten circa 10 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Bratsud mit Essig, Säften, Öl, Kräutern und 1 EL Himbeeren pürieren. Würzen.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch hacken. Filet würfeln. Knoblauch, Öl und Gewürze verrühren. Fleisch darin marinieren. Salat waschen, trocken schüt-teln, zerrupfen. Beeren vorsichtig abspülen. Gemüse in feine Würfel schneiden.

57 g44010 g17 g

ca. 25 Minuten

3Vorbereitete Zutaten mit dem Dressing vermengen, mit Spießen anrichten, Parmes-ankäse darüberhobeln.

FRISÉESALAT MIT HIMBEEREN UND GEBRATENEN HÄHNCHENSPIESSEN

ZUTATENPERSONEN:

rezept 4

Seite 9

ZUTATENPERSONEN: 4

1 Zwiebel

1 Charentaismelone

1 El Nussöl

1 El Olivenöl

1 El Apfelessig

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

2 Camemberts à 200 g

50 g Paniermehl

Rapsöl zum Braten

200 g gemischter Blattsalat

CAMEMBERT ZU SOMMERSALATEN

Reich an: Folsäure und Calcium

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CAMEMBERT ZU SOMMERSALATEN



22 g10 g


ZUBEREITUNG

1

2

Salat waschen, trocken schütteln. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Melone halbie-ren, in Spalten schneiden. 2 Spalten zusammen mit Öl und Essig im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Salat und Melone auf Teller geben. Gut gekühlte Camemberts halbieren, in Mehl, dann in verquirlten Eiern und in Paniermehl wenden. 2 bis 3 Esslöffel Öl in einer Pfan-ne erhitzen, Camemberts 1 bis 2 Minuten knusprig braun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

3 Dressing über den Salat träufeln. Camemberts mit Salat anrichten. Dazu passt knus-priges Baguette.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 5

Seite 11

ZUTATENPERSONEN: 2

150 g Fleischwurst

100 g Gouda

4 runde Tomaten

1/2 Gemüsezwiebel

1/2 Kopf Eisbergsalat

4 saure Gurken

2 TL körniger Dijonsenf

2 EL Rapsöl

3 EL heller, milder Essig

2 EL Sahne

Pfeffer, SalzEinfach zubereitet, raffiniert im Geschmack. Für alle, die es

deftig mögen und auf Kohlenhydrate lieber verzichten.

KÄSE-WURST-MIX MIT EISBERGSALAT UND VINAIGRETTE

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KÄSE-WURST-MIX MIT EISBERGSALAT UND VINAIGRETTE



26 g5 g


ZUBEREITUNG

1Wurst abziehen und in halbe Scheiben schneiden. Käse entrinden und in Streifen, Tomaten waschen, in Sechstel und die Zwiebel in Spalten schneiden. Eisbergsalat putzen, wenn nötig abspülen und in Streifen schneiden. Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.

2Für das Salatdressing in einer großen Salatschüssel Senf, Öl, Essig und Sahne mit einem Quirl verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Vorbereitete Zutaten zum Dressing geben und sorgfältig mischen, bis das Dressing gut verteilt ist. Zum Schluss noch mal schwarzen Pfeffer aus der Mühle über den Salat mahlen. Wenn der Salat zu trocken ist, mit abgekühlter Gemüsebrühe verlängern.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 6

Seite 13

ZUTATENPERSONEN: 4

75 g Babyspinat

12 Physalis

1 EL Rapsöl

4 kleine Avocados

1 EL Mandelmus

3 EL Orangensaft

1 EL Zitronensaft

1 rote Paprika

4 EL Mandeln

2 Orangen

AVOCADO-MANDEL-SALAT MIT ORANGEN-DRESSING

1 TL körniger SenfViel Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und in einer guten

halben Stunde zubereitet: Dieser Hauptgang ist ein echter Fitmacher! 1 Prise Zucker

Salz, Chilipulver

2 EL Walnussöl

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AVOCADO-MANDEL-SALAT MIT ORANGEN-DRESSING



7 g13 g


ZUBEREITUNG

1

2

Spinat waschen, verlesen, abtropfen lassen. Physalis jeweils aus der Hülle lösen, Früchte halbieren. Orangen dick schälen, Fruchtfleisch filetieren. Paprika mit dem Sparschäler schälen, in feine Würfel schneiden. Mandeln grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Mandeln darin andünsten. Avocado halbie-ren, entsteinen, schälen. Frucht fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Tipp: Wer keinen Babyspinat bekommt, kann normalen nehmen. Waschen, verlesen, in Streifen schneiden, mit Paprika und Mandeln mitdünsten. Mischung auf den ande-ren Zutaten anrichten wie oben beschrieben.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 7

Seite 15

ZUTATENPERSONEN: 2

Sojasauce

200 g Schafskäse

Alufolie

2 TL eingelegter grüner Pfeffer

2 Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Mangold

2 EL Olivenöl

40 g Pinienkerne

Salz, Pfeffer


Etwas frischer Thymian

GEBRATENER MANGOLD MIT SCHAFSKÄSE UND PINIENKERNEN

Ob als Vorspeise oder Hauptgang –

dieser würzige Leckerbissen verführt jeden Feinschmecker.

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GEBRATENER MANGOLD MIT SCHAFSKÄSE UND PINIENKERNEN



28 g12 g


ZUBEREITUNG

1

2

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen, wenn nötig, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwei gleich große Stücke Alufolie ausbreiten, Schafs-käse halbieren, auf die Folien legen. Folien hochbiegen, grünen Pfeffer, Frühlings-zwiebelringe und je 1–2 TL Sojasauce daraufgeben. Folien oben zusammenfalten. Auf ein Backblech legen und circa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Mangold waschen, putzen, verlesen. Strünke in Scheiben schneiden. Tropfnass in einen großen Topf geben und erhitzen, bis er auf die Hälfte zusammengefallen ist. Dann den Mangold nochmals herausnehmen. Öl in den Topf geben, erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Mangold hineingeben und ca. 10 Minuten dünsten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

3Pinienkerne ohne Fett goldbraun anrösten. Über den Mangold streuen, mit etwas Oli-venöl beträufeln. Gebackenen Schafskäse aus der Folie holen und auf dem Mangold anrichten.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 8

Seite 17

ZUTATENPERSONEN: 8

3 unbehandelte Zitronen

3 EL Olivenöl

2 EL Crema di Balsamico

2.5 kg Bio-Maispoularden

5 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Bund frischer Salbei

Pfeffer

Meersalz

1 TL Honig

frischer Zitronenthymian

30 g Walnüsse

1 EL Rapsöl

HÄHNCHEN MIT ZITRONE

Party Snack vom Blech

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FOR

FUN

HÄHNCHEN MIT ZITRONE



71 g3 g


ZUBEREITUNG

1

2

Fleisch portionieren. Zwiebeln spalten. Knoblauch würfeln. Salbei abspülen, trocken-tupfen und Blätter abzupfen. 2 Zitronen abbrausen, grob würfeln. Übrige Zitrone aus-pressen. Saft mit Zitronenwürfeln, Öl, Zwiebeln, Salbei und Pfeffer mischen. Fleisch darin marinieren.

Fleisch mit Salz einreiben, auf ein tiefes Backblech verteilen und 30 Minuten bei 200 Grad braten. Temperatur auf 180 Grad herunterdrehen. Zwiebel-Zitronen-Mix um das Fleisch herum verteilen. Alles weitere circa 20 Minuten braten. Dazu passt Baguette.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 9

Seite 19

ZUTATENPERSONEN: 2

2 TL Agavensirup oder Honig

3 Schalotten

1/2 Bund Dill

4 EL Rapsöl

100 ml Brühe

Salz, Pfeffer

LACHSFILET MIT GURKEN-KÜRBIS-GEMÜSE UND RÖSTZWIEBELN

Ein delikater Fischgang mit gesunden Zutaten und einer Menge Pfiff –

ideal für Hobbyköche mit feinem Gaumen.

1 EL Sesamöl

4 EL Röstzwiebeln

250 g Gurke

400 g Kürbis

400 g Lachsfilet mit Haut

4 TL Sesam

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LACHSFILET MIT GURKEN-KÜRBIS-GEMÜSE UND RÖSTZWIEBELN



41 g13 g


ZUBEREITUNG

1

2

Kürbis waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke schälen, entkernen und in halbe Scheiben schneiden. Schalotten abziehen und hacken. Dill abspülen, fein schneiden.

Die Hälfte vom Rapsöl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Agavensirup würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

3Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch zuerst auf der Hautseite scharf anbraten, dann pro Seite ca. 4 Minuten durchbraten.

4Sesam ohne Fett goldbraun anrösten. Vom Herd nehmen, Röstzwiebeln untermischen. Dill und Sesamöl unter das Gemüse mischen. Fisch mit dem Kürbis-Gurken-Gemüse anrichten. Zwiebel-Sesam-Mischung auf den Fisch häufen.

ZUTATENPERSONEN:

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Seite 21

ZUTATENPERSONEN: 4

500 g Schwarzwurzeln

Zitronensaft, Salz

1 Packung frischer Babyspinat

1 Möhre

1 Bio-Limette

2 EL Rapsöl

4 Scheiben Lachsfilet (à ca. 200 g)

3 EL Sojasauce

2 TL Sesamöl

3 Spritzer Tabasco (nach Belieben auch4 Spritzer)

2 TL Sesam

SCHWARZWURZELSALAT ASIA-STYLE MIT LACHS UND SOJADRESSING

Bringen Sie Rafinesse in Ihren Salat! Der asiatisch angehauchte

Schwarzwurzelsalat ist wahnsinnig lecker und absolut Low-Carb geeignet.

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SCHWARZWURZELSALAT ASIA-STYLE MIT LACHS UND SOYADRESSING



42 g5 g


ZUBEREITUNG

1

2

Schwarzwurzeln waschen und mit Handschuhen (färben ab) dünn schälen, sofort in Zitronenwasser legen, sonst werden sie braun. Schräg in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.

Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Möhre schälen und in feine Strei-fen schneiden. Von der Limette etwas Schale abraspeln, dann den Saft auspressen. Schwarzwurzeln abgießen und abkühlen lassen.

3

4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilets pro Seite ca. 5 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie schlagen.

Limettensaft, Sojasoße und 100 ml Wasser ins Bratfett geben, aufkochen. Bratsud lö-sen, Öl und Tabasco einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5Alles anrichten. Sesam darüberstreuen und das Dressing auf Lachs und Gemüse ver-teilen.

ZUTATENPERSONEN:

rezept 11

Seite 23

ZUTATENPERSONEN: 6

3 cl Grand Manier

3 Süßkartoffeln (à ca. 250 g)

18 Garnelen (küchenfertig)

1 Bio-Orange

6 Lachsfilets mit Haut (à ca. 150 g)

2 EL Olivenöl

Meersalz

LACHS & GARNELE ZU SÜSSKARTOFFEL-ORANGEN-PÜREE

Ein köstliches Gericht mit Hautschmeichler-Effekt:

Die Omega-3-Fettsäuren im Lachs unterstützen die Durchblutung der Haut.

Dazu kommt hautfreundliches Carotin aus Süßkartoffeln.

100 ml Weißwein oder Sekt

5 EL Sojasauce

Tabasco

1 walnussgroßes Stück Ingwer


1 Lauchzwiebel

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LACHS & GARNELE ZU SÜSSKARTOFFEL-ORANGEN-PÜREE



34 g8 g


ZUBEREITUNG

1

2

Die Garnelen, wenn nötig, auftauen lassen. Die Süßkar toffeln schälen und in Stücke schneiden, in wenig Salzwasser circa 10 bis 12 Minuten weichkochen. Etwas abküh-len lassen. Orange heiß abwaschen und abreiben. Etwas Schale fein abreiben. Saft auspressen.Lachs abspülen und abtupfen. Garnelen, abtupfen. Öl in einer großen Pfanne erhit-zen. Zuerst die Garnelen darin pro Seite 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen. Lachs ins Bratfett geben und auf der Haut ebenfalls 2 bis 3 Minuten scharf anbraten. Likör, Wein und Soja soße angießen, aufkochen. Garnelen auf die Lachstranchen ge-ben und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten dämpfen.

3Süßkartoffeln pürieren, sodass eine feine, cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Ta-basco, gepresstem Ingwersaft, Orangenschale und -saft abschmecken. Lauchzwie-bel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

4Fisch, Garnelen und Püree zusammen anrichten. Mit Lauchzwiebelröllchen garnieren.

IMPRESSUM

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