Upload
alexei-rosca
View
9
Download
6
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Азербайджанская кухня
Citation preview
3&JA
11
: 48 :1:
I 50 : 51
I 52 :"
54 :1: CI: 1:[
)S CI: . 58 . ... 59 ":8 CI:
60 61 62 64 65 66 68 69
[6E1'J' : 10 . , .
~
-
-
, -
( 10- )
() *
* , , .
( , ). . . - 100 . 1 - 1 . , 40 . , 60 ( , ). , - . - 5. , , - .
..
-
. ,
,
,
,
,
.
.
,
: , .
, -
- , ,
, -
.
. , ,
. . . ,
:
- , ,
?
.
, ,
-
, .
,
,
,
,
.
, ,
.
, , .
-
5
6
,
. . , ,
, ,
, .
, ,
, .
,
,
, - .
. ,
, , ,
. ! ,
, , ,
- .
, ? , -
.
.
.
- , , . . .
.
, ,
. -
, ?
?.
, ,
: -
. ? .
? ,
, .
.
,
- .
- .
. ,
, ,
?
, .
. . .
? ,
-, .
, , , . . .
.
,
,
.
, ,
,
. - , -
. ,
. ,
-
, . ,
- ,
. ,
!
:
, ( ,
) ,
.
.
, -.
, ,
- .
.
.
, ,
.
?.
.
,
, , , . . .
. , -
! -
() ,
.
,
, ,
, - ,
.
, - >,
.
7
:
4 6%- !1 33%- 10 0
I
2
3
,
( ) .
.
,
,
,
2 .
.
, n
, ,
.
.
n ,
.
I
2
3
,
,
.
3-5 ,
,
.
,
, .
,
.
,
.
,
.
, -
.
,
.
,
,
.
3 .
.
m .
:
1 ( 10 -15 )
2 2 ! 2 3-4
( 10 0 ) 20 0 1 n 1 n, 1
( 10 0 ) n, 1 !
!
11
:
20 0 1 14 9%-
10 0
6- 8 n 4- 5 q n 1-2 ..
I
2
3
.
, ,
.
10- 1 5 .
,
.
, .
, ,
, ,
.
, ,
.
- -
.
n
-
.
,
- >
:
1 2 .. 1 .. 2 ..
I
2
3
,
, .
,
.
,
.
,
1 0- 1 5
.
,
, .
,
.
- n- - .
, ,
. , , ,
.
I
2
3 , ,
,
,
.
,
,
. ,
.
1 . ,
.
,
4 ,
.
,
,
.
n
.
:
% % % SO . n 2 1 .. 2 .. n
:
8 8 n 1
1 1 1
4-5 n 1 .. %-
!4
I
2
3
,
,
1 5-20 , .
, .
,
, ,
.
, ,
, .
,
, .
, ,
,
.
.
3n
, ,
.
:
:
7:i 4 1 , 7:i ..
n, n,
:
80 0 2 , SO 1 , n,
: 1
2 , %
I
2
3
5
6
:
, .
,
.
, ,
.
:
, ,
, , ,
, ,
1 5 .
:
, ,
, ,
.
20-25 .
1
11 .
,
, .
.
,
, .
,
5-7 . .
.
nm nm
, m.
:
% 1 1 10 0 800
( ) n 10
SO * 1
I
2
3
1
, .
, 4 .
, ,
.
.
:
,
, ,
,
.
() ,
.
,
40 .
,
.
,
20-30 .
.
.
* n$
- , ,
. ,
. ,
.
.... (
)
I
2
3
1 5
6
, ,
,
,
. ,
.
, ,
50 .
,
,
. .
,
.
,
.
,
. .
, ,
, ,
,
(
10- 1 5 ) .
,
1 0 .
, .
,
.
:
1 (1-1,2 ) % 1 2 .. n 1 10 -15 . n
:
4 ..
2 2 2 2 4. 40 n
(
)
I
2
3
. ,
, ,
. ,
,
,
,
, 2- .
, 1 5-20 .
. ,
.
.
,
, .
1 5
,
. ,
.
- - ,
,
.
. n
, .
( ),
- nn .
,
- >
:
2 n 1 2 1 3
( )
I
2
3
1
.
,
,
. .
,
, ,
,
,
1 .
.
,
,
1 ,
,
.
, ,
,
.
,
.
, 10 - ,
5 .
,
.
.
- (, n)
.
( )
I 2
3
, ,
.
,
(. . 10) ,
.
,
.
, 5 ,
.
, .
- ,
. .
,
-
: % 1 60 0 1 % 1 % 1 .. 2 .. 2, 2% 3% 10 0
: % 4
( 10 0 ) 4 1 n
:
750 2 4 . 10 0 2 .. n
-3
I
2
3
1
.
: ,
.
,
.
, ,
, , .
(
) ,
1 .
, ,
( ) , . ,
2 .
, 15-20
. ,
, .
,
, ,
.
- - n: 1 , 1 , ,
.
,
-
:
)1j 1 1 .. 1 2
(
)
!
2
3
1
,
2 .
,
.
,
.
,
.
, .
.
,
1 5 ,
10- 1 5 .
3 -
aH
,
.
,
, , .
n
-.
(
)
I
2
, ,
.
,
.
, ,
,
.
,
.
.
-
SO n. n, .
:
4 4-5 1 4 1
1 1 () 1
:
1 (60 0 -80 0 ) 2 1 n
n* 2 ..
-
I
2
3
, ,
. ,
, .
,
,
. ,
, ,
.
,
.
.
190-2000. ,
1 .
.
- ,
.
" n 1 , n,
.
,
,
.
n
n .
:
200
1
SO 1 , 1 1
n,
-3
I
2
3
1
5
, ,
.
. ,
.
,
,
1-2 .
.
,
, ,
,
.
.
,
.
,
2 .
.
, n
. ,
dolmak - n.
:
1 ( 1 ) 1 %-2
7-10 . 2 n
38
I
2
3
,
,
.
.
.
, .
.
,
, ,
.
1 ,5-2 .
.
- , . .
( )
I
2
3
1
5
,
,
, .
,
8- 10 .
. ,
.
,
,
,
.
, .
.
- n,
. nn
.
,
. ,
n
.
:
1 ( 1 ) n, 4-5 .. n 150 4 1 .. 2 ..
:
20 0 n, 1 , 2-3 1 n, 2-3 1 , 2 .. n 1
-
I
2
3
5
, ,
cTT
,
.
,
,
.
.
,
.
,
10 ,
.
,
.
I
2
1
5
, ,
. ,
.
,
,
5-7 . ,
, ,
20 ,
.
,
. ,
,
8 . ,
.
,
, ,
.
, ,
4 ,
.
- n ,
. -
,
n n
, .
,
.
,
-
:
4 SO n 2 .. 1-2 1-2 2 n 2 1
:
80 0 2 20 0 n
60 0 30 0 n 3 150 30 0 20 0 n
42
-
I
2
3
5
6
?
, 15-20 .
.
,
1 ,
.
,
.
,
.
. 3-4 .
.
, ,
2-3 .
. ,
5 ,
.
,
5-10 ,
.
3-5 .
,
, , 5 ,
.
,
,
.
, .
150-1800
1 .
.
:
60 0 2 .. n 1 5 n n % 1 1
( )
I
2
3
5
yz ,
1 5-20 .
, ,
.
2 .
,
.
,
,
,
.
,
,
,
.
,
1 5 .
, 5 ,
.
,
, .
.
- .
..
( )
I
2
3
, ,
,
.
,
,
,
, 1 ,5 .
2 .
,
.
.
,
. ,
,
.
, ,
.
.
20 ,
.
.
, n. 3
.
:
1 2 10 0 n 1
:
3 350 n 20 0 4 20 0 2
. n,
( )
I
2
3
5
2 , 1 5-20 . ,
, .
.
,
, .
,
( 40 ).
,
5-10 , .
, ,
.
, .
, .
( ) ,
, , ,
5-10 .
,
10 .
, -
*.
* - .
n , - , n
n .
n - ,
, . .
:
750
3 n 4 .. n 8 4-5
- (
)
I
2
3
, ,
.
,
,
. ,
, .
.
,
8-10 . ,
.
, ,
, 1700,
10 .
,
,
.
100 .
:
80 0 2-3 , 10 0 n, 1 1 ,
-
I
2
3
1
, ,
.
, ,
,
.
.
,
10
4 12- 15 .
.
2500, -
,
.
1 5-20 ,
.
.
, .
,
.
,
-
, .
- n : 1 , 3-4 , 1 1 n n , n .
- % .
....
I
2
3
1
.
(
:
1
1 % 40 0
1 n
.....
(
)
I
2
3
,
,
, ,
.
, ,
.
, 4 ,
. ,
.
2-3 ,
7 .
1 .
,
.
, ,
.
5-7 ,
,
.
n .
.
:
!11 4 1-2 ..
1 .. * 2 ..
n 6 1 !11
:
2
!11 1
3 ...
( 3 *)
I
2
3
5
, ,
,
.
,
. , ,
, , .
,
,
, .
,
20-30 .
1 ,5-2 ,
,
.
,
,
.
,
,
450
.
(2-3 ),
10-15 .
.
,
, ,
. ,
, .
.
* - ,
.
.
t . . .. .
,. J>
, "
, '
, " - ". ;'
- . ,- ,..)/'
,' AEC E PTb l
350 120 1 160 40 0 10 0 150 420 1-2 ..
-
I
/ ./
,
,
100 ,
,
. ,
1- 1 ,5 .
, ,
.
.
6 ,
.
,
,
, .
,
( 7-10 ).
3
.
- ( , n 9 , h n
omhpblmOM .
t -
, ,
pa Mepe - 1 5 . /., ,
.
,
>
I
3
1
,
, -
,
,
.
,
,
.
4 ,
.
,
.
3-4 .
, ,
,
170- 1900,
(
20 ) .
r> ,
, nu . . . 11 m ' Rn :m) ApAle ,
2-3 20 0 3 1 40 0 1 % 1 .. 2-3 ..
(V )
I
2
3
,
,
. 2
, .
,
,
1 ,5 .
:
, ,
3-5
,
.
,
.
4 ,
.
8 ( ) .
,
,
.
.
2000,
,
,
10- 1 5 .
.
- u - nu ,
nJL u J/ npa HUK
, 21 . J1Cn .
u.>}
I
2
1
,
, .
,
.
,
,
,
.
.
230-2400,
10- 1 5 .
.
(...
n J: 2 2 4 h G ( )
m.
20 0 17;; 1 1 .. 2 1 .. 7;; n
2 l 4 .. n 1 2 1 ..
1 1 2
(
)
I
6
,
, ,
,
,
.
,
1 ,5 .
,
.
,
,
.
,
,
.
.
,
15-20 .
.
nhU he
.l. 6 1 m h.
20 0 1 4 ..
( )
-
I 2
.
,
,
,
,
.
1 5-20
,
.
,
,
.
k u G n
.
, . n/. ,
nn.! tJ.
,
- (
(
)
I
1
.
, ,
, .
,
,
.
,
,
20-30 .
,
.
I'? ( /'.
1. mOAbJ
% 1 .. n 1 10 0 n n 2 1 % % 1 .. 1 .. 1 3 ..
3
I
6
,
,
. , 2 .
,
.
1-1 ,5 .
,
,
3-5 ,
.
,
.
3 . ,
20 .
7 ,
.
,
, ,
.
.
.
(
104 ) , ,
.
180-2000,
35-40 .
,
15 .
.
% 40 n 1 % 2 ..
(
)
I
2
1.]
.
,
,
8-10 .
,
, .
,
, .
, .
,
.
u
/: llb - ( mll 1I lln po , u. .
....
I , 60-700, , ,
.
, ,
.
,
.
, \.../ ,
.
- >
(
3
-
-
: . : . : . : . : . : . : . -: . - : . : .
: 1 1 7 3 4 2 , , . , . 3 4/6 3 , . 1 E-mai l : ed itor@d i rectmed i a . ru www . d i rectmed i a . ru
1 1 -, 2 0 1 , 2 0 1 , : 1 2 5 9 9 3 . , . - , 1 /2 3
: S IA P R E S E S N A M S BAL l C> , , 2 0/4, LV- 1 0 5 0 1 7 . 1 2 . 2 0 1
2 0 1