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10/29 團膳採買實作菜單. 工作分配. 梅干扣肉 ： 第一、二 、 三組 涼拌青 木瓜 絲：第四、五組 粉條 奶茶：第六、七組 芋頭 西米露：第八、九、十組. 梅干扣肉材料. 梅干扣肉. 梅干扣肉作法. 1. 五花肉 片洗淨入開水煮至七分熟，取出瀝乾水份 ， 浸泡 醬油半小時，過油炸至金黃色撈起備用。 2 . 梅 干菜洗淨切細，起油鍋爆香蒜頭後加梅干菜同炒調味後盛起備用。 3 . 將 肉片排入碗中，中間及上面放梅干菜及肉汁，置蒸籠內蒸約 5 ０分鐘，取出倒扣盤中即可。 4. 刈包蒸軟後包入梅干扣肉即可食用。. 涼拌青木瓜絲材料. 涼拌青木瓜絲. - PowerPoint PPT Presentation
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