INSTITUTO SUPERIOR LEONARDO DA VINCI

PROYECTO:

CEVICHERÍA “SOL MARINO S.A.C”

PROMOCIÓN:

ADMINISTRACIÓN 2009-IX

INTEGRANTES :

REBAZA CASTILLO ELVIS BURGOS RUIZ YESSICA VÁSQUEZ CARRIÓN ALICIA GUTIÉRREZ CUESTAS LIZZETH

AÑO:

2012

PRESENTACIÓN

Los alumnos de la carrera de Administración - promoción 2009-IX del instituto superior

Leonardo Da Vinci, han creído conveniente realizar la creación de una nueva empresa,

denominada “SOL MARINO S.A.C”, la cual tiene una delimitación al rubro de la

gastronomía, por considerarlo de gran impulso económico en la actualidad. Este

proyecto tiene la finalidad de ayudar a concretar los objetivos personales de cada uno

de los integrantes, ya que todos han deseado formar su propia empresa; a la vez

fomentar el desarrollo económico en cada uno de ellos, mediante beneficios lucrativos

que esta empresa nos proporcionará, ayudando así no solo a los integrantes de esta

nueva empresa si no también a los grupos de interés y a la comunidad en donde se

desarrollara este proyecto, mediante la generación de puestos de trabajo para las

familias de nuestra localidad.

INTRODUCCIÓN

Esta idea de negocio consiste, en abrir una pequeña empresa dedica al rubro

gastronómico específicamente una cevichería, denominada “SOL MARINO S.A.C”, está

dirigido a personas que buscan nuevas y distintas sensaciones de las que se pueden

obtener en un cevichería común, conjuntamente, con un lugar acogedor donde

experimenten las bondades de nuestros platos en un ambiente agradable, ya que la

exigencia de nuestros comensales lo amerita. La empresa se ha comprometido a

ofrecer un servicio distinto e innovador de alta calidad, aun precio razonable y con un

atención de primera, dándole a este un valor agregado con servicios posteriormente

descritos.

Este proyecto consta de un análisis amplio y minucioso de la realidad local, que

convergen diversos estudios de mercado, económicos, técnicos y ecológicos.

En el esquema del proyecto se hace una sistematización distributiva en IV capítulos

que son expresados al detalle para un mayor entendimiento. El en capítulo I se dará a

conocer sobre el estudio de mercado, tomando los siguientes puntos: datos de la

empresa, análisis de la oferta, demanda y precios. En el capítulo II conocerá un poco

más sobre el estudio técnico, donde tomaremos en cuenta: ubicación, capacidad

instalada, descripción del proceso de servicio al cliente, proveedores, distribución física

del servicio, recursos humanos, aspectos legales. En el capítulo III damos a conocer

sobre el estudio ecológico, en el cual se mostrara un modelo de responsabilidad social

corporativa (RSC), diseñado para nuestra empresa. Y por ultimo en el capítulo IV se ha

dará a conocer el estudio económico mediante el cual se determinará si la inversión

hecha nos generará utilidades para poder recuperar nuestra inversión.

RESUMEN EJECUTIVO

En el nuevo milenio, las actividades son cada vez más dinámicas. La

alta competitividad a todo nivel imprimen mayor velocidad en hacer

las cosas, el trabajo es más exigente y estresante. Esta realidad

genera la necesidad de mejorar la calidad de vida de las personas

buscando un equilibrio físico y emocional hacia un estado

sostenidamente saludable.

Ante lo anteriormente mencionado, es que surge la idea de

implementar un cevichería en la zona urbana de Vista Hermosa, zona

emergente con un alto nivel de cultura deportiva; y donde la edad

promedio es de 14 – 65 años, edad óptima para el normal desarrollo

de nuestra actividad y así se les ofrecería un servicio en base al

fitness con el firme objetivo de mejorarles la calidad de vida.

En este proyecto, el monto total a invertir es de $28, 710.62, del cual

el 30% será capital propio y el 70% financiado por el Banco de

Crédito del Perú

Asi mismo, la viabilidad del proyecto está fundamentada en

indicadores financieros y económicos fuertemente positivos, tales

como: VAN = S/. 196, 890.52 > 0; TIR = 67.99% > 21.51% que dan

una alta rentabilidad al proyecto.

Por tanto, Perjak Gym cuenta con la capacidad para satisfacer gran

parte de la demanda no atendida por sus competidores, puesto que

cuenta con adecuadas instalaciones físicas así como maquinaria

moderna para un buen desarrollo de las actividades físicas según los

requerimientos de nuestros clientes; y así también con un personal

altamente reconocido y calificado para maximizar la satisfacción de

nuestros clientes, y lograr así el reconocimiento y prestigio de

nuestros servicios y la fidelidad de nuestros clientes y una alta

rentabilidad.

ÍNDICE

PRESENTACIÓN

INTRODUCCIÓN

RESUMEN EJECUTIVO

ALCANCES Y LIMITACIONES..............................................................................01

JUSTIFICACIÓN.................................................................................................01

OBJETIVO GENERAL..........................................................................................02

OBJETIVOS ESPECÍFICOS...................................................................................02

CAPÍTULO I ESTUDIO DE MERCADO

1.1 Definición del servicio......................................................................................04

Visión...............................................................................................................05

Misión..............................................................................................................05

Valores............................................................................................................05

Objetivos Específicos.......................................................................................06

Objetivos Estratégicos.....................................................................................06

Organización....................................................................................................07

FODA................................................................................................................08

1.2 Análisis de la Demanda

1.2.1 Tabulación de datos.........................................................................09

1.2.2 Proyección de demanda en base a datos históricos.........................20

1.3 Análisis de la Oferta

1.3.1 Proyección de la oferta en base a datos históricos...........................21

1.4 Demanda Vs Oferta..........................................................................................23

1.5 Análisis De Precios............................................................................................23

CAPÍTULO II ESTUDIO TÉCNICO

2.1 Ubicación..........................................................................................................25

2.2 Capacidad Instalada.........................................................................................26

2.3 Descripción Del Proceso De Servicio Al Cliente................................................28

2.4 Proveedores.....................................................................................................29

2.5 Distribución Física Del Servicio.........................................................................32

2.6 Recursos Humanos...........................................................................................33

2.7 Aspectos Legales..............................................................................................33

CAPÍTULO III ESTUDIO ECOLÓGICO

Propuesta de un modelo de Responsabilidad Social Corporativa (R.S.C) para la

Empresa “Sol Norteño S.A.C”.................................................................................36

CAPÍTULO IV ESTUDIO ECONÓMICO

4.1 Equipo Principal................................................................................................44

4.2 Equipo Auxiliar.................................................................................................44

4.3 Mobiliario y Instalaciones.................................................................................45

4.4 Inversión en Licencias Y Contratos...................................................................46

4.5 Inversión en Promoción Y Entrenamiento........................................................46

4.6 Inversión Total..................................................................................................47

4.7 Costos de Operación........................................................................................47

4.8 Costo de Mantenimiento Semestral.................................................................48

4.9 Costos Fijos y Variables....................................................................................48

4.10 Determinar Punto de Equilibrio......................................................................50

4.11 Estado de Resultados.....................................................................................51

4.12 Balances Generales Proyectados...................................................................54

4.13 Estructura Óptima de Capital.........................................................................55

4.14 Flujos De Efectivo...........................................................................................56

CONCLUSIONES ................................................................................................58

RECOMENDACIONES.........................................................................................59

ANEXOS