1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang · Usaha yang akan dilakukan ini yaitu usaha dibidang kuliner atau industri kecil. Pada usaha ini akan memanfaatkan kekayaan alam berupa sayur-sayuran

Bussiness Plan Putu Sartika 2016/ sartikaputu.wordpress.com-Bahasa, Budaya &

Bisnis

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis makanan merupakan salah satu bisnis popular saat ini, karena

makanan merupakan salah satu untuk memenuhi kebutuhan pokok manusia.

Selain sebagai pemenuhan kebutuhan pokok makanan, kuliner kini telah

menjadi trend atau gaya hidup masyarakat Indonesia. Kuliner merupakan

sebuah gaya hidup yang tidak dapat dipisahkan dari kehidupan sehari-hari.

Karena setiap orang memerlukan makanan yang sangat dibutuhkan sehari-hari

untuk memenuhi kebutuhan utama dalam hidupnya. Banyak jenis dari

makanan yang disajikan, mulai dari makanan yang sederhana hingga makanan

yang berkelas tinggi dan mewah. Semua itu, membutuhkan pengolahan yang

menghasilkan cita rasa makanan yang enak serta jenis makanan yang inovatif

dan jarang dijumpai sebelumnya .

Dewasa ini bisnis makanan atau sering dikenal dengan nama usaha

kuliner masih tetap menjadi primadona bagi banyak orang dan dipercaya akan

terus berkembang pada masa-masa mendatang. Selain modal yang dikeluarkan

relatif tidak besar, bisnis ini juga hanya melibatkan sedikit tenaga kerja, dan

perputaran keuangan di dalamnya juga begitu cepat, bahkan bisa saja lebih

dari 100 persen. Sehingga bisnis kuliner ini akan memberikan peluang usaha

yang sangat menjanjikan bagi para pelakunya. Selain itu, bisnis ini nampaknya

tidak akan pernah ada hentinya mengingat bisnis kuliner atau makanan terus

mengalami perkembangan dan inovasi seiring dengan kebutuhan konsumen.

Jika masalahnya sudah menyangkut lidah dan perut, maka sudah dapat

dipastikan berapapun harga yang ditawarkan akan tetap juga dikeluarkan.

Berdasarkan data dari administrasi penduduk kota Singaraja

mencapai 100.000 jiwa. Berarti kalau perhari rata-rata ada 1.000 orang

yang membeli burger, jika 5% saja dari 1.000 orang yang membeli produk

ini, berarti ada 50 orang yang bisa dijadikan target pasar. Selain itu, Kota

Singaraja juga dipadati oleh berbagai penduduk pendatang dari luar,

mengingat bahwa kota Singaraja menjadi salah satu kota pendidikan karena

terdapat berbagai jenis lembaga pendidikan mulai TK sampai Universitas,


Bisnis

sehingga hal ini akan memberikan peluang yang sangat besar untuk

mengembangkan usaha My Campus Resto ini.

Dengan demikian, hal itu sangat baik untuk dimanfaatkan dalam

mengembangankan bisnis dibidang kuliner. Maka sangat cocok dan

memiliki potensi yang tinggi bila saya mendirikan usaha jualan My Campus

Resto ini, dimana makanan ini dari segi rasa memenuhi konsumen yaitu

enak dan pas dilidah, dari segi sayur-sayuran dan juga isian berupa daging

seafood yang banyak mengandung vitamin yang baik untuk kesehatan. Dari

segi harga sayur-sayuran dan seafood dalam makanan Bali burger seafood

ini terbilang mudah dijangkau oleh semua lapisan masyarakat. Singkong

goreng yang juga enak dan aneka minuman yang menyegarkan, sehingga

usaha ini cukup menjanjikan serta memberikan prospek yang sangat bagus

bagi para pelaku usaha kedepannya.

1.2 Tujuan

Menambah pengalaman dalam melakukan wirausaha

Untuk meningkatkan taraf hidup dengan memanfaatkan kemampuan,

kreativitas dan inovasi untuk menghasilkan produk yang baru yang

dapat bersaing dan diterima oleh masyarakat

Untuk memperoleh keuntungan sebagai seorang wirausahawan

Menerapkan sikap semangat, jujur dan tidak menyerah dalam

melakukan usaha

Agar bisa belajar bagaimana menjadi seorang wirausaha yang mampu

memberikan suatu barang/jasa yang dapat diterima dengan baik oleh

masyarakat

Melatih diri dan belajar untuk menjadi pengusaha muda yang berbakat

dan terampil

1.3 Manfaat

Manfaat Ekonomi

Usaha My Campus Resto ini sangat menjanjikan, karena

melalui usaha ini akan mendapatkan keuntungan yang besar.


Bisnis

Produk ini memberikan kepuasan kepada pelanggan dari rasa,

kualitas dan harga yang cukup terjangkau dan tentunya produk

ini tetap menjaga keheginitasnya. Dengan demikian, melalui

usaha ini dapat meningkatkan kemampuan berwirausaha dan

memberikan keuntungan.

Melalui usaha ini, dapat memberdayakan kemampuan dan

kreativitas saya dalam mengolah makanan dan minuman yang

inovatif dengan harga yang dapat dijangkau oleh seluruh

lapisan masyarakat. Sehingga dapat meningkatkan taraf hidup

saya dan menjadi lebih mandiri serta bisa memberikan

lapangan kerja bagi orang lain nantinya.

Manfaat Sosial

Dapat memenuhi serta melayani kebutuhan konsumen dalam

bidang makanan

Memberikan kesempatan bagi saya untk berlatih menjadi

wirausahawan

Melalui usaha ini, saya bisa lebih melakukan interaksi dan

kerjasama dengan orang lain

Apabila usaha ini berkembang denga baik, tentunya dapat

memberikan lapangan kerja kepada orang lain, sehingga dapat

meminimalkan angka pengangguran yang ada di daerah

setempat.

2. Deskripsi Usaha

2.1 Bidang Usaha

Usaha yang akan dilakukan ini yaitu usaha dibidang kuliner atau

industri kecil. Pada usaha ini akan memanfaatkan kekayaan alam berupa

sayur-sayuran hasil perkebunan dan seafood serta aneka minuman. Hal ini

bertujuan untuk menghasilkan makanan yang sehat dan bersahabat bagi

tubuh tanpa menggunakan pengolahan makanan dengan bahan kimia.

Burger atau Hamburger merupakan makanan sejenis Sandwich yang terdiri

dari roti bulat sedikit pipih dan dibelah dua. Ditengahnya diisi dengan


Bisnis

lempengan daging cincang berbumbu, disajikan dengan daun slada, irisan

tomat, timun dan aneka saus serta sayuran-sayuran lainnya. Kata burger

sendiri merupakan singkatan dari hamburger. Pada usaha ini isian daging

dalam makanan akan diolah secara tradisional yang sesuai dengan cita rasa

khas Indonesia.

Pada singkong goreng atau Tornado Singkong akan disajikan

menggunakan tusuk sate yang dibuat pipih dengan bumbu yang enak, selain

itu minuman X-fexta juice akan memanfaatkan buah yang dicampur dalam

tiga varian, Bohay tea full micho dan Assoy Geboy tea menggunakan teh

dengan rasa dan aroma yang berbeda.

2.2 Visi dan Misi usaha

Visi

Menawarkan produk yang sehat

Misi

Mengembangkan produk yang berkualitas dan sehat

Memberikan pelayanan yang baik bagi pelanggan

2.3 Jenis Produk (barang/jasa)

Burger atau humburger merupakan salah satu makanan yang mulai

diminati oleh masyarakat Indonesia, hampir semua masyarakat Indonesia

pasti tahu tentang makan ringan ini, yang mana terdiri dari dua buah potong

roti yang ditengahnya diisi dengan isian daging, salada, tomat dan sayuran

lainnya yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, pada makanan yang

dibuat kali ini menggunakan seafood sebagai isian daging ditengahnya. Hal

ini bertujuan untuk memanfaatkan kekayaan alam ditempat sekitar untuk

dijadikan bahan makanan agar memiliki daya saing dan nilai jual yang

tinggi, selain itu juga untuk mendapatkan manfaat yang sangat baik bagi

tubuh dari kandungan seafood yakni selain bisa bermanfaat untuk kesehatan

tubuh manusia, makanan ini juga untuk kecantikan. Banyak studi dan

penelitian yang mengemukakan bahwa sea food itu memiliki kandungan

nutrisi yang sangat penting dan baik untuk kesehatan seperti omega-3,

vitamin A, Vitamin E , Vitamin B6, Protein, Asam Lemak dan mineral.


Bisnis

Makanan ini juga akan diisi dengan sayuran-sayuran segar asli dari

perkebunan. Sehingga makanan yang dihasilkan lebih terjamin

kesehatannya, dengan mengkonsumsi makanan atau produk yang sehat akan

mengurangi resiko penyakit pada tubuh kita.

Singkong goreng atau Tornado Singkong merupakan olahan

singkong dengan bumbu yang enak, dimana singkong memiliki kandungan

yang baik untuk kesehatan tubuh manusia. Selain itu, X-fexta juice akan

memanfaatkan buah yang dicampur dalam tiga varian, yang mana buah

sangat baik untuk dikonsumsi dan menyehatkan tubuh, Bohay tea full micho

dan Assoy Geboy tea menggunakan teh dengan rasa dan aroma yang

berbeda yang juga sangat baik bagi tubuh manusia.

2.4 Kegunaan, keunggulan, keunikan

Kegunaan:

Barang yang ditawarkan berupa makanan atau kuliner yang mana

kegunaannya adalah sebagai alat pemuas kebutuhan pokok masyarakat.

Keunggulan:

Makanan ini menggunakan olahan isian daging seafood, sayuran

dan singkong yang baik untuk kesehatan

Minuman memanfaatkan hasil dari kebaikan alam

Cita rasanya khas

Bahan produk yang higenis

Harga produk yang ekonomis

Menawarkan jenis makanan dan yang sehat dengan harga

terjangkau

Bahan baku dari pembuatan makanan ini memanfaatkan kekayaan

alam dan mudah di peroleh


Bisnis

Penyajian dari makanan dan minuman ini tidak memerlukan waktu

yang lama

Keunikan:

Burger ini merupakan burger yang menggunakan hasil olahan

seafood sebagai isian daging ditengahnya dan sayuran-sayuran

yang segar, keunikan lainnya yaitu memiliki cita rasa yang berbeda

dengan produk sejenis pada umumnya.

Singkong dibuat atau disajikan pipih dengan ditusuk dan disusun

dengan rapi

Minuman yang menyehatkan dan menyegarkan

2.5 Lokasi Usaha

Waktu

Proses produksi makanan ini tidak dilakukan pada waktu tertentu saja,

melainkan akan dilakukan secara terus menerus yaitu 24 hari proses produksi

dalam sebulan.

Tempat

Usaha ini akan dipasarkan disekitar kampus bawah Undiksha, dengan

meminta ijin terlebih dahulu untuk memperoleh tempat yang strategis agar

mudah dijangkau oleh seluruh mahasiswa mapun masyarakat yang lewat

disekitar kampus bawah Undiksha.

2.6 Dampak Usaha terhadap Lingkungan

Risiko Bisnis

Hasil analisa SWOT dalam bisnis burger seafood ini adalah sebagai

berikut, yakni :

a.) Strength (kekuatan) dari produk ini adalah :

1. Menggunakan daging seafood

2. Singkong goreng dengan tampilan dan rasa yang unik

3. Minuman yang menyehatkan

4. Harga terjangkau


Bisnis

5. Bahan yang digunakan terjamin dan higenis

b.) Weakness (kelemahan) dari produk ini adalah :

1. Produk ang dibuat mudah ditiru oleh penjual yang lainnya

c.) Opportunity (peluang) dari produk ini adalah :

1. Rasanya khas dan enak sehingga bisa dikonsumsi oleh

semua kalangan

2. Tempat yang strategis yaitu didaerah perkotaan kampus

FBS, Singaraja

3. Tempat pemasaran yang strategis

d.) Threat (ancaman) dari produk ini adalah :

1. Adanya pesaing yang menjual makanan yang sejenis

dengan harga yang terjangkau

3. Rencana Pemasaran

3.1 Target konsumen

Dalam usaha ini yang dijadikan target pasar adalah seluruh masyarakat,

baik anak-anak, muda, dewasa dan orang tua, karena dalam produk ini

memiliki kandungan bahan makanan dan minuman yang baik untuk

kesehatan sehingga tidak perlu dikhawatirkan untuk dikonsumsi oleh

siapapun. Berdasarkan data dari administrasi penduduk kota Singaraja

mencapai 100.000 jiwa. Berarti jika perhari rata-rata ada 1.000 orang yang

membeli produk ini, jika 5% saja dari 1.000 orang yang membeli burger,

berarti ada 50 orang yang bisa dijadikan target pasar. Selain itu, di Singaraja

banyak pelajar mulai dari Tk hingga universitas.

3.2 Wilayah Pemasaran

Wilayah pemasaran dari produk ini adalah di kota Singaraja dikampus

bawah, Undiksha dengan jam buka yaitu 08.00-06.00 WITA, Namun apabila

produk ini lancar dan berkembang pesat serta dikenal oleh banyak orang,

maka kemungkinan akan terus dilakukakan dan juga akan membuka beberapa

cabang diseluruh kabupaten Buleleng bahkan sampai seprovinsi Bali. Untuk


Bisnis

awal akan dilakukan promosi terhadap produk yang dibuat kepada seluruh

masyarakat bahkan mahasiswa yang ada di kota Singaraja dan juga akan

membuat tempat atau rumah produksi yang siap untuk didatangi 1x10 jam

dalam sehari. Adapun media yang digunakan dalam melakukan promosi

yakni, media internet seperti media sosial, hal ini bertujuan untuk lebih

memudahkan melakukan promosi terhadap kebanyak orang. Selain itu, media

promosi yang digunakan berupa brosur dan juga spanduk didepan tempat

pemasaran makanan pada usaha My Campus Resto ini. Selain itu, pelanggan

yang membeli produk dalam jenis paket apapun sampai dengan 12 x, maka

akan diberikan 1 buah burger gratis selama 3 bulan promosi.

3.3 Situasi Persaingan

Jumlah penjual produk yang unik seperti Bali Burger Seafood, Tornado

Singkong, aneka minuman di Singaraja yang masih minim, namun produk

sejenis hanya ada beberapa saja, seperti KFC dan toko-toko sejenis lainnya

sehingga produk ini memiliki prospek yang sangat baik untuk dikembangkan

di daerah tersebut.

3.4 Jumlah dan harga produk

Direncanakan per hari diproduksi 60 buah Bali Burger Seafood. Untuk

harganya 1 buah burger yaitu Rp. 11.000,00, Tornado Singkong 40 buah

dengan harga perbuahnya Rp. 3.000,00, X-fexta juice 20 buah gelas dengan

harga perbuahnya RP.7.500,00, Assoy Geboy tea 25 buah dengan harga

perbuahnya Rp.4.000,00 dan Bohay tea full micho 25 buah dengan harga

perbuahnya Rp. 5.000,00.

3.5 Jenis Produk Yang ditawarkan

Paket yang Ditawarkan

Semester 1 @ 9.500 Semester 4 @ 14.500

2 Tornado Singkong Bali Burger Seafood

Assoy Geboy Tea Assoy Geboy Tea

Semester 2 @ 13.500 Semester 5 @ 15.500


Bohay Tea Full Micho Bohay Tea Full Micho


Bisnis

Semester 3 @ 18.500 Semester [email protected]


X-Fexta Juice X-Fexta Juice

Semester 7 @ 23.000

Bali Burger Seafood + 3 Tornado Singkong

Assoy Geboy Tea

Semsester 8@ 24.000 Drop Out

Bali Burger Seafood + 3 Tornado Singkong Bebas Pilihan

Bohay Tea Full Micho

4. Rencana Produksi

4.1 Alat dan Bahan Baku

Dalam usaha ini, bahan baku yang diperlukan adalah:

Tabel 4.1 Bahan baku 1 resep untuk 15 Bali Burger Seafood.

Nama Bahan Jumlah

Seafood 1/2 kilogram

Roti Burger 30 buah

Telur 5 buah

Tepung panir halus

(tepung roti)

10 sendok

makan

Bawang putih secukupnya

Bawang merah Secukupnya

Cabai rawit Secukupnya

Garam 1 sendok teh

Merica bubuk 1 sendok teh

Sayur selada 15 helai

Tomat 30 irisan

Timun 15 irisan

Mayonnaise Secukupnya

Saus tomat Secukupnya

Saus cabai Secukupnya


Bisnis

Minyak goreng 1 liter

Air Secukupnya

Kunyit Secukupnya

Penyedap rasa Secukupnya

Pembungkus Burrger 15 buah

Tabel 4.2 Bahan baku 1 resep untuk 10 Tornado Singkong

Nama Bahan Jumlah

Singkong 2 kilogram

Tusuk sate 1 bungkus

Bawang putih secukupnya

Minyak goreng 450 ml

Air secukupnya

Garam secukupnya

Saus tomat 5 sachet

Pembungkus 10 buah

Tabel 4.3 Bahan baku 1 resep untuk 20 X-fexta juice

Nama Bahan Jumlah

6 jenis buah 12 Kilogram

Pipet 1 bungkus

Gelas plastik 25 buah

Gula ½ Kilogram

Es batu 7 buah

Tabel 4.3 Bahan baku 1 resep untuk 25 Assoy Geboy tea

Nama Bahan Jumlah

Mocca tea 1 botol

Pipet 1 bungkus


Gula ½ Kilogram


Bisnis

Es batu 6 buah

Tabel 4.4 Bahan baku 1 resep untuk 25 Bohay tes full micho

Nama Bahan Jumlah

Mocca tea 1 botol

Pipet 1 bungkus


Gula ½ Kilogram

Susu 2 buah

Cokelat batang 4 buah

Es batu 6 buah

Alat/Teknologi

Tabel 4.5 Alat yang digunakan adalah :

Nama Alat Jumlah

Kompor 1

Pisau 3

Gas 2

Penggorengan 3

Sendok masak 2

Piring 5

Blender 1

Box es 1

Parutan cokelat 1

Panci 1

Cobek (pengulekan) 1

Sendok saringan 2

Sendok makan 5

Gelas 4


Bisnis

4.2 Proses produksi

Cara kerja :

Bali Burger Seafood

I. KOMPONEN 1 (ROTI) Beli

II. KOMPONEN 2 (SALAD) Timun, Tomat, Selada

III. KOMPONEN 3 (DAGING BURGER)

Cara Pengolahan Daging Burger Rasa seafood

a. Proses Pengolahan seafood

1. Rebuslah seafood dan kunyit ke dalam panci yang berisi air mendidih.

2. Setelah matang, pisahkan daging seafood dan bersihakan.

b. Proses Pengolahan Adonan

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.

2. Tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa ke dalam bumbu yang

telah dihaluskan.

3. Bumbu yang sudah halus, dipindahkan ke dalam wadah.

4. Aduk telur beserta bumbu yang sudah dihaluskan.

5. Tambahkan tepung panir halus (tepung roti) ke dalam adonan.

3. Proses MIXER (penggambungan)

1. Masukkan daging seafood ke dalam adonan.

2. Aduk sampai rata dan bentuk bulat pipih.

3. Goreng daging burger yang sudah dicetak.

Pengemasan:

Setelah ketiga komponen sudah tersedia, susun secara berurutan dari

bawah keatas yaitu : Roti – Daging – Salad – Roti. Bali Burger Seafood siap

disajikan sebagai makanan keluarga dan sebagai inovasi usaha dalam

perekonomian.

Tornado Singkong

Singkong pertama-tama dikupas dan dibersihkan, kemudiah diiris

berbentuk lingkaran, kemudian direndam dan ditusk pada tusukan sate,


Bisnis

masing-masing berjumlah 12 potongan, kemudian digoreng dan dibumbui,

terakhir dikemas dalam kantong pembungkus yang telah disediakan.

X-fexta Juice

Buah-buahan yang sudah bersih, dipotong-potong yang terdiri dari 3

jenis buah lalu dimasukkan ke dalam blender, dan dihaluskan sampai benar-

benar menjadi jus yang enak dan menyengarkan, terakhir dimasukkan pada

gelas plastik, ditutup dan dikasi pipet.

Assoy Geboy tea

Teh, gula dan es batu dicampur dan diblender, terakhir dimasukkan

pada gelas plastik, ditutup dan dikasi pipet.

Bohai tea full micho

Teh, gula dan es batu dicampur dan diblender, terakhir dimasukkan

pada gelas plastik, ditoping dengan susu dan cokelat yang melimpah

kemudian ditutup dan dikasi pipet.

4.3 Kapasitas produk

Direncanakan per hari diproduksi 60 buah Bali Burger Seafood.

Tornado Singkong 40 buah, X-fexta juice 20 buah gelas, Assoy Geboy tea 25

buah dan Bohay tea full micho 25 buah, tidak menutup kemungkinan akan

diproduksi melebihi yang direncanakan jika ada pemesanan yang melebihi

kapasitas.

5. Rencana Manajemen

5.1 Bentuk Usaha

Jenis usaha yang dilakukan ini adalah jenis usaha waralaba (franchise).

Waralaba sendiri dalah suatu jenis usaha yang mengacu kepada kebebasan

untuk memiliki hak usaha. Namun pada jenis usaha ini masih dilakukan

dalam skala kecil dan tidak menyalahi aturan yang ada. Usaha ini

merupakan jenis usaha baru yang masih minim didaerah Singaraja, sehingga

memiliki prospek yang sangat besar kedepannya.

Usaha ini akan dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan untuk

mengembangkan kreativitas yang dimiliki untuk mencipatkan produk baru

yang dapat memberikan kepuasan kepada konsumen. Selain itu, juga untuk

memperoleh pengalaman dan wawasan dalam dunia usaha untuk dapat


Bisnis

menciptakan produk-produk yang memiliki daya saing tinggi serta berguna

bagi masyarakat.

5.2 Struktur Organisasi

Sebagai awal usaha, My Campus Resto pertama-tama hanya

membutuhkan 2 orang pelaksana yang bersama-sama bekerja ditempat

pemasaran, yakni sebagai berikut:

a. Satu orang staf produksi yang bertanggung jawab dalam proses produksi.

b. Satu orang staf pemasaran yang bertanggung jawab dalam pemasaran

usaha.

Gambar 5.1 Diagram struktur organisasi usaha My Campus Resto

5.3 Jumlah Tenaga Kerja

Pada awal usaha, usaha ini pertama-tama hanya memerlukan 2 orang

untuk pelaksana yaitu satu orang sebagai staf produksi dan satu orang lagi

sebagai pemasaran. Hal ini dilakukan mengingat usaha My Campus Resto ini

masih dalam tahap usaha yang berskala kecil atau baru. Tetapi untuk

perkembangan selanjutnya, apabila usaha ini terus berkembang tentunya akan

merekrut lebih banyak lagi tenaga kerja yang memiliki kemampuan dan

kreasi yang inovatif pada bagian pembuatan produk.

6. Rencana Keuangan

6.1 Kebutuhan investasi dan modal kerja

Kebutuhan modal kerja:

Mrs.x

•Staf Produksi

Mr. Putu sartika

•Staf Pemasaran


Bisnis

Kebutuhan Peralatan

Tabel 6.1 Rincian biaya alat

Nama Alat Jumlah Harga Harga Satuan

Kompor 1 RP.250.000 RP.250.000

Pisau 3 RP.30.000 RP.10.000

Gas 2 RP.270.000 RP.135.000

Penggorengan 3 RP.90.000 RP.30.000

Sendok masak 2 RP.15.000 RP.7.500

Piring 5 RP.35.000 RP.7.000

Blender 1 RP. 200.000 RP. 200.000

Box es 1 RP. 250.000 RP. 250.000

Parutan cokelat 1 RP. 6.000 RP. 6.000

Panci 1 RP.30.000 RP.30.000

Cobek 1 RP.15.000 RP.15.000

Sendok saringan 2 RP.15.000 RP.7.500

Sendok makan 5 RP.10.000 RP.2.000

Gelas 4 RP.24.000 RP.6.000

Kacip dan isinya 1 RP.10.000 RP.10.000

Jumlah Rp. 1.250.000,-

Kebutuhan Bahan Baku

Tabel 6.2 Bahan baku 1 resep untuk 15 Bali Burger Seafood

Nama Bahan Jumlah Harga

Seafood 1/2 kilogram RP.12.000

Roti Burger 30 buah RP.45.000

Pembungkus Burrger 15 buah RP.22.500

Telur 5 buah RP.7.500

Tepung panir halus

(tepung roti)

10 sendok

makan

RP.4.000

Bawang putih secukupnya RP.4.000

Bawang merah Secukupnya RP.4.000


Bisnis

Cabai rawit Secukupnya RP.5.000

Garam 1 sendok teh RP.1.000

Merica bubuk 1 sendok teh RP.500

Sayur selada 15 helai RP.5.000

Tomat ¼ Kilogram RP.4.000

Timun 15 irisan RP.4.000

Mayonnaise Secukupnya RP.7.000

Saus tomat 1 sachet RP.3.500

Saus cabai 1 sachet RP.3.500

Minyak goreng 450 ml RP.4.500

Air Secukupnya -

Kunyit Secukupnya RP.1.000

Penyedap rasa Secukupnya RP.1.000

Saus tomat kemasan 15 sachet RP.10.000

Jumlah Rp. 147.000

Biaya dan harga per unit (1 resep= 15 buah)

Total biaya produksi yang dikeluarkan per potong :

= Rp.176.000 : 15 = Rp. 9.800

Untuk 60 buah burger berarti 4 x 147.000 = RP. 588.000

Harga jual per buah Rp. 11.000

Tabel 6.3 Bahan baku 1 resep untuk 10 Tornado Singkong


Singkong 2 kilogram Rp. 8.000

Tusuk sate 1 bungkus Rp. 3.000

Bawang putih secukupnya Rp. 2.000

Minyak goreng 450 ml Rp. 4.500

Air secukupnya -

Garam secukupnya Rp.1.000


Bisnis

Saus tomat 5 sachet Rp. 2.500

Pembungkus 10 buah Rp. 2.000

Jumlah Rp. 23.000



= Rp.23.000 : 10 = Rp. 2.300

Untuk 40 buah burger berarti 4 x 23.000 = RP. 82.000


Tabel 6.4 Bahan baku 1 resep untuk 20 X-fexta juice


3 jenis buah 6 Kilogram Rp. 55.000

Semangka 5 Kilogram Rp.15.000

Pipet 1 bungkus Rp. 2.000

Gelas plastik 25 buah Rp. 30.000

Gula ½ Kilogram Rp. 4.000

Es batu 7 buah Rp.15.000

Jumlah RP. 121.000



= Rp.121.000 : 20 = Rp. 6.000, Harga jual per buah Rp. 7.500

Tabel 6.5 Bahan baku 1 resep untuk 25 Assoy Geboy tea


Mocca tea 1 botol RP.12.000

Pipet 1 bungkus RP. 2000


Bisnis


Gula ½ Kilogram RP. 4000

Es batu 6 buah Rp. 12.000

Jumlah RP. 58.000



= Rp.58.000 : 25 = Rp. 2.320


Tabel 6.6 Bahan baku 1 resep untuk 25 Bohay tes full micho


Mocca tea 1 botol RP.12.000

Pipet 1 bungkus RP. 2000


Gula ½ Kilogram Rp. 4.000

Susu 2 buah RP. 10.000

Cokelat batang 4 buah RP. 42.000

Es batu 6 buah RP. 12.000

Jumlah RP. 108.000



= Rp.102.000 : 25 = Rp. 4.000



Bisnis

Modal Awal :

a.) Total biaya peralatan = Rp.1.250.000

b.) Biaya satu kali produksi semua produk = Rp.958.000

c.) Biaya tenaga kerja 1 bulan = RP.700.000

d.) Biaya pembuatan 1 buah outlet = RP. 2.500.000

e.) Biaya sewa tempat (1 tahun) = RP. 12.000.000

f.) Biaya pembelian kursi dan meja (5 set ) =RP. 2.500.000

g.) Kas = RP.1.000.000

Total =

Tabel 6.7 Biaya Penyusutan

Nama Alat Jumlah Harga Jangka

waktu/bln

Biaya

penyusutan

Kompor 1 RP.250.000 12 Rp.20.000

Pisau 3 RP.30.000 6 Rp.5.000

Gas 2 RP.270.000 2 Rp.135.000

Penggorengan 3 RP.90.000 12 Rp.7.500

Sendok masak 2 RP.15.000 5 Rp.3.000

Piring 5 RP.35.000 5 Rp.7.000

Blender 1 RP. 200.000 12 Rp.17.000

Box es 1 RP. 250.000 14 Rp.17.000

Parutan cokelat 1 RP. 6.000 6 Rp.1.000

Panci 1 RP.30.000 6 Rp.5.000

Cobek 1 RP.15.000 12 Rp.1.250

Sendok saringan 2 RP.15.000 12 Rp.1.250

Sendok makan 5 RP.10.000 10 Rp.1.000

Gelas 4 RP.24.000 6 Rp.4.000

Kacip dan isinya 1 RP.10.000 2 Rp.5.000

Outlet 1 36 Rp.70.000

Kursi dan meja 1 36 Rp.70.000

Jumlah Rp. 370.000,-

Rp.20.908.000


Bisnis

Rencana laba/Rugi

Analisis keuntungan : Pendapatan per bulan (24 hari kerja) :

Burger Seafood yang terjual = 60 x Rp.11.000 x 24 = Rp. 15.840.000

Tornado Singkong yang terjual = 40 x Rp.3.000 x 24 = Rp.2.880.000

X-fexta Juice yang terjual = 20 x Rp. 7.500 x 24 = Rp. 3.600.000

Assoy Geboy tea yang terjual = 25 x RP.4.000 x 24 = Rp.2.400.000

Bohay tea full micho yang terjual = 25 x RP.5.000 x 24 = Rp.3.000.000

+

Rp. 27.720.000

Biaya per bulan:

Biaya produksi = 60 x Rp. 9.800 x 24 = Rp.14.112.000

= 40 x Rp.2.300 x 24 = Rp.2.208.000

= 20 x Rp. 6.000 x 24 = Rp. 2.880.000

= 25 x RP.2.320 x 24 = Rp. 1.392.000

= 25 x RP.4.000 x 24 = Rp.2.400.000

Total =

Biaya tenaga kerja = Rp.700.000

Biaya sewa tempat = RP.1.000.000

Biaya penyusutan = RP.370.000

Lain-lain = Rp.230.000

+

= RP. 25.292.000,-

Keuntungan per bulan = Rp. 27.720.000 – RP. 25.292.000 = Rp.2.428.000

6.2 Benefit/Cost Rasio

Benefit cost rasio merupakan salah satu metode kelayakan

investasi. Pada dasarnya perhitungannya lebih kepada manfaat dan biaya

dalam suatu investasi. Adapun benefit cost rasio dari usaha My Campus

Resto adalah ;

BC rasio : total pendapatan / total biaya

RP. 27.720.000 : RP. 25.292.000 = 1,1

Rp.22.992.000


Bisnis

Karena hasil benefit cost rasio lebih dari satu, yaitu 1,1 maka secara ekonomi

usaha ini layak untuk dilakukan.

7. PENUTUP 7.1 Simpulan

Berdasarkan pembahasan di atas maka kesimpulan yang dapat

digambarkan mengenai usaha My Campus Resto ini yaitu agar produk yang

akan dipasarkan ini bisa diterima oleh seluruh kalangan masyarakat, maka

sebaiknya harus mengetahui dan melakukan beberapa hal, seperti dibawah

ini :

o Membuat produk yang berkualitas, bagus dan bermanfaat untuk

dipasarkan dengan harga yang mampu bersaing dengan produk sejenis,

o Menggunakan bahan-bahan yang higenis dan tidak merusak kesehatan

tubuh,

o Menentukan wilayah pemasaran yang strategis sehingga bisa bersifat

menguntungkan,

o Memberikan kualitas rasa yang enak dan pelayanan yang baik kepada

konsumen,

o Kepuasan pelanggan adalah hal yang utama.

Documents

1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang · Usaha yang akan dilakukan ini yaitu usaha dibidang kuliner atau industri kecil. Pada usaha ini akan memanfaatkan kekayaan alam berupa sayur-sayuran