45
ة السوريةلكيميائي الجمعية ا الزيتون زيتته وإستعما: عية والطبيةلصنا الغذائية وا نوعيته لتحسينرحات ومقتائياد الكيمي إعد: طارق إسماعيل كاخياCopyright © Tarek Kakhia. All rights reserved. http://tarek.kakhia.org

زيت الزيتون.pdf

Embed Size (px)

Citation preview

  • :

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 2

    , : ,

    .

    . 220 2220 . 20

    .

    261-201

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 3

    :

    : 1 1 .

    . ) - - ( ,

    : 1-1-1 aeaporue aelO 220 aeaporue aelO . aelO 05 , 2225 ) - - (

    ) (

    . .

    . , ) 00 - 00 (

    , ) 00-01 ( ) 2201( ) 201(

    2220 2201

    ) 201( ) 0(

    0 20 . . 21

    . ) 1-1(

    . ) 2-1(

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 4

    .

    .

    . .

    : 2-1-1

    % 00 . % 05 , ) - - - - ( CEE

    , % 01 ) - - - - ( - ( % 5 , ) - - - -% (21 . ) - - - -

    . ) 1-1(

    :5551

    / /

    200 2220000

    051 2221011

    251 222010

    50 222100

    26 2222201

    005.56 000560

    20 222200

    222.55 222205

    220.5 22205

    220.51 222620

    1

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 5

    .

    .

    % 26

    . 225-220

    : 1-2 .

    10,05 . 10,20 0,05 65,05

    . : 2-2

    20 : ,

    ) ( : itieZ -1 .

    , . %05-25

    .

    . ) 1-2(

    , , : inaruaS) ( -2

    .

    . % 25 - 00 .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 6

    ) ( : iriedohK -3 % 60-00

    . . : )( -4

    %. 00-00 .

    . : isseaK -5

    . . % 20-01 .

    . : tolJ -6 % 01-01 .

    . : ilaklihK -7 . % 05-25

    : ismoH -8 . % 00-60

    : elttaS ubA mazhoM -9 % 11-5

    . . : tolJ -11

    %. 5-0 ) . - ( : -11

    . % 22-02

    . : -21 ) . %01 - 8( , ) ( ) - (

    .

    : 1-2-2

    ) - - ( . , ) ( .

    , , .

    : . - ( ) % 00 20 ( -1 . ) - - %) 20-01( -0

    . ) - - - ( : 2-2-2 . -1 . -0 . -5 . -0 . -0 . -6 . -0 . -0

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 7

    %

    51.55 220-201 /

    0.50 220-220 /

    10.11 220-260 /

    25.21 200-201 /

    00.0 200-220

    60.1 225-226

    01.1 205-201 /

    6.2 220-200

    05.2 225-226

    ) 2-2(

    : 3-2

    . : 1-3-2

    ) ( ,

    , , ) ( .

    .

    , .

    . 26-20

    .

    : 2-3-2

    .

    . . 00

    . : 3-3-2

    , .

    : 1-3-3-2 :

    . -1 ).( -0 . -5 . -0 . 00 0/ 220-200 -0 -6

    . 2220-2206 , 25

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 8

    % 0-6 .

    . -0 :

    . 0-5 -1 . -0

    . C 25 -5 -0

    . : ) ( 2-3-3-2

    : . -1 . -0 . -5 . 25 -0 25( -0

    , 2205 2225 ) 20 : ,

    - .% 1 .

    - .

    ). ( - %.0-0

    . .

    . -6 : 4-3-2

    , .

    ) ( 00

    :

    20 -1 .

    -0 .

    . -5 . -0 220-205 -0

    C )25( .

    ) 5-0( . -6 .5551

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 9

    .9991 )3-2(

    : 4-2

    . 00 . 201

    1220/2220 . 20-25 ) ( 221 225 . 220

    0551/6551 ) 0-0( : 1220/2220

    ) (

    201 0551/6551

    00 0551/0551

    201 5551/0551

    10 2220/5551

    061 1220/2220

    . .

    2120 . 220

    21 . -0 21

    . ..) -( 21 . 25-20

    ( ) ( ) (

    ). - - -- ) -(

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 11

    - - ) .. - -- - (

    .

    . ) (

    .

    .

    .

    . .

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 11

    : 1-3

    , , , , : . ,

    -20 ) ( % 25-01 %. 00

    .

    ) ( , % 25-01 % 00-00 ) (

    . % 21-0

    ). ( : ) 1-5(

    %

    36-53

    13-51

    5,3-5,1

    8-2

    21-7

    3-1

    1-3,1

    . ) 1-3(

    .

    . % 20 : 2-3

    : : 123

    : )edirecylgirT( -1 :

    HCHO HCOOCR

    HCHO 3HOOCR HCOOCR H3O

    HCHO HCOOCR

    22

    2

    22

    % 0 : )edirecyigiD( -0 :

    HCOOCR HCOH

    HCOOCR HOHCOOCR HOOCR

    HCOOCR HCOOCR

    22

    2

    22

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 21

    .

    % 1 : )direcyigonoM( -5 .

    :

    HCOOCR HCOH

    HCOOCR 2HOHCOH 2HOOCR

    HCOOCR HCOOCR

    22

    2

    22

    . : ) 0-5(

    6.1 0.2 0.2 PLT,OLT,LLL

    6.21 0.5 0.0 OLL

    0.1 5.0 6.0 PLL,OOT

    2.61 0.51 5.51 OOL

    0.61 0.5 2.0 PLP,POL

    0.50 2.05 5.55 OOO

    2.00 0.00 2.60 OOP

    1.0- - POP

    5.0 1.0 1.0 OOS

    0.1 0.1 2.1 POS

    0.2- 0.2 SSP,SSO

    CINELONIL=T ,CIELONIL=L ,CEILO=O ,CIRAETS=S , CITIMLAP=P , %20-06

    . . ) 5-5(

    %

    3.1 - 1O42H21C 0 : 21C

    2

    ciruaL

    2.1 1O82H41C 0 : 41 C

    2 citsiryM

    61 - 8O23H61C 0 : 61C

    2 citimlaP

    8.1 3.1O03H61C 1 : 61C

    2 ciotimlaP

    3.1 1O43H71C 0:71C

    2nacedatpeH

    cio

    3.1 1O23H71C 1 : 71C

    2necedatpeH

    cio

    1.5 5.1O63H81C 0 : 81C

    2 ciraetS

    18 46O43H81C 1 : 81C

    2 cielO

    cieloniL O23H81C 2 : 81C 51 5

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 31

    2

    2.1 2.1O03H81C 3 : 81C

    2 cineloniL

    6.1 1.1O04H02C 0: 02C

    2 cidihcarA

    3.1 1.1O83H02C 1 : 02C

    2 cieilodaG

    2.1 1.1O44H22C 0 : 22C

    2 cineheB

    2.1 1O84H42C 0 : 42C

    2 cirecongiL

    ) 3-3( : ) 0-5(

    +

    5 12/ 12 619.1 119.1 619.1 119.1

    5 12 5174.1 -7764.1 5174.1-7764.1

    5 9 1 9 1

    691 481 691 481

    1/ HOK

    29 18 29 28

    % 5.1 5.1

    / 1111 1111

    12.1 13.1

    51.1 51.1

    T 1 : 81C %:

    T2 : 81C % + T3 : 81C %

    / 152 153

    11

    51

    12

    %3.1

    %5.1

    - %1

    - %2

    - %3.3

    %

    / 3 3

    / 1.1 1.1

    : . /) 112(

    : 22 3 :

    : )seditahpsohp( -1

    .

    -05 . - :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 41

    , /20 .

    : )dica yttaf eerF( -2

    : . -1 : -0

    . . -5 -0

    . -0 .

    -6 .

    -0 .

    . )dica cielo(

    .

    : sexaw dna slohohcla yttaf(( -3 % 0,2-1,2

    . : )snobracordyh( -4 %.0,2-1,2

    05H03C )enelauqs( . 221/005

    . : )slorets( -5

    HO54H72C . : % 1

    .O05H92C )loretsotis(

    .O84H 92C )loretsamgits(

    .O64H82C )loretsepmac( .

    %.15,2-50,2 . D

    % 55-25 . : )stnimgip( -6 - -

    : : )sdionetorac( -

    : , A

    A . A

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 51

    : )llyhporolhC(: - A .

    .)gM4N6O07H55C( B )gM4N5O07H55C( . / 5

    , .

    .

    .

    . )noitazirtaciC( )siseiopotoneaH( : )stnadixoitnA( -7

    : .

    ). 000( -

    ). 00( -

    ). 00( -

    ). 0( -

    E % 25 - ./ 225-25

    : )snimatiV( -8 )K,E,D,A(

    .)C,B( : )slareniM( -9

    . --:

    . .

    : )rodo dna rovalf( -11 ,

    05 :

    0, 0 , 00 , 0, 51 , 0 . 50 , 6 , 5,

    . ,

    .

    . : )slohocla cinepreT( - 11 )lonehtrA-olcyc(

    .

    : 3 -3 : -1

    .

    2220/0/01 / 001/ :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 61

    . %1 : - . %0 : - . %5,5 : -

    . 20 % 5,5

    . : -2

    % 5,2 , . 21

    : )+( -3 ,

    . 01 %0,1 : ) ( -4

    . %) 26-20( . ) (

    .

    .

    . : 4 -3

    : . -

    ) ( nigriv artxe % 20 - . %1

    %25 - .

    % 20 .

    1551 / 21/

    . . 61 : 5-3 : -1

    .

    :

    : ) (

    , , , .

    :

    . :

    , .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 71

    : -2

    / %

    5.1 3.1 3.3 2 1

    1/ HOK

    3 6.1 6.6 4 2

    . ) 5-3(

    : 1 -3 20 ) ( 21 01

    : . -1 -0

    ) . -(

    .

    . ) (

    .

    : -4

    :) 6-5(

    11% Emc 172

    9.1 1.1 3.1 52.1 52.1

    11% Emc 172

    51.1 61.1 11.1 11.1 11.1

    .1 % 11% Emc :

    : -5

    / 220 .

    : -6 : 021

    % .0.2 : % .1.2 : % .1.2 :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 81

    % 02.2 % 1.2 .

    : . / 1.2 )UC( / 5 )eF(

    .)OAF / OHW(

    : 7 ) 500(

    .

    : . , , , , ,

    . .

    : 6- 3

    )citpel onagrO( , . )nispeP(

    . ) --( . ) 00 (

    ) 7-3(

    : )0-5(

    0.5 0.5 0.0 0.6

    : 7-3

    .

    : : :

    -1 .

    -0 % 20 % 20

    . . -5 -0 .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 91

    ) ssecorp gniretniweD ( -0 . ) (

    . . .

    .

    : - . : 1- . : 2- : 3- : : 4-

    + + .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 12

    : : 1-4

    . :

    . -1 . -0 . -5 . -0 : : : - : )( -

    . 61-0 : -

    5051 / 060/ .

    .

    : -

    .

    . 0 200 : -

    ) ( .

    0-1

    . )CVP(

    0551 / 1021/ .

    , .

    : 2-4

    : .

    . - . -

    : : -1

    :

    - :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 12

    .

    . : -2

    .

    .

    : -3

    . : -4 .

    % 0.2 .

    : -5

    .

    . C)20-01( : -6

    .

    : -7

    . . .

    .

    .

    .

    .

    . :

    5051 / 500/ -1 .

    -2 : .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 22

    : - .

    . - -

    . ( -5

    ) ( ) ) ( % 1

    . % 25 -0

    .

    % 25 -0

    . . 20-2 -6 . -0 -0

    . -5

    :

    . . .

    ) 0(

    .6051 011

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 32

    : 1-5

    . 2200-2201

    .

    . ) 1-5(

    ,

    . : 2-5

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 42

    .

    10-00

    .

    . :

    -1

    E .

    ) ( .

    . -0 . -5 . ) (

    : -

    : . -1 -0 .

    -5 .

    221

    . 201 . ,

    . .

    :

    -1

    . . -0 -5

    : -

    . . - . - ) 21( -0

    . 250 -0

    . -6

    . % 5.5

    . .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 52

    .

    : 3-5

    . .

    .

    : . -1

    . -0

    . : -5

    . -1 . - - -0 . -5 . -0 . -0 . -6 . -0

    -0 261 250 .

    -0 .

    . -6 -0

    . . -0 -5 . -21 ) 0-0( . -11

    :

    /

    5.1-5.1 5.11-7 53-23 84-24

    5.5-5.1 51-5 18-46 52-8

    1.2-5.1 14-53 94-34

    - 66-65 55-12 31-5

    5.2-1.1 26-43 53-23 81-21

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 62

    : 1-6

    . . ---:

    ). 1-6( 1 1220 2220 .

    : . . . . . . . . . .1220

    . ) 1-6( . :

    : 2-6

    . :

    220-225 .

    . : : ) -0-6(

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    0,505 0,005 5,200 0,500 )(

    )(

    2,020 5,005 015 0,000

    0,025 5,000 0,000 0,500 )(

    0,265 0,155 1,525 0,060 )(

    ).( ) -2-6(

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 72

    )1-6(

    . ) 1-6( %) 20-20( ) 1-6( ) -0-6(

    .1220/1/1 2220/21/1 .

    1220/1/1 . 0-5

    ) -0-6( 1220

    :

    0,10 0,01 0,025 5,06 0,505 )(

    )(

    5,20 0,51 6,005 0,20 2,020

    0,00 6,00 6,500 5,00 0,025 )(

    )(

    5,60 0,50 5,000 5,00 0,265

    ) -2-6( .1112

    %) 60-01( . %) 00-00(

    - : 3-6

    021 .

    .- - - - : - :

    01 -1

    . 122.2 6-0 021 -0 .

    -5 . 01-21

    -0 100.0

    : .

    001=

    A

    AB

    ). ( : A: ). ( : B

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 82

    . ) 5-6(

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    0,60 5,00 6,60 0,00 )(

    )(

    5,00 0,50 1,60 0,00

    0,00 0,20 5,50 6,10 )(

    )(

    1,00 0,00 0,00 1,50

    . ) 3-6( .

    - : 4-6

    ( ) 0,60 ( ) 0,16

    . :

    : ) 5-6( - . -1 . -0 . -5 . - . - . - . - ). ( -

    . ) 3-6( :

    ) 5-6( :

    26-20 -1 ) (

    . . 201 -0 ) 5-6( -5

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 92

    -0 ). 00(

    . .

    . ) + ( -0

    -20 25

    . 00 221 :

    =

    . 001

    :

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    0,00 0,20 1,01 0,0 )(

    6,50 2,01 5,01 1,0 )(

    2,00 0,20 5,01 0,5 )(

    2,01 2,01 0,11 5,6 )(

    . ) -4-6( ):0-6(

    . ) 4-6( : ) -0-6(

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    00,00 6,50 50,05 22,01 )(

    06,00 56,05 05,50 05,61 )(

    00,20 60,10 60,05 22,51 )(

    00,05 05,55 50,60 50,51 )(

    . ) -4-6(

    . : 5-6

    . .

    .----

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 13

    . 220-206

    .-- - - : :

    0-0 .

    220-206 . . 0 25

    . 26-20 . 0222.2

    - :

    001=

    MB

    AB .

    ). ( : A: ). ( : B ). ( : M

    ) 0-6( ) 0-6( .

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    05,1 00,1 05,2 50,2 )(

    50,1 05,1 02,1 00.2 )(

    00,1 61,1 55,2 00,2 )(

    05,1 60,1 02,1 50,2 )(

    . ) 5-6( : 6-6

    )lhadlejK( .

    . ) ( :)dohtem lhadlejK(

    00,1 ( - - : -% 55 -N 1.0 -) 255

    ( - )4OS2K( )4OSuC( ).

    :

    . 01 0 : 0 220

    324424 22443

    HNHOSHNOS 2

    RHNHOSROSHHN

    20 : % 55

    222 4243242 HNOSHOaNHNaNOSHO

    . 21 200

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 13

    . 201 :

    HOBHNHNHOB 333423

    N 1.0 ) ( .

    :

    HNHOBLCHHNLCHOB 423433

    . : :

    =

    001 120410009652

    G

    VV...

    . : 1V . : 2V . : G ). 0122.2 N 1.0 ( : 0122.2

    .N1.0 : 5.2 ). ( : 00.6

    -6( ) 6-6( ).6

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    05,5 00,5 56,0 10,0 )(

    00,0 51,0 00,1 50,1 )(

    00,0 56,0 05,1 00,1 )(

    51,5 62,5 10,0 05,1 )(

    . ) 6-6(

    -0.1( %).05.5 00.0( 2220/21/1 ) 5.0

    . )6-6(

    : 7-6

    . . - N1.0 --% 05 :

    : 00 200 21

    00% 05 N1.0

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 23

    = : . 25

    .V 282.0 . N1.0 : V

    ) 0-6( 1220 2220

    .

    )(

    )(

    )(

    (

    )

    50,0 10,1 50,1 02.0

    10,2 00,2 61,2 11,2

    ) -7-6( . 1112

    )(

    )(

    )(

    (

    )

    00,5 00,5 00,0 16,0

    55,2 65,2 55,2 10,2

    ) -7-6( .1112

    .

    : 8-6 .

    . / - :

    . - N10.0 - : 25 200 0

    . 25 0.2

    :

    RoIHORIHO

    IKHCHOOCIHHCKOOC

    222

    33

    2

    2222

    12,2

    . ) 0-6(

    ) 1220( ) 2220( .

    ( )

    )(

    )(

    )(

    20,5 20,0 20,0 20,5

    00,1 60,1 05,1 55,1

    .1112 ) -8-6(

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 33

    ( )

    (

    )

    )(

    ( )

    60,0 05,0 06,0 20,0

    05,0 21,5 60.5 05,5

    ) -8-6( .1112

    : 9-6

    . .

    : .

    : .

    : .

    . .

    :

    . CLG )1 . CSG )0

    : . )1 . )0

    : ) 0-6(

    : . : -1 . : -0 : : -5

    rotceteD ytivilcudnoC lamrohT P055 seireS CAM WOG

    . ) 7-6(

    .

    . rg 4.0-3.0 :

    3mc1 . . 3mc 51-01 .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 43

    . HO3HC HOK :

    :

    HCROOCRHCOOCHCHO

    ROOCHCHCHORHCOOCHOHC

    HCROOCHCOOCHO

    23332

    2323

    213

    12 R HC

    . : :

    ).B A ( -1 . ) ( -0

    ).21 /. ( -5 . -0 . -0 . -6 . -0 . -0 . -5 TRATS -21

    . YDAER . 0.2 -11 . NUR -01 . -1 5

    : -1 . . ) ( -0 ) / ( -5

    . :

    ):( :

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    051.2 061.2 201.2- 0:21C

    010.5 656.21 225.11 050.51 0:61C

    610.2 000.2 216.2 600.2 1:61C

    511.0 060.0 260.0 106.0 0:81C

    611.00 005.60 220.00 000.00 1:81C

    601.5 516.0 220.0 500.5 2:81C

    055.2 005.2 220.2 060.2 3:81C

    100.2 210.2 200.2 505.2 0:02C

    ) -9-6( .

    ):( :

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    - - - - 0:21C

    005.21 021.11 200.01 010.51 0:61C

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 53

    211.2 051.2 200.2 005.2 1:61C

    100.5 000.5 215.5 050.0 0:81C

    512.00 100.00 000.50 005.20 1:81C

    050.0 106.0 202.5 000.5 2:81C

    005.2 210.2 500.2 100.2 3:81C

    105.2 005.2 060.2 000.2 0:02C

    ) -9-6( .

    ):( :

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    501.2 600.2 020.2- 0:21C

    061.0 000.0 511.21 002.11 0:61C

    165.2 005.2 205.2 020.2 1:61C

    500.5 000.5 005.5 550.0 0:81C

    050.00 100.00 200.00 200.00 1:81C

    565.5 000.0 050.0 050.5 2:81C

    250.2 005.2 100.2 061.1 3:81C

    015.2 000.2 265.2 025.2 0:02C

    ) -9-6( .

    ):( :

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    001.2 051.2 001.2 561.2 0:21C

    000.21 025.11 000.01 000.51 0:61C

    025.2 200.2 020.2 500.2 1:61C

    006.0 020.0 060.0 002.5 0:81C

    625.00 612.00 601.00 001.00 1:81C

    000.5 002.5 010.0 105.0 2:81C

    600.2 060.2 100.2 600.2 3:81C

    010.2 556.2 606.2 600.2 0:02C

    ) -9-6( .

    : ) (

    )561.8-275.31%( 0:61C -1 .

    )311.2-337.4%( 0:81C -0 .

    )589.07-611.87%( 1:81C -5 .

    )532.8-585.9%( 2:81C -0 .

    : * 1220

    : ):( :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 63

    061.2 021.2 110.2 0:21C

    656.21 005.21 205.21 0:61C

    000.2 510.2 226.2 1:61C

    060.0 005.0 260.0 0:81C

    005.60 505.00 562.00 1:81C

    516.0 012.01 215.6 2:81C

    005.2 210.2 200.2 3:81C

    210.2 011.2 260.2 0:02C

    ) -11-6( .

    ):( :

    - - 201.2 0:21C

    021.11 052.11 055.11 0:61C

    051.2 011.2 205.2 1:61C

    000.5 106.5 202.0 0:81C

    100.00 061.00 005.00 1:81C

    106.0 150.01 000.0 2:81C

    210.2 015.2 000.2 3:81C

    005.2 500.2 010.2 0:02C

    ) -11-6( .

    )( :

    600.2 220.2 050.2 0:21C

    000.0 550.0 000.0 0:61C

    005.2 150.2 205.2 1:61C

    000.5 500.5 205.5 0:81C

    100.00 210.00 250.00 1:81C

    000.0 202.01 100.0 2:81C

    005.2 115.2 605.2 3:81C

    000.2 220.2 550.2 0:02C

    ) -11-6( .

    ):( :

    051.2 201.2 050.2 0:21C

    025.11 052.11 055.11 0:61C

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 73

    200.2 525.2 556.2 1:61C

    020.0 500.0 005.0 0:81C

    612.00 000.50 550.00 1:81C

    002.5 165.11 025.0 2:81C

    060.2 000.2 000.2 3:81C

    556.2 510.2 265.2 0:02C

    ) -11-6( .

    ( - : ) : 0:61C -1 )994.8-730.11%( )848.8-493.11%(

    . : 0:81C -0

    )253.2-947.3%(: )065.2-040.4%( .

    )589.07-611.87%( 1:81C -5 .

    )019.6-248.7%( 2:81C -0 . )169.11-135.21%(

    : -21-6

    ) -( 2220 2220 : CLPH

    . )M(2HM clC kcaP mihS - . 25) : ( - % .01 %00 : - . )UZDAMIHS ROTCETED XEDNI EVITCARFER( A6-)DIR(: - . / 22.1: - . 20: -) ----( : - . 221 0.2

    221 61 : - 00.2

    ). -( 0 :

    ( 0.2) / ( ] / [ ).

    ) 11-6( ).0-6(

    1112/1/1 1112/21/1 1112/11/1 1112/11/1

    00.5 50.5 00.0 20.0 )(

    05.5 05.0 00.6 20.0 )(

    55.0 20.0 25.0 05.0 )(

    60.5 51.0 25.0 22.6 )(

    . ) 11-6( .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 83

    . ) 8-6( ) 01-6(

    ):2220(

    05.0 01.2 20.2 20.2 22.0 60.2 %

    : 11-6 -1

    . -0

    % 20 % 20 . -5

    00 .

    -0 . 20

    -0 (

    . ) -6

    . . -0 -0

    . -5

    .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 93

    . :

    . - . - ).( - : -1

    : . - . - . -

    : . -1 . -0 . -5 -0

    . . -0 . -6

    OC 2OC .

    .

    : -2

    . DOC DOB

    : : )41-51%( )1-2%( )38-48%( )5.0-5.1%( )2.1-4.2%( )2-8%(

    .)30.0-1%( )1-5.1%( )1-5.1%( ):eudiseR ( -3

    )06-56%( . )53%(

    : )47-68%( )5-01%( )4-8%( )4-5%(

    . )1-2%(

    )4-6%( ) ( .

    .

    . ) ( :

    . A -1

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 14

    . -0 . -5 -0

    )( .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 14

    -) ( -1

    .0551/0551- ) ( -0

    .0551/0551 - CBES -5

    .2220 - .2551 , , -0 - ) ( -0

    0551/6551 - / - 65 -6 .2220

    -0 .2220

    1021 5051 060 5051 500: -0 .2220 001 0551

    TAF DNA LIO LAIRTSUDNI SYELIAB,SREHTO DNA NEELA.R.R-1 DNAYELIW NHOJ,NOITIDE HTRUOF,)1(EMULOV,STCUDORP

    .9791,A.S.U,SNOS

    TAF DNA LIO LAIRTSUDNI SYELIAB,SREHTO DNA NEELA.R.R-2 DNAYELIW NHOJ,NOITIDE HTRUOF,)2(EMULOV,STCUDORP

    .2891,A.S.U,SNOS

    TAF DNA LIO LAIRTSUDNI SYELIAB,SREHTO DNA NEELA.R.R-3

    DNAYELIW NHOJ,NOITIDE HTFIF,)2(EMULOV,STCUDORP .5991,A.S.U,SNOS

    LIO EVILO LANOITANRETNI,HTLAEH DNA LIO EVILO-4

    .7991,451 REBMUN ,SREHTO DNA L.S ,MOCIDA ,LICNUOC .9991,NIUJ,77 REBMUN LICNUOC LIO EVILO LANOITANRETNI-5

    1002 ,YGOLOCYHP DEILPPA FO LANRUOJ ,SREHTO DNA ZEHCNAS.S-6

    .7-1,2,1.LOV,

    :

    :

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 24

    :

    1-1 1-1-1 2-1-1 2-1

    1-2-1 2-2-1

    :

    1-2 2-2

    1-2- 2 2-2-2

    3-2 1-3-2 2-3-2 3-3-2

    1-3-3-2 2-3-3-2

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 34

    4-3-2 4-2

    :

    1-3 : 2-3

    123 : 223

    . 2. 1 . 4 3 . 6 . 5 . 8. 7 11 11 9

    : 3-3 ) . , , ( 1 . 2 ) . + ( 3 ) . ( 4 4 -3 : 53

    . 2. 1 4. 3 ) ( 6. 5 . 7

    . 6-3

    . 7-3 : : . 2. 1 . 4. 3 ) ( 5

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 44

    : : . 3. 2. 1

    : 8 3 . 1 ) . ( 2 ) . ( 3 ) . ( 4 . 5

    :

    : 1-4 . . .

    : 2-4 . 4. 3 2 1

    . 7. 6. 5

    :

    . 1-5 . 2-5 . 3-5 . 45

    : :

    : 16 .

    . 26 . 3. 2. 1

    ) . ( 36 : 46

    . : 5 6

    . : 66

    . : 76

    ). ( 1 ) . ( 2 ) . ( 3 ) . ( 4 . 7. 6. 5

    : 86 ) . :( . : (

    ) . : 96

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC

  • 54

    . . : (

    ) .

    gro.aihkak.kerat//:ptth .devreser sthgir llA .aihkaK keraT thgirypoC