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Organizan

Patrocinan

Colaboran

Prensa Colaboradora

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INTRODUCCIÓN 4

EL SECTOR 5

PROGRAMA 6

PRINCIPALES REFLEXIONES 8

CONCLUSIONES 23

Índice

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Córdoba acogió el 25 de octubre la II Tertulia Business Agro sobre el sector olivarero, “Olivar: calidad e innovación para mercados internacionales”, organizado por SIETE Agromarketing y e-Comercio Agrario (ECA) junto con ASAJA Córdoba, el grupo cooperativo DCOOP, y con la colaboración estra-tégica de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior y la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (CAPDER).

El encuentro puso el acento en la importancia de la internacionalización de las empresas del sector oleícola, y representó una ocasión única para debatir de tú a tú, con expertos y destacados repre-sentantes del sector, sobre la innovación o la calidad como claves para llegar a ser más competitivos en los mercados exteriores. Patrocinada por ADP Tech y Todolivo, también contó con la colabo-ración de Bureau Veritas y World Olive Oil Exhibition, y de la revista Fruticultura, como medio de prensa especializada, e Integral Media.

La II Tertulia Business Agro en el sector olivarero, moderada por la periodista agroalimentaria Ana I. Sán-chez Nieto-Sandoval, se orientó a un público integrado, principalmente, por representantes y empresa-rios del sector, almazaras, técnicos y agricultores. Se inició con la sesión inaugural en la que intervinieron la alcadesa de Córdoba, Isabel Ambrosio Palos; el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Rodrigo Sánchez Haro; la directora general de SIETE Agromarketing, Gissele Falcón Haro; el coordinador del Área de Servicios Agropecuarios y Forestal de ASAJA Córdoba, Eduardo Eraso Ruiz, y el subdirector general del grupo cooperativo DCOOP, Rafael Sánchez de Puerta Díaz.

Seguidamente, se abrió la Tertulia: CLAVES PARA UNA PRODUCCIÓN DE CALIDAD, en la que participa-ron la jefa de Servicio de Calidad y Promoción de la Dirección General de Industria y Cadena Agroali-mentaria de la CAPDER, Margarita Villagómez Villegas; el director técnico en España de Todolivo, Felipe Oliva Abusleme, y el director regional de ADP TECH (Intergal-Grupo Fertiberia), Antonio López Cubero.

Posteriormente, se dio paso a la TERTULIA DE EXPERTO EN MERCADO INTERNACIONAL: “Internaciona-lización como estrategia de mejora competitiva”, que contó con las intervenciones del jefe del Depar-tamento de Agroalimentario, área de Promoción Exterior de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, Pablo Lería Couderc; el consultor estratégico internacional y colaborador de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), Juan Vilar Hernández, el director de la Región Sur de Bureau Veritas, Francisco Martín Santamaría, y el director Comercial-Internacional de DCOOP, Manuel Pérez Vicente.

Al término de cada tertulia se abrió un turno de preguntas que se difundió en tiempo real, a través de las redes sociales (twitter, con el hashtag #BusinessAGRO, y facebook)

Tras las conclusiones y cierre del encuentro, la II Tertulia Business Agro sobre Olivar se clausuró con una invitación a los asistentes a un vino Español –Neworkink de despedida, con la colaboración especial de las cinco Denominaciones de Origen Protegidas (D.O.P.) de aceite de la provincia de Córdoba (BAENA, PRIEGO DE CÓRDOBA, MONTORO-ADAMUZ, y LUCENA), y de la Denominación de Origen de Vino de MONTILLA-MORILES.

Introducción

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España es el primer productor mundial de aceite de oliva, con una media de 1,3 mi-llones de toneladas por campaña, y unas ventas anuales cercanas a 1,4 millones de toneladas anuales, de las que aproxima-damente un millón se destina a la expor-tación.

Además, es el tercer producto agroalimen-tario más exportado por nuestro país, con un 10% del total de las ventas del sector de agroalimentación, según datos de la Interprofesional del Aceite de Oliva de España.

La importancia que tradicionalmente ha tenido el cultivo y la industria del olivar en Andalucía, con más de 1,5 millones de hectáreas de cultivo de las que más de 350.000 corresponden a la provincia de Córdoba, justifica la elección de la capital cordobesa para acoger la II Tertulia Business Agro dedi-cada al sector olivarero.

Cerca de 250.000 familias de más de 300 pueblos de la comunidad autónoma andaluza viven, direc-ta o indirectamente, del cultivo del olivar que, con 170.000 explotaciones, genera el 40 por ciento del empleo agrario.

En la actualidad, Andalucía es líder mundial en producción de aceite, con el 80 por ciento del total nacional y el 37 por ciento del planeta, batiendo récords en unas exportaciones que se han duplicado en la última década y que en los ocho primeros meses de campaña (octubre de 2016 a junio de 2017) superaron los 2.000 millones de euros.

El Sector

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Programa

9:15 HRS. RECEPCIÓN DE INVITADOS

10:00 HRS. BIENVENIDA – INAUGURACIÓN INSTITUCIONAL

Dña. Isabel Ambrosio Palos. Alcaldesa de Córdoba D. Rodrigo Sánchez Haro. Consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía D. Rafael Sánchez de Puerta. Subdirector general de Dcoop D. Eduardo Eraso Ruiz. Coordinador del Área de Servicios Agropecuarios y Forestales de Asaja Córdoba Dña. Gissele Falcón Haro. Directora general de Siete Agromarketing

10:35 HRS. TERTULIA: CLAVES PARA UNA PRODUCCIÓN DE CALIDAD

Dña. Margarita Villagómez Villegas. Jefa de Servicio de Calidad y Promoción de la Dirección General de Industrias y Cadena Agroalimentaria (CAPDER) D. Felipe Oliva Abusleme. Director técnico en España de Todolivo D. Antonio López Cubero. Director regional ADP TECH (Intergal - Grupo Fertiberia) PREGUNTAS - Público asistente/ RRSS

11:50 HRS. TERTULIA DE EXPERTO EN MERCADO INTERNACIONALInternacionalización como estrategia de mejora competitiva

D. Pablo Lería Couderc. Jefe Departamento de Agroalimentario área de promoción Exterior de Extenda - Agencia Andaluza de Promoción Exterior D. Juan Vilar Hernández. Consultor estratégico internacional y colaborador World Olive Oil Exhibition D. Francisco Martín Santamaría. Director Región Sur de Bureau Veritas D. Manuel Pérez Vicente. Director Comercial internacional de Dcoop PREGUNTAS - Público asistente/ RRSS

CONCLUSIONES

VINO ESPAÑOL - NETWORKING. Demostración y cata D.O.P.: D.O.P. Baena, D.O.P. Priego de Córdoba, D.O.P. Montoro - Adamuz, D.O.P. Lucena. Vino por cortesia de: D.O.P. Montilla-Moriles

Dña. Ana I. Sánchez Nieto-Sandoval. Periodista Agroalimentaria

18 años cultivando, investigando y evolucionando el seto para tí

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Ana I. Sánchez Nieto-SandovalPeridodista Agroalimentaria

Isabel Ambrosio PalosAlcadesa de Córdoba

La alcaldesa de Córdoba destacó la calidad como fuente de empleo y excelencia, así como la importancia de Córdoba, segunda productora de aceite de oliva en Andalucía con importantes denominaciones de origen.

“Córdoba es la segunda productora de aceite de oliva de Andalucía”

La moderadora puso en relieve el papel líder de España en la producción y comercialización de aceite de oliva, así como de Andalucía, principal región oleícola del mundo. Subrayó la calidad del producto andaluz y español, reconocida en todos los certámenes internacionales, así como el incremento progresivo de las exportaciones nacionales, que en la campaña 2016-2017 alcanzaron el segundo mejor dato de la historia con 949.300 toneladas comercializadas, un 9% más que en la anterior.

“ESPAÑA ES LÍDER EN PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y CALIDAD”

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Rodrigo Sánchez HaroConsejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía (CAPDER)

Rodrigo Sánchez Haro destacó el momento “de gran expansión del consumo del aceite de oliva”. El Consejo Oleícola Internacional (COI) prevé que el consumo crezca un 5% en Asia y Latinoamérica el próximo año, debido sobre todo al aumento de la clase media en estos países, lo que, para Rodrigo Sánchez Haro, “es una gran oportunidad”. Esta “buena noticia”, abre nuevos horizontes para la producción andaluza que, dice, “presenta la ventaja competitiva de la excelencia”

La campaña 2016-2017, cerró con un valor de comercialización para Andalucía de 2.500 M€, un 25% más que en la 2015-2016 y el valor económico más alto de toda la historia. “Es el momento de afianzar el liderazgo de Andalucía y ampliar las cuotas de mercado que ya se han alcanzado en más de 130 países”. Para ello, propone “diferenciación por calidad e invertir en innovación para ser más competitivos tanto en el campo, como en las industrias y el mercado”. El e-commerce, puede ser una oportunidad.

Andalucía cuenta con 12 D.O.P. (frente a 29 a nivel nacional), que ponen en el mercado 17.500 toneladas (menos del 2% de toda la producción total andaluza). En términos económicos suponen 86 millones de euros (cerca del 3,5% del valor comercializado).

“Es el momento de afianzar el liderazgo de Andalucía”

Principales Reflexiones

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Gissele Falcón HaroDirectora general de SIETE Agromarketing

Gissele Falcón subrayó que el objetivo principal de este evento era aportar las claves sobre la producción en olivar y la apuesta por los mercados internacionales, para que el sector oleícola gane en competitividad.,

“La importancia que tradicionalmente ha tenido el cultivo y la industria del olivar en Andalucía, con más de 1,5 millones de has de cultivo, de las que más de 350.00 corresponden a la provincia de Córdoba, justifica la elección de la Capital cordobesa para acoger nuestra II Tertulia en el sector del olivar”.

“SIETE Agromarketing apuesta por eventos innovadores, una forma diferente de comunicar, dialogar, y debatir, buscando las claves para propiciar la internacionalización de la producción y apertura de nuevos mercados. Un objetivo que potenciamos a través de nuestras tertulias”.

“Business Agro”, es la marca bajo cuyo paraguas se identifican y aglutinan todos nuestros eventos como tertulias, foros, o desayunos de trabajo. Un debate global, potenciando el acercamiento y punto de encuentro con el agricultor, la industria agroalimentaria y las administraciones públicas”.

“Es necesario contar con estos espacios de debate para mejorar la competitividad del sector”

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Eduardo Eraso RuizCoordinador del Área de Servicios Agropecuarios y Forestal de ASAJA Córdoba

Puso sobre la mesa la importancia del olivar en Córdoba, que cuenta con 350.000 hectáreas y que comercializó 275.000 toneladas de aceite de oliva durante la campaña pasada. Comentó también los datos del aforo 2017-2018, presentado el 23 de octubre por la Junta de Andalucía, en el que se estiman 243.700 toneladas para Córdoba, esto es un 8,9% menos que en la campaña anterior.

Sin embargo, lo más destacado de su intervención fue la puesta en valor de la innovación como solución del sector a

futuro. En este sentido, señaló que ahora es el momento de invertir en nuevas tecnologías para hacer la producción más rentable y prepararnos ante campañas futuras que no sean tan favorables.

“Es el momento de invertir, antes de que bajen los precios”

Principales Reflexiones

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Principales ReflexionesRafael Sánchez de Puerta DíazSubdirector general del grupo cooperativo DCOOP

En su intervención, resaltó que el sector oleícola español ha conseguido en comercialización el papel que le corresponde, colocando el aumento de su producción en el mercado mundial. “Somos el primer peso en mercados internacionales, exportando las dos terceras partes de lo que venimos produciendo”.

Rafael Sánchez de Puerta señaló además que aunque las firmas españolas son propietarias de las principales marcas a nivel internacional, no podemos bajar la guardia, “para no morir de éxito” y apuntó como principales amenazas el incremento desmesurado de nuevas producciones; la falta de competitividad de unos olivares frente a otros y las

mayores exigencias de calidad y trazabilidad.

Asimismo, indicó que al mercado del aceite de oliva le queda aún mucho por crecer, teniendo en cuenta que este producto sólo representa el 3% del consumo de grasas a nivel mundial y valoró el hecho de que cada vez se estén realizando más estudios sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud, con resultados que ayudarán a promocionar las virtudes y excelencia del aceite de oliva virgen extra.

Abogó por seguir apostando en innovación e investigación y en promoción y por pedir al MAPAMA ayuda para resolver los problemas coyunturales del sector mediante mecanismos de adecuación de la oferta a la demanda, dado lo condicionada que está su actividad por la climatología y la pluviometría.

Finalmente, se refirió a la necesidad de seguir trabajando en el asesoramiento a agricultores, orientándolos hacia medidas de seguridad alimentaria.

“La del olivar es una historia de éxito”

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Margarita Villagómez VillegasJefa de Servicio de Calidad y Promoción de la Dirección General de Industria y Cadena Agroalimentaria de la CAPDER

Margarita Villagómez incidió en que el objetivo fundamental de las figuras de calidad es la protección de un producto con calidad diferenciada. En Andalucía existen 63 Denominaciones de Origen Protegida y 12 en aceite de oliva virgen extra. “Hay que seguir apostando en promoción para incentivar las marcas de calidad en AOVE”.

Igualmente recordó que una figura de calidad diferenciada es la producción ecológica y que la Administración andaluza dispone de un servicio de asesoramiento para quien se interesa por este sistema de producción.

“Hay que seguir apostando en promoción”

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Principales ReflexionesFelipe Oliva AbuslemeDirector técnico en España de Todolivo

El director técnico de Todolivo señaló que las plantaciones multivarietales en seto permiten al agricultor producir AOVEs de calidad diferenciada de forma sostenible y rentable. Destacó que a través de la personalización de los marcos, variedades y orientaciones que realizan en cada finca, logran un mejor aprovechamiento agronómico de la misma, disminuyendo los riegos derivados de la climatología, escalonando la cosecha y favoreciendo la polinización y el cuaje del fruto. Hizo mención a que los

nuevos marcos empleados por Todolivo, más abiertos y luminosos, permiten reducir la inversión y en manejo del cultivo en un 40% y 30% respectivamente, a la vez que permiten un mejor aprovechamiento de la luz para producir aceite y que se les pueda practicar una poda natural.

Igualmente se refirió a la firme apuesta de Todolivo por la innovación y la investigación, la cual permite una búsqueda de la mejora continúa en la olivicultura. Señaló que desde que se creó el Departamento de I+D+i son más de 70 ensayos los que han puesto en marcha sobre Olivar en Seto y 207 las hectáreas destinadas exclusivamente a la investigación.

Destacó que uno de proyectos de investigación más relevantes que están desarrollando actualmente es el Programa de Mejora Genética que iniciaron en 2008 con el fin de obtener nuevas variedades que mejoraran las actuales y que permitieran ampliar el actual catálogo organoléptico. Se trata del ensayo más importante de esta índole que existe a nivel mundial.

De las 1.345 nuevas variedades que obtuvieron se preseleccionaron 38, aquellas que superaron a sus padres en precocidad, rendimiento graso y productividad, presentando muchas de ellas una mayor tolerancia o resistencia a determinadas enfermedades. Actualmente se encuentran en la fase final de su evaluación. Para ello han sido plantadas masivamente en diferentes bloques en la finca ‘La Mata’ y cotejadas con una selección mundial de variedades. Si pasan esta última criba, se espera que en unos años estén a disposición del agricultor.

“El Olivar en Seto Multivarietal es un Sistema de cultivo que permite producir AOVEs diferenciados de forma eficiente”

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Antonio López CuberoDirector regional de ADP TECH (Intergal-Grupo Fertiberia)

Antonio López destacó que su empresa ha hecho de la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente una de sus principales máximas a la hora de desarrollar líneas de fertilizantes que den respuesta a las necesidades específicas de cada suelo. En esa línea, señaló que nueva gama de fertilizantes específicos “NERGETIC C-PRO” representa una alternativa más sostenible a los fertilizantes convencionales.

En palabras de López, “existen factores limitantes que inciden en las cosechas y su calidad, entre los que se encuentran el PH del suelo y la materia orgánica. Ambos

tienen repercusiones tanto en la mejora de las explotaciones como en el rendimiento para el agricultor”. “Existen grandes diferencias -apuntó- entre escoger un fertilizante convencional y uno específico. Desde nuestro Departamento de I+D venimos trabajando, en colaboración con distintos organismos y universidades, en la investigación y desarrollo de fertilizantes específicos que van a ayudar a mejorar nuestras cosechas”.

Resultado de todo ese trabajo de investigación de ADP TECH es “NERGETIC, su nueva línea de abonos de una sola aplicación que incorpora la tecnología C-PRO. Ésta consiste en una macromolécula que recubre el gránulo del abono, evitando las pérdidas por lixiviación de todos sus nutrientes. Asimismo, y según explicó López, esta línea también incorpora un potenciador nutricional que ayuda a la asimilación de todos los nutrientes por parte de la planta. “Y todo ello, puntualizó, respetando el medio ambiente”.

Según el director regional de ADP TECH, “uno de los problemas más comunes hoy en día, derivado del uso inadecuado o incorrecto de fertilizantes nitrogenados (como el sulfato amónico o la urea, entre otros), es la pérdida de unidades de nitrógeno en el suelo, lo cual provoca graves problemas en los acuíferos, al incrementar la cantidad de nitritos en las aguas subterráneas”. “Con nuestra línea NERGETIC, se evita todos estos problemas”, aseguró.

“En el sector de los fertilizantes cada vez tiene más peso el respeto al medio ambiente”

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Principales ReflexionesPablo Lería CoudercJefe del Departamento de Agroalimentario, área de Promoción Exterior de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior

Pablo Lería quiso subrayar el hecho de que entre 2010 y 2016 la exportación de aceite de oliva haya crecido un 92%, y en países como China, las ventas se hayan multiplicado por cuatro. Además, informó de que en la actualidad ya existen 58 países productores.

Igualmente, señaló que en el mundo del aceite de oliva hay que distinguir al menos dos productos, que presentan un comportamiento, unos canales y unas estrategias bastante diferenciados hasta el punto de poder considerarse productos distintos. Por un lado, el aceite de oliva de la gran

distribución, y, por otro, el gourmet

Para el caso de la gran distribución, las empresas españolas están demostrando una capacidad de adaptación máxima a las exigencias del cliente, tanto en términos de precio como de estándares de calidad y de servicio, y para el caso de los aceites gourmet, la apuesta por la calidad está trayendo muy buenos resultados en términos de premios, que es algo muy valorado por el público.

También quiso diferenciar entre dos ámbitos, el de los mercados tradicionales y el de los mercados emergentes. Según un estudio reciente realizado por EXTENDA, el patrón de consumo a nivel mundial ha cambiado mucho en los últimos 25 años, pues si bien en 1991 el 85 % del consumo estaba en mercados tradicionales y el 15% estaba en mercados emergentes; en 2106 estas cifras han pasado a ser del 72 y 28%. respectivamente.

“Con los precios buenos, las estrategias se limitan”

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Juan Vilar HernándezConsultor estratégico internacional y colaborador de la World Olive Oil Exhibition (WOOE)

Juan Vilar hizo hincapié en que la mejor estrategia en la comercialización del aceite de oliva es una integración vertical de origen a destino, manteniendo una buena relación con la distribución. En esta línea, comentó que dado que el mercado nacional se queda pequeño es positivo apostar por la internacionalización. Así, en su opinión, es una oportunidad a corto plazo que se estén plantando más olivares en el mundo. Pero, a largo plazo, no, “porque esos olivares son más competitivos y, de momento, no estamos haciendo lo necesario para cambiar ese panorama”.

Así, existen 11,4 millones de hectáreas de olivar en el mundo que deberían producir 4,4 millones de toneladas de aceite. El olivar que se está plantando en el mundo es más competitivo que el 75% del olivar tradicional español.

Ante esta realidad que tiene el sector por delante, el consultor animó al sector a innovar, prescribir y, por último, buscar las suficientes circunstancias diferenciadoras de nuestro producto que nos permitan venderlo más caro”.

Por mercados, Vilar se centró en Estados Unidos, un país primordial para el aceite de oliva español, donde los patrones de consumo y precio han cambiado en los últimos años.

“Necesitamos ser más competitivos”

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Principales ReflexionesFrancisco Martín SantamaríaDirector de la Región Sur de Bureau Veritas

En su intervención, Francisco Martín señaló que “el producto no sólo tiene que ser bueno, sino que hay que saber ponerle un lazo a ese valor”. En opinión del ponente, cada aceite, sea convencional o ecológico, debe venderse con la debida transparencia para ofrecer garantía y generar confianza, ya que sin una certificación o verificación de calidad no es posible acceder a los mercados internacionales. “Valorar la huella hídrica y de carbono de nuestras producciones se convierte en una estrategia de venta más”.

Para ello, pide anticipación y diversificación y, sobre todo, de unidad de acción. “Sin unión nos va a ir mal cuando el

panorama se torne menos favorable; mediante la suma de pequeñas acciones propiciamos esa necesaria anticipación para seguir siendo competitivos.

“La clave del éxito, está en la anticipación”

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Manuel Pérez VicenteDirector Comercial-Internacional de DCOOP

El director comercial-internacional de DCOOP afirmó que las estrategias para una internacionalización ordenada y diferenciada según mercados pasan necesariamente por una apuesta fuerte por la calidad en un sentido amplio, y por un continuo proceso de innovación que te permita abordar los mercados de forma competitiva.

A fin de consolidar el aceite de oliva español en los mercados internacionales y diferenciarlo de los competidores, según Manuel Pérez, hay que apostar por que el etiquetado refleje ‘Aceite de origen español’.

Así, animó al sector a vender la marca España y potenciar el trinomio aceite-calidad-España-, si bien admitió que en los países emergentes hay que hacer un trabajo añadido.

“Hay que vender el aceite de oliva en el exterior a través de la marca España”

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La calidad vende, pero aún queda un largo camino por recorrer en la venta de aceites de oliva virgen extra con mar-chamo de calidad.

Los sistemas y métodos de producción influyen en la cali-dad y la cantidad.

Hay que apostar por la dife-renciación a través de las DOP. Los aceites con DOP se ven-den a mejor precio en los mer-cados internacionales, pero todavía representan un escaso porcentaje de las ventas.

Debemos anticiparnos y diferenciarnos, y trabajar por convertir la amenaza de nuevos paí-ses productores en oportunidades a corto-medio plazo.

La calidad va más allá del propio producto, y hay que trabajar otros aspectos como la aten-ción al cliente o la prestación de servicios.

A fin de consolidar el aceite de oliva español en los mercados internacionales y diferenciarlo de los competidores, hay que apostar por que el etiquetado refleje ‘Aceite de origen español’.

Por tanto, hay que promocionar la marca “España”, consiguiendo que, fuera de nuestras fronteras, ésta se identifique con los aceites vírgenes de más calidad. Comercializando nuestros aceites bajo esa garantía de origen, lograremos reforzar nuestra presencia en el mercado exterior y ser más competitivos.

Igualmente, en el mercado interior, debemos ser capaces de trasladar las bondades de un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), para que su precio no sea un factor limitante.

Somos líderes en conocimiento, en calidad y en cantidad, pero no lo somos en competiti-vidad. Existen 11,4 millones de hectáreas de olivar en el mundo que deberían producir 4,4 mi-llones de toneladas de aceite. El olivar que se está plantando en el mundo es más competitivo que el 75% del olivar tradicional español.

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IMÁGENES DE LA JORNADAImágenes de la Jornada

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