42 | Vaše zdravlje #82 veljača/ožujak 2012.

Nutricionizam CITRUSI

Citrusi su super, grejp pogotovo

Kla

us K

üste

rman

, dr.

med

.

Da je ekstrakt sjemenke gejpfruta jedan od najboljih i najdostupnijih izvora citrus bioflavonoida, otkriveno je tek prije tridesetak godina

Mnogi ljudi vode bitku s nekom bolešću. U naše tijelo svakodnevno ulazi velika količina štetnih tvari na razli-čite načine - hranom, vodom, zrakom. A što poduzimamo da ih se oslobodimo, koje protuotrove unosimo da bismo pomogli svojem tijelu da nesmetano obavlja prirodne funkcije, bez prevelika trošenja na borbu s njima? Želimo li starjeti brzo ili polako? Polako, naravno, ali to nije pro-ces koji će se odvijati sam po sebi. Potrebno je samo malo znanja da bismo dugo održali mladost i zdravlje. U starim civilizacijama termini „pomlađivač” i „eliksir” bili su svakodnevno u upotrebi. Zapamtite, to nisu čuda!

Nestabilni kradljivci

U našem tijelu nalazi se mnoštvo štetnih tvari koje nastaju kao produkti metabolizma i vanjskih utjecaja. Jedne od njih su i slobodni radikali, koje ubrajamo u vrlo nestabilne molekule. Naime, za opstanak im nedosta-

je jedna molekula, a kako bi je nadoknadili i održali se, uzimaju molekule iz zdravih stanica tijela, razgrađuju ih i vezuju za njih. Proces vezanja slobodnih radikala za zdrave stanice našega tijela doslovno uzrokuje sta-renje i dovodi do različitih oboljenja. Taj proces može se zaustaviti, ili barem usporiti, a ključnu ulogu imaju antioksi dansi, za koje možemo reći da su policajci koji stalno hvataju lopove, tj. slobodne radikale.

U prvim obrambenim redovima

Antioksidansi su iznimno važna skupina različitih spoje-va u našem tijelu koji čine obrambenu liniju protiv slo-bodnih radikala. Naš organizam u stanju je proizvesti antioksidanse uz pomoć određene vrste hrane bogate vitaminima i mineralima. Unošenjem veće količine takve hrane pomažemo tijelu, pogotovo u stanju bolesti, da uspješnije održava potrebnu razinu imuniteta. Najviše

veljača/ožujak 2012. Vaše zdravlje #82 | 43

CITRUSI Nutricionizam

antioksidansa nalazimo u svježem voću i povrću, a najčešće su to pigmenti koji im daju boju. Pogrešno je misliti da jedino vitamini C, E i beta-karoten, kao najpo-znatiji antioksidansi, mogu biti nositelji antioksidativne zaštite, te da je dovoljno uzimati samo njih kako bismo podmiri-li antioksidativne potrebe svojeg tijela. Današnja istraživanja potvrdila su da i drugi prirodni spojevi, kao što su biofla-vonoidi, imaju čak snažnija antioksida-tivna svojstva u usporedbi s navedenim vitaminima.

Moćno oružje

Bioflavonoidi, među kojima se posebn o ističu citrus bioflavonoidi, hrabri su pomagači našega imunosnog sustava, koji u obliku velikog broja prirodnih spo-jeva, koji se stvaraju unutar biljaka, pre-ventivno djeluju na različite bolesti. Kao njegovi dobri izvori ističu se grejpfrut i limun, jer se u njima bioflavonoidi nala-ze u cijelom plodu i usplođu, osobito u kori.

Općenito, postoje brojni znanstveni dokazi o blagotvornom učinku biofla-vonoida na organizam. Dokazano je da mogu pozitivno utjecati na oštećenu funkciju kapilara i vena, smanjiti nji-hovu krhkost te poboljšati cirkulaciju krvi. Kad su posrijedi citrus bioflavono-idi, brojne studije pokazale su da imaju antitrombotička svojstva, što može biti od koristi u liječenju  flebitisa i nekih poremećaja zgrušavanja krvi. Neki bioflavonoidi koriste se u prehrambe-noj industriji kao dodaci hrani s ciljem sprje čavanja oksidacije masti, ali i za povećanje hranjive i biološke vrijednosti hrane. Uz to, citrus bioflavonoidi pove-ćavaju učinkovitost vitamina C, iz čega se dade zaključiti kako uzimanje samog vitamina C, kao jednog od najjačih vita-mina koji pomaže imunosnom sustavu, ipak samo po sebi nije dovoljno.

Jedan od najboljih i najdostupnijih izvo-ra citrus bioflavonoida je ekstrakt sje-

menke gejpfruta. Zanimljivo je da je to otkriveno tek prije tridesetak godina na jednoj farmi svinja, u čijoj se blizini nala-zila tvornica u kojoj se proizvodio sok od grejpfruta. Ostatke iscijeđenoga grej-pfruta proizvođači soka davali su far-merima, koji su ih koristili kao hranu za svinje. Nakon izvjesnog vremena primi-jetili su da su svinje prestale širiti neu-godan miris, nakon čega su proizvođači soka grejpfruta odlučili istražiti uzrok te pojave. Došli su do zaključka da su upra-vo ostaci iscijeđenoga grejpfruta u hra-ni kojoj su farmeri hranili svinje uzrok prestanka neugodna mirisa, odnosno da je ta hrana ubijala bakterije u svinjama koje su dovodile do njegova razvoja.

Znanstvenica Shaila Sharamon provo-dila je studije s ekstraktom grejpfruta i potom napisala knjigu pod naslovom „Čudo u sjemenci grejpfruta“. Izjavila je: „Ekstrakt sjemenke grejpfruta je apso-lutno najbolji antibiotik i sredstvo protiv gljivica koje nam je priroda darovala.“ Nakon nje, i mnogi drugi znanstvenici, među kojima je bilo i liječnika, počeli su istraživati djelovanje ekstrakta grej-pfruta na razne vrste bakterija, virusa, gljivica, alergije, itd. Došli su do nevje-rojatna zaključka da ekstrakt grejpfruta sadrži antimikrobna svojstva, odnosno da uništava više od 800 vrsta bakteri-ja, 100 vrsta gljivica i brojne jednostani-čne parazite, ili barem usporava njihov razvoj u tijelu.

Bioflavonoidi u ekstraktu grejpfruta imaju svojstva prirodnog antibiotika, na koji bakterije ne razvijaju otpornost, a istodobno pomažu u prevenciji ili brzom saniranju gripe, prehlade, grlobolje, u prevenciji čestih krvarenja i nastanka modrica, te nekih drugih poremeća-ja cirkulacije. Bez obzira na to djeluju li zasebno ili u sinergiji s vitaminom C, bioflavonoidi suzbijaju alergije, opuštaju dišne putove zahvaćene astmom, ubla-žavaju upale te jačaju kolagen i veziv-na tkiva.