Принципы ХАССП как система контроля критических точек на

предприятиях пищевого и сельскохозяйственного секторов

Юнусбаева Ольга Васильевна,Телефон: 8(727) 316-54-45

директор ТОО «Алматинское Бюро по Сертификации»

Документация системы НАССР:политику в области безопасности выпускаемой продукции;приказ о создании и составе группы НАССР;информацию о продукции;информацию о производстве;отчеты группы НАССР с обоснованием выбора потенциально опасных факторов, результатами анализа рисков и выбору критических контрольных то чек и определению критических пределов;рабочие листы НАССР;процедуры мониторинга;процедуры проведения корректирующих действий; - программу внутренней проверки системы НАССР; -перечень регистрационно-учетной документации в которых приведены:данные мониторинга;отклонения и корректирующие воздействия;рекламации, претензии, жалобы и случаи, связанные с нарушением тре бований безопасности продукции;отчеты внутренних проверок.

1. СТ РК 1179-2003«Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП»2. СТ РК ИСО 22000-2006 (ISO 22000:2005) «Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»

Спасибо за вниманиеЗа информацией по сертификации систем ХАССП и безопасности пищевой продукции обращаться в ОПС ТОО «Алматинское Бюро по Сертификации»Тел. 8-727-316-45-54