講題大綱

講題大綱認識代謝症候群

認識高血脂症

認識糖尿病

升糖效應與升糖指數

五色蔬果健康飲食

慢性疾病與健康

資料來源：臨床營養學 -膳食療養 ,時新出版有限公司

Whitney & Rolfes’s Understanding Nutrition, 10e

代謝症候群

Hyperinsulinemia

Insulin Resistance

(Central) Obesity

Physical Activity

Microalbuminuria

IGTDiabetes MellitusBP

PAI-1

Fibrinogen

Proinsulin

Small Dense LDL

HDL

TG

From: Endocrinol Metab Clin North Am. 2004;33:417-429

　高血脂症

資料來源：臨床營養學 -靜脈暨腸道營養 ,時新出版有限公司


脂蛋白

• 乳糜微粒• VLDL （極低密度脂蛋白）• LDL （低密度脂蛋白）• HDL （高密度脂蛋白）

•三酸甘油酯•磷脂質•膽固醇•膽固醇酯•游離脂肪酸

血脂肪


高血脂症分類


高血脂症分類




糖尿病


糖尿病

1997 ADA 定義 :糖尿病是由於胰島素分泌或 /和作用的缺陷，引起高血糖，因而產生一連串新陳代謝疾病，其主要臨床症狀為 :

多尿易渴多吃體重減輕視力模糊和容易感染等


糖尿病分類 (WHO 1985)




Type 1 DM 危險因子

• 免疫遺傳因子• 環境因子


• 老人、遺傳因子– 年齡– 遺傳

• 環境因素– 肥胖／低活動量– 壓力– 藥物／食物– 微量礦物質

Type 2 DM 危險因子


Type 2 DM 特點


營養照顧• 熱量

– 維持理想體為目標• 蛋白質

– 正常；10-20%總熱量– 降低蛋白質攝取量(0.75g/kg)，可能延緩糖尿病腎病變

• 醣類– 正常：50-60%總熱量

• 脂肪– ≦ 30%總熱量– 可依NCEP step I diet

• 纖維質• 戒酒



認識高血脂症

認識糖尿病




營養照顧Glycemic index (GI)Glycemic index (GI)


(c) Fasting baseline

(b) Low glycemic index

Glucose mealHours

(a) Glucose(reference food)

Blo

od

glu

cose

(m

g/d

L)

Fig. 4-9, p. 83From: Gropper, Smith, & Groff’s Advanced Nutrition & Human Metabolism, 4e

營養照顧



認識高血脂症

認識糖尿病




Eat 5 to 9 a Day for Better Health

The “5 to 9 a Day” campaign (www.5aday.gov) encouragesconsumers to eat a variety of fruits and vegetables by

selecting a serving or two from each of five colors.

資料非自編且資料來源僅作教學用

綠色蔬果

黃色蔬果

白色蔬果

紅色蔬果

紫色蔬果


蔬果與植物化學因子






Thank you for your attention!

Documents

講題 大 綱

講題大綱