اليومي العملي الدليلالمدرسي المطعم لمسير

•. مدرسي مطعم لفتح األولية اإلجراءات•. السلع من األسبوعية الحاجيات تحديد•. التموين عملية في الشروع•. اليومي استهالكها و تخزينها و التوريدات استالم•. المالي للتكفل تقديمها و الفواتير استالم•. الفصلي التقرير إعداد و االعتمادات صرف متابعة•. المدرسي المطعم تسيير في المتوسطة دور

مطعم لفتح األولية اإلجراءات.مدرسي

و • المادي التحضيرالبشري

الفتح • مقرر العمل وسائل توفر من التأكد

الضرورية:- - - الماء الغاز الطهي وسائل

– قاعة- المطبخ قاعة الشروب - اليد- األمن ظروف االطعام

و- السجالت توفر العاملةالوثائق .

المطعم ميالد شهادة يعتبرتعيين يتم فيه المدرسي،

تاريخ و ومكانه تسميتهالفتح.

الفصلي • االعتماد مقرر المبلغ يحدد الذي المقرر هو و

المدرسي المطعم لتسيير المخصصو الوالئية و الوزارية المنحتين منعدد و المستفيدين التالميذ عدد يحدد

. النظرية التسيير أيام

باإلمضاء • التفويض مقرر

المطعم مسير يمكQن الذي المقرر هو والمالية بالعمليات القيام من المدرسيبالصرف اآلمر صالحيات من هي التيالخدمة و الطلب سندات إمضاء مثل

. الفاتورة ظهر على المؤداة

السلع من األسبوعية الحاجيات .تحديد

األسبوعية إعداد • الوجبات قائمة من توزيعه تم الذي للوجبات الشهري المخطط على القائمة هذه إعداد في يعتمد

. المدرسية التغذية مفتشية طرف. بالطبخ المكلف طرف من وجبة كل لتحضير الضرورية المستلزمات أنواع تحديد التغذية مفتشية طرف من المحددة المعايير على الكميات تحديد في يعتمد

المدرسية. . المقدرة األسبوعية للميزانية تبعا الحاجيات تحدد القواعد مراعاة و المتوفرة، التخزين شروط و إمكانيات االعتبار في يؤخذ

الصحية.. فيه تستعمل الذي اليوم في التلف سريعة السلع استالم يستحسن. فقط الفصل حاجيات حدود في منها يقتنى التلف البطيئة المواد

. التموين عملية في الشروع

االستالم • سندات الطلب • سندات استالم بسند مشروط توريد كل

. المستلم و الممون طرف من موقع مرقما االستالم سند يكون أن يجب

سند رقم إلى ومشيرا مؤرخا و. به المرتبط الطلب

الوحدة أسعار و الكميات ذكرضروري.

التسليم سندات من نسختان يطلبو للمقتصد الموجه للملف واحدة

. المسير لدى تحفظ الثانية النسخة مع الثانية النسخة تحفظ

الفاتورة و الطلب سند من الثالثةداخل يوضع كامل مالي ملف في. المدرسي للمطعم الفصلي التقرير

الممونين لدى الطلب يقتصرتم الذين و فقط المعتمدينالمجلس طرف من اختيارهم

. المدرسية للمطاعم البلدي ممون لكل واحدا طلبا يقدم

. حدى على. أسبوع لكل واحدا طلبا يعد السند رقم و الممون اسم ذكر

. تاريخه و للممون توجه السند من نسخة

تسليمه عند للمقتصد أخرى وعلى تحفظ الثالثة و الدفع ملف

. المسير مستوى فصل لكل سندات دفتر يفتح

دراسي. شرط الرقمي التسلسل

دفتر مسك في أساسي . الطلب سندات

استهالكها و تخزينها و التوريدات استالماليومي.

التخزين • و األدوات االستالم و المقتنيات باقي تتابعمصالح طرف من الممنوحةالتغذية مفتشية أو البلديةضمن قائمة في المدرسية

. الدائم الجرد سجل الخاصة التجهيزات كل تدون

العام الجرد سجل في بالمطعمكل يشمل أن يجب الذيحسب طلك و الممتلكات

. قانونا المحددة الطريقة و المحاسبية السجالت كل

صفحاتها ترقم أن يجب االداريةالمحددة الطرق حسب تؤشر و

قانونا. من الممتلكات على الحفاظ

من االتالفات و الضياع. بالمسير المنوطة المهام

معناه االستالم سند إمضاءو المؤداة، بالخدمة اإلشهادو الحذر توخي يجب عليه

سلعة كل رفض و المسؤولية. للمواصفات مخالفة

االستالم عملية بعد السلع فساد. الممون يتحملها ال

المناسبة الظروف في التخزين. وحده المسير مسؤوليات من

خالل من التوريدات متابعةمسؤولية من الدائم الجرد

المسير. يسجل أن يجب استالم سند كل

المواد حسابات دفتر على. المطلوبة بالدقة

اليومي • االستهالك. المطلوبة بالكمية و استعمالها يوم المخازن من السلع تخرج االستهالك ورقة على يومها في تدوينها يجب المخرجات كل

اليومي. االستهالك ورقة مخرجات مع اليومية الوجبة قائمة تطابق

. ضروري اليومي. جديدة مخزون وضعية عنها يترتب إخراج عملية كل خانة في الجديد للمخزون الدقيق النقل على الحرص يجب

. الموالي لليوم السابق المخزون متوسط حساب أساس هو بالقيمة اليومي االستهالك إن

. الواحدة الوجبة سعر اليوم في الوجبة لسعر زيادة كل استدراك على الحرص

الموالي. خالل ذلك تعذر عند الموالي األسبوع خالل الزيادة استدراك

األسبوع.

. المالي للتكفل تقديمها و الفواتير استالم

. الشهرية لإلستهالكات الفواتير طلب يستحسن للحفظ ثالثة و للمقتصد إثنتان الفواتير، من نسخ ثالثة تطلب

. المسير لدى و الوثائق سالمة من التأكد بعد للدفع المالي الملف يقدم

. للدفع القانونية الشروط استيفائها الخدمة تضمين و المفتوح، االعتماد تجاوز عدم من التأكد

بين المبالغ و الكميات تطابق و الفاتورة ظهر على المؤداة. الفواتير و التسليم سندات و الطلب سندات

المناسب الوقت في المالي الملف تقديم على الحرص هذاسمعة على تؤثر التي التأخرات و النزاعات نشوء دون يحول

. بالدفع المكلف المقتصد و المدرسي المطعم

. الفصلي التقرير إعداد و االعتمادات صرف متابعة

المطعم لتسيير المخصص االعتماد مقرر استالم عند. اإليرادات سجل في اإلثبات بتسجيل المسير يقوم المدرسي

سجل في العملية تسجل للدفع مالي ملف كل تقديم بعدالمصاريف.

. مؤشرا و مرقما المصاريف و اإليرادات سجل يكون أن يجب صفحة أسفل في تسجل و ثالثي كل نهاية عند حصيلة تنجز

اإليرادات. الفصلي التقرير في المسجلة نفسها هي الحصيلة هذه

. المدرسي المطعم لتسيير. اإلطعام أيام عدد مقابل يتعدى أن يجب ال المفتوح االعتماد. الوصاية ترخيص دون الفائض استعمال يمكن ال

المطعم تسيير في المتوسطة دورالمدرسي

المسير المقتصد • أوالمالي

المدير • للمطعم المحاسب العون هو

المدرسي. المخصصة اإليرادات بتسجيل يتكفل

) ( بند في االعتماد من 423للمطعماألمر يتعلق عندما المتوسطة ميزانية

البند في و الحالية في 419بالسنة. الماضية السنوات إيرادات حال

بعد الممونين مستحقات بدفع يقومالمالي الملف سالمة من التأكد

و) المؤداة الخدمة و التطابقالفواتير مطابقة ثم التصفية صحةعليها المنصوص الشكلية للشروطو بالصرف اآلمر أهلية و قانونا،

.) االعتمادات توفر و المسير

للمطعم بالصرف اآلمر يعتبرالمدرسي.

المطعم تسيير مجلس يرأسمستوى على المدرسي

قانوني عضو هو و المتوسطةللمطاعم البلدي المجلس في

المدرسية. المدرسي المطعم مسير يفوض

تأكيد و الطلب سندات بإمضاءمتابعة و المؤداة الخدمة

. المخزونات حركة من التأكد بعد بالدفع األمر يوقع

( تطابق المالي الملف سالمةو التسليم سند مع الطلب سند

.) االعتماد توفر و الفاتورة