بمشتهر الزراعه كليهعليا دراسات – الحيوانى االنتاج قسم

الدواجن فى النمو منظمات لمادة النموذجيه لالجابات وتلخيص امتحانرضوان السعود ابو : ا.د. احمد المادة استاذ

الحيوانى: ...................... االنتاج :: قسم الدواجن فى النمو المادة: : منظمات

........................................................ العليا الدراسات

2010/2011 الجامعى للعام الثانى الدراسى صلالف إمتحان : ساعتان الزمن

: االتيه االسئله من فقط ثالثه عن اجب

البكتريا خصائص هى وما الدواجن ونمو تغذيه فى البروبيوتك استخدام فوائد - ماهى1. عملها فى تستخدم التى

. الحيوية المضات استخدام سوء عن الناتجه المشاكل هى - ما2

: النمو يحفز ربما للعليقه قليلة بكميات الحيوية المضادات او البكتريا اضافه ان - وجد3. بأختصار ذلك اسباب هى ما

فى الحيويه والمضادات الهرمونات استخدام من الناتجه والبيئية الصحيه االثار هى - ما4. الدواجن تغذيه

الدواجن فى النمو منظمات لمادة النموذجيه لالجابات تلخيص

: البروبيوتيك استعمال - فوائد1النمو معدل - زيادة الشهيه - فتح

لالمراض المقاومه - زيادة نوعيته وتحسين اللبن محصول - زيادة نوعيته وتحسين البيض انتاج - زيادة ------ للمناعه منشطه الالكتيك حامض بكتريا ان اثبتت الحديثه - االبحاث

: البروبيوتيك عمل فى تستخدم التى البكتريا خصائص الحموضه درجات على الهضميه القناة فى مرورها اثناء نشطه البكتريا بقاء-1

. المنخفضه. الحيوان آلمعاء الطالئيه الخاليا على البكتريا التصاق-2. الهضميه القناة فى الدقيقه الكائنات فى استقرار عمل على القدرة لها-3. مرضيه غير-4. وتحضيرها انتاجها وسهوله الغذاء مكونات على البقاء على القدرة لها-5. الهضميه القناة فى التكاثر على عاليه قدرة لها-6

المشاكل الناتجة عن سوء استخدام المضادات الحيوية-2 ان االستخدام المفرط و السيئ للمضادات الحيوية يتس بب بالعدي د من المش اكل والس لبيات ال تي تف وق ببعض األحي ان

النتائج االيجابية ومن بعض السلبيات يمكن ان نذكر ما يلي: - ان بقاء المضادات الحيوية في جسم الحي وان أو ال دجاج تمنح البكتريا مناعة وقدرة على المقاومة لتأثير المضادات، و الذي

ينتقل في النهاية إلى اإلنسان. - إن مربى ال دواجن يس تخدمون العق اقير البيطري ة بعش وائية بسبب غياب الرقابة رغم إمكانية إبقاء الحيوانات أو الدواجن لفترة قص يرة قب ل ال ذبح ح تى يتم س حب بقاي ا المض ادات الحيوي ة من أجس امها وتجنب مخ اطر اإلص ابة ب أمراض

------------عديدة.

وجد أن إضافة البكتيريا أو المضادات الحيوية بكميaaات قليلaaة للعليقaaة ربمaaا حفaaزت-3النمو لألسباب التالية :

- مساعدة نمو البكتيريا النافعة :1

e في لقد اكتشف أن هنالك بعض أنواع البكتيريا واألوليات النافعة والموجودة أصال ينتج عن ذلك زيادة في كمية الطاقة المتاحةوالكرش تنمو في وجود المضادات الحيوية

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaوان . للحي- تقليل عدد البكتريا الضارة :2

هنالك بعض المضادات الحيوية مثل التايلوسين واالسيرومايسين تaaؤثر على نمaaو البكتريaaaا دواء الباستروسaaين يaaؤثر على جaaدار خليaaة البكتريaaا الضaaارة وليسaaت النافعaaة

e في كمية األحماض الدهنية الطيارة. الموجودة أصال

- التأثير على الهضم :3

e من الكربوهيدرات , البروتينات , الدهون , الفيتامينaaات يتألف غذاء الدواجن غالبا والمعaaaادن , يفaaaرز الجهaaaاز الهضaaaمي أنزيمaaaات معينaaaه إلى المعي , مثaaaل األمياليaaaزaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaدرات . للكربوهيe الموجبaaة يتم اسaaتعمار المعي الaaدقيق والغليaaظ من قبaaل البكتيريaaا الالهوائيaaة , غالبaaا

للجرام , التي تساهم في التخمر المغذي .

في المعي الaaدقيق , يتم امتصaaاص الجلوكaaوز واألحمaaاض األمينيaaة إلى الجهaaاز الدموي البابي ) يعتبر الجلوكوز أهم مصدر للطاقة أما األحماض األمينية فهي )) أحجaaار البناء (( للبروتينات التي تركب من أجل العضالت , الريش , األنسaaجة واألعضaaاء . ويتم

امتصاص الماء من داخل المعي الغليظ .

في غياب محفزات النمو المضادة للبكتيريا , تتحول الكربوهيaaدرات إلى جلوكaaوز عن طريaaق األمياليaaز وتمتص من خالل الجaaدار المعaaوي . تخمaaر بعض الكربوهيaaدرات بواسطة النبيت المعوي المجهري مما يشكل منتجaات متحللة مثل األسaaaaيد اللبنaaaaي )

Lactic Acid. واألحماض الدهنية التي هي مصدر طاقة أقل فائدة للطيور )

تؤثر محفزات النمو ) المضaaادات الحيويaaة ( في األصaaل عن طريaaق كبح تشaaكيل المنتجات المتحللة من العمليaaة األيضaaية للكربوهيaaدرات . وبزيaaادة إنتaaاج الجلوكaaوز إلى

أعلى المستويات , تحسن هذه المحفزات أداء القطيع .

- ال تأثير في توافر الغذاء :4

e على أي من البروتينaaات غaaير المهضaaمة الaaتي تنتقaaل من المعي كما تملك تaaأثيرا الدقيق إلى المعي الغليظ , تمنع محفزات النمو هaaذه الكائنaaات المعويaaة المجهريaaة من استعمال البروتين لتغذيتها وتخمرها الخاص . هذا األمر يزيد من تaaوافر المaaواد الغذائيaaة

( إنThe nutrient sparing effectاألساسية للطير – " تأثير التوافر الغذائي " ) الكائنات المجهرية المدمرة للمواد الغذائية يتم كبحها ولكنها ال تقتaaل , بaaل يوجaaد دليaaل

عن أن كائنات أخرى مركبه للغذاء يتم حثها إلنتاج جزيئات مفيدة للمضيف

e e في تحفaيز النمaaو طويلaة جaدا إن قائمة المضادات الحيوية المسموح باستعمالها عالمياويمكن ذكر بعضها :

كالبنسaaلين واالستربتومابسaaين ودي هيدروستربتومايسaaين والنكومايسaaين وتراميتaaوبرمواالمبسلين والفيرجيناميسين والتايلوسين والسلفاداموين.

اآلثار الصحية والبيئية الستخدام الهرمونات والمضادات الحيوية-4

القواعد واالشتراطات والمقاييس المنظمة الستخدامها

لقد تم مسaaح عaaام في لحaaوم األغنaaام المحليaaة والمسaaتوردة والaaدواجن والaaبيض بمحافظة األحساء للتعرف على وجود مضادات حيوية وهرمونات في هaaذه المنتجaaات . وتaaبين أن هنالaaك كميaaات من هaaذه المضaaادات الحيويaaة مثaaل األمبسaaلين واألوكسaaي تتراسaaكلين والسaaلفادامدين والهرمونaaات بنسaaب أعلى من الحaaد األقصaaى للتركaaيز المسموح به من قبل منظمة الصحة العالمية ومنظمة الزراعaaة واألغذيaaة وأن الaaدواجن والبيض المنتج محليا احتوى على نسبة عاليaaة من بقايaaا األدويaaة مقارنaaة مaaع المسaaتورد

واقترحت الدراسة وضaع ضaوابط وعمaل كشaف ومراقبaaة لهaذه األدويaة في المنتجaاتاألنفة الذكور بواسطة األجهزة الرسمية ذات العالقة .

الهرمونات

يaaؤثر الهرمaaون على النمaaو بواسaaطة تفاعلaaه مaaع مسaaتقبالت الشaaحمانيات في خاليaaا ( كمaaا تaaؤثر على بعض هرمونaaات األيض مثaaل األنسaaولين وغaaيره ، وهaaذه1العضالت )

( . إن2التفاعالت تؤدي إلى زيادة استغالل األحماض األمينية بواسطة هذه العضالت ) االندروجينات تقلل من تكسير البروتين وتساعد على بقاء النيتروجين العنصر األساسي

( ، وجميعهaaا تسaaاعد على النمaaو وتنقسaaم لعaaدة3لبناء البروتين داخل جسم الحيوان ) ( هي :4أقسام )

الشحمانيات الطبيعية مثل االستروجين والتستوستيرون والبروجسaaتيرون وهaaذه.1e في جسم الحيوان . توجد طبيعيا

هرمونات مصنعه وال توجد في جسم الحيوان وتنقسم لألتي :.2

ملح عضوي كحولي )استر( بسيط للشaaحمانيات الطبيعيaaة مثaaل االسaaتراديول •بنزويت والتستوستيرون.

شحمانيات مصنعه مثل ميثيل التستوستيرون وأسيتات الترنبيلون . •

مركبات غير شحمانية مثل التسلبين واليرانول والديسايلبسترول . •

هذه المركبات جميعها لها صفات دوائيaaة شaaبيهه بالهرمونaaات الaaتي تسaaاعد علىe مع النمو لكن تختلف منها في خصائص أيضا . ولقد وجد أن النمو يتناسب طرديا

( .5وجود الكميات المناسبة لهرموني االستروجين والتستوستيرون )

المضادات الحيوية

وجد أن إضافة البكتيريا أو المضادات الحيوية بكميات قليلة للعليقة ربمaaا حفaزت النمaaولألسباب التالية :

- مساعدة نمو البكتيريا النافعة :1

e في لقد اكتشف أن هنالك بعض أنواع البكتيريا واألوليات النافعة والموجودة أصال ( وينتج عن ذلك زيادة في كميaaة الطاقaaة6الكرش تنمو في وجود المضادات الحيوية )

المتاحaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaة للحيaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaوان .- تقليل عدد البكتريا الضارة :2

هنالك بعض المضادات الحيوية مثل التايلوسين واالسيرومايسين تaaؤثر على نمaaو ( دواء الباستروسين يؤثر على جدار خلية البكتريا الضارة وليسaaت النافعaaة4البكتريaا)

e في كمية األحماض الدهنية الطيارة ) ( .7الموجودة أصال