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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
“ACCIÓN SOCIAL CON LA COMUNIDAD: CASO
MICROEMPRESARIA JUANA ASIMBAYA”
INFORME FINAL
ESTEFANY GONGORA PAREDES
9NO NIVEL
QUITO, OCTUBRE 2015
1. ANTECEDENTES
La señora Juana Asimbaya es una micro empresaria quien radica y labora en
la provincia de Pichincha en la ciudad de Quito. La señora Asimbaya se
dedica a limpiar departamentos o casas en la ciudad. Los precios de sus
servicios de limpieza varían de acuerdo con la cantidad de trabajo que se
realiza en cada una de las casas que ella visita. Actualmente la mayoría de
sus clientes son estudiantes Universitarios de Provincia que por sus estudios
radican en la ciudad de Quito. La mayoría de sus clientes le llama con una
semana de anticipación para concertar el día en el que Juana va a limpiar los
departamentos.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La señora Asimbaya pertenece a un sector vulnerable de la población ya que
hace un año perdió su trabajo a causa de un recorte de personal en un edifico
en el que ella hacia el mantenimiento. Por lo tanto, actualmente no cuenta
con un trabajo estable y sus ingresos varían de acuerdo a la cantidad de
clientes que tenga al mes. Juana es casada y es madre de tres niños, ella
colabora con su esposo para el sustento de su familia y el no tener trabajo
estable o un numero considerable de clientes hace que su situación
económica sea incierta y riesgosa.
Durante conversaciones con la señora Asimbaya se determino que sería
conveniente buscar una manera de promocionar sus servicios con el fin de
conseguir mas clientes ya que la única forma en que la señora consigue sus
clientes es por medio de boca en boca y de recomendaciones de sus clientes.
3. NECESIDAD GENÉRICA Y DERIVADA
“Servicio de Limpieza de Juana Asimbaya”
NECESIDAD GENÉRICA.-salud y confort
Las necesidades genéricas que cubre los servicios de la señora Juana
son los de salud y confort ya que ofrece servicios de limpieza y
saneamiento de Casas departamentos u oficinas brindando ambientes
confortables y óptimos para la salud de sus clientes evitando que los
mismos contraigan enfermedades causadas por ambientes insalubres.
Además brinda un estilo de vida mas cómodo y adecuado para sus
clientes.
NECESIDAD DERIVADA.- Servicio de limpieza
4. RESEÑA DEL SECTOR INDUSTRIAL – Fuerzas de Porter
1. Amenaza de entradas de nuevos competidores.- En la ciudad de
Quito existen algunas personas que realizan servicios de limpieza y
para entrar a este mercado no existen barreras de entada ya que no se
necesitan muchos recursos mas que el conocimiento de cómo realizar
la limpieza de los distintos pisos, y distintas superficies, así como el
conocimiento de los productos mas adecuados para la limpieza del
hogar .
Los factores que influyen en la amenaza de nuevos competidores son:
Economías de escala.- En el servicio de limpieza de casas de
la señora Asimbaya ella no compra los insumos de limpieza,
sino que usa los que poseen en cada casa. Por lo tanto no
existe influencia de economías de escala mas si decidiera
emprender un negocio mas amplio por medio del cual llevaría
sus propios insumos de limpieza si se verían afectado por las
economías de escala de los productos de aseo.
Curva de experiencia.- La señora Juana Asimbaya sabe cómo
realizar una buena gestión de la limpieza del hogar ya que
cuenta con aproximadamente 10 años de experiencia laboral,
mas no cuenta con ninguna capacitación en temas
administrativos como la planificación, la organización, la
dirección y el control, lo cual sería muy útil al momento de
una expansión por medio de la cual brinde servicio a mas
hogares por medio de la contratación de mas personal. En
cuanto a los procesos estos se realizan de acuerdo a la
experiencia y el conocimiento empírico de la señora
Asimbaya. En cuanto a tecnología la señora Asimbaya no
posee capacitación sobre los últimos productos y métodos de
limpieza. Pero brinda un servicio de calidad y es una persona
confiable y trabajadora. Por estas razones la curva de
experiencia de la señora Asimbaya puede considerarse como
intermedia ya que posee los conocimientos necesarios pero
pueden ser similares a los de la competencia.
Diferenciación del producto.- El servicio de la señora
Asimbaya es similar al brindado por otras personas es por ello
que la señora necesita un forma de diferenciarse de las demás
y darle un valor agregado a sus servicios, para lo cual sería
adecuado recibir capacitaciones Sobre limpieza, nuevos
productos, salubridad entre otros.
2. Amenaza de posibles productos sustitutos.-
Disponibilidad de sustitutos.- Dentro del segmento de
mercado de la señora Asimbaya su principal sustituto serían
las empleadas domésticas que trabajan a tiempo completo.
Precio relativo entre el producto sustituto y el ofrecido .- El
precio del servicio de la señora Asimbaya es mucho mas
conveniente que el de su principal sustituto la empleada
domestica a tiempo completo ya que para contratar una
empleada domestica a tiempo completo es necesario pagarle
un salario básico mas todos los beneficios de ley como el
seguro el 13 y el 14 sueldo, mientras que a la señora
Asimbaya solo se la contrata entre 2 a 4 veces al mes por un
precio entre 15 a 25 dólares por cada visita.
Nivel percibido de diferenciación.- Cabe mencionar que el
nivel percibido de diferenciación en cuanto al servicio de la
señora Asimbaya radica principalmente en la honradez de la
señora así como en la confianza que existe por parte de sus
clientes hacia ella, creado un vínculo de amistad y
cordialidad.
3. Poder de negociación de los proveedores.-
Concentración de proveedores.- Actualmente la señora
Asimbaya no cuenta con ningún proveedor ya que ella usa los
insumos de limpieza existentes en cada departamento, hogar
oficina a la que va a trabajar. Mas si en el futuro ella decidiría
expandirse y fundar su propio micro negocio junto con la
colaboración de mas personas que se dediquen a los mismo
ella podría necesitar de proveedores que les brinden los
insumos de limpieza. En la ciudad de Quito existe una gran
variedad de proveedores de los insumos necesarios para
desarrollar esta actividad. Los posibles proveedores serían los
fabricadores de escobas, trapeadores, trapos, esponjas,
limpiavidrios, lavavajillas, aspiradoras entre muchos otros
implementos necesarios.
Importancia del volumen para los proveedores.- Para los
posibles proveedores de la señora Asimbaya es importante la
frecuencia de compra y el volumen de esta manera seria
conveniente que la empresaria mantuviera un stock para
abastecer y cumplir con los requerimientos del cliente
manteniendo un estándar mínimo requerido por la empresa
proveedora y a cambio obtendría precios más bajos.
Disponibilidad de insumos sustitutos.- En la compra de
insumos de limpieza existen diversas marcas y una muy
variada oferta de insumos sustitutos por lo que si el proveedor
no cumpliera con los requisitos necesarios seria muy sencillo
cambiar por uno similar que mejore las condiciones.
4. Poder de negociación de los clientes.-
Concentración de clientes.- En la actualidad los clientes de la
señora Asimbaya son un mercado muy amplio que no tienen
mayores exigencias en cuanto a el servicio pero que muchas
veces pueden pasar periodos considerables de tiempo antes de
que vuelvan a contratar a la señor Asimbaya. Cabe recalcar
que la cantidad de trabajo a realizar crece proporcionalmente
al tiempo en que pasa el lugar sin ser aseado, por lo cual
pueden haber grandes acumulaciones de trabajo en ciertas
fechas pero puede existir días en que la señora no tenga
trabajo. Lo cual dificulta una planificación de sus actividades.
Diferenciación.- La señora Asimbaya brinda una
diferenciación en el servicio a través de la confianza que ha
generado en sus actuales clientes quienes se encargan de
recomendar su servicio de calidad a sus amigos familiares o
conocidos brindándole cada vez más fuentes de trabajo.
Además brinda servicios personalizados de acuerdo a los
requerimientos de sus clientes ya que posee el conocimiento
de limpieza de superficies especiales o el lavado y planchado
de prendas delicadas.
Información acerca del proveedor.- Actualmente los clientes
son los encargados de conseguir los insumos necesarios de
limpieza así que ellos tienen la libertad de escoger a sus
proveedores de preferencia a excepción de casos especiales en
los cuales la señora Asimbaya recomienda la adquisición de
productos mas adecuados a la situación. Pero en el caso de
una ampliación en la cual la empresa llevaría sus propios
insumos de limpieza, para los clientes sería muy importante
conocer cuáles son los proveedores de los productos
utilizados, ya que de esta manera ellos van a tener la
seguridad de que el producto es de calidad.
5. Rivalidad entre competidores existentes.-
Actualmente en la ciudad de Quito existen muchos competidores en
este segmento de mercado desde personas de escasos recursos que
limpian para sustento de sus familias hasta empresas que brindan
servicios de limpieza especializados. En este ultimo tipo de empresas
los mas destacados son “La Oficina”, “Total Clean”, “State Group
Facility Services & Management” y “Personal Cleaner S.A”. Es por
esta razón que la señora Asimbaya busca ofrecer un servicio
personalizado y brindar un servicio de calidad por medio de su
honestidad , esfuerzo y buena voluntad creando ambientes propicios
para el bienestar, confort y deleite para la satisfacción de las
necesidades de sus clientes.
5. RED DE VALORES Complementadores Internos y Externos.
Internos:
Tener convenios con marcas de insumos de limpieza que provean
productos de calidad a bajos precios a cambio de que nosotros
publicitemos y recomendemos sus productos.
Tener capacitaciones contantes sobre nuevos métodos de limpieza así
como del correcto uso de los productos de limpieza o el manejo
adecuado de prendas delicadas.
Externo:
Tener una alianza con las oficinas o edificios departamentales para
brindarles servicios permanentes dos o tres veces al mes a un bajo
costo pero asegurando clientes fijos.
Tener una alianza con la PUCE para poder promocionar el servicio
de la señora Asimbaya como colaboración a la comunidad.
6. PERFIL DE SEGMENTOS: Corporativos (B to B) y/o de Consumo (B to C)
El servicio de limpieza de hogares y oficinas brindado por la señora Asimbaya
tras realizar un análisis que tipo de perfil de mercado se determino que se
encuentra dentro del perfil de consumo Business to Consumer (B to C), dada la
compatibilidad del servicio con los principios del mismo.
Uno de los principios fundamentales es conocer que es lo que el cliente quiere,
el servicio de la señora Asimbaya tiene el objetivo de brindar un servicio donde
el cliente tenga un experiencia grata que asegure fidelidad hacia la microempresa
de la señora Asimbaya. Es sumamente importante conocer lo que el cliente
quiere, sus gustos y expectativas esto marcara el éxito del mismo y cumplirá con
el objetivo de tener clientes felices y en el futuro recurrentes.
Otro punto acerca del perfil de consumido es que no se existe la necesidad de
intermediarios para la comercialización del servicio ya que se realizara
directamente a través de nosotros, es decir de nuestra capacidad de negocios.
Crear una conexión con el consumidor a través de estrategias de mercado es muy
importante ya que al desarrollar campañas publicitarias se lograra una conexión
con la mente del consumidor el servicio de la señora Asimbaya lograra esto a
través de campañas en los principales centros educativos o Universidad de Quito
así como en centros de negocios. Además sería adecuado iniciar un a campaña
publicitaria en redes sociales ya que la presencia en Facebook darán a conocer el
servicio como uno de calidad en la ciudad de Quito. A través de este tipo de
promoción lograremos reforzar la estrategia del pull donde se atrae al cliente
para acudir a nuestro servicio. Crear un deseo y sentimiento de fidelidad del
cliente va a ser el principal objetivo para que nuestros los mismos tengan un
impulso de recurrir a nuestros servicios.
7. SOLUCION DEL PROBLEMA
7.1. Corto Plazo
7.1.1. Iniciar un plan de promoción del servicio de la señora Asimbaya dentro
de la Pontifica Universidad Católica del Ecuador en la Facultad de Ciencias
Administrativas y Contables por medio de un convenio con el área de
comunicación de la misma, la cual esta a cargo del Ingeniero Ramiro
Alarcón la cual contara con 3 puntos concretos de promoción los cuales
serían :
Una cartelera ubicada en las instalaciones de la Facultad de Ciencias
Administrativas en donde se promocionará el servicio y se pondrá la
forma de contactarse con la señora Asimbaya.
Un boletín digital el cual se les dirige a todos los estudiantes de FCAC,
por correo electrónico. En el cual como parte de los proyectos de ayuda a
la comunidad o acción social se comunicaría los proyectos de los
estudiantes a los microempresarios y como contactarse con los mismos
para apoyar el crecimiento de sus negocios.
Usos de las redes sociales de la Facultad de Ciencias Administrativas y
Contables las cuales actualmente llevan una gran cantidad de seguidores
y de personas que tienen acceso a sus publicaciones y podrían conocer
los servicios de la señora Asimbaya.
7.1.2. Generar una red de contactos para que se transmita la calidad del servicio
de la señora Asimbaya de boca en boca para que cada vez mas personas la
recomiende y gane mas clientes en la ciudad.
7.2. Largo plazo
Empezar a buscar financiamiento para iniciar junto con otras personas que se
dediquen a lo mismo un negocio que se dedique a la limpieza de casas oficinas
y departamentos en la ciudad y que garantice un servicio de calidad y brinde
confianza a sus clientes.
Para ello seria conveniente agregarle valor a su servicio por medio de
capacitaciones en cuanto a los últimos métodos de limpieza, el manejo de
superficies complicadas y telas delicadas así con productos que garanticen no
dañar las distintas texturas del hogar y brindar una limpieza y desinfección
profunda.
8. RECOMENDACIONES
Hacer un seguimiento de la Señora Asimbaya y de todos los proyectos de
acción Social para brindarles un apoyo constante a los beneficiados.
Crear proyectos a mas largo plazo para asegurar un beneficio real a los
usuarios de los consultorios administrativos.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
“ACCIÓN SOCIAL CON LA COMUNIDAD: CASO
MICROEMPRESARIA NUVIA SANTACRUZ”
INFORME FINAL
ESTEFANY GONGORA PAREDES
9NO NIVEL
QUITO, OCTUBRE 2015
1. ANTECEDENTES
La señora Nuvia Santacruz es una micro empresaria quien radica y labora en la
provincia de Imbabura en la ciudad de Ibarra. Se dedica a la crianza y venta de
pollos en el mercado de la ciudad. Los precios de sus productos varían de acuerdo
con el peso así como de la calidad, es decir los conocidos como “Pollos runas”
cuestan más que los “Pollos de granja”. Actualmente la mayoría de sus clientes son
amas de casa y dueños de restaurantes de la ciudad, que compran el producto para
satisfacer su necesidad de alimentación. En ocasiones especiales, cuando compran
grandes cantidades, la señora Santacruz deja los pollos en la casa de sus clientes.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La señora Santacruz pertenece a un sector vulnerable de la población ya que con su
venta de pollos no tiene un trabajo estable muchas veces se le mueren los pollos y
no los puede vender o se quedan con poco peso por lo que la ganancia es mínima.
La señora Santacruz además vive y trabaja con sus hermanas para el sustento de su
hogar. Al ser madre soltera es la única fuente de ingresos para la manutención de su
hijo y al no tener un ingreso fijo hace que su situación económica este en constante
incertidumbre y riesgo.
Durante las conversaciones con la señora Santacruz se determinó que sería
conveniente buscar una manera para mejorar la calidad de sus productos con el fin
de conseguir más clientes y fidelizar a los mismos, para lo cual sería conveniente
realizar un análisis de los procesos de la crianza y comercialización de los pollos .
3. INTRODUCCIÓN
El uso de las aves de corral y de sus huevos en la alimentación se remonta a tiempos
primitivos de la historia del hombre. De la domesticación se tiene noticias desde el
año 2.000 antes del Cristo, cuando en China se realizaban peleas de gallos. Los
métodos de matanza y preparación para el consumo se fueron modificando a lo
largo de las sucesivas civilizaciones y culturas. Solo en épocas relativamente
recientes estas actividades adquirieron verdadera importancia comercial, es decir,
serio interés para los consumidores.
4. DESCRIPCION DEL PROCESO
El proceso de crianza de pollos se puede clasificar en tres partes esenciales, estas
son:
INCUBACION
a. Se selecciona un proveedor de huevos de gallos-gallina o de las fabricas
de huevos industriales.
b. Se seleccionan los huevos que son aptos.
c. Se ponen los huevos en las incubadoras por 18 días en condiciones
apropiadas a una temperatura de 37º Centígrados.
NACIMIENTO Y CRIANZA
a. Una vez que nacen los pollos se separan los machos de las hembras y se
vacunan.
b. Se trasladan los pollos a un lugar adecuado para su crianza
c. Tras 28 o 32 días los pollos llegan a su etapa de madurez y son llevados
para el sacrificio.
d. Una vez sacrificados son desplumados y lavados.
e. Posteriormente se realiza el devicerado.
f. Finalmente se los ubica en un transporte que se encarga de llevarlos al
mercado.
VENTA
a. Una vez en el mercado se Ubica los pollos en el puesto de trabajo y se los
comercializa al peso.
5. SOLUCION DEL PROBLEMA
En el manejo integral del pollo de engorde, hay que referirse a los cuatro pilares
fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotación pecuaria
eficiente:
1. Sanidad
2. Genética
3. Nutrición
4. Manejo
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen
un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, junto con
prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades.
Líneas genéticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo genético
sobre reproductoras. Hoy en día el mercado es muy exigente y cada compañía tendrá
la línea de pollos que sea más conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulación, que provea al
pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo.
Los sistemas de alimentación junto con los de selección genética también han venido
mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prácticas de manejo, o sea hacer lo más confortable posible la vida del
pollo durante el engorde, para que éste desarrolle todo el potencial genético que tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rígido, por el contrario, tiene normas
elásticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo,
alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen
las personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que
cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso
en el menor tiempo posible, con una buena conversión, buena eficiencia alimenticia y
alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados
permitan una buena rentabilidad del negocio avícola.
A continuación se emiten, algunas recomendaciones básicas de manejo que servirán de
guía en las explotaciones avícolas.
a. CONSTRUCCIONES
Un galpón ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de
aire, en estructura metálica, piso de cemento, techos en asbestos,
cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de
ventilación, ventiladores, etc.
Un buen galpón debe tener un medio ambiente confortable.
Pisos firmes sean de tierra o de cemento.
Techos con materiales apropiados para la región:
- Zonas cálidas con láminas de aluminio que ayudan a
disminuir la temperatura interna del galpón.
- Zonas frías en techos de zinc o asbesto. Estructuras
metálicas o en madera.
Muros laterales de 20 - 30 centímetros de altura con mallas para
proteger el galpón de entradas de aves silvestres y roedores, para
clima frío estos muros serán de 60 centímetros de altura como
máximo.
Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y
alimento sobre estibas de madera.
Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel
lateral de 2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima.
Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada
de rayos solares y ventiscas.
Andenes en tierra o cemento.
Desagües apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los
galpones deben de estar aislados de otras explotaciones avícolas o
porcícolas.
Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para
pollo de engorde que este se desarrolla al máximo en temperaturas entre
18 - 24 0C; fuera de este rango se estaría sacrificando productividad.
b. EQUIPOS
Se recomienda para la fase de cría, calefacción a gas, con criadoras
infrarrojas de baja presión (20 – 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos
dependiendo de la zona; o calefacción a petróleo que consiste en 2
fogones de petróleo con una lámina de zinc en un soporte metálico para
300 a 500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante
los primeros 10 días, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automáticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de
bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se está
incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco más
costoso.
Las necesidades de comederos automáticos de platón o de canal, serán de
acuerdo al tamaño y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento está bastante
difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.
Láminas de Cartón Plástico para hacer círculos en la recepción del
pollito y para manipular el lote en faenas de vacunación y atrape; utilizar
1 para 150 pollos.
Todos los equipos serán bien manejados y cuando no estén en uso
almacenar en un lugar adecuado, lavado y desinfectado.
c. PREPARACIÓN DEL GALPÓN
i. Retirada de equipo
Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el
equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar
apropiado para lavar y desinfectar.
ii. Retirada de gallinaza
Empacar la gallinaza en costales de fibra.
iii. Aseo y desinfección
Luego de barrer pisos, se lava con abundante agua a presión, las
estructuras, techos, mallas, muros y pisos del galpón, tanto
interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o
materia orgánica.
Efectuar una desinfección a fondo con un desinfectante de
reconocida acción germicida, con efecto residual, que no sea
tóxico, corrosivo e irritante.
Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberías,
permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el
momento de usarlos nuevamente.
Aprovechar este momento en el cual el galpón se encuentran sin
alimento concentrado para efectuar un control de roedores con
rodenficidas de buena acción (Musal) y destruir madrigueras.
Fumigar con un producto insecticida para controlar ácaros,
Alphifobius Diaperinus y otros insectos. (Kaotrina)
Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas
interna y externamente.
Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipación de
modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfección antes de la
llegada del próximo lote de pollos.
d. MATERIALES DE CAMA
Una vez que esté todo el galpón desinfectado, encalado y encortinado se
recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser
absorbente, no compactase y no tóxico.
Se prefiere en este orden:
Viruta de madera.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.
El material a utilizar, varía de acuerdo a la disponibilidad en las zonas
donde está ubicada la explotación.
Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida acción
bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas
muy gruesas de material de cama.
Una capa de 5 a 10 centímetros de espesor es suficiente, siendo la capa
más gruesa para el sitio de recepción del pollito.
Capas más delgadas de material de cama ayudan a mantener más fresco
el galpón cuando el pollo está gordo, se facilitan las labores de volteo de
la cama y remoción de humedades, se produce una gallinaza de mejor
calidad y a un mejor costo, el retiro de ésta se puede hacer en menor
tiempo, lo que agilizará de manera muy representativa la preparación del
galpón.
En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos deberán
tomarse las siguientes precauciones:
Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal.
Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco.
Amontonar la cama en pilas a lo largo del galpón y realizar las labores de
desinfección del galpón incluyendo el material de cama evitando
humedecerlo demasiado.
Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpón.
Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.
e. AGUA
Es importante tener en cuenta que el pollito pequeño es 85% agua y a
medida que éste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta
llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan
potable y de excelente calidad como nosotros quisiéramos beberla.
Se deben tener ojalá 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento
para potabilizarla y con una capacidad de almacenamiento total de un
litro por ave, lo cual nos garantiza agua para tres días de consumo.
Cada galpón debe tener un tanque para agua de acuerdo al mínimo de
aves encasetadas.
Ejemplo: Un galpón de 10.000 aves debe tener un tanque mínimo de
2.000 litros de capacidad, lo que nos significa 200 cm3 por ave. Estos
tanques se deben lavar y desinfectar periódicamente. Realizar
periódicamente exámenes bacteriológicos y fisicoquímicos para verificar
y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.
f. ALIMENTO
Una alimentación adecuada nos producirá un pollo con una buena
constitución corporal en cuanto a músculos, hueso y grasa
Los programas de alimentación dependen del tipo de canal que una
empresa requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del
pollo, porcentaje despresado, asaderos, subproductos para carnes frías,
etc.).
Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y
hembras, no es común encontrar en nuestro medio, programas de
alimentación por sexos.
En forma práctica se está suministrando 1500 gramos de alimento
iniciación al macho y 1200 gramos a la hembra, con el fin de desarrollar
estructuralmente mejor al macho para que alcance todo su potencial
genético.
Dependiendo del clima, altura y formulación. El alimento se suministra
bien sea en presentación en harinas o en presentación crombelizado para
la fase de iniciación. El alimento de engorde solamente se suministra en
presentación de pellets en la última semana
Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para
ganar peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo
de alimento pero no lo racione.
g. RECIBIMIENTO DEL POLLITO
i. Recepción del pollito
Recibir los pollitos en círculos de cartón plástico con un radio no
mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora.
Tener en cuenta la distribución en cantidad de cajas y sexo, por
cada galpón y por círculos.
Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las
cajas; luego de descargar las cajas en el galpón deberán ser
vaciadas rápidamente.
Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada,
efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el
momento del descargue del pollito en los círculos, estos deberán
estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en
bandejas o platos de comederos y calefacción prendida de modo
que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centígrados.
ii. Calefacción
Manejar la temperatura interna lo más uniformemente posible.
Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura.
La temperatura deberá conservarse en los rangos que se muestran
a continuación:
EDAD DÍAS TEMPERATURA
1-7 28-32 Grados Centígrados
8-14 26-28 Grados Centígrados
15-21 24-26 Grados Centígrados
22-28 22-25 Grados Centígrados
29-35 20-22 Grados Centígrados
36 A SACRIFICIO 20-22 Grados Centígrados
Mantener limpios los equipos de calefacción; con calefacción a
petróleo, des carbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear
fogones diariamente.
El hollín que estos producen por una mala limpieza contaminan
con humo y con gas carbónico (C02) el ambiente interno del
galpón trayendo como consecuencia congestión pulmonar,
problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados) alta
mortalidad y ascitis aviar o edema.
El termómetro es una guía para el manejo del pollo con
calefacción, pero la distribución uniforme del pollito es la que
nos determina la temperatura adecuada. Las criadoras de gas
también deben limpiarse con un trapo húmedo para retirar el
polvo acumulado.
Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes,
limpiar filtros de aire.
El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio
de aire contaminado del galpón por aire puro del ambiente
exterior sin variar demasiado la temperatura interna.
Este procedimiento se debe efectuar desde el día de la recepción
del pollito hasta aproximadamente 28 días, dependiendo de la
época del año y la zona.
h. LABORES SEMANALES MÁS IMPORTANTES
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores
específicas, algunas de las cuales mencionaremos a continuación:
Eliminar círculos y ampliar el pollo a partir del tercer día y
continuar aumentando espacio según la necesidad, hasta que
quede en todo el galpón.
Distribuir calefacción y aumentar la cantidad de comederos y
bebederos en cada ampliación.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero
automático, hasta retirar todos los bebederos manuales entre los
10 a los 12 días.
Remover comederos varias veces al día, durante todo el tiempo
de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por
la mañana y descunchar todas las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la mañana realizar
el pesaje correspondiente, que sea representativo en cada sección
del galpón.
i. MANEJO DEL POLLO MÁS PESADO
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del
momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo
tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:
- Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida
frecuentemente.
- Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que
el pollo no presente dificultades para el acceso a ésta.
- Procurar que el agua al nivel del bebedero esté siempre fresca y limpia.
- Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover
frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de
mudo que siempre se encuentre fresco.
- Descartar en estos últimos días los animales enfermos, con problemas
de patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificaría enviarlo al
matadero para que allí sean decomisados, además de pagarles atrape,
transporte y proceso. (Incremento de costos).
-Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el
sacrificio.
- No olvidar que el pollo con mayor peso está sometido a un mayor
estrés, por lo tanto se debe manipular con más delicadeza, pues tiene más
carne y se le dificulta más moverse.
