З досвіду роботи З досвіду роботи майстра виробничого майстра виробничого

навчаннянавчання

Тихонюк Н.І.Тихонюк Н.І.

Квасилів 2016р

ТВОРЧЕ КРЕДО:Те, що я чую, я забуваю.Те, що я бачу й чую, я трохи пам'ятаю.Те, що я чую, бачу й обговорюю, я починаю розуміти.Коли я чую, бачу, обговорюю й роблю, я набуваю знань і навичок.Коли я передаю знання іншим, я стаю майстром.

МОЄ ЖИТТЄВЕ КРЕДОМОЄ ЖИТТЄВЕ КРЕДО«КУЛІНАРІЯ-ЦЕ МИСТЕЦТВО, «КУЛІНАРІЯ-ЦЕ МИСТЕЦТВО,

ЯКЕ ДОСТУПНЕ ВСІМ»ЯКЕ ДОСТУПНЕ ВСІМ»

Я завжди радію тому, що я маю Я завжди радію тому, що я маю улюблену професію,улюблену професію, що поруч є що поруч є люди, які завжди мене зрозуміють, люди, які завжди мене зрозуміють, підтримають, порадять…підтримають, порадять…

Великою перевагою є те, що маю Великою перевагою є те, що маю задоволення від своєї праці, від того, задоволення від своєї праці, від того, що бачу усмішки на дитячих що бачу усмішки на дитячих обличчях, що просто живу…обличчях, що просто живу…

ОсвітаОсвітаНазва навчального закладу: Львівський технікум громадського харчуванняДата закінчення: 1993 р.Спеціальність: технологія приготування їжі Кваліфікація: технік-технолог

Професійний Професійний шляхшляхМісце роботи: Квасилівський професійний

ліцейТарифний розряд: 10Посада: майстер виробничого навчанняСтаж роботи: 8 років

21.10.2008р. - 28.11.2008 р21.10.2008р. - 28.11.2008 р.. курси при Львівському науково-практичному центрі ПТО Академії педагогічних наук України за категорією

“Майстер виробничого навчання”

14.0120114.012013 р. – 06.02. 2013 р3 р. – 06.02. 2013 р курси при Рівненському обласному інституті післядипломної педагогічної освіти підвищила кваліфікацію із спеціальності

«Педагогіка та методика викладання»

ПРОБЛЕМНА ТЕМА, НАД ПРОБЛЕМНА ТЕМА, НАД ЯКОЮ ПРАЦЮЮ:ЯКОЮ ПРАЦЮЮ:

“ “ Сучасні вимоги галузі Сучасні вимоги галузі харчування до професійно харчування до професійно

важливих якостей важливих якостей майбутніх кухарів, майбутніх кухарів,

кондитерів. ”кондитерів. ”

Суть роботи майстра виробничого навчання – в умінні допомогти застосувати наявні знання

під час виконання практичної діяльності. Саме допомогти, вказати правильний шлях, водночас

про стимулювавши розвиток пізнавальних здібностей. Виробниче навчання, в цілому, формує в учнів самодисципліну, уміння охопити, усвідомити весь

трудовий процес: осмислювати цілі майбутньої роботи; визначити завдання та умови їх вирішення; створити технологічну схему, використовувати новітні методи

приготування їжі, здійснювати самоконтроль, самооцінку якості виконання роботи.

НАПРЯМКИ ДІЯЛЬНОСТІ МАЙСТРАНАПРЯМКИ ДІЯЛЬНОСТІ МАЙСТРА

● Педагогічна діяльність

● Методична діяльність

● Позаурочна діяльність

“Поставте справу так, щоб усе, що підлягало вивченню, вивчалось: легко, швидко, ґрунтовно ”.”.

К.Ушинський

Педагогічна діяльністьПедагогічна діяльністьВідкритий урок: “ Приготування страв з запеченої

риби “

Участь у Всеукраїнському конкурсі професійної майстерності серед майстрів виробничого навчання системи професійно-технічної освіти з професії «Кухар».

Майстер клас на тему: Приготування страв з овочів “Деруни по-поліськи”

Методична діяльністьМетодична діяльність

Тема уроку:Приготування

страв з запеченоїриби

Розробила майстер виробничого навчання Тихонюк Н.І.

ТемаТема програмипрограми::

ПриготуванняПриготуванняпрісногопрісного тістатіста тата

виробіввиробів зз ньогонього..РозробилаРозробила майстермайстер вв//нн ТихонюкТихонюк НН..ІІ..

ПриготуванняПриготуваннястравстравіігарнірівгарнірів овочівовочів тата

грибівгрибівПідготувалаПідготувала

майстермайстер виробничоговиробничогонавчаннянавчання

ТихонюкТихонюк НН. . ІІ..

ТемаТема урокууроку““НарізанняНарізанняовочівовочів

складнимискладними формамиформами. . ЕлементиЕлементи

оформленняоформленнястравстрав””

ПідготувалаПідготувала: : МайстерМайстервиробничоговиробничого навчаннянавчанняТихонюкТихонюк НН..ІІ ..

Позаурочні заходиПозаурочні заходиТижні професійної майстерностіТижні професійної майстерності

КУХНЯКУХНЯ ФФ''ЮЖНЮЖН

Розробила: майстер виробничого навчанняТихонюк Н.І.

2015р.

Молекулярна Молекулярна кухнякухня

««НеНе робітьробіть ззїжіїжі культукульту!!»»

ВсіВсі напевнонапевно знаютьзнають крилатийкрилатий висліввислівОстапаОстапа БендераБендера..

АлеАле ... ... КультуКульту можеможе багатобагато хтохто іі ненероблятьроблять, , аа отот пампам''ятникиятники їжіїжі, ,

напоївнапоїв, , аа такожтакож деякимдеякимстоловимстоловим предметампредметам ––ізіз

задоволеннямзадоволенням! ! РозробилаРозробила ТихонюкТихонюк НН..ІІ. 2012. 2012рр

Виховна роботаВиховна робота

Мої нагороди

САМООСВІТАСАМООСВІТА• Навчання за програмою Інтел• Участь у педагогічних читаннях, педрадах• Відвідування уроків• Вивчення передового досвіду майстрів• Опрацювання методичної літератури• Робота в мережі Інтернет

ПРОФОРІЄНТАЦІЙНАПРОФОРІЄНТАЦІЙНАРОБОТАРОБОТА

Участь у конкурсі Участь у конкурсі ““Робітнича професія”Робітнича професія”

Участь у святі “Моя майбутняУчасть у святі “Моя майбутняпрофесія”професія”

День відкритих дверейДень відкритих дверей

ПЛАНИ НА МАЙБУТНЄ* вдосконалення професійної

майстерності* підвищення кваліфікації* самоосвіта* пошук нових форм і методів навчання* участь у зміцненні і розбудові

матеріально-технічної бази ліцею* виховувати переможців обласних і

всеукраїнських конкурсів фахової майстерності

,Хто у працю виснажливу втілює думку ,Хто до учнів несе її подих живий

,Той дає їм науку такого ґатунку .Що відкриє дорогу до здійснення мрій

,Запорукою тому талант і натхнення ,Що стає чарівнішим ледь не кожен урок

Бо майстри перетворюють сіре будення .На незвіданий шлях до далеких зірок

Дякую за увагу!Дякую за увагу!