Upload
robert-van-geenhuizen
View
212
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
LOKAAL MAAL
het beste van dichtbij
franchiseconcept
Eten met een verhaal van dichtbij !Het is duidelijk. Mensen willen eten met een verhaal. Geen anoniem eten uit de supermarkt, maar ambachtelijk gemaakt eten. Niet voedsel dat niet te vertrouwen is door ondoorzichtige ketens, maar echt eten van dichtbij. Niet eten uit een onoverzichtelijke keten, maar uit een transparante begrijpelijke keten waarin we weten wie waar verantwoordelijk voor is. !Groter is niet meer beter, het gaat niet meer over kwantiteit, maar over kwaliteit. Consumenten willen weer kwaliteit, ambacht en exclusiviteit. Een verassend aanbod en beleving. De macht is niet meer aan anoniem massa voedsel, de kracht is aan lokaal geproduceerd eten & drinken. !Overal zien we initiatieven in markten ontstaan die deze behoefte weerspiegelen. De nieuwe Jumbo Foodmarkt conceptstore in Breda waarin het oude idee van de versmarkt is vernieuwd tot een super(vers)markt. De Landwinkel formule waarin 95 boeren zelf het best van hun land verkopen. En de ‘massale’ opkomst van de lokaal ambachtelijk gemaakte bieren.
Lokaal Maal, een franchise formule voor
lokaal eten & drinken !
Het is duidelijk dat de consument verlangt naar mooi lokaal eten. Ook is het duidelijk dat er veel initiatieven
zijn die hierin op inspelen. Wat we echter bij deze initiatieven missen is dat ze vaak zijn opgezet door
ambachtsmensen met passie. Niet door ondernemers. Lokaal maal moet het beste bieden tussen deze twee.
Een franchise formule op A-locatie's in steden, waar klanten het beste van puur lokaal eten & drinken kunnen vinden. Een franchise formule dat tevens een promotie-
en verbindingsplatform is voor de ondernemers van puur lokaal eten & drinken. De etalage, het toonlokaal, in het hart van de stad voor deze ondernemers en producten.
Lokaal Maal, een krachtig platform voor lokaal eten & drinken
!De consument kan er genieten van vers bereid eten & drinken met passie. Je kunt er abonnementen afsluiten voor Lokaal Maal verspakketten die je dan elke weet thuis bezorgd krijgt. Je kunt er lekker
Lokaal Maal lunchmanden kopen. De beste Lokaal eten & drinken producten. Maar je kunt er ook workshops volgen in allerlei onderwerpen omtrent lokaal eten & drinken. Duurzame overdracht van
lokale kennis. Kookworkshops of hoe je eigen groente en fruit te verbouwen. In de shop-in-shop kookstudio midden in het restaurant gedeelte van de winkel staat elke week een andere lokale
ondernemer zijn / haar eten te bereiden voor de special van de week op het menu.
Lokaal Maal, de kracht van samenwerking voor
ondernemers van lokaal eten & drinken
!Franchise formule als breed platform voor lokaal eten &
drinken. Maar dus ook een extra promotie en distributiekanaal voor de ondernemers van de prachtige producten. Je
producten worden verkocht in de Lokaal Maal pakketten. Mensen kunnen gerechten bestellen via Thuisbezorgd.nl &
Justeat.com. Je producten worden verwerkt in de gerechten van het restaurant en in de verswinkel. Ook heb je als
ondernemer recht op een plek in de Lokaal maal krant die in de Amersfoort ruim 60.000 mensen bereikt. Niet alleen profiteren
van de naamsbekendheid van het Lokaal Maal merk, maar ook van de de directe verkoop en bekendheid voor je eigen
onderneming. In tegenstelling tot een traditionele franchiseformule, is de eigenaar van de winkel een coöperatie
waarin de ondernemingen die producten leveren lid van zijn.
De kracht van Lokaal Maal voor klanten
Het beste van puur lokaal eten op één A-locatie
in de stad
Een lekker restaurant om het beste lokaal eten
& drinken te proeven
Puur lokaal eten & drinken via
thuisbezorgd.nl of justeat.com
Leuke workshops om kennis op te doen over lokaal eten & drinken
bereiden en verbouwen
Lokaal Maal eten & drinken pakket abonnementen
afsluiten
Een webwinkel / platform met het
beste van puur lokaal eten en drinken op één
online plek
Verassend aanbod door het shop-in-shop principe en to-go zaken zoals een lunchmand
De kracht van Lokaal Maal voor ondernemers
Gezamenlijk eigenaar zijn van
de franchise winkel als
toeleverancier
Profiteren van gezamenlijk
promotie middel de Lokaal Maal huis-aan-huis
krant
Een podium krijgen op een
toplocatie in de stad door het shop-in-shop
principe
Extra afzet door thuisbezorgd.nl en just-eat.com
Extra afzet door de verkoop in de
winkel, het restaurant en de
webwinkel
Profiteren van een sterk merk,
naamsbekendheid, naamsbekendheid
en infrastructur (ICT & logistiek)
In verbinding komen met een lokaal netwerk
van soortgelijke ondernemers
KEY PARTNERSWie zijn onze key partners?Wie zijn onze key leveranciers?Welke resources krijgen we van onze partners? Welke activiteiten voeren de partners uit?Motivaties:Optimalisatie / economische redenen (schaalvoordelen).Reduceren van risico’s en onzekerheid.Acquisitie van bepaalde resources en / of activiteiten.Soorten:Strategische alliantie.Coöperatie.Joint venture.Koper-leverancier relatie.
KOSTENSTRUCTUURAlle kosten die gemaakt worden om het businessmodel te laten werken. Is je business:Kostengestuurd (lean kostenstructuur, lage prijzen vs. waarde, maximale automatisering, veel outsourcing)Waardegestuurd (focus op waardecreatie, premium, hoge mate van gepersonaliseerde service)
Kenmerken:Vaste kosten, variabele kosten, schaalvoordelen, scopevoordelen.
KEY RESOURCESDe belangrijkste assets die nodig zijn om te zorgen dat een businessmodel werkt. Types:Fysiek, intellectueel, human resources, financieel.
KANALENHoe een bedrijf met zijn klantsegmentencommuniceert en ze bereikt om een waardepropositie te leveren. Fases:1. Awareness. Hoe creëren we awareness voor de producten en diensten van ons bedrijf?2. Evaluatie. Hoe helpen we klanten de waardepropositie van onze organisatie te beoordelen. 3. Aankoop. Hoe maken we het mogelijk specifieke diensten en producten aan te schaffen?4. Aflevering. Hoe leveren we een waardepropositie aan klanten?5. After sales. Hoe bieden we klantsupport na afloop?Soorten: eigen, indirect (groothandel), direct, partner(winkels).
KERNACTIVITEITENWelke kernactiviteiten zijn nodig voor de waardepropositie?Categorieën:Productie, probleemoplossing, platform / netwerk.
KLANTRELATIESSoorten relaties die je kunt aangaan met specifieke klantsegmenten.Voorbeelden:Persoonlijke hulp, toegewezen persoonlijke hulp, selfservice, geautomatiseerde diensten, communities, co-creatie.
KLANTSEGMENTENDe verschillende groepen mensenof organisaties die een onderneming wilbereiken en bedienen. Voorbeelden:Massamarkt, nichemarkt, gesegmenteerd, gediversifieerd, multi-sided platforms markten.
WAARDEPROPOSITIEWelke waarde wordt er in essentie gecreëerd voor de specifieke klantsegmenten?Karakteristieken:Nieuwheid, performance, customization, de klus klaren, ontwerp, merk / status, prijs, kostenbesparing, risicobeperking, toegankelijkheid, gemak / bruikbaarheid.
INKOMSTENSTROMENDe inkomsten die een bedrijf genereert uit elk klantsegment. Types:Goederenverkoop, gebruikersfee, abonnementsgelden, uitlenen / huren / leasen, licentieverlening, makelaarsmodel, reclame, lokaasmodel, instapmodel, koppelverkoop, servicemodel.
Vaste prijszetting:Adviesprijzen / catalogusprijzen, productkenmerk afhankelijk, klantsegment afhankelijk, volume afhankelijk.
Dynamische prijszetting:Onderhandelen, yield management, real-time markt, veilingen.
Lokaal Maal
De ondernemer van puur,
traditioneel lokaal etenWinkel op A-
locatie in stede
Lokaal Maal merk
De bewuste consument die van puur lokaal
eten houdt
Leveranciers lokale
versproducten
Shop-in-shop
Lokaal Maal huis-aan-huis krant
Verkoop Lokaal Maal keuken eten
& drinken
abonnementen Lokaal Maal pakketten
Verkoop Lokaal Maal overige
producten
Promotie- & verbindings-
platform
Lovemark
Winkelocaties
Huur winkellocatie
Inkoop winkel
Personeel winkel
Logistiek partner
Beheer / ontwikkeling
webwinkel / portal
ICT platform / infrastructuur onderhoud & ontwikkeling
Verkoop workshops Lokaal
Maal kennisoverdracht
De coöperatie
Verkoop webwinkel
Verkoop Thuisbezorgd.nl /
justeat.nl
Het beste van lokaal eten op één
toplocatie in de stad
Hospitality training personeel
Webwinkel / portal
ICT infrastructuur
Thuisbezorgd.nl / justeat.nl
Promotiekosten
Kosten logistiek
Fee Thuisbezorgd.nl &
justeat.nl
Marketing / branding / promotie
Sfeerimpressie