Upload
restopraktiki
View
96
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Наша локация
Адрес: улица Воздвиженская 38;Площадь: 300 кв. м.(первый этаж и подвал)Фасадное помещение плюс отдельный вход .
Наш проект
Музей-ресторан The $alo
Музей-ресторан Украинской истории и культуры потребления сала.
Наш слоган
$ALO МАЛО, НЕ БУВАЄ
You cannot get enough
Уникальность концепции – новый формат для Киева музей-ресторан.
Целевая аудитория – туристы города, любители шоу-ресторанов.
2014 год – 1,1 млн.
туристов посетило Киев.
Основная потребность туриста – сала и зрелищ.
1,1 млн туристов
700 тыс – иностранных
400 тыс – внутренних
Прогнозируемый поток
10% от общего потока 110 тыс. человек в год
274 – туриста в день
Код статьи Статья отчётностимай
грн. % к выручке
1 2 3 4
0100000
Реализация (количество гостей *
средний чек) 2 730 500
0101000 Продажа билетов 1 650 000
Продажа сувениров 82 500
Продажа товаров 822 000
Доставка обедов (1 обед 80грн., 100 в
день) 176 000
0200000
Себестоимость и материальные
затраты -634 155
0201000 Оплата поставщикам за товар -606 850 22%
0203000 Упаковочные материалы -27 305 1%
0204000 Расходные материалы 0%
Маржинальный доход 2 096 345 77%
Рентабельность продаж 77%
0300000
Технологическое оборудование и
технологический инвентарь -17 000 1%
0400000 Персонал -170 000 6%
0500000 Аренда недвижимого имущества -136 000 5%
0600000 Реклама и маркетинг -50 000 2%
0700000 Текущие хозяйственные расходы -8 000 0%
1000000 Налоги и сборы -16 000 1%
1400000 Финансовые расходы -31 000 1%
1401000 Банковские услуги (эквайринг) 0%
Прибыль 1 668 345 61%
Рентабельность прибыли 61%
Финансовые показатели
Наш план
274 гостя\день
Средний чек – 300 грн
Фуд кост – 22%
Кол-во посадок 90 мест
Коэф. оборачиваемости – 3
Инвестиционный бюджет – 5 млн.грн.
Годовая рентабельность – 45%
Период окупаемости – 6 мес.
Экономическая выгодность модели.
Отсутствие конкуренции данного формата
Монопродукт
Минимальный фудкост
Быстрая окупаемость и высокая рентабельность
Билет – 200 грн.
Дегустационная экскурсия
Обеденный сет – кило харчей
Доска сала с соленьями
Борщ – без границ
Вареники
Узвар
Хлеб
Меню
Сало – 20 видов
-сало классическое
- сало острое
- сало нежное
-VS
- VSOP
- XO
Наливки – 20 видов
-хреновуха
- медовуха
- клюковица
Селедка с лучком
Грибочки
Напитки
Приходите к нам в музей-ресторан и всего за 200 грн. вы получите
Эмоции
Море наливки
Горы сала
Незабываемые впечатления
Каналы продвижения
Туристическая логистика
-Туристические компании
- Гиды
- Отели
- Точки прибытия (аэропорт, вокзалы)
Сувенирные лавки в центральных
локациях города Киев
Интернет и SMM
Tripadvisor
и другие сайты