Farm animal proteomics

Farm Animal Proteomics – COST Action FA 1002

Fabrizio Ceciliani - Dipartimento di Scienze Veterinarie e Sanità Pubblica, Università di Milano

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Obiettivi

Network di ricercatori europei la cui azione è focalizzata sulla utilizzazione di tecniche proteomiche per:

• Valutare, e potenziare, LA SALUTE ED IL BENESSERE ANIMALE• Valutare, e migliorare, LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE• Creare una rete internazionale di ricercatori

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Cosa è la proteomica

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Il genoma

definisce la sequenza dei geni dell’individuo

Il trascrittoma

definisce i geni dell’individuo espressi (mRNA)

Il proteoma

definisce le proteine presenti in un tessuto o fluido

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Genomica – trascrittomica - proteomica

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Modificazioni del prodottobatteri

genomica

trascrittomica

proteomica

proteomica

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Il latte a livello molecolare!

• Genoma del latteNon esiste: è il genoma dell’animale che lo produce

• Trascrittoma del latteNon esiste: il RNA è presente nelle cellule che producono il latte

• Proteoma del latteE’ il metodo migliore per analizzare il latte

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Proteomica nella filiera della carne

Il genoma ed il trascrittoma ci informano sulle potenzialità della razza

Il proteoma ci informa sul prodotto che effettivamente consumiamo

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I numeri della azione FAP

• 31 nazioni coinvolte• 200 + ricercatori• 519 partecipanti ai meetings• 59 stage per giovani ricercatori• 50 ++ progetti scritti insieme• 200 ++ pubblicazioni scritte insieme• 5 progetti scritti insieme dopo la fine (H2020) – solo Università di Milano!!!!

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La rete FAP

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26 nazioni

• Albania• Nuova Zelanda• Turchia• Serbia• Argentina

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La rete di mobilità per giovani ricercatori in FAP

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Circa 60 nuove collaborazioni (solo in WG1)59 movimenti di ricercatori finanziati

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Come ha lavorato FAP

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Case study:Il coinvolgimento dei ricercatori serbi nella rete FAP

MeetingPatologia veterinariaCoinvolgimento ricercatori Serbi

2012

La Serbia entra nel COST FAP

2013

OrganizzazioneWorkshop in proteomicaa Belgrado

2014

Progetto di MobilitàMinistero degli EsteriItalia-Serbia

2015

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La struttura di FAP

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Working Group 1: Salute animale

Working Group 2: Alimenti di origine animale

Working Group 3: Metodologie

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L’interazione fra gruppi

Specialisti in proteomicaPiattaforme tecnologiche

Animal scientists Con piattaforme teclonogiche

Idee-TematicheMateriale biologico

Nuovi protocolli

Animal ScientistsSenza Piattaforme tecnologiche

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Gli obiettivi del Working Group 1

Prima parte della filiera: l’animale

• Approcci proteomici ai processi fisiopatologici coinvolti nelle interazioni animali-patogeni.

• Ricerca di biomarkers di patologia in fluidi e tessuti• La proteomica di patologie correlate alla riproduzione, nutrizione ed allevamento

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Gli obiettivi del Working Group 2

Prima parte della filiera: il prodotto

• Qualità dei prodotti di origine animale (latte, carne, ma anche lana….)• Sviluppo di metodi per l’autenticazione dei prodotti di origine animale• Cambiamento della struttura delle proteine nella carne o nei formaggi

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Gli obiettivi del Working Group 3

Le metodologie

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Carne Pesce Lana Latte Formaggio

Batteri Virus Api Uova Parassiti

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I contatti

www.cost.esf.org

National Member Antonella Baldi

(antonella.baldi@unimi.it)

Chair: David Eckersall

p.d.eckersall@vet.gla.ac.uk

Rappresentanti nazionali:

fabrizio.ceciliani@unimi.it

paola.roncada@guest.unimi.it

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www.foodandfeedforwellbeing.com