Patrimonio Gastronomico

Algo de lo

Nuestro

Pan Casero

¿Cómo Hacer Pan Casero en casa?

Ingredientes:

750 grs de harina Un vaso de agua tibia

40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)

Sal ( optativo, pero lo mejora muchísimo) Una cucharada de aceite.

Preparación:

• Primer paso:

Rompemos la levadura en un cacerola, agregamos agua, azúcar( para que leve

mejor), el aceite Y mezclamos.

Segundo paso:

Colocamos en una cacerola la harina, le incorporamos la

sal y agregamos la preparación anterior. Y nos

preparamos a amasar

•Tercer paso:

Durante el amasado podemos agregar agua y aceite para que la masa quede mas firme.

•Cuarto paso:

Seguimos amasando aproximadamente durante 10

minutos (si es mas mejor).

•Quinto paso:

Estiramos la masa en la mesa y cortamos en bollos, dándole la forma deseada.

•Sexto paso:

Dejamos reposar los bollos, en una asadera, cubriéndolos con papel

film, o bolsa de polietileno, o manta, para que leuden en un

lugar caliente, hasta que tengan el doble de su tamaño

(aprox. 1 y ½ hs)

•Séptimo paso:

Le realizamos cortes transversales a los panes, y los colocamos en el horno a

una temperatura de 180º y los horneamos durante 50-60

min.

•Octavo paso:

Dejamos enfriar y listo para comer.

Desde hace 12 años, en Mayu Sumaj se

realizará el Festival del Pan Casero

El encuentro ofrece un marco para disfrutar en familia y reúne la población local y

turistas. Brindando una amplia gama de números folklóricos, el espacio permite también apreciar el trabajo de artesanos

zonales.

Yerbiao

¿Qué es el Yerbiao?

Es un mate caliente al que se agregan

diferentes yerbas, como la muña-muña,

conocidas por sus propiedades digestivas y afrodisíacas.

¿Cómo se prepara?

Se pone en un jarro de aluminio, agua a hervir. Cuando ésta suelta el hervor se apaga, y se le agrega la yerba dejando reposar unos 2- 3 min parea que se asiente la yerba.

¿Dónde se hace la Fiesta?

Es una fiesta 100% Argentina, que nació en 1985, en La Ciénaga (Tafí del Valle). A tres horas y media a

caballo desde Tafí del Valle, a 2400 mts de altura, se descubre uno de los valles más hermosos de

Tucumán; la Ciénaga es un poblado compuesto por pocas viviendas, de habitantes con rostros

calchaquíes.