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Uso de productos alternativos a los antibióticos en la alimentación animal

Eugenio Cegarra García.

Director de Formulación – Núter Feed.

Bilbao, 4 de diciembre 2013

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Introducción

Utilización de atbs desde los 40´s como terapéuticos y promotores del crecimiento

Presencia de resistencias a los atbs

Riesgo de presencia de residuos de atbs en los productos animales

Riesgo de contaminación cruzada en fábricas de piensos

Aplicación del RE: 183/05, normas de higiene y APPCC

Reto: Búsqueda de sustancias alternativas al empleo de antibióticos y coccidiostáticos con similar eficacia, seguridad y coste.

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Estrategia de la industria de la alimentación animal

Estrategia nutricional

Equilibrio de la flora intestinal: Alimentando la microbiota para mejorar la producción.

Inmuno modulación: Diversas sustancias activan diversos genes que liberan los denominado PÉPTIDOS ANTIMICROBIANOS con función inmunitaria y mejora de la respuesta inmune:

•Aceites esenciales

•Adición de péptidos

•Nucleótidos

•Extractos de algas

Empleo de bacteriófagos

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Estrategia nutricional

Relación entre nutrición e inmunidad (Klassing, Fedna 1995)

Nutrición y salud intestinal:

•Granos enteros de trigo en pollos

•Aportes de fibra soluble o insoluble

•Tipo de hidratos de carbono

•Niveles de proteína bruta

•Velocidad del tránsito intestinal

Enzimas

•Efecto sobre nutrientes no digestibles

•¿Hay suficiente sustrato donde actuar?

•Reducción de gérmenes a nivel intestinal (clostridium, salmonella y coccidios)

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Efecto del grano entero de trigo en pollos

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¿Suficiente sustrato para los enzimas? Tablas FEDNA, 2012

%FND %Lisina Dig. Aves*

%Lis Dig. Cerdos**

%Fósforo fítico

Cebada 17 75 78 0.21 Trigo 11 83 84 0.20 Maíz 7.90 73 77 0.18 Harina de soja 47 9.10 89 90 0.42 Torta de colza 00 28.90 80 75 0.80 DDG maíz 26.40 68 65 0.27 Harina de girasol 28 48.60 81 79 0.79

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Enzimas y efecto sobre la flora intestinal

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Efecto de las proteasas sobre Clostridium. Yan et. al, 2012

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XILANASA Y CLOSTRIDIUM. Francesch

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Equilibrio de la flora intestinal

Alimentando la microbiota para mejorar la producción animal

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Relación entre la microflora intestinal y la EMA en pollos. Torok et al., 2006

Existe una correlación entre un valor alto de EMA y una determinada población microbiana en el íleon de pollos.

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Equilibrio de la flora intestinal

Existe una relación entre el IC y el tipo de flora en el ciego de los pollos. Apajalahti et. al, 2012

Existen poblaciones de microbianas diferentes en pollos con altos y bajos IC. Stanley et. al, 2012

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Inmuno modulación

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Péptidos antimicrobianos

Péptidos antimicrobianos: Son cadenas de 15 a 45 aminoácidos secretados por las células epiteliales, los macrófagos y neutrófilos de muchas especies vegetales y animales. Poseen actividad contra bacterias Gram+ y Gram-, mycobacterias, hongos y los virus encapsulados.

Defensinas:

•Actúan produciendo la lisis de la membrana bacteriana de gérmenes Gram+ y Gram–

•Actividad inmunorreguladora por activar los neutrófilos, linfocitos B y macrófagos, además de las células epiteliales.

Catelicidinas: Su capacidad microbicida se produce a través del bloqueo de la síntesis de DNA y de las proteínas bacterianas.

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Efecto de la Lactoferrina en lechones destetados. Wang, 2006

Dietas:

•Control

•Antibiotico: Flavomicina: 20 p.p.m. y aureomicina: 110 p.p.m.

• Lactoferrina: 1 g./Kg.

Efectos:

•Mejora de GMD (p<0.01) e IC (p<0.05).

•Aumento de la altura y profundidad de las vellosidades intestinales. p<0.05

•Aumento de la sínteis de catelicidinas (PR-39 Y PROTEGRINA-1) p<0.01.

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Efecto del cinamaldehido en pollos infectados con coccidios. Lee et al., 2011

Dietas: •Control •CINN: 14.4 p.p.m. +

E. máxima y E. tenella

•CINN: 125 p.p.m.+E. acervulina

Efectos: •Aumento de GMD,

p<0.05 •Reducción de la

elimininación de ooquistes, p<0.01

•Aumento de la respuesta inmune, p<0.001

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Efecto del butirato sódico en pollos. Sunkara et al, 2011

Dietas: Control, Butirato sódico: 0.1% y Butirato sódico: 0.2% + infección experimental

Efectos:

•Aumento, in vitro, del nivel de la expresión de genes de los péptidos antimicrobianos en diferentes células (macrófagos, médula ósea)

•Aumento, in vitro, del nivel de defensinas y catelicidinas a nivel de yeyuno y ciego.

•Aumento, in vivo, de la defensina AvBD9

•Reducción, in vivo, del título de S. enteritidis del contenido cecal, p<0.03

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Adición de CECROPINA AD en la dieta de lechones. Wu et. al, 2012

CONTROL ANTIBIOTICO CECROPINA P-value

Intestinal microflora (log10 UFC/g.)

Íleon

E. coli 4.37 4.14 4.25 0.85 Lactobacillus 9.38 10 9.62 0.42 Total aerobios 6.69a 6.6ab 6.43b 0.04 Total anaerobios 9.36b 9.87ab 10.12a 0.03 Ciego

E. coli 3.37a 3.09b 3.22ab 0.04 Lactobacillus 8.89b 9.47a 9.23a 0.03 Total aerobios 3.88 3.77 3.49 0.63 Total anaerobios 8.79 9.37 9.26 0.38

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Adición de péptidos antimicrobianos en pollos. Bao et. al, 2009

Mejora de GMD y Peso de los pollos

Altura y profundidad de las vellosidades intestinales

Aumento de células caliciformes.

Aumento de secreción de IgA

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Extractos de algas. Leonard et. al, 2011

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Nucleótidos. Sauer et. al, 2012

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Empleo de bacteriófagos

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Uso de bacteriófagos en ponedoras. Jae-Won

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Uso de bacteriófagos en lechones. Yan et. al, 2012

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Conclusiones

Existen distintas herramientas para reducir el consumo de antibióticos en la alimentación animal

Características que deben cumplir: •Eficacia en las máximas condiciones de uso (edad,

especie, ambiente, etc.) •Conocido mecanismo de acción •Estables en las condiciones de fabricación. •Adecuadas según la fisiología animal. •Condiciones europeas de legalidad y seguridad

Futuro próximo: •Equilibrio de la flora microbiana. •Activación de la inmunidad •¿Bacteriófagos?

Coste efectivo

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MUCHAS GRACIAS