View
216
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
1
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Associazione Città del vinoForum 11 – 12 maggio 2007
Gli Stati Generali del Turismo del Vino e delle Strade del Vino
2
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Introduzione. Punti affrontati
1. Il turismo in Trentino e la sua competitività nell’arco alpino
2. Turismo rurale. Risultati di alcune indagini
3. Eventi enogastronomici
4. Qualità per competere. Una piattaforma per la qualità rurale
3
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Vantaggi competitiviAmbiente e montagna: l’elevata percezione che gli italiani
hanno del Trentino come destinazione montanaLa notorietà, il marchio
Un’esperienza promozionale maturata per integrare identità, immagine, percezione della destinazione
(immagine consistente e coerente con la sua identità):Dal marketing turistico al marketing territoriale:
turismo, agricoltura, cultura e artigianato
La posizione geografica
Pluralità di prodotti turistici
Standard di sicurezza anche per i turisti
Prevalente motivazione di vacanza: riposo natura ambiente Moderato interesse vacanza attiva
4
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
0
20
40
60
80
100
Rilassare la mente, lo spirito
Provare un po’di tutto
Vivere l’avventura
Scoprire epraticare sport
Far visita/rivedere persone care
Rigenerare il corpo
Vivere il piacere della natura
Scoprire nuove culture
Stare insieme con tutti i membri della
propria famiglia
“La gente che parte per una vacanza/viaggio ha alcune aspettative/desideri. In generale, secondo lei una vacanza è soprattutto il piacere di…?”
I visitatori del Trentino sono relativamente interessati più a valorizzare la dimensione corporea che quella mentale, in un contesto familiare
MOBILITA’ TURISTICA MONTAGNA TRENTINO
5
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
SOGGIORNI IN TRENTINO
“ Qual è il principale motivo per cui ha scelto questa destinazione…?”
Bellezza paesaggio
Disponibilità/possesso casa
Riposo/relax
Piace il clima
Comoda da raggiungere
Buon “value for money”
Visite culturali
Opportunità divertimento
Piacere di fare il bagno
Adatta ai miei bambini
Motivi enogastronomici
Vacanza benessere
Escursioni/trekking
Vacanza con sport di frequente
Motivi di salute
53
17
29
20
9
16
5
9
0,5
18
11
28
1
1
7
(base: soggiorni della durata di almeno 7 giorni)
------+++++++
-
=
---------------------
++++
+++
=
=
--
---
--
++++++ ++++++
+++++++ ++++++++
++
++++
ESTATE
+
=
++++++++ +++++++
---
--
=
=
+
+++
++
---------
----------
--
--
INVERNO
6
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
(base: ciascun target)
Vanta un patrimonio storico,artistico fra i più notevoli
È rinomata per l'artigianato
Regione autentica,che ha saputo conservare le tradiz.
La gente del posto è ospitale e cordiale
Offerta di prodotti tipici molto ricca e ben valorizzata
Si mangia bene
Sembra di essere all'estero/atmosfera non italiana
È l'ideale per lo sci
Le località sono curatissime
Fa pensare a luoghi incontaminati, di rara bellezza
Raggiungere altre mete non montane di interesse
Frequentata da persone mature ed anziani in estate
È un pò spenta in estate
È un pò decaduta nel tempo
Il clima in inverno è molto freddo
Le sue montagne sono impervie, dure
Per niente d’accordo 1 2 3 4 5 Molto d’accordo
MOB. TURISTICA
MONTAGNA
TRENTINO
Trad
izio
nePa
esag
gi
inco
ntam
inat
iIs
olam
ento
e
deca
dim
ento
7
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
13
Titolo-Tahoma bold 11pt, Name-Tahoma italic 10pt 00. Mese 0000Custom ResearchGfK EURISKO Novembre 2006Custom Research
INTERESSE VERSO ATTIVITA’ DA SVOLGERE DURANTE LE VACANZE IN MONTAGNA IN INVERNO “Dom.8. Le leggo una serie di attività che si possono fare in montagna in inverno. Per ciascuna mi dica quanto le interessa.”
70
69
59
58
57
52
51
49
33
32
29
25
24
72
70
60
66
61
54
53
50
36
32
31
27
26
Vacanzieri 18-54 anni
Vacanzieri 18-54 anni propensi ad andare in Trentino
DISCOTECA/VITA SERALE
PARTECIPARE/ASSISTERE AD EVENTI SPORTIVI
ANIMAZIONE PER BAMBINI
ITINERARI ENOGASTRONOMICI
NUOTO/BAGNO IN PISCINA
TRATTAMENTI BELLEZZA/CURA CORPO IN HOTEL
FARE SHOPPING
PASSEGGIATA CON RACCHETTE DA NEVE
SNOWBOARD/FREESTYLE
SCI DI FONDO
SCI DISCESA
VISITE DI INTERESSE ARTISTICO, CULTURALE
ESCURSIONI NATURALISTICHE, CAMMINATE SU NEVE
Valori percentuali
Regione Trentino: le vacanze invernali in montagna
8
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Importanza ed evoluzione
Quasi 4,5 milioni di arrivi (+24% dal ’95)ca. un terzo alloggi privati e seconde case
Oltre 29 milioni di presenze (+2,2% dal ’95)ca. la metà alloggi privati e seconde case
Alberghi e complementare certificato crescono di più
8% del Pil provinciale il settore ricettivo e ristorazione18% tenuto conto di effetti diretti e indotti (ca. 8% inverno e 10% estate)
Crescente miglioramento saldi valutari per consumi turistici
9
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Caratteristiche
Alta fedeltà della domanda (dall’83% dei rifugi al 60% hotel benessere)
Prevalente turismo individuale “fai da te” con peso contenuto intermediato (ma in crescita)
Rispetto all’arco alpinoIntensità turistica medio altaDensità ricettiva elevataDimensione media alberghi medio altaBassa apertura internazionale (poco più di un terzo gli stranieri)Bassa performance economica (evoluzione pernottamenti, tasso occupazione strutture, potenziale economico)Alta componente extralberghiera
10
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Qualità per competere
Qualità dell’impresa → assenza di difetti in produzione e gestione
Qualità del prodotto/servizio → conforme a standard
Qualità per il cliente → soddisfazione di bisogni e aspettative
Qualità di un territorio
Qualità prestazionale e certificataQualità emozionale
Integrazione tra imprese e di prodotti
11
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Soddisfazione per il personale
Soddisfazione del cliente più elevata:
dove opera personale specializzato (parchi, terme…)
c’è maggiore empatia (rapporto diretto e familiare) (B&B, agritur)
dove non ci sono aspettative elevate (camping, rifugi…)
La struttura familiare sopperisce ad eventuali carenze
Aspettative alte e soddisfazione complessivamente positiva
Per fare qualità la risorsa umana è centrale
12
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Qualità, fabbisogni formativi e competenze
Formazione: buone risposte per figure esecutive e manageriali(in basso e in alto)
Carenza di offerte per quadri intermedi (assenza Istituti tecnici)
Come il “sistema” si occupa di nuove competenze?Qualità dell’ospitalità, dei servizi, del rispetto ambientale
Integrazione e collaborazioni tra turismo e altri settori per una migliore valorizzazione e comunicazione del territorio
Competenze gestionali e manageriali(non lavorare “solo con il cuore”)
Saper dialogare con l’intermediato
Selezionare e formare il personale
13
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Conclusioni
Tenuta Trentino turistico
Quantità versus Qualità,aziendale e di territorio
Il personale è il fattore centrale di qualità
Necessario un approccio di sistema alla risorsa umanae non solo alla vacanza e al prodotto turistico
14
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur, B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
Turismo rurale = turismo con l’animaper la domanda: la disponibilità ad un incontro e ad uno
scambio con le persone che vivono e lavorano in un territorio
per l’offerta: la disponibilità a prendere per mano il turista affinché si realizzi questo incontro e scambio
nel turismo rurale intrecciati l’ambiente naturale e agricolo e l’attività, e la cultura, soprattutto materiale, di un territorio, inteso come fattore fondamentale di produzione ma anche per i suoi aspetti culturali e ambientali
15
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
175 agritur con alloggio, 1.700 posti letto (11 in media)
107 B&B, circa 500 posti letto – 0,1% pl TN
0,4% posti letto e sul totale arrivi gli agritur
0,1% posti letto e sul totale arrivi i B&B
16
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
diverse tipologie di agritur
modalità di gestione differenziate: approcci spontanei e approcci proattivi
orientamento al prodotto o orientamento al mercato? (l’esempio dei siti)
le difficoltà maggiori sono ravvisate nel riuscire a garantire un equilibrio fra lavoro agricolo, lavoro familiare, esigenze dell’ospite, redditività
17
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
target con un buon livello di istruzione (43% degli intervistati possiede un diploma di scuola media superiore e il 30% una laurea). (nei B&B 47% di laureati e un 32% di diplomati)
36% insegnanti o impiegati; 28% imprenditore, lavoratore autonomo, libero professionista; 11% operai
conosce abbastanza bene l’agriturismo (il 48% ha già soggiornato in altri agritur nell’ultimo biennio; per l’82% agritur azienda agricola; 96% è per un confort essenziale)
30% ospiti sono primini (34% nei B&B)
18
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerchel’agriturista (o turista rurale) consapevole (informati
sulle caratteristiche e peculiarità di questa proposta), livello di istruzione superiore alla media: 35% degli ospiti intervistati
l’agriturista (o turista rurale) curioso o conquistabile (desiderio di sperimentare una soluzione ricettiva diversa); interessato alla ristorazione tipica e all’acquisto di prodotti tipici e tradizionali): il 10% degli ospiti
l’agriturista (o turista rurale) per caso (sceglie l’offerta agrituristica come ripiego e per costi contenuti): poco più della metà degli ospiti
19
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
scelta vacanza in Trentino: bisogno di natura (44%; B&B 37%). Al secondo posto l’esigenza di riposo e relax (28%, B&B 22%). Altre motivazioni decisamente più contenute: godere di opportunità enogastronomiche, al 7%; conoscere il modo di vivere e le tradizioni di una comunità solo il 6% (il 14% per l’agriturista consapevole)
solo il 35% (l’agriturista consapevole arriva al 39%) assegna una qualche importanza alla partecipazione attiva in azienda: conta l’aspetto emozionale, l’approccio estetizzante, al massimo il vedere, ma molto meno la condivisione e la partecipazione attiva con i locali
20
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Turismo rurale. Importanza e soddisfazione
indifferenza: partecipazione alla vita aziendale, servizi collaterali
moderata soddisfazione: informazioni
soddisfazione piena: contesto ambientale, edificio ed arredo, degustazioni prodotti aziendali, politiche sostenibili, prezzi
entusiasmo: personale
il 94% consiglierebbe l’agritur a parenti e amici (93% per i B&B, dove la maggiore soddisfazione è espressa per accoglienza e rapporto con l’ospite, con 90% digiudizi ottimi)
21
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Agritur,B&B e turismo rurale. Alcune ricerche
turisti evoluti (la cosiddetta terza generazione), turisti che non si accontentano più di vedere, conoscere, emozionarsi, ma desiderano anche sperimentare in prima persona e condividere esperienze e pratiche di vita dei residenti
le ricerche ci dicono però che l’ospite cerca soprattutto: semplicità, tranquillità, informalità, libertà e flessibilità. Pur apprezzando nel contempo anche le peculiarità e novità di un territorio e la dimensione paese per un rapporto cordiale e amichevole
22
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Obiettivi
1. cogliere la capacità attrattiva di un evento enoagastronomico
2. delineare la figura del turista enogastronomico
3. capire il grado di conoscenza di alcuni prodotti locali
Un campione casuale di 481 partecipanti a 15 eventi enogastronomici dalla primavera al tardo autunno 2005
in Trentino
23
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Partecipanti
1. Quasi 60% tra gli intervistati provenienti da fuori provincia (è attrattivo!)
2. 44% turisti e 15% escursionisti
3. Tra tutti i turisti ed escursionisti
• 25% Turista enogastronomo ed escursionista enogastronomo doc
• 36% Interessato alla gastronomia
• 39% Altro
24
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Preferenze
1. Ai primi posti la possibilità di acquistare e degustare prodotti locali e tipici
2. netta preferenza per la ristorazione di qualità
3. tutti i turisti enogastronomi sono orientati sulla ristorazione oltre che di qualità anche espressione del territorio
4. un coinvolgimento misurato per partecipazione attiva alla vita aziendale o alla partecipazione a laboratori
25
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Preferenze
1. interessati ad abbinare opportunità di natura culturale
2. possibilità di praticare una moderata attività sportiva
3. Quello che accomuna il turista enogastronomo alle altre categorie di turisti è la ricerca di riposo e relax in un ambiente naturale
4. Le opportunità enogastronomiche come motivo di frequentazione del Trentino raccolgono quasi il 30% di risposte (contro il 54% di riposo e relax), la percentuale più elevata tra i tanti segmenti di vacanzieri (ad esempio 4% vacanzieri estivi, 12% vacanzieri natura; 13% agrituristi; 5% rifugisti…solo0,4% i curisti termali)
26
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Profilo
1. privilegia gli short break
2. si muove preferibilmente in coppia
3. non è più giovanissimo (43 anni di media)
4. Poco meno della metà sono laureati
5. Soggiornano di preferenza negli alberghi
6. tendenzialmente meno fedele
27
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici.Conoscenza prodotti
1. Carni e salumi: speck, lucanica, mortandela
2. Formaggi: puzzone, trentingrana, tosela
3. Vini: teroldego, marzemino, mueller thurgau
4. Ortofrutta: mela, piccoli frutti, patate
5. Piatti della cucina trentina: canederli, polenta, strangolapreti
Mancata menzione dello spumante metodo classico Trento doc
(ma anche del pinot grigio…)
28
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Eventi enogastronomici. Conclusioni1. Gli eventi enogastronomici permettono di intercettare
un pubblico di appassionati
2. Funzionano da catalizzatori di interesse ma soprattutto da complemento rispetto alla complessiva offerta turistica di un territorio come il Trentino
3. Chi frequenta la montagna (viene soprattutto da NO e NE) è più attento della media degli italiani all’enogastronomia; e gli enogastronomi della montagna hanno titolo di studio e reddito ancora più alti della media già alta dei vacanzieri montani
4. Importanza di ristoranti e strutture ricettive come veicoli di informazioni sui prodotti del territorio
29
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Linee Guida politica turistica
Linee guida per lapolitica turistica provinciale
1. Cultura turisticaParole chiave: 2. Autenticità
3. Qualità4. Integrazione
5. Sostenibilità
30
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Coordinamento Provinciale Turismo• accoglienza calorosa e professionale, non improvvisata
• cura e attenzione per l’ospite• tipicità, autenticità, tranquillità, originalità, atmosfera e
personalizzazione delle strutture • flessibilità, informalità, libertà, benessere e confort per il
turista• informazione e formazione attiva per l’ospite, servizi all’ospite
• contatto ed ascolto costante con il cliente attraverso un continuo monitoraggio del suo grado di soddisfazione
(principio di miglioramento continuo della qualità) • rete fra gestori e con altri operatori economici
• sostenibilità economica, ecologica e socioculturale• degustazione e utilizzo di prodotti tipici ed enogastronomici di
qualità• formazione sia dei gestori e dei dipendenti per un turismo
rurale di qualità
31
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
I B&B di qualità
Creazione di un Club di prodottoClub di prodotto con la Carta dell’Ospitalità Familiare
Adesione volontaria
Impegni gestionali e strutturali
da aprile 2005 Associazione B&B di qualità in Trentino
57aderenti (maggio 2007)
Marchio
www.trentinobedandbreakfast.it/
32
Osservatorio prov.le per il Turismogianfranco betta Forum Riva del Garda 11 e 12 maggio 2007
Turismo (rurale) di qualità in Trentino
Q Ospitalità rurale e familiare
• Q come qualità delle strutture ricettive, interna, esterna e dei servizi erogati
• Q come qualità dei gestori
Strutture coinvolte: Agritur, B&B di qualità, affittacamere, piccoli alberghi, rifugi escursionistici
Requisiti fondamentali: gestione familiare, contesto naturale/rurale, piccola dimensione
Area intervento: accoglienza e attenzione al cliente, personalizzazione struttura, servizi, sostenibilità (diversamente
declinata), formazione continua, Ict
Recommended