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Vannucci Devoto, Pamela Laura
42312
TP Final
Dossier Temático
Taller de Redacción
Clarisa Herrera
Relaciones Públicas
Primero 22/06/2015
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Guía del Trabajo Práctico Final TALLER DE REDACCION
CLARISA HERRERA LAFAILLE
El trabajo práctico final es realizar un dossier temático, un documento integrador del
proceso de aprendizaje llevado a cabo durante la cursada. El objetivo principal del mismo
es el relevamiento de lo novedoso, tanto en el área de diseño como en el de la
comunicación. Los estudiantes deberán observar, investigar, descubrir y presentar nuevas
tendencias en el campo social y/o cultural.
Objetivos
Articular los contenidos y recursos metodológicos de la asignatura con el área
disciplinar de la carrera del estudiante.
Ejercitar la escritura periodística en todas sus formas.
Adquirir una capacidad crítica para la selección y registro de la información
mediática.
Título del trabajo: Dossier temático
Los estudiantes deberán seleccionar un tema dentro las nuevas tendencias que emerjan
de las transformaciones sociales y de los nuevos paradigmas culturales o técnicos.
En caso que el docente tenga un proyecto de aula, el nombre de éste es el título general y
el subtítulo el recorte hecho por el alumno.
Consigna:
En base a la temática elegida (un grupo de hasta tres personas puede compartir la misma
temática) y a las producciones periodísticas realizadas durante la cursada, el grupo
deberá diseñar una revista de entre 10 y 15 páginas enfocadas a la temática elegida:
Relevar información sobre el tema y los subtemas en las fuentes pertinentes.
Establecer el público objetivo de la publicación y su nombre.
Realizar el sumario (notas que incluirá el dossier)
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El trabajo debe contar con:
Tapa y contratapa
Sumario
Staff
Una entrevista
Dos notas informativas
Un artículo de opinión
Un informe final que incluya:
o Justificación de la propuesta.
o Nombre de la publicación
o Delimitación del target al que va dirigido el dossier.
o Presentación de una propuesta de difusión a través utilizando nuevas
tecnologías o redes sociales
Estructura sugerida
El estudiante debe entregar tres carpetas anilladas conteniendo:
Cuerpo A
Carátula
Guía del trabajo práctico final
Síntesis del trabajo, objetivos y justificación de la temática seleccionada (10 líneas)
Currículum vitae (máximo una página)
Declaración jurada de autoría (utilizar la ficha institucional)
Cuerpo B
Carátula
Dossier temático (revista)
Informe (apartado de análisis)
Bibliografía (ver normativa para citar)
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Cuerpo C (si corresponde)
Carátula
Fotocopias de artículos periodísticos y otras fuentes (si se utilizaron)
No se debe fotocopiar los capítulos de los libros.
Criterios para la evaluación del Trabajo Práctico Final
Presentación en tiempo y forma (se requieren dos consultas previas como
mínimo).
Dedicación y preparación de acuerdo a las consignas.
Calidad tanto del trabajo como de su presentación.
Actitud y argumentación en la defensa del trabajo.
Respeto de las normas de presentación de los trabajos en Diseño y
Comunicación.
Criterios para la evaluación del examen final
Consulta previa con el profesor.
Concurrir al examen con el 100% de los trabajos prácticos de cursada y con la
documentación solicitada en la presentación (guía del trabajo práctico final y
planificación).
Calidad del discurso acorde al ámbito universitario y al nivel alcanzado en la
carrera.
Calidad de la argumentación en la defensa del trabajo práctico final.
El esmero para relacionar los resultados obtenidos en el trabajo práctico final con
el marco teórico y la bibliografía correspondiente.
Dominio de los contenidos de la asignatura y su correspondiente bibliografía.
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Índice
1. Revista NutriSalud
2. Dossier Temático
3. Bibliografía
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1. Revista NutriSalud
Objetivos y justificación de la temática seleccionada
La revista NutriSalud es una revista especializada en Nutrición con secciones relacionadas
con educación alimentaria, salud pública, obesidad e investigaciones en nutrición
clínica. Tiene como objetivo ser la revista líder en el campo de la nutrición de Argentina. Su
diseño atractivo permite una lectura clara y ordenada. La revista fue concebida para ofrecer
respuestas a la creciente demanda de información nutricional, en un mundo afectado por la
creciente epidemia de obesidad.
Público Objetivo
Su target group está compuesto por Hombres y Mujeres de entre 27 y 42 años con un nivel
socio económico ABC1 y que residan en grandes ciudades de la República Argentina. Son
personas con y sin estudios o intereses académicos en la medicina que se interesan por
vivir mejor. Se caracterizan por una constante preocupación por el futuro y por prevenir
enfermedades. Buscan estar en forma y alimentarse de forma saludable. Eligen productos
que les proporcionen un beneficio a su salud y les haga sentir bien. Además, son
conscientes del medioambiente y buscan cambiar el mundo a través de sus decisiones de
compra.
Difusión en redes sociales
La revista tiene cuenta en Facebook donde comparte las noticias más relevantes e
interactúa con los lectores. Además, tiene un perfil en Twitter para promocionar la revista,
conectarse con potenciales lectores y construir una red de seguidores.
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2. Dossier Temático
Sumario
A - Nota informativa: “Prohíben la venta de bebidas azucaradas en el país”
B – Entrevista con Oprah Winfrey: “Nadie elige ser gordo”
C – Nota informativa: “Identifican una conexión entre el consumo de lácteos y el cáncer de
mama
D – Opinión: “Obesidad infantil, una bomba de tiempo"
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Deberán ser retiradas del mercado
Prohíben la venta de bebidas azucaradas en el país
La ANMAT estableció la prohibición de fabricación, importación y comercialización de
bebidas azucaradas artificialmente. La resolución generó revuelo en las redes sociales.
El Ministerio de Salud de la Nación, por medio de la Administración Nacional de
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), prohibió ayer la venta de bebidas
que contengan azúcar agregada artificialmente. La resolución tiene como objetivo reducir
la ingesta de calorías vacías ya que “pueden producir importantes consecuencias en la
salud como la obesidad, la diabetes e incluso perjuicios en las piezas dentarias.” Según
funcionarios de la Anmat, un listado de los productos prohibidos se difundirá el próximo
lunes.
"La medida es parte de una política pública nacional en favor de hábitos de consumo
alimenticio saludables”, señaló el Ministro de Salud Luis Chaves, en una entrevista a TN.
En la Argentina, más del 80% de la población de más de 18 años tiene sobrepeso y el 41%
sufre de obesidad. Especialistas lo atribuyen en parte a un elevado consumo de bebidas y
refrescos azucarados con un alto valor calórico y un escaso valor nutricional. “Estoy
totalmente a favor de la decisión de la Anmat. La obesidad es uno de los problemas más
graves del siglo en cuanto a salud pública y hay que tomar acciones concretas para
combatirla”, aseguró la Dra. Solange Barthe, Jefa del Servicio de Nutrición y Soporte
Nutricional del Hospital Alemán.
Desde el Instituto de Asistencia Integral de Diabetes y Patologías Cónicas también
aplaudieron la medida. “Las gaseosas regulares proporcionan grandes cantidades de
calorías vacías que no aportan nutrientes y están asociadas con el incremento del riesgo
de padecer diabetes.”, explicó el Dr. Héctor Villalba. “Una botella de 500 ml. de Coca-Cola
tiene más de 12 cucharadas de azúcar, lo que cubre un 300% de lo que un adulto debe
consumir en todo el día”, sostuvo la reconocida nutricionista Mirtha Giménez.
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En los últimos 5 años se triplicó el consumo de bebidas azucaradas en los niños,
ocasionando sobrepeso y desnutrición infantil.
Sin embargo, otras instituciones médicas no se mostraron tan convencidas. "La obesidad
tiene múltiples causas. Eliminar la Coca Cola de la dieta de los argentinos es un avance
pero no es la solución. El gobierno tiene que trabajar en desarrollar un plan sistémico que
contemple el tamaño de las porciones y la actividad física”, consideró Máximo Mirábale,
director de la Sociedad Argentina de Nutrición.
La medida del Ministerio de Salud de La Nación obligará al mercado de bebidas a repensar
el negocio. Desde Coca Cola Argentina, empresa líder del sector, dijeron que “la resolución
los tomó por sorpresa y la están estudiando”. No obstante, indicaron que cumplirán con la
disposición de la Anmat y retirarán sus bebidas con azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa
del mercado. La empresa multinacional cuenta con 7 líneas de bebidas afectadas por la
norma Coca-Cola, Sprite, Fanta, Aquarius, Cepita, Vitamin Water y Fuze Tea; de las cuales
solamente las primeras tres cuentan con versiones sin azúcar.
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La noticia generó una fuerte repercusión en las redes sociales. En pocos minutos, el tema
cobró relevancia en la red social Twitter bajo el hash tag #NoALaCocaCola, que se convirtió
en trending topic en la Argentina. Hubo espacio para todo tipo de comentarios y opiniones
cruzadas. La usuaria Marisa Menefa escribió: “Cuida a tus hijos #NoALaCocaCola
#TomaAgua”. Otro usuario opinó: “Aunque el gobierno lo prohíba yo
#VoyASeguirTomandoCocaCola”.
Para mayor información, los consumidores pueden comunicarse con el Servicio "Anmat
Responde" al teléfono 0-800-333-1234 o por correo electrónico a responde@anmat.gov.ar.
El 81% de la población de más
de 18 años tiene sobrepeso y el
41% sufre de obesidad.
Fuente: Ministerio de Salud de La Nación
“Una botella de 500 ml. de
Coca-Cola tiene más de 12
cucharadas de azúcar, lo que
cubre un 300% de lo que un
adulto debe consumir en todo el
día” - Mirtha Giménez, Lic. En Nutrición.
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Oprah Winfrey: “Nadie elige ser gordo”
Es un modelo a seguir para muchas mujeres estadounidenses. Hace años lucha con su
adicción a la comida y le da pelea a la obesidad frente a las cámaras.
Nos abre ella misma la puerta de la suite del hotel donde se aloja durante su visita a Buenos
Aires. Oprah Winfrey, la “reina de los medios” de los Estados Unidos, se sienta en el sofá y
nos muestra fotos de sus bajadas y subidas de peso. Periodista, actriz, escritora,
empresaria y editora. Desde los nueve a los trece años fue abusada sexualmente por un
familiar y a los 14 quedó embarazada. Su hijo nació prematuro y murió poco después. Vino
esta semana a la Argentina para participar del reality show “Somos lo que comemos” de
Discovery Home & Health. “La lucha contra la adicción a la comida es difícil para cualquiera
pero para una celebridad puede ser un verdadero tormento”, reflexiona.
¿Cuándo empezaste a tener problemas con tu peso?
En mi infancia. Me críe en un pueblo rural muy pobre en Mississippi. No tenía con quien
jugar así que la comida se convirtió en mi mejor amiga. Comer era lo único seguro para mí
y llegué a sentir que era más confiable que mi propia familia. Me costó muchos años de
terapia entender y reconocer que tenía un problema. Mi droga era la comida. Comía por las
mismas razones que un adicto consume drogas, para calmarme y aliviar mi dolor.
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Muchas veces bajaste de peso y lo volviste a recuperar. ¿Por qué crees que es tan
difícil mantener el peso después de una bajada?
Cada vez que engordé no fue porque me di por vencida. Fue porque perdí el balance y volví
a usar la comida para calmar un vacío. Cuando volví a engordar en 2007 trabajaba mucho
y no tenía tiempo para descansar, para volver a mi eje. Mi única forma de gratificarme era
comiendo. Los primeros 3 a 5 kilos los subí despacio, pero después se multiplicaron tan
rápido que llegué a pesar más de 100 kilos en pocos meses. Ya no me veía al espejo y
cada portada para mi revista era una pesadilla. Estaba muy enojada conmigo misma pero
con terapia pude entender que mi problema no era que no tenía fuerza de voluntad. Nadie
elige ser gordo. Uno no puede perder la vigilancia sobre el peso perdido porque no se trata
de un capricho, sino de una adicción.
Después de tu última bajada de peso en 2009, ¿qué hiciste diferente?
Tuve que aprender a cambiar mi forma de comer para dejar de sufrir. Todos tenemos un
alimento que nos deja enganchados y no podemos parar. Para mi eran las harinas refinadas
y los dulces. Antes creía que podía comer un poco de todo y mantener el peso. Después
entendí que con esos alimentos tengo todo para perder y que es mejor ni probarlos. Entendí
que no podía volver a comer a comer como antes. Aprendí a aceptar, a reconocer y a dejar
ir lo que no me servía. Todas mis acciones me llevaron a quien soy yo hoy.
¿Qué recomendarías a aquellas personas que padecen obesidad?
El primer paso es reconocer la dependencia con aquellas comidas que te hacen daño. Esta
realización es liberadora. Además, no se puede pelear con una adicción estando solo, así
que siempre recomiendo pedir ayuda. Es clave limpiar nuestro entorno. Hay que dejar a las
personas, los lugares y las cosas que te llevan a comer. Si te da hambre, preguntante qué
es lo que realmente te hace falta. En fin, la adicción no se cura pero se puede tratar si el
beneficio de estar delgado y saludable es mayor al beneficio que te da seguir comiendo
basura.
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El rol de la nutrición en la prevención
Identifican una conexión entre el consumo de
lácteos y el cáncer de mama
Científicos del Instituto de Investigaciones Alexander Fleming establecieron una conexión
entre la caseína, una proteína de la leche, y el desarrollo de células cancerígenas. El
hallazgo argentino, publicado ayer en la prestigiosa revista Nature Medicine, supone un
nuevo camino en la lucha contra esta enfermedad.
Un grupo de científicos del Instituto de Investigaciones Alexander Fleming, liderado por el
Dr. Gabriel Milstein, asegura que consumir leche, yogurt, quesos y helados aumenta la
probabilidad de que una mujer desarrolle cáncer de mama. Además, la investigación
publicada ayer la revista Nature Medicine, afirma que aquellas mujeres que ya padecen
cáncer y consumen lácteos tienen un 60% más de posibilidades de morir. Los científicos
atribuyen la causa a la caseína, la proteína más abundante en la leche vacuna.
El cáncer de mama es una de las principales causas de muerte en el mundo y la Argentina
tiene la tasa de mortalidad más alta de América. De acuerdo a la Agencia Internacional de
Investigación contra el Cáncer (IARC), una de cada ocho mujeres desarrollan cáncer de
mama en algún momento de sus vidas y hay 21.200 casos nuevos cada año. “El trabajo
analiza por primera vez la asociación entre el consumo frecuente de lácteos y el incremento
de la concentración celular de suero de crecimiento tipo insulina I (IGF-I), responsable de 1
de cada 4 casos de cáncer de mama”, explicó a NutriSalud el Dr. Milstein. “Este
descubrimiento reafirma que una alimentación libre de lácteos no solo reduce el riesgo de
desarrollar cáncer sino también altera la evolución de la enfermedad”.
En la región, las Guías Alimentarias recomiendan al menos dos porciones diarias de lácteos
para los adultos y tres porciones para los chicos. De acuerdo al informe de Índice Lácteo
de la multinacional Tetra Pack, el consumo de lácteos en la Argentina en 2014 fue de 3600
millones de litros.
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El consumo frecuente de lácteos podría influir en el desarrollo del cáncer de mama.
“Hace años que estábamos esperando esta información. A pesar de que ya se habían
realizado investigaciones sobre la relación entre la dieta y el cáncer, este es el primer
estudio que demuestra un vínculo tan firme entre los lácteos y la enfermedad”, afirmó
Claudia Miguez Mayol, Presidente de la Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer
(LALCEC). “Los médicos no reciben formación sobre nutrición. Cuando me dijeron que tenía
cáncer le pregunte a mi médico que tenía que alimentos tenía que elegir para mejorar mis
chances de recuperación y me dijo que podía comer todo lo que quiera. Espero que este
descubrimiento sirva para concientizar a los oncólogos que no todo se resuelve con
quimioterapia y que el cáncer se puede prevenir con una dieta saludable”, dijo Nadia
Brandan, diagnosticada hace 5 años con cáncer de mama y madre de dos hijos.
Para la Dra. Silvia Bressa, nutricionista del Hospital Alemán, “dejar los lácteos no es tan
difícil como parece ya que hay alternativas naturales como la leche de almendras y
castañas.” Asimismo agrega que “alimentos como el brócoli y las semillas de sésamo
pueden aportar la misma cantidad de calcio que un vaso de leche”. En diálogo con
NutriSalud, el Dr. Ricardo Frangi, Director de Oncología del Hospital Italiano afirmó que
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“eliminar los lácteos de la dieta es la mejor estrategia para ponerle un palo en la rueda a la
enfermedad. Hace años que recomiendo a mis pacientes que eviten los lácteos y he
comprobado que es el mejor tratamiento en combinación con la tumorectomía”.
Desde el Instituto de Oncología Dr. Ángel H. Roffo presentaron sus objeciones a la
investigación. “Las personas con cáncer suelen desarrollar deficiencias nutricionales por
los efectos secundarios de la quimioterapia y la radioterapia. El consumo de lácteos ricos
en calcio es indispensable para la recuperación del paciente.”, puntualizó el Dr. Claudio Pol.
“Hay muchos factores de riesgo del cáncer de mama. Culpar a la leche de una enfermedad
tan compleja es irracional”, agregó.
1 de cada 8 mujeres desarrollan
cáncer de mama en al algún
momento de sus vidas.
Fuente: Agencia Internacional de
Investigación contra el Cáncer (IARC)
“Una alimentación libre de
lácteos no solo reduce el riesgo
de desarrollar cáncer sino
también altera la evolución de la
enfermedad” – Dr. Gabriel Milstein,
Instituto de Investigación Alexander Fleming
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Obesidad infantil, una bomba de tiempo
No deja de atormentarme la cantidad de niños con sobrepeso que hay en nuestra ciudad.
No es una percepción mía, lo dicen las estadísticas. De acuerdo a la encuesta realizada
por el Ministerio de Salud de La Nación el mes pasado, 2 de cada 3 niños menores de 10
años tienen obesidad. Las investigaciones realizadas confirman que, sin la intervención
apropiada, los niños obesos se convertirán en adultos obesos. ¿El resultado? Diabetes del
tipo 2, enfermedades del corazón, derrame cerebral, insuficiencia renal y ceguera. Los
especialistas ya dieron su veredicto: nuestros hijos vivirán menos que nosotros. ¿Podremos
revertir la sentencia? El ambiente en el que se desarrollen y la actitud de los padres será
clave.
Los padres deben influir en el entorno de sus hijos poniendo a su disposición bebidas y
alimentos saludables. ¿Lo más importante? Ellos mismos deben llevar un estilo de vida
saludable ya que sus hijos modelarán su comportamiento a través de la observación. En
otras palabras, no se le puede pedir a un niño que coma menos y se mueva más. Es nuestro
deber como padres hacer el cambio primero.
Debido a la obesidad infantil, nuestros hijos vivirán menos que nosotros.
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¿Por dónde empezar? Por la dieta de la mamá antes y durante el embarazo, ya que la
misma incide en el desarrollo de la gestación del bebé. Varios estudios demuestran que las
madres con sobrepeso durante el embarazo tienen más probabilidades de que su bebé
sufra obesidad infantil. A su vez, la Organización Mundial de la Salud recomienda la
lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses de edad (sí, leyó bien). La leche materna
tiene nutrientes y anticuerpos esenciales que ayudan a proteger al bebé de enfermedades.
Y si eso fuera poco, también beneficia a la mamá ya que la ayuda a perder peso después
del parto y a reducir el riesgo de anemia, cáncer de mama y ovario. Lamentablemente, con
la necesidad de reincorporarnos al trabajo, cada vez damos menos de mamar a nuestros
hijos.
¿Un consejo? Comenzar a sacarse leche y almacenarla algunas semanas antes de volver
al trabajo. La extracción se puede hacer manualmente o con sacaleches y se debe guardar
en un recipiente limpio y con tapa. Otro truco es empezar a darle al bebé la leche en
mamadera para estar seguras de que una vez que estemos en el trabajo el bebé no la va
a rechazar. La leche materna se puede almacenar 24 horas en la heladera y hasta 3 meses
en el freezer.
Pasados los 6 meses los pediatras recomiendan que vayamos agregando alimentos a la
dieta del bebé. No puedo dejar de hacer hincapié en lo importante que es elegir alimentos
nutritivos y enteros como frutas, verduras y granos. Antes de darles un nuevo alimento
tenemos que detenernos y pensar si son convenientes. Soy consciente de que lo que
propongo no es lo más cómodo. ¿Merendar fruta en vez de galletitas? Sí. Aceptémoslo.
Los chicos comen panchos y papas fritas en los cumpleaños porque nosotros se los
ofrecimos en primer lugar. La alimentación de nuestros hijos está en nuestras manos y es
nuestra responsabilidad. Hagámonos cargo.
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3. Bibliografía
Czubaj, Fabiola. Epidemia de obesidad: ya es el tercer gasto mundial en salud. La Nación
[en línea] Disponible en: http://www.lanacion.com.ar/1754833-epidemia-de-obesidad-ya-
es-el-tercer-gasto-mundial-en-salud
Revelan que los niños y adolescentes casi no toman agua. Diario Crónica [en línea]
Disponible en: http://www.diariocronica.com.ar/127578-revelan-que-los-ninos-y-
adolescentes-casi-no-toman-agua.html
Coca-Cola se defiende y lanza su campaña contra la obesidad. Clarín. [en línea] Disponible
en: http://www.clarin.com/sociedad/Coca-Cola-defiende-lanza-campana-
obesidad_0_847715299.html
Rodriguez, Pedro. La figura más grande de la televisión en EE.UU. se hace un poco más
grande. ABC.es [en línea] Disponible en: http://www.abc.es/20081211/radio-television-
radio-television/figura-grande-television-hace-20081211.html
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