View
13
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA
PETANI PADA LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI
KECAMATAN JUWANGI KABUPATEN BOYOLALI
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas – tugas dan Memenuhi Persyaratan dalam
Mencapai Gelar Sarjana Ekonomi Program Studi Ekonomi Pembangunan
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
Oleh :
A. Permata Pakerti
F1115001
PROGRAM STUDI STRATA 1 EKONOMI PEMBANGUNAN
FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2017
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ii
TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA
LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI
KABUPATEN BOYOLALI
A. Permata Pakerti
F1115001
ABSTRAK
Penelitian ini berfokus pada (1) analisis tingkat ketahanan pangan rumah
tangga petani di Kecamatan Juwangi, Kabupaten Boyolali, (2) analisis perbedaan
tingkat ketahanan pangan diantara dua desa yang memiliki ciri khas masing –
masing yaitu lahan pertaniannya antara lain lahan sawah irigasi dan lahan sawah
non irigasi dan (3) analisis faktor karakteristik responden apakah berpengaruh
terhadap tingkat ketahanan pangan di kedua jenis lahan pertanian tersebut.
Penelitian ini menggunakan data primer yang diperoleh dengan cara
metode penyebaran angket dan wawancara langsung kepada responden. Uji
hipotesis dalam penelitian ini menggunakan aplikasi IBM SPSS 21 dengan teknik
analisis antara lain : uji One Sample T Test, selanjutnya uji Independent Sample T
Test dan terakhir uji K Related Samples ( Cochran‟s Q ).
Hasil penelitian ini antara lain menunjukkan bahwa tingkat ketahanan
pangan rumah tangga petani teruji rendah dengan nilai signifikansi 0,000 pada
masing – masing komponen variabel ketahanan pangan dengan nilai T value = 4
dan rata – rata komponen ketahahan pangan tidak mencapai T value. Terdapat
perbedaan tingkat ketahanan pangan diantara lahan pertanian sawah irigasi dan
lahan sawah non irigasi dengan rata – rata lahan irigasi senilai 8,8 dan non irigasi
6,43. Terakhir terkait faktor – faktor yang berpengaruh terhadap tingkat ketahanan
pangan rumah tangga petani hasil penelitian menunjukkan bahwa dari
keseluruhan variabel independen terdapat satu variabel yang tidak berpengaruh
signifikan terhadap tingkat ketahanan pangan yaitu kelompok usia.
Kata Kunci : Ketahanan Pangan, Lahan Sawah Irigasi dan Non Irigasi, Rumah
Tangga Petani
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iii
THE FOOD SECURITY LEVEL OF FARMER HOUSEHOLD’S AT
IRRIGATION AND NON IRRIGATION LANDS IN JUWANGI DISCTRIC
OF BOYOLALI REGENCY
A. Permata Pakerti
F1115001
ABSTRACT
This research focus on (1) analysis of household food security level in
Juwangi District, Boyolali Regency, (2) analysis of different food security level
from two villages with their respective characteristic ie agricultural land such as
irrigation and non-irrigated land and (3) analysis of respondent characteristic,
whether the level of food security in both types of agricultural land
This research uses primary data obtained by means of questionnaires and
direct interviews to respondents. Hypothesis test in this research using IBM SPSS
21 application with analytical technique such as: One Sample T Test, next test
Independent Sample T Test and the last test of K Related Samples ( Cochran's Q ).
The results of this study indicate that the level of household food security
of farmers is low tested with a value of 0.000 significance on each component of
food endurance variable with value T value = 4 and the average of food proletion
component does not reach T value. There is a difference of food security level
between irrigated rice field and non irrigated rice field with average irrigation area
8,8 and non irrigation 6,43. Lastly related to factors that affect the level of
household food resilience of farmers research results indicate that from all
independent variables there is one variable that has no significant effect on food
security level that is age group.
Keywords : Food Security, Irrigrated and Non Irrigrated Lands, Farm
Households
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
iv
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING
Skripsi dengan judul :
TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA
LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI
KABUPATEN BOYOLALI
Diajukan oleh :
A. PERMATA PAKERTI
NIM. F1115001
Disetujui dan diterima oleh Pembimbing pada tanggal
24 November 2017
Surakarta, 24 November 2017
Disetujui dan diterima oleh
Pembimbing
Dr. Akhmad Daerobi, M.S
NIP. 19570804 198601 1 002
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
v
HALAMAN PENGESAHAN
Telah disetujui dan diterima oleh T im Penguji Skripsi Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta guna melengkapi dan memenuhi
persyaratan dalam mencapai gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi
Ekonomi Pembangunan.
Surakarta, Desember 2017
Tim Penguji
1. Dr. Suryanto, S. E., M. Si Sebagai Ketua ( )
NIP. 19750122 200812 1 002
2. Dr. Mulyanto, M. E Sebagai Sekretaris ( )
NIP. 19680623 199302 1 001
3. Dr. Akhmad Daerobi, M. S Sebagai Pembimbing ( )
NIP. 19570804 198601 1 002
Mengetahui,
Disahkan oleh Kepala Program Studi
S1 Ekonomi Pembangunan
Dr. Siti Aisyah Tri Rahayu, S.E., M. Si.
NIP. 19680927 199702 2 001
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
vi
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
ix
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur dihaturkan kehadirat Allah Bapa sumber segala Cinta
Kasih dan Maharahim beserta Bunda Maria Perawan Yang Suci atas segala berkat
dan perlindunganNya, sehingga penelitian ini dapat terselesaikan dengan judul
“TINGKAT KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADA
LAHAN IRIGASI DAN NON IRIGASI DI KECAMATAN JUWANGI
KABUPATEN BOYOLALI.” Penelitian ini dilakukan guna melengkapi dan
memenuhi persyaratan mencapai gelar Sarjana Ekonomi di Program Studi
Ekonomi Pembangunan pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
Peneliti sadar bahwa hasil akhir penelitian ini masih kurang sempurna hal
ini disebabkan oleh keterbatasan akan pengetahuan yang dimiliki peneliti.
Penelitian ini tidak akan selesai tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak. Oleh
karena itu, peneliti mengucapkan terima kasih kepada :
1. Allah Bapa sumber segala Cinta Kasih dan Maharahim beserta Bunda Maria
Perawan yang Suci.
2. Dr. Hunik Sri Runing Sawitri, M.S. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan
Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta
3. Dr. Siti Aisyah Tri Rahayu, S.E., M. Si. selaku Ketua Program Studi
Ekonomi Pembangunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas
Maret Surakarta
4. Prof. Dr. Julianus Johny Sarungu, M.S. selaku pembimbing akademik yang
memberikan arahan dan bimbingan saat kuliah
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
x
5. Bapak Yagus Juhadi, S. E. selaku Kepala Desa Juwangi beserta seluruh
jajaran pemerintahan desa dan masyarakat Desa Juwangi Kecamatan Juwangi
Kabupaten Boyolali.
6. Bapak Suroso, S. E. selaku Kepala Desa Sambeng beserta seluruh jajaran
pemerintahan desa dan masyarakat Desa Sambeng Kecamatan Juwangi
Kabupaten Boyolali.
7. Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.
8. Keluarga besar Ibu, Ayah dan Adik yang memotivasi dalam melakukan
penelitian ini.
9. Teman – teman S1 Ekonomi Pembangunan Transfer yang menyemangatiku
saat melakukan penelitian ini.
Penulis menyadari bahwa dengan keterbatasan pengetahuannya, Penelitian ini
kurang sempurna. Oleh karena itu saran dan kritik yang membangun sangat
diharapkan guna menyempurnakan Penelitian ini. Dengan selesainya Penelitian
ini diharapkan dapat berguna bagi seluruh kalangan dan menginspirasi bagi
pembaca pada umumnya dan akademisi pada khususnya.
Surakarta, November 2017
Peneliti
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xi
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL .................................................................................. i
SURAT PERNYATAAN .............................................................................. ii
ABSTRAKSI .................................................................................................. iii
HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ......................................... v
HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... vi
PERSEMBAHAN .......................................................................................... vii
MOTTO ......................................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ................................................................................... ix
DAFTAR ISI .................................................................................................. xi
DAFTAR GAMBAR DAN GRAFIK ........................................................... xv
DAFTAR TABEL ......................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................ 8
C. Tujuan ............................................................................... 8
D. Manfaat ............................................................................. 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan Teori ................................................................. 10
1. Definisi Pangan ............................................................ 10
2. Definisi Ketahanan Pangan .......................................... 11
3. Indikator Ketahanan Pangan ........................................ 16
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xii
4. Faktor yang Berpengaruh terhadap Ketahanan Pangan 28
5. Karakteristik Rumah Tangga Petani ............................ 29
B. Penelitian Terdahulu ......................................................... 34
C. Kerangka Pemikiran ......................................................... 37
D. Hipotesis .......................................................................... 40
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
A. Ruang Lingkup Penelitian ................................................ 42
B. Jenis dan Sumber Data ..................................................... 42
C. Metode Pengumpulan Data .............................................. 43
1. Penentuan Ukuran Sampel ........................................... 43
2. Penarikan Sampel ........................................................ 45
3. Pengumpulan Data Primer ........................................... 45
D. Uji Reliabilitas dan Uji Validitas ..................................... 46
1. Uji Reliabilitas ............................................................. 46
2. Uji Validitas ................................................................. 48
E. Definisi Operasional Variabel .......................................... 50
1. Variabel Independen .................................................... 50
2. Variabel Dependen ...................................................... 51
F. Teknik Analisis Data ........................................................ 55
1. Analisis Statistik Deskriptif ......................................... 55
2. Uji Hipotesis ................................................................ 55
1. One Sample T Test .................................................. 55
2. Independent Samples T Test .................................... 57
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xiii
3. K Related Samples Cochran‟s Q ............................. 58
BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Penelitian ............................................ 61
1. Kondisi Geografis ........................................................ 61
2. Kondisi Demografi ...................................................... 61
B. Uji Reliabilitas dan Uji Validitas ..................................... 64
1. Uji Reliabilitas ............................................................. 65
2. Uji Validitas ................................................................. 65
C. Deskripsi Variabel Penelitian ........................................... 65
1. Karakteristik Responden Tani ..................................... 67
2. Karakteristik Ketahanan Pangan .................................. 67
D. Uji Analisis Data .............................................................. 70
1. One Sample T Test ....................................................... 73
2. Independent Samples T Test ........................................ 73
3. K Related Samples Cochran‟s Q ................................. 75
E. Pembahasann ................................................................... 76
1. Kelompok Usia ............................................................ 79
2. Jenis Petani .................................................................. 81
3. Pengalaman Bertani ..................................................... 82
4. Luas Lahan ................................................................... 83
5. Tanggungan Anggota Rumah Tangga ......................... 84
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ....................................................................... 87
library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
xiv
B. Saran ................................................................................ 88
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 89
LAMPIRAN ........................................................................................... 91
Recommended